Etiopia Guji Johan&Nystrom vs Bailies

[deskowy]

Jeśli chodzi o kawkę z J&N - Guji to jej skład nieco się zmienia od czasu do czasu (co kilka miesięcy), z wiadomych przyczyn, ciężko jest kupując duże ilości ziarna mieć je z tego samego miejsca przez rok i więcej.

Aktualnie jest to dokładnie Kayon Mountain Coffee Farm, które jest umiejscowione na południu regionu Oromia w której znajduje się region Guji  (nie wiem czy dobrze nazywam strefy, Etiopia jest podzielona na regiony w których są jeszcze mniejsze regiony, mniemam że to coś podobnego do naszych województw/powiat/gmina).
Obecnie wypalana przez J&N kawa to Heirloom rosnący na wysokościach od 1900 do 2050 m.n.p.m.

[Antonio]

Kayon Mountain to Kayon Mountain. My w testach próbek tę akurat wyeliminowaliśmy, choć zła nie była.

[Szczympek]

Jeśli chodzi o kawkę z J&N - Guji to jej skład nieco się zmienia od czasu do czasu (co kilka miesięcy), z wiadomych przyczyn, ciężko jest kupując duże ilości ziarna mieć je z tego samego miejsca przez rok i więcej.

Aktualnie jest to dokładnie Kayon Mountain Coffee Farm, które jest umiejscowione na południu regionu Oromia w której znajduje się region Guji  (nie wiem czy dobrze nazywam strefy, Etiopia jest podzielona na regiony w których są jeszcze mniejsze regiony, mniemam że to coś podobnego do naszych województw/powiat/gmina).
Obecnie wypalana przez J&N kawa to Heirloom rosnący na wysokościach od 1900 do 2050 m.n.p.m.

No i to jest poprawna odpowiedź! Bardzo dziękuje. Obecnie po raz któryś już czytam World Atlas of Coffee i ten region przypada mi na Djimmah.

Do kolegi wyżej, który zamówił tą kawę: To nie to, ale pewnie jest przyzwoite. W poniedziałek jadę tam na cupping więc może dorwę coś fajnego.

[Antonio]

Teraz tę tytułową kawę można dostać z pieca Synestezji
Dambi Uddo

[Adam86W]

Teraz tę tytułową kawę można dostać z pieca Synestezji

W moim eksperymentowaniu z tą kawą, zrobiłem ją w kawiarce GAT 3tz. Smak wyszedł zaskakujący. Bardzo dużo kwasowości (tak na skraju przyjemności) i jednocześnie ciekawa słodycz. Słabo mi idzie w nazywaniu smaków, ale bardziej mi smakowała niż z V60-01.

Jak ją zaparzasz w przelewie - jakie parametry - u mnie 12gr/200ml 3:50 94 stopnie. Było mało owocowości... i smak płaski.

[Szczympek]

Sprobuj tak jak tutaj.

[dopeman]

Jak tak mała doza to rob według przepisu Matt Perger V60.

Zdecydowanie za długi czas.

Zmiel tak aby z 15-17 g uzyskać 250ml poniżej 3 min. Po zalaniu bloom, przemieszaj delikatnie przez 10 sekund.

[Adam86W]

Dzięki za porady, warto pytać by nie błądzić.
 
Jest znacznie znacznie lepiej.
Przerwałem w 2:50, ale to wina Rhino który pyłem zapchał dripa, że się nie przelało - w pracy nie mam jak odsiać, w domu potestuje z odsiewaniem.

[donkiszot]

Przetestuj też z szybszym nalewaniem.