forum.wszystkookawie.pl

Poradniki - czyli jak mam to zrobić? => Palenie kawy - przepisy => Wątek zaczęty przez: svv w 20 Grudzień 2022, 21:29:34

Tytuł: Chcę kupić kawę zieloną do domowego palenia, 2-3 rodzaje po 2 kg
Wiadomość wysłana przez: svv w 20 Grudzień 2022, 21:29:34
Czesć, chcę kupić kawę zieloną do domowego palenia np na FEST, 2-3 rodzaje po 2 kg. Może ktoś kuepuje sobie na paliarniu i może sprzedać kilka kg, czegoś smacznego z oceną SCA 87+. Proszę pisać w wiadomościach prywatnych lub tutaj na forum. Będę bardzo wdzięczny.

Tytuł: Odp: Chcę kupić kawę zieloną do domowego palenia, 2-3 rodzaje po 2 kg
Wiadomość wysłana przez: svv w 21 Grudzień 2022, 12:05:35
Wygląda na to, że nikt nie chce pomóc micro rostera. Prawdopodobnie konieczne jest zorganizowanie zakupu grupowego. Jeśli zbierze się kilka osób, kupię worek i rozdam po 3-5 kilogramów.
Tytuł: Odp: Chcę kupić kawę zieloną do domowego palenia, 2-3 rodzaje po 2 kg
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 21 Grudzień 2022, 12:08:36
Tu masz wysyłkę w rozsądnej cenie i spory wybór:

https://www.rohkaffeebohnen.de/

Możesz też napisać do palarni, partnerów forum.

Tytuł: Odp: Chcę kupić kawę zieloną do domowego palenia, 2-3 rodzaje po 2 kg
Wiadomość wysłana przez: svv w 21 Grudzień 2022, 14:00:24
Dzięki,
wygląda dobrze. Chociaż nie do końca tak, jak bym chciał. Zaletą FEST jest to, że mogę pojechać do Katowic i zrobic cupping kawki.
Ale ten Rohkaffe wygląda na dobre opcije.

Gdzie Państwo kupuje zieloną kawę do domu? Czy wszyscy nie są w Rohkaffee?
Tytuł: Odp: Chcę kupić kawę zieloną do domowego palenia, 2-3 rodzaje po 2 kg
Wiadomość wysłana przez: svv w 14 Styczeń 2023, 16:42:02
Kupiłem 5 różnych torebek z kawą na stronie Rohkaffeebohnen, ale nie jestem zadowolony. Ich kawa kosztuje jak najlepsze (best lots), opisują ją tak, jakby miała najwyższe oceny, w rzeczywistości jest to prosta kawa, która w mojej ocenie (nie jestem Q-graderem, ale oceniałem kawę wiele razy i potrafi to zrobić dość dokładnie) w skali SCA, maksymalnie można to ocenić na 80-82. Nie ma praktycznie wyraźnego jasnego smaku jaki jest charakterystyczne dla kawy z oceną SCA 85+, do których jestem przyzwyczajony i zwykle kupuję. Pójdę więc na FEST i wybiorę kawę. Jeśli są osoby chętne na zakup części worka - piszcie, zapakuję 2kg w próżnię i chętnie się podzielę.
Tytuł: Odp: Chcę kupić kawę zieloną do domowego palenia, 2-3 rodzaje po 2 kg
Wiadomość wysłana przez: Dawid1144 w 14 Styczeń 2023, 18:00:47
Kupiłem 5 różnych torebek z kawą na stronie Rohkaffeebohnen, ale nie jestem zadowolony. Ich kawa kosztuje jak najlepsze (best lots), opisują ją tak, jakby miała najwyższe oceny, w rzeczywistości jest to prosta kawa, która w mojej ocenie (nie jestem Q-graderem, ale oceniałem kawę wiele razy i potrafi to zrobić dość dokładnie) w skali SCA, maksymalnie można to ocenić na 80-82. Nie ma praktycznie wyraźnego jasnego smaku jaki jest charakterystyczne dla kawy z oceną SCA 85+, do których jestem przyzwyczajony i zwykle kupuję. Pójdę więc na FEST i wybiorę kawę. Jeśli są osoby chętne na zakup części worka - piszcie, zapakuję 2kg w próżnię i chętnie się podzielę.

Ja ostatnio kupiłem na erakawy.pl

Póki co wypaliłem Brazylię Santos od nich i o dziwo jak na Santosa była naprawdę niezła.
Można kupić jeszcze ziarno na stronie palarni Qualia, można podpytać w jakiejkolwiek palarni czy sprzedaliby kilka kg ( zwykle nie ma problem, kilka razy już tak robiłem)

Piszesz że ziarno nie spełniło oczekiwań, ale na czym je wypaliłeś i jak je wypalales? Z góry założyłeś że z ziarnem jest coś nie tak, ale pozostaje pytanie czy znasz się na wypalaniu kawy.

Co to dokładnie za ziarno kupiłeś? Masz może jakiś link?
Jaki masz piec, ile minus paliłeś, na jaki kolor?

Wypalanie ziaren które mają 87pkt wymaga już większej wiedzy i lepszego sprzętu, jeśli się chce wydobyć ich potencjał.
Tytuł: Odp: Chcę kupić kawę zieloną do domowego palenia, 2-3 rodzaje po 2 kg
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 14 Styczeń 2023, 21:50:45
Pójdę więc na FEST i wybiorę kawę. Jeśli są osoby chętne na zakup części worka - piszcie, zapakuję 2kg w próżnię i chętnie się podzielę.

Jestem stałym i całkiem zadowolonym klientem Klausa z rohkaffeebohnen, chociaż zazwyczaj odbieram osobiście żeby przyoszczędzić na przesyłce i generalnie po latach i wielu lekcjach wiem co zamawiać. Opisów i punktacji na stronie traktuję jako wyznaczników.
Tym nie mniej jeśli planujesz rozparcelowywać większy worek z innego źródła to wchodzę w to!
Pozdrowienia
Tytuł: Odp: Chcę kupić kawę zieloną do domowego palenia, 2-3 rodzaje po 2 kg
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 15 Styczeń 2023, 10:45:33
Też wchodzę w zakup.
Tytuł: Odp: Chcę kupić kawę zieloną do domowego palenia, 2-3 rodzaje po 2 kg
Wiadomość wysłana przez: Cob w 15 Styczeń 2023, 12:22:46
Ja ostatnio pociągnałem od https://roastrebels.com/en/green-coffee
Wcześniej brałem od Clausa (ostatnio w zeszłym roku) ale te przelewy mnie jakoś rozwalały - nie wiem czy już wprowadził płatności bo to w dzisiejszych czasach taki niby standard  :hihihi:
Tytuł: Odp: Chcę kupić kawę zieloną do domowego palenia, 2-3 rodzaje po 2 kg
Wiadomość wysłana przez: Dawid1144 w 15 Styczeń 2023, 16:04:42
Ja ostatnio pociągnałem od https://roastrebels.com/en/green-coffee
Wcześniej brałem od Clausa (ostatnio w zeszłym roku) ale te przelewy mnie jakoś rozwalały - nie wiem czy już wprowadził płatności bo to w dzisiejszych czasach taki niby standard  :hihihi:

Od roast rebels dostałem 2kg ziarna razem z roasterem, jakość moim zdaniem bdb. Ale swoje też kosztują, tym bardziej że kurs euro jest jaki jest.
Tytuł: Odp: Chcę kupić kawę zieloną do domowego palenia, 2-3 rodzaje po 2 kg
Wiadomość wysłana przez: krystians w 15 Styczeń 2023, 17:18:07
ale te przelewy mnie jakoś rozwalały - nie wiem czy już wprowadził płatności bo to w dzisiejszych czasach taki niby standard
Niemcy są sporo za nami w kwestiach zakupów internetowych. Tam dalej ludzie zamawiają z papierowych katalogów Quelle. Pewne zmiany u nich trwają dość dlugo. :)
Tytuł: Odp: Chcę kupić kawę zieloną do domowego palenia, 2-3 rodzaje po 2 kg
Wiadomość wysłana przez: svv w 18 Styczeń 2023, 20:19:31
Ja ostatnio kupiłem na erakawy.pl
Póki co wypaliłem Brazylię Santos od nich i o dziwo jak na Santosa była naprawdę niezła.
Można kupić jeszcze ziarno na stronie palarni Qualia, można podpytać w jakiejkolwiek palarni czy sprzedaliby kilka kg ( zwykle nie ma problem, kilka razy już tak robiłem)
Piszesz że ziarno nie spełniło oczekiwań, ale na czym je wypaliłeś i jak je wypalales? Z góry założyłeś że z ziarnem jest coś nie tak, ale pozostaje pytanie czy znasz się na wypalaniu kawy.
Co to dokładnie za ziarno kupiłeś? Masz może jakiś link?
Jaki masz piec, ile minus paliłeś, na jaki kolor?
Wypalanie ziaren które mają 87pkt wymaga już większej wiedzy i lepszego sprzętu, jeśli się chce wydobyć ich potencjał.

Używam Kaffelogic, właściwie przed wojną sprzedawałem na Ukrainie te paliarki. Bardzo dobre urządzenia, dają możliwość projektowanie i sprawdzenia profilu w najdrobniejszych szczegółach. Mam małe doświadczenie w pracy z ziarnem. nie kosmiczne, ale ~500-batch, wystarczy, żeby to jakoś zrobić :).
Tytuł: Odp: Chcę kupić kawę zieloną do domowego palenia, 2-3 rodzaje po 2 kg
Wiadomość wysłana przez: svv w 18 Styczeń 2023, 20:22:01
ponieważ jest już kilka zainteresowanych to w poniedziałek pojadę i wybiorę. To jest to, o co poprosiłem cię o przygotowanie do testu.
(https://www.berkovetska.com/images/fest-jan-2023.png)
Tytuł: Odp: Chcę kupić kawę zieloną do domowego palenia, 2-3 rodzaje po 2 kg
Wiadomość wysłana przez: svv w 19 Styczeń 2023, 09:55:06
Przepraszam za błędy w tekście. Uczę się polskiego, ale wydaje mi się, że nigdy nie uda mi się zrobić tego perfekcyjnie. Korzystam z tłumacza również do sprawdzania błędów i poprawiania słów, ale często działa to gorzej niż moja własna głowa.  :doh:
Tytuł: Odp: Chcę kupić kawę zieloną do domowego palenia, 2-3 rodzaje po 2 kg
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 24 Styczeń 2023, 19:20:21
Hej, jest jakaś aktualizacja w temacie podziału worka?  :)
Tytuł: Odp: Chcę kupić kawę zieloną do domowego palenia, 2-3 rodzaje po 2 kg
Wiadomość wysłana przez: svv w 25 Styczeń 2023, 19:34:15
Cześć! Zrobiłem test i moim wyborem jest Kolumbia, różowy bourbon, 07-21-21. Kawka jest bardzo dobra, ma wyraźny, ale delikatny smak i posmak jabłka i wiśni z nutą migdałów i winogron. Kawa jest już w dostawie z magazynu i mam nadzieję, że dostanę ją w ciągu kilku dni. Zapakuję prszez maszyną próżniową Twoją część i wyślę Inpostem, lub możesz przyjechać do mnie (Łazów, kolo Krszeszówa) i odebrać.
Proszę o wiadomości prywatne w celu zarezerwowania swojej części worka.
Tytuł: Odp: Chcę kupić kawę zieloną do domowego palenia, 2-3 rodzaje po 2 kg
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 25 Styczeń 2023, 20:14:31
Na czym Twój test polegał? Pracujesz dla FEST! czy dla Kawowej Wspólnoty? :)
Tytuł: Odp: Chcę kupić kawę zieloną do domowego palenia, 2-3 rodzaje po 2 kg
Wiadomość wysłana przez: svv w 25 Styczeń 2023, 21:41:09
Jeśli Pan chce kawki, zapraszam. Z procedurami testu kawki (coffee cupping) Pan może zapoznać się na portalu SCA (Specialty Coffee Association).
Tytuł: Odp: Chcę kupić kawę zieloną do domowego palenia, 2-3 rodzaje po 2 kg
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 25 Styczeń 2023, 22:17:06
Jeśli Pan chce kawki, zapraszam. Z procedurami testu kawki (coffee cupping) Pan może zapoznać się na portalu SCA (Specialty Coffee Association).
Nie chciałbym studzić entuzjazmu w edukacji, ale prawdopodobnie Antonio studiował ten formularz 15 lat temu

Pozdrawiam,
Paweł
Tytuł: Odp: Chcę kupić kawę zieloną do domowego palenia, 2-3 rodzaje po 2 kg
Wiadomość wysłana przez: svv w 26 Styczeń 2023, 11:25:57
Żart oczywiście prowokacyjna odpowiedź na prowokacyjne pytanie :).
Czasami mogę źle zrozumieć żarty, bo nie znam dobrze polskiego, więc nie wyczuwam subtelności i różnych niuansów :). Przepraszam, jeśli powiedziałem coś nie tak.
Tytuł: Odp: Chcę kupić kawę zieloną do domowego palenia, 2-3 rodzaje po 2 kg
Wiadomość wysłana przez: svv w 26 Styczeń 2023, 12:23:46
Na czym Twój test polegał? Pracujesz dla FEST! czy dla Kawowej Wspólnoty? :)

To byl zwykły cupping. Gesha 07-21-22 była trozhy lepej ale bardzo drogą.
Tytuł: Odp: Chcę kupić kawę zieloną do domowego palenia, 2-3 rodzaje po 2 kg
Wiadomość wysłana przez: svv w 26 Styczeń 2023, 19:22:43
Cześć, kawa sie dotarła :). Mogę wyslać jesli kto chce.
Tytuł: Odp: Chcę kupić kawę zieloną do domowego palenia, 2-3 rodzaje po 2 kg
Wiadomość wysłana przez: svv w 30 Styczeń 2023, 21:14:27
Przybyła również moja maszyna próżniowa i jestem gotowy do wysłania ziarna, zapakowanego próżniowo. Tak jak się spodziewałem, stosunkowo niski wynik SCA 85,5 wynika głównie z nektorych uszkodzonych ziaren. To jest moje zrozumienie, które wciąż nie może być w 100% kwalifikowane, ponieważ nie jestem Q-gradem. w domowej palarni można łatwo wyselekcjonować wadliwe ziarna i uzyskać idealną, bardzo smaczną i spójną filiżankę.
Cena jaką zapłaciłem za kilogram to:
Cena netto: 86.22PLN+VAT23%=brutto:106PLN/kg.
Co wydaje mi się bardzo atrakcyjną ceną za "różowego bourbona" o tak przyjemnym smaku i smaku.
Chętnie udostępnię/wyślę wszystkim chętnym kilka kg ziarna, dopóki nie zwolnię pojemności.
(https://berkovetska.com/images/Colombia-La-Divisa.jpg)

FARM: LA DIVISA
FARMER: SEBASTIAN GOMEZ
WASHED PROCESSING

This coffee is harvested following strict ripeness criteria, later floated and hand-sorted to remove any defects. Cherries are exposed to 30 hours of underwater fermentation before
being de-pulped. Parchment is gently washed and dried under temperature-controlled conditions until ideal moisture content is achieved.
This micro-lot is 100% Pink Bourbon. This varietal is currently under research in order to determine its origin. It is said that it is a mutation that took place at 2100 m.a.s.l in San Adolfo,
Huila.
La Divisa COLOMBIA
Country: Colombia Crop: 2021-2022
Region: Circasia Altitude: 1700 -1800 m.a.s.l.
Variety: Pink Bourbon Harvesting: September-November
Processing: Washed Score: 85,5

ABOUT THE FARM
Finca La Divisa is situated in Buenavista in the northern reaches of the Andes mountains (growing altitudes range from 1,500 to 1,750 meters) — the center of the Zona Cafétera, Colombia’s coffee belt. At La Divisa they grow a small amount of varieties: Castillo, Colombia, Pink Bourbon and they also decided to plant 5000 Geisha trees in 2018. Diofanor Ruiz has passed on the management of the farm to his son, Sabastian. Although he still holds the reins on a few, select passion projects/batches during the year. In 2021, due to high demand and the farm’s incredible reputation, Diofanor and Sabastian have produced mostly natural processed coffees, the coffees for which they’re best known.
Since the foundation of the farm Diofanor Ruiz works with Cofinet, which also represents and supports a large number of Colombian Specialty coffee growers. Cofinet has developed 4 women only programs with focus on championing women, who go the extra mile for their coffee production and their community. Besides they offer educational events and cuppings.
Tytuł: Odp: Chcę kupić kawę zieloną do domowego palenia, 2-3 rodzaje po 2 kg
Wiadomość wysłana przez: svv w 05 Luty 2023, 17:24:52
Na czym Twój test polegał? Pracujesz dla FEST! czy dla Kawowej Wspólnoty? :)

Szanowni Państwo!
Chyba muszę zmienić zdanie o kawie od Niemca. Choć kawa nie spełnia moich oczekiwań, bo prawie zawsze piję kawę w dripu w tym czy innym wydaniu - V60, Kalita, Origami, Dotyk. Kupiłem cztery kawy od Niemca, z czego trzy już próbowałem i żadna nie wypadła tak, jak bym chciał. Zazwyczaj zaczynam próbować kawy w 4 profilach, z grubsza można je określić jako szybkie (aby kawa szybciej się bywa gotowa do picia, 1-2 dni po wypaleniu), skandynawskie (krótki czas palenia z największą różnicą koloru na zewnątrz i wewnątrz ziarna), klasyczne (bardziej równomiernie wypalone), nowoczesne (właśnie krótsze i ostrzejsze niż klasyczne, ale jeszcze nie skandynawskie). I próbuje każdy paru raz, z trochy różnym czasu palenia. Oczywiście są to pewne konwencje, ale przynajmniej pozwalają zrozumieć, co robię bez szczegółowego opisu. Czyli żadna z 3 kaw w tych profilach nie ujawniła się w drip.
A potem dostałem do przetestowania ekspres (KAZAK ROTA 2) do kawy i musiałem się nim pobawić. Wtedy właśnie byłem naprawdę szczęśliwy. Akurat miałem jedną z kaw gotowych do spożycia, najprostszą z tych, które kupiłem od Niemca, i jeszcze miałem klasyczne i skandynawskie palenie. Choć nie działo w dripie. I te już była seria z paleniem City/City+ .
Byłem niesamowicie zadowolony z wyniku w filiżankę.
Klasyczny profil, które było dłuższe w czasie, dało mi gęstą kawę, z posmakiem melasy, słodki, lepki, lekko owocowy.
Wariant skandynawski dał mi jasną kawę w filiżankę, słodki i trochy cytrusowy smak, mniej gęste ciało, ale czystsze i, jak mówią Amerykanie, „vibrant espresso”, i jest po prostu świetne.
Lubię nie bardzo kwaśną kawę w drip i jednocześnie bardzo nie lubię zbyt kwaśnej, ziołowej kawy w espresso. A to espresso, które wypiłem, naprawdę mnie zainspirowało, trafiło w samo serce moich preferencji.
I to pomimo tego, że właściwie nie próbowałem wiele różnych czasów palenia w ramach wybranego profilu. Tylko dwa. Ale ten musiał być dobrym dla espresso. Po prostu zacząłem wybierać profile i metody parzenia, żeby zrozumieć, jak zachowa się kawa. A ja już trochę wiem, z własnego doświadczenia, że nawet zmiana profilu na kilka sekund w czasie, a w efekcie w kolorze, może zmienić profil smakowy. Koniec końców, gdybym był miłośnikiem espresso, z pewnością zamówiłbym ponownie tę właśnie kawę.
Co ciekawe, kawa nie stała się jasno aromatyczna, poza zapachem kawy 😊, ale kawa to nie perfumy, a lotne aromaty kwiatów, owoców itp. są moim zdaniem bardziej prerogatywą kawy w dripu. Wreszcie, przygotowując drip, mamy możliwość wyczucia większej powierzchni zarówno zmielonej, jak i kawy podczas procesu parzenia, a to daje możliwość wyczucia większej ilości zapachów.

Tytuł: Odp: Chcę kupić kawę zieloną do domowego palenia, 2-3 rodzaje po 2 kg
Wiadomość wysłana przez: Emmicafe w 03 Sierpień 2023, 13:15:17
Jak kupuje w Mega Coffee ,jestem zadowolony zawsze z zakupu.
Tylko ja kupuję w workach po 69 kg
Tytuł: Odp: Chcę kupić kawę zieloną do domowego palenia, 2-3 rodzaje po 2 kg
Wiadomość wysłana przez: kacperb w 13 Wrzesień 2023, 13:01:10
88 graines właśnie odświeżyli swoją stronę, mają też sklep z wyposażeniem palarni i co najciekawsze pewnie dla Was - ziarnami na kilogramy:
https://88graines.com/product-category/coffee/
Tytuł: Odp: Chcę kupić kawę zieloną do domowego palenia, 2-3 rodzaje po 2 kg
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 13 Wrzesień 2023, 19:54:31
88 graines właśnie odświeżyli swoją stronę, mają też sklep z wyposażeniem palarni i co najciekawsze pewnie dla Was - ziarnami na kilogramy:
https://88graines.com/product-category/coffee/

Super, dzięki za cynk!