Drip, czyli prosto i smacznie.

[Expel]

Tarujecie wagę po preinfuzji? Dajecie te 6g na 100ml zużytej wody, czyli również z tym co wypije kawa? Czy na 100g gotowego naparu?

[donkiszot]

Sprawdź która wersja smakuje Ci najbardziej. To niezawodny sposób na większość tego typu pytań.

Po drugie ~6g/100ml występuje również w cuppingowym standardzie, a tam nie ma preinfuzji i tarowania. Jedno konkretne zalanie i już.

[WS]

Wagę taruję, ale daję 6 g kawy na 100 ml wody, najczęściej.

[intersekt]

Zawsze zaczynam od 6 g / 100 ml wody i zawsze taruje wagę przez rozpoczęciem preinfuzji. Warto też poeksperymentować z niższą dozą, np. 5,5 g / 100 ml.

[ruseus]

Co wpływa na czas przelewu drupa oprócz grubości przemiału?
Bo zauważyłem że niezależnie od grubości przemiału w v60-02, przy 18g. Kawy mam czas ledwo 2:30 min. (W tym 40s. Preinfuzji).


Tapnięte dłutem do kamienia

[pafcio0]

Jakość przemiału (ilość pyłu), filtr i kawa.

[ruseus]

Przed chwilą zmieniłem i zaparzałem.
Kawa: Tweed Don Julio
Data palenia: 28.12.2015
Ilość: 12g.
Drip: hario V60-02, szklany.
Stopień zmielenia: nie mogę określić dokładnie, gdyż posiadam stary młynek PeDe, ale nieco drobniej niż trzeba do dripa.
Dodam tylko, że nie powstaje zbyt dużo pyłu przy mieleniu.
Zalewanie: zalewałem ledwo ponad powierzchnie napęczniałej kawy.
Preinfuzja: 40s.
Całość: 2:34min.

Myślę, że to trochę słaby czas i powinienem go jakoś wydłużyć.


Tapnięte dłutem do kamienia

[Antonio]

powinienem go jakoś wydłużyć.

Dlaczego? Ja starałbym się skrócić proces zaparzania.

[Metiu]

Bardzo dobry czas 
Wszystko kwestia jak Ci smakuje. Ja parzę od 2:10 do 3 min i jest dobrze. Duże dozy dłużej 3 - 4 min.

[joonecky]

Jak na taką dozę to czas spoko 2:30 to idealnie jak dla mnie. Ale co będziesz eksperymentował i próbował to twoje 

[WS]

Co wpływa na czas przelewu drupa oprócz grubości przemiału?

Oprócz wymienionych wcześniej także tempo przelewania, wielkość poszczególnych porcji wody.

[ruseus]

O. Myslalem że mam dążyć do 3 minut no ale skoro mówicie że dobrze :>


Tapnięte dłutem do kamienia

[kafcio]

Czas masz dobry. Poza tym co wspomniał pafcio na długość przelewu ma również wpływ dynamika i punkt gdzie zalewasz.
Chcesz wydłużyć to unikaj polewania po ściankach, w ogóle najlepiej tam nie lej i osiągnij 2-2.5min i powinno być idealnie.

[siewcu]

mi coś za cholerę wyjść to nie chce. 22g kawy, odsypałem 2-3g pyłu, poszło w dripa. poszła preinfuzja jakieś 30 g wody, 30 sekund, potem 3 porcje po 90 g, łączny czas 3:30 min. i kawa osiadająca na ściankach... w czym jest problem? przypuszczam, że w dalszym ciągu mielę zbyt drobno, ale dlaczego kawa osiada na ściankach? wody nalewam do pełna, czekam aż spłynie tyle, żeby nalać kolejną porcję(staram się równe), no i dalej część kawy zostaje. nie widziałem tego na żadnym filmie instruktażowym, dlatego uznaję to za znak, że coś robię źle.

[ruseus]

1. Nie jest taki zły ten czas, jak na taką ilość kawy.
2. Nie pozwalaj wodzie całkowicie spłynąć! Dolewaj tak by kawa była cały czas w wodzie.
3. Skoro nalewasz do pelna, to kawa się unosi na wodzie, a potem osiada na ściankach filtra. Nic w tym dziwnego.
Spróbuj nalewać kolistymi ruchami oraz nie nalewać wody do pełna 3 porcjami, ale bardzo mały strumieniem cały czas dolewać tak by woda tylko lekko pokrywała kawę, a nie była na pełna wysokość dripa.


Tapnięte dłutem do kamienia