Drip, czyli prosto i smacznie.

[krystians]

2x 150 powinno być szybciej, tak jest przynajmniej gdy ja zaparzam kawę. Oczywiście zakładając, że polewane jest z takim samym przepływem wody w obu przypadkach.

[SMaN]

Zakładając ten sam dripper masz wyższe ciśnienie słupa wody przy 2x150 ml, więc przy tym samym przemiale szybciej przecieknie.

[Paldo]

A mnie nadal jedno ciekawi - jakie stosujecie czasy do hario 01 12g 200ml ? Te 3min najlepiej czy eksperymentujecie na dłuższych np z jasno palona kawą? Jeśli tak to ile maks można parzyć? 4-5min chyba za długo nie?

Dwa ile wlewów najlepiej - optymalnie 3? Czy np dobrze będzie wlać 2x100ml wtedy drobniej zmielonej? A w drugą stronę - ile maksymalnie dolewek w 01 można robić? Pierwsza zawsze większa? Czy jak w tej nowej metodzie, właśnie mniejsza? Czy może dzielić na równe wlewy np. 3x66ml

Jednym słowem interesują mnie granice owych eksperymentów (cza/przemiał/dolewki). Driper i filtry hario 01, jasna etiopia, doza standard 12g 200ml temp 94st. Dzięki za porady, bo dopiero sie uczę dripa!

[donkiszot]

Nie ma granic, szczególnie w eksperymentach, a nic nie uczy szybciej niż własne próby. To wszystko o czym piszesz jest warte sprawdzenia, do tego bywaj w różnych miejscach aby mieć punkt odniesienia.

[WS]

Te 3min najlepiej czy eksperymentujecie na dłuższych np z jasno palona kawą?

Małe dripy 2,5 minuty, a większe poniżej trzech minut, najczęściej.

[Antonio]

Niedawno obiecałem film. Jest trochę niedbały, ale wszystko widać. Vimeo nie banuje przebojów country . Proszę bardzo:



Te filtry kiedyś były dla mnie nieprzyjemnym zaskoczeniem i wrzuciłem je do kąta. Leżały chyba ze dwa-trzy lata. Teraz działam na nich od tygodni i jestem zadowolony .

[Szczympek]

  Ostatnio sporo eksperymentuje z v60 i zauważyłem, ze gdy lejesz w środek to trochę lepsze rezultaty i większa powtarzalność daje zrobienie dziury w środku. Woda wtedy ma tyle samo „warstw” kawy do pokrycia.

[pmichal]

James wypuścił nowy film, polecam

[Geralt0073]

Jakoś nie jestem w stanie się przekonać do temperatur wyższych niż 90 stopni w przelewach.

[Szczympek]

Dużo tracisz

[Pawcio]

Nic nie traci. Po prostu tyle metod ile osób. No i każdy twierdzi, że robi pyszną kawę

[Szczympek]

Dużo traci. Tez myslalem, ze robie smaczne, czasem wyśmienite przelewy przy 90 stopniach, dopóki nie sprawdziłem wrzątku (ok to nie wrzątek, wiadomo). Rao, Tim Wendelboe, Matt Perger, a tera Hoffman - wszyscy polecają wodę prosto po gotowaniu. Nie sądzę, ze się mylą

[krystians]

Zależy jakich kaw używa. Bo wymienieni panowie polecają zalewanie wrzątkiem dla bardzo jasnych wypaleń. Dla mnie temperatura wody zależy od różnych czynników jak skład wody, gęstość kawy i jej odmiana, przemiał, własne preferencje itd.  Może też z wiekiem tolerancja na gorycz się zwiększa? Nie wiem, bo dla mnie bardzo mało kaw smakuje dobrze zalane wodą powyżej 95 stopni. Powiedziałbym nawet że większość jak nie wchodzi w gorycz, zalana tak wysokimi temperaturami zaczyna smakować podobnie słodko - suszonymi owocami głównie rodzynkami, karmelem i tego typu słodkimi aromatami.

[pj.w]

Ja tam mielę drobno i zalewam wodą tuż po zagotowaniu.
Jak jest gorzko to albo grubszy przemiał albo po prostu kawa nie wypalona tak jak lubię (przelewy lubię z jasnych kaw, z wyraźną owocowością).

[krystians]

Trzeba by kiedyś spotkać się forumowo i zaparzyć tę samą kawę, każdy po swojemu.