Autor Wątek: Spienianie mleka - latte art  (Przeczytany 270622 razy)

Offline GostRado Mężczyzna

  • Wiadomości: 5234
  • Ekspres: 》La MARZOCCO Linea Micra 》ELEKTRA Micro Casa 》ECM classika PID 》AP + FP 》BRA cafetera bella 1tz/2tz 》FOREVER miss diamond 4tz 》GIANNINI giannina 1tz/3tz 》BIALETTI venus 2tz 》MELITTA dripper 101 》
  • Młynek: 》CEADO e37S 》1Zpresso K-plus 》MAZZER Philos... w drodze 》
Odp: Spienianie mleka - latte art
« Odpowiedź #735 dnia: 29 Marzec 2021, 21:42:20 »
》tertium non datur《

Offline MarcinFutrzak Mężczyzna

  • Wiadomości: 204
  • Ekspres: Bezerra Magica PID (był Zelmer Piano), Hario V30, Gabi Master A
  • Młynek: Baratza Sette 270, Rossi RR45
Odp: Spienianie mleka - latte art
« Odpowiedź #736 dnia: 29 Marzec 2021, 22:15:30 »
@GostRado - no tak, weź dobij człowieka......  ;) Ciekawe ile programowali taką sekwencję ruchów.... Chyb że sekwencja była "nagrana" przez "okablowanego" baristę.

A tak serio, to ja mam wrażenie, że kluczem jest konsystencja mleka - mi niby udaje się zrobić piękną lśniącą piankę, ale ona jest jakby wodnista, niby da się malować, ale jak patrzę na filmiki, to tam mleko wygląda jakby było gęste, ale nie sztywne. Dobrze widać to przy rysowaniu drobnych wzorów już przy prawie pełnej filiżance - na filmach mleko ładnie się kładzie, a u mnie raczej wpada i załamuje powierzchnię w filiżance.
« Ostatnia zmiana: 29 Marzec 2021, 22:18:11 wysłana przez MarcinFutrzak »

Offline GostRado Mężczyzna

  • Wiadomości: 5234
  • Ekspres: 》La MARZOCCO Linea Micra 》ELEKTRA Micro Casa 》ECM classika PID 》AP + FP 》BRA cafetera bella 1tz/2tz 》FOREVER miss diamond 4tz 》GIANNINI giannina 1tz/3tz 》BIALETTI venus 2tz 》MELITTA dripper 101 》
  • Młynek: 》CEADO e37S 》1Zpresso K-plus 》MAZZER Philos... w drodze 》
Odp: Spienianie mleka - latte art
« Odpowiedź #737 dnia: 30 Marzec 2021, 19:50:33 »
A tak serio, to ja mam wrażenie, że kluczem jest konsystencja mleka - mi niby udaje się zrobić piękną lśniącą piankę, ale ona jest jakby wodnista, niby da się malować, ale jak patrzę na filmiki, to tam mleko wygląda jakby było gęste, ale nie sztywne. Dobrze widać to przy rysowaniu drobnych wzorów już przy prawie pełnej filiżance - na filmach mleko ładnie się kładzie, a u mnie raczej wpada i załamuje powierzchnię w filiżance.

Może z czasem wyeliminujemy te mankamenty i zrobimy taką idealną piankę o konsystencji jogurtu.

Ponownie spróbuję na tym mleku Junior 3,8%. Niedobre w smaku, ale jak na moje możliwości najlepiej mi się spienia. Teraz będę inną technikę stosował. Widziałem na filmiku, dysza z trzema dziurkami włożona centralnie w kubku i jakby u mnie na Elektrze ładniej to się spienia.
« Ostatnia zmiana: 30 Marzec 2021, 20:10:56 wysłana przez GostRado »
》tertium non datur《

Offline GostRado Mężczyzna

  • Wiadomości: 5234
  • Ekspres: 》La MARZOCCO Linea Micra 》ELEKTRA Micro Casa 》ECM classika PID 》AP + FP 》BRA cafetera bella 1tz/2tz 》FOREVER miss diamond 4tz 》GIANNINI giannina 1tz/3tz 》BIALETTI venus 2tz 》MELITTA dripper 101 》
  • Młynek: 》CEADO e37S 》1Zpresso K-plus 》MAZZER Philos... w drodze 》
Odp: Spienianie mleka - latte art
« Odpowiedź #738 dnia: 11 Kwiecień 2021, 10:03:01 »
》tertium non datur《

Offline MarcinFutrzak Mężczyzna

  • Wiadomości: 204
  • Ekspres: Bezerra Magica PID (był Zelmer Piano), Hario V30, Gabi Master A
  • Młynek: Baratza Sette 270, Rossi RR45
Odp: Spienianie mleka - latte art
« Odpowiedź #739 dnia: 16 Kwiecień 2021, 16:31:55 »
ale to już nie jest lane "z wolnej ręki" tylko "rzeźbione" dłutkiem / wykałaczką

Offline GostRado Mężczyzna

  • Wiadomości: 5234
  • Ekspres: 》La MARZOCCO Linea Micra 》ELEKTRA Micro Casa 》ECM classika PID 》AP + FP 》BRA cafetera bella 1tz/2tz 》FOREVER miss diamond 4tz 》GIANNINI giannina 1tz/3tz 》BIALETTI venus 2tz 》MELITTA dripper 101 》
  • Młynek: 》CEADO e37S 》1Zpresso K-plus 》MAZZER Philos... w drodze 》
Odp: Spienianie mleka - latte art
« Odpowiedź #740 dnia: 17 Kwiecień 2021, 16:37:07 »
Teraz to jesteśmy @MarcinFutrzak położeni na łopatki... podwójnie:

》tertium non datur《

Offline MarcinFutrzak Mężczyzna

  • Wiadomości: 204
  • Ekspres: Bezerra Magica PID (był Zelmer Piano), Hario V30, Gabi Master A
  • Młynek: Baratza Sette 270, Rossi RR45
Odp: Spienianie mleka - latte art
« Odpowiedź #741 dnia: 19 Kwiecień 2021, 16:02:26 »
Tym razem na szczęście nie rozłożyło mnie to.  8) Gdyby koleś namalował jakiś bardziej wyszukany wzór, choćby rozetę, to wtedy tak, ale przy takim prostym serduszku to prawie nic nie trzeba robić. Może ja nadmienię, że potrafię proste wzorki namalować, tylko że z powtarzalnością jest gorzej. Nie mogę aktualnie wrzucić fotek, bo mam problemy z telefonem.

Offline GostRado Mężczyzna

  • Wiadomości: 5234
  • Ekspres: 》La MARZOCCO Linea Micra 》ELEKTRA Micro Casa 》ECM classika PID 》AP + FP 》BRA cafetera bella 1tz/2tz 》FOREVER miss diamond 4tz 》GIANNINI giannina 1tz/3tz 》BIALETTI venus 2tz 》MELITTA dripper 101 》
  • Młynek: 》CEADO e37S 》1Zpresso K-plus 》MAZZER Philos... w drodze 》
Odp: Spienianie mleka - latte art
« Odpowiedź #742 dnia: 19 Kwiecień 2021, 22:11:13 »
Gdyby koleś namalował jakiś bardziej wyszukany wzór, choćby rozetę

》tertium non datur《

Offline MarcinFutrzak Mężczyzna

  • Wiadomości: 204
  • Ekspres: Bezerra Magica PID (był Zelmer Piano), Hario V30, Gabi Master A
  • Młynek: Baratza Sette 270, Rossi RR45
Odp: Spienianie mleka - latte art
« Odpowiedź #743 dnia: 20 Kwiecień 2021, 23:55:34 »
ale mi chodziło o dwa kubki na raz, jak na poprzednim filmie.

Offline GostRado Mężczyzna

  • Wiadomości: 5234
  • Ekspres: 》La MARZOCCO Linea Micra 》ELEKTRA Micro Casa 》ECM classika PID 》AP + FP 》BRA cafetera bella 1tz/2tz 》FOREVER miss diamond 4tz 》GIANNINI giannina 1tz/3tz 》BIALETTI venus 2tz 》MELITTA dripper 101 》
  • Młynek: 》CEADO e37S 》1Zpresso K-plus 》MAZZER Philos... w drodze 》
Odp: Spienianie mleka - latte art
« Odpowiedź #744 dnia: 21 Kwiecień 2021, 07:17:15 »
Taaak, ale antycypuję, że z dwoma kubkami, ten i następny też by ładnie wyczarowali.

Przelewasz do drugiego kubka po spienieniu?

》tertium non datur《

Offline MarcinFutrzak Mężczyzna

  • Wiadomości: 204
  • Ekspres: Bezerra Magica PID (był Zelmer Piano), Hario V30, Gabi Master A
  • Młynek: Baratza Sette 270, Rossi RR45
Odp: Spienianie mleka - latte art
« Odpowiedź #745 dnia: 27 Kwiecień 2021, 10:39:25 »
Przelewasz do drugiego kubka po spienieniu?
Prawie zawsze, bo lepiej mi się spienia w jednym kubku, a maluje innym.

Offline GostRado Mężczyzna

  • Wiadomości: 5234
  • Ekspres: 》La MARZOCCO Linea Micra 》ELEKTRA Micro Casa 》ECM classika PID 》AP + FP 》BRA cafetera bella 1tz/2tz 》FOREVER miss diamond 4tz 》GIANNINI giannina 1tz/3tz 》BIALETTI venus 2tz 》MELITTA dripper 101 》
  • Młynek: 》CEADO e37S 》1Zpresso K-plus 》MAZZER Philos... w drodze 》
Odp: Spienianie mleka - latte art
« Odpowiedź #746 dnia: 28 Kwiecień 2021, 17:48:50 »
Prawie zawsze, bo lepiej mi się spienia w jednym kubku, a maluje innym.

To dobry wybór, żeby dokupić: 250ml Motty europa i Fellow Eddy Pitcher 350ml, a obecnie posiadam 500ml Motta europa?


》tertium non datur《

Offline pmichal Mężczyzna

  • Wiadomości: 1072
  • Ekspres: Kalita
  • Młynek: Arco
Odp: Spienianie mleka - latte art
« Odpowiedź #747 dnia: 28 Kwiecień 2021, 20:54:25 »
Używałem Motta Europa, mam teraz Fellow Eddy.
Motta jest moim zdaniem dobra dla początkujących, ale mocno ograniczona moim zdaniem do prostych wzorów.
Fellow jest bardzo fajny, ale na początku ciężko się przyzwyczaić do nietypowej rączki - jak to załapiesz to wzory się bardzo miło rysuje.
W tej cenie rozważył bym jeszcze Barista Hustle ze względu na precyzję wykonania.
Kiedyś dostałem Barista Space lecz dwa razy był wymieniany ze względu na to, że bardzo duży odchył był, w końcu dostałem zwrot pieniędzy - może po prostu miałem pecha, bo jednak widzę, że w kawiarniach często używają.

Offline MarcinFutrzak Mężczyzna

  • Wiadomości: 204
  • Ekspres: Bezerra Magica PID (był Zelmer Piano), Hario V30, Gabi Master A
  • Młynek: Baratza Sette 270, Rossi RR45
Odp: Spienianie mleka - latte art
« Odpowiedź #748 dnia: 29 Kwiecień 2021, 14:10:29 »
Ja używam zazwyczaj większych kubków - preferuję 0,5 - 0,6 L. Mam też Motta 0,75L (do spieniania mleka na 2 porcje, choć czasem próbuję też lać z niego), ale nie bardzo go lubię. Mam już kilka lat zwykły kubek Stalgast 0,6 i w nim spienia mi się najlepiej, a też wzorki wychodzą całkiem nieźle. Ostatnio kupiłem też 0,6L z ostrym dzióbkiem (coś a la Jibbi, tyle że kupiony na Ali, bo nie dam ok 300 zł za kubek do zabawy), ale trzeba się do niego przyzwyczaić.

Offline GostRado Mężczyzna

  • Wiadomości: 5234
  • Ekspres: 》La MARZOCCO Linea Micra 》ELEKTRA Micro Casa 》ECM classika PID 》AP + FP 》BRA cafetera bella 1tz/2tz 》FOREVER miss diamond 4tz 》GIANNINI giannina 1tz/3tz 》BIALETTI venus 2tz 》MELITTA dripper 101 》
  • Młynek: 》CEADO e37S 》1Zpresso K-plus 》MAZZER Philos... w drodze 》
Odp: Spienianie mleka - latte art
« Odpowiedź #749 dnia: 04 Maj 2021, 18:59:31 »
Dzięki chłopaki.
Na razie są niedostępne. Mam w koszyku jednej firmy trochę inną opcję: Barista Hustle 600ml, Rhinowares Pro 360ml i do macchiato Motta Little Creamer 70ml.

》tertium non datur《

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi