Znikoma ilość cremy :/

[w0jtek123]

Witam,
borykam się z problemem małej ilości cremy, posiadam ekspres do kawy Lelit Anita PL042TEMD z wbudowanym młynkiem. Próbowałem robić espresso z różnych kaw lecz nigdy
nie ze świeżo palonych prosto z palarni. Używam 100% arabic, stosowałem różne ilości zmielonej kawy w portafiltrze, grubości, z ubijaniem też eksperymentowałem. Filiżanki mam nagrzane, temperatura wody to 92*C. Zaglądałem tutaj http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=4325.45 lecz nie znalazłem tego czego potrzebowałem.
Bardzo proszę o pomoc.  - kawa, którą używam aktualnie "Bazzara DODICIGRANCRU"
Poniżej przykłady niektórych eksperymentów. Jeśli byłoby to pomocne to mogę nagrać filmik z ekstrakcji.

Pozdrawiam

[Antonio]

Temperatura wody? Jak, gdzie i czym zmierzona?

[ziarenko]

Sądząc po obryzganych brzegach filiżanki to masz kanałowanie

[w0jtek123]

Temperatura wody? Jak, gdzie i czym zmierzona?

Na ekspresie jest regulacja temperatury parzenia kawy.

[w0jtek123]

Sądząc po obryzganych brzegach filiżanki to masz kanałowanie

Możesz wyjaśnić?

[Przemysław]

Masz za grubo zmieloną albo za słabo ubitą kawę albo zbyt małą dozę, albo miks tych rzeczy. W skutek tego w ciastku kawowym pojawiają się kanały, którymi woda szybko przepływa i nie wyciąga z kawy tego co powinna.

[Gmtb]

A masz możliwość wrzucenia filmu z procesem zaparzania...
Na tej podstawie można by było wywnioskować coś więcej.
Próbowałeś może na innej kawie...spotkałem się już z różnymi przypadkami gdzie surowiec był marny.
Bazzara to ogólnie niezła marka ale i tu może zdarzyć się wadliwa partia. 

[Jeżyk]

ziarenko napisał o kanałowaniu. Woda pod ciśnieniem tworzy w najsłabiej ubitych miejscach w sitku kanały podobne do tych, które robi kornik drukarz pod korą drzewa. I tamtędy przedostaje się nie wypłukując z kawy tego co powinno się znaleźć w filiżance. Objawem widocznym jest "tańcząca" strużka kawy do filiżanki. Kawa ma lecieć z kolby strumykiem cienkim i jednostajnym. Nie ma skakać na boki, bo wtedy napar jest słaby i niesmaczny. Trzeba odpowiednio zmielić i ubić w sitku kawę ale to już nie jest takie proste. Poszukaj o tym jak to zrobić na forum. Jest dużo dyskusji na ten temat.

[jitt]

Mam taki sam ekspres. Sypię 16gramow kawy do podwójnego sitka. Mielę na ustawieniu od 1 3/4 do 2.5. kawa od Antonio albo eurocafe jak świeża aż buzuje od cremy.

[jitt]

Masz tamper? Ten wbudowany w ekspres do niczego się nie nadaje

[w0jtek123]

Mam taki sam ekspres. Sypię 16gramow kawy do podwójnego sitka. Mielę na ustawieniu od 1 3/4 do 2.5. kawa od Antonio albo eurocafe jak świeża aż buzuje od cremy.

Małe te sitka strasznie

Masz tamper? Ten wbudowany w ekspres do niczego się nie nadaje

Oczywiście, że mam oddzielny. Ok, spróbuję mielić drobniej i zobaczymy co wyjdzie.

[w0jtek123]

Powie mi ktoś czy mogę jakimś sposobem wysłać tu link do YT?
Jeśli się nie da to chętnych do pomocy poproszę o napisanie mi wiadomości to z przyjemnością wyślę link na PW. 

Pozdrawiam

[Fux]

Wpisz link ze spacją.
Ktoś z Modów poprawi.

To jest zabezpieczenie przed botami czy spamerami.

[w0jtek123]

! No longer available

[pj.w]

0. Jak ta kawa smakuje?
1. Kup sobie świeżo palona kawę na początek. (do 2 tygodni po paleniu, np Java 007).
2. Ile gram mielonej kawy wrzucasz do portafiltra i jaki masz uzysk?
3. Niektórzy sugerują Ci mielenie jeszcze drobniej, moim zdaniem i tak masz troche przydługi czas ekstrakcji.
4. W domowych warunkach sprawdza się WDT, czyli pomieszanie kawy w portafiltrze igłą, spinaczem, czymś cienkim w każdym razie, aby poprawić dystrybucję.