Autor Wątek: Cafflano kompresso nie działa.  (Przeczytany 4585 razy)

Offline krystians Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6161
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, Kalita, Kompresso
  • Młynek: Kinu m47, Wilfa Uniform
Odp: Cafflano kompresso nie działa.
« Odpowiedź #15 dnia: 19 Grudzień 2021, 18:43:26 »
A preinfuzję liczysz od momentu nalewania wody czy jak zaczynasz dociskać ?

Offline Heniutek Mężczyzna

  • Wiadomości: 1138
  • Ekspres: Robot, V60_02 ,Gabi A+ B, FP, AP (Prismo + RGB), Cafflano® Kompresso , Mok 4tz , Mizudashi , Barista , Kalita, Origami, Kinto..
  • Młynek: Wscg-2, Macap MX, Jx-Pro, C2, ODE, MK4
Odp: Cafflano kompresso nie działa.
« Odpowiedź #16 dnia: 19 Grudzień 2021, 18:49:39 »
Jak zaczynam dociskać, teraz zdałem sobie sprawę że w sumie woda w tym czasie i tak "namacza" kawę.
W sensie, że jak wlewam to woda przelatuje przez "górne" sitko i może zmienić jakoś metodologię.
No ale tak robię  :lol2:
« Ostatnia zmiana: 19 Grudzień 2021, 18:52:52 wysłana przez Heniutek »
Witam, witam i o zdrowie pytam!

Offline krystians Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6161
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, Kalita, Kompresso
  • Młynek: Kinu m47, Wilfa Uniform
Odp: Cafflano kompresso nie działa.
« Odpowiedź #17 dnia: 19 Grudzień 2021, 18:52:04 »
Przez sitko woda bardzo powoli przechodzi bez ciśnienia. No, to u mnie podobnie to wygląda w kwestii ekstrakcji koło 5 sekund preinfuzji i później jeszcze 30 sekund ekstrakcji. Jednak uzyski jakieś mniejsze wychodzą. Ciekawe to.
« Ostatnia zmiana: 19 Grudzień 2021, 18:54:18 wysłana przez krystians »

Offline Heniutek Mężczyzna

  • Wiadomości: 1138
  • Ekspres: Robot, V60_02 ,Gabi A+ B, FP, AP (Prismo + RGB), Cafflano® Kompresso , Mok 4tz , Mizudashi , Barista , Kalita, Origami, Kinto..
  • Młynek: Wscg-2, Macap MX, Jx-Pro, C2, ODE, MK4
Odp: Cafflano kompresso nie działa.
« Odpowiedź #18 dnia: 19 Grudzień 2021, 18:56:13 »
Jak dzisiaj szybko wlewałem do 60ciu , to dopiero zauważyłem po chwili, że muszę dolac trochę wody, bo jednak trochę tej wody brakuje patrząc na wagę i miarkę do tych 60ciu.
Przepraszam jak trochę bełkoczę, zmęczony już jestem.

Zawsze wlewałem na "oko", ale lałem wodę powoli, to nie zauważałem że ta woda jednak siada na ciastku i spada poniżej linii 60.
Witam, witam i o zdrowie pytam!

Offline krystians Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6161
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, Kalita, Kompresso
  • Młynek: Kinu m47, Wilfa Uniform
Odp: Cafflano kompresso nie działa.
« Odpowiedź #19 dnia: 19 Grudzień 2021, 18:57:51 »
Ja wlewam zawsze jakoś 1,5 cm przed końcem cylindra, to wychodzi koło 60 gram wody

Offline Heniutek Mężczyzna

  • Wiadomości: 1138
  • Ekspres: Robot, V60_02 ,Gabi A+ B, FP, AP (Prismo + RGB), Cafflano® Kompresso , Mok 4tz , Mizudashi , Barista , Kalita, Origami, Kinto..
  • Młynek: Wscg-2, Macap MX, Jx-Pro, C2, ODE, MK4
Odp: Cafflano kompresso nie działa.
« Odpowiedź #20 dnia: 19 Grudzień 2021, 19:03:21 »
Same here, 3 cm +/-  jest do końca "miarki" od 60 ciu w górę.
Staram się zawsze wlewać wodę do połowy tej odległości czyli 1,5 cm ponad 60, lub jak kto woli zostawiam 1,5 cm wolnego do końca.
Witam, witam i o zdrowie pytam!

Offline Lewic

  • Wiadomości: 79
  • Ekspres: v60, AP, Rota, automat DeLonghi
  • Młynek: MYM54 -> JE-Plus
Odp: Cafflano kompresso nie działa.
« Odpowiedź #21 dnia: 19 Grudzień 2021, 20:05:37 »
Dzisiaj podjąłem próbę z 14g kawy drobniej zmielonej. Masakra, nakapalo parę kropel i koniec. Zdecydowanie musi być grubiej. Niemniej to co nakapalo było świetne!  :-(

Offline Lewic

  • Wiadomości: 79
  • Ekspres: v60, AP, Rota, automat DeLonghi
  • Młynek: MYM54 -> JE-Plus
Odp: Cafflano kompresso nie działa.
« Odpowiedź #22 dnia: 21 Grudzień 2021, 10:59:19 »
Nie wiem jak Wy to robicie, ale u mnie znowu po testach 14g kawy + 60 ml wody = uzysk 23g :/

Offline Heniutek Mężczyzna

  • Wiadomości: 1138
  • Ekspres: Robot, V60_02 ,Gabi A+ B, FP, AP (Prismo + RGB), Cafflano® Kompresso , Mok 4tz , Mizudashi , Barista , Kalita, Origami, Kinto..
  • Młynek: Wscg-2, Macap MX, Jx-Pro, C2, ODE, MK4
Odp: Cafflano kompresso nie działa.
« Odpowiedź #23 dnia: 21 Grudzień 2021, 11:30:45 »
@Lewic, nie od razu Rzym zbudowano :hihihi:

Skoro wiesz że masz 14 gram kawy, zakładam że masz wagę, po czym wnosisz, że masz 60 ml wody?
Wlej tak jak pisaliśmy, wodę ponad miarkę 60 tak 1,5 cm i daj znać.
Witam, witam i o zdrowie pytam!

Offline Lewic

  • Wiadomości: 79
  • Ekspres: v60, AP, Rota, automat DeLonghi
  • Młynek: MYM54 -> JE-Plus
Odp: Cafflano kompresso nie działa.
« Odpowiedź #24 dnia: 21 Grudzień 2021, 12:30:43 »
Tak jak pisałem wyżej - zazwyczaj leje chwilę przed końcem tunelu. Dzisiaj specjalnie odmierzyłem 60 ml na wadze i było właśnie ok 1,5 cm

Offline Heniutek Mężczyzna

  • Wiadomości: 1138
  • Ekspres: Robot, V60_02 ,Gabi A+ B, FP, AP (Prismo + RGB), Cafflano® Kompresso , Mok 4tz , Mizudashi , Barista , Kalita, Origami, Kinto..
  • Młynek: Wscg-2, Macap MX, Jx-Pro, C2, ODE, MK4
Odp: Cafflano kompresso nie działa.
« Odpowiedź #25 dnia: 21 Grudzień 2021, 18:56:53 »
Ok, a memłasz czymś kawe w sitku ( spróbuj nawet spinaczem dobrze ją wymieszac, oczywisciw z wyczuciem i żeby nie porysowac sitka)?
Czym mielisz kawę?
Mocno ubijasz?
Dociskasz do samego konca tlok i chwile trzymasz?
Czytales faq w pdfie?
Witam, witam i o zdrowie pytam!

Offline Lewic

  • Wiadomości: 79
  • Ekspres: v60, AP, Rota, automat DeLonghi
  • Młynek: MYM54 -> JE-Plus
Odp: Cafflano kompresso nie działa.
« Odpowiedź #26 dnia: 21 Grudzień 2021, 19:04:13 »
To po kolei:
Mieszam - dość dokładnie i długo takimi jakby widelkami
Miele je-plus
Ubijam po prostu z takim uczuciem nacisku. Nie wieszam się ale też nie robię tego tylko przykładając tamper
Napis się odbija
Dociskam do samego końca i trzymam jak spadają ostatnie krople
Tak jak w pdf czy na filmach na youtube

Offline Heniutek Mężczyzna

  • Wiadomości: 1138
  • Ekspres: Robot, V60_02 ,Gabi A+ B, FP, AP (Prismo + RGB), Cafflano® Kompresso , Mok 4tz , Mizudashi , Barista , Kalita, Origami, Kinto..
  • Młynek: Wscg-2, Macap MX, Jx-Pro, C2, ODE, MK4
Odp: Cafflano kompresso nie działa.
« Odpowiedź #27 dnia: 21 Grudzień 2021, 22:36:52 »
NO to wszystko pieknie , a próbowałeś na innej kawie?
Ciastko wyskakuje ścisłe, masz pod "korek" kawy w sitku (koszyku) po ekstrakcji?
Witam, witam i o zdrowie pytam!

Offline Lewic

  • Wiadomości: 79
  • Ekspres: v60, AP, Rota, automat DeLonghi
  • Młynek: MYM54 -> JE-Plus
Odp: Cafflano kompresso nie działa.
« Odpowiedź #28 dnia: 22 Grudzień 2021, 13:12:07 »
Kawę niestety pod espresso mam tylko jedną. Dziś efekt taki:
- doza 14g
- woda ok. 1,5 cm od krawędzi tunelu
- mielenie ciut grubsze niż ostatnio

- efekt ok. 29g naparu, smak jakby jednak trochę biedniejszy. Tak jakby więcej wody, a mniej kawy.
W załączniku foto ciastka.

edit:
masz pod "korek" kawy w sitku (koszyku) po ekstrakcji?
jak odkręcam to jest jeszcze nieco wody w koszyku + błotko

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi