Autor Wątek: Toruńska nanopalarnia powraca...  (Przeczytany 66472 razy)

Offline pafcio0 Mężczyzna

    • Nanopalarnia Toruńska :)
  • Global Moderator
  • Wiadomości: 2372
  • Ekspres: Profitec Pro 300, Arrarex Caravel, Alternatywy
  • Młynek: Niche Zero, Sculptor 064, Fiorenzato F6d, armia ręcznych
Odp: Toruńska nanopalarnia powraca...
« Odpowiedź #75 dnia: 19 Październik 2018, 11:09:09 »
Kolejna przeprowadzka, kolejny powrót  :kwiat:

Na pierwszy ogień mieszanka 'firmowa'.


Jeszcze muszę nauczyć się kuchenki, ogarnąć ergonomizację przestrzeni i będą jakieś tam widoki na dalsze apgrejdy :)

Wentylacja wyszła prima sort, ani grama dymu i zapachu w piwnicy - dzięki za rady  [emoji106]
Czekam zatem na sąsiadów  :diabelek:
Tuż po wypaleniu porcji na podwórku śmiem niewele czuć, dyfuzja zdaje się być błyskawiczna...

Offline pafcio0 Mężczyzna

    • Nanopalarnia Toruńska :)
  • Global Moderator
  • Wiadomości: 2372
  • Ekspres: Profitec Pro 300, Arrarex Caravel, Alternatywy
  • Młynek: Niche Zero, Sculptor 064, Fiorenzato F6d, armia ręcznych
Odp: Toruńska nanopalarnia powraca...
« Odpowiedź #76 dnia: 31 Grudzień 2018, 12:58:47 »
Okres przed- i międzyświąteczny do tego stopnia "rozgrzał" Nanopalarnię, że sekcja parzenia kawy musiała się w końcu w niej znaleźć ;)


Offline nester Mężczyzna

  • Wiadomości: 238
  • Ekspres: posiadam
  • Młynek: też jest
Odp: Toruńska nanopalarnia powraca...
« Odpowiedź #77 dnia: 31 Grudzień 2018, 13:33:20 »
 :brawa: [emoji106] :poklon:

niedługo będziesz słyszał, że więcej w piwnicy siedzisz jak w domu  :mrgreen:
If only closed minds came with closed mouths

Offline tytoos Mężczyzna

  • Wiadomości: 597
  • Ekspres: Torre 2B, Rota v2
  • Młynek: Casadio, C40 IH, J-Max
Odp: Toruńska nanopalarnia powraca...
« Odpowiedź #78 dnia: 31 Grudzień 2018, 13:44:08 »
O, taki młynek cylindryczny z czerwonym w srodku pamietam z czasów dizeciństwa, pewnie jeszcze u rodziców gdzieś stoi...

Offline pafcio0 Mężczyzna

    • Nanopalarnia Toruńska :)
  • Global Moderator
  • Wiadomości: 2372
  • Ekspres: Profitec Pro 300, Arrarex Caravel, Alternatywy
  • Młynek: Niche Zero, Sculptor 064, Fiorenzato F6d, armia ręcznych
Odp: Toruńska nanopalarnia powraca...
« Odpowiedź #79 dnia: 31 Grudzień 2018, 14:36:06 »
O, taki młynek cylindryczny z czerwonym w srodku pamietam z czasów dizeciństwa, pewnie jeszcze u rodziców gdzieś stoi...

Zasługuje, żeby kręcił, bo to zupełnie przyzwoity młynek :) Zdaje się robota z Częstochowy, żarna stalowe frezowane.

Offline pafcio0 Mężczyzna

    • Nanopalarnia Toruńska :)
  • Global Moderator
  • Wiadomości: 2372
  • Ekspres: Profitec Pro 300, Arrarex Caravel, Alternatywy
  • Młynek: Niche Zero, Sculptor 064, Fiorenzato F6d, armia ręcznych
Odp: Toruńska nanopalarnia powraca...
« Odpowiedź #80 dnia: 07 Styczeń 2019, 15:38:00 »
Nanopalarnię zasypało zielonym deszczem.
Nowy rok, nowa dostawa.
Mimo że cymesy roku minionego jeszcze są w 'magazynie' (hit zimy - Kolumbia Tabi ze stoków doliny Aburra, brzoskwiniowa Etiopia Guji, Etiopia Hambela - natural z tego samego regionu, soczyste Kenie - Kiambu i Gachombe, głęboka Nikaragua Maragogype CoE...) to polowanie na ziarenka przyniosło nowe plony:
- starych znajomych - Burundi Bubezi, Boliwia Flor de Mayo
- nowinki - Meksyk el Triunfo, Brazylia Ipanema Yellow Bourbon Pulped Natural, Kolumbia Tres Dragones Potosi Farm Natural, Kenia Amukui AA, Birma Ngu Shweli Honey.
Będzie się działo!



Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10514
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Toruńska nanopalarnia powraca...
« Odpowiedź #81 dnia: 07 Styczeń 2019, 16:13:07 »
Skąd to? ;)

Offline pafcio0 Mężczyzna

    • Nanopalarnia Toruńska :)
  • Global Moderator
  • Wiadomości: 2372
  • Ekspres: Profitec Pro 300, Arrarex Caravel, Alternatywy
  • Młynek: Niche Zero, Sculptor 064, Fiorenzato F6d, armia ręcznych
Odp: Toruńska nanopalarnia powraca...
« Odpowiedź #82 dnia: 07 Styczeń 2019, 16:20:24 »
Niski funt mnie skusił ;)

Offline krystians Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6160
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, Kalita, Kompresso
  • Młynek: Kinu m47, Wilfa Uniform
Odp: Toruńska nanopalarnia powraca...
« Odpowiedź #83 dnia: 07 Styczeń 2019, 18:46:39 »
No to ładnie żeś się zatowarował. Nowy piekarnik będzie?

- Kolumbia Tabi świetna złożona słodko-kwaskowa, suszone owoce, przyprawy korzenne
- Kenia Kiambu bardzo słodka, syropowata, miodowo-lipowo-morelowa.
- Nikaragua Dipilito red honey pomarańczowa kwaskowość, gładkość i słodycz melonowa.
- Etiopia Hambela naturalna też świetna byłą choć nie pamiętam już dokładnie jakie aromaty w niej występowały.
Niestety gdzieś zaginęła mi kartka ze szczegółowymi notatkami, jak znajdę to wrzucę.


« Ostatnia zmiana: 07 Styczeń 2019, 19:01:00 wysłana przez krystians »

Offline pafcio0 Mężczyzna

    • Nanopalarnia Toruńska :)
  • Global Moderator
  • Wiadomości: 2372
  • Ekspres: Profitec Pro 300, Arrarex Caravel, Alternatywy
  • Młynek: Niche Zero, Sculptor 064, Fiorenzato F6d, armia ręcznych
Odp: Toruńska nanopalarnia powraca...
« Odpowiedź #84 dnia: 07 Styczeń 2019, 18:53:46 »
Nowy piekarnik będzie?

Coś tam się kroi na horyzoncie ;)

Offline pafcio0 Mężczyzna

    • Nanopalarnia Toruńska :)
  • Global Moderator
  • Wiadomości: 2372
  • Ekspres: Profitec Pro 300, Arrarex Caravel, Alternatywy
  • Młynek: Niche Zero, Sculptor 064, Fiorenzato F6d, armia ręcznych
Odp: Toruńska nanopalarnia powraca...
« Odpowiedź #85 dnia: 12 Styczeń 2019, 19:24:29 »
Pierwsze cuppingowe zabawy z nowymi ziarenkami zawsze dają mnóstwo uciechy :)

Najbardziej wyrazistą petardą na stole okazała się Burundi Bubezi - kompot z rabarbaru, bezdyskusyjnie. Gęba się cieszy, taka kawa.   :taktak:
Kolumbia Tres Dragones - złożony natural z jagodową słodyczą, stosunkowo podobny do Tabi spod Medellin, nie omieszkam spróbować tych kaw side-by-side. Faworyt Żony.
Liczyłem na miłe wrażenia z Birmy (pomny udanych wypałów kaw przywiezionych stamtąd przez forowicza) i takie też się pojawiły - Birma Ngu Shweli z obróbki honey to doskonała i bardzo wyrazista kawa z nutami tropikalnych owoców.
Rwanda Mutovu to faworyt kolegi, który załapał się na degustacje - owocowo-winna, coś jakby suszona żurawina, fajna.
Kenia AA Amukui jak na Kenię bardzo "dojrzała", bardziej słodka niż kwaśna, owoce raczej ciemne, czarna porzeczka.
Boliwia Flor de Mayo - wybornie i dostojnie zbalansowana, bez goryczki, słodka i delikatnie cytrusowa, z niezwykle przyjemnym karmelowymaftertejstem.
Te kawki siadły najlepiej.
Wichtelnowa Gwatemala z palarni z Norymbergi wypadła trochę blado - ale pewnie spora w tym zasługa daty palenia.
Brazylię i Meksyk - dość niepozorne w cuppingu już spróbowałem w espresso - to jest rewelacyjne dla nich przeznaczenie, zwłaszcza w jasnym, lekkim paleniu. Ipanema to istny nugacik :)


Offline sccoty Mężczyzna

  • Wiadomości: 313
  • Ekspres: Nuova Personal 1
  • Młynek: Mahlkonig ek43, mazzer SJ Timer Mod, Mazzer Major Timer Mod
Odp: Toruńska nanopalarnia powraca...
« Odpowiedź #86 dnia: 13 Styczeń 2019, 11:03:11 »
Nanopalarnię zasypało zielonym deszczem.

Troche kawy jest Bedzie co robić ;) Brzmi kusząco :)

Offline kafcio Mężczyzna

  • Wiadomości: 686
  • Ekspres: LaMa Micra, Chemex, V60, Kalita, TCA-2, Gene Roaster
  • Młynek: Ceado E37S, Santos#4, C3, 1Zpresso K-max
Odp: Toruńska nanopalarnia powraca...
« Odpowiedź #87 dnia: 13 Styczeń 2019, 11:22:59 »
Ładnie to wygląda, kilka białasów tam widać do odrzucenia. I niektóre ziarenka te przebarwione wyglądają jakby dostały zbyt dużą energię w zbyt krótkim czasie, ale Antonio może precyzyjniej to oceni 'na oko'. A wypiło by się też co nieco :)  [emoji106]

Offline pafcio0 Mężczyzna

    • Nanopalarnia Toruńska :)
  • Global Moderator
  • Wiadomości: 2372
  • Ekspres: Profitec Pro 300, Arrarex Caravel, Alternatywy
  • Młynek: Niche Zero, Sculptor 064, Fiorenzato F6d, armia ręcznych
Odp: Toruńska nanopalarnia powraca...
« Odpowiedź #88 dnia: 27 Styczeń 2019, 18:48:04 »
Ładnie to wygląda, kilka białasów tam widać do odrzucenia. I niektóre ziarenka te przebarwione wyglądają jakby dostały zbyt dużą energię w zbyt krótkim czasie
Poniekąd to konsekwencja palenia na 'żywym ogniu' z pół-perforowanym bębnem. Zdarza się, że niektóre ziarenka tańczą dłużej przy wylocie, te bywają niedopalone.

Jakby ktoś miał ochotę na relaksacyjny filmik typu "how it is made", to zapraszam:


Offline Belo

  • Wiadomości: 73
Odp: Toruńska nanopalarnia powraca...
« Odpowiedź #89 dnia: 27 Styczeń 2019, 21:00:06 »
Świetny filmik. Jeśli ktoś mnie kiedyś zapyta, jak wygląda prawdziwa pasja, pokażę mu ten obrazek.

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi