Świeżość kawy

[pj.w]

Wydaje mi się, że wystarczy zdrowy rozsądek. Małe torebki, zawijanie tak aby zostało minimum powietrza, wypicie otwartej torebki w ciągu kilku dni.
Zobacz, że de facto wyniki badań pokazują, że kawa jest dość stabilna. Więc w przepadku niewielkich ilości, i przestrzeganiu podstawowych zasad, nie ma za bardzo czym się przejmować.

@Marx W Twoim przypadku pomogła by trzecia filiżanka dziennie

Hopper to jeszcze trochę inna kwestia. W większości młynków gastronomicznych jest pewna minimalna ilość kawy w hopperze, przy której młynek ma optymalne warunki pracy (szybkość i jakość przemiału).

[donkiszot]

sporo palarni podaje taką informację

To jest bardzo ciekawy wątek niepozwalający zamknąć tej dyskusji w prostych zasadach. Kawa z różnych piecy, od różnych palaczy się różnie starzeje. Czasem kawa w paczce dojrzewa, a czasem się tylko starzeje.

Trzeba też rozdzielić filtry od espresso. W filtrach tracimy aromat, w espresso możliwość poprawnej ekstrakcji. Z drugiej strony, stabilność ekstrakcji też jest potrzebna w espresso.