forum.wszystkookawie.pl
Opinie, testy i porównania => Kawa => Wątek zaczęty przez: mr_blend w 24 Czerwiec 2017, 01:15:09
-
Jako, że staram się kupować co 2-3 tygodnie kawę z innej palarni - chciałbym je tutaj krótko recenzować. Będzie to głównie scena brytyjska jak sam temat wskazuje, ale jak coś utrafię z innych państw, to też tutaj wyląduje. Temat jest subiektywny, zapraszam do dołączania się do tematu - pozwoli nam to na stworzenie swoistego przewodnika po palarniach UK - czy warto, czy nie.
[ You are not allowed to view attachments ]
Kenya Karindundu AB
filter
nuty: owoce tropikalne
4.25/5
Świetnie zbalansowana, eksplozja smaków, wysoka słodycz i kwasowość.
Papua New Guinea Kunjin
filter
nuty: cola, cytryna, czarna herbata, kakao
1/5
Dramat, mało dobrych opinii klientów na jej temat, jakby wymieszać tania herbatę z kawą - bardzo mdła.
----------------------------
Bardzo ich lubię ze względu na selekcję zielonych ziaren do domowego palenia. Zieloną Kenię Thiriku AB kupowałem 2 razy co mi się rzadko zdarza - świetna zarówno jako espresso i filterek. Nutki czekolady, jaśminu, porzeczek.
Przystępne ceny, ugruntowana pozycja na rynku, duży wybór.
[ You are not allowed to view attachments ]
Rwanda Naeb
filter
nuty: malina, jagody, sorbet wiśniowy
4.2/5
Bardzo lekka i owocowa, niskie body, wysoka słodycz
Kenya Peaberry
filter
nuty: ciastka delicje
4/5
Bardzo owocowa, dla niektórych może być zbyt kwaśna, orzeźwiająca - jakkolwiek to brzmi
--------------------------------------
Ponad 40 lat na rynku i jedno czego nie można im odmówić, to równe kawy. Jeszcze nie piłem nic złego od nich. Czy to espresso po lokalnych barach, czy też kupne single na przelew. Sprzedają też zielone, ale jedynie 4 rodzaje. Generalnie gwarancja dobrej kawy.
[ You are not allowed to view attachments ]
Guji Gigesa G1
filter
nuty: limonka, pomarańcza, tymianek
4.5/5
absolutny top, pomarańcza po stokroć i zdecydowanie kwiatowa
Nicaragua Cerro de Jesus
filter
nuty: brzoskwinia, melon, beza cytrynowa
4/5
Kawa smakuje jak afrykańska pod względem nut smakowych, trochę mało zbalansowana - ciężkie body, może jeszcze pracowali nad profilem palenia
Veracruz
filter
nuty: powidła śliwkowe, miód, brązowy cukier
4.4/5
Fantastyczna kawa, słodycz + istny napar z owoców
------------------------------------------------------------
Zważywszy na brak obiektywizmu tutaj ograniczam recenzje kaw do moich odczuć tych zakupionych jako klient. Palarnia warta uwagi zdecydowanie ze względu na FANTASTYCZNE single. Każdy jeden singiel origin (czy to filter, czy espresso) jest po prostu mega. Świetna selekcja pod tym względem. Jeśli można byłoby określić smak palarni, to biorąc pod uwagę single - zdecydowanie owoce. Z pewnością imponujący wzrost firmy, bo w 8 lat z ogródka i 3 worków kawy do wielkiego magazynu - robi wrażenie. Mogę tylko powiedzieć, że niedługo będą dostępne KOSMICZNE kawy z Kenii. Na stole do cuppingu zostałem zmieciony :)
[ You are not allowed to view attachments ]
Filadelfia Natural Guatemala
filter
nuty: truskawki
4.1/5
Szukałem czegoś truskawowego i jest. Truskawki ze śmietaną, ale takie niejednoznaczne. W zależności od metody parzenia można uzyskać jeszcze limonkę.
------------------------------------------------
Mniejsza palarnia, ale kolejna romantyczna historia - jeszcze w 2012 roku palili w domu w Londynie. Zróżnicowana oferta - są i orzechy i owoce i kwiaty - z każdego smaku po trochu.
[ You are not allowed to view attachments ]
Los Lajones Natural Geisha Panama
filter
nuty: porzeczki, jaśmin, cukierki parma violets
4.2/5
To była moja pierwsza geisha i w dodatku z Panamy - byłem baaaaardzo ciekaw. Niewarta swojej ceny. Najlepiej wychodziła w aeropresie - bardzo kwiatowa z charakterystyczna kwasowością.
Carmen Sotra Colombia
filter
nuty: cytryna, pomarańcza, kwiaty
4/5
Bardzo skrajna - kwaśna z ciężkim body, ale dobra.
----------------------------------
Ogromny gracz na rynku specialty w UK. Union to w moim prywatnym odczuciu TOP4 największych na Wyspach i generalnie są spoko. Bardzo duży wybór, każdy znajdzie coś interesującego. Jednak coś nie leży mi w ich profilu palenia, za mało wyraziste te ich kawy.
POCZEKALNIA:
bailies
Curve
Clifton Coffee
Roasted Rituals
Artisan Roast
Piszcie swoje spostrzeżenia. Rynek jest bardzo dynamiczny, szybko się rozwija, można spotkać sporo perełek. Niespodziewanie duże zagęszczenie dobrej kawy jest również w Szkocji i Irlandii.
-
Widzę, że extract wysoko. Muszę koniecznie spróbować :) Wczoraj byłem na ogłoszeniu Independent Coffee Guide w Irlandii, a że przy okazji było małe latte art throwdown to wygrałem parę dodatkowych książek :ok: popatrzę i dam jeszcze znać, co może być ciekawe.
Osobiście polecam:
UK: Bailies, Workshop
IRL: 3FE (bez wątpienia najlepsza w IRL), P.S. Coffee Roasters (mega malutka palarnia w Naas, jestem tam cotygodniowym klientem, ale nie wiem czy wysyłają), Roasted Brown, Full Circle Roasters, Badger and Dodo
Nie polecam: Cloud Picker, Silverskin, Baobab, Bell Lane, Java Republic - nie chodzi o to, że mnie nie smakują, ale oni bardzo celują w Kowalskich/O'Sullivanów i wypalają na węgiel, za kosmiczną cenę.
-
[ You are not allowed to view attachments ]
Heirloom natural (czyli zwykły rozmiar) vs. Ibairi natural z Brazylii
Ciekawe :) Ponoć bardzo ciężkie do palenia (tutaj espresso roast)
-
Osobiście polecam:
UK: Bailies
popieram i również osobiście polecam, nie zawiodłem się na nich ani raz!
-
Heirloom to zbiór wielu odmian, a to drugie to pewnie jedna z odmian. Nic z rozmiarem...
-
Heirloom to mi się z Etiopią kojarzy.
-
Heirloom to zbiór wielu odmian, a to drugie to pewnie jedna z odmian. Nic z rozmiarem...
OK - jeszcze raz, bo nie powiedziałem o co mi chodzi. Pierwszy raz w życiu widzę tak małe ziarenka kawy, to chciałem się podzielić. Wyglądają dosłownie jak kamyczki. Przyłożyłem do tego dowolne ziarno sensownego rozmiaru. Jakbym przyłożył SL28 dużo by się nie zmieniło ;)
Heirloom to mi się z Etiopią kojarzy.
Dobrze się kojarzy :) Guji Gigesa G1
-
Heirloom rozumiałem jako stare, niezmienione i endemiczne odmiany.
-
[ You are not allowed to view attachments ]
Sítio Sertãozinho
filter/espresso
pistacje, banany,gujawa
4.1/5
Natural z Brazylii, jak na orzechową kawę bardzo interesujący. O dziwo kawa na filter a lepiej smakuje jako espresso (po stokroć pistacje). Filter z dobrym balansem orzechów i słodyczą bananów.
Colombia Finca Monte Verde
filter
turkish delight, ananas, toffi
4.25
Fantastyczna kawa, dobry balans słodyczy i kwasowości, średnie body.
Przyszedł czas na, jak dotąd, najczęściej wspominaną w temacie palarnię z Belfastu - bailies. Nie powiem nic innego jak... polecam :) Ciekawy wybór ziaren, dobrze wypalone, duża selekcja singli, często coś nowego.
-
Akurat przy jaśniej palonych brazylijskich arabikach, to częsty przypadek.
-
Słowo "heirloom" nie ma związku ścisłego z Etiopią. Można je tak samo odnieść do kaw z Kolumbii, Salwadoru lub Indonezji... Ostatnie lata w Brazylii nie sprzyjały dużym ziarnom. Stąd większa podaż małych.
-
Ostatnie lata w Brazylii nie sprzyjały dużym ziarnom. Stąd większa podaż małych.
Przepraszam, a to odnośnie czego :D Ibairi to dosyć rzadka odmiana drzewka kawowego charakteryzująca się b.małym ziarnem, Extract zamawia co roku tę kawę i farma hoduje to specjalnie dla nich - w tym roku 600kg. Jest to hybryda mokki i red bourbon, tego lata pierwszy raz dostali ibairi po obróbce naturalnej. Krzaki rosną dosyć nisko i plony z tego są dosyć słabe. Kawa smakuje w stronę sezamu/ciemnego chleba.
-
Chętnie bym spróbował ;).
A tamto odnośnie tego, co napisał WS.
-
[ You are not allowed to view attachments ]
Duromina Etiopia
filter
bergamotka, pomarańcza, limonka, brzoskwinia
3.75/5
Młoda palarnia - założona rok temu latem. Dobry wybór kaw, ale chyba trzeba dać im jeszcze trochę czasu zanim zamówię coś ponownie. Smak mojej kawy był bardzo przytłumiony - gdzieś się tam tlił w oddali. Czego bym nie używał - jedynie poprawnie. Nikt nie rzucił mi pomarańczą, czy limonką w twarz. Spodziewałem się trochę czegoś innego, za mało nut kwiatowych, opis wskazywałby na bombę owocową a tu jedynie 3 fasolki Skittles. Z pewnością trzeba docenić potencjał w związku z niedługim stażem. Pewnie jeszcze kiedyś dam im szansę, póki co inni czekają w kolejce.
Może tak za 2 tygodnie jak wejdzie nowy okres rozliczeniowy na karcie (xD) wrzucę coś z legendarnej kawiarni Colonaa&Small's - palą też kawę, ale drodzy. Trafiłem jeszcze na coś fajnego - Obadiah Collective ze Szkocji, mają ciekawe ziarenka.
-
A co powiesz o Round Hill Roastery? Są w tym miesiącu w subskrypcji u Pergera.
-
A co powiesz o Round Hill Roastery? Są w tym miesiącu w subskrypcji u Pergera.
RHR też z Bath jak Colonna. Zdecydowanie warci zachodu, słyszałem o nich TYLKO dobre opinie, bliscy znajomi mojego szefa Davida z Extractu, czasem tam jeździ im pomagać. Teraz mają już nową palarnię, ale tutaj jeszcze Right Roast na YT z wycieczką do Round Hill Roastery.
https://www.youtube.com/watch?v=eSd8dppC7TE (https://www.youtube.com/watch?v=eSd8dppC7TE)
Opinia jeszcze oparta na braku własnych doświadczeń ;)
-
Akurat Filip Kucharczyk z Cafe Targowa ma ich kawy teraz w ofercie, więc jak ktoś z PL chce spróbować to jest okazja.
Cena niestety 50 zł za 250g.
-
Akurat Filip Kucharczyk z Cafe Targowa ma ich kawy teraz w ofercie, więc jak ktoś z PL chce spróbować to jest okazja.
Cena niestety 50 zł za 250g.
Coffee Proficiency, czy Coffee Republic też sprzedają za tyle. W UK lepsze ziarno 8-12 funtów w zależności od palarni. Niestety segment specialty związany jest również z wyższą ceną. Często nawet można byłoby coś kupić taniej, ale jak palarnia czuje, że można dać trochę wyższą cenę za ziarno, to dają w celu pomocy farmom i punktom przetworu - by Ci inwestowali w swoje biznesy.
-
Z Colonna piłem najgorsza Etiopię Yirgacheffe w tym roku :ohyda:
Round Hill Roastery jest po siasiedzku na półkach. Cena za ta błękitna €8 wiec nie spodziewałem sie cudów. Chyba jutro podejdę ;-)
-
Ja jeszcze od siebie dodam, że z sprawdzanych z UK palarni https://www.coaltowncoffee.co.uk (https://www.coaltowncoffee.co.uk) - bardzo dobrze wypadał.
-
Ja jeszcze od siebie dodam, że z sprawdzanych z UK palarni https://www.coaltowncoffee.co.uk (https://www.coaltowncoffee.co.uk) - bardzo dobrze wypadał.
Zrobiłeś mi smaka na ich Kenię :)
Póki co
[ You are not allowed to view attachments ]
Tajlandia Doi Pangkhon
filter
czekolada, orzechy, tytoń
3.9/5
Bylem bardzo pozytywnie zaskoczony, nigdy nie piłem niczego z Tajlandii. Gdyby nie fakt, że była z tego kraju powiedziałbym, że nic specjalnego, a tak bardzo pozytywnie. Palarnia wyciągnęła z ziarna co się dało, przyjemny balans.
Kostaryka Los Hernandez
filter
owoce, czekolada
3.7
Kawa jakich w sumie wiele na rynku - dobrze wypalona, ale bez fajerwerków.
Mniejsza palarnia z Oxfordu, można trafić na coś bardzo interesującego - sporo bezpiecznych i smacznych kaw.
-
[ You are not allowed to view attachments ]
Kenia Kainamui
filter
cola, yuzu, suszone pomidory
4.68/5
No i stało się nawet nie wiem jak... Na bank mój prywatny TOP 3 jak dotąd w tym roku. Nie pamiętam, żebym pił tak niejednoznaczna kawę. Przeważnie profil sensoryczny ma swoje ryzy i margines, który każda metoda parzenia nie przekracza a jedynie uwypukla pewne niuanse tego samego. To jest kawa, która w każdej metodzie parzenia jest zupełnie inna, jest absolutnie zdumiewająca! W aero jest bardzo owocowo-cytrusowa, niczym żelki z herbacianym body, french press - bardziej kwasowa, chemex - gdzieś w oddali przebrzmiewają za rogiem te cwane pomidory - tak bardzo delikatnie, V60 sączone na lód - wszystko na raz w kompletnym chaosie. W tym roku chyba jeszcze nie piłem tak ciekawej kawy i chwała ekipie ze Szkocji za to znalezisko. Inne ziarna wyglądają równie ciekawie, wyglądają na małą palarnię - minął dobry tydzień zanim otrzymałem paczkę, adres wypisany długopisem, co jeszcze bardziej nadaje uroku :) Gorąco polecam! Nikt o nich nie wie, trafiłem zupełnie przypadkiem.
[ You are not allowed to view attachments ]
Wystawię ogólną ocenę, bo piłem dzisiaj kilka różnych kaw + espresso gdzieś kiedyś na mieście. A więc po spróbowaniu Etiopii Aricha, Kostaryka Aquaries, Rwanda Buf, pysznej Kenii i czegoś z Ameryki (chyba Nikaragua) + ich projekt espresso o profilu mleczna czekolada/pomarańcza (ze 2 miesiące temu) mogę stwierdzić, że są fantastyczni :) Specialty pełna gębą, duża selekcja i dobra robota przy profilowaniu/blendowaniu. Idealny balans każdej z kaw i wygląd ziaren sprawiają, że mogę ich gorąco polecić. Mają swoją renomę, która trzymają.
[ You are not allowed to view attachments ]
No i teraz będzie... Odwiedziłem Colonna&Small's w Bath. Z początku chciałem zamówić paczkę kawy, ale jak zobaczyłem 15 funtów za paczkę 150g to krótko mówiąc odechciało mi się :) Postanowiłem odwiedzić sam lokal, by napić się kawy i nie stracić fortuny na nią. Colonna robi kapsułki z kawą specialty, jak już mówiłem - przede wszystkim chemia wody, kilkukrotny mistrz UK z widoczną chorobą na zostanie najlepszym barista na świecie w jakimkolwiek roku. Zawsze kończył na 5 miejscu, startował chyba ze 4 razy.
No i wszystko bardzo dobre, nie ma się do czego przyczepić - zamówiłem espresso (Peru San Jose Lourdes, wiśnie/czekolada) i filter z Kostaryki Santa Teresa White Honey. Kawa jednak nie zmiotła. Filter bardzo, bardzo delikatny - bliżej do herbaty z gdzieś tam na samym finiszu tlącą się pomarańczą, brzoskwiną. Espresso bardzo smaczne, wyważone. Spodziewałem się ciut więcej po samej kawie, ale lokal warto odwiedzić - ziaren nie warto kupować :) Kapsułki ponoć zbierają świetne opinie, ale cena dla koneserów. Bardzo dobra obsługa, wszystko spoko, ale bez błysku w kubku. To jest pewnie ta cała otoczka - oczekujesz więcej za cenę jaką sobie życzą (w kawiarni swoją drogą normalne ceny samych naparów), sami pompują balonik, oczekiwania rosną, a zostaje niedosyt. Bez tego wszystkiego - byłoby łatwiej o obiektywizm w ocenie :)
-
[ You are not allowed to view attachments ]
Craft House Coffee to mniejsza palarnia z okolic Brighton, rozwijają się i widzę u nich coraz ciekawszy wybór singli, ziarno wygląda i smakuje na dobrą robotę.
Kostaryka Finca San Francisco
filter/espresso
truskawki, brzoskwinie, kwiaty
4.1/5
Bardzo dobry natural, fantastyczne truskawki, owoce, słodycz, prawdziwy środek lata. Najlepszy napar uzyskałem z chemexu, espresso niczego sobie ;) Świetna na zimno jako V60 na lodzie!
Kolumbia Deisi Camacho
filter
owoce leśne, maliny
3.9/5
Trochę niżej, bo przy poprzedniej kawie ta wypada słabiej. Nie znaczy to, że jest koślawa jakaś, czy coś ;) Ziarna po obróbce mytej, w związku z czym mniej owocowa, bardziej zbalansowana, jest dużo więcej niż poprawna. Natomiast podobnych kaw wypiłem już trochę i zawsze poszukuję czegoś zaskakującego. Mamy przyjemną kwasowość, bardzo dobry balans.
-
Lecimy dalej :)
[ You are not allowed to view attachments ]
Przyszła paczka do roboty, więc można było popróbować :) Square Mile, wiadomo James Hoffmann (książki, YT, mistrz świata baristów z 2007 roku w Tokio) jedna z najbardziej prestiżowych palarni w Londynie. Nigdy nic od nich nie miałem, więc chętnie spróbowałem o co tyle hałasu. Wybór zielonych ziaren i ogólna troska o jakość, z tego co mi wiadomo, to sprawka Anette Moldvaer - współzałożycielki. Z tych wszystkich kaw najbardziej przypadły mi do gustu obie Etiopie: Mormora (truskawkowy natural) i Kanyon Mountain (niczym nektar z brzoskwini i kwiatów, kawa myta). Sumava Lourdes też trzyma wysoki poziom, bardzo czysta, figowo-winogronowa. Generalnie każda jedna z tych paczek miała w sobie coś interesującego. Wszystkie ziarna bardzo równe i w zależności od prywatnych preferencji każdy będzie oceniać inaczej, wszystko bardzo smaczne. Minusem jest zdecydowanie cena, jednak tutaj dyskusja odbędzie się na poziomie - czy chcę wydać więcej, ale otrzymać paczkę 350gr ? Dla mnie to nie działa, bo 250 wystarcza mi w zupełności, by stwierdzić, że mi wystarczy na jakiś czas. Pewnie znajdą się osoby lubiące powiększone paczki ;)
[ You are not allowed to view attachments ]
Czas na coś z północy... Fortitude jest z Edynburga, mają mikroskopijną kawiarnię i właściciel generalnie pali kawę oraz pracuje za barem niemal cały tydzień. Wychodzi mu to bardzo dobrze, jest to kawa z cyklu "trzeba samemu na nią trafić". Polecam serdecznie, udało mi się rozmówić z nim pijąc kawę, bardzo miły - chciał przesuwać miejsce przy kasie byleby udało się nam znaleźć miejsce do siedzenia. Na szczęście nie było to potrzebne.
Rwanda Miko - piłem na miejscu. Zdecydowanie wpada w melon z jabłkami. Bardzo przyjemna.
Kupiłem paczkę Kostaryki i właśnie to będę oceniać, gdyż zdecydowanie warto o niej napisać.
Kostaryka El Mango
filter/espresso
toffi, wanilia, owoce
4.35/5
Obróbka black honey w najlepszym wydaniu, kawa słodka niczym krówki a za razem po drugiej stronie na wadze stoi delikatna kwasowość. To wszystko sprawia, że pije się ją z przyjemnością. Spróbowałem też zaparzyć ją jako espresso, mimo że kawa raczej pod filter. Wyszło zaskakująco. Toffi, czekolada i przyprawy, a w szczególności wyczuwalny kardamon! Coś fantastycznego. Bardzo uniwersalne ziarno, dobrze wypalone. Gorąco polecam palarnię!
-
[ You are not allowed to view attachments ]
Duży gracz z Edynburga. Mają dosyć fajny design. Generalnie nie schodzą poniżej poziomu 4/5 ze swoimi kawami, są bardzo równi. Piłem jeden przelew z mytą Kenią u nich na miejscu i paczkę z Kostaryki w domu. Obsługa miała słabszy dzień :P Obie były więcej, niż przyzwoite, dobrze wypalone. Palarnia bez wisienki, tak bym to nazwał :) Pijesz po prostu dobrą kawę za cenę jakiej się spodziewasz.
La Perla Del Cafe Palomar
Kostaryka
toffi, mandarynki, morele
3.95/5
Kawy obrabiane jako black honey mają charakterystyczną słodycz, która mi odpowiada. Do tego przeważnie pojawia się przyjemna kwasowość jako balans. Przyciężkawa we french press, bardzo przyjemna w przelewach i na lodzie.
-
3.95/5
Wiem, że to taka subiektywna ocena, ale... Sam nigdy nie pokusiłem się o taki precyzyjny pomiar własnego odbioru jakiejś kawy i wygląda na to, że tego nie zrobię.
-
3.95/5
Wiem, że to taka subiektywna ocena, ale... Sam nigdy nie pokusiłem się o taki precyzyjny pomiar własnego odbioru jakiejś kawy i wygląda na to, że tego nie zrobię.
Skala 1-5 nie ma dużego pola manewru, więc trzeba działać po przecinku :D Dobra kawa jako punkt odniesienia, to 4/5, przyzwoita 3.5. Tłumacząc przyzwoitą 3.5 na skalę SCAA byłoby to zapewne koło 75 z tego co zauważyłem. Reszta to mój punkt odniesienia do tego, nie robię żadnych pomiarów oprócz smakowego - robiąc sobie tutaj taki notatnik :) Opis słowny nie oddaje skali a cyferki owszem. Jak patrzę wstecz tego tematu, to dalej się zgadzam się ze sobą :)
-
No i teraz będzie... Odwiedziłem Colonna&Small's w Bath...
Mały update. Nie ma w Colonnie (na mejscu) kawy za 15gbp za 150gr. Jeśli już się coś takiego pojawiało to jako coś wyjątkowego. Stałymi cenami są paczki 250gr za około 8.5-9.5, oraz jedna z kategori Rare w podobnej cenie a o wadze 150gr.
Moje odczucie co do ich kawiarni jest takie, że otoczki na miejscu nie czuć w ogóle (nie wiem dokładnie jakiej szukać, chyba, że mówimy o martwych ciągach Maxa z instagrama :)). Zgodzę się, że nie zawsze zachwyt nad kawą jest, ale to co wyróżnia ich od innych miejsc to, że wysoki poziom jest zawsze. Jeśli nawet ktoś nowy przyjdzie to jest odpowiednio wyszkolony (w UK jest to o tyle istotne, że wiele osób lubi dobrze spienić i porządnie podgrzać mleko).
Sorry, za odgrzebywanie, ale mało jest info o tej kawiarni i nie chciałbym żeby negatywna opinia spowodowała, że ktoś tam ne pojedzie będąc na miejscu.
-
TAYLORS of HARROGATE
(http://www.logo-designer.co/wp-content/uploads/2017/08/2017-pearlfisher-logo-packaging-design-taylors-of-harrogate.png)
https://www.taylorsofharrogate.co.uk/
https://www.taylorsofharrogate.co.uk/products/beans/
...z Anglii, i dwie od nich kawy ziarniste arabiki:
-LAZY SUNDAY-
-RICH ITALIAN-