Wpływ czyszczenia żaren na czas mielenia i ekstrakcji

[GostRado]

Łatwiej, szybciej i lepiej wychodzi mi na 1Zpresso K-plus.

[Antonio]

Tym bardziej nie rozumiem. Mnie szybciej i lepiej wychodzi przy użyciu młynków elektrycznych.
Ale może z tym ręcznym młynkiem możesz bar jakiś kawowy otwierać .

[GostRado]

😁 Szybciej... w sensie dochodzę do pożądanych efektów w filiżance.

[qbaqba]

 

[GostRado]

Nagraj filmik przy pomocy Ceado z i bez WDT, to będę podziwiał, chyba że o coś innego Ci chodzi?

[Antonio]

Z eksperymentu @GostRado wynika, że użycie "londinium tool" ma wpływ na rozłożenie, dystrybucję drobin kawy w sitku i przekłada się to na przebieg procesu ekstrakcji. To w zasadzie jest oczywistość i każdy z nas o tym wie.

W przypadku użycia narzędzia czyli mieszania w kawowym ciastku dochodzi do bardziej równomiernego rozłożenia kawy w sitku. To nie ulega wątpliwości. Moim zdaniem dochodzi też do zmiany układu drobin w przestrzeni kawowego ciastka. Młynek zrzuca te drobiny w jakimś rozkładzie, załóżmy że równomiernie, tzn. w każdym fragmencie kawowego ciastka mamy jednakowy rozkład grubszych i drobniejszych cząstek. Użycie narzędzia zmienia ten układ i drobniejsze cząstki wędrują niżej -- tak mi się wydaje, warto to sprawdzić w zgodzie z mechaniką. Potrząsanie, wprawianie sitka w ruch przez uderzenia dłonią działa nieco inaczej: wyrównuje tylko kawowe ciastko w objętości sitka ale nie zmienia układu drobin w znaczący sposób; wydaje mi się, że nawet ten układ czyni bardziej równomiernym (małe i duże drobiny są ze sobą bardziej wymieszane).

Tyle w teorii . W praktyce Grzegorzu nie pokazałeś nam swoich poczynań z kawą w sitku. Jakoś wyraźnie się obruszasz, gdy ktoś skomentuje i wypowie słuszną uwagę, krytykę. Weź trochę więcej dystansu i dalej nagrywaj filmiki .

[GostRado]

nie pokazałeś nam swoich poczynań z kawą w sitku.

Andrzeju 🙂, nic nie robię w sitku po zmieleniu w Ceado, ile razy będę to powtarzał. Wszystko, co jest w sitku, to zasługa Ceado: nie stukam o blat, nie uderzam ręką w  boki kolby, nie czaruje, żadnego voodoo🙂  Mielę do sitka,  przy Hard Beans ważyłem 20g, wyrównuję ręką jak Baca i tamping. To samo z LDT, z tym że przed ubiciem mieszam tymi trzema drucikami z pętelkami i w filiżance duuużo lepiej niż bez LDT. Może coś nie tak z ustawieniem żaren albo z samymi żarnami?

Edit:
Mam teraz w hopperze pyszną jasną Kolumbię Golden Huila score 84 i przed chwilą wypiłem z 1Zpresso K-plus smaczną kawkę na VST20 doza 20,1g ratio  troszkę więcej niż 1:3 z LDT.  Z rana też ją piłem, tzn chciałem się napić z Ceado bez LDT... masakra. Ta kawa potrzebuje drobnego przemiału. Jutro jeszcze bardziej skręce Ceado i zobaczę, czy będzie lepiej niż z chińczyka za 1000 złotych.

[pawel890]

W takim razie ten test nie ma sensu.

[Antonio]

Teksty o cenach młynków są nowe na temat. Ileż razy można powtarzać, że starym i tanim MSJ zrobię lepsze espresso niż Ty swoim Chińczykiem albo E37S z londinium tool? Moja Żona testuje ze starym MSJ wszystkie swoje kawki do espresso, ja ostatnio też korzystam ze swojego MSJ. Muszę tylko jeszcze jakiś filmik nakręcić, by to pokazać w NPF .

[GostRado]

Z eksperymentu @GostRado wynika, że użycie "londinium tool" ma wpływ na rozłożenie, dystrybucję drobin kawy w sitku i przekłada się to na przebieg procesu ekstrakcji. To w zasadzie jest oczywistość i każdy z nas o tym wie.

W przypadku użycia narzędzia czyli mieszania w kawowym ciastku dochodzi do bardziej równomiernego rozłożenia kawy w sitku. To nie ulega wątpliwości. Moim zdaniem dochodzi też do zmiany układu drobin w przestrzeni kawowego ciastka.

Czy dobrze zrozumiałem,  zamiast kupować młynek za 7k, jak już chciałem Ceado, to wystarczyło wziąć za 2500 E5P i dobre WDT, np  @Valerii podobno jeszcze lepsze  "grabie" niż LDT i miałbym to samo?!

[Antonio]

Nie wiem. Zdaje mi się, że musisz sobie kupić coś znacznie droższego.

[qbaqba]

Chętnie odkupię od Ciebie ten bezwartościowy szmelc?

[Henry]

Czy dobrze zrozumiałem,  zamiast kupować młynek za 7k, jak już chciałem Ceado, to wystarczyło wziąć za 2500 E5P i dobre WDT, np  @Valerii podobno jeszcze lepsze  "grabie" niż LDT i miałbym to samo?!

Znasz podstawową "zasadę 4M"? Masz dobry młynek, ale on tylko dobrze mieli - czyli tylko jeden malutki kroczek w drodze do espresso. Ekspres też masz dobry. Młynek, dobry. Kawę taką sobie, ale może być. A co z czwartym M? Nagraj więcej, a nie tylko samą ekstrakcję. Jak chcesz poeksperymentować to napisz do mnie na pw - wydrukuję Ci na drukarce 3D coś do testów.

Ale rozumiem rozczarowanie Ceado - to nie pierwsza opinia że bez WDT albo dobrego potrząśnięcia espresso nie wyjdzie. A przy okazji - ile już przemieliłeś? Widziałem gdzieś opinie że niedotarte młynki są bardziej kapryśne, ale potem się polepsza. Ale z tego co pamiętam to masz go już jakiś czas...

[GostRado]

@qbaqba Ty  i niektórzy mnie nie zrozumieli. Chodziło mi o to, że młynek z wyższej półki a i tak trzeba stosować WDT lub pukanie o blat, uderzanie dłonią, porusznie kolbą podczas mielenia albo podrzucanie mielonką do góry jak ciastem do pizzy 😎.

Koniec wolnego i czas w końcu zacząć zarabiać pieniążki. A rok niewiadomo, jaki będzie.

Wielkie dzięki  wszytkim, którzy pomogli mi w kawowych rozterkach. Nieee, że nie będę tu zaglądał (niektórzy zapewne by się ucieszyli), tylko rzadziej.

Życzę wszelkiej pomyślności w Nowym Roku i przede wszystkim zdrowia!

[Valerii]

- Chwila, chwila! Proszę Państwa mówcie powoli, zapisywam.
- To kto?
- Pewnie dziennikarz.



@GostRado Pokazał ogromne znaczenie metody WDT dla początkującego espressomana. Całkowicie się z nim zgadzam. Co jest nie tak? Jeśli ktoś wie, jak zrobić dystrybucję bez WDT, albo zaparzyć bez dystrybucji,  to pokaż nam.