Wiadomość wysłana przez: PanDemonium w 30 Listopad 2017, 19:57:02
Który prysznic polecacie?
I gdzie jest Metiu.... :)
To, co jest w zestawie Rocketa to porażka - za ten przycisk do papieru zwany tramperem powinni się wstydzić.
Wysłane z mojego LG-H815 przy użyciu Tapatalka
Wiadomość wysłana przez: jbednarczyk w 30 Listopad 2017, 20:06:11
To, co jest w zestawie Rocketa to porażka - za ten przycisk do papieru zwany tramperem powinni się wstydzić.Nie jest wygodny i chyba za lekki. Zamówiłem 1 sitko IMS 14-18g i prysznic do kompletu. Jak spróbuję to się wypowiem.
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 30 Listopad 2017, 20:12:58
Wiadomość wysłana przez: jbednarczyk w 30 Listopad 2017, 20:17:36
Jak nie zmienię, to się nie dowiem.
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 30 Listopad 2017, 20:18:56
Używam w zasadzie tylko IMS i 20g VST. Oba fajne, IMS tańsze. VST ma na gorze napis ilu gramowe sitko wiec jak często zmieniasz to zerkasz i od razu wiesz co masz w PF. Ale czy warte to 100 zl więcej niż IMS, nie wiem :).
IMS używam do blendow, VST 20g do jasnych singli. 15g jak kupie czasami jakiś włoski blend. Wszystkie dość wymagające jeżeli chodzi o dystrybucję kawy.
Jak bym miał kupić tylko jeden to chyba byłby to IMS B70 2TC H26 E.
Prysznic: Miałem tylko ten: E61200IM (wersja dla NS). Bez uwag, bardzo dobry. Ponoć jeszcze fajniejszy jest ten z nano quartz : http://www.imsfiltri.com/docce/e61-200-nt/?lang=en. (http://www.imsfiltri.com/docce/e61-200-nt/?lang=en.) Ale nie było tego jak dostać w PL. Ale z tym chyba nie musisz się spieszyć, poczekaj rok i wymienisz razem z uszczelka na silikonowy Cafelat.
Wiadomość wysłana przez: JanekdF w 30 Listopad 2017, 20:33:50
Co Ci nie pasuje w oryginalnym sitku i prysznicu?Podbijam. Co potencjalnie można zyskać stosując prysznic/sitko za 100-200 zł zamiast takiego za 10-20?
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 30 Listopad 2017, 20:47:26
Co potencjalnie można zyskać stosując prysznic/sitko
Sitko: w przypadku VST 20g możesz np dla jasnych paleń zwiększyć dozę do około 20g, jednocześnie mając nadal możliwość bardzo drobnego mielenia. Pozawala to na większa ekstrakcję. A, ze wydaje mi się, że częściej mamy problem z pod-ekstrakcja a nie nad-ekstrakcja to jest to całkiem dobre rozwiązanie.
Prysznic: to chyba mniej istotne, ale ma wpływ na dystrybucję wody na zmielona kawę w PF, szczególnie na pierwsze uderzenie wody. I np. IMS 200 fajnie sprawdzająca się w klasycznym E61 już w dźwigni działa gorzej niż 35. Wiec jakaś tam różnica jest :) I pewnie prysznica nowego bym nie wymieniał, ale jak stary się już zużyje to czemu nie?
Wiadomość wysłana przez: PanDemonium w 30 Listopad 2017, 20:48:41
Gdyby nie było różnicy między stockowymi a opcjonalnymi to by ich nie robili. A przecież espresso to dążenie do doskonałości (gdzie najtrudniej o element Mano - za pozostałe zapłacisz kartą MasterCard :))...
Wysłane z mojego LG-H815 przy użyciu Tapatalka
@pj.walczak ten prysznic jest u coffee-lovers, nie znam tego sklepu ale tam go mają :)
Wiadomość wysłana przez: Metiu w 30 Listopad 2017, 20:53:42
Co proponuje Metiu to:
- Zakupić prysznic ims 200 nie czekając na zużycie starego bo w warunkach domowych trwać to będzie latami. Prysznic ten znacząco podnosi jakość ekstrakcji oraz jej powtarzalność. To sprawdzony fakt, zarówno w warunkach domowych jak i kawiarnianych. Zarówno przeze mnie (pochwalę się a co ! - od maja jestem certyfikowanym baristą zgodnie z programem szkoleń i egzaminacji SCA !
) jak i innych bardziej doświadczonych ode mnie baristów.- Jeśli natomiast chodzi o sitko VST, to jest to świetny wybór. W parze z tym prysznicem i dobrze dobranym tamperem również mocno przyczynia się do zwiększenia ekstrakcji. Szociki są słodsze i pełniejsze w porównaniu do tych z oryginalnych sitek. Co do pojemności - moim zdaniem 18 g do domu to wystarczająca ilość. Biorąc pod uwagę, że w większości uzyski espresso z jasnych singli oscylują w okolicach 38 - 40 g, to daje nam całkiem sporą objętość i ilość kawy. 20 gram to sporo. Polecam poczytać bloga Matta Pergera - barista hustle na ten temat, ale na potrzeby tej dyskusji mogę napisać, że ilość zmielonej kawy należy zwiększać tylko w przypadku gdy potrzebujesz uzyskać więcej naparu. Wobec tego wybór pomiędzy 18 a 20 polegać powinien na tym, ile chcesz pić espresso. (Moim subiektywnym zdaniem doppio z 18 g jest duuuże ;) )
Wiadomość wysłana przez: PanDemonium w 30 Listopad 2017, 21:24:32
Wysłane z mojego LG-H815 przy użyciu Tapatalka
Wiadomość wysłana przez: jbednarczyk w 30 Listopad 2017, 22:26:47
Metiu tu jest ! :taktak: :mrgreen:
Co proponuje Metiu to:
- Zakupić prysznic ims 200 nie czekając na zużycie starego bo w warunkach domowych trwać to będzie latami. Prysznic ten znacząco podnosi jakość ekstrakcji oraz jej powtarzalność. To sprawdzony fakt, zarówno w warunkach domowych jak i kawiarnianych. Zarówno przeze mnie (pochwalę się a co ! - od maja jestem certyfikowanym baristą zgodnie z programem szkoleń i egzaminacji SCA !
- Jeśli natomiast chodzi o sitko VST, to jest to świetny wybór.
Czyli idę we właściwym kierunku. Dzięki
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 01 Grudzień 2017, 09:23:44
Czy są jakieś zalety używania w porównaniu do 18g?
Co ciekawe sitka IMS w socratic uzyskiwało podobne ekstrakcję ale trzeba wziąść te jako dolny zakres do VST zamiast średni.
Wiadomość wysłana przez: kulka w 01 Grudzień 2017, 09:34:09
Ktoś wie czemu sitko VST 20g jest "competition size"Chyba tylko dlatego, że 20g używane jest na zawodach WBC, to sobie tak nazwali ;)
Wiadomość wysłana przez: tom517 w 01 Grudzień 2017, 17:43:59
Wiadomość wysłana przez: jbednarczyk w 03 Grudzień 2017, 20:02:46
Wiadomość wysłana przez: kafcio w 03 Grudzień 2017, 20:18:34
Wiadomość wysłana przez: mlopus w 03 Grudzień 2017, 20:21:52
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 03 Grudzień 2017, 20:40:09
nie wierzą w znaczące ulepszenie czegokolwiek przez wymianę sitkaW VST przy tej samej dozie i kawie musisz zmielić drobniej niż w większości sitek OEM. Więc wpływ na smak być musi.
Wiadomość wysłana przez: michal85 w 03 Grudzień 2017, 21:18:17
Ze swojej strony mogę polecić sitko IMS B70 2T H24.5 M (12/18g) oraz prysznic IMS E61 200µm i dodatkowo uszczelka cafelat . Po wymianie sitka w moim R58 rzadko pojawia się kanałowanie , to mnie bardzo zaskoczyło . Oryginalne sitko jest wg mnie dobre tylko na początek. Po kilku miesiącach musiałem wymienić na coś innego dzięki przeczytaniu wielu postów z tego forum. Tamper Motta 58.4 mm daję radę. Nie myślałem , że będzie tak duża różnica w łatwości ubijania względem oryginalnego aluminiowego z pudełka Rocketa
Wiadomość wysłana przez: Metiu w 03 Grudzień 2017, 22:42:00
Ja pozostanę po stronie tych, którzy raczej nie wierzą w znaczące ulepszenie czegokolwiek przez wymianę sitka czy prysznica. Jest może precyzyjniej wykonane, lepiej wypolerowane, ale wpływ na ekstrakcję, czy smak..... jest w moich oczach raczej nikły. I wręcz zaniedbywalny przy wpływie na smak np. kawy dobrze wypalonej i źle upieczonej.
Wyższa skuteczność zaparzenia kawy gdy używa się sitek precyzyjnych jest poparta wieloma faktami i doświadczeniem rzeszy baristów (w tym moim zarówno w warunkach domowych jak i kawiarnianych). Te sitka mają równe otwory, które dodatkowo są mniejsze niż seryjne. To powoduje że mielimy drobniej i wyciągamy z kawy więcej - więcej smaków, więcej słodyczy, większa rozpuszczalność kawy... Ponadto są cylindryczne, a w wersji bez przetłoczenia na sprężynę (które to polecam ! ;) ) są super gładkie. To w połączeniu z dobrze dobranym tamperem sprawia, że ryzyko kanałowania zmniejsza się, a przepływ wody w całej objętości kawy jest równy.
michal85 - do tych sitek da się użyć jeszcze większego tampera, zwiększając tym samym powierzchnię ubicia - tamper ze skośnymi ściankami. Skośne ścianki tampera rozwiązują problem efektu tłoka i zacinania się tampera w sitku przy większym spasowaniu.
(https://scontent-frx5-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/16999025_1852732771606762_2291410947486967534_n.jpg?oh=bf95050a76f8c1f23e0e107c3b482891&oe=5A93E876)
Wiadomość wysłana przez: PanDemonium w 04 Grudzień 2017, 20:06:47
Wziąłem prysznic IMS pokrywany PTFE i sitko VST 18g. Z mieleniem zszedłem dwie podziałki niżej. Porzuciłem podwójna wylewkę i przeszedłem na NPF. Największą różnicę, poza smakiem, widzę w cremie - jest pysznie centkowana i ciemnobrązowa.
Wysłane z mojego LG-H815 przy użyciu Tapatalka
Wiadomość wysłana przez: tom517 w 04 Grudzień 2017, 20:21:13
Wiadomość wysłana przez: daniel_t w 15 Grudzień 2017, 19:35:47
Czytając temat trochę mnie zaintrygowaliście prysznicem. Sitko mam VST 15g oraz tamper od Metiu (minimalnie jaśniejszy niż ten na zdjęciu) i jestem bardzo zadowolony. W porównaniu do wersji z pudełka, przepaść. Teraz prysznic i uszczelka - gdzie zamówić i jaki? Czy wymienię sobie sam prysznic?
Wiadomość wysłana przez: kulka w 15 Grudzień 2017, 19:48:12
Obraz wart więcej niż tysiąc słów: jedna z wielu instrukcji na YT (https://www.youtube.com/watch?v=8sl_vLSbMks). Wg mnie szybciej i bezpieczniej na gumy jest wkręcić prysznic portafiltrem niż śrubokrętem czy czymś podobnym
Wiadomość wysłana przez: daniel_t w 15 Grudzień 2017, 20:00:39
Uszczelka możesz zostawić, jak Ci się zużyje albo coś to wymienisz na Cafelat. Prysznic najlepiej IMS E61 200µm, np u rogera czy u deskowego. Wymienisz bez problemu sam (prysznic z uszczelką jest nakładany). Rozważ może jeszcze sitko 18g...Dzięki za pomoc, zamawiam. Tylko sitka VST nie ma niestety, z mojego jestem bardzo zadowolony ale spróbuję większego.
Obraz wart więcej niż tysiąc sedna z wielu instrukcji na YT[/url]. Wg mnie szybciej i bezpieczniej na gumy jest wkręcić prysznic portafiltrem niż śrubokrętem czy czymś podobnym
Wiadomość wysłana przez: kulka w 15 Grudzień 2017, 20:08:48
Wiadomość wysłana przez: Metiu w 15 Grudzień 2017, 22:44:11
Sitko mam VST 15g oraz tamper od Metiu (minimalnie jaśniejszy niż ten na zdjęciu) i jestem bardzo zadowolony. W porównaniu do wersji z pudełka, przepaść. Teraz prysznic i uszczelka - gdzie zamówić i jaki? Czy wymienię sobie sam prysznic?
Dziękuję ! :taniec: :poklon:
Prysznic IMS 200, uszczelka Cafelat i będzie Pan zadowolony ;) Wymiana jest prosta, każdy da radę wymienić.
A co do wielkości sitka - tak jak pisałem wcześniej, jego wielkość ma znaczenie dla tego jak dużo espresso lubisz pić.
Wiadomość wysłana przez: daniel_t w 16 Grudzień 2017, 07:39:17
Wiadomość wysłana przez: kulka w 16 Grudzień 2017, 09:26:01
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 16 Grudzień 2017, 09:28:30
Wiadomość wysłana przez: daniel_t w 18 Grudzień 2017, 10:08:22
Wiadomość wysłana przez: daniel_t w 19 Grudzień 2017, 18:28:49
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 19 Grudzień 2017, 19:51:12
VST 15 (17gr kawy),Nie dawaj tyle kawy do VST 15g. 14-15g jest optymalnie.
Wiadomość wysłana przez: daniel_t w 20 Grudzień 2017, 16:17:09
Wiadomość wysłana przez: kulka w 20 Grudzień 2017, 16:25:14
Wiadomość wysłana przez: daniel_t w 21 Grudzień 2017, 07:56:56
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 21 Grudzień 2017, 08:36:24
Marek.
Wiadomość wysłana przez: daniel_t w 21 Grudzień 2017, 09:14:48
Wiadomość wysłana przez: kulka w 21 Grudzień 2017, 09:26:13
Wiadomość wysłana przez: daniel_t w 21 Grudzień 2017, 09:40:25
Wiadomość wysłana przez: kulka w 21 Grudzień 2017, 09:43:48
A co rozumiesz przez intensywność? Moc, gorzkość, kwasowość?
Wiadomość wysłana przez: daniel_t w 21 Grudzień 2017, 09:48:11
Wiadomość wysłana przez: kulka w 21 Grudzień 2017, 09:52:13
(https://cdn.shopify.com/s/files/1/1200/1578/files/espresso-compass-670x1024_1024x1024.jpg?v=1485866415)
Wiadomość wysłana przez: daniel_t w 21 Grudzień 2017, 10:06:16
Wiadomość wysłana przez: kulka w 21 Grudzień 2017, 10:23:29
Wiadomość wysłana przez: daniel_t w 21 Grudzień 2017, 16:19:00
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 21 Grudzień 2017, 16:32:38
To skomplikujmy sprawę trochę, jak robisz preinfuzje? :)
Wiadomość wysłana przez: daniel_t w 21 Grudzień 2017, 17:39:46
Wiadomość wysłana przez: kulka w 21 Grudzień 2017, 17:47:05
5s to chyba dobry start do testów, ten czas też się liczy do ogólnej ekstrakcji (np teraz Twoje 27s to będzie 5s preinfuzja i 22s pełną parą). Oprócz zabawy z długością preinfuzji można walczyć z jej ciśnieniem (np 2bar vs 3 bar), ale to ciśnienie regulujesz już bezpośrednio na przyłączu wody.
Jakby Ci jeszcze było mało, to zawsze możesz pobawić się temperaturą zaparzania czy ciśnieniem :)
Wiadomość wysłana przez: daniel_t w 21 Grudzień 2017, 17:51:09
Wiadomość wysłana przez: kulka w 21 Grudzień 2017, 17:54:04
Wiadomość wysłana przez: daniel_t w 21 Grudzień 2017, 18:11:39
Wiadomość wysłana przez: PanDemonium w 21 Grudzień 2017, 18:26:53
Trochę o preinfuzji.
Wysłane z mojego Mi A1 przy użyciu Tapatalka
Wiadomość wysłana przez: daniel_t w 23 Grudzień 2017, 16:10:12