Twardość wody do kawy w skali niemieckiej

[hlary]

Mieszkam we Wrocku, gdzie woda słynie ze swojej twardości. Dlatego dla swojej Bezzery kupiłem filtr Britę w dzbanku. Ale czy ona dobrze filtruje i zmiękcza wodę ? Na forach podają, że woda winna mieć twardość wg skali niemieckiej (GH) 5 - 7. Postanowiłem to sprawdzić jak jest u mnie. Kupiłem test w sklepie zoologicznym do badania twardości wody w ... akwarium. I okazało się, że twardość mam na poziomie 5. Czyli w normie. Ale może lepiej jednak mieszać ją z jakąś wodą źródlaną ze sklepu ?

[donkiszot]

Filtry typu Brita coś tam zmiękczają, szczególnie gdy świeże, ale nie są w tym mistrzami świata.

Niestety sprawa nie jest taka prosta, bo odrobina wapnia i magnezu (tego drugiego szczególnie) dla smaku jest pożądana, inaczej mówiąc totalnie miękka woda będzie spoko dla sprzętu, ale niekoniecznie dla smaku. Tak czy siak trzeba się liczyć z odkamienianiem co jakiś czas.

[huzar]

Generalnie do ekspresu najlepsza jest woda z filtra odwróconej osmozy bo wodę masz nie tylko zmiękczoną ale oczyszczoną z wszelkiego rodzaju zanieczyszczeń mechanicznych noi azotynów i tak dalej... Dzbanki to jedynie pół środek.

[lucasd]

woda we wro ma twardość 250 i jest dobrą wodą do picia po filtrze węgla
Optymalna twardość to 90 i PH7, tu wyższa.
Czysta osmoza to zły pomysł jako woda do picia lub ekspresu.
Chyba, że mówimy o bojlerze HX (dla pary), bo takie temperatury
chcą z max 30 twardości.

Żywiecki kryształ  jest OK do ekspresu, ale nic lepszego (wręcz gorzej)
 niż wymieszanie osmozy z "kranem" w proporcji 20%.

Ostatnia opcja to robienie własnej wody...

[Miklas]

Z ciekawości, dla czego mieszanie osmozy z kranem to zły pomysł?

Edyta: Chyba źle zrozumiałem, ale nadal nie jestem pewny, mieszanie z kranem jest złe czy dobre?

Pozdrawiam, Marek.

[lucasd]

"Żywiecki kryształ  jest OK do ekspresu, ale nic lepszego (wręcz gorzej)
 niż wymieszanie osmozy z "kranem" w proporcji 20%."

To dobry pomysł lepszy od polecanego tu zywieckiego krysztalu.
Idealny to zrobienie własnej (magnez i soda / lub inny bufor, można też dać wapń)

[Miklas]

Magnez w jakiej postaci? Mam trochę odczynników akwarystycznych CzDA, między innymi chlorek magnezu x 6H2O i siarczan magnezu x 6H2O, NaHCO3 również.

Pozdrawiam, Marek.

[lucasd]

siarczan lub chlorek lekka różnica w smaku, może zależeć od kawy który lepszy

Najprostszy przepis:
Na 1000g destylowanej wody daj 7g sody oczyszczonej i 18g magnezu.

Potem dajesz 10g na litr destylowanej wody by mieć wodę do kawy.

[donkiszot]

Yyy, chcesz parzyć kawę na wodzi w której jest tylko wodorowęglan sodu i magnez? Smaczne to? Jaki to ma ppm?

[lucasd]

Mam trochę wapnia z z osmozy (wydajność 90+),

Ten przepis daje Ph7 i okolo 70-90 twardości. Fajnie podbija kwasowość.
Dodam że taka woda jest smaczna, ale chyba nie jest optimum dla herbaty.
Na jednym z cuppingów we Wro magnez i bufor z poziomem 400 czy coś dawał świetne rezultaty.

Wapń zdaje się daje trochę body

[donkiszot]

Bez jednostek nie połapię się o czym piszesz. 90 twardości? W jakich stopniach? 400 buforu czego?

Napisałeś aby wziąć destylat i dodać tylko magnez i wodorowęglan sodu. Nie za pusty ten skład wody? Nie brakuje reszty pierwiastków w smaku?

[lucasd]

ekwiwalentnej twardośći wodorowęglanowej, mierzona ppm (TDS to trochę coś innego ale w miarę zbliżone będą)

Magnez i wapń to główne substancje potrzebne do ekstakcji, inne mają znikomy wpływ.
A soda (lub inny bufor) daje alkaiczność

To jak z powietrzem potrzebujemy tlenu,a azot nam jest zbędny...

[donkiszot]

Czyli gdy piszesz twardość 90 masz na myśli 90 mgCaCO3/dm3?

[Miklas]

Najprostszy przepis:
Na 1000g destylowanej wody daj 7g sody oczyszczonej i 18g magnezu.

18g czego chlorku czy siarczanu, one mają różną masę molową? W jakim stopniu uwodnienia, bo tu już masa molową zmienia się diametralnie wraz ze stopniem uwodnienia? Czy może to masa samego magnezu i na tej podstawie obliczyć masę chlorku lub siarczanu? Czy 1000 g to masa wody netto, czyli masa roztworu będzie > 1000g, czy masa brutto roztworu?

Mam trochę wapnia z z osmozy (wydajność 90+),

Co to znaczy wydajność 90+?

Na jednym z cuppingów we Wro magnez i bufor z poziomem 400 czy coś dawał świetne rezultaty.

400 czego? Jaki bufor?

ekwiwalentnej twardośći wodorowęglanowej, mierzona ppm

czyli 90 x 0,056 dało by 5,04 dKh

ekwiwalentnej twardośći wodorowęglanowej, mierzona ppm
Magnez i wapń to główne substancje potrzebne do ekstakcji, inne mają znikomy wpływ.

W twoim przepisie nie ma wapnia


Pozdrawiam, Marek.

[hlary]

Nie wiedziałem, że w celu zrobienia kawy muszę mieć magistra z chemii.