Autor Wątek: refraktometr  (Przeczytany 9997 razy)

Offline lucasd

  • Wiadomości: 1251
  • Ekspres: Londinium R, exVAM v1.1, exBezzera Giulia
  • Młynek: Pharos 2.0, Feldwood, exQuamar M80e Mk I
Odp: refraktometr
« Odpowiedź #30 dnia: 26 Czerwiec 2018, 22:02:30 »
Filtry (w VST) mają za zadanie odfiltrowanie ;) drobin kawy które zaburzają refrakcję. Ich z natury jest dużo w espresso, mało w przelewach (gdzie jest już filtr).

Więc filtr trzeba by dobrać by filtrował drobniej niż rozmiar pyłu kawy i tyle.

W analogowym filtrować nie trzeba, chyba że creme...

Dodatkowo w espresso mając TDS na poziomie >19% trudno już o sensowne zależności smak vs ekstrakcja. Bo mikro kanałujące 19% może być nadekstrakcją vs idealnie spreparowane 22%.

Offline siewcu Mężczyzna

  • Wiadomości: 5082
  • Ekspres: LaPa EP
  • Młynek: Aergrind
Odp: refraktometr
« Odpowiedź #31 dnia: 27 Czerwiec 2018, 08:36:57 »
Tylko który HM Digital działa tak jak VST?

Offline Krakus Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 3166
  • Ekspres: Ascaso Arc ++, ECM Casa V
  • Młynek: C40 IH RC, Niche Zero
Odp: refraktometr
« Odpowiedź #32 dnia: 27 Czerwiec 2018, 08:49:52 »
Nieobecny na stronie HM Digital RCM-1000BT. Znalazłem na jego temat taką krytyczną opinię
« Ostatnia zmiana: 27 Czerwiec 2018, 08:57:46 wysłana przez Krakus »

Offline siewcu Mężczyzna

  • Wiadomości: 5082
  • Ekspres: LaPa EP
  • Młynek: Aergrind
Odp: refraktometr
« Odpowiedź #33 dnia: 27 Czerwiec 2018, 09:05:58 »
No to na amazonie kosztuje tyle co Adago. Ja bym się nie zastanawiał...

Offline mr_blend Mężczyzna

    • Palarnia Blend
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 1089
    • Palarnia Blend
  • Ekspres: Conti Ace
  • Młynek: San Remo SR50 EVO

Offline krystians Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6160
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, Kalita, Kompresso
  • Młynek: Kinu m47, Wilfa Uniform
Odp: refraktometr
« Odpowiedź #35 dnia: 04 Lipiec 2018, 23:47:26 »
Na ali widziałem coś takiego w okolicach $120USD wystarczy wpisać w pole wyszukiwarki "brix digital"

Offline lucasd

  • Wiadomości: 1251
  • Ekspres: Londinium R, exVAM v1.1, exBezzera Giulia
  • Młynek: Pharos 2.0, Feldwood, exQuamar M80e Mk I
Odp: refraktometr
« Odpowiedź #36 dnia: 21 Lipiec 2018, 12:52:32 »
Dziś zrobiłem test (ala socratic)
Kawa rozpuszczalna 4g woda do 40g.
Odczyt teoretyczny 10% TDS, 100% ekstrakcji.

Refraktometr optyczny odczyt 12% Brix -> 10.2% TDS (85% brix)
Uzysk 100.2% czyli optyczny daje radę do espresso z dobrym błędem
(błąd wagi + odczytu).

Offline DrUsagi Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6342
  • Ekspres: Conti CC100 PM, FE-AR La Peppina, Arrarex Caravel, alternatywa, w renowacji: Pedretti KIM Express
  • Młynek: Gastronomiczne 65mm, małe stożki głównie pod alternatywę
Odp: refraktometr
« Odpowiedź #37 dnia: 02 Październik 2018, 12:17:35 »
LMWDP #469

Offline Tedi Mężczyzna

  • Wiadomości: 1644
  • Ekspres: Gastro 1-2 GR, +/- 0,5 °C
  • Młynek: Gastro 65-75-85 mm.
Odp: refraktometr
« Odpowiedź #38 dnia: 02 Październik 2018, 18:35:57 »
Dzięki za link do artykułu. Z racji tego, że jestem fanem wszelkich pomiarów, testów itd. plus to, że refraktometru nie mam na stanie, ale za to mam do Was pytanie:

Czy mimo stosownych wskazań TDS, espresso może wyjść wstrętne (nadmierny kwas lub goryczka) w smaku.
Ja stawiam na: TAK
A Wy?
Wolność słowa to podstawa tak samo jak picie kawy z samego rana.

Offline Szczympek Mężczyzna

  • Wiadomości: 2202
  • Ekspres: Rota + alternatywy
  • Młynek: Comandante, E65GBW, X54, Arco w drodze.
Odp: refraktometr
« Odpowiedź #39 dnia: 02 Październik 2018, 20:10:05 »
A my z Tobą nie wchodzimy w dyskusje :)
WITAM I POZDRAWIAM :)

Offline DrUsagi Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6342
  • Ekspres: Conti CC100 PM, FE-AR La Peppina, Arrarex Caravel, alternatywa, w renowacji: Pedretti KIM Express
  • Młynek: Gastronomiczne 65mm, małe stożki głównie pod alternatywę
Odp: refraktometr
« Odpowiedź #40 dnia: 02 Październik 2018, 21:53:15 »
Ja stawiam na Tolka Banana.

TDS to kolejna pomoc, dokładnie w artykule opisana... Odpowiedź na pytanie jest w tekście czarno na białym.
Ostatnio TDSy były poruszane na forum w temacie mistrzowskiego przepisu AP.
LMWDP #469

Offline siewcu Mężczyzna

  • Wiadomości: 5082
  • Ekspres: LaPa EP
  • Młynek: Aergrind
Odp: refraktometr
« Odpowiedź #41 dnia: 03 Październik 2018, 11:25:19 »
Pfff, gdyby ktoś inny zapytał to bym nawet dzisiaj postarał się zmierzyć. A tu peszek :D

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi