Autor Wątek: Smakowe nuty  (Przeczytany 1873 razy)

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10514
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Smakowe nuty
« dnia: 14 Listopad 2018, 12:25:02 »
Dość często widuję teksty o nutach tego i owego w kawie, o smakowych nutach... Czymże są "smakowe nuty"? Skąd pomysł, by pojęcie z dziedziny muzyki zaciągać do kuchni? Czy ma to jakiś sens? O popularności muzycznych wrażeń w kawie świadczy odpowiedź google:

https://www.google.com/search?q=smakowe+nuty&ie=utf-8&oe=utf-8&client=firefox-b

Cała pierwsza strona, poza dwiema alkoholowymi pozycjami dotyczy kawy i tylko kawy. Ciekawe, że nie ma tu słowa o nutach smaku w innych jeszcze dziedzinach. Dlaczego kawowa branża przywiązała się do takiego pojęcia? ;)

Offline Miklas Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 3244
    • Instagram
  • Ekspres: Astoria CKE + sitka IMS, AeroPress, FrenchPress, Hario V60-02, V60-01, Kawiarka Bialetti 3tz
  • Młynek: Macap M4D, Kinu M47
Odp: Smakowe nuty
« Odpowiedź #1 dnia: 14 Listopad 2018, 12:30:05 »
Czy w alkoholach nie jest analogicznie?

A więcej tego w necie, bo jednak częściej pija się kawę niż wino czy whisky. Sam mam z tego frajdę, choć moje zdolności sensoryczne są nikłe. Tak sobie myślę, że gdybym miał zgłębiać nuty smakowe, czy aromatyczne w alkoholach to szybko zabrakło by mi środków do życia i popadł bym w alkoholizm

Marek.
« Ostatnia zmiana: 14 Listopad 2018, 12:32:49 wysłana przez Miklas »
https://www.instagram.com/mm_coffee_corner/ mój kawowy kanał na Instagramie. :-)

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10514
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Smakowe nuty
« Odpowiedź #2 dnia: 14 Listopad 2018, 12:39:49 »
Wspomniałem już o alkoholach ;).

Tutaj pierwszy z brzegu tekst po angielsku, może nieco wyjaśniający zagadnienie:

  https://driftaway.coffee/tasting-notes/

Cytuj (zaznaczone)
Can you taste the tasting notes on your coffee?
Tytuł tego tekstu dużo znaczy ;). Mamy tu pojęcie "tasting notes" -- cóż ono znaczy? Moim zdaniem, nie ma w nim mowy o "nutach smaku", choć samo słówko "notes" znaczy również tyle co "nuty".

Może te nasze nuty wzięły się z angielskiego "notes"?

Offline Pawcio Mężczyzna

  • Wiadomości: 1217
  • Ekspres: AP, FP, CD, V60-02, phin, ekspres przelewowy, kawiarka
  • Młynek: Timemore Chestnut, 1Zpresso JX-PRO
Odp: Smakowe nuty
« Odpowiedź #3 dnia: 14 Listopad 2018, 12:58:36 »
Może po prostu niektóre palarnie dokładają notes jako gratis do zamówionej kawy  :hihihi:
I to by się w sumie zgadzało  ;-)

Offline wasku

  • Wiadomości: 321
Odp: Smakowe nuty
« Odpowiedź #4 dnia: 14 Listopad 2018, 13:14:56 »
Nuty to ja czuje jak sobie poparzę język  :mrgreen:
¯\_(ツ)_/¯

Offline Gregorio Mężczyzna

    • Palarnia kawy Gregorio
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 409
    • Palarnia kawy Gregorio
  • Ekspres: La Pavoni Cellini, Melita
  • Młynek: Macap
Odp: Smakowe nuty
« Odpowiedź #5 dnia: 15 Listopad 2018, 00:23:35 »
Słowo nuty  - na określenie zapachów, smaków ... wykorzystywane jest nie tylko w przypadku kaw, stosuje się je również w świecie perfum, w kuchni, itp itd , a oto przykład porady językowej PWN  :

nuta zapachowa
 
25.06.2007
  Ostatnio znalazłem się w sytuacji w której chciałem użyć wyrazu określającego „kolor” zapachu. Mówimy ze smak ma posmak, a zapach ma co?

Zapach ma nutę, por. „Tak, tak, to najlepszy moment, by w tę jedyną, magiczną noc w roku wypróbować uwodzicielską nutkę zapachu o magicznej nazwie «Halloween»” (Cosmopolitan). Częściej jednak mówi się o nucie zapachowej niż o nucie zapachu.
Mirosław Bańko, PWN

tak więc nie każda nutka to kropka z ogonkiem ;)
Sklep, Palarnia Kawy Gregorio... www.kawagregorio.pl

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi