forum.wszystkookawie.pl

Poradniki - czyli jak mam to zrobić? => Dyskusje wokół kawy => Wątek zaczęty przez: Antonio w 14 Listopad 2018, 12:25:02

Tytuł: Smakowe nuty
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 14 Listopad 2018, 12:25:02

Dość często widuję teksty o nutach tego i owego w kawie, o smakowych nutach... Czymże są "smakowe nuty"? Skąd pomysł, by pojęcie z dziedziny muzyki zaciągać do kuchni? Czy ma to jakiś sens? O popularności muzycznych wrażeń w kawie świadczy odpowiedź google:

https://www.google.com/search?q=smakowe+nuty&ie=utf-8&oe=utf-8&client=firefox-b

Cała pierwsza strona, poza dwiema alkoholowymi pozycjami dotyczy kawy i tylko kawy. Ciekawe, że nie ma tu słowa o nutach smaku w innych jeszcze dziedzinach. Dlaczego kawowa branża przywiązała się do takiego pojęcia? ;)

Tytuł: Odp: Smakowe nuty
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 14 Listopad 2018, 12:30:05

Czy w alkoholach nie jest analogicznie?

A więcej tego w necie, bo jednak częściej pija się kawę niż wino czy whisky. Sam mam z tego frajdę, choć moje zdolności sensoryczne są nikłe. Tak sobie myślę, że gdybym miał zgłębiać nuty smakowe, czy aromatyczne w alkoholach to szybko zabrakło by mi środków do życia i popadł bym w alkoholizm

Marek.

Tytuł: Odp: Smakowe nuty
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 14 Listopad 2018, 12:39:49

Wspomniałem już o alkoholach ;).

Tutaj pierwszy z brzegu tekst po angielsku, może nieco wyjaśniający zagadnienie:

  https://driftaway.coffee/tasting-notes/

Cytuj (zaznaczone)

Can you taste the tasting notes on your coffee?

Tytuł tego tekstu dużo znaczy ;). Mamy tu pojęcie "tasting notes" -- cóż ono znaczy? Moim zdaniem, nie ma w nim mowy o "nutach smaku", choć samo słówko "notes" znaczy również tyle co "nuty".

Może te nasze nuty wzięły się z angielskiego "notes"?

Tytuł: Odp: Smakowe nuty
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 14 Listopad 2018, 12:58:36

Może po prostu niektóre palarnie dokładają notes jako gratis do zamówionej kawy  :hihihi:
I to by się w sumie zgadzało  ;-)

Tytuł: Odp: Smakowe nuty
Wiadomość wysłana przez: wasku w 14 Listopad 2018, 13:14:56

Nuty to ja czuje jak sobie poparzę język  :mrgreen:

Tytuł: Odp: Smakowe nuty
Wiadomość wysłana przez: Gregorio w 15 Listopad 2018, 00:23:35

Słowo nuty  - na określenie zapachów, smaków ... wykorzystywane jest nie tylko w przypadku kaw, stosuje się je również w świecie perfum, w kuchni, itp itd , a oto przykład porady językowej PWN  :

nuta zapachowa
 
25.06.2007
  Ostatnio znalazłem się w sytuacji w której chciałem użyć wyrazu określającego „kolor” zapachu. Mówimy ze smak ma posmak, a zapach ma co?

Zapach ma nutę, por. „Tak, tak, to najlepszy moment, by w tę jedyną, magiczną noc w roku wypróbować uwodzicielską nutkę zapachu o magicznej nazwie «Halloween»” (Cosmopolitan). Częściej jednak mówi się o nucie zapachowej niż o nucie zapachu.
Mirosław Bańko, PWN

tak więc nie każda nutka to kropka z ogonkiem ;)