Wiadomość wysłana przez: wjp w 13 Luty 2020, 11:23:44
Założenia to:
1. 2-4 espresso/americano dziennie,
2. Kawa zmieniana bardzo rzadko, raz na miesiąc,
W związku z tym podpowiedzcie, który z tych młynków byłby lepszym wyborem? Decyduje oczywiście efekt w filiżance :)
Wiadomość wysłana przez: skansen w 13 Luty 2020, 11:42:04
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 13 Luty 2020, 11:56:34
Wiadomość wysłana przez: wjp w 13 Luty 2020, 12:11:00
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 13 Luty 2020, 13:53:15
Wiadomość wysłana przez: Nataniel w 13 Luty 2020, 15:44:29
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 13 Luty 2020, 15:47:54
Decyduje oczywiście efekt w filiżanceNiche
Jeżeli ważniejsze jest wygoda i ergonomia i nie mamy czasu na czary związane z SD - Mignon.
Na obu uzyskasz poprawny przemiał do espresso.
Wiadomość wysłana przez: swistak w 13 Luty 2020, 18:30:52
Wiadomość wysłana przez: tom517 w 13 Luty 2020, 18:48:13
Wiadomość wysłana przez: Swider21 w 13 Luty 2020, 18:48:40
Nie miałem Eureki, ale za to inny młynek on demand Lelit William PL72. Teraz mam Niche i mogę z czystym sumieniem polecić. Wg mnie przy małej ilości kaw dziennie single dosing to lepsze wyjście i wcale nie tak uciążliwe, wystarczy odpowiednia miarka/łyżka (mam taką, że przy 2 nabraniach jestem bardzo blisko lub w punkt pożądanej dozy). Przy Lelit pierwszy poranny przemiał do kosza lub gorsza kawa bo zalegające resztki z poprzedniego dnia wietrzały.Bez przesady z tymi shotami do kosza. Retencja Eureki nie jest duża. Jeśli ktoś nie jest sensorykiem, to nie wyczuje wpływu przemiału z kawy robionej o 18 dnia poprzedniego na tę robioną o 7 dnia następnego. Nie popadajmy w paranoję. Ja ze swojej Speciality jestem zadowolony. Powtarzalność dozy jest rewelacyjna i to bez względu na zapełnienie hoppera (ja mam cały czas zasyp 1/3). Tylko że o młynek trzeba dbać żeby taki efekt zachowywać. Do tego jest cicha. Natomiast ma tę wadę, która jest powszechnie znana, zbryla. Przy dystrybucji kawa układa się okej, niemniej zbrylanie jest faktem, mimo rzekomego systemu anty.
Wiadomość wysłana przez: wjp w 13 Luty 2020, 22:13:16
Wiadomość wysłana przez: pawelc222 w 13 Luty 2020, 22:22:14
Wiadomość wysłana przez: skansen w 13 Luty 2020, 22:58:34
Wiadomość wysłana przez: tom517 w 14 Luty 2020, 07:33:28
Wiadomość wysłana przez: wjp w 14 Luty 2020, 08:35:52
Ale fakt, napisałem, że decyduje efekt w filiżance więc nie dziwię się Wam, że namawiacie mnie na Niche.
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 14 Luty 2020, 09:10:19
Ułatwienie w przypadku on demand polega na tym że szybciej robi się kawy w serii, jedna po drugiej. Jeżeli robi się jedną kawę na raz, nie jestem pewien, czy będzie dużo szybciej.
Wiadomość wysłana przez: skansen w 14 Luty 2020, 09:19:12
Wiadomość wysłana przez: uman w 14 Luty 2020, 09:36:36
Wydaje mi się, że przesypanie z kubeczka i zamieszanie w PF nie zajmuje zbyt dużo czasu.
Wiadomość wysłana przez: Gmtb w 14 Luty 2020, 11:27:25
Może to co napiszę zostanie uznane za herezję ale nigdy kawy nie ważyłem i nie mam zamiaru zacząć. Przyczyna jest prosta... to trzeba lubić i czuć. Trzeba popracować trochę na posiadanym sprzęcie a potem obrać drogę która nam odpowiada.
Ja zawsze namielam sito do pełna bo też i po to sita mają różne rozmiary. Do sita 16g nie wsypuję 14 czy 15g ponieważ zostanie przestrzeń między prysznicem a powierzchnią kawy co sprzyja kanałowaniu. Jeżeli chcę użyć kawy 100% Arabika o średnim paleniu to biorę sito o większej pojemności np.18g aby uzyskać głębszy smak.
Niekiedy bardziej opłaca się dołożyć 0,5g kawy więcej niż przestawiać młynek. Bo nie oszukujmy się, aby za każdym razem sypać 16g kawy musimy mieć pewność że wilgotność ziarenka się nie zmieniła. Co z tego że zachowam stałą wagę kawy jeżeli będzie ona bardziej wilgotna i trzeba będzie zwiększyć miałkość. Więc pierwszy szot po przerwie to zawsze jest loteria nawet ze świeżej kawy.
Młynek typu Eureka Mignon Specialita też ma pewną zaletę (jak wszystkie z programowaniem dozy). Mianowicie od razu nam "powie" że coś się zmieniło w wilgotności, oczywiście dla danego gatunku kawy. W przypadku gdy uda nam się ustawić miałkość i czas przemiału dla idealnej filiżanki espresso w momencie gdy zmieni się wilgotność młynek w tym samy czasie namieli mniej lub więcej kawy niż powinien. A to od razu nam powie w którą stronę trzeba przekręcić żarna aby uzyskać poprzedni efekt.
Reasumując, jeden i drugi młynek spełni swoje zadanie. Niektórym bardzie przypadnie do gustu Niche innym Eureka. Każdy z nich ma jakieś zalety i wad ale to użytkownik końcowy musi się zdecydować na czym mu bardziej zależy... dla użytkowników z małymi dziećmi w domu polecam Eurekę :P
Wiadomość wysłana przez: wjp w 14 Luty 2020, 11:59:45
Wiadomość wysłana przez: Gmtb w 14 Luty 2020, 12:04:46
Eureka ma zadowalający przemiał, czas mielenia 2 porcji to około 12 sekund więc całkiem nieźle, jest cicha i kompaktowa, ustawianie czasu i wybór porcji jest bardzo intuicyjny.
Wiadomość wysłana przez: tom517 w 14 Luty 2020, 12:19:44
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 14 Luty 2020, 12:29:43
Wiadomość wysłana przez: swistak w 14 Luty 2020, 13:13:49
Wiadomość wysłana przez: skansen w 14 Luty 2020, 13:50:56
Wiadomość wysłana przez: cpu w 15 Luty 2020, 10:22:04
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 15 Luty 2020, 10:33:10
Wiadomość wysłana przez: skansen w 15 Luty 2020, 13:19:27
Kwestia wprawy i wypracowania nawykow, przeciez i tak musimy miec pod reka kawe zeby kontrolowac ekstrakcje, wiec co za problem zaczac od zwazenia porcji przed wsypaniem do mlynka SD - to raptem gora 30 sekund.Należy dodać, że Niche nie mieli bezpośrednio do kolby, przesypanie to również dodatkowy czas.
Wymiary Niche to kolejny atut.Niche jest wyraźnie niższy, natomiast na blacie oba zajmują podobną powierzchnię (Mignon chyba nawet odrobinę mniej niż Niche).
Obstawiam natomiast, że jakość przemiału Niche będzie lepsza. Mam w tej chwili dwa młynki on demand i powoli zastanawiam się nad trzecim, niewykluczone, że będzie to właśnie Niche.
Wiadomość wysłana przez: tom517 w 15 Luty 2020, 13:40:31
Wiadomość wysłana przez: skansen w 15 Luty 2020, 13:46:57
https://youtu.be/9nf0TersEQs
Wiadomość wysłana przez: kettenhund w 15 Luty 2020, 18:07:20
Wiadomość wysłana przez: skansen w 15 Luty 2020, 20:06:46
Znajomy poprosił mnie o poradę w zakupie sprzętu. Sprzęt ma być mały i kompaktowy. W związku z tym rozważa ASCASO Dream PID i młynek Eureka Mignon Specialita lub Niche Zero.
Myślę, że obok młynka kolega może chwilę czasu poświęcić na rozważenie innego ekspresu. Rozejrzałbym się za czymś bardziej docelowym z grupą 58mm, np. NS Oscar II a jeśli budżet pozwoli to schodzący Vibiemme Domobar Junior HX kosztujący obecnie niewiele ponad 1000Euro...
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 15 Luty 2020, 20:33:46
Wiadomość wysłana przez: kulka w 15 Luty 2020, 20:43:10
Wiadomość wysłana przez: skansen w 15 Luty 2020, 20:46:07
Technologicznie lepszy niź schodzące ekspresy HX. :)
Szkoda, że ta technologiczna przewaga nie obejmuje zabezpieczenia antykorozyjnego
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 15 Luty 2020, 20:50:51
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 15 Luty 2020, 20:55:36
Co to jest portafilter barista?Tak się on nazywa od nazwy modelu w ofercie ASCASO. Ekspresy BARISTA od początku były wyposażone w ten portafilter z uchwytem nachylonym pod kątem 10 st. Dzięki temu jak położy się go na blacie, oprze podwójną wylewkę to sitko jest poziomo ułożone i równolegle do blatu. Obecnie jest on wykonywany z głębszą głowicą. Dzięki temu można stosować sitka 18 g a nawet 21 g (obecne już w naszej ofercie - podejrzewamy, że produkowane przez VST dla ASCASO).
Wiadomość wysłana przez: skansen w 15 Luty 2020, 21:52:22
Coś Ci się znowu przyśniło ? Pokaż mi jeden przykład modelu DREAM PID lub modelu DREAM z zestawem doposażeniowym KIT280 w którym pojawia się korozja.Nic mi się nie przyśniło. Zwracano Ci już uwagę, że źle znosisz krytykę i takimi złośliwościami dajesz temu kolejny przykład.
O problemach z korozją w modelu Dream pisano m.in. tutaj na forum: https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=7581.0 .
Autor wątku nie precyzował, że chodzi mu o model z doposażeniem. Czy to doposażenie pomogło w kwestii korozji dopiero się przekonamy...
Nawiasem mówić podobne zjawisko, jak doskonale wiesz, występuje w ekspresach Rancilio Silvia. Pokaż mi jeden przypadek wymiany obudowy przez dystrybutora RS po gwarancji.A czy ja polecam RS jako docelowy ekspres? Jest to argument z cyklu "a u Was to murzynów biją".
Off-Topic:Jako, że młodsi mogą nie znać dowcipu, zacytuje za Wikipedią https://pl.wikipedia.org/wiki/A_u_was_Murzyn%C3%B3w_bij%C4%85! (https://pl.wikipedia.org/wiki/A_u_was_Murzyn%C3%B3w_bij%C4%85!)
Sformułowanie pochodzi z dowcipu o komputerze chwalącym Związek Radziecki, który nie potrafiąc odpowiedzieć na niewygodne pytanie zagranicznych dziennikarzy "w którym kraju ludzie żyją najbiedniej?" odpowiedział „a u was Murzynów biją!” (w odniesieniu do prześladowań czarnoskórych osób w USA).
Jest jeszcze jeden kawał związany z tym tematem, opowiem następnym razem
Sformułowanie pochodzi z dowcipu o komputerze chwalącym Związek Radziecki, który nie potrafiąc odpowiedzieć na niewygodne pytanie zagranicznych dziennikarzy "w którym kraju ludzie żyją najbiedniej?" odpowiedział „a u was Murzynów biją!” (w odniesieniu do prześladowań czarnoskórych osób w USA).
Jest jeszcze jeden kawał związany z tym tematem, opowiem następnym razem
I tym optymistycznym akcentem proponuje zakończyć dyskusje - nic nie zaszkodzi zapoznać się z ofertą HXów...
Wiadomość wysłana przez: wjp w 15 Luty 2020, 21:52:41
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 15 Luty 2020, 22:04:20
Nic mi się nie przyśniło. Zwracano Ci już uwagę, że źle znosisz krytykę i takimi złośliwościami dajesz temu kolejny przykład.
O problemach z korozją w modelu Dream pisano m.in. tutaj na forum: https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=7581.0 .
Autor wątku nie precyzował, że chodzi mu o model z doposażeniem. Czy to doposażenie pomogło w kwestii korozji dopiero się przekonamy...
No i vice versa... Jak widać Ty też...Odnoszę wrażenie, że non stop szukasz tylko jakiś wyimaginowanych wad ekspresów ASCASO. Po to tylko aby mi przypiec. Nie tylko zresztą na tym Forum. Nie masz nic lepszego do roboty ? Uspokoję Cię - nie będę się odwzajemniał. Nie mam ani ochoty ani czasu. Poza tym chyba jestem z innej epoki. Wychowywano nas chyba inaczej.
A autor tego wątku nie napisał jakoś z którego roku jest ten ekspres. Sądząc po modelu młynka (i-3) to pewnie jeszcze przed 2007 roku. I działa ! No i mowa tam jest o kratce która nie jest ze stali nierdzewnej. Nie ma tu ani słowa o korozji ekspresu.
Wiadomość wysłana przez: skansen w 15 Luty 2020, 22:12:32
Pozostałe personalne przytyki pomijam, bo nie ma sensu nawet ich komentować.
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 15 Luty 2020, 22:17:10
Wiadomość wysłana przez: untoldex w 15 Luty 2020, 22:22:52
Co do ekspresu to na pewno będzie to termoblok, gdyż do dwóch lub trzech kaw dziennie jest to chyba najlepsza opcja. Co do młynka to wiem, że dla nas, wytrawnych kawoszy, poświęcenie 30 sekund na ważenie kawy to nic. Natomiast dla osoby początkującej, chcącej szybko zrobić kawę ta dodatkowa czynność może mocno zniechęcać.
@wjp a wiesz może ile znajomy chce poświęcić czasu na naukę i codzienne przygotowywanie espresso? Bo jeśli 30 sekund na ważenie kawy to za długo to jak on dojdzie do ładu z dystrybucją, dozami, czy doregulowaniem młynka w kolejnych dniach?
No i jakie ma preferencje smakowe? Jeśli włoskie mieszanki to będzie łatwiej, ale z ziarnami z forumowych palarni tak łatwo nie będzie na początku i będzie tylko sfrustrowany po takim „espresso na szybko”.
Wiadomość wysłana przez: skansen w 15 Luty 2020, 23:09:36
Zwracam Ci uwagę na to, że w tym wątku piszemy o ekspresie DREAM PID. Nie o ekspresach sprzed 2007 roku. Ani też o ekspresach sprzed 2017 roku kiedy weszły do oferty modele DREAM Electronic, DREAM PID, UNO PID oraz DUO PID. Jeśli nie masz nic do powiedzenia na temat ekspresów produkowanych po 2017 roku to nie zabieraj głosu.A skąd wiadomo, że problem został rozwiązany? Dowiemy się za kilka lat - pożyjemy, zobaczymy.
Jeśli zabierasz tak jak to czynisz to jest to pisanie nieprawdy i wprowadzanie ludzi w błąd. Pisanie kłamstw już Ci kiedyś udowadniałem...Przypomnij mi, kiedy udowodniłeś mi pisanie kłamstw. Ja sobie takiej sytuacji nie przypominam.
Moim zdaniem są ekspresy lepsze/fajniejsze niż Ascaso. Zamiast najnowszego Dream PID wolałbym np. NS Oscar II, choć nie jestem fanem HXów. Mam prawdo do takiej opinii.
A w temacie rzekomej przewagi technologicznej jak ktoś ma ochotę to warto przeczytać stary temat:
https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=4356.msg106249#msg106249
Wiadomość wysłana przez: wjp w 16 Luty 2020, 08:56:25
No właśnie to ja mam mu zapewnić szkolenie :). Czyli mam mu poustawiać sprzęt aby efekt był zadowalający i tyle. Reszta będzie po jego stronie. Myślę, że ogarnie temat dosyć szybko.
Wiadomość wysłana przez: cpu w 16 Luty 2020, 11:28:51
Wiadomość wysłana przez: untoldex w 16 Luty 2020, 11:51:45
@untoldex: "a wiesz może ile znajomy chce poświęcić czasu na naukę i codzienne przygotowywanie espresso?"
No właśnie to ja mam mu zapewnić szkolenie :). Czyli mam mu poustawiać sprzęt aby efekt był zadowalający i tyle. Reszta będzie po jego stronie. Myślę, że ogarnie temat dosyć szybko.
No to w takim razie ja bym bardziej obstawiał za Specialita.
I mówię to pomimo tego, że zamówiłem Niche :)
Na początku przygody z espresso, do mnie też nie docierało single-dosing. Dopiero potem, jak zacząłem używać ręczniaków do espresso to się przekonałem jaka jest oszczędność kawy oraz jak zwiększa się powtarzalność i szybkość ustawienia przemiału pod nowe ziarno.
Minusy młynków on-demand trzeba poprostu poznać w praktyce. A może się okazać że dla kogoś to nie będzie problem przy robieniu kawy "na oko".
Poza tym, założenie picia 2-4 kaw dziennie może się szybko zmienić po zakupie dobrego sprzętu i ziaren :)
Jak przyjdą goście lub ćwiczę latte arty to fajnie się sprawdza Specialita, ale do porannego cappu i popołudniowego espresso bardziej widzę Niche.
Ale dla mnie dodatkowe czynności przy single dosingu to nie problem, jednak wiem, że innych to bardzo zniechęca, nawet jak trzeba "tylko" zważyć ziarna.
Poza tym, jeśli znajomy po wkręceniu się w espresso będzie chciał się przesiąć na Niche, to wydaje mi się że nie będzie miał problemów ze sprzedażą Mignona bo są one dosyć popularne.
A co do porównania samego smaku, to chyba jest to dosyć skomplikowane. Trzeba byłoby dla kilku typów ziaren, ustawić podobnie młynki i porównać w kilka osób. Można ewentualnie zmierzyć refraktometrem i zobaczyć który daje większą ekstrakcję, ale podobno to też nie zawsze koreluje z lepszym smakiem. No i jak już ktoś tutaj pisał, jest tyle innych czynników (dystrybucja, odpowiedni przepis, temperatura, itp) że trzeba byłoby żeby ktoś bardzo doświadczony zrobił takie porównanie, ja na pewno nie czuję się na siłach :)
Wiadomość wysłana przez: martinovic w 16 Luty 2020, 11:53:11
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 16 Luty 2020, 11:53:41
Są fora zagraniczne, gdzie użytkownicy komercyjni mogą wypowiadać się na temat produktów tylko w swoich wątkach, ale moim zdaniem u nas Janusz trzyma się panujących to zasad i norm. Ot poleca swój sprzęt bo subiektywnie uważa go za najlepszy. Bardzo rzadko, rzuca jakaś kąśliwa uwagę na temat konkurencji, tu zapewne, jest pole do refleksji i poprawy ;).
A wracając do tematu, czemu nie pokazać nowemu właścicielowi jednego z wielu filmów pokazującego korzystanie z Niche i Mignon. Niech się sam wypowie.
Założenie, że raz mu ustawisz młynek i już będzie super, wbrew pozorom bardziej sprawdzi się w Niche, bo duży stożek, jest mniej wrażliwy na zmiany właściwości ziarna w czasie. Można kupić 8-10 słoiczków 50 ml, do każdego wsypać 18 gram kawy, i de facto praca z Niche będzie bardzo szybka.
Tak czy siak, ja bym pokazał na filmie z czym się signle dosing je. Zakładam, że ten młynek to nie będzie prezent niespodzianka.
Wiadomość wysłana przez: skansen w 17 Luty 2020, 08:45:04
Wiadomość wysłana przez: Ogonczyk w 29 Maj 2021, 13:16:25
Kilka kaw dziennie razem (powiedzmy 4/5). Może z czasem syn się dołączy, ale wówczas będzie i tak max 6/dzień.
Pytanie pierwsze:
- Specialita może jest cicha, ale jak jest z tą wersją Classic? Czy obie są tak samo głośne? I dopiero Silentio jest bardziej cichy? Pytam, bo nie chcę rano budzić całej rodziny. I tak już ekspres daje czadu. I drugie pytanie:
- Czy zatem, można przyjąć zmielenie kawy wieczorem? Czy ma to sens? Czy też, wyjdzie na to samo jakbym pił kupną mieloną?
Ten Niche Zero jest faktycznie cichy (You Tube). Trzecie pytanie:
-ile kosztuje i gdzie można kupić Niche Zero? Ale z tego co wynika z forum to chyba ok. 2500zł (więc dla mnie za drogo).
Co do Eureka Mignon obawiam się ustalania stopnia zmielenia. Wiadomo, początkowo chciałbym się pobawić z różnymi kawami.
Aktualne ceny ze sklepu np.: Kon..so:
- Eureka Mignon to ok. 1400zł.
- Specialita Czarny (najtańszy) to ok. 1770zl. (obie ceny promocyjne). Na elektronice mi nie zależy.
Dziękuję Wam za odpowiedź.
P.S. Wiem, że kwestia cichy/bardziej cichy/głośny to wyjdzie dopiero w praniu (vide: w domu), ale jakoś musze dokonać wyboru.
Wiadomość wysłana przez: michal0104 w 29 Maj 2021, 15:14:11
Wiadomość wysłana przez: Ogonczyk w 29 Maj 2021, 17:04:08
Cytat: michal0104
Cena Niche obecnie to ponad 3000 złTo temat Niche z głowy. Dzięki.
Nie muszę mieszać w tym samym czasie. Ale paczka po paczce, będą inne kawy.Hmm.
Wiadomość wysłana przez: pawel890 w 29 Maj 2021, 19:18:51
Retencja w młynku to jakieś 0.2g max, mam zapisane na paczkach kawy ustawienie młynka i bez problemu mi się sprawdza :) Kawy można zmieniać bez mniejszego problemu
Wiadomość wysłana przez: arob w 29 Maj 2021, 21:06:55
Wiadomość wysłana przez: pawel890 w 29 Maj 2021, 21:19:03
Wiadomość wysłana przez: arob w 29 Maj 2021, 22:00:07
Na tym filmie jest świetnie pokazane jego działanie:
https://www.youtube.com/watch?v=w9NMyLDbbjE
Natomiast nie stwierdzam jednoznacznie, że jest to istotna różnica, bo osobiście pewnie bym tego nie wyczuł.
Wybierając ten młynek często spotykałem się z opiniami, które mówią, że Specialita ma praktycznie zerową retencję, bo dostajesz to, co wsypiesz. Wg mnie jest to wprowadzanie w błąd potencjalnych kupujących. Bo to, że doza jest powtarzalna niewiele mówi o retencji. Nowy Mahlkonig X54 chomikuje ok. 7g, a w teście SD też dawał powtarzalne 18g in -> 18g out.
Wiadomość wysłana przez: pawel890 w 29 Maj 2021, 22:16:51
Wiadomość wysłana przez: arob w 29 Maj 2021, 22:26:31
Wiadomość wysłana przez: ad-am w 29 Maj 2021, 23:04:30
W Mignonie będzie więcej, bo jeżeli nie użyjesz pompki, to wymieni się praktycznie wszystko, co zostaje przed clump crusherem.
Na tym filmie jest świetnie pokazane jego działanie:
Bazując na tym co widać na tym filmie, zastanawiam się @arob na ile ta blaszka powstrzymuje pozostałości przemiału przed jej swobodnym spadaniem. Może z dwojga złego, trzeba odkręcić blaszkę, umożliwiając przemiałowi w większym stopniu swobodne wyjście a zbrylenia ręcznie rozbijać?
Wiadomość wysłana przez: arob w 30 Maj 2021, 10:13:15
Wiadomość wysłana przez: pawel890 w 30 Maj 2021, 10:47:03
Wiadomość wysłana przez: Ogonczyk w 30 Maj 2021, 12:09:34
Z tego filmiku z retencją wynika, że dobry jest także Baratza 270.
Zastanawiam się, czy to ma znaczenie, że nastawy przemiału są skokowe, skoro jest śruba mikrometryczna, która daje 30 pozycji dla każdej jednej pozycji makrometrycznej? Czy ja "moimi palcyma" mam większą czułość przy płynnej regulacji niż 30 skoków na jeden "duży"?
Wiadomość wysłana przez: pawel890 w 30 Maj 2021, 12:30:06
Wiadomość wysłana przez: skansen w 30 Maj 2021, 13:03:05
- Czy zatem, można przyjąć zmielenie kawy wieczorem? Czy ma to sens? Czy też, wyjdzie na to samo jakbym pił kupną mieloną?Zawsze możesz spróbować mielić wieczorem, ale szału się nie spodziewałbym.
Jako alternatywę możesz do mielenia wieczorem możesz rozważyć saszetki ESE - czasami pijam taką kawę i wg mnie jest lepsza niż mielonka ze sklepu.
Wiadomość wysłana przez: Ogonczyk w 30 Maj 2021, 15:39:06
Cytat: skansen
Jako alternatywę możesz do mielenia wieczorem możesz rozważyć saszetki ESEDzięki, ale saszetki nie wchodzą w grę. Kupuje młynek, aby mieć przyjemność mielenia kawy- trochę zabawy.
Cytat: pawel890
Ale zdaje się z Classic nie ma tego systemu ale i tak jest relatywnie bardziej cichy niż np. BaratzaCzyli powoli się "wybór zawęża". Pozostaje pytanie czy warto zapłacić te około 400 złotych za Specialita w stosunku do Classico (bo ciszej)?
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 30 Maj 2021, 20:56:27
Takie JE Plus będzie w Twoim budżecie.
A do Speciality warto dopłacić względem Classico.
Wiadomość wysłana przez: Swider21 w 30 Maj 2021, 20:58:40
Po pierwsze primo, warto dorzucić te 4 stówki w stosunku do classico. Co najmniej dlatego, że wyświetlacz daje opcję programowania dwóch ustawień. Z mojej perspektywy jest to ważne kiedy używa się dwóch sitek. Poza tym jest on łatwiejszy w obsłudze. Wyświetlacz na mega plus.
Co do samego podejścia do młynka i dlaczego ja go wybrałem.
Nastawiłem się z góry na to, że będę do każdej nowej kawy podchodził do minimum 500 g na raz. W sensie nie będę skakał między kawami. A to z kilku powodów.
Po pierwsze, jeśli mam do czynienia z zupełnie nową kawą, to dużym problemem jest wstrzelenie się w przepis. Można sobie z grubsza estymować ustawienie grubości mielenia (2,5 dla ciemniej, 1 dla jaśniej palonej itd.), ale i tak ładnych parę gram schodzi zanim się człowiek wstrzeli. Mimo że odkąd do kawy podchodzę poważnie minęło już trochę czasu, to z moich doświadczeń wynika, że zanim się wstrzelę w wyjściowe ratio 1:2 z nową kawą to i tak przy dozach jakie robię (19g) ze 100 g kawy zjadę... Nie wyobrażam sobie robić tego pomiędzy innymi kawami na młynku SD albo zmieniać kaw co 250 g.
Po drugie kawowi puryści używający Niche albo robiący SD na innych młynkach, robiąc co chwilę inną kawę, puszczacie w międzyczasie granulat przez żarna? Są kawy tak "intensywne", że nie wyobrażam sobie co chwilę przez żarna przepuszczać inne ziarna.
Reasumując, dla mnie Specialita to idealny wybór do domowych zastosowań.
Wiadomość wysłana przez: pawel890 w 30 Maj 2021, 21:34:52
Wiadomość wysłana przez: Ogonczyk w 31 Maj 2021, 18:02:03
Zostaje zatem Specialita.
Jeszcze się jednak boję tej regulacji. Mam do Was kolejne pytanie. Załóżmy, że kupiłem trzy różne kawy. Pobawiłem się (obawiam się ustawiania przemiału podczas mielenia) i ustawiłem dla danej kawy. Czy jeśli wezmę inną kawę (inny rodzaj, ale do espresso) to zaczynam na tym ustawieniu, gdyż i tak jest to do espresso i teraz zostaje tylko lekka korekta. Czy tez cała zabawa na nowo, gdyż będzie to zupełnie inny zakres? I znowu trzeba co najmniej 5 kaw aby ustawić? Czy w ogóle dam radę w 5 kaw ustawić?
Może jest tak, że na moim stopniu zaawansowania byłoby mi łatwiej na przykład z Baratza 270, gdzie jest stopniowanie, i można zapisać dla danej kawy??? jeśli do niej wrócę po jakimś czasie testowania?
Czy to są różnice w ustawianiu mielenia dla purystów- zaawansowanych, czy też są one zasadnicze dla każdego i tak czy tak musze ustawić dokładnie, bo nie będzie dobrej kawy w ogóle?
Wiadomość wysłana przez: Swider21 w 31 Maj 2021, 19:32:04
1. Bierzesz nową kawę i wsypujesz dozę na jakimś ustawieniu młynka.
2. Mielisz, ubijasz, robisz shota
3. Za drobny bądź za gruby przemiał bo nie wyszło ratio
4. Kręcisz ustawieniem młynka
5. Sypiesz drugą taką samą dozę
6. Robisz shota i znów to samo. Wracasz do punktu 4. aż wstrzelisz się w dobry przepis
W młynkach takich jak Specialita robisz tak:
1. Zasypujesz hopper
2. Ustawiasz pokrętło na jakąś wartość
3. Robisz shota
4. Musisz doregulować młynek. I tu zasadnicza różnica, nie odmierzasz znowu dozy, tylko już masz pewność, że wypluje Ci tyle dozy ile poprzednio (bo tak masz ustawiony tajmer). Żeby być ścisłym, musisz trochę kawy przemielić i wywalić żeby efekt przekręcenia ustawienia grubości mielenia był miarodajny (retencja)
5. Patrz pkt. 3
To tak z grubsza. Chodzi generalnie o wygodę i częstość zmieniania kaw.
Wiadomość wysłana przez: pawel890 w 31 Maj 2021, 20:30:26
Wiadomość wysłana przez: ad-am w 31 Maj 2021, 21:00:47
@Ogonczyk możesz spokojnie spisać ustawienie np. 2.1 podziałka jest dobrze widoczna i łatwo wrócić do ustawienia
@pawel890 przepraszam, ale gdzie Ty widzisz na pokrętle od silenzio lub specialita podziałkę 2.1?
Wiadomość wysłana przez: Ogonczyk w 31 Maj 2021, 21:34:24
Wiadomość wysłana przez: Swider21 w 31 Maj 2021, 21:39:32
@Ogonczyk Silenzio jest do kupienia w Polsce w sklepie coffeesite.pl Moim zdaniem nie trzeba 5 kaw, możesz spokojnie spisać ustawienie np. 2.1 podziałka jest dobrze widoczna i łatwo wrócić do ustawienia (tylko w przypadku gdy hoper nie jest zasypany), wtedy nie marnujesz nawet jednej kawy, żeby wrócić do nowych ustawień, pracujesz tak samo jak z Niche Zero.No tak, ale to jest przykład kiedy jesteś już "wstrzelony" z grubością mielenia. Jasne, że można sobie prowadzić kajecik jakie ustawienie dla jakiej kawy (chociaż i tak zależy to tez od wypału) i zasada jest tu taka sama dla obu rodzajów młynków.
Ale tu chodzi o generalne podejście do kawy i wygodę jej robienia. Ja śmiem twierdzić, że są dwa scenariusze:
1. Specialita
- dłuższy ciąg na jednej kawie (minimum 500 g) żeby mieć czas na wstrzelenie się w idealny przepis. Szczególnie ważne w przypadku osób początkujących
- relatywnie częste sytuacje imprez gdzie trzeba robić kawy jedna po drugiej
- częste skakanie między wielkością dozy (np. single/double espresso)
- lenistwo. Odchodzi element odmierzania dozy
2. Niche
- częste skakanie między kawami
- wymaga większego doświadczenia w regulacji celem szybszego wstrzelenia się w przepis
- pieczołowite dbanie o każdy gram kawy (zdecydowanie mniejsza retencja)
Wiadomość wysłana przez: Swider21 w 31 Maj 2021, 21:43:20
Z tą podziałką to fakt. I z filmiku na YT wynika, że kręci się kilka razy po 360 stopni od drobnego do grubego przemiału. To co dają w ogóle te liczby, skoro się przekręca po kilka razy??? Trochę tu "przyoszczędzili na pokrętle" ;-)))))))))))O mamo. Kto, gdzie kręci kilka razy 360? Uwierz mi, że obrót o kilka stopni zmienia wiele.
Wiadomość wysłana przez: pawel890 w 31 Maj 2021, 21:58:13
Wiadomość wysłana przez: Swider21 w 31 Maj 2021, 22:05:17
Tylko, że Speciality możesz używać w OD albo SD, a Niche tylko jako SD.To prawda. Aczkolwiek ja przychylam się do opinii przedmówców, że Specialita w trybie SD jest obarczona retencją zdecydowanie większą niż Niche. Tu nie chodzi już tylko o obserwacje, doświadczenia, pomiary itp. to potwierdzające. Niejako potwierdza to sama firma wydając lada dzień młynek Mignon SD.
Wiadomość wysłana przez: pawel890 w 31 Maj 2021, 22:23:11
Ta nowa eureka może jeszcze poprawic te wyniki i będzie bardziej ergonomiczna z tym małym hopperem i kształtem :) Mi się bardzo podoba
Wiadomość wysłana przez: ad-am w 01 Czerwiec 2021, 14:47:21
https://www.reddit.com/r/espresso/comments/mh4z4m/larger_dial_knob_for_eureka_mignon_specialita/
Czy ktoś ew. ma możliwości wydrukowania czegoś takiego na 3D za opłatą? Tylko z lepszym, kontrastowym oznaczeniem podziałki.
Wiadomość wysłana przez: pawel890 w 01 Czerwiec 2021, 14:51:16
(http://www.myespresso.co.uk/wp-content/uploads/mignon-perfetto-800x800-1.jpg)
Wiadomość wysłana przez: ad-am w 01 Czerwiec 2021, 16:05:34
A może jest szansa gdzieś kupić takie pokrętło, albo zmodyfikować istniejące jak w modelu Perfetto?
(http://www.myespresso.co.uk/wp-content/uploads/mignon-perfetto-800x800-1.jpg)
@pawel890 też się nad tym zastanawiałem, ale maksymalne wykorzystanie regulacji bezstopniowej to próba odwzorowania na odpowiednio dużej skali. Przy szerszym pokrętle minimalny ruch będzie odwzorowany zmianą wartości np. z 2,1 na 2,2 przy 10 stopniowej skali. Natomiast przy tak małym pokrętle jak przy perffeto ta sama zmiana będzie odwzorowana na skali 5 stopniowej.
Wiadomość wysłana przez: ad-am w 01 Czerwiec 2021, 16:12:58
Może @Valerii ze swoim talentem mógłby tu wkroczyć?