Drip, czyli prosto i smacznie.

[donkiszot]

Rozumiem, że wszystkie powyższe wskazówki, opisy i zamieszczone filmy -- zarówno te z pierwszej strony jaki i ten z postu #438 -- zwiodły?

[pali112]

Mi najbardziej chodziło o technikę polewania, znam dozę, czas wiem jaka grubość itp. Nie rozumiałem tego jak to polewać. Na forum sporo rozbieżności. Ciekawiły mnie te ścianki, aby tam nie polewać - takie głosy były w postach. Obejrzałem dwa filmy: oraz gdzie tam polewają okrężnie raczej trzymając się bliżej centralnej części (max powiedzmy około 2 cm od ścianek filtra). 

edit: poprawiłem linki

[donkiszot]

To nie są rozbieżności, to są możliwości.

Nie wiem czego Ci brakowało w filmach z pierwszych stron? postawiłeś pytanie wrzucając wrzucony tu już dawno link. Jest tego wszystkiego do przejrzenia, nie ma jednej drogi, wszystkie prowadzą do celu jeśli wie się jak nimi iść. Jeśli nadal Ci mało, na livestream są filmy z WBrC.

[pali112]

Nie zauważyłem tego linku wcześniej, muszę jeszcze dokładniej przejrzeć wszystkie strony tego wątku w wolnej chwili. Dzięki, miłego dnia!

[tomek555]

Witam,

Zaczynam dopeiro przygode z Dripem.  Dripa juz parzyłem ale przy drugiej kawie zaczęły sie problemy. Byłem ostatnio w Etno Cafe i poprosiłem pana o zmielenie kawy na Dripa. W domu po próbie zrobienia Dripa okazuje się że woda leci strasznie wolno przez kawę. Praktycznie stoi... Czy ja coś źle robię?

[Cartmann]

Witam,

Zaczynam dopeiro przygode z Dripem.  Dripa juz parzyłem ale przy drugiej kawie zaczęły sie problemy. Byłem ostatnio w Etno Cafe i poprosiłem pana o zmielenie kawy na Dripa. W domu po próbie zrobienia Dripa okazuje się że woda leci strasznie wolno przez kawę. Praktycznie stoi... Czy ja coś źle robię?

Czym mielisz, co mielisz i jakie filtry?

[tomek555]

Kupiłem  HARIO V60-02  Pour Over Kit - drip + serwer + filtry.  Młynka jeszcze nie mam.  Poprzednia kawa przelatywała dobrze. Zastanawiam sie czy pan w kawiarni źle mi tej kawy nie zmielił...

Witam,

Zaczynam dopeiro przygode z Dripem.  Dripa juz parzyłem ale przy drugiej kawie zaczęły sie problemy. Byłem ostatnio w Etno Cafe i poprosiłem pana o zmielenie kawy na Dripa. W domu po próbie zrobienia Dripa okazuje się że woda leci strasznie wolno przez kawę. Praktycznie stoi... Czy ja coś źle robię?

Czym mielisz, co mielisz i jakie filtry?

[M]

Czy ja coś źle robię?

Młynka jeszcze nie mam.

I to główny błąd, każda kawa jest inna, w domu masz inną wodę niż w kawiarni i masę innych zmiennych. Brak młynka nie pozwala Ci korygować na bieżąco najważniejszego parametru.
Dla tego zawsze powtarzamy, że najpierw młynek

[WS]

Jeśli z wcześniejszą kawą nie było kłopotów, to jest problem z przemiałem. A filtry w tym zestawie prawdopodobnie są nienajlepsze.

[siewcu]

jeśli jesteś z wrocławia(wnioskuję po tym, że byłeś w etno) to może uda się któregoś razu spotkać, wziąłbym młynek i zobaczyłbyś ile daje zmiana grubości przemiału. młynka jakiegoś super nie mam, ale różnica w nastawach jest, a o to chodzi

[tomek555]

Witam,

Myślałem że filtry od Hario są dobrej jakości..... nie poddaje się w każdym razie. Będę walczył o dobrą kawę.

[M]

Filtry Hario są różne, w zależności od modelu. Pisaliśmy o tym tutaj

[mozbae]

Cześć,
dripy parzę od niedawna i im dłużej to robię tym więcej o tym czytam, przeczytałam już cały wątek i nadal zastanawia mnie jedna rzecz. Używam v60-01, kawy kolumbia sierra nevada z coffeelab wypalonej 2 tygodnie temu, konewki hario buono i młynka encore. Doza standardowa 6g/100 ml, temperatura 92 stopnie, mielę na 12 kliku, a czas to prawie 2:30, jednak w kawie ciagle czuć nieprzyjemną gorycz. Owoce, nuty orzechowe są także wyczuwalne, ale gorycz je przysłania niestety. Boje się, ze jak wydłużę czas i drobniej zmielę jeszcze bardziej ją wydobędę, chociaż może się mylę. Kombinować z temperaturą czy raczej z czasem i mieleniem?

[lubusz]

Kombinować z temperaturą czy raczej z czasem i mieleniem?

Może pokombinuj z inną kawą ?

[untoldex]

Kombinować z temperaturą czy raczej z czasem i mieleniem?

W pierwszej kolejnosci pokombinuj z mieleniem. Nie orientuje sie w skali Enore, ale z Twojego opisu wynika ze prawdopodobnie nastapila nad-ekstrakcja. Sprobuj zmielic grubiej zeby zmniejszyc ekstrakcje. Potem dopiero kombinuj z temperatura, gdyz mielenie ma duzy wiekszy wplyw na ekstrakcje niz temperatura.
Zeby przy grubszym mieleniu zachowac czas 2:30 (lub wydluzyc), polewaj wiecej razy mniejszymi partiami, np. po 50 ml.