Drip, czyli prosto i smacznie.

[joonecky]

Szkło może wypaść lepiej od ceramiki.... coś mi się nie wydaję. Nie mam za bardzo jak tego sprawdzić, bo trzeba by było mieć 2 identyczne naczynia: szklane i ceramiczne.

[donkiszot]

Mnie się nie wydaje, tylko wiem, że tak będzie A przynajmniej tak mnie uczyli i praktyka zdaje się to potwierdzać.

Skojarzenie jest inne tylko dlatego, że najczęściej mamy do czynienia z cienkim szkłem i grubą ceramiką. Przy tej samej grubości szkło wypadnie lepiej, znaczy dłużej będzie ciepłe po rozgrzaniu.


Edycja:
Abstrahując od teorii, termodynamiki i wszystkiego co na literę T, zrobiłem właśnie szybki test w domu, kilka kubków i gruba szklanka. Zakładając zbliżoną budowę V60 ceramicznego i szklanego (podobna grubość i objętość), myślę, że czy to szkło czy ceramika pojemność cieplna obu będzie tak zbliżona, że pomijalna. Myślę, że zwłoka nasypania kawy (pół minuty, 15s po rozgrzaniu) odegra tu większą rolę niż materiał z którego dripper jest wykonany.

[joonecky]

To fakt.. często po prostu szklane przedmioty są cieńsze od grubych wyrobów ceramicznych.
Trochę tutaj przenoszenia teorie herbacianą. Tam nie jest wskazane parzenie herbat, które wymagają wyższych temperatur w naczyniach szklanych, bo za słabo utrzymują temperaturę. Hmmm... nie jestem do końca przekonany... ale z pewnością ma tu znaczenie grubość.
Podsumowując... gruby szklany drip powinien wystarczająco dobrze zapewnić stabilną temperaturę 

[donkiszot]

A V60 szklany jest dość gruby. Wystarczająco się nagrzewa podczas parzenia, aby mnie parzyć w palce gdy go myję po parzeniu.

[shaqks]

A V60 szklany jest dość gruby. Wystarczająco się nagrzewa podczas parzenia, aby mnie parzyć w palce gdy go myję po parzeniu.

czyli ma powyżej 70 stopni :O rzeczywiście dobrze trzyma ciepło

[WS]

A V60 szklany jest dość gruby. Wystarczająco się nagrzewa podczas parzenia, aby mnie parzyć w palce gdy go myję po parzeniu.

czyli ma powyżej 70 stopni :O rzeczywiście dobrze trzyma ciepło

Szkło i ceramika mają niewielką przewodność cieplną i właściwości raczej izolujące. Szklany dripper znacznie szybciej się rozgrzeje niż ceramiczny, bo jest lżejszy. Na przykład ceramiczny Tiamo V60-01 waży 290 g, a szklana Kalita 155 (nie mam szklanego Hario) 84 g. Lżejszy dripper, jeżeli jest wykonany z podobnego materiału, zawsze będzie gorętszy. Mniej ciepła potrzeba, żeby go ogrzać.

Podsumowując... gruby szklany drip powinien wystarczająco dobrze zapewnić stabilną temperaturę 

Obmacaj swój ceramiczny dripper po ekstrakcji. W niektórych miejscach na pewno nie będzie gorący i bez problemu można go dotknąć. Dripper z cieńszego szkła znacznie szybciej się nagrzeje i przez to nie będzie obniżał temperatury zalanego przemiału. Kiedyś byłem świadkiem koleżeńskiego zakładu o temperaturę naparu z różnych dripperów. Najcieplejszy był z plastikowego, a najchłodniejszy z ceramicznego.

[maro]

ceramiczny Tiamo V60-01 waży 290 g, a szklana Kalita 155

ceramiczny Hario V60-02 waży 240g i w zasadzie po 2-krotnym napełnieniu wrzątkiem jest moim zdaniem gotowy.

[WS]

Ciekawe. Mój ceramiczny Hario V60-02 jest sporo cięższy, waży 378 g.

[Antonio]

Teraz wiadomo skąd te niskie ceny  .

[WS]

Może literówka, @Maro podał wagę mniejszego Hario.

[maro]

No jasne, że literówka

Drip, czyli prosto i smacznie.

Antonio - ceny w coffeedesk.pl na produkty Hario (i nie tylko) nie są niskie tylko najniższe w Polsce na obecną chwilę więc gorąco polecam ten sklep - nie od dziś 

[Antonio]

Ja też znam Cię nie od dziś .

[Cannabis Arabica]

Dziś zrobiłem swój pierwszy w życiu (nie licząc średnio udanych phinów) przelew. Urządzenie to Hario Woodneck, kawa Salvador San Juan z Kofibrand. 24g, 360 ml wody o temperaturze 86 C. Kawa zmielona jakieś trzy kliki od "medium" w kierunku "fine" na Concepcie i chyba jednak za drobno. Cały przelew wraz z preinfuzją zajął 5 minut. Kawa wyszła dosyć mocna, ale klarowna, słodka o mocno czereśniowo-wiśniowym smaku. Zabawę oficjalnie uważam za otwartą, teraz na warsztat pójdzie Kenia z Coffeelab

[mmorka]

Przy tej temperaturze te 5 min nie jest złe. Dziś parzyłem kenię z kofibrandu. Przemiał raczej grubszy, odsiany - 45 gram, 750 ml czas 4min 45 sec. Wyszła tak obłędnie dobra, że wylizałem filiżankę i chciałem się zabrać za dzbanek

[donkiszot]

Kawa zmielona jakieś trzy kliki od "medium" w kierunku "fine" na Concepcie

Spokojnie może być i medium, albo i jeszcze grubiej.

wylizałem filiżankę i chciałem się zabrać za dzbanek

Też tak mam   ;D