Drip, czyli prosto i smacznie.

[kafcio]

W miarę dobrze to wygląda

[trez]

hmmm filtry hario 40 w pudełku to najlepsze tzw stare, przemiał wygląda ładnie i dość grubo, jeżeli problemem była by nadekstrakcja z powodu zbyt agresywnego zalewania, to czas przelewania by się zwiększył a 360 wody w 2:30 minuty to całkiem dobry wynik, ciekawy przypadek

Ja bym zaproponował jeszcze eksperyment na boku, żeby zobaczyć, czy ta kawa z twoją wodą ci zwyczajnie smakuje, czyli zaparz ją cuppingowo. Mielenie takie jak z zdjęcia powinno być ok, standardowe proporcje 6/100, do szklanki/kubka/czegokolwiek i zalewasz na raz, dość agresywnie wodą zaraz po przegotowaniu, zalewajka znaczy się Po 4 minutach pomieszaj, by rozbić kożuch na wierzchu, możesz zebrać łyżeczką większe pływające farfocle i zostawiasz na kolejne 10 minut, czy aż temperatura będzie przyjemna do picia. Śmiesznie się może wydawać, ale to najbardziej powtarzalny i odporny sposób na prawidłowe zaparzenie, pomoże określić jak może ta kawa z twoją wodą tobie smakować, drip pozwoli to tuningować.

[Dawid_C]

Spróbowałem zaparzyć ją cuppingowo, przy czym dosyć mocno się starałem bo to pierwszy raz, gdy czegoś takiego próbowałem. Wyszło fatalnie, tzn zupełnie podobny smak jak z V60. Ta kawa wychodzi mi jedynie w miarę z aeropressu. Nie mam już nawet pomysłu co mogę robić nie tak 

[Koziołek]

A próbowałeś z inną kawą pod przelew? Może smaki tej kawy Ci po prostu nie podchodzą.

[Bazyl]

Może smaki tej kawy Ci po prostu nie podchodzą.

A może autor za bardzo szuka, a ma jak ja. Kubki zżarte kilkunastoma latami palenia, ostrym żarciem i mocnym alko, raczej średnio się nadają do wyczuwania nuty migdałów czy też bułeczek z dżemem (bułeczek? z dżemem??!!) Mnie wychodzoną tylko dwie kawy i to bez względu na metodę. Dobra i niedobra. Ta testowana wygląda na niedobrą. Dla odbiorcy, rzecz jasna

[Dawid_C]

Dosyć młody jestem, palić nigdy nie paliłem, a alkohol to też raczej rzadkość, może faktycznie ta kawa mi najzwyczajniej w świecie nie podchodzi. Dzisiaj przyjdą nowe, będę próbował dalej, może w końcu znajdę swój smak

[krystians]

Kubki zżarte kilkunastoma latami palenia, ostrym żarciem i mocnym alko, raczej średnio się nadają do wyczuwania nuty migdałów czy też bułeczek z dżemem

Strasznie naciągana teoria. Ja bardzo lubię ostre przyprawy jak i mocniejsze alkohole pow. 40% i nie mam problemu z wyczuwaniem aromatów. Osoby zdobywające mistrzostwa cup tasters też często są palaczami, miłośnikami ostrej kuchni i nie specjalnie stronią od alkoholu. 

Ja bym raczej stawiał na to, że Dawid nie polubił się z tą kawą, skoro z cuppingu wychodzi mu też niesmaczna.

[Bazyl]

Strasznie naciągana teoria.

Wiem, ale z drugiej strony czy każdy musi być Janem Baptystą Grenouillem smaku? Moda na kawę speciality sprawiła, że palarnie prześcigają się w zachwalaniu coraz bardziej wyuzdanych profili sensorycznych swoich kaw. I odbiorca, który zaczyna przygodę, wkurza się, że parzy i parzy, a dżemu borówkowego jak nie było, tak nie ma

[Dawid_C]

I odbiorca, który zaczyna przygodę, wkurza się, że parzy i parzy, a dżemu borówkowego jak nie było, tak nie ma

Coś w tym jest, te profile sensoryczne kaw mocno mieszają w głowie, mimo że nie nastawiałem się na odwzorowanie wszystkiego co wyczytałem w opisie danej kawy   Mimo wszystko miło by było poczuć cokolwiek z tego co piszą.

[Bazyl]

Mimo wszystko miło by było poczuć cokolwiek z tego co piszą

Spoko. Mnie bardziej odpowiada np. wąchanie naparu niż jego smakowanie, ale ja ogólnie dziwny jestem A czasem zdarzy się i truskawkę poczuć

[Szczympek]

Kubki zżarte kilkunastoma latami palenia, ostrym żarciem i mocnym alko, raczej średnio się nadają do wyczuwania nuty migdałów czy też bułeczek z dżemem

Strasznie naciągana teoria. Ja bardzo lubię ostre przyprawy jak i mocniejsze alkohole pow. 40% i nie mam problemu z wyczuwaniem aromatów. Osoby zdobywające mistrzostwa cup tasters też często są palaczami, miłośnikami ostrej kuchni i nie specjalnie stronią od alkoholu. 

Ja bym raczej stawiał na to, że Dawid nie polubił się z tą kawą, skoro z cuppingu wychodzi mu też niesmaczna.

Osobiście znam dwóch World cup taster Champions i oboje musieli rzucić palenie, żeby coś osiągnąć Chyba na coffeedesku był tez wywiad ze znanymi roasterami i tez żaden nie palił, a kilku rzuciło gdy zaczęło prace w kawie.
Ostre przyprawy nie są polecane zaraz przed treningiem/zawodami natomiast wręcz zalecane w diecie.
Picie alkoholi (whiskey czy wino) są wręcz niezbędne dla rozszerzenia palety.
Także fakt, naciągana teoria

[lucasd]

Osobiście znam dwóch World cup taster Champions i oboje musieli rzucić palenie, żeby coś osiągnąć  Chyba na coffeedesku był tez wywiad ze znanymi roasterami i tez żaden nie palił, a kilku rzuciło gdy zaczęło prace w kawie.
Ostre przyprawy nie są polecane zaraz przed treningiem/zawodami natomiast wręcz zalecane w diecie.
Picie alkoholi (whiskey czy wino) są wręcz niezbędne dla rozszerzenia palety.
Także fakt, naciągana teoria

Ja znałem jednego co aktywnie palił i wciąż dobre miejsca zajmował.
Nie wiem czy wciąż pali i czy jakby nie palił to by było lepiej...

[Dawid_C]

Przychodzę z kolejnym pytaniem odnośnie V60  Zaczynamy się coraz bardziej lubić, każde kolejne przelewy wychodzą coraz bardziej pijalne. Aktualnie próbuję z Kenią z Rocketbeans, z AP wychodzi przepyszna, w V60 również powala fajną kwasowością na początku (nie jestem jeszcze na tyle dobry, by opisać co to za nuty, ale jest przyjemnie ), rozchodzi się o aftertaste. Co może mieć wpływ na to, że po przełknięciu zostawia tak gorzki posmak? W AP czegoś takiego nie ma, więc zakładam (chyba słusznie), że w V60 również nie powinno być. A może się mylę? Jeśli tak to wybaczcie moją niewiedzę.
Pozdrawiam!  

[krystians]

Nie powinno być goryczki jeśli w innych metodach jej nie ma. Najlepiej sprawdzać w cuppingu. Może to być spowodowane wieloma czynnikami.
- Zbyt dużą turbulencją czasteczek kawy,
- zbyt drobnym przemiałem,
- nierównomiernym polewaniem kawy.

Najlepiej opisz jaki przepis stosujesz, temperatura, cas polewanie, czy polewasz z wąskiej wylewki typu "gooseneck" czy ze zwykłego czajnika.

[WS]

Może za wysoka temperatura wody, za długa ekstrakcja?