Drip, czyli prosto i smacznie.

[Antonio]

Musiała być bardzo grubo zmielona...

[donkiszot]

Nie powiem, że nie, ale trzeba też wziąć pod uwagę, że 01v60 ma mniejszą pojemność, a co za tym idzie mniejsza energia potencjalna i niższe ciśnienie stożka wody.

W każdym razie: ~200ml wody przelatuje przez ten sam filtr hario odpowiednio ~20s i ~30s (po 3 próby na każdy) przy użyciu drippera v60 i mojego bieda chemexu (czyli lejka v-kształtnego z otworem dolnym mniej więcej jak w chemexie). Otwór w chemexie jest znacznie większy, a mimo to przepływ jest wolniejszy. Te rynienki mają znaczenie.

[sasza11]

Nie znałam kiedyś takiej możliwości robienia kawy, ale Jak dostałam w prezencie dwa dripper HARIO szklany V60 02, to się przekonałam jakie to proste i smaczne .

[manfred]

Nie znałam kiedyś takiej możliwości robienia kawy, ale Jak dostałam w prezencie dwa dripper HARIO szklany V60 02, to się przekonałam jakie to proste i smaczne .

Ja jestem na początku drogi dlatego zestaw plastikowy hario v60 zmienił FP. Pierwsze to względy estetyczne i radość parzenia. Druga sprawa smak kawy. Póki co na tapecie Arcaffe Meloria ale jakoś mi nie podchodzi i za nie długo będzie inna.

[Poe]

Bo z drippera w 9/10 przypadków nie przygotujesz dobrej kawy z ziaren do espresso. Drip lubi single, świeże, jasne, a nie włoskie, czarne mieszanki.

[manfred]

Jak się nie ma co się lubi...

[donkiszot]

Bo z drippera w 9/10 przypadków nie przygotujesz dobrej kawy z ziaren do espresso.

To też zależy co się chce osiągnąć. Do mleka, czy w poszukiwaniu smaku americano, jasne, rześkie, owocowe palenie się nie sprawdzi.

[manfred]

No ja tylko i wyłącznie do muuuuuuu

[DrUsagi]

Manfred - a gdyby tak do dripa coś jasnego, słodko-owocowego (@Poe - co polecasz? ) To będzie w sumie lekkie i orzeźwiające. Bliższe herbacie - tej z mlekiem nie pijasz?
I do tego na szklankę 200ml kawy powiedzmy 25ml-50ml spienionego mleka tylko. Będzie z mlekiem, smak kawy raczej zostanie. Może w ten sposób uda się porzucić mleko.

[manfred]

Ale ja nie chce porzucać mleka o rany co za herezja

[donkiszot]

Niestety do mleka nie pasują te wszystkie owocowe specjały, chyba, że ktoś lubi ostre bawarki i mleko z grejpfrutami. Znacznie lepiej z mlekiem łączą się kawy o profilu czekoladowym, orzechowym, karmelowym, a te częściej lądują w espresso. Szukałbym w lżej palonych, ale o klasycznym profilu, kawach. A, mimo wszystko bez robusty (z wyłączeniem miłośników).

[manfred]

No ale dzięki robuście jest większa crema i lepsze malowanie art czy to nieprawda?

[donkiszot]

Ale mówimy o dripie, nieprawdaż?

Większa crema, to zgoda, ale czy lepsze malowanie, to już bym polemizował.

[manfred]

  przepraszam jestem w pracy myślami w domu.

[Poe]

Manfred - a gdyby tak do dripa coś jasnego, słodko-owocowego (@Poe - co polecasz? )

Jeśli chce się spróbować czegoś naprawdę owocowego, to Kenia, Etiopia są klasycznym wyborem. Spotkałem się ostatnimi czasy z dwoma świetnymi Kolumbiami pod filtrowe metody, niezwykle owocowe, słodkie. wręcz jak sok z czerwonych grejpfrutów.

Ale można pójść w coś mniej owocowego, ale słodkiego, słodko-mlecznego, czyli Gwatemale, Rwandy, jasne Brazylie.

Jednak żadna z mlekiem nie podejdzie. przykro mi. Na początku swoich testów z dripem (jeszcze klasyczną Melitą), dostałem w niemieckiej palarni Gwatemalę Antiguę, do tej pory pamiętam. To było moje pierwsze zderzenie z kawą, która nie pachniała archetypem kawy, tylko miała w sobie dużo slodyczy, kwiatów, etc. Testowo zrobiłem sobie z mlekiem. Ścierpiałem trzy łyki, reszta poszła w zlew i już nigdy tego nie zrobilem.

Ot, tyle.