Drip, czyli prosto i smacznie.

[pistolero]

Rozmiar to chyba 140 ml.
Robię preinfuzję ok. 15-30 sekund, przykrywam sitkiem i polewam dalej.

Sitkiem wyrównaj kawę i delikatnie ubij przed wlaniem wody na preinfuzję.
Czyli: wsypujesz kawę, sitkiem wyrównujesz, delikatnie ubijasz i delikatnie po uchwycie sitka wlewasz wodę na preinfuzję(u mnie trwa ona minutę).
Ja robię napary, które kapią 14-16 minut(w phinie 200ml).

[krystians]

wyrównanie owszem, ale ubijanie to już nie do końca wg mnie ma zasadność. Celem preinfuzji jest równe namoczenie wszystkich drobinek kawy, a ubicie raczej w tym nie pomaga.

[meylo]

Rozmiar to chyba 140 ml.
Robię preinfuzję ok. 15-30 sekund, przykrywam sitkiem i polewam dalej.

Sitkiem wyrównaj kawę i delikatnie ubij przed wlaniem wody na preinfuzję.
Czyli: wsypujesz kawę, sitkiem wyrównujesz, delikatnie ubijasz i delikatnie po uchwycie sitka wlewasz wodę na preinfuzję(u mnie trwa ona minutę).
Ja robię napary, które kapią 14-16 minut(w phinie 200ml).

Do takiego długiego czasu trzeba chyba drobno zmielić?
Taki napar jest zapewne mocny, z dużą zawartością kofeiny?

[meylo]

Oto Duki foto  : http://zmniejszacz.pl/zdjecie/2017/4/25/8045780_IMAG0548.jpg

[pistolero]

wyrównanie owszem, ale ubijanie to już nie do końca wg mnie ma zasadność. Celem preinfuzji jest równe namoczenie wszystkich drobinek kawy, a ubicie raczej w tym nie pomaga.

Zgadzam się, nie jest to typowa preinfuzja. Ale tak robię, bo taka kawa mi bardzo smakuje. Niekiedy ubijam mocno i kapie 40-45 minut. I też jest pycha   .

@ meylo:
Co do mielenia, to mielę najdrobniej jak można w Wilfie, czy w rinho. Kawa jest "skoncentrowana", coś w rodzaju espresso.

[donkiszot]

Taki napar jest zapewne mocny, z dużą zawartością kofeiny?

Kofeina rozpuszcza się dość szybko. Jeśli dobrze pamiętam to w pierwszych 30s. ~50% zawartości. Po 3 minutach niemal cała kofeina powinna być w naparze.

Ciekawy ten dripper. Jakieś filtry do tego dedykowane? Póki nie dojdziesz do ściany innego nie potrzebujesz

[krystians]

Ten dripper Duki wygląda jakby filtr od kality 155 mógł się tam wpasować. Zastanawia mnie tylko do jakiego typu filtra zaprojektowano to urządzenie.

[meylo]

Zakupiłem go z takimi filtrami :
http://zmniejszacz.pl/zdjecie/2017/4/26/8052780_IMAG0549.jpg

Znalazłem takie coś : http://allegro.pl/filtr-do-kawy-melitta-i6792499699.html

[krystians]

To standardowe filtry trapezowe stosowane do ekspresów przelewowych. Są przeznaczone też do właśnie takich zaparzaczy jak ten Melitty, który podałeś. Jak widzisz ma on trochę inny kształt dna. Jednak jeśli do Duki pasują filtry trapezowe, to nie ma sensu kupować Melitty. Za to możliwość ewentualnego zastosowania filtrów Kality w Duce może być ciekawą opcją.

[WS]

Jednak jeśli do Duki pasują filtry trapezowe, to nie ma sensu kupować Melitty.

Jednak filtry Melitty czy Technivorma są jakościowo lepsze od trapezowych "no name". Dla smaczniejszej kawy warto.

[donkiszot]

Znalazłem takie coś

O, Melitta z czterema otworami

Tak, filtry najważniejsze. Te trapezy to 1/2 czy 1/4? Jeśli małe, to technivorm chyba małych nie robi. Ale sprawdziłbym też Hario V60 i Kalitę i co tam jeszcze Miłej zabawy.

[meylo]

Jestem właśnie po drugim drippowaniu z Duki. Pierwszy się nie liczy - bez wagi, termometru, kawa "jakaś" i do tego stara.
Dziś co prawda nie regulowałem młynka, był on jednak ustawiony po phin. 10 gramów kawy, po "sitkowaniu" 9, ok. 150 ml wody. Początkowa temperatura 92 stopnie, niestety polewanie z czajnika elektrycznego ma sporo minusów. Kawa od Antonia - Gwatemala Los Pinos. Czas, łącznie z preinfuzją prawie 5 minut. Napar wyszedł bardziej kwaskowy niż z phina. Pomieszałem
Takie pytanie : czy filtr wkładacie tak jak jest? Mi jakoś bardziej pasuje zagiąć te grubsze krawędzie. Filtr lepiej wtedy leży ale możliwe, że grubsza w tym miejscu warstw papieru blokuje przepływ.
To była pierwsza kawa w pracy zrobiona "lepiej". Wcześniej była kawiarka ale to inny temat. Wyszło smacznie i jestem zadowolony jak na początek

[Shaggy_Paw]

Generalnie filtr powinieneś złożyć wzdłuż szwów

[krystians]

Jednak filtry Melitty czy Technivorma są jakościowo lepsze od trapezowych "no name". Dla smaczniejszej kawy warto.

Z tym oczywiście się zgadzam,że warto kupić filtry dobrej jakości, lecz nie o to mi chodziło. Miałem na myśli że nie ma sensu kupować zaparzacza Melitty, gdy Duka działa na te same filtry

[meylo]

Coś mi się wydaje, że te filtry nie bardzo pasują do drippera. Nie przylegają do ścianek, są jakby za małe. Choć na wysokość wystają. Skoro mówicie, że pasowałyby filtry od Melitty i będą dobre, to gdzie takie papierki zakupię. W marketach? W Zielonej Górze zapewne jest sklep z dobrymi produktami tylko nie bardzo wiem gdzie szukać.
Polecacie filtry sygnowane marką Kalita, Melitta? Inne pasujące do Duki?
Ceny nie są powalające więc zakupię najlepsze jak się da. A może Allegro?