Autor Wątek: Artykuły, ciekawostki nt. kawy  (Przeczytany 442896 razy)

Offline M

  • Administrator
  • Wiadomości: 1665
  • Ekspres: CKE, Junior, Rota, alternatywa
  • Młynek: Aergrind, C40
Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
« Odpowiedź #405 dnia: 31 Lipiec 2015, 11:04:53 »
Erytrytolu nie znałem, nadaje się do pieczenia?
Widzę ceny poniżej 30zł/kg :ok:

Offline lucasd

  • Wiadomości: 1251
  • Ekspres: Londinium R, exVAM v1.1, exBezzera Giulia
  • Młynek: Pharos 2.0, Feldwood, exQuamar M80e Mk I
Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
« Odpowiedź #406 dnia: 31 Lipiec 2015, 11:15:58 »
Ksylitol jest jak najbardziej OK. Dodatkowo pomaga zebom.
A wywolanie biegunki jak sie zje za duzo to raczej bym zazartowal ze na plus, przynajmniej grubas chudszym bedzie ;)

Biegunka wystepowala u niejedzacych wczesniej (po kawie bedzie tak samo czy czystych sokach owocowych/ warzywnych !)

Offline Blondas

  • Wiadomości: 133
  • Ekspres: Ascaso Dream, Aeropress, Moka Bialetti Dama na 3 i 6 filiżanek;
  • Młynek: Macap M2M
Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
« Odpowiedź #407 dnia: 31 Lipiec 2015, 12:20:46 »
Generalnie należy brać pod uwagę, że większość publikacji wspominanych na różnych blogach opiera się na tzw. naukach podstawowych, czyli wnioskowania na podstawie fizjologii, biochemii etc. Tak uprawiano medycynę kiedyś, jednak aktualnie przede wszystkim oczekujemy informacji klinicznych, czyli z badań na całym człowieku. Do czego służą przede wszystkim tzw. prospektywne badania kohortowe, rzadziej badania z randomizacją, które na przykład przypadku kawy w praktyce są niemożliwe do przeprowadzenia przy długiej obserwacji. Dlatego jeżeli ktoś pisze o szkodliwości kawy powinien dostarczyć wiarygodnych informacji. Jeżeli ktoś a’priori zakłada, że badania kliniczne są sponsorowane przez biznes kawowy, to jest skazany na blog spiskowe. W ten sposób można obalać każdy argument.
Jeżeli ktoś pisze, że kawa zakwasza organizm, niech pokaże jak wpływa na gospodarkę kwasowo-zasadową organizmu. Łatwo ją ocenić wykonując tzw. gazometrię krwi. Nasz organizm jest jednym wielkim buforem. Niewielka ilość kwasowych substancje w kawie to dla naszego organizmu pikuś.
Skutki działania kawy, tak samo jak i innych czynników, bardzo zależą od indywidualnych skłonności, genetyki. Nie wolno zapominać, że ludzie pijący dużo kawy często prowadzą bardziej stresujący tryb życia, częściej na przykład palą papierosy (w porównaniu ze średnią, nie brać do siebie). Wyciąganie izolowanych wniosków w odniesieniu do kawy jest zatem bardzo trudne.
W publikacjach podkreśla się też odmienność efektu czystej kofeiny (często stosowane w badaniach in vitro) i pełnej kawy.
Przejrzałem sobie na szybko kilkadziesiąt pierwszych wyników wyszukiwania w Pubmed "coffee systematic review". I na przykład  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25124982, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25291138, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25099503,  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24668519, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24576685 (Tu na przykład widać jak odmienny może być wpływ na kobiety i mężczyzn), http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24326448, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24279995 (To w ogóle odlot, wpływ na ogólną umieralność), http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24201300 (zmniejszenie ryzyka chorób układu krążenia).
Dlatego naprawdę nie ma się co podniecać jakimiś tekstami na blogach, które sięją ferment.
Pozdrawiam,
Piotrek

Offline Fux Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 2980
  • Ekspres: La Marzocco Linea Micra, tygielek
  • Młynek: G-RISTO W
Człowiek może wyzbyć się wszystkiego z wyjątkiem pokus...

Offline KrzychK

  • Ojciec Założyciel
  • Wiadomości: 1371
  • Ekspres: Vibiemme Junior BD
  • Młynek: Macap MC4
Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
« Odpowiedź #409 dnia: 10 Sierpień 2015, 17:32:56 »
I dobrze! Tylko my mamy mieć "wesoło"?  kawka

Offline Blondas

  • Wiadomości: 133
  • Ekspres: Ascaso Dream, Aeropress, Moka Bialetti Dama na 3 i 6 filiżanek;
  • Młynek: Macap M2M
Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
« Odpowiedź #410 dnia: 27 Sierpień 2015, 08:24:33 »
http://health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/10-chapter-5/d5-5.asp
Taki świeży raport, polecam czwarty akapit od dołu.
Pozdrawiam,
Piotrek

Offline DrUsagi Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6342
  • Ekspres: Conti CC100 PM, FE-AR La Peppina, Arrarex Caravel, alternatywa, w renowacji: Pedretti KIM Express
  • Młynek: Gastronomiczne 65mm, małe stożki głównie pod alternatywę
Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
« Odpowiedź #411 dnia: 17 Wrzesień 2015, 09:36:51 »
To chyba w ramach porannego żartu powinno być  [emoji12] no ale tak się edukacja odbywa  :picardpalm:

Kawa jest jednym z najpopularniejszych napojów na świecie. Miliony Polaków właśnie od kawy zaczynają swój dzień. Okazuje się jednak, że zdaniem specjalistów z samego rana powinno się pić wyłącznie kawę rozpuszczalną.

Przyznać się - kto źle zaczął dzień i nie pił rozpuszczalnej  kawka
LMWDP #469

Offline Geralt0073 Mężczyzna

  • Ojciec Założyciel
  • Wiadomości: 1024
    • wszystkookawie.pl
  • Ekspres: Fracino Cherub, Syfon Hario, Drippery Hario i Tiamo, Phin, Chemex, Tygielek, AeroPress;
  • Młynek: Fiorenzato F83 E, LaCimbali Cadet, Mahlkonig EK 1 BF, Tiamo M. S. H.
Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
« Odpowiedź #412 dnia: 17 Wrzesień 2015, 09:44:06 »
O nie! Nawet wczoraj nie piłem rozpuszczalnej.

A według tego ,,wykładu" ziarna kawy powinny być tłuste, tylko tak poznamy prawdziwą jakość. :picardpalm:

Offline DrUsagi Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6342
  • Ekspres: Conti CC100 PM, FE-AR La Peppina, Arrarex Caravel, alternatywa, w renowacji: Pedretti KIM Express
  • Młynek: Gastronomiczne 65mm, małe stożki głównie pod alternatywę
Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
« Odpowiedź #413 dnia: 17 Wrzesień 2015, 09:52:08 »
Jak trafiam na ziarna pozbawione tłuszczu to spryskuje je oliwą ekstra virgin i po 2 dniach można już pić.
LMWDP #469

Offline Geralt0073 Mężczyzna

  • Ojciec Założyciel
  • Wiadomości: 1024
    • wszystkookawie.pl
  • Ekspres: Fracino Cherub, Syfon Hario, Drippery Hario i Tiamo, Phin, Chemex, Tygielek, AeroPress;
  • Młynek: Fiorenzato F83 E, LaCimbali Cadet, Mahlkonig EK 1 BF, Tiamo M. S. H.
Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
« Odpowiedź #414 dnia: 17 Wrzesień 2015, 09:55:10 »
A taka oliwa na pewno jest zdrowa? Ja bym się rozejrzał za oliwą w proszku, taka na pewno byłaby bezpieczniejsza, niczym kawa rozpuszczalna.

Offline gromog Mężczyzna

  • Ojciec Założyciel
  • Wiadomości: 1045
  • Ekspres: Crem One 2B R-LFPP Dual, Quick Mill Super Cappuccino, Jura F 50 II, Astoria CKE
  • Młynek: ZF64W, La Marzocco
Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
« Odpowiedź #415 dnia: 17 Wrzesień 2015, 10:17:56 »
Najgorsze jest to, że takie media mają znaczący wpływ na światopogląd Polaków i to nie tylko w tym przypadku.

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10513
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
« Odpowiedź #416 dnia: 17 Wrzesień 2015, 11:47:45 »
Media robią popyt...

Offline piomic

  • Wiadomości: 2588
  • Ekspres: Rocket Cellini Evoluzione
  • Młynek: MSJ
Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
« Odpowiedź #417 dnia: 17 Wrzesień 2015, 16:44:13 »
Często słyszę od pacjentów, że z powodu dolegliwości żołądkowych musieli zmienić kawę z parzonej na rozpuszczalną. Najlepsze: jak zapytam czy na rozpuszczalnej lepiej się czują to nie, ale i tak piją.

Offline lucasd

  • Wiadomości: 1251
  • Ekspres: Londinium R, exVAM v1.1, exBezzera Giulia
  • Młynek: Pharos 2.0, Feldwood, exQuamar M80e Mk I
Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
« Odpowiedź #418 dnia: 18 Wrzesień 2015, 09:54:10 »
Ale co w tym dziwnego?

Polskie parzenie to kawa wrzucona i zalana wrzatkiem, zmielona espresso, czyli ekstraktuje sie potwornie zle.
A rozpuszczalna dodana w odpowiedniej proporcji przypomina poprawne zmielenie.

Co innego jak mowimy o poprawnej kawie to wtedy inna historia...

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
« Odpowiedź #419 dnia: 18 Wrzesień 2015, 10:31:12 »
Polskie parzenie to kawa
To nie kawa, tylko mielonka. Obawiam się, że w surowcu jest większy problem niż w ekstrakcji. Dobrą kawę ciężko zepsuć.

Przywróćmy młynki do łask powszechnej codzienności, jako konieczność, niczym móż do pomidora, inaczej ludzie wciąż będą jedli ketchup.

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi