Autor Wątek: Gorzka Kawa  (Przeczytany 1638 razy)

Offline KlaudiuszowaPani

  • Wiadomości: 8
  • Ekspres: Delonghi Dynamica
Gorzka Kawa
« dnia: 21 Czerwiec 2022, 15:07:07 »
Cześć... Słuchajcie od jakiegoś czasu mam gorzką kawę w ekspresie. Wyczyściłam go, odkamieniłam a i tak ta kawa nie jest taka jak  powinna. Gdzie może być problem ?

Offline Fux Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 2570
  • Ekspres: Był Izzo Alex Duetto, Jest Moccamaster, tygielek
  • Młynek: Macap M4D
Odp: Gorzka Kawa
« Odpowiedź #1 dnia: 21 Czerwiec 2022, 20:21:35 »
W kawie.
Człowiek może wyzbyć się wszystkiego z wyjątkiem pokus...

Offline tom517

  • Wiadomości: 1566
  • Ekspres: Izzo Alex II, Europiccola, Rota było: Caravel <-Gaggia Classic <-Ascaso Basic
  • Młynek: Niche Zero, Kazak Tura, Myy47 GS1 było: Eureka Zenith 65E <- Fiorenzato F4E nano <- Ascaso i2-mini <- Porlex Tall
Odp: Gorzka Kawa
« Odpowiedź #2 dnia: 22 Czerwiec 2022, 12:56:00 »
Jeszcze można dodać jedną zmienną - złą temperaturę parzenia :)

Offline krystians Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 5176
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, kompresso
  • Młynek: leinbrocks mokka, Zassen Quito, Kinu m47
Odp: Gorzka Kawa
« Odpowiedź #3 dnia: 22 Czerwiec 2022, 13:25:22 »
Również mielenie ma wpływ, każda kawa wymaga odpowiedniego zmielenia oraz poprawnego zaparzenia pod względem ilości wody jak i temperatury. Dlatego zawsze zmieniając kawę trzeba dobrać odpowiednie parametry. Nawet czasami jeśli jest tej samej marki kawa wyprodukowana w innym terminie. Niestety czasem może zdarzyć się tak, że kawa jest źle wypalona lub jej skład chemiczny powoduje, że zawsze będzie gorzka, przynajmniej dla około połowy społeczeństwa. Niektóre gorzkie substancje są niewyczuwalne dla jednych,  a wyczuwalne dla innych osób i jest to kwestia genetycznie uwarunkowana.

W przypadku ogólnodostępnych kaw w sklepach przeważnie problem wynika z produkcji i małej powtarzalności między partiami produkcyjnymi.

« Ostatnia zmiana: 22 Czerwiec 2022, 13:52:36 wysłana przez krystians »

Offline ROSS JB Mężczyzna

  • Wiadomości: 427
  • Ekspres: Isomac Zaffiro
  • Młynek: Fiorenzato F5 Roaster: Gene Café
Odp: Gorzka Kawa
« Odpowiedź #4 dnia: 22 Czerwiec 2022, 20:45:55 »
Również mielenie ma wpływ

Zauważ, że rozmawiamy o ekspresie automatycznym, DeLonghi ― ta firma produkowała kiedyś piece, grzejniki,  kaloryfery. :D W automacie  korygować stopnia zmielenia albo nie można, albo jest  to w tak wąskim zakresie, że lepiej sobie dać spokój  i kupić porządny ekspres ręczny,  plus odpowiedni młynek.  Jeżeli przy czymś grzebać w   automacie to przy temperaturze. Jak gorzka  kawa to temp. trochę obniżać.
« Ostatnia zmiana: 22 Czerwiec 2022, 20:50:28 wysłana przez ROSS JB »

Offline krystians Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 5176
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, kompresso
  • Młynek: leinbrocks mokka, Zassen Quito, Kinu m47
Odp: Gorzka Kawa
« Odpowiedź #5 dnia: 22 Czerwiec 2022, 21:31:04 »
Akurat DeLonghi z młynkiem ze stalowymi żarnami ma największy zakres regulacji z domowych automatów i oczywiście jak przy każdym urządzeniu grubość mielenia należy ustawić niezależnie od tego jaką mamy skalę.
« Ostatnia zmiana: 22 Czerwiec 2022, 21:33:33 wysłana przez krystians »

Offline GostRado Mężczyzna

  • Wiadomości: 2002
  • Ekspres: 》ELEKTRA Micro Casa 》ECM classika PID 》 AP + FP 》BIALETTI venus 2tz 》dripper MELITTA 101 》
  • Młynek: 》CEADO e37S 》1Zpresso K-plus 》
Odp: Gorzka Kawa
« Odpowiedź #6 dnia: 22 Czerwiec 2022, 21:44:05 »
W automacie  korygować stopnia zmielenia albo nie można, albo jest  to w tak wąskim zakresie, że lepiej sobie dać spokój 
Nie będzie różnicy w ekstrakcji między najgrubszym a najdrobniejszym mieleniu?
veritas odium... parit

Offline ROSS JB Mężczyzna

  • Wiadomości: 427
  • Ekspres: Isomac Zaffiro
  • Młynek: Fiorenzato F5 Roaster: Gene Café
Odp: Gorzka Kawa
« Odpowiedź #7 dnia: 23 Czerwiec 2022, 22:28:38 »
Akurat DeLonghi z młynkiem ze stalowymi żarnami ma największy zakres regulacji z domowych automatów

 To znaczy ile stopni zmielenia ma ten automat. Pięć, sześć?

Offline krystians Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 5176
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, kompresso
  • Młynek: leinbrocks mokka, Zassen Quito, Kinu m47
Odp: Gorzka Kawa
« Odpowiedź #8 dnia: 23 Czerwiec 2022, 23:21:08 »
Ze 13 zdaje się w stalowych De Longhi jest.

Offline ROSS JB Mężczyzna

  • Wiadomości: 427
  • Ekspres: Isomac Zaffiro
  • Młynek: Fiorenzato F5 Roaster: Gene Café
Odp: Gorzka Kawa
« Odpowiedź #9 dnia: 24 Czerwiec 2022, 17:14:59 »
Ze 13 zdaje się w stalowych De Longhi jest.

Więcej, chyba ponad 20 stopni ustawienia,  miał młynek Solis Scala, przebój Polsce  sprzed lat 15. Polecany  do espresso jako tańsza alternatywa  MSJ.   ;)

Offline krystians Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 5176
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, kompresso
  • Młynek: leinbrocks mokka, Zassen Quito, Kinu m47
Odp: Gorzka Kawa
« Odpowiedź #10 dnia: 26 Czerwiec 2022, 15:34:25 »
Kiedyś maluch był autem rodzinnym.

Offline MagdalenkaL

  • Wiadomości: 2
Odp: Gorzka Kawa
« Odpowiedź #11 dnia: 18 Lipiec 2022, 16:06:26 »
Ja w swoim Delonghi mam opcje regulacji mielenia na pokrętle od 1 do 7 :|

Offline krystians Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 5176
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, kompresso
  • Młynek: leinbrocks mokka, Zassen Quito, Kinu m47
Odp: Gorzka Kawa
« Odpowiedź #12 dnia: 18 Lipiec 2022, 18:51:33 »
Ale przeskok jest co pół stopnia. Wiem, bo znajomi mają i bawiłem się chwilę .

Offline RafaCoralowa

  • Wiadomości: 7
  • Ekspres: Saeco
Odp: Gorzka Kawa
« Odpowiedź #13 dnia: 27 Lipiec 2022, 14:41:40 »
Prawda, przeskok jest co pół stopnia, też miałam taki problem i jak zmieniłam stopien zmielenia to kawa nie jest taka przepalona.

Offline ROSS JB Mężczyzna

  • Wiadomości: 427
  • Ekspres: Isomac Zaffiro
  • Młynek: Fiorenzato F5 Roaster: Gene Café
Odp: Gorzka Kawa
« Odpowiedź #14 dnia: 29 Lipiec 2022, 22:17:21 »
Kiedyś maluch był autem rodzinnym.

Dokładnie w 1972 roku,  kiedy zaczęto  jego produkcję. No i takim był "samochodem rodzinnym", że w zasadzie środkiem antykoncepcyjnym  ― ze względu na małe wnętrze. 
 
Zaś Solis Scala był podstawowym młynkiem dla początkujących zalecanym na sąsiednim forum kawowym w roku 2006. To już Krystians powinieneś pamiętać. :)

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi