forum.wszystkookawie.pl

Dział Organizacyjny => Kawowe vademecum => Wątek zaczęty przez: KlaudiuszowaPani w 21 Czerwiec 2022, 15:07:07

Tytuł: Gorzka Kawa
Wiadomość wysłana przez: KlaudiuszowaPani w 21 Czerwiec 2022, 15:07:07
Cześć... Słuchajcie od jakiegoś czasu mam gorzką kawę w ekspresie. Wyczyściłam go, odkamieniłam a i tak ta kawa nie jest taka jak  powinna. Gdzie może być problem ?
Tytuł: Odp: Gorzka Kawa
Wiadomość wysłana przez: Fux w 21 Czerwiec 2022, 20:21:35
W kawie.
Tytuł: Odp: Gorzka Kawa
Wiadomość wysłana przez: tom517 w 22 Czerwiec 2022, 12:56:00
Jeszcze można dodać jedną zmienną - złą temperaturę parzenia :)
Tytuł: Odp: Gorzka Kawa
Wiadomość wysłana przez: krystians w 22 Czerwiec 2022, 13:25:22
Również mielenie ma wpływ, każda kawa wymaga odpowiedniego zmielenia oraz poprawnego zaparzenia pod względem ilości wody jak i temperatury. Dlatego zawsze zmieniając kawę trzeba dobrać odpowiednie parametry. Nawet czasami jeśli jest tej samej marki kawa wyprodukowana w innym terminie. Niestety czasem może zdarzyć się tak, że kawa jest źle wypalona lub jej skład chemiczny powoduje, że zawsze będzie gorzka, przynajmniej dla około połowy społeczeństwa. Niektóre gorzkie substancje są niewyczuwalne dla jednych,  a wyczuwalne dla innych osób i jest to kwestia genetycznie uwarunkowana.

W przypadku ogólnodostępnych kaw w sklepach przeważnie problem wynika z produkcji i małej powtarzalności między partiami produkcyjnymi.

Tytuł: Odp: Gorzka Kawa
Wiadomość wysłana przez: ROSS JB w 22 Czerwiec 2022, 20:45:55
Również mielenie ma wpływ

Zauważ, że rozmawiamy o ekspresie automatycznym, DeLonghi ― ta firma produkowała kiedyś piece, grzejniki,  kaloryfery. :D W automacie  korygować stopnia zmielenia albo nie można, albo jest  to w tak wąskim zakresie, że lepiej sobie dać spokój  i kupić porządny ekspres ręczny,  plus odpowiedni młynek.  Jeżeli przy czymś grzebać w   automacie to przy temperaturze. Jak gorzka  kawa to temp. trochę obniżać.
Tytuł: Odp: Gorzka Kawa
Wiadomość wysłana przez: krystians w 22 Czerwiec 2022, 21:31:04
Akurat DeLonghi z młynkiem ze stalowymi żarnami ma największy zakres regulacji z domowych automatów i oczywiście jak przy każdym urządzeniu grubość mielenia należy ustawić niezależnie od tego jaką mamy skalę.
Tytuł: Odp: Gorzka Kawa
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 22 Czerwiec 2022, 21:44:05
W automacie  korygować stopnia zmielenia albo nie można, albo jest  to w tak wąskim zakresie, że lepiej sobie dać spokój 
Nie będzie różnicy w ekstrakcji między najgrubszym a najdrobniejszym mieleniu?
Tytuł: Odp: Gorzka Kawa
Wiadomość wysłana przez: ROSS JB w 23 Czerwiec 2022, 22:28:38
Akurat DeLonghi z młynkiem ze stalowymi żarnami ma największy zakres regulacji z domowych automatów

 To znaczy ile stopni zmielenia ma ten automat. Pięć, sześć?
Tytuł: Odp: Gorzka Kawa
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Czerwiec 2022, 23:21:08
Ze 13 zdaje się w stalowych De Longhi jest.
Tytuł: Odp: Gorzka Kawa
Wiadomość wysłana przez: ROSS JB w 24 Czerwiec 2022, 17:14:59
Ze 13 zdaje się w stalowych De Longhi jest.

Więcej, chyba ponad 20 stopni ustawienia,  miał młynek Solis Scala, przebój Polsce  sprzed lat 15. Polecany  do espresso jako tańsza alternatywa  MSJ.   ;)
Tytuł: Odp: Gorzka Kawa
Wiadomość wysłana przez: krystians w 26 Czerwiec 2022, 15:34:25
Kiedyś maluch był autem rodzinnym.
Tytuł: Odp: Gorzka Kawa
Wiadomość wysłana przez: MagdalenkaL w 18 Lipiec 2022, 16:06:26
Ja w swoim Delonghi mam opcje regulacji mielenia na pokrętle od 1 do 7 :|
Tytuł: Odp: Gorzka Kawa
Wiadomość wysłana przez: krystians w 18 Lipiec 2022, 18:51:33
Ale przeskok jest co pół stopnia. Wiem, bo znajomi mają i bawiłem się chwilę .
Tytuł: Odp: Gorzka Kawa
Wiadomość wysłana przez: RafaCoralowa w 27 Lipiec 2022, 14:41:40
Prawda, przeskok jest co pół stopnia, też miałam taki problem i jak zmieniłam stopien zmielenia to kawa nie jest taka przepalona.
Tytuł: Odp: Gorzka Kawa
Wiadomość wysłana przez: ROSS JB w 29 Lipiec 2022, 22:17:21
Kiedyś maluch był autem rodzinnym.

Dokładnie w 1972 roku,  kiedy zaczęto  jego produkcję. No i takim był "samochodem rodzinnym", że w zasadzie środkiem antykoncepcyjnym  ― ze względu na małe wnętrze. 
 
Zaś Solis Scala był podstawowym młynkiem dla początkujących zalecanym na sąsiednim forum kawowym w roku 2006. To już Krystians powinieneś pamiętać. :)
Tytuł: Odp: Gorzka Kawa
Wiadomość wysłana przez: rollo45 w 29 Lipiec 2022, 22:58:00
eeee tam , różne rzeczy się w maluchu wyprawiało:):):)mialem wymontowany przedni fotel pasażera :):)
Tytuł: Odp: Gorzka Kawa
Wiadomość wysłana przez: RafaCoralowa w 02 Sierpień 2022, 15:47:17
To tez pamiętam :p Jak fotel sie wymontowywało:p