forum.wszystkookawie.pl
Dział Organizacyjny => Kawowe vademecum => Wątek zaczęty przez: KlaudiuszowaPani w 21 Czerwiec 2022, 15:07:07
-
Cześć... Słuchajcie od jakiegoś czasu mam gorzką kawę w ekspresie. Wyczyściłam go, odkamieniłam a i tak ta kawa nie jest taka jak powinna. Gdzie może być problem ?
-
W kawie.
-
Jeszcze można dodać jedną zmienną - złą temperaturę parzenia :)
-
Również mielenie ma wpływ, każda kawa wymaga odpowiedniego zmielenia oraz poprawnego zaparzenia pod względem ilości wody jak i temperatury. Dlatego zawsze zmieniając kawę trzeba dobrać odpowiednie parametry. Nawet czasami jeśli jest tej samej marki kawa wyprodukowana w innym terminie. Niestety czasem może zdarzyć się tak, że kawa jest źle wypalona lub jej skład chemiczny powoduje, że zawsze będzie gorzka, przynajmniej dla około połowy społeczeństwa. Niektóre gorzkie substancje są niewyczuwalne dla jednych, a wyczuwalne dla innych osób i jest to kwestia genetycznie uwarunkowana.
W przypadku ogólnodostępnych kaw w sklepach przeważnie problem wynika z produkcji i małej powtarzalności między partiami produkcyjnymi.
-
Również mielenie ma wpływ
Zauważ, że rozmawiamy o ekspresie automatycznym, DeLonghi ― ta firma produkowała kiedyś piece, grzejniki, kaloryfery. :D W automacie korygować stopnia zmielenia albo nie można, albo jest to w tak wąskim zakresie, że lepiej sobie dać spokój i kupić porządny ekspres ręczny, plus odpowiedni młynek. Jeżeli przy czymś grzebać w automacie to przy temperaturze. Jak gorzka kawa to temp. trochę obniżać.
-
Akurat DeLonghi z młynkiem ze stalowymi żarnami ma największy zakres regulacji z domowych automatów i oczywiście jak przy każdym urządzeniu grubość mielenia należy ustawić niezależnie od tego jaką mamy skalę.
-
W automacie korygować stopnia zmielenia albo nie można, albo jest to w tak wąskim zakresie, że lepiej sobie dać spokój
Nie będzie różnicy w ekstrakcji między najgrubszym a najdrobniejszym mieleniu?
-
Akurat DeLonghi z młynkiem ze stalowymi żarnami ma największy zakres regulacji z domowych automatów
To znaczy ile stopni zmielenia ma ten automat. Pięć, sześć?
-
Ze 13 zdaje się w stalowych De Longhi jest.
-
Ze 13 zdaje się w stalowych De Longhi jest.
Więcej, chyba ponad 20 stopni ustawienia, miał młynek Solis Scala, przebój Polsce sprzed lat 15. Polecany do espresso jako tańsza alternatywa MSJ. ;)
-
Kiedyś maluch był autem rodzinnym.
-
Ja w swoim Delonghi mam opcje regulacji mielenia na pokrętle od 1 do 7 :|
-
Ale przeskok jest co pół stopnia. Wiem, bo znajomi mają i bawiłem się chwilę .
-
Prawda, przeskok jest co pół stopnia, też miałam taki problem i jak zmieniłam stopien zmielenia to kawa nie jest taka przepalona.
-
Kiedyś maluch był autem rodzinnym.
Dokładnie w 1972 roku, kiedy zaczęto jego produkcję. No i takim był "samochodem rodzinnym", że w zasadzie środkiem antykoncepcyjnym ― ze względu na małe wnętrze.
Zaś Solis Scala był podstawowym młynkiem dla początkujących zalecanym na sąsiednim forum kawowym w roku 2006. To już Krystians powinieneś pamiętać. :)
-
eeee tam , różne rzeczy się w maluchu wyprawiało:):):)mialem wymontowany przedni fotel pasażera :):)
-
To tez pamiętam :p Jak fotel sie wymontowywało:p
-
Dzięki bardzo za wszystkie odpowiedzi. Więc : Młynek po prostu za bardzo zmielał mi to kawę wręcz chyba mi ją " palił" Problemem też była sama kawa, która mimo regulacji młynka, była po prostu ohydna. Kupiłam kawę Pellini czarną. Wiem, ze ta kawa ma swoich smakoszy, ale na prawdę, mój żołądek tego ogarniał. W końcu wróciłam Lavazzy złotej i problem zniknął
-
Lavazza złota kawa ze złota ;).
-
Antonio ciiiii :P Nie śmiej się ze mnie tak to jest inaczej qualita oro, nooo :D heheh a Wy macie jakieś doświadczenia z kawą, która Wam totalnie nie podeszła ?
-
a Wy macie jakieś doświadczenia z kawą, która Wam totalnie nie podeszła ?
Lavazza
-
Najbardziej niesmaczna jaką wypiłem to Jacobs Kronung
-
Ja kiedyś spróbowałem kawy rozpuszczalnej bodajże z biedry, produkt pod marką własną, jakaż to była ohyda, nie dało się tego wypić nawet z mlekiem i cukrem.
Prima Finezja przy tym czymś, to rarytas.
-
z biedry
Parę dni temu w biurze skończyły się ziarna, tej naszej biurowej Brazylia Cerrado specialty. Żeby sieroty wcześniej uprzedzili, to bym zamówił i na drugi dzień by dostali. Któryś poszedł do Biedronki i kupił brandowaną. Jakie było ich zdziwienie, że jest tak niedobra, że nie da rady jej pić. Podniebienie do lepszego szybko się przyzwyczaja.
-
Może źle wybrał -- spory bywa wybór w takich marketach.
Niedawno byłem w Polanicy-Zdroju. A niech to, spróbuję, dam szansę -- pomyślałem i zaszedłem do znanej tu sieci piekarni. W lokalu był przyzwoity kącik kawiarniany, dwugrupowy ekspres i solidny młynek. Zapytałem pani za ladą zrobi mi prawdziwe espresso? Ekspres zrobi -- usłyszałem w odpowiedzi i już wiedziałem, że cienko będzie. Zapłaciłem i dostałem to, com chciał ;). Filiżanka po brzegi wypełniona czarną kawą... No i dobrze. Znaczy to, że jeszcze jest dla nas trochę pracy :).
-
Może źle wybrał -- spory bywa wybór w takich marketach.
No tak, wysłali najmniej kumatego, ale przynajmniej wiedzą, jak dobrą kawkę od trzech lat piją i czym się różni świeżo palone ziarno premium od marketowego, co zawdzięczają firmowemu bariście 😁
-
z biedry
Parę dni temu w biurze skończyły się ziarna, tej naszej biurowej Brazylia Cerrado specialty. Żeby sieroty wcześniej uprzedzili, to bym zamówił i na drugi dzień by dostali. Któryś poszedł do Biedronki i kupił brandowaną. Jakie było ich zdziwienie, że jest tak niedobra, że nie da rady jej pić. Podniebienie do lepszego szybko się przyzwyczaja.
Tak jest. Kiedyś miałem gości, którzy w głowę się pukali, że kupuję ziarna, że drogie, że młynek, że kolba, że tyle roboty...
Po kilku dniach serwowania im przyzwoitego espresso i innych cappu, wsypałem do młynka to, co oni zwykle kupowali ( coś bodaj z Lidla).
Nie byli w stanie tego przełknąć. Szybko się przyzwyczaili :)
-
Hahahhaah relikt , jak to mawiają, do luksusów szybciutko się człowiek przyzwyczaja :D
-
do luksusów szybciutko się człowiek przyzwyczaja :D
Tak, tak, po całym dniu opijania się kawą, już myślę o jutrzejszym poranku i o pierwszym, drugim, trzecim, czwartym, piątym... espresso. Sporo mam do sprawdzenia, testowania, wymyślania. Nie mogę się doczekać :taniec:.