Pomoc , Ekspres Philips HD7140

[milan]

Witam wszystkich,
Prośba o poradę posiadam takowy ekspres jak w opisie, regulacji tu żadnej nie ma mianowicie ile się wody wleje tyle się przelewa przez filtr do którego się wsypuje kawę zmieloną. I tu moje pytanie ..
Jaki stopień zmielenia preferowany jest do takiego filtru i ekspresu ?

[Tottoro]

Dzień dobry.

Ja mogę się tylko podzielić doświadczeniami z przemiału do drippera. Używam Hario V60 i mielę do tego za pomocą ręcznego Hario Skerton. Z tego co czytałem metoda parzenia jest właściwie podobna, dlatego przemiał nie powinien być zbyt drobny. Drobinki mogą zatkać filtr a w najlepszym przypadku będzie się po prostu za długo "pławić" w gorącej wodzie.

Jak wpiszesz w google "jak zmielić kawę do ekspresu przelewowego" to wyskoczy Ci sporo rekordów z poradami i zdjęciami. Na YT też są wideoporady - wpisz np. "Coffee Grind Sizes For Popular Brew Methods"

Nie wiem, czy masz instrukcję do tego ekspresu. Znalazłem PDF w necie. Mogę wysłać na priv.

Pozdrawiam

[krystians]

@milan  Musisz metodą prób i błędów dobrać przemiał.  Grubość powinna być dopasowana do ilości zaparzanej kawy i Twoich preferencji.  Czas przelewu powinien wynosić ok. 3-4 minut. Na początek spróbuj zmielić na grubość podobną do cukru kryształu i sprawdzić ile trwa przelew i jak smakuje.

[milan]

Zazwyczaj wsypuje 11g kawy na 150ml wody (prawidlowo?), czas zaparzenia od pierwszej kropli (wylatujacej z ekspresu) do ostatniej =1min 35 sek.+ (okolo 20 sek. Namoczenie kawy .)

[Mr. Sour]

Teoretycznie kawy ciut za dużo, złoty środek to 6 g / 100 ml, choć może być różnie bo np. ekspres którego używam lubi w zależności od kawy 6-7 g / 100 ml a czas masz zbyt krótki. Tak jak podpowiadają inni musisz poeksperymentować.
Jeśli chcesz się zabawić w mistrza precyzji odmierz dozę kawy i wody wagą elektroniczną. Niestety duże wagi kuchenne potrafią mieć rozrzut +/- 2 g a to juz będzie miało znaczenie przy tak małych ilościach jakie stosujesz. Ja bym zaczął od parzenia solidnego kubka naparu ok. 250-300 ml i próbował trafić z czasem jaki podał krystians.

P.S. dodałeś zdjęcie młynka a ten ma dosyć precyzyjną wagę, więc musisz trafić z grubością przemiału i czasem.

[milan]

Ilość kawy ustawiam na powyższym młynku i myślę że precyzyjne odmierza gramy.
Uzyskać czas 3 min na tym ekspresie myślę że ciężko spróbuje skręcić młynek na drobniejszy przemiał

[Mr. Sour]

Czemu ciężko uzyskać 3 min? W Melitta Aromaboy, przy którym Twój ekspres to potwór, po 2-3 próbach dało się wstrzelić prawie idealnie w zalecany czas.
Jak widzisz instrukcja obsługi od tego modelu też operuje ogólnymi wskazówkami - nie ma innej metody niż samodzielne próby.

[milan]

Czas powinien być mierzony od pierwszej kropli która zaczyna moczyć kawę, czy od wlewania do filiżanki ?

[krystians]

Czas mierzymy od momentu gdy woda zaczyna spadać na kawę. Nie musisz trzymać się ściśle tego czasu jeśli kawa Ci smakuje z krótszego zaparzania. Na pewno łatwiej będzie wydłużyć czas jeśli będzie więcej kawy. Możesz spróbować nie zmieniać grubości i użyć 18 g kawy na 300 g wody. Przy takim sitku zamiast papierowego filtra kawa będzie na pewno szybciej spływać, więc musisz obadać kiedy jest dla Ciebie smaczna.

[milan]

Kawa Kamerun Mbessa(onecoffee)  15g zmielonej kawy i 220ml wody czas parzenia 2min i 45 sek.  Smakuje   
Kawę polecam