Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi

[kulka]

E61 HX bezpośrednie podłączenie do wody, przy starcie w momencie sprawdzenia czy trzeba uzupełnić wodę w boilerze (i w czasie uzupełniania jeśli trzeba) kontrolne światełko jest wyraźnie przygaszone, po pobraniu jest już ok. Gdy przełączę na zbiornik, to podczas startu (i pobierania wody) wyraźnie słychać bzyczenie (światło też jest przygaszone) i dopiero po paru sekundach woda jest zaciągana.

Kończy się pompa, coś z elektryką, czy się nie przejmować?

[Antonio]

Kontolka gaśnie nieco, gdy pracuje pompa i pobierana jest woda podczas startu? To jakiś nowy objaw, nie było tak wcześniej?

[kulka]

Dokładnie tak. Nigdy wcześniej tak nie było.

[Łukasz86pl]

Czy kawa do espresso nadaje się do przelewu? Nie pytam o najlepsze rozwiązanie, ale czy rozsądnie robić przelew z kawki z której na zmianę robię espresso

[korea83]

Dowiesz się tylko jeśli przelejesz i spróbujesz

Różne są upodobania smakowe i jestem pewien, że można by znaleźć całkiem sporo osób które by oceniły taką kawę jako lepszą niż ta przygotowana z jakichś fajnych ziarenek palonych topowo pod przelew.

[Kekacz]

Zadziała.
Jasne palenia w przelewach to domena ostatnich kilkunastu lat. Ale trzymałbym się 100% arabik. Pijam tak w pracy i często zaskakuje mnie różnica "in plus" w stosunku do espresso z tych samych ziaren.

[mlopus]

Można też odwrotnie, jasne palenia do przelewów również zapodać do kolby, ja tak robię czasami i efekty bywają doskonałe.

[ikpara]

Tutaj nie ma jakiejś sztywnej reguły - co kto lubi.

[krystians]

Czy rozsądnie robić przelew z kawki z której na zmianę robię espresso

Zależy od upodobań, jakości ziaren i stopnia wypalenia. Jednak można spokojnie, ale ostrożnie z temperaturą zacząłbym od okolic 90 stopni można spokojnie zejść do 85 a w górę raczej nie przekraczałbym 93. Raczej mniejsze ratio niż przy jasnych kawach, czyli np. 7 g kawy 100 g wody żeby nie przeparzyć, bo ciemniej palone kawy łatwiej ekstrahują.  Japończycy bardzo często z bardzo ciemnych paleń robią, tam to dochodzą nawet do 10 g kawy na 100 g wody, a potem dodają bypass aby otrzymać preferowaną moc.

[adrian.]

Ekspres kolbowy ->
Jak odmierzacie ilość wody? Waga podstawiona pod filiżanką przy każdym espresso? Zakładam, że po ustawieniu odpowiedniego przemiału, czas ekstrakcji będzie stabilny, więc można wtedy odstawić wagę na bok i trzymać się tylko timer'a z telefonu....
Wydaje się to męczące przy każdej kawce Macie jakieś inne sposoby na idealne espresso?

[kafcio]

Jeśli zaobserwujesz w swoim procesie powtarzalność to podejście jest dobre, wagę wtedy można sobie darować.

[Szczympek]

Niestet Twoje założenia są błędne.
Kawa sie zmienia czy starzeje. Jeśli rano ustawisz, jutro wieczorem możesz potrzebować korekty przemiału. Podstawienie wagi przynajmniej na początku zabawy z espresso jest wręcz konieczne. A przy ekspresie ktory masz - niezbędne
Nie rozumiem dlaczego miałoby to być męczące. Cała operacja z waga to może sekunda dłużej? Jak to może zmęczyć?

[krystians]

Czy kawa do espresso nadaje się do przelewu?

Jeszcze coś takiego mi sie pojawiło dziś ns insta

[adrian.]

[...]Nie rozumiem dlaczego miałoby to być męczące. Cała operacja z waga to może sekunda dłużej? Jak to może zmęczyć?

• Stawiam wagę i umieszczam na niej filiżankę.
• Włączam wagę
• Podczas ekstrakcji bacznie obserwuję, by w dobrym momencie wyłączyć wodę.
• Wyłączam wagę.
• Przecieram ściereczką, by usunąć kilka kropli kawy.
• Odstawiam wagę.

x3 x300 dni, w których jestem w domu i piję kawę.
Daje mi to blisko 1000 razy w roku, gdy muszę wykonać w/w sekwencję.
Wg mnie jest to męczące i szukam rozwiązań, by jakoś ograniczyć ten krok.
 

 

[mlopus]

To spore uproszczenie i w sumie wyjęcie z kontekstu, po jakimś czasie przecież zarówno czas ekstrakcji jak i ilość kawy e filiżance staje się intuicyjna, zapamiętujemy te dane i czujemy kiedy zakończyć ekstrakcję, ja dodatkowo mam filiżankę ze "znacznikiem" czyli punkt odniesienia (1905=30g) więc skoro to zbyt meczące czy angażujące szukaj innego uproszczenia albo musisz mieć ekspres który kontroluje wagę kawy za ciebie.