Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi

[krystians]

To zależy od kawy i wypalenia. Czasami tak się zdarza, ale przy świeżych kawach, to raczej rzadkość. Ja bym przede wszystkim polecał zalać trochę większą ilością wody tak koło 150 ml. . Może za grubo zmieliłeś?

[Antonio]

Spoko, nic nie stoi na przeszkodzie by przetestować taką kawę.

[Szczympek]

Zdarzało mi się coś takiego na starych kawach, ale tez gdy zalewałam bardzo powoli, wtedy nie było co zbierać

[mhz]

Właśnie zdarzało mi się to już kiedyś na starych kawach, stąd zawsze traktowałem to jako symptom produktu drugiej świeżości. A tu taki zonk, dwie (podobno świeże) kawy i obie zatonęły. Dzięki za sugestie, spróbuję dać więcej wody (@krystians, rozumiem, że z zachowaniem dozy, tj. 9g kawy?), trochę drobniej zmielić i zobaczymy co będzie

[mr_blend]

Właśnie zdarzało mi się to już kiedyś na starych kawach, stąd zawsze traktowałem to jako symptom produktu drugiej świeżości. A tu taki zonk, dwie (podobno świeże) kawy i obie zatonęły. Dzięki za sugestie, spróbuję dać więcej wody (@krystians, rozumiem, że z zachowaniem dozy, tj. 9g kawy?), trochę drobniej zmielić i zobaczymy co będzie

Bardzo jasne palenie też szybko opada, trzeba mimo wszystko spróbować czy jest ok ☕️

[krystians]

@mhz Tak, z zachowaniem dozy. Zgadza się to co pisze mr_blend, że przy jasnych paleniach czasem szybciej opada kożuch. Dlatego pisałem wcześniej, że zależy od kawy i palenia.

[Szczympek]

Ktoś próbował odmian Tabi i Cenecafe 1?
Właśnie pije naturalną Kolumbie z tych odmian i, bez przesady, w niczym nie ustępuje najdroższej Panamskiej Geshy jaką piłem. Jeśli ktoś miał styczność, fajnie by było, żeby opisał wrażenia. Jeśli nie, to polecam z całego serca

[Antonio]

Dużo, wszystko zależy od warunków uprawy i obróbki. Sama odmiana to tylko warunek konieczny do fajnych wrażeń.

[krystians]

Ja piłem Tabi z Kolumbii, którą przywiózł i wypalił pafcio0 i była świetna. Czytałem, że yellow Tabi jest jeszcze lepsza.

[Szczympek]

Ja piłem Tabi z Kolumbii, którą przywiózł i wypalił pafcio0 i była świetna..

Natural?

[krystians]

Tak, natural.

[pietro]

Od dawna nurtuje mnie ta kwestia. Kawy jasno palone, przeznaczone pod filtr, ale zaparzone jako espresso. Profanacja ?
Trudniej o poprawną ekstrakcję ze względu na profil palenia?
Zmiana profilu smakowego  kawy na "niekorzystny"?
Za krótki czas parzenia, aby wydobyć pełen bukiet ?
Szkoda kawy ?
Wesołego Jajka

[siewcu]

Profanacja? Może wyjść bardzo smacznie, zresztą często tak jak - próbowałem nie raz i nie dwa, wychodziło zawsze bardzo ciekawie i pozytywnie. Problem tylko jest duży z uzyskaniem takiego efektu - doza stała, ale trzeba kombinować z trafieniem w odpowiedni uzysk i czas. Jak wyjdzie to jest super, jak nie to trzeba próbować dalej, ale nie ma co się zniechęcać, bo jest naprawdę fajnie.

[pj.w]

Żadna profanacja, espresso nie jest gorszą lub bardziej prymitywną metoda parzenia niż przelew. Jest to po prostu inny proces, który ma swoje wady, zalety i wymagania.
Teoretycznie możesz parzyć kawy pod filtr, ale... Najczęściej lepszy efekt uzyskasz z tego samego ziarna palonego jednak pod profil espresso. Są palarnie które oferują profile omni-roast (mniejszość), są palarnie które te same ziarna palą w dwu profilach - espresso i filtr. Są palarnie które mają inne ziarna pod espresso i filtr (większość).
Najlepiej przetestować osobiście: Java Coffee i GoodCoffee mają stale w ofercie ziarna, przy których możesz wybrać profil palenia. Bierzesz dwie paczki jedna filtr, jedna espresso i testujesz. Jeżeli chodzi o Omni-roast, to możesz sprawdzić LaCabra, ale też np. przy opisach Synestezji niektóre single masz opisane jako filtr i espresso.
Zmiana profilu? Na pewno zmiana intensywności, często w espresso będziesz miał bardziej kwaskową kawę względem tego co uzyskasz  z przelewu.
Szkoda kawy? W palarniach, które oferują dedykowane ziarna pod espresso, najczęściej są one tańsze niż ziarenka wybierane do przelewu.
Aby uzyskać słodką i pijalną kawę z ziarenek palonych typowo pod filtr, trzeba mieć też odpowiedni sprzęt. Dobry młynek, który da Ci możliwość bardzo drobnego przemiału, fajnie mieć możliwość zrobienia preinfuzji oraz grupę i ekspres, który pozwoli Ci uzyskać jak najwyższą temperaturę parzenia.
Ja jednak trzymam się metod parzenia sugerowanych przez palarnie.
Wesołego.

[500]

Aby uzyskać słodką i pijalną kawę z ziarenek palonych typowo pod filtr, trzeba mieć też odpowiedni sprzęt. Dobry młynek, który da Ci możliwość bardzo drobnego przemiału, fajnie mieć możliwość zrobienia preinfuzji oraz grupę i ekspres, który pozwoli Ci uzyskać jak najwyższą temperaturę parzenia.
Ja jednak trzymam się metod parzenia sugerowanych przez palarnie.

Mówisz o robieniu espresso?