Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi

[Damian]

Z mojego doświadczenia to nie zawsze aromat i jego intensywność przekłada się wprost na smak kawy. Niektóre kawy pachną tak jak smakują, a niektóre nie. Czasem kawa pachnie bardziej intensywnie, ale smak jest nieco bardziej stonowany, a zdązą się, że kawa pachnie bardzo subtelnie, a w smaku czuć wyrazniste aromaty. Strzelam, że ma to związek z rodzajem obróbki i stopniem wypalenia, ale pewnie Antonio lub Goran wypowiedzą się profesjonalniej niż ja.

[Nataniel]

Hej !
W moim miescie pojawiło sie ogloszenie z Vibemme junior HX i Mazzer Mini za 3500zl. Jedyne co wiadomo to ze maszyna sprawna i  uszczelki byly wymieniane przez nowego wlasciciela 6 miesiecy temu. Jednak maszyna ma 10 lat  . Warto sie tym zainteresować ? Jeśli tak to na co miałbym zwrócić uwagę przed zakupem ?

[Szczympek]

Z mojego doświadczenia to nie zawsze aromat i jego intensywność przekłada się wprost na smak kawy. Niektóre kawy pachną tak jak smakują, a niektóre nie. Czasem kawa pachnie bardziej intensywnie, ale smak jest nieco bardziej stonowany, a zdązą się, że kawa pachnie bardzo subtelnie, a w smaku czuć wyrazniste aromaty. Strzelam, że ma to związek z rodzajem obróbki i stopniem wypalenia, ale pewnie Antonio lub Goran wypowiedzą się profesjonalniej niż ja.

Smak to w ponad 90% aromat wiec nie może być tak jak piszesz. Z drugiej strony zdarza się, że kawy uwalniają intensywniejszy aromat po zmieleniu, a niektóre dopiero po zaparzaniu, dlatego przy cuppingu sprawdza się te trzy przypadki.

[Damian]

Gdzieś była taka infografika, która wskazywała na smak kawy w zależności od wysokości, na której rosną krzewy. Wiem, że jest to uogólnienie, ale ktos potrafi ja znalesc? Chyba @ranGo ja udostępnił kiedyś.

[WS]

Tutaj : https://www.cafeport.pl/blog/wysokosc-ma-znaczenie.html, znajdziesz taką grafikę.

[Damian]

Dziękuję. 

[Pluto]

Padł mi spieniacz mleka, zamiast spieniać przez rurkę para wydobywa się ze spodu urządzenia.
Z kolby czarna kawa działa.
Jak zmniejszyłem użycie z sześciu razy na dzień do trzech to mi grat zdechł
Da się samemu naprawić czy na śmietnik?«

[pmichal]

Ostatnio gdzieś na forum widziałem, że znowu się coś zmieniło, jeżeli chodzi o filtry do V60-02.
Aktualnie mam 100W i się zastanawiam czy teraz nie kupić 40W, czy to są te oryginalne jeszcze stare, czy już nie ma różnicy?

[Kasper]

40W w kartonowym opakowaniu to co innego niż 100W w 'luźnym' plastikowym opakowaniu. Kupowałem jakieś 2 miesiące temu.

[pmichal]

A jest różnica w przypadku 40W? To są te stare, lepsze filtry?

[Kasper]

Mogę Ci zrobić zdjęcie, jeśli Cię to urządza . Na pewno są cieńsze.

[pmichal]

Dzięki, znam filmik, zastanawiałem się czy przez ostatnie 1,5 roku coś się zmieniło (gdzieś coś widziałem / czytałem) czy nadal jest bez zmian
Skoro jednak mówisz, że jest lepiej 40W to dla mnie informacja wystarczająca

[Damian]

Któryś raz widzę reklamę kawy ziarnistej w TV i mowa jest tam o "powolnym paleniu" (tchibo) i "wolno wypalana" (Jacobs). Mam nadzieję, że nie pokręciłem.
Pytanie do naszych roasterow: czy to tylko bełkot marketingowy? Bo reklama twierdzi, że to lepszy sposób na pyszną kawę. Ale ja w reklamy nie wierzę...

[Szczympek]

Nie jestem roasterem, ale znam odpowiedz. To prawda.
Wolne wypalanie (około 11-16 minut, temp ok 230 stopni) to jest to co my pijemy.
Szybkie wypalanie (1-3 minut, temp ok 400 stopni) to włoska spalenizna palona w piecach 100 kg, ciężko nadążyć ze wsypywaniem kawy do pieca

[siewcu]

Ostatnio w którejś reklamie jak mówili o wolnym wypalaniu to była mowa o czasach rzędu 30 minut, więc nie, nie wierz reklamom, tylko zapytaj jak to działa. Wszystko zależy od tego co zostało przyjęte jako punkt wyjścia. Punktem wyjścia przemysł? Wyjdzie np 12-15 min. Punktem wyjścia małe palarnie? Wyjdzie 30 min.