Dopiero dziś przeczytałem Twój tekst o Technivormie i... Znów mam uwagi.
Ale na początek pytanie: szczerze, ile ekspresów przelewowych testowałeś w swoim kawowym życiu? Z dobrym ziarnem i w ogóle?
Piszesz, że ekspresy przelewowe mają problem z przegrzewaniem wody, ze zbyt wysoką temperaturą i dlatego Technivorm jest lepszy. Z mojego doświadczenia z przelewowymi, a jeśli dobrze pamiętam to i Norwegowie tak pisali (niestety szczegółów testów innych modeli już nie ma;
ECBC), mamy problem ze zbyt niską temperaturą, nie zbyt wysoką. A jak wiesz, jasne single zniosą spokojnie i smacznie parzenie nawet w okolicach 80°C.
OK, w Technivormie będzie stabilniej i idealniej, ale biorąc pod uwagę ceny ~150zł a ~800zł i smak zaparzonych kaw, to chyba nie jest to argument wart 650zł?
Jeśli chodzi o polewanie tylko na środku, to ograniczę się jedynie do: sprawdź ręcznie czy tak źle smakuje kawa polewana tylko w jednym punkcie na środku przy zachowaniu wszystkich innych parametrów (czas, mielenie, temperatura).
Kilka ekspresów posiadających certyfikat ECBC polewa wyłącznie na środku.
Piszesz o dostępności filtrów w powszechnych sklepach. Jeśli ktoś wyda ~800zł na ekspres i zapcha go maketowymi filtrami, to wyrzuci ten ekspres przez zamknięte okno równie szybko jak szybko się te filtry zapychają.
Jedyne dostępne w nielicznych sklepach filtry to filtry od Melitty. Jeśli bawimy się w niuanse o polewaniu tylko na środku, to bądźmy uczciwi i nie wmawiajmy, że filtry są ogólnie dostępne. Szczególnie, że Ty korzystałeś z zupełnie innych filtrów.
Na koniec: uważam polecanie mieszanek do espresso (bardzo szeroka kategoria, od 80% robuścianek spalonych na węgiel po lekkie i owocowe mieszanki Eli) jako kawę do przelewu za bardzo odważne. Owszem, niektóre mieszanki opisane
espresso sprawdzą się w przelewie, ale poszukiwanie ich to długa, ciężka i wyboista droga, nie rada na start.
PS
Technivorm zrezygnował z patentu zaworka? Czyżby dripper z półotwartym zaworkiem był już tylko w jednym modelu? czy może jest to część wymienna? Osobiście uważam to za najfajniejszy patent i argument na plus Technivorma.
PPS
W podobnych pieniądzach, jeśli ktoś pije sporo kawy, można się już rozglądać za przelewami gastro.