PopularCoffee czyli popkulturowa kawa - blogowo

[tomazo1974]

Lajfstajlowy na maksa

[donkiszot]

Myślę, że osoba wchodząca w świat kawy może zacząć od przyzwoitych i powoli wchodzić w coraz to ciekawsze smaki.

Czasem się to sprawdza, ale czasem różnica jest zbyt mała aby zrezygnować z komfortu nawyków i niskiej ceny spalenizny. Trudniej dobrać kawę na początek niż zaskoczyć czymś nowym stałego spijacza specialty.

[joonecky]

Nie zgodzę się. Jest kolosalną różnica pomiędzy sklepową mielonką, a kawą poniżej 100 zł./kg - świeżo upaloną i świeżo zmieloną.

BTW. Nikt tu nie śpi?

[picasso83]

Świetny blogowy tekst dla początkujących w świecie smacznej kawy Jak zwykle Poe, tekst łatwo się czyta i przyswaja zawarte w nim porady 
Mam jednak pytanie w związku z tym tekstem. Napisałeś: "Nie stosujcie nigdy ryżu jako preparatu do czyszczenia żaren!". Możesz wyjaśnić dlaczego tak uważasz?

[donkiszot]

Nie zgodzę się. Jest kolosalną różnica pomiędzy sklepową mielonką, a kawą poniżej 100 zł./kg - świeżo upaloną i świeżo zmieloną.

Nie mówię, że nie. A nawet, że tak. tylko nie dla wszystkich ta różnica jest wystarczająca aby porzucać swoje nawyki. W ogóle temat kawa na początek, to bardzo ciężkie i wielowątkowe zagadnienie.

BTW. Nikt tu nie śpi?

Czasem jeszcze nie śpi, czasem już nie śpi, ale jednak czasem śpi. ;D

[joonecky]

Ja za to sypiam ostatnio krótkim czasem

[Poe]

No dobrze, bloga zgłosiłem jednak do kategorii "Pasje i Twórczość". Przeglądałem wszystkie kategorie i jednak jakoś tam mi najbardziej przypasował. Czekam teraz na weryfikację, a potem, zobaczymy

A wracając do kawy i cen tych kaw. Wskażcie mi dobre kawy pod alternatywy, które kosztują mniej niż 30zł/250g i dobre mieszanki pod espresso poniżej 70zł/kg?

Natomiast co do czyszczenia ryżem, a właściwie nie czyszczenia. Bodajże Bartaza i Mahlkonig zabraniają w instrukcjach czyszczenia ryżem. Tak, jak wspomniałem w innym wątku - może i wyczyści żarna z kawy, ale za to zapcha młynek pyłem ryżowym.

Najlepszym rozwiązaniem jest odkręcenie górnego żarna, co nie jest trudną sztuką, odkurzenie, przeczyszczenie szczoteczką do żaren, ponowne odkurzenie, odtłuszczenie choćby spirytusem i skręcenie żaren na nowo.

[pafcio0]

Wskażcie mi dobre kawy pod alternatywy, które kosztują mniej niż 30zł/250g

MA ma w tej chwili dwa single po 30zł (bez rabatów ) Audun ma Brazylię poniżej 30, tylko to jest niestety Brazylia i cudów nima.

[DrUsagi]

Pod espresso plus mleko to jak się świeża trafi to Ikea będzie ok
A tak bardziej wykwintnie i z pełnia smaku to Goran jest mistrzem

Taki Jan Kowalski, statystycznie pijacy zielonego królewskiego jakobsa będzie w niebo wzięty świeżo paloną kawa z palarni w stylu xcafe - to nie oni mają ziarna po około 50pln.

Pod alternatywy - zależy czego szuka taki Jan Kowalski, ale pewnie większość nie szuka kwasków, owoców, kwiatów i słodyczy. Szukają zdecydowanego kopa robuścianego a na te figo fago może kiedyś przyjdzie czas. Alternatywa dla Jana to chyba bardziej metoda przygotowania niż samo ziarno. Jan pewnie nie rozróżnia smaku miodu akacjowego i gryczanego - oba słodkie

Ot takie moje feriowe przemyślenia - ja alternatywnie mielę w Peugeot`cie Incontro i Cioccolato
BTW - termometro-timer Fantast z Ikei jest naprawdę fajny do alternatyw. Długa sonda temperatury - można do czajnika włożyć. Timer też daje radę. Szkoda że nie ma trybu pokazującego oba parametry.

[roger]

...No dobrze, bloga zgłosiłem jednak do kategorii "Pasje i Twórczość"...

trzymam kciuki Marcin!

[Spinacz]

Doktorze, ten termometr musi być bardzo zanurzony, czy wystarczy 1-2 cm? Czy są różnice we wskazaniach temp. w zależności od głębokości zanurzenia sondy?

[donkiszot]

Szybki test wykazał, że wystarczy 1-2cm. Zanurzenie na 6cm nie robi różnicy.
Z wad: metal się nagrzewa, więc na chłodzenie reaguje z opóźnieniem, aktualizacja pomiaru co 5s, ale chyba co 10 stopni, czyli wskazanie z temperatury otoczenia wrzątku może mu zająć nawet i pół minuty, może dłużej.

[DrUsagi]

Trzeba by ten termometr wydzielić.

Ja mam aktualizację temp. minimalnie co sekundę. I na bank nie co 10 stopni. Jak wrócę do domu to z termoparą zrobię porównanie.
Dziś testowałem przelewowego starego Boscha. Przy odrobinie rozgrzania woda miała maks 92C minimalnie na początku 85C.
Kawiarka za to do 94C maksymalnie się rozbujała. Ale większość ekstrakcji na około 90C mi pokazało.

Starcza 15mm zanurzenia.

[donkiszot]

Może coś poprawili w konstrukcji, mój ma już 8 lat.

[DrUsagi]

Mogę go rozkręcić i porównamy płyty główne