Autor Wątek: Ile da się wyciągnąć z kapsułki?  (Przeczytany 6550 razy)

Offline Miklas Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 3244
    • Instagram
  • Ekspres: Astoria CKE + sitka IMS, AeroPress, FrenchPress, Hario V60-02, V60-01, Kawiarka Bialetti 3tz
  • Młynek: Macap M4D, Kinu M47
Ile da się wyciągnąć z kapsułki?
« dnia: 17 Luty 2018, 14:18:46 »
Zaintrygowany sposobem robienia kawy  aeropressem wyposażonym w fellow pismo i świetnymi rezultatami zbliżonymi do espresso, postanowiłem sprawdzić ile da się wyciągnąć z kapsułki w systemie dolce gusto stosując przepis na espresso od firmy fellow.

Moi rodzice posiadają ekspres Krups oblo na kapsułki w systemie nescafe dolce gusto. Niestety nie zabrałem ze sobą wagi, więc ratio wyłącznie na oko, tzn jak strumień zaczynał blednąć kończyłem ekstrakcję.

Do dyspozycji miałem kapsułki o nazwie Nescafe Dolce Gusto LUNGO. Jedyna informacja o kawie to, że jest to 100% Arabica.

Wykonałem dwie próby, pierwszą standardowo, po rozgrzaniu ekspresu załączyłem pompę i wyłączyłem po zakończeniu ekstrakcji. Drugą wykonałem w sposób przypominający przepis na prismo. Po rozgrzaniu ekspresu puściłem pompę. Kiedy usłyszałem syknięcie wyłączyłem pompę i poczekałem minutę, po czym uruchomiłem ponownie i po zakończeniu ekstrakcji wyłączyłem.

Pomijając smak, bo z kiepską kawą niewiele można zrobić, drugi napar wyszedł dużo lepszy, o znacznie większym body. W porównaniu do pierwszego, który był zupełnie wodnisty drugi napar nawet dało się wypić bez mleka. Jeśli chodzi o aromaty, też działo się tam więcej, dało się wyczuć jakieś orzechy, jednak aromaty spalonego drewna mocno zasłaniały resztę. Crema w drugim naparze była nieco bardziej ciemna niż w pierwszym.

Niestety nie udało mi się uzyskać takiego gęstego body jak w prismo, ale poprawa jest wyraźna.

Marek.

https://www.instagram.com/mm_coffee_corner/ mój kawowy kanał na Instagramie. :-)

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Ile da się wyciągnąć z kapsułki?
« Odpowiedź #1 dnia: 17 Luty 2018, 14:23:37 »
Następnym razem weź kawę i Kinu ;)

Offline Miklas Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 3244
    • Instagram
  • Ekspres: Astoria CKE + sitka IMS, AeroPress, FrenchPress, Hario V60-02, V60-01, Kawiarka Bialetti 3tz
  • Młynek: Macap M4D, Kinu M47
Odp: Ile da się wyciągnąć z kapsułki?
« Odpowiedź #2 dnia: 17 Luty 2018, 14:32:16 »
W sensie, zaaplikować tą kawę do kapsułki?  Czy zostać przy cuppingu?

Marek.

https://www.instagram.com/mm_coffee_corner/ mój kawowy kanał na Instagramie. :-)

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Ile da się wyciągnąć z kapsułki?
« Odpowiedź #3 dnia: 17 Luty 2018, 14:33:51 »
Zaaplikować. Będziesz miał odpowiedź co jest słabszym ogniwem, kawa czy sprzęt.

Offline Miklas Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 3244
    • Instagram
  • Ekspres: Astoria CKE + sitka IMS, AeroPress, FrenchPress, Hario V60-02, V60-01, Kawiarka Bialetti 3tz
  • Młynek: Macap M4D, Kinu M47
Odp: Ile da się wyciągnąć z kapsułki?
« Odpowiedź #4 dnia: 17 Luty 2018, 14:40:14 »
Hmm, a jak to zrobić? Nigdy nie kombinowałem z kapsułkami.

Marek.

https://www.instagram.com/mm_coffee_corner/ mój kawowy kanał na Instagramie. :-)

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Ile da się wyciągnąć z kapsułki?
« Odpowiedź #5 dnia: 17 Luty 2018, 14:47:04 »
Kapsułkę trzeba pozbawić kawy, nabić porcją świeżej, mielonej kawy (raczej ciut grubiej niż do standardowego ekspresu ciśnieniowego), zamknąć folią aluminiową. Powinno zadziałać.

Offline Pawcio Mężczyzna

  • Wiadomości: 1217
  • Ekspres: AP, FP, CD, V60-02, phin, ekspres przelewowy, kawiarka
  • Młynek: Timemore Chestnut, 1Zpresso JX-PRO

Offline mr_blend Mężczyzna

    • Palarnia Blend
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 1089
    • Palarnia Blend
  • Ekspres: Conti Ace
  • Młynek: San Remo SR50 EVO
Odp: Ile da się wyciągnąć z kapsułki?
« Odpowiedź #7 dnia: 17 Luty 2018, 14:51:38 »
Są kapsułki specialty np. Colonna . Jest to nic innego jak mielonka z nitrogenem. Są niezłe ;) Świetny sposób na zmaksymalizowanie ceny za kilkadziesiąt gr kawy... Próg wejścia? Maszyna z Chin za dużo piniondzów. Domowe się udadzą, ale nie będą świeże zbyt długo.

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Ile da się wyciągnąć z kapsułki?
« Odpowiedź #8 dnia: 17 Luty 2018, 14:56:17 »
Dlaczego z Chin? Na targach Host ogrom wystawców z maszynami do produkcji kapsułek. Na Azjatów nie wyglądali ;)

Offline mr_blend Mężczyzna

    • Palarnia Blend
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 1089
    • Palarnia Blend
  • Ekspres: Conti Ace
  • Młynek: San Remo SR50 EVO
Odp: Ile da się wyciągnąć z kapsułki?
« Odpowiedź #9 dnia: 17 Luty 2018, 15:04:15 »
Dlaczego z Chin? Na targach Host ogrom wystawców z maszynami do produkcji kapsułek. Na Azjatów nie wyglądali ;)

Ojtam, może być skądkolwiek ;) Patrzyłem kiedyś z ciekawości akurat na chińskie gdzie się zaczyna próg cenowy.

Offline Miklas Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 3244
    • Instagram
  • Ekspres: Astoria CKE + sitka IMS, AeroPress, FrenchPress, Hario V60-02, V60-01, Kawiarka Bialetti 3tz
  • Młynek: Macap M4D, Kinu M47
Odp: Ile da się wyciągnąć z kapsułki?
« Odpowiedź #10 dnia: 17 Luty 2018, 15:14:36 »
Nie mam potrzeby inwestować w te wielokrotnego użytku. Spróbuję następnym razem jak będę u rodziców z folią aluminiową. [emoji106]

Marek.

https://www.instagram.com/mm_coffee_corner/ mój kawowy kanał na Instagramie. :-)

Offline Evanduril Mężczyzna

    • pluszanki.pl
  • Wiadomości: 339
    • Projektowanie graficzne i fotografia
  • Ekspres: Aeropress/Prismo, OXO Good Grips, Kawiarka, Phin, Gaggia Classic
  • Młynek: 1zespresso/MYM 54, Baratza Sette 270
Odp: Ile da się wyciągnąć z kapsułki?
« Odpowiedź #11 dnia: 17 Luty 2018, 22:49:22 »
Hm... zaintrygowałeś mnie. Tez mam ekspres Dolce Gusto ale jakoś do tej pory nie myślałem o tym, aby podmieniać kawę w kapsułkach. Muszę pokombinować ^^

Offline krystians Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6160
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, Kalita, Kompresso
  • Młynek: Kinu m47, Wilfa Uniform
Odp: Ile da się wyciągnąć z kapsułki?
« Odpowiedź #12 dnia: 18 Luty 2018, 12:21:19 »
Ja się bawiłem w ekspresach kapsułkowych tchibo. Kapsułki bardzo prosto rozbroić i napełnić ponownie inną kawą. Wchodzi ok 10 g średnio palonego singla. Efekty potrafią wyjść całkiem sympatycznie pomiędzy kawiarką a espresso.  Trzeba się trochę pobawić w podgrzanie wody do spieniania i zrobić preinfuzję (widziałem, że w nowszych modelach preinfuzja jest już zaprogramowana). Taka zabawa potrafi się  odwdzięczyć bardzo smaczną kawą.

Offline Miklas Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 3244
    • Instagram
  • Ekspres: Astoria CKE + sitka IMS, AeroPress, FrenchPress, Hario V60-02, V60-01, Kawiarka Bialetti 3tz
  • Młynek: Macap M4D, Kinu M47
Odp: Ile da się wyciągnąć z kapsułki?
« Odpowiedź #13 dnia: 18 Luty 2018, 12:24:29 »
Podgrzanie wody do spieniania?

Marek.

https://www.instagram.com/mm_coffee_corner/ mój kawowy kanał na Instagramie. :-)

Offline krystians Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6160
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, Kalita, Kompresso
  • Młynek: Kinu m47, Wilfa Uniform
Odp: Ile da się wyciągnąć z kapsułki?
« Odpowiedź #14 dnia: 18 Luty 2018, 12:29:00 »
No tak, u mojej siostry w kapsułkowcu jest speniacz do mleka. Jak się załączy opcję spieniania i pobawi trochę z ekspresem można mieć wyższą temperaturę ekstrakcji.

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi