Dystrybucja - poprawa jakości i narzędzia

[idolw]

Cześć,

W chwili obecnej mój proces polega na:
1. Zmielenie kawy do kubka Niche Zero
2. Przesypanie kawy do portafiltra
3. Trzęsienie, stukanie, machanie
4. Zdjęcie kubeczka z kolby
5. Rozłożenie mniej więcej równo w sitku
6. Ubicie
7. Zapięcie w grupie

Niestety często po punkcie 4 mam nierówno ułożoną kawę - np. dużo z jednej górkę a gdzie indziej dolinę. Próby wyrównania często skutkują kanałami.

Z tego co się zorientowałem, narzędzia które mogą pomóc i są dostępne to:
- OCD i klony
- spinacz do WDT + kołnierz
- Pro narzędzie do WDT + kołnierz

Najchętniej bym nic nie kupował, żeby minimalizować liczbę gadżetów, ale jeśli któreś ma poprawić jakość kawy, to zaryzykuję.

Co polecacie do uzyskania równo ułożonej kawy w sitku?

[Valerii]

Jeśli chcesz mieć najlepszy wynik, gotowy poświęcić czas na przygotowanie espresso, nie boisz się uczyć, to  - Pro narzędzie do WDT + kołnierz.

Działa to w ten sposób

[pietro]

Taki kołnierz do sitek 53 mm by się znalazł ?

[pawel890]

Miałem podobne problemy, OCD z aliexpres rozwiązał problemy

[siewcu]

Serio? Ten kawałek drucika nazywasz profesjonalnym narzędziem do wdt? Ręce mi opadły poniżej podłogi. Nie lubię takich określeń, ale to jest jawne dymanie ludzi.

[Antonio]

Myślę, że jest to całkiem fajne zagadnienie matematyczne a nie dymanie ludzi. Problemem jest równomierne rozprowadzenie kawy w sitku. Moim zdaniem odpowiednia droga i prędkość tego drucika robią swoją dobrą robotę.

[Valerii]

Serio? Ten kawałek drucika nazywasz profesjonalnym narzędziem do wdt? Ręce mi opadły poniżej podłogi. Nie lubię takich określeń, ale to jest jawne dymanie ludzi.

Nie czepiaj się słów, pomyliłem się. Profesjonaliści rozprowadzają kawę w koszu uderzeniami dłoni. A igła jest po prostu najlepszym narzędziem dla maniaka kawy.

@siewcu słuchamy uważnie Twojego punktu widzenia na to pytanie. 

[rubin]

Kiedyś przeczytałem, że w WDT przede wszystkim jest ważne jak, a nie czym. Ja zaczynałem od spinacza, potem 3 spinacze na korku, teraz mam 3 szpilki na korku od Kazaka. Od pierwszego do ostatniego narzędzia jakość dystrybucji jest bardzo podobna. Zmienia się tylko ergonomia procesu.
Myślę, że pojęcie "profesjonalny" tu nie pasuje. Zawodowi bariści raczej nie używają sputnika. Jeśli już to OCD, albo po prostu porządnego młynka co sypie wzorowo kawę. Lub jak wspomniał Valerii - stukają lub robią inne voodoo .

[Antonio]

Nic prostszego niż sprawdzić tę metodę w praktyce...

[Valerii]

@Antonio przypomniałeś mi:   "Nie ma nic prostszego niż rzucenie palenia. Robiłem to setki razy."

W rzeczywistości każdy wybierze swój najlepszy sposób. Wyraziłem swoją opinię i pokazałem na filmie.

Taki kołnierz do sitek 53 mm by się znalazł ?

Tak.

[siewcu]

Ale skoro to jest profesjonalne narzędzie to powinno dawać dużo lepsze efekty niż np. spinacz biurowy, który zamiesza kawę tak samo.

[idolw]

Dziękuję za odpowiedzi i film.

A czy takie OCD to nie maskuje problemów poprzez wyrównywanie tylko góry ciastka?

[Valerii]

Ale skoro to jest profesjonalne narzędzie to powinno dawać dużo lepsze efekty niż np. spinacz biurowy, który zamiesza kawę tak samo.

W moich rękach daje dużo lepszy efekt.
 Ale powtórzę: ktoś lubi arbuza, a ktoś chrząstką wieprzową.

A czy takie OCD to nie maskuje problemów poprzez wyrównywanie tylko góry ciastka?

maskuje

[rubin]

Ale skoro to jest profesjonalne narzędzie to powinno dawać dużo lepsze efekty niż np. spinacz biurowy, który zamiesza kawę tak samo.

No to jak już się trzymamy profesjonalizmu, to jeszcze skomentuję. Profesjonalne to nie tylko lepsze efekty w filiżance - to też ergonomia pracy, bo zawodowy barista ma do wydania ileśtam kaw na godzinę i nie ma czasu się duźdać z dystrybucją. Więc dla mnie istnieje zależność:
Wieksza ergonomia -> bardziej profesjonalne

Ale i tak uważam, że profesjonaliści mają do dyspozycji Mahlkoniga K30 czy temu podobne i dodatkowa dystrybucja nie jest potrzebna.

[Valerii]

Myślę, że slowo "profesjonalne" należy usunąć z dyskusji. W sensie "profesjonalny" autor miał na myśli "dający najlepszy efekt", a nie "przynoszący zysk".

W sprawach ergonomii zgadzam się z @rubin