;

Autor Wątek: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi  (Przeczytany 32861 razy)

Offline krystians Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 840
  • Pomógł: 14
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, moka, phin, kalita155, tygielek, v60-2
  • Młynek: leinbrock's mokka, Zassen Quito, Kinu m47
Odp: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi
« Odpowiedź #405 dnia: 01 Marzec 2017, 01:10:05 »
jak dobrze pamiętam to mówił o najgrubszym ustawieniu na EK. Zapakowane próżniowo, jednak kontakt z powietrzem jakiś zawsze jest w trakcie mielenia i pakowania.

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 3908
  • Pomógł: 24
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA E61 Concept; Orchestrale E61;
  • Młynek: MSJ, RR55OD, MGuatemala
Odp: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi
« Odpowiedź #406 dnia: 01 Marzec 2017, 04:03:38 »
@Szczympek, w tego typu konfrontacji i dyskusji, kawowi Włosi są jak idioci. Lata temu odwiedziliśmy naszego kontrahenta w jego siedzibie. Co zastaliśmy? Brudny ekspres GB5, brudne portafiltry. Zabrałem się za czyszczenie przed zrobieniem kawy. Był to wielki problem, bo przecież to, że PF jest  czarny w środku, to nie ma znaczenia dla ich "włoskiego" espresso. Szef palarni nie skalał się takimi przyziemnymi sprawami, bo miał swojego osobistego baristę. Obaj stwierdzili, że po zrobieniu dwóch kaw, cały ten brud kawowy pokrywa się świeżą ochronną warstwą. Dyskusja była śmiertelnie poważna, dla nich problem miał jednak jakiś ludzki, a nie stricte techniczny wymiar... Gdy poruszony przez nas został temat dozowania innego niż po "włosku", to dopiero się panowie rozkręcili ;).

Kiedyś w kawiarni nie zostawialiśmy kawy w młynku. W hopperze jest luźniej niż w torebce. Hopper lepiej wygląda, gdy jest czysty, a długo trzymana w nim kawa zostawia swój ślad. Jeśli kawa jest świeża, to pewnie różnicy nie odnotujesz, ale... :)
« Ostatnia zmiana: 01 Marzec 2017, 04:09:45 wysłana przez Antonio »

Offline Szczympek

  • Wiadomości: 97
  • Pomógł: 1
  • Ekspres: Oscar II
  • Młynek: Precisio
Odp: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi
« Odpowiedź #407 dnia: 01 Marzec 2017, 07:30:16 »
Dla niego espresso to religia i nawet jak wie, że cos jest nie tak to i tak sie nie przyzna. Zawsze mam z nim kłótnie, poparta argumentami i przykładami tylko z jednej strony.
Dzieki za odpowiedz, znalazłem tez artykuł ktory wspomina o temacie. Nie ma potrzeby zwłaszcza, ze do 8 rano wszystko bedzie wymielone i wrzucona nowa paczka.
@Antonio za duzo kawy?  <Odpowiedź #406 dnia: Dzisiaj o 04:03:38 > ;)

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 3908
  • Pomógł: 24
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA E61 Concept; Orchestrale E61;
  • Młynek: MSJ, RR55OD, MGuatemala
Odp: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi
« Odpowiedź #408 dnia: 01 Marzec 2017, 10:30:48 »
Tak, ostatnio tak na mnie kawa mocno działa. A to tylko kilka razy espresso się zrobi, 1-2 dripy... Starość nie radość ;).

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi