Młynek "drugiego kroku"

[Hutriel]

Z góry przepraszam, bo pewnie powielam często pojawiający się temat, ale niestety lektura starszych wątków jedynie zaciemniła mi obraz. Już ponad 4 lata temu zrobiłem pierwszy nieśmiały krok (kroczek) w kierunku świadomego przygotowywania kawy. Hario Slim + kawiarka czyli podstawy podstaw, no ale zawsze coś. Ostatnio spróbowałem i chyba zdecydowanie przerzuciłem się na przelewy i dripper od Hario. Jakość mielenia jaką zapewnia mój dotychczasowy młynek jest jaka jest (no ale hej, you get what you pay for ) nawet mojej totalnie amatorskiej ocenie, dodatkowo przemielenie 24g ziaren tym maleństwem zabiera strasznie dużo czasu. I tak oto myśląc o młynku "drugiego" kroku trafiłem tutaj. Kilka dni na przemian a to próbowałem się odnaleźć w temacie, a to przecierałem oczy ze zdziwienia ("jak to ceramiczne żarn,a to zło?", aż w końcu postanowiłem zadać to kluczowe pytanie. Jaki kolejny młynek byłby dobrym pomysłem (celowo nie używam określenia "najlepszy"). Myślę, że na chwilę obecną będę eksplorował raczej rejony przelewów. Budżet? Poziom Comandante póki co zdecydowanie odpada. Połowa tej kwoty? Byłoby ciężko, no ale kto zabrania robić gwiazdkowe prezenty na Wielkanoc .

[GrizzzLee]

Wilfa, Severin, Baratza Encore, Virtuoso, Aergrind, Timemore. Nic tu nie wymyślisz więcej. Nia ma strachu. Zawsze możesz sprzedać z niewielką stratą.

[Felix]

Nic tu nie wymyślisz więcej

Jeszcze Nivona

[picasso83]

Z tych wymienionych zdecydowanie polecam Aergrind (posiadam i używam) Timemore (nie używałem go, ale z testu Pafcia wynika, że jakość przemiału jest na poziomie Aergrinda). Jakość przemiału w.w. jest wyższa niż wymienionych elektryków i na poziomie jedynie minimalnie gorszym jak w Comandante . Dodatkowo, Aergrind znacznie szybciej i przyjemniej miele niż Hario Slim.

[Pawcio]

Budżet? Poziom Comandante póki co zdecydowanie odpada. Połowa tej kwoty? Byłoby ciężko, no ale kto zabrania robić gwiazdkowe prezenty na Wielkanoc .

To i tak szczęściarz jesteś bo jeszcze rok temu nie było nic wartego uwagi za połowę ceny Comandante. A teraz są aż dwa młynki do wyboru. Jak to dobrze żyć w dzisiejszych czasach - jak to mawiali Amerykanie za Clintona Ręczniaki oczywiście mam na myśli.

[Hutriel]

Dobra, to kolejne pytanie laika. Zakładam, że pozostając w jednym przedziale cenowym to młynki ręczne zapewnią lepszej jakości przemiał? Oczywiście inną sprawą jest czy na tym etapie swojej kawowej drogi tej lepszej jakości potrzebuję (czy też, czy będę potrafił ją wykorzystać). I kolejne (głupie) pytanie - jak odmierzyć porcję kawy korzystając z młynka elektrycznego? Wsypać do hoppera odważoną porcję? Opierać się na czasie mielenia?
Tak jestem zagubiony, że nawet nie wiem czy iść w ręczny czy w elektryczny. Fakt faktem, że obecnie nie przygotowuję kaw często, bo zdarzają się tygodnie, w których tylko weekend mam możliwość podejść do tematu. 

[GrizzzLee]

Ad.2. Waga!

[malkos]

Generalnie jeśli szukasz młynka ręcznego, to tylko żarna stalowe. Do polecanych dodałbym jeszcze młynki Zassenhausa.

[Pawcio]

Tak jestem zagubiony, że nawet nie wiem czy iść w ręczny czy w elektryczny.

Jak pomyślałem kiedyś, pierwszy raz o kupnie młynka do kawy, to od razu w głowie pojawił się ręczniak. Nawet przez myśl mi nie przeszedł bezduszny elektryk Ty też zaufaj swojej intuicji. Jeśli na myśl o ręczniaku pojawia się w głowie wstręt do kręcenia to bierz elektryka

[krystians]

Do odmierzania pojedynczych porcji najwygodniejszy będzie ręczny. W elektrycznym będziesz musiał się bawić w pędzelkowanie i dmuchanie gruszką. Oczywiście w przypadku gdy będzie Ci zależeć, żeby całość przemiału zawsze była świeżo zmielona. Myślę że Aergrind z Niemiec jest chyba najlepszą opcją do 500 zł, jeśli są jeszcze dostępne. Timemore z żarnami Italmilla nie jest w Polsce niestety dostępny, natomiast ściąganie z Chin będzie trwało i mogą pojawić się dodatkowe koszty, bo rząd wzmaga kontrole celne.

@malkos Zassenhausy jednak poziom niżej niż wspomniane ręczne, raczej poziom co najwyżej tanich elektryków. Tylko ich cena nie bardzo jest wg mnie, w takich cenach jak bywają w outletach ok, a nie w oficjalnej cenie.

[Hutriel]

Jeśli na myśl o ręczniaku pojawia się w głowie wstręt do kręcenia to bierz elektryka

Pojawia się. Ale czy ktoś kto zaczynał naukę jazdy na polonezie ma się zniechęcić do całej motoryzacji? Kręcenie w Slimie mnie irytuje, ale z tego co zrozumiałem z dotychczasowej lektury to kręcenie ręczniakiem ze stalowymi żarnami to zupełnie inna bajka.

Do odmierzania pojedynczych porcji najwygodniejszy będzie ręczny. W elektrycznym będziesz musiał się bawić w pędzelkowanie i dmuchanie gruszką. Oczywiście w przypadku gdy będzie Ci zależeć, żeby całość przemiału zawsze była świeżo zmielona.

No a miało być szybko i wygodnie. To drążąc temat młynków elektrycznych. Z czasów kiedy kupowałem swojego Slima jak przez mgłę pamiętam uwagę, że ceramiczne żarna mogą się uszkodzić podczas pracy bez ziaren. Jak to jest w przypadku młynków elektrycznych? Chodzi mi o sytuację kiedy do hoppera wsypuję odmierzoną porcję. Czy może chodzi o to że mam ważyć zmieloną kawę.

Timemore z żarnami Italmilla nie jest w Polsce niestety dostępny

A myślełem, że już jest dostatecznie ciężko. Czyli taki Timemore dostępny w CoffeDesku to jaka wersja?

[Pawcio]

Czyli taki Timemore dostępny w CoffeDesku to jaka wersja?

Chińskie ze stali nierdzewnej, wersja G1 - dla mnie to plus. Tutaj poczytaj:
http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=4891.msg118071#msg118071

[Evanduril]

Do odmierzania pojedynczych porcji najwygodniejszy będzie ręczny. W elektrycznym będziesz musiał się bawić w pędzelkowanie i dmuchanie gruszką.

Obawiam się, że w przypadku Wilfy nie jest to prawdą Po opukaniu młynka i stosowaniu patentu z łyżeczką, w środku zostaje max 0,1-0,2g

[Miklas]

To dosyć dużo, w porównaniu do ręcznego oczywiście.

Marek.

[krystians]

Opukiwanie czy pędzelkowanie trzeba wykonać czynności dodatkowe, aby nie zostało do kilku gram w młynku. W ręcznym bez dodatkowych czynności zostanie podobna ilość jak w elektrycznym z dodatkowymi czynnościami.

ceramiczne żarna mogą się uszkodzić podczas pracy bez ziaren.

Przy ceramicznych często stosowana konstrukcja powoduje że górne żarno opada na dolne. Przy  stalowych żarnach taki problem nie występuje. Dopóki żarna o siebie nie ocierają (niemożliwe do wykonania mieląc do przelewu), to nic im się nie stanie przy działaniu na sucho.