Autor Wątek: Wybór ekspresu do kawiarni  (Przeczytany 1213 razy)

Offline Wolfer

  • Wiadomości: 15
  • Ekspres: Rocket Cellini V3 PID
  • Młynek: Eureka Mignon
Wybór ekspresu do kawiarni
« dnia: 08 Luty 2018, 21:41:07 »
Witam.

Dzisiaj można dać się ponieść fantazji :)
Chciałbym się was poradzić często jako fachowców z najwyższej półki i nierzadko jako właścicieli kawiarni...
o to jaki ekspres wybrać do dość niewielkiej kawiarni (około 20 miejsc)

Z kawą doświadczenie mam już dość spore. Jeśli chodzi o ekspres to osobiście użytkuje w domu Rocketa Cellini V3 PID.
w/w pokazał mi już wiele aspektów na jakie na pewno wiem, że muszę zwrócić uwagę.

- odpadają wszystkie ekspresy z grupą E61 z dźwignią (nie wyobrażam sobie w kawiarni pilnować ekstrakcji każdorazowo ze stoperem)
- musi być pompa rotacyjna (obecnie posiadam wibracyjną, strasznie głośna)
- dwie grupy
- obsługa ekspresu półautomatyczna (przyciski uruchamiające ekstrakcje)
- podłączenie do wody i odpływ
- myślałem że powinny być już dwa bojlery, ale widzę że nawet bardzo drogie ekspresy mają HXa
- bardzo dobry serwis gwarancyjny i po gwarancyjny
- wstępny budżet do 25 tys zł.

Aha! wstępnie myślałem o La Cimbali M24 TE Plus DT
Zapraszam do bliźniaczego wątku o młynku i z góry dziękuję za zainteresowanie.

 
« Ostatnia zmiana: 09 Luty 2018, 08:53:32 wysłana przez pafcio0 »

Offline hlary Mężczyzna

  • Wiadomości: 626
    • Kancelaria Prawna
  • Ekspres: Bezzera Duo TOP MN i kawiarka elektryczna i Bialetti
  • Młynek: Nuova Simonelli MDX i Porlex Tall

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10514
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Wybór ekspresu do kawiarni
« Odpowiedź #2 dnia: 08 Luty 2018, 22:14:56 »
Skoro przeszkadza Ci manualny aspekt E61, to szukaj maszyny automatycznej, z możliwością zaprogramowania ilości przepływającej wody lub gramatury espresso. Spoglądanie na stoper jest już nieco passe... Ważniejsza jest waga do kalibracji i wyobraźnia, doświadczenie.

Wega ma parę fajnych, nowych, prostych modeli na początek. Zapytaj o nie w firmie Hendi... Cimbali to zwykle niezbyt zasadnie większe koszty.

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi