Autor Wątek: Jaka kawa dla początkującego ?  (Przeczytany 59010 razy)

Offline Tedi Mężczyzna

  • Wiadomości: 1644
  • Ekspres: Gastro 1-2 GR, +/- 0,5 °C
  • Młynek: Gastro 65-75-85 mm.
Odp: Jaka kawa dla początkującego ?
« Odpowiedź #30 dnia: 16 Styczeń 2017, 19:10:24 »
Ważne, aby była świeża, więc markety odpadają. Włoskie kawy będą dobre do mleka, bo mleko zamaskuje większość ich niedoskonałości, a przy tym będą bardziej wyraziste z mlekiem, bo są mocniej palone.
"będą bardziej wyraziste, bo są mocniej palone" mam to odbierać jako wadę czy zaletę? :mhh:
Wolność słowa to podstawa tak samo jak picie kawy z samego rana.

Offline Fux Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 2980
  • Ekspres: La Marzocco Linea Micra, tygielek
  • Młynek: G-RISTO W
Odp: Jaka kawa dla początkującego ?
« Odpowiedź #31 dnia: 16 Styczeń 2017, 19:12:00 »
Osobiście do kaw białych kupiłbym przelew.
Mając porównanie z tym http://www.schaerer.com/en/coffee-machines/schaerer-coffee-vito/ , za furmankę kasy....

Nad http://www.coffeedesk.pl/nasze-marki/moccamaster/
 nawet bym się nie zastanawiał.  :ok:
No chyba, że ktoś ceni nader doznania wizualne od smakowych.

Ale. Tylu, ilu pijących, tyle smaków i preferencji.


Sprawdzane organoleptycznie.
Człowiek może wyzbyć się wszystkiego z wyjątkiem pokus...

Offline gromog Mężczyzna

  • Ojciec Założyciel
  • Wiadomości: 1045
  • Ekspres: Crem One 2B R-LFPP Dual, Quick Mill Super Cappuccino, Jura F 50 II, Astoria CKE
  • Młynek: ZF64W, La Marzocco
Odp: Jaka kawa dla początkującego ?
« Odpowiedź #32 dnia: 16 Styczeń 2017, 20:27:08 »

"będą bardziej wyraziste, bo są mocniej palone" mam to odbierać jako wadę czy zaletę? :mhh:

[/quote]

Chodziło mi, że będzie bardziej przebijać się przez mleko, no i dodatek robusty.
Po przerobieniu 5kg kaw włoskich straciłem zmysł smaku, bo czułem tylko kwas w kawach jaśniej palonych. Za radą Antonio odstawiłem espresso na kilka dni i już jest dobrze, kawa smakuje tak jak powinna.


Offline Tedi Mężczyzna

  • Wiadomości: 1644
  • Ekspres: Gastro 1-2 GR, +/- 0,5 °C
  • Młynek: Gastro 65-75-85 mm.
Odp: Jaka kawa dla początkującego ?
« Odpowiedź #33 dnia: 17 Styczeń 2017, 19:44:51 »

@gromog
Mi robusta nigdy nie podchodziła . W mleku tym bardziej. Z kaw we Włoszech palonych  piję tylko średnio lub mocno palone. Przeważnie  mają one 90- 100% arabiki z niską zawartość kofeiny.
Kawy włoskiej piję sporo. Min. 10 rodzai zawsze mam na półce. Smak czuję prawie zawsze .Najgorzej jest, gdy jestem na kacu. :lol2:
Wolność słowa to podstawa tak samo jak picie kawy z samego rana.

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Jaka kawa dla początkującego ?
« Odpowiedź #34 dnia: 18 Styczeń 2017, 14:35:50 »
Jeśli chodzi o wodę,
Jeśli chodzi o wodę, to ważne aby miała mało minerałów: 75-150ppm. Na butelkach często zawyżają. W krakowskim kranie jest ponad 300ppm. Po filtrze będzie pewnie niewiele mniej. Primavera ma ~140ppm, a po filtrze ~85ppm. Żywiecki kryształ bez filtra ma ~85ppm.

Walka z kamieniem to jedno, smak kawy to drugie, woda do picia to trzecie.

Offline Tedi Mężczyzna

  • Wiadomości: 1644
  • Ekspres: Gastro 1-2 GR, +/- 0,5 °C
  • Młynek: Gastro 65-75-85 mm.
Odp: Jaka kawa dla początkującego ?
« Odpowiedź #35 dnia: 18 Styczeń 2017, 20:07:45 »
@donkiszot Ja wybieram to drugie,czyli smak. :)
Wolność słowa to podstawa tak samo jak picie kawy z samego rana.

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Jaka kawa dla początkującego ?
« Odpowiedź #36 dnia: 19 Styczeń 2017, 17:35:22 »
No to niski sód, ppm w sumie: 70-150 :szampan:

Offline Robert

  • Wiadomości: 81
Odp: Jaka kawa dla początkującego ?
« Odpowiedź #37 dnia: 24 Styczeń 2017, 18:21:23 »
To może i ja się "podepnę" do tematu.
Czy moglibyście polecić jakieś kawy do metod przelewowych na początek? Najchętniej z tych obecnie dostępnych w krajowych sklepach internetowych. Nie mam za bardzo rozeznania, nie wiem co mi podejdzie smakowo, nie potrafię nawet w przybliżeniu zawęzić poszukiwań do kraju lub regionu. Myślę że 4 różne po 250g na początek pozwoli mi jako tako zacząć przygodę z kawą. 

Offline DrUsagi Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6342
  • Ekspres: Conti CC100 PM, FE-AR La Peppina, Arrarex Caravel, alternatywa, w renowacji: Pedretti KIM Express
  • Młynek: Gastronomiczne 65mm, małe stożki głównie pod alternatywę
Odp: Jaka kawa dla początkującego ?
« Odpowiedź #38 dnia: 24 Styczeń 2017, 18:25:24 »
Zamów w którym z forumowy sklepów 4 kawki z 4 różnych palarni. Coś na bank ci nie podejdzie,  coś zasmakuje. Następne zamówienie to będą 4 kawki z 2 palarni.

Zadbaj o to żeby była Afryka i Ameryka Południowa.
LMWDP #469

Offline Robert

  • Wiadomości: 81
Odp: Jaka kawa dla początkującego ?
« Odpowiedź #39 dnia: 24 Styczeń 2017, 21:14:06 »
Dziękuję, a może jakieś konkretne propozycje? Najlepiej z jednego miejsca żeby ograniczyć koszty przesyłki.

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10514
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Jaka kawa dla początkującego ?
« Odpowiedź #40 dnia: 24 Styczeń 2017, 23:38:05 »
Od czegoś musisz zacząć. Nikt poza Tobą nie zna Twego gustu... Po prostu kup cokolwiek ;).
Nie bój się. Kiedyś, gdy po raz pierwszy kupiłem paczkę mielonej LaVazzA, nie bałem się i nie szukałem porad... ;)
« Ostatnia zmiana: 24 Styczeń 2017, 23:40:53 wysłana przez Antonio »

Offline Robert

  • Wiadomości: 81
Odp: Jaka kawa dla początkującego ?
« Odpowiedź #41 dnia: 25 Styczeń 2017, 08:05:27 »
Od czegoś musisz zacząć. Nikt poza Tobą nie zna Twego gustu...

Problem w tym, że póki co ja również go nie znam. Ale może faktycznie wybiorę coś w ciemno z proponowanych kierunków  (Afryka, Ameryka Południowa)

Offline Martin Eden Mężczyzna

  • Wiadomości: 79
  • Ekspres: Wilfa Svart Classic, FP Bodum, V60, Phin, Bialetti Kitty 6tz, Tygielek
  • Młynek: Wilfa SVART CGWS-130B, Rhinowares
Odp: Jaka kawa dla początkującego ?
« Odpowiedź #42 dnia: 25 Styczeń 2017, 09:54:48 »
Ja zaproponuję konkretny zestaw kaw, które zamówiłem dla siebie:
Mujeres
Arabica Indie Monsooned Malabar AA
Arabica Kolumbia Concordia Paysandu
Arabica Brazylia Santos
Dwie pierwsze to sprawdzone i odpowiadające mi kawy, trzeci i czwarta do spróbowania. Palarnia xcafe.
« Ostatnia zmiana: 25 Styczeń 2017, 09:58:54 wysłana przez Martin Eden »

Offline Felix Mężczyzna

  • Wiadomości: 288
  • Ekspres: Melitta Excellent 3.0, AeroPress, V60, Largo, Gabi, Wilfa Pour Over
  • Młynek: Feldgrind, Tchibo
Odp: Jaka kawa dla początkującego ?
« Odpowiedź #43 dnia: 25 Styczeń 2017, 10:47:17 »
To niekoniecznie będzie dobry zestaw, jeśli chce się poznać swój gust. W tych kawach będzie czekolada, orzechy, miód, czy karmel, ale owoce trudniej będzie znaleźć.
Niezależnie od tego, na którą palarnię się zdecydujesz, weź coś klasycznego (Indie, Brazylia, Kolumbia), ale spróbuj też czegoś owocowego lub herbacianego (Etiopia, Kenia, Rwanda).
Napisałem to w dużym uproszczeniu - znajdziesz owocowe kawy z Kolumbii, jak i czekoladowe kawy z Etiopii. Każda palarnia dodaje opisy profilu smakowego, więc sprawdzaj tam :)
Życie to ciągła walka. Do obiadu z głodem, po obiedzie ze snem.

Offline Robert

  • Wiadomości: 81
Odp: Jaka kawa dla początkującego ?
« Odpowiedź #44 dnia: 25 Styczeń 2017, 10:51:00 »
Dziękuję za propozycje.

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi