Aeropress

[martin]

Cześć, nie wiem czy w dobrym wątku zadaje to pytanie, bo bardziej chodzi mi o wybór ręcznego młynka, ale młynka którego będę używał w połączeniu AP, dlatego zdecydowałem, że tu będzie OK, jeśli nie to z góry przepraszam, a jakie mam wątpliwości:
1. Czy AP nadaje się do przyrządzenia espresso?
2. Jeśli się nadaje, to jaki wybrać młynek ręczny, wszyscy piszą, że do espresso jedynie nadaje się Comandante (bo potrafi drobno i równo zmielić, bo nie ma pyłu), ale czy warto za ponad 800PLN kupować młynek, jeśli wiemy, że będziemy robić kawę w AP, może do tego urządzenia wystarczy zwykły Hario Skerton lub Rhinowares Hand Coffee Grinder albo trochę lepsze Zassenhause Panama?

Będę wdzięczny za Waszą poradę.

Pozdrawiam
Marcin

[Antonio]

Do przygotowania espresso potrzebna jest stabilna temperatura zaparzania i ciśnienie ok. 9 bar. Kawałek plastiku to dużo za mało, by te wymagania zaspokoić.

[grex]

Czy AP nadaje się do przyrządzenia espresso?

w teorii niby nie, ale niektórzy próbują:

How to Make REAL Espresso With Aeropress! - Tutorial


jeśli lubisz intensywną smakowo kawę a nie masz ekspresu to polecam kawiarkę (umiejętnie obsługiwana daje nawet lepszy relultat niż ekspres, choć kawa jest odrobinę większa objętościwowo). Phin też umie zrobić coś w stylu espresso, wystarczy dać mało wody. Dobry młynek zawsze się przyda, do każdej metody.

[dopeman]

Dobry młynek zawsze się przyda, do każdej metody.

A nawet można by rzec - bez dobrego młynka i dobrej kawy nikt cudów nie zdziała

[grex]

próbował ktoś z Was podobnego sposobu to tego na filmie?
Ubić kawę na dnie aeropressu i zamiast wymieszać ją z wodą to przepychać wodę przez ciastko kawowe na dnie...? Zasada działania trochę jakby ręczny ekspres dźwigniowy czy coś.....

Jaką temp wody stosujecie do AP? niby w instrukcji podają 80'', ale w paru instruktażach podają, że lepiej ją mocniej podgrzać. A może lać po prostu wrzątek (w kawiarkach, poccino itp. chyba jest nawet wyższa temp.)?

[mathu]

Ja próbowałem i nic z tego nie wyszło. Skoro np. różnica paru stopni w porządnym ekspresie (o ciśnieniu nie wspominam) potrafi całkiem zepsuć smak, to jak można oczekiwać, że Aeropress pozwoli na zrobienie espresso? To może nawet przypominać z wyglądu cremę, ale pewnie jest całkiem obrzydliwe w smaku.

Co do młynka, to Rhino jest w zupełności wystarczający, robiłem na urlopie pyszną kawę z Kenii śednio palonej i Rhino na średniej grubości mielenia (temperatura wody raczej wysoka, od razu po zagotowaniu do metalowego dzbanka, parę sekund i zalewam). W sumie to mógłbym się pozbyć mojej Bezzery i pić tylko kawę z Aero bo jest po prostu smaczniejsza ;p

[donkiszot]

Można zrobić obrzydliwie, można zrobić smacznie. Espresso to nie będzie ale aeropresso już tak ważne aby zachować odpowiednie proporcje kawa/woda w stosunku jak przy espresso, nie jak w przelewkach. ~15-20g kawy/85ml wody. Można się bawić w ubijanie, można zrobić coś jak w phinie (wrzucić filtry też na kawę i czekać aż kapanie zrobi swoje), można w odwróconej wymieszać wszystko i w minutę przecisnąć. Wszystko można, to aeropress!

A z młynków fajnym turystycznie duetem jest mały porlex, mieści się w tłoku i nie zajmuje dodatkowego miejsca. Do domu i tak warto kupić elektryka, bo kręcenie się znudzi i jakość mielenia wyższa. Mimo wszystko lepiej o młynka poczytać w wątku o młynkach

[Shaggy_Paw]

próbował ktoś z Was podobnego sposobu to tego na filmie?

Próbowałem, wykorzystując tajną broń - meksykańską przyprawę do grilla i szczerze powiedziawszy było to niezbyt smaczne, a o wiele smaczniejszy efekt nożna uzyskać w phinie lub kawiarce.

Jaką temp wody stosujecie do AP? niby w instrukcji podają 80'',

80° dla średnio palonych i 85° dla jasno palonych

[martin]

Dziękuję wszystkim za odpowiedzi w sprawie AP i doboru młynka, no i mam jeszcze jedno pytanie, gdzie może być błąd, bo wydaje mi się, że za łatwo mi przechodzi woda przez ciastko, oglądam różne filmiki i cisną tam ludziska ten areopress, a mój przechodzi dość łatwo, czy to kwestia grubości mielenia?

Pozdrawiam
Marcin

[donkiszot]

Nie ma obowiązku cisnąć ile tylko, można delikatnie, ale tak, generalnie grubość mielenia będzie miała tu znaczenie.

[Marx]

Ma duże znaczenie. Czym drobniej tym trudniej

[WS]

oglądam różne filmiki i cisną tam ludziska ten areopress, a mój przechodzi dość łatwo, czy to kwestia grubości mielenia?

Także dozy.

[Karolcio]

Napiszcie proszę czy Aeropress jest bardzo wrażliwy na niezbyt delikatne obchodzenie się w terenie, jakiś upadek itp... Pytam bo waham się czy sobie nie sprawić na wyjazdy, a egzemplarz, który oglądałem w sklepie (Tchibo Tarnów) był uwalony - miał wykruszone elementy z tworzywa.

[dopeman]

Może pęknąć. Choć mój (stara wersja) to bardzo solidny plastik, nie taki kruchy ale bardziej elastyczny, gruby.
Ale jest też Phin, on jest metalowy.

[Antonio]

Te elastyczne plastiki mają właśnie bisfenol...