Aeropress

[donkiszot]

Sprawdzał ktoś już ten przepis?

Nie mam tej kawy

[witeg]

Czy ktoś może powiedzieć jaka jest różnica pomiędzy Able Disk Filter FINE a Able Disk Filter STANDARD?
Który będzie lepszy?

[krystians]

To zależy czego szukasz w kawie, wg testu perfect daily grind :

a) słodkie i kwaśne  – Able Fine.
b) bardzo duzo slodyczy i kwaski owocowe – IMS.
c) mocne body bez nut owocowych – Able disk standard.

perfectdailygrind.com/2015/01/aeropress-filter-wars-comparison-of-aeropress-filters/

Może ktoś sprawdzał ile jest w tym prawdy, ja nie używałem innego filtra niż papierowy

[pafcio0]

Filtr metalowy jest fajny, ale ma swoje plusy i minusy. Napar z Able fine (używam w podróży) jest bogatszy niż z papieru, ale przechodzi sporo mułu który zwłaszcza pod koniec picia psuje smak. Skoro Able fine tyle przepuszcza, to boję się pomyśleć ile przejdzie przez standard...
 Z kolei filtr Kohi labs nie przeciska mułu wcale i napar ma świetny, ale jest trochę kłopotliwy w utrzymaniu w czystości.
Papierowe trzeba przelać przed, a metalowe po. Także tego, fajnie mieć wybór

[GregorMun]

Mam pytanie dotyczące aeropressa, patrząc na filmy jak w nim zaparzac, widzę ze po zalaniu chwile się czeka. U mnie niestety kawa zaczyna od razu przeciekac przez sitko i filtr. Nawet drobno mielona. Gdzie popełniam błąd?

[intersekt]

Mam pytanie dotyczące aeropressa, patrząc na filmy jak w nim zaparzac, widzę ze po zalaniu chwile się czeka. U mnie niestety kawa zaczyna od razu przeciekac przez sitko. Nawet drobno mielona. Gdzie popełniam błąd?

Trochę wody skapnie zawsze jeśli robisz metodą normalną. Ja stosuje 16 g / 200 ml i wlewam w preinfuzji 32 g wody i prawie cała woda wsiąka w kawę. Kawa wsiąka około dwukrotności swojej masy.
Ze swojej strony polecam Ci metodę odwróconą, bo pozwala lepiej kontrolować cały proces i napar jest po prostu lepszy.

[Cannabis Arabica]

Dziś złamałem jedną ze swoich zasad i zrobiłem long shota - metoda odwrócona, 14g kawy, gruby przemiał, woda 92C, kawa Kenia Gatina z Coffeelab, łączny czas parzenia 15 minut. Jest ok, ale raczej zachwycony nie jestem, bardziej jako eksperyment to potraktowałem.

Wysłane z mojego SM-G850F przy użyciu Tapatalka

[WS]

łączny czas parzenia 15 minut

Rzeczywiście long. A co się w tym czasie niekorzystnie zmieniło?

[Cannabis Arabica]

Owoc i kwasek za mocno przykryte przez goryczkę.

Wysłane z mojego SM-G850F przy użyciu Tapatalka

[donkiszot]

A z zasady ile to trwa u Ciebie?

[Cannabis Arabica]

Około dwóch minut, z tymże mielenie raczej drobniejsze i doza większa.

Wysłane z mojego SM-G850F przy użyciu Tapatalka

[Cannabis Arabica]

Polecam poniższy przepis:

1. 15-17g/250-255ml. 195-198*F water.
2. Coffee into press, start time, and pour in 200ml.
3. Stir for 5 seconds (not exact).
4. Pour remaining 50ml in SLOWLY.
5. Let it sit until 1:20.
6. Stir very carefully at this point until 1:30.
7. Cap, flip, and press until 2min.

Mielenie raczej drobne z tego, co wywnioskowałem.

Wysłane z mojego SM-G850F przy użyciu Tapatalka

[donkiszot]

A czemu polecasz?

[Cannabis Arabica]

Zapewne dlatego, że zaparzona tym sposobem  kawa mi smakuje Wychodzi czysta, jasna, ale wyraźna. No i używając Able Disk Fine bardzo mało drobinek przechodzi do kawy. Polecam spróbować. 

Wysłane z mojego SM-G850F przy użyciu Tapatalka

[flexooo]

Chyba musisz mielić jak pod espresso, że Ci drobinki wpadają. Dwa papierowe z pewnością załatwiają sprawę
Zauważasz jakąś różnice oprócz 'drobinek' pomiędzy papierem a dyskiem?