Autor Wątek: Aeropress  (Przeczytany 516292 razy)

Offline kafcio Mężczyzna

  • Wiadomości: 686
  • Ekspres: LaMa Micra, Chemex, V60, Kalita, TCA-2, Gene Roaster
  • Młynek: Ceado E37S, Santos#4, C3, 1Zpresso K-max
Odp: Aeropress
« Odpowiedź #225 dnia: 08 Sierpień 2014, 11:28:06 »
Jeśli to po raz pierwszy użyłeś dobrej jakości świeżo palonej kawy to i poczułeś jej prawdziwy aromat, który w smaku często wędruje w kierunku przyjemnych i szlachetnych, cytrusowych doznań smakowych. :)
Z tym mieszaniem nie przesadzaj, spróbuj też powtórzyć ten proces, ale w ogóle bez mieszania. Samo przekręcanie AP wprowadza dość sporą agitację dozy. Może to poprawi trochę selektywność....

Offline kano Mężczyzna

  • Wiadomości: 92
  • Ekspres: AeroPress, Dripper Hario, Clever Dripper, FrenchPress, Kawiarka, Fellow Prismo
  • Młynek: Porlex Mini
Odp: Aeropress
« Odpowiedź #226 dnia: 08 Sierpień 2014, 12:02:08 »
Parzyć dłużej.
Wyższa temperatura.
Lżej mieszać.

+ Ta kawa może tak mieć..

Ech - ciężko :-)

Będę kombinował!
Dziękuję za sugestie!

Zapomniałem dodać, że korzystam z filtra papierowego.

Offline Spinacz Mężczyzna

  • Administrator
  • Wiadomości: 4826
Odp: Aeropress
« Odpowiedź #227 dnia: 08 Sierpień 2014, 12:04:51 »
Akurat dzisiaj pokazał się nowy artykuł w Bazie wiedzy Coffeedesku: http://www.coffeedesk.pl/baza-wiedzy/kawa/aeropress/56/Aeropress-Jak-Przygotowac-Dobra-Kawe-W-Domu

Offline kano Mężczyzna

  • Wiadomości: 92
  • Ekspres: AeroPress, Dripper Hario, Clever Dripper, FrenchPress, Kawiarka, Fellow Prismo
  • Młynek: Porlex Mini
Odp: Aeropress
« Odpowiedź #228 dnia: 08 Sierpień 2014, 21:28:23 »
Bardzo grubo mielona!! Metoda odwrócona, minuta po zagotowaniu wody, 30s preinfuzja + minuta z dolewką, bez mieszania.
Wyszło OK!
Było kwaskowato, ale nie kwaśno.. ;-)

Etiopia Yirgacheffe - jakiś czas temu piłem tę kawę z Astry i mi smakowała, dlatego kupiłem sobie świeżopaloną wersję.

MK Cafe - Gwatemalę i Brazylię piłem. Mocne, czarne!
Ale to takie koncernówki z sieciowych sklepów.

Zaczynałem od zwykłych mielonych,potem przerobiłem kilka ziarnistych i teraz kupiłem coś lepszego.

Jak należy mielić kawę do AP?? Jakiś wzornik by mi się przydał !! :-)

Offline Mario Barista Mężczyzna

  • Ojciec Założyciel
  • Wiadomości: 577
  • Ekspres: Ascaso Basic| Aero| Dripper| Chemex| FP|
  • Młynek: Ascaso I-2 mini| Elektra MXC|
Odp: Aeropress
« Odpowiedź #229 dnia: 08 Sierpień 2014, 21:39:49 »
W kwestii czepialskiej: zmień sobie "ekspres" w profilu bo wychodzi Ci on na posta  :kwiat:




Offline WS Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 4972
  • Ekspres: Nuova Simonelli Musica, Arin Lever, Saeco Aroma Compact 200, alternatywy
  • Młynek: Mahlkönigi: K30 i Vario Home, Fiorenzato F6 D
Odp: Aeropress
« Odpowiedź #230 dnia: 08 Sierpień 2014, 23:04:55 »
Jak należy mielić kawę do AP?? Jakiś wzornik by mi się przydał !!

Jakiegoś standardu mielenia do aeropressa to raczej nie ma. To urządzenie jest tolerancyjne na przemiał i przyjmie wszystko. Najczęściej używa się grubszego przemiału niż do espresso i drobniejszego niż do dripa. Grubszym mieleniem można zmniejszyć goryczkę i podwyższyć kwasowość, drobniejszym zaś odwrotnie.

Offline kano Mężczyzna

  • Wiadomości: 92
  • Ekspres: AeroPress, Dripper Hario, Clever Dripper, FrenchPress, Kawiarka, Fellow Prismo
  • Młynek: Porlex Mini
Odp: Aeropress
« Odpowiedź #231 dnia: 09 Sierpień 2014, 08:43:29 »
Dzięki!

Grubszym mieleniem można zmniejszyć goryczkę i podwyższyć kwasowość, drobniejszym zaś odwrotnie.

Właśnie o takie info mi chodziło :-)
Muszę to sobie zapisywać!

Zwykłe mieszanie ma aż taki wpływ na smak kawy?

Offline kafcio Mężczyzna

  • Wiadomości: 686
  • Ekspres: LaMa Micra, Chemex, V60, Kalita, TCA-2, Gene Roaster
  • Młynek: Ceado E37S, Santos#4, C3, 1Zpresso K-max
Odp: Aeropress
« Odpowiedź #232 dnia: 09 Sierpień 2014, 16:42:39 »
Ogromne, zwiekszarz body kosztem przejrzystości.

Offline kano Mężczyzna

  • Wiadomości: 92
  • Ekspres: AeroPress, Dripper Hario, Clever Dripper, FrenchPress, Kawiarka, Fellow Prismo
  • Młynek: Porlex Mini
Odp: Aeropress
« Odpowiedź #233 dnia: 11 Sierpień 2014, 19:52:32 »
Po kilku próbach wyszła kawa jakiej oczekiwałem!

Woda po minucie od zagotowania.
Metoda odwrócona.
18g kawy
preinfuzja 30s bez mieszania (woda wlana do przykrycia kawy)
+ 90s parzenia
W sumie parzona 2min.
Bez mieszania.

MNIAM :-)

To teraz zapytam o metalowy filtr. Jako początkujący odczuję różnicę jeśli będę go używał?
Mam na myśli filtr STANDARD.

Offline WS Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 4972
  • Ekspres: Nuova Simonelli Musica, Arin Lever, Saeco Aroma Compact 200, alternatywy
  • Młynek: Mahlkönigi: K30 i Vario Home, Fiorenzato F6 D
Odp: Aeropress
« Odpowiedź #234 dnia: 11 Sierpień 2014, 20:09:43 »
Metalowy filtr to większe body, kawa jest mocniejsza i konkretniejsza, można powiedzieć. Także mniej klarowna.

Offline kano Mężczyzna

  • Wiadomości: 92
  • Ekspres: AeroPress, Dripper Hario, Clever Dripper, FrenchPress, Kawiarka, Fellow Prismo
  • Młynek: Porlex Mini
Odp: Aeropress
« Odpowiedź #235 dnia: 11 Sierpień 2014, 20:23:26 »
Czyli muszę go mieć!!

Offline WS Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 4972
  • Ekspres: Nuova Simonelli Musica, Arin Lever, Saeco Aroma Compact 200, alternatywy
  • Młynek: Mahlkönigi: K30 i Vario Home, Fiorenzato F6 D
Odp: Aeropress
« Odpowiedź #236 dnia: 11 Sierpień 2014, 20:40:56 »
Nic nie musisz ;), to wolny kraj jest. Lepiej kup żarnowy młynek, choćby takiego Brauna „Made in West Germany”:Braun.

Offline shaqks

  • Wiadomości: 311
  • Ekspres: Kawiarka G.A.T Valentine/ Drip Hario 02 / Aeropress / Chemex(NS Aurelia 2)
  • Młynek: Mazzer Luigi Mini(F83e, Anfim Super Caimano, Mazzer SJ)
Odp: Aeropress
« Odpowiedź #237 dnia: 12 Sierpień 2014, 01:39:31 »
Dzięki!

Grubszym mieleniem można zmniejszyć goryczkę i podwyższyć kwasowość, drobniejszym zaś odwrotnie.

Właśnie o takie info mi chodziło :-)
Muszę to sobie zapisywać!


kurde, ja też :D

Offline manfred Mężczyzna

  • Wiadomości: 4424
    • Po drugiej stronie szkła...
  • Ekspres: Nie ważne jakie sprzęta ważne jaka kawa.
  • Młynek: ręczny żarnowy
Odp: Aeropress
« Odpowiedź #238 dnia: 13 Sierpień 2014, 07:56:47 »
Mam FP i dwie kawiarki na 4 i 2 filiżanki. Mam też plastikowego Hario drip powiedz mi dlaczego mam dokupić aeropress?

Offline mozzarella

  • Wiadomości: 5
Odp: Aeropress
« Odpowiedź #239 dnia: 13 Sierpień 2014, 23:15:59 »
Mam FP i dwie kawiarki na 4 i 2 filiżanki. Mam też plastikowego Hario drip powiedz mi dlaczego mam dokupić aeropress?
Z cie-kawości

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi