Chemex

[Poe]

Dziś miałem okazji spróbować kawy chemeksowej i bardzo przypadła mi do gustu. gładka, klarowna, zbalansowana. I, tak jak wspomniał WS, gdybym miał do wyboru syfon i chemex, wybór padłby na ten drugi sprzęt : )

[donkiszot]

Ładna konewka i można parzyć przy gościach na proszonym przyjęciu -- też mam takie plan na nadmiar gotówki.

[Mario Barista]

Chemex jest piękny, inne urządzenia do alternatywy również są piękne (choć może w nieco innym sensie niż wygląd) i o nich też będzie "męczenie na FB" w kolejnych cyklach. Dzisiejszy post o chemexie jest już ostatnim wpisem w tym cyklu.

[Olak]

Mam za sobą pierwszą chemexową próbę.
Zaczynam rozumieć zachwyt Antonia i w pełni go podzielać. Doskonałe urządzenie do domu, gdzie goście pijają kawę. Wspaniały proces zaparzania można z powodzeniem przeprowadzić przy gościach racząc ich również aromatem zaparzanej kawy.
Przesadziłam z wodą i napar był niestety zbyt rozcieńczony, ale Kenia Gatomboya ukazała nieznane oblicze. (Źródło - Mastro Antonio). Doza 17g na 250ml, ale moja waga  się nie popisała i wyszło jak wyszło...
Myślę, że przy okazji recenzji dwóch kaw zaprezentuję relację zdjęciową. Aeropress zostaje zdetronizowany do czasu zakupu filtra metalowego.
Brak tylko młynka i równego przemiału do pełni szczęścia. 

[WS]

Waga się nie dopisała, rozumiem, że wyłączyła się w czasie przelewania. Zaznacz może na Chemexie konkretne objętości flamastrem, wtedy waga nie będzie ci potrzebna.

[Olak]

Moja waga niestety nie nadaje sie do tak subtelnych zadan jak przelewanie. Dokładnie - wyłączyła się. Ponadto jej czułość pozostawia wiele do życzenia i herbaty na niej zważyć już nie jestem w stanie.
Poziom czego mam zaznaczyć na Chemexie? Ostatecznej ilości naparu? To się chyba nie bardzo da, bo przecież przesączanie to proces rozciągnięty w czasie. Może ilośc naparu, przy której należy skończyć polewanie?

[donkiszot]

Zaznacz sobie ml (100, 200, 300 itd), albo kubki, filiżanki. Przelewając konkretną ilość, będziesz wiedziała ile już jest i kiedy skończyć.

[WS]

Dokładnie tak jak pisze Donkiszot. Wlej do Chemexa 200,300 czy ile tam chcesz mililitrów wody i zaznacz poziom kreską. W swoim Chemexie, niestety już świętej pamięci, zaznaczyłem odpowiednie poziomy frezikiem do szkła.
A co do wyłączania się kuchennych wag, to one tak mają, przynajmniej te z którymi miałem kontakt. Z troski o oszczędność energii, wyłączają się po 30 sekundach, jeśli nie jakiejś znaczącej zmiany wagi, a przelewanie widać takiej nie daje. Kiedyś chciałem znaleźć wagę bez tej opcji, ale poddałem się po kilkunastu zapytaniach e-mailem.

[Poe]

Albo, żeby nie maziać po flakonie, co jakiś czas dociśnij "ręcznie" wagę na sekundę-dwie, to "obudzi" wagę i się nie wyłączy.

[WS]

Ten etap mam już za sobą. Kiedyś  naciskałem wagę co kilkanaście sekund, ale to mnie zmęczyło. Tu trzeba lać wodę, tu patrzeć na stoper czy aby zdążę wyrobić się w czasie. A jeszcze wagę w kółko naciskać, to już za dużo.

[Olak]

Dokładnie. W CD ten problem rozwiązałam ważąc wcześniej wodę w czajniczku, ale tutaj chciałam sprawdzić, czy się da z tej wagi coś jeszcze wycisnąć.
Nie mniej jednak przecież są wagi, które są w stanie podołać temu zadaniu, bo przecież dripy jakoś się robi, nie?
Ale dośc o ważeniu. Nie byłabym sobą, gdybym nie znalazła rozwiązania jakiegoś.
Tymczasem chemex czeka na kolejne próby - jutro ciąg dalszy.

[WS]

Są dedykowane wagi do dripperów, na przykład Hario. Bardzo fajne, ze stoperem, niemniej kosztują około dwie i pół stówki. Nie wyłączają się w czasie przelewania, powodu nie znam, może po prostu są wystarczająco czułe.

[donkiszot]

Ja też sobie ważę wodę w czajniczku, z którego polewam i potem do końca. Choć pomazanych szklanek i dzbanków też mam sporo. Można ładnie pomazać i będzie wyglądało, że tak ma być. Ale w sumie, chemex taki piękny, że może lepiej go nie mazać?

[WS]

Jak nie chcesz mazać, to sprawdź objętości, przenieś poziomy na szablon z tekturki i postaw go obok Chemexa.

[donkiszot]

Jeszcze się nie dorobiłem tej piękności, a, jak znam Olę, to się jej ten kłopotliwy sposób nie spodoba.