forum.wszystkookawie.pl

Opinie, testy i porównania => Alternatywne urządzenia do parzenia kawy => Wątek zaczęty przez: Olak w 27 Kwiecień 2013, 09:05:25

Tytuł: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 27 Kwiecień 2013, 09:05:25
(http://images.amazon.com/images/G/01/kitchen/detailpages/aeropress-hero-260.jpg)
Firma Aerobie wkroczyła na rynek kawowy przebojem wprowadzając na rynek to proste urządzenie. Dla potenjalnego konsumenta kawy to przesadnie drogi kawałek plastiku w dodatku nie zbyt ładnie się prezentujący. Ani to poręczne, ani wygodne - ot wielka strzykawa z sitkiem zamiast igły.

Zdecydowanie jest to gadżet, który zyskuje przy bliższym poznaniu.
Aeropress jest niezwykły w swojej prostocie. Tłok przeciska napar przez sitko z papierowym filtrem wprost do kubeczka. W połączeniu z młynkami ręcznymi typu slim otrzymujemy idealny zestaw do podróży, czy do pracy. Ale nie to jest według mnie główną zaletą Aeropressu. Zakres możliwości, jakie daje to proste urządzenie, gdy chodzi o zaparzanie kawy jest nieograniczenie szeroki. Nie ma kawy, czy to singla, czy blendu, który by nie wpasował się do tego urządzenia. Tolerancja grubości przemiału jest szeroka, podobnie, jak temperatura wody. Skoro tak, to praktycznie każda kawa znajdzie swoje optimum, będą zaparzaną tą metodą. No właśnie! A przecież mamy jeszcze do wyboru, metodę tradycyjną i odwróconą...
Czyli to jednak nie jest tak prymitywne jak mogłby się początkowo wydawać...
Wiem, że wielu tutaj jest szczęśliwymi posiadaczami aero, zapraszam zatem do dyskusji, dzielenia się doświadczeniami a nowych użytkowników do zadawania pytań, opisywania wątpliwości.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: gromog w 27 Kwiecień 2013, 09:28:45
Aeropress potrafi wyciągnąć z kawy to czego nie może mój automat Jura F50II. Owszem z automatu wychodzi dobra kawa, ale to za pomocą aeropressu poznaję ukryte walory kawy takie jak różne posmaki, aromaty. Do czasu zakupu tego urządzenia większość pojęć typu posmak czekolady, czy migdałów był dla mnie abstrakcyjny, gdyż automat nie jest w stanie wyciągnąć tyle szczegółów. Jednak na aeropressie nie poprzestanę, bo nadal marzy mi się filiżanka prawdziwego espresso.

Olak, ile razy dziennie używasz aeropressu?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 27 Kwiecień 2013, 09:36:32
Przynajmniej dwukrotnie. W wolne weekendy, jak ten, zaczynam dzień od kawiarki, potem aero i po południu powtórka. U mnie aero sprawdził się na wyjeździe. Wielu rzeczy jestem w stanie się pozbawić, ale nie minimum dwóch kubków kawy dziennie. Najchętniej zaparzam metodą odwróconą, choć w Krakowie przekonałam się do metody prostej i czasem się na nią skuszę. Do jasnych singli wolę grubsze mielenie, a obecnie wypijany blend od Gorana mięlę trochę drobniej. Mój ręczny młynek pozostawia wiele do życzenia, jeśli chodzi o jakość przemiału, ale nawet papierowy filtr aero jest w stanie oddzielić ten niefajny pył i napar jest klarowny. Dojrzewam do zakupu filtra metalowego.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: gromog w 27 Kwiecień 2013, 11:25:08
Napisz jaką różnicę odczuwasz przy zaparzaniu odwróconą, a prostą metodą. Ja robię zawsze prostą.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: fux w 27 Kwiecień 2013, 13:47:15
Wstyd sie przyznać.
Raz piłem kawę z aeropresu, bodajże Etipię, i jeszcze za szybko ja przesączyłem.
Myślę, że trzeba się za sprzętem rozejrzeć.
Takie czasami przychodzą natchnienia, że raz doppio, później tygielek, a u Kolegi nie reformowalnego rozpuszczalnik... :mrgreen:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: gromog w 27 Kwiecień 2013, 19:19:38
Ze mną gorzej. Mam aeropressa, a pijam z mułem. Aeropressa używam dosyć rzadko, głównie po to by poznać smak nowej kawy, którego w zalewajce nie wyczuję, chociaż świeża kawa, świeżo zmielona  zalewana tradycyjnie, to zupełnie inne doznania niż najdroższe mielonki z marketu. Mógłbym się nawet pokusić o stwierdzenie, że kawa parzona w ten sposób jest lepsza niż espresso z mielonki. Właśnie po Etiopii Dijmmahj przepłukałem młynek kawą  Lambada Brasil, a że nic u mnie się nie marnuje więc przemiał poszedł do zalewajki - rewelacja. Będę ją jeszcze dziś robił w aeropressie, nie mogę się doczekać, szykuje się coś niesamowitego, a i ziarna są zupełnie inne niż widziałem do tej pory, malutkie okrągłe.

Dobrze, że w porę się zorientowałem i Goran zdążył wysłać paczkę przed wyjazdem, bo długi majowy wekeend spędziłbym o suchym pysku  :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: fux w 27 Kwiecień 2013, 20:43:35
Mam dwie dostawy. Od Antonia i Gorana, więc mogę kogoś poratować.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 27 Kwiecień 2013, 20:47:04
Ja ostatnio stosuję wyłącznie metodę odwróconą - ze względów praktycznych. Nic mi nie kapie podczas parzenia a i łatwiej mi kontrolować temperaturę wody.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 27 Kwiecień 2013, 20:52:24
Właśnie z tych powodów, o którym pisał spinka ja też wolę odwróconą. Jeśli chodzi o prostą to wydaje mi się, że ze względu na krótszy czas zaparzania (bo mnie wkurza to skapywanie) napar jest lżejszy, łagodniejszy, uboższy w aromaty, bardziej płaski.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: gromog w 27 Kwiecień 2013, 21:12:26
Spróbowałem odwróconej metody, różnicy nie dostrzegłem, może dlatego, że przemiał na grubszy zmieniłem, chyba wrócę do drobniejszego mielenia, bo tłok z łatwością przeszedł. Aromat z odwróconej będzie intensywniejszy, bo nic nie ucieka, Ale, czy jest to zauważalne? Jaki czas dajecie? U mnie jest to 1 min.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 27 Kwiecień 2013, 21:22:13
1.0 - 1.5 minuty
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 27 Kwiecień 2013, 21:28:33
Ja się nie przyznaję, bo czasem Nieletni jest bardzo absorbujący, albo nowe forum pochłania...  :redface: :lol2:
...ale umówmy się, że tak do 2 minut...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 27 Kwiecień 2013, 21:33:46
A jaka doza? Ja zwykle sypię tak ok. 15 gram ale czasem zdarza mi się i 20 - tylko wtedy ciężej przecisnąć a kawa wypita "duszkiem" przyspiesza bicie serca :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 27 Kwiecień 2013, 21:41:43
Do aero nie żałuję, zresztą ja piję zwykle duże dozy, jak widać. 20-21g na ok. 250ml, czyli aeropress do pełna. W połowie zalewania zwykle zamieszam i dolewam do końca. Czas zaparzania uzależniam też od grubości przemiału, ale z racji faktu, że ostatnio wmłynku gości tylko Mujeres i rzadziej single to nawet nie zmieniam ustawień młynka.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Maciek w 27 Kwiecień 2013, 22:52:19
ehh... kolejna rzecz do dopisania do listy "do want" zrujnujecie mnie ;)
ale w biurze nie mam szans na ekspres w jakimś rozsądnym czasie, także tego... tiamo też będę musiał dopisać  :mrgreen:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: gromog w 27 Kwiecień 2013, 23:24:49
Najlepiej odezwij się do Rogera, dla admina pewnie jakiś dobry rabat znajdzie się :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 28 Kwiecień 2013, 06:35:17
Roger dobre rabaty ma dla każdego a nie tylko adminów :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pilot w 28 Kwiecień 2013, 07:58:51
Mi osobiście Aeropress nie podszedł. Kupiłem w Grudniu, użyty może ze dwa razy i stoi sobie w szafce. Phina czasami użyję, aeropress niestety nie. To moje odczucie a nie ocena sprzętu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 28 Kwiecień 2013, 09:36:26
Sprzedaj Maćkowi :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kafcio w 28 Kwiecień 2013, 11:37:31
Mi osobiście Aeropress nie podszedł. Kupiłem w Grudniu, użyty może ze dwa razy i stoi sobie w szafce. To moje odczucie a nie ocena sprzętu. ......

Jeszcze za mało go pomęczyłeś i nie trafiłeś w swój punkt. Spróbuj może z metalowym filtrem jak lubisz coś mocnego i esencjonalnego jak z phina. Ja przy drugim razie to nie bardzo wiedziałem jak wodę do niego wlać i z której strony....  :lol2:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 28 Kwiecień 2013, 12:36:48
Pilot, czemu Ci nie podszedł?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 28 Kwiecień 2013, 12:45:55
Metalowy filtr robi różnicę?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pilot w 28 Kwiecień 2013, 13:02:34
Pilot, czemu Ci nie podszedł?

Nigdy nie piłem dużych ilości kaw i nie było czasu na aeropres. Nawet dziś wypiłem jedną kawkę rano i to wszystko. Drugiej już nie robię, nie czuję takiej potrzeby.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 29 Kwiecień 2013, 07:46:48
Chciałbym tylko nadmienić, że Aeropress występuje w różnych wersjach kolorystycznych w zależności chyba od daty wyprodukowania. Wszystkie są wykonane z tego samego materiału, ale część ma odcień niebieski a część brązowawy. Nie wpływa to w żaden sposób na właściwości użytkowe ale może zaskoczyć potencjalnego kupca.
Koszt filtru metalowego odpowiada mniej-więcej cenie zestawu 350 nowych filtrów papierowych. Jeden papierowy można wykorzystać wielokrotnie (ja użytkuję przez tydzień) więc teoretycznie paczka wystarczy mi na 7 lat  :)
Stąd pytanie, czy metalowy filtr coś zmienia (pewnie stanowi inny opór hydrauliczny, może mieć wpływ na temp. choć to tylko cienka blaszka)?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 29 Kwiecień 2013, 10:00:04
Otwierając ten wątek szukałam zdjęcia do ilustracji i przewinęły ni się na google nawet ze złotego tworzywa, ale nieprzejrzyste. Nie zagłębiałam się w ten temat specjalnie, nie wiem czy to była wersja limitowana, czy coś jeszcze innego.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 29 Kwiecień 2013, 11:46:50
Znam dwie firmy, które produkują metalowe filtry do aeropressa, Coava i Able. Dostępne są wersje standard i fine czyli z większymi i mniejszymi otworkami.  Z metalowym filtrem, dokładnie Coava Fine, mam niewielkie doświadczenie, w sumie kilkanaście parzeń przez kilka dni na sprzęcie koleżanki. Spodziewałem się mniejszego oporu w czasie przeciskania, ale było odwrotnie, do przeciśnięcia kawy potrzebna była większa siła, otworki zapychały się pyłem. Pył pojawiał się też w naparze. Sprzyjał temu młynek Tchibo, dosyć mocno pylący. Najlepsze efekty były po zastosowaniu duetu - filtr metalowy + papierowy. Coava zatrzymywała grubszy przemiał, a papierowy pył. Jeżeli mam porównać oba filtry, to papierowy odsącza więcej niż metalowy, przy którym do kawy przechodzi trochę pyłu. Różnice w smaku są niewielkie, z metalowego kawa jest intensywniejsza. Na co dzień używam dwóch papierowych filtrów. Zmieniam je raz w tygodniu, nie z oszczędności, po prostu kawa jest lepsza. Po użyciu przechowuję je w lodówce w wodzie, nie pozwalam im wyschnąć.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 29 Kwiecień 2013, 11:48:44
A czemu nie pozwalasz im wysychać?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 29 Kwiecień 2013, 12:03:59
Po wyschnięciu wszystko cuchnie...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 29 Kwiecień 2013, 12:07:27
Ja po użyciu zakładam z powrotem do aero i tak zostawiam, tłok zawsze trzymam nieco odsunięty, filtr wysycha i nic nie czuję. Nie przyszło mi do głowy utrzymywanie go wilgotnego bo chyba obawiałbym się pleśni. W jaki sposób go przetrzymujecie - w jakimś pojemniku czy woreczku?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: picasso83 w 29 Kwiecień 2013, 12:18:55
Robię podobnie jak spinka, choć ja dociskam tłok do końca. Sprzętu używam już ze 2 lata (regularnie 5 razy w tygodniu) i nie zauważyłem żadnego cuchnięcia. Da się wyczuć jedynie kawowy, przyjemny zapach. Super sprzęt do pracy. Pozwala na znacznie szybsze przygotowanie pierwszego jak i kolejnych naparów niż phin, czy którakolwiek metoda alternatywna (zaparzenie całej "strzykawy" zajmuje mi ok.1-1,5 minuty,a po przemyciu filtra wodą mogę kolejny napar szykować; idealne rozwiązanie, gdy chce się zrobić kilka kaw pod rząd,a nie dysponuje się ekspresem;)).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 29 Kwiecień 2013, 12:43:41
A czemu nie pozwalasz im wysychać?
Wzorowałem się na przechowywaniu materiałowych filtrów od syfonów.
Kiedyś w kawie z aeropressa lubiłem lekką kwaskowatość, zwłaszcza jeżeli przenikała się ze słodyczą. Teraz wolę czekoladowe akcenty, kwasków szukam w dripie. Z papierowymi filtrami robiłem różne próby. Miałem wrażenie, że nowy filtr odcina część kwasków. Za to w mocno używanych, od ośmiu w górę,  pojawiała się kwasowość, nie mylić z kwaskowatością. Tak jakby zużyty filtr nie był w stanie ich filtrować i przepuszczał więcej kwaśnych cząstek. Ale zależy to od intensywności naparu, przy mocnym trudno to poczuć. Trafiłem też na informację, gdzie to już nie pamiętam,  że ten filtr zatrzymuje jakieś substancje odpowiedzialne za wzrost złego cholesterolu we krwi, ale płukanie go pod kranem nie oczyszcza go z tych związków, trzeba go porządnie wymoczyć.
Na początku bałem się, że filtry będą cuchnąć stęchlizną. Dlatego po użyciu płuczę je bardzo dokładnie, trzymam w wodzie w lodówce w zamkniętym pojemniku. Wodę zawsze zmieniam, pojemnik myję i filtry nie śmierdzą.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 02 Maj 2013, 00:21:41
Choć ostatnio mam mały kryzys z aero, to uważam, że jest to niezwykle wdzięczny kawałek tworzywa. Cenię go głównie za szerokie możliwości eksperymentowania.

[...]Nie zagłębiałam się w ten temat specjalnie, nie wiem czy to była wersja limitowana, czy coś jeszcze innego.
Co do kolorów, to jeśli się nie mylę, były trzy wersje.

Pierwsza, przeźroczysta, taka lekko niebieskawa, w której cyferki na miarce były nie tylko w kółkach (1 i 4), ale też w zaokrąglonych ramkach (2 i 3).

Druga i trzecia wersja, chyba nadal, równolegle są dostępne w handlu w zależności od sklepu, jedna ma przeźroczyste tworzywo, a druga przydymione, w obu są cyferki pomiarowe i w obu cyferki są w kółeczkach -- czasem na zdjęciu w tej przeźroczystej wersji nie ma cyferek, ale nie ma ich tylko na zdjęciu.

Wersje złota, srebrna i brązowa, to najprawdopodobniej puchary z mistrzostw :D

To tak gwoli wyjaśnienia (lub powymądrzania się -- jak kto woli). Więcej grzechów kolorystycznych nie pamiętam. ;)

Ja po użyciu zakładam z powrotem do aero i tak zostawiam[...]
Też kiedyś suszyłem filtr (ja akurat) na tym plastikowym sitku, ale po czasie zacząłem się zastanawiać dlaczego to sitko i guma w tłoku aż tak nabrały aromatu kawowego. Od tego czasu zacząłem suszyć filtry zawieszając je na spinaczu, a zapachy z sitka i z tłoczka zniknęły. W użytych filtrach też niczego nie wyczuwam, ale w moich warunkach schną dość szybko.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 04 Maj 2013, 14:35:20
Co z temperaturami? Jakie preferujecie? Skala jest bardzo szeroka i opinie różne - jedni mówią coś o siedemdziesięciu kilku, inni o temp. zbliżonych do tych z ekspresu. Ja staram się kręcić w okolicach 80-85*C.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 05 Maj 2013, 10:19:00
U mnie różnie... Przede wszystkim nie mam termometru, zatem nie znam dokładnyh temperatur zaparzania. Raczej zdaję się na intuicję i... sytuację. Czasem zagotuję wodę, odlewam do czajniczka i czymś się zajmę. Potem zalewam kawę i napar wychodzi lżejszy, delikatniejszy. Czasem, gdy chce mi się KAWY!!!  :ogien: to zalewam znacznie cieplejszą i też jest OK. Kiedy faktycznie się przykładam to staram się trzymać zasady, że te kawy z akcentami kwaskowymi zalewam nieco chłodniejszą wodą niż te czekoladowe.
BTW - Twoja Kuba Serrano znacznie lepiej wypada w kawiarce niż w aero, ale w aero zalewałam chłodniejszą wodą, zatem może uda mi się jeszcze coś fajnego z niej wyciągnąć, gdy drobniej zmielę i zaparzę w wyższej temperaturze.
Fajne w aeropresie jest to, że w zasadzie nie ma określonych reguł i wszystkiego można się spodziewać...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 05 Maj 2013, 10:24:17
W kawiarce jej nie robiłem. W aero brakowało mi trochę takiego zdecydowania - być może zbyt niskie temperatury. Została mi jeszcze porcja na 1 strzał to spróbuję z temp. Ok 90*C.
Ciekawsza byłe z ekspresu, zwłaszcza pod koniec pojawiały się fajne kwaski.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 05 Maj 2013, 10:33:55
W aero brakowało mi trochę takiego zdecydowania(...)

Dokładnie takie same miałam odczucia!
Może tylko w espresso pojawiają się te fajne smaczki?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Poe w 28 Czerwiec 2013, 16:58:03
A ja bardzo spontanicznie przed momentem zakupiłem aeropress + Hario Slim ; ) stwierdziłem, że zbliża się okres wakacyjny, zaraz wybywam na trochę, to przyda się dobra kawa pod ręką : )
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 28 Czerwiec 2013, 18:03:56
Dobry pomysł. Za mną teraz chodzi grindriper :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Poe w 28 Czerwiec 2013, 20:25:05
Teraz możecie mi podstawowe zasady aero podać. chodzi mi głównie o przemiał (grubszy niż do drippera pewnie?), dozę, mieszanie. chodzi mi oczywiście o jakieś mniej więcej standardy. wiadomo, że nie jest to coś sztywnego : )
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 28 Czerwiec 2013, 22:10:35
Noooo Marcin :)  :ok:
Doskonały zakup, nie będziesz żałował.
Aeropress to takie urządzenie, które przyjmuje zakres mielenia bardzo szeroki. Nie zaczynałabym od grubego mielenia, raczej podstosowałabym je pod kawę. Początkowo wydawało mi się, że do aeropressa konieczne jest właśnie grubsze mielenie (zresztą w wątku o Indii to widać), ale Goran zmielił mi na wyjazd do Rabki Rwandę drobno, jak do kawiarki raczej i też bardzo dobrze się to sprawdziło. Według mnie (lajkonika ;) ) kawy z akcentami kwaskowymi, bardziej owocowe, słodkawe, jaśniej palone wolą grubszy przemiał, kawy ciemniejsze, goryczkowo, czekoladowo, migdałowe są do drobniejszych przemiałów.
Doza: ja daję nawet 20g/250ml ale ja z aeropressa piję duuuuużą kawę  :blue: i lubię większą dozę.
Temperatura: zakres tak szeroki, jak sobie tylko zażyczysz.
Aero to popis dowolności według mnie. Mnie chyba nie udało się z niego kawy popsuć, ale mnie to mało która kawa nie smakuje ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Poe w 29 Czerwiec 2013, 00:21:04
Oj, to, że nie będę żałował, to doskonale wiem, zdarzyło mi się parę razy pić kawę z aero : ) i nie mogę sie doczekać moich własnych prób na tym sprzęcie! na pewno skorzystam z porad Waszych : )
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 29 Czerwiec 2013, 01:52:27
Teraz możecie mi podstawowe zasady aero podać.
Cały luksus polega na tym, że aero gardzi wszelkimi zasadami :))

Powiedz co chcesz uzyskać (od aeropresso, po drippresso; od pełnego zaangażowania, po metody na lenia), to chętnie podzielę się moimi doświadczeniami w danym zakresie.

A, do perfekcyjnego zestawu polecam jeszcze siteczko ;) bez pyłu smakuje inaczej, a i sam pył można potem zaparzyć.
Co do duetu jeszcze: genialne jest to, że oba sprzęty współgrają ze sobą na czysto -- można przygotować kawę nie tracąc przy tym ani drobinki kawy, idealnie rozmiary, zamknięty obieg kawy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Poe w 29 Czerwiec 2013, 17:43:49
@donkiszot, mówiąc o idealnym duecie, mówisz o dopasowaniu Aero i Hario Slim? : )

A co do tego, co chcę uzyskać.... kawę :D raczej kręcą mnie klimaty owocowo-kwaskowe w przypadku metod innych niż espresso.

No i o co chodzi w klasycznej i odwróconej metodzie?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 29 Czerwiec 2013, 21:43:49
W klasycznej na przelany wodą filtr, do ogrzanego aero, wsypujesz kawę, potem preinfuzja, jak Ci się chce i zalewanie wodą (wtedy już zaczyna ściekać do kubeczka). To trochę porównywalne do dripa. Zaznaczam dla tych bardziej zorientowanych, że trochę  :jezyk: tylko, bo kapie. Nie lubię tej metody, bo nie mam kontroli nad tym kapaniem.
W odwróconej sitko z filtrem zakladasz na końcu, całe zaparzanie odbywa się w aeropresie i dopiero, gdy skończysz zaparzanie przeciskasz do kubka.
...dziś chyba mój talent pisarski ma wychodne...  :-[
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 29 Czerwiec 2013, 23:03:46
Nie lubię tej metody, bo nie mam kontroli nad tym kapaniem

Było o tym, wystarczy zrobić próżnie tzn pociągnąć tłoczek lekko do góry i przestaje kapać.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 29 Czerwiec 2013, 23:18:55
Jeżeli lubisz w kawie owocowo-kwaskowate akcenty, to spróbuj ją przyrządzić w aeropressie a'la Tim Wendelboe. Metoda klasyczna, doza 14 g, woda 215 g, temperatura wody nieznana, raczej 85 niż 90 stopni. Zmielona kawa do aeropressu, cała woda na przemiał bez preinfuzji, dosyć szybkie mieszanie 5 sekund, tłoczek do aeropressu (wtedy nie kapie), przerwa 30 sekund, ponowne mieszanie 5 sekund, przeciskanie po 45 sekundach od pierwszego kontaktu wody z przemiałem, dosyć szybkie przez 10 -  15 sekund.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 29 Czerwiec 2013, 23:22:16
@ranGo - wiem, ale wciąż nie lubię. Nic na to nie poradzę...  :redface:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 30 Czerwiec 2013, 00:28:51
@donkiszot, mówiąc o idealnym duecie, mówisz o dopasowaniu Aero i Hario Slim? : )
Tak, chodzi mi o to, że dolna część tego młynka idealnie pasuje do średnicy AP i można przesypać bez tego zestawowego lejka kawę tak, że ani ani się nie rozsypie. A i sam młynek zamykany od góry -- popcorning nie groźny. Więcej kawy, niż na raz zmielisz w Slimie też nie będziesz chciał nasypać do AP. Generalnie, turystycznie, jest to zestaw marzenie. ;)

Cytuj (zaznaczone)
A co do tego, co chcę uzyskać.... kawę :D raczej kręcą mnie klimaty owocowo-kwaskowe w przypadku metod innych niż espresso.
To nadal za mało. Po tym stwierdzeniu wiadomo tylko jaką kawę powinieneś wybrać w palarni, no i ewentualnie to, żeby wystrzegać się wysokich temperatur. Powiedzmy, że 70-85°C jest dla Ciebie.
No i pył może czasem przeszkadzać -- lubi podbić goryczkę.
Powiedz jakich objętości oczekujesz i jakich intensywności. 50ml? 250ml? Intensywność espresso, czy raczej delikatne dripy?

A przy okazji, pamiętaj, że nieogrzany AP pochłania sporo temperatury wody.

Cytuj (zaznaczone)
No i o co chodzi w klasycznej i odwróconej metodzie?
Tu już odpowiedź otrzymałeś, ale powtórzę. Klasyczna, to ta z instrukcji i jej wariacje. Główną cechą jest to, że filtr z sitkiem są zakręcone, kawę sypiesz do AP, potem woda i potem przeciskanie.

Odwrócona głównie charakteryzuje się tym, że najpierw zakładasz tłoczek i stawiasz AP do góry nogami (bez sitka i filtra) i teraz kawa/woda. Potem sitko z filtrem, odwracanie na kubek (czy coś) i przeciskanie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Poe w 30 Czerwiec 2013, 17:49:42
Tak, tak, głównie zasady są mi doskonale znane z innych metod, w sensie jasnych kaw, goryczki pyłu itp. aż tak nieogarnięty to nie jestem ; )

I celowałbym właśnie w temperatury 80-85stC (właśnie mi przypomnieliście, że nie wziąłem sobie z Lublina termometru...).

Jeśli chodzi o objętości, raczej, tak jak drip, 150-200ml.

Zimny AP to także logiczne, tak samo jak zimny dripper czy zimna kolba i ekspres ; )

A co do metod, to już mi wyklarowaliście wszystko. Do tej pory piłem z odwróconej metody. Jak już do mnie dotrze ten zestaw (mam nadzieję, że Panowie ze Swiezopalonej się sprężą i do czwartku mój zestaw turystyczny dotrze ;)), będę walczył z każdą metodą, najpierw na Kenii od Antonia, a potem na kilku niemieckich wypiekach. I na pewno spróbuję tej metody, co WS podał powyżej.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 30 Czerwiec 2013, 18:25:50
Będziesz w Berlinie?
Posmakowałabym coś z The Barn.  :redface: Da się zrobić?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Poe w 30 Czerwiec 2013, 20:36:00
Niestety, nie będę :\ sam bym chciał coś z Barn, zwłaszcza że miałem okazję spróbować ich ziarenek w lubelskim Kap Kap swego czasu.

w okolicy będę miał dwie palarnie - Roestbar - http://roestbar.de (http://roestbar.de) oraz Telgter Kaffebar - http://www.telgter-kaffeebar.de/ (http://www.telgter-kaffeebar.de/) jeśli kogoś by to interesowało.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: visvamitra w 01 Lipiec 2013, 10:43:45
Hmm, polecam też wypróbowanie stosowanej przeze mnie metody. Jest to lekko zmodyfikowana metoda Ishana Nataliego.

Metoda odwrócona:

1. Średnio zmieloną kawę wrzucić do Aeropressu
2. Zalać wodą (temperatura wg. uznania, u mnie 80 C) tak, żeby przykryć kawę wodą
3. Po 20 sekundach bardzo lekko zamieszać, właściwie to przechylić urządzenie w jedną, drugą stronę
4. Dolać pozostałą część wody (do pełna)
5. Po 30 sekundach energicznie zamieszać
6. Założyć sitko z filtrem, docisnąć tłok do momenty, w którym woda zacznie się przesączać przez sitko
7. Poczekać 15 sekund
8. Wycisnąć
9. Kiedy tłok zejdzie do oznaczenia "1" odczekać 10 sekund
10. Wycisnąć resztę kawy

Na ten moment jest to moja ulubiona metoda.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 01 Lipiec 2013, 10:47:01
W którym momencie odwracasz do normalnej pozycji aero - pkt 6 czy 8?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: barista w 01 Lipiec 2013, 11:57:47
A próbowaliście zrobić z AP małego shota? 10 gram kawy na 50 mililitrów, temperatura 90 stopni, grube mielenie i szybkie wyciskanie. Małe co nieco a może zaskoczyć, szczególnie z kawy którą dobrze znamy  :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 01 Lipiec 2013, 12:13:06
Korzystam, kiedy nie mam dostępu do ekspresu. Z tym, że doza jest nieco większa, 14 g jak na doppio. Wody  też trochę więcej, 60 g, poprawka na fusy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 01 Lipiec 2013, 14:02:41
A próbowaliście zrobić z AP małego shota? 10 gram kawy na 50 mililitrów, temperatura 90 stopni, grube mielenie i szybkie wyciskanie. Małe co nieco a może zaskoczyć, szczególnie z kawy którą dobrze znamy  :D
A czemu grube mielenie? Pytam tak z przekory... Hyhyhy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 01 Lipiec 2013, 17:52:35
Visvamitra@, jakie są zalecane proporcje?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: barista w 01 Lipiec 2013, 20:32:14
A próbowaliście zrobić z AP małego shota? 10 gram kawy na 50 mililitrów, temperatura 90 stopni, grube mielenie i szybkie wyciskanie. Małe co nieco a może zaskoczyć, szczególnie z kawy którą dobrze znamy  :D
A czemu grube mielenie? Pytam tak z przekory... Hyhyhy.

Właściwie to do tej pory zawsze robiłem na grubym mieleniu, chociaż jestem zdania, że zawsze trzeba popróbować różnego mielenia, temperatury i dozy. Tak dla przekory ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 01 Lipiec 2013, 22:05:53
No właśnie warto spróbować drobniejszego mielenia, myślę, że w niektórych wypadkach może okazać się fajne. Bez przekory tym razem. Sama mieliłam grubo... Zresztą pisałam o tym nawet tutaj.
W tym przepisie właśnie nie pasowało mi to grube mielenie. Przy takich parametrach wybrałabym ciemniejszy blend, lub jakiś niekwaskowy singiel, też ciemniejszy. Hmm... Odkurzę chyba aero, żeby spróbować tak Etiopii.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: visvamitra w 02 Lipiec 2013, 16:49:12
W ramach uzupełnienia:

Proporcje: pełna miarka dołączona do Aeropressa (w oryginalnym przepisie na bogato: 23 g Kawy, 200 g wody), wodę leję do pełna. Aeropress odwracam przed krokiem 8.

Smacznego
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: barista w 02 Lipiec 2013, 17:44:37
Dziś robiłem Kenie w AP 17 gram na 220 ml przy drobnym mieleniu i zdecydowanie lepiej smakuje na grubym mieleniu. Wychodzi wtedy większa słodycz, która jest wyczuwalna od samego początku.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 02 Lipiec 2013, 18:09:07
A ja właśnie mam zamiar tak zrobić Etiopię i wiem, że wyjdzie pyszna.  :jezyk:

@Visvamitra - lejesz "do pełna" czy 200ml? Bo jeśli to pierwsze to nie ma sensu wyciskanie tłoka do "pierwszej wody", jeśli to drugie to rozumiem.  :mrgreen: Ponoć istnieje taka szkoła, która mówi, że nie przeciska się powietrza przez przemiał. Jak rozumiem temu ma służyć to przeciśnięcie w metodzie odwróconej. Ciekawe jak powietrze ma mieć wpływ na fusy kawowe?  ???

E. Wygooglowałam nick, bo wydał mi się intrygujący. Wyniki wyszukiwania zwiększyły tylko ciekawość...  :ogien:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 02 Lipiec 2013, 19:49:56
Ponoć istnieje taka szkoła, która mówi, że nie przeciska się powietrza przez przemiał.

Poznałem kilku fanów aeropressa. Większość z nich kończyła przeciskanie w momencie, kiedy usłyszeli syk powietrza. Uważali, że woda przeszła już przez przemiał, a ostatnie krople mogą być gorzkawe i popsuć smak naparu. Wyraźnie przekonałem się o tym na Indii Monsooned z poznańskiej palarni. Na dnie filiżanki zawsze było dużo słodyczy. Ale jeżeli ekstrakcja była do dna, z wyciskaniem powietrza, słodyczy było wyraźnie mniej, napar dużo tracił na smaku. Trochę można temu zapobiec, odpowiednio ustawiając tłok przed ekstrakcją w metodzie odwróconej.
Co do słodyczy, to zgadzam się z Baristą. Grubsze mielenie, to najczęściej większa słodycz. Przy drobniejszym mogą się pojawić gorzkawe nuty. Zależy to też od czasu parzenia, ale to inny temat.
A tak w ogóle to szkoda, że gradacji mielenia nie da się jakoś zunifikować. Bo tak piszemy, grubsze mielenie, drobniejsze, ale punktu odniesienia brak.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 02 Lipiec 2013, 20:57:57
Można by tu zastosować sita i przesiewanie. Gdzieś widziałem takie proste urządzenie składające się z kilku sit o różnych średnicach oczek.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: fux w 02 Lipiec 2013, 21:20:25
Gdzieś widziałem takie proste urządzenie składające się z kilku sit o różnych średnicach oczek.


Pewnie w takim....

(http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQrv3kfaeLOO1M_D0_nJzIiwghiPrTAlbsEi1bVmwKzunlt6Xuh4g)

 :jezyk:

 :mrgreen:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 02 Lipiec 2013, 21:24:32
 :blue:

Człowiek z kombajnem - ideał...

 :diabelek: :diabelek: :diabelek:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 03 Lipiec 2013, 07:03:32
Żartownisie :Bicz: :)

Antonio, rzeczywiście przesiewanie to chyba najprostsza i najtańsza metoda. Problem może być jedynie w zakupie sit o odpowiedniej wielkości dziurek (czy takie zwykłe kuchenne wystarczy?). WS ma rację, że przydałoby się odniesienie co jest już grubym, grubszym, średnim, drobnym itd mieleniem - albo poprzez podanie średniego rozmiaru drobinki albo też ilości drobinek w jakiejś objętości czy wadze (choć tu dochodzi jeszcze problem gęstości).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 03 Lipiec 2013, 10:03:20
Kiedyś zanotowałem sobie ze strony Primulatora

Cytuj (zaznaczone)
100-300 cząsteczek kawy: urządzenia tzw. French Press
500-800 cząsteczek kawy: kawa filtrowana
1000-3000 cząsteczek kawy: ekspres przelewowy
3500 cząsteczek kawy: espresso
15000-35000 cząsteczek kawy: kawa po turecku

Zawsze mi tylko brakowało informacji z ilu gram/ziaren/cm3 te cząsteczki mają być?

Teraz znalazłem tam coś co mnie zszokowało  :o Marcin Moczydłowski odpowiada na pytania:
Cytat: http://www.akademiaespresso.pl/39,czesc-i-.html
ŚciśleTajne: Witam zawsze mnie to zastanowialo czy aby zrobic dobra kawe to potrzebna jest jakas miarka czy tak na oko ja sypac?
M. M.: Są rekomendowane ilości do danej kawy, zależy jaki napój chcemy przygotować. Expresso - 1 klasyczne, to 7-8 gramów kawy a np. kawa typu French Press na litr wody 70-80 gram kawy. Zależy to też od formy parzenia kawy, oraz grubość mielenia. Do expresso jedno ziarenko rozdrabniamy na 3500 drobinek do French Press mielimy na 500 drobinek. Kawa Turecka, wielokrotnego zaparzania to 15000 cząstek, kawa jest prawie jak mąka.
Wychodzi że ta ilość cząstek odnosi się do jednego ziarna  ??? No i jest też "expresso " :P

Można kupić jakieś laboratoryjne sitka. Tutaj (http://coffeechemistry.com/lab-equipment/product/36-coffee-grind-sizer) jest nawet zestaw za 165$
Pewnie w naszym kraju jakieś sklepy zaopatrujące laboratoria mogą mieć coś podobnego.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 03 Lipiec 2013, 10:42:40
Chyba nie ma sensu szukać sprzętu laboratoryjnego, przecież nie chodzi o ścisły podział przemiału na frakcje tylko o oddzielenie pyłu. Wydaje mi się, że wystarczy odpowiednio dobrane zwykłe sitko.
A jak chcesz sprzęt prof. to trzeba pomyśleć jeszcze o wytrząsarce  :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szachowiec w 14 Lipiec 2013, 16:53:15
Dlaczego zaleca się zwiększenie dozy kawy w stosunku do wody w Aeropressie?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 14 Lipiec 2013, 17:40:48
Bo ktoś tak wymyślił ;)

Możesz robić standardowo: 14/50 lub dripowo 12/200 (6/100). A możesz też jak chcesz.

Równie dobrze można zrobić dripa z proporcji jakie podaje instrukcja AP (robię tak gdy ktoś chce dużą mleczarnię).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szachowiec w 14 Lipiec 2013, 18:22:38
No właśnie ostatnio popijam "styl drippowy" w aero i dużo bardziej mi smakują napary niż z klasycznej dozy. Czy do takiego stylu jest może dedykowana jakaś metoda parzenia? Czas, mieszanie?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 14 Lipiec 2013, 18:54:24
Chyba nie ma, za to jest mnóstwo możliwości. Pewnie jeszcze nie wszystkie odkryte. Przepisów jest sporo, poszukasz to i znajdziesz ;)

Lubię własną metodę na lenia (nie wiem czy tu już ją opisywałem). AP do góry nogami, przelane trzy filtry (bo slim pyli, a ja lubię klarownie), wrzątek do zimnego aero (i tworzywo się ogrzeje i woda wystygnie zarazem), na to kawa, 30 s. preinfuzji (nie mieszam jeszcze, tylko tak sobie to nasiąka), potem mieszam, zamykam z filtrami, odwracam i ciężką ręką powoli przeciskam. Doza mniej więcej dripowa, od 12 do 16 gramów na 200-250 ml. Całość około 2 minuty.

Ale radzę się nie ograniczać i próbować wszelkich sposobów jaki tylko przyjdą Ci do głowy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szachowiec w 14 Lipiec 2013, 20:01:45


Ale radzę się nie ograniczać i próbować wszelkich sposobów jaki tylko przyjdą Ci do głowy.

Moja Ciocia polubiła następującą metodę - aero klasycznie ustawione na kubku, kawa, woda i niech ścieka sobie. Czas dochodzi nawet do 10 minut, (bo przeciskam samą końcówkę), ale dla Cioci jest to dobra kawa...


Jutro spróbuję być leniem  ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 14 Lipiec 2013, 21:00:42
Metoda cioci, to metoda na phin i wcale nie spisywałbym jej na straty, choć wolę ją do małej wody (typu 14/50).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 14 Lipiec 2013, 22:16:00
Dlaczego zaleca się zwiększenie dozy kawy w stosunku do wody w Aeropressie?
Kawa jest smaczniejsza ;).

ostatnio popijam "styl drippowy" w aero
Jak lubisz smak dripa w aero to spróbuj metody klasycznej i krótkiego parzenia, 45 sekund powiedzmy, od pierwszego kontaktu wody z przemiałem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 15 Lipiec 2013, 06:39:05
Potwierdzam to drugie, parzenie do max 1 min. daje ciekawe efekty. Czasem mam wrażenie że taka kawa jest "niepełna" ale w zamian pewne aromaty i smaki stają się wyraźniejsze (nieprzytłumione).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 15 Lipiec 2013, 13:10:30
Właśnie przez to wrażenie niepełności wolę te ultrakrótkie czasy w zestawieniu z małą wodą. Oj, potrafią wyjść orzeźwiające pyszności, potrafią. Niestety mało tego i niebezpiecznie dużo by się chciało wypić. ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 15 Lipiec 2013, 19:30:45
Czasem mam wrażenie że taka kawa jest "niepełna" ale w zamian pewne aromaty i smaki stają się wyraźniejsze (nieprzytłumione).

Właśnie za to lubię aeropress, taki jest jego urok. Zmienisz czas parzenia, to coś zyskasz, ale jednocześnie coś stracisz. Wszystko zależy od ciebie, no i od kawy oczywiście.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: marjer w 17 Lipiec 2013, 17:01:07
Dzisiaj dotarł do mnie aeropress. Od wczoraj czytam przepisy na sporządzanie kawy i wniosek jest jeden. Totalny brak reguł  :D.

P.s.: Czy ktoś mógłby sprawdić ile waży jedna miarka kawy? Bo jeszcze się wagi nie dorobiłem  :(
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 17 Lipiec 2013, 17:05:06
Dokładnie - zero reguł! Niestety aero mam w pracy a tam musiałby iść do laboratorium na wagę :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 17 Lipiec 2013, 17:17:23
P.s.: Czy ktoś mógłby sprawdić ile waży jedna miarka kawy? Bo jeszcze się wagi nie dorobiłem 
Dawno to ważyłem, a nie ma już tej miarki, bo wydałem tam gdzie nie ma wagi ;) więc mogę źle pamiętać, ale powiedzmy, że 10-16g. Powiedzmy dlatego, że to zależy od kawy, stopnia palenia, wielkości ziaren, samych ziaren, czy zmielona, jak bardzo pełna miarka itd.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: marjer w 17 Lipiec 2013, 17:30:07
A tak wogóle to musze sobie wagę kupić. Widziałem taką http://swiezopalona.pl/products/hario-drip-scale-inteligentna-waga (http://swiezopalona.pl/products/hario-drip-scale-inteligentna-waga) ale nawet jak na Hario to trochę drogawa.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 17 Lipiec 2013, 18:43:05
Mam jubilerską z allegro za 50zł (pewnie można i tańszą, ale estetyka zadecydowała) jej główna wada to wyłączanie się po 1 minucie, ale ogólnie przyjemnie się z nią pracuje. Hario Slim staje spokojnie, kubek czy aero też, gożej z cleverem. Ta waga jest do 0,5kg (dokładność do 0,1g), więc czasem, przy większych objętościach, korzystam z normalnej kuchennej do 5kg (dokładność do 1g). Pewnie takie hario jest wygodniejsze i ma inne zalety, ale mój tandem kosztował ~80zł.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Geralt0073 w 18 Lipiec 2013, 15:48:59
Ta (http://allegro.pl/waga-precyzyjna-jubilerska-kuchenna-2000g-0-1g-lcd-i3402854652.html) waga ma dokładność 0,1g, udźwig do 2kg, więc nawet Chemexa możesz postawić ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 18 Lipiec 2013, 16:10:00
No, wygląda (na papierze) całkiem ok. Clever powinien się zmieścić (11,5 cm ma podstawka pod niego).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 18 Lipiec 2013, 21:29:59
Rzeczywiście fajna waga. Ciekawe, czy jest wystarczająco czuła i się nie wyłącza w czasie przelewania. W tę funkcję - automatycznego wyłączenia, nie zawsze potrzebną, jest oczywiście wyposażona.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Geralt0073 w 19 Lipiec 2013, 13:35:31
W tę funkcję - automatycznego wyłączenia, nie zawsze potrzebną, jest oczywiście wyposażona.

Moja też ma to automatyczne wyłączanie, bo przecież sam bym nie potrafił jej wyłączyć...
Ale przynajmniej podczas robienia dripa jeszcze mi się nigdy sama nie wyłączyła.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 19 Lipiec 2013, 16:58:19
Widać, twoja waga jest czulsza, moja wyłączyła się w czasie przelewania. Jest to wkurzające, bo przecież w ciągu 30 sekund wlałem ileś tam gramów wody, ale jej było mało. Ze dwa lata temu szukałem wagi do 2 kg, jubilerskiej lub kuchennej, bez tej funkcji. Nie znalazłem, wszystkie wagi były wyposażone w automatyczne wyłączanie czy też oszczędzanie energii, gdy są nie używane.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Geralt0073 w 19 Lipiec 2013, 17:04:17
Moja w miarę reaguje. Też jest jubilerska do 2kg, z dokładnością do 0,1g, ale czasem ma swoje humory, np: zaczyna doliczać wagę, mimo tego, że nawet jeszcze nie zdążyłem się do niej dotknąć.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 26 Sierpień 2013, 13:41:45
Instrukcje i pudełka powyrzucane, a tu dostaję pytanie i nie wiem. Więc zapytam.

Czy aeropress można do zmywarki?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 26 Sierpień 2013, 14:24:13
Jeśli nikt nie odpowie to przypomnij mi się jutro rano :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 26 Sierpień 2013, 14:27:50
http://aerobie.com/images/AeroPress%20Instructions%20for%20Web%20L.pdf (http://aerobie.com/images/AeroPress%20Instructions%20for%20Web%20L.pdf)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 26 Sierpień 2013, 15:57:49
:kwiat: Czyli niby można. Ktoś praktykuje?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 26 Sierpień 2013, 18:53:18
Nie ma potrzeby. Standardowo tylko płukam
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 26 Sierpień 2013, 20:12:54
Mnie też płukanie wystarcza ;) Niemniej dostałem takie zapytanie, bo okazuje się, że jeśli się nie myje od razu, to okolice nakręcanego sitka mogą zajść osadem. A na osady w trudno dostępnych miejscach zmywarka bywa skuteczna.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 26 Sierpień 2013, 20:15:05
Nie zauważyłem takiego zjawiska. Płukam zawsze bezpośrednio po użyciu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 26 Sierpień 2013, 20:16:46
I dlatego nie zauważyłeś. :szampan:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 26 Sierpień 2013, 20:22:11
Co racja to racja :)
Ciekaw jestem wpływu chemii ze zmywarki na plastiki aeropressa ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 26 Sierpień 2013, 20:25:49
Toteż pytam o praktykujących :taniec: Ależ my pięknie rozmawiamy.

Niby można i mikrofalować, więc tworzywo nie z pierwszej łapanki, ale przecież były i przypadki popękania. Myślę, że jeśli już to lepiej się ograniczać z tą zmywarką.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 26 Sierpień 2013, 20:27:30
Pytanie tylko czy każda partia aeropressów jest z tego samego tworzywa - jest przecież kilka wersji kolorystycznych. Widziałem też niektóre dosyć mocno sfatygowane (porysowane).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 26 Sierpień 2013, 20:41:24
Ja mam ten dymny (pewnie dlatego nie widać osadu :blue:) ale pytanie dotyczy tego przeźroczystego (ale nie tego pierwszego niebieskawego).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 29 Wrzesień 2013, 13:50:12
Uroczyście oświadczam, że udało mi się po raz pierwszy w życiu rozdziewiczyć mężczyznę... Kawą z aeropressu.  :evil: Z tego co wiem, podobało się. Uff! Mój pierwszy raz mam za sobą.  :redface:

Xan... Dobrze... Tfu! Dobre było?  :blue:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: fux w 29 Wrzesień 2013, 15:31:18
To może nowy wątek otworzyć?

;-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Xan w 29 Wrzesień 2013, 17:34:58
Xan... Dobrze... Tfu! Dobre było?  :blue:
Dobrze mi było  :evil: bo i dobre było  :brawa: :ok: :brawa:
To może nowy wątek otworzyć?

;-)
Nie ma potrzeby, już kończę OT :)
Aeropress zaskoczył mnie swoim istnieniem w tak znaczący sposób, że kiedy już stanę finansowo na nogi, będzie to mój pierwszy zakup :)
Ola widziała, może potwierdzić moje :wow2: na ten widok...

 :pycha:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 29 Wrzesień 2013, 18:52:21
A aeropress to dopiero początek... :taktak:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 29 Wrzesień 2013, 19:02:52
Mina Xana jak ustawiłam aero na kubku i zaczęłam przeciskać... - bezcenna.  8)
Następną porcję robił samodzielnie - nie pozwolił mi dotknąć.

Kolejny po właściwej stronie mocy.  :lol2:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 29 Wrzesień 2013, 19:52:48
Nie ma potrzeby, już kończę OT
Mnie się zdawało, że zaczynacie. :blue:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 29 Wrzesień 2013, 20:48:36
A robiliście klasycznie czy metodą odwróconą?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Poe w 29 Wrzesień 2013, 21:00:33
Jak to brzmi :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 29 Wrzesień 2013, 22:38:37
A robiliście klasycznie czy metodą odwróconą?
Odwróconą... :D
Poe - nie wiem o czym Ty myślisz...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: gromog w 30 Wrzesień 2013, 00:57:30
Odwróconą znaczy się od tyłu, nie udawaj że tego nie wiesz Olu, chyba że dawno już w ten sposób nie robiłaś, to można zapomnieć. Odwrócona metoda powoduje pełniejsze doznania, aromat jest bogatszy :mrgreen:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 30 Wrzesień 2013, 08:35:27
Jak rozumiem, nadal rozmawiamy o kawie?
 :diabelek: :diabelek: :diabelek:

...tak myślałam... Bo przecież gdyby był OT to Fux by powycinał, co trzeba, prawda Fuxie?  :kwiat:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Xan w 30 Wrzesień 2013, 08:47:10
Podobało mi się rosnące napięcie wywołane parciem dłoni i pracą tłoka  :evil:
Chyba się uzależnię, ale najpierw trzeba się będzie uzbroić w odpowiednie akcesoria, bo bez nich przyjemność jakaś inna taka... słabsza nieco :P
Ach! No i ten mój zachwyt, kiedy zobaczyłem piankę rosnącą podczas wstępnego zalewania.... Cóż to za pienistość niezwykła? - zapytałem specjalistkę stojącą przy mnie.
Ona również nie kryła radości... Wprowadziła mnie bardzo fachowo w podstawy... parzenia się... kawy ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 30 Wrzesień 2013, 09:13:55
Off-Topic:
...śfinia...  :ohyda:

Panowie - do brzegu, bo się rozmarzyliście.
Xan - profanie! A przyznaj się, żeś potem mlekiem (zimnym!) zalał to wszystko i posłodził górą białej śmierci.  8)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Xan w 30 Wrzesień 2013, 09:19:20
Na tym moja profanacja polega :)
Kawa bez mleka i cukru? Toż to przecież trucizna i samo zuo  :taktak:

Kończymy offa :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 30 Wrzesień 2013, 09:37:48
potem mlekiem (zimnym!) zalał to wszystko i posłodził górą białej śmierci.
Cytat z „Kilera” się nasuwa – „no i cały misterny plan poszedł w p...u”.

Kawa bez mleka i cukru? Toż to przecież trucizna i samo zuo
W przypadku preferowanej seryjnej Tchibo może to być wytłumaczalne.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Xan w 30 Wrzesień 2013, 10:11:51
Może kiedyś zmienię zdanie, wszak tylko krowom się to ponoć nie zdarza. Póki co, każdą kawę będę zalewał mlekiem i słodził, nie mniej jednak nie odtrącam możliwości testowania smaków w ich surowej postaci, czego dowodem jest fakt, że wypiłem w całości naparstek mikstury, jaką zaserwowano mi w dniu otwarcia Jazz Va :) Pojęcia nie mam, co to było, ale wiem, ze było niezwykle ciekawe w smaku :)
I nie mówię tu o tej cudownej Rakiji ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 30 Wrzesień 2013, 10:15:18
I dobrze. To Tobie ma smakować :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: n-krzychu w 30 Wrzesień 2013, 15:57:15
wypiłem w całości naparstek mikstury, jaką zaserwowano mi w dniu otwarcia Jazz Va  Pojęcia nie mam, co to było, ale wiem, ze było niezwykle ciekawe w smaku
I nie mówię tu o tej cudownej Rakiji
Czyżby krajan z Bolca?? Pozdrowienia

podejrzałem profil - jednak nie, a knajpa JazzVa w Bolcu zacna dlatego takie skojarzenia. Na bałkańską nutę w kuchni tam gra.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 03 Październik 2013, 10:08:19
Przepis na najlepszą kawę z Aeropressu, podczas Mistrzostw Nordyjskich.   

The 2013 Winning Recipe brewed with Gitchathaini (Nyeri, Kenya) from Nordic Approach

17 grams of quality controlled coffee (pick out the dud beans) ground 5.75 on the uber grinder, little courser than paper filter.
Rinsed normal filter, Aeropress in regular position.
50 grams of water at 83c for the bloom. Bloom for 40s. Nicely wet all grounds and lightly agitate holding the Aeropress by shaking it a bit around.
Very slowly add 215 grams of water at 79c over about 30 sec
Press very gently for about 30 seconds.
Leave about 50 gram slurry in the press and discard.
Put the rest of the brew in the gob.

His water temperature is particularly low, and while he himself is unable to give a (scientifically) sound reason for why this results in a better brew, it ultimately doesn’t matter; the proof is in the cup, after all.

If you have or can get a hold of an Aeropress, we encourage you to get pressing and try the recipe for yourself!

A tu (http://nordiccoffeeculture.com/the-world-champion-aeropress-technique/) jest jeszcze trochę opowieści o mistrzu z Belgii, który zwyciężył po raz drugi.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 03 Październik 2013, 10:32:58
Jeśli "Uber Grinder" to to cudo (http://www.coffeeomega.co.uk/Marco%20Uber%20Grinder) to drogi ten przepis ;)  Ale dyskusję o tym młynku wrzućmy do działu młynkowego.

Mi i tak z tego opisu najbardziej podoba się
Cytuj (zaznaczone)
His water temperature is particularly low, and while he himself is unable to give a (scientifically) sound reason for why this results in a better brew, it ultimately doesn’t matter; the proof is in the cup, after all.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 09 Październik 2013, 10:53:40
Czy ktoś ma pomysł dlaczego niektóre kawy oblepiają filtr kawy a inne wręcz przeciwnie - odchodzą elegancko zostawiając przyjemny dla oka wzór kratki?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 09 Październik 2013, 12:24:23
może ilość olejków/tłuszczów w ziarenkach ma jakiś związek???
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 09 Październik 2013, 12:29:51
Własnie nie wiem - ta sama doza, ta sama temp, stopień mielenia, czas parzenia, metoda itd. a różne zachowanie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 09 Październik 2013, 12:47:35
Ale jak już kawa oblepia to oblepia ta konkretna kawa za każdym razem czy czasami?

Może wielkość wektora siły ma znaczenie? Może niektóre kawy trzeba łagodniej traktować :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 09 Październik 2013, 12:52:25
Czy ktoś ma pomysł dlaczego niektóre kawy oblepiają filtr kawy

Według mnie wpływ na to zjawisko może mieć grubość mielenia, świeżość filtra, czas kontaktu kawy z filtrem po ekstrakcji, technika przeciskania, do dna czy do pierwszego syku powietrza. No i pewnie też sama kawa.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 09 Październik 2013, 12:56:11
Wszystko z wyjątkiem kawy identyczne jak wczoraj. I wczoraj czysty filtr a dzisiaj cały w fusach. Przeciskane do pierwszego syku :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 09 Październik 2013, 12:59:01
Po jakim czasie od przeciskania sprawdzasz filtr?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 09 Październik 2013, 13:08:45
Niemal od razu
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 09 Październik 2013, 13:55:02
Im później, tym filtr powinien być czystszy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 09 Październik 2013, 14:18:10
Jeśli wszystkie parametry są takie same, a różni się tylko kawa, to przecież w kawie trzeba szukać.

Moim zdaniem zależy to właśnie od kawy. Pewnie zależy to od samego ziarna, od jego obróbki i palenia. Bardziej, mniej sucha itd.

Od tych wszystkich innych czynników też, ale przecież tu one pozostały niezmienione.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 10 Grudzień 2013, 15:54:46
No to dziś użyłem po raz pierwszy AP. Jagodowa Kenia od Antonia, 18g ziarna, 200ml wody o temp 85C, metoda odwrócona. Zalane 100ml, pomieszane, po minucie dolane 100ml i po kolejnej przecisk.

To co znalazło się w szklance baaardzo mi się spodobało - muszę jednak chyba ciut drobniej zmielić kawę. Zanosi się na to, że AP zostanie moją ulubioną alternatywą - przynajmniej do czasu odkrycia czegoś nowego.

Jutro zafunduję sobie porównanie AP vs. phin - zobaczymy co z tego dobrego wyjdzie :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 30 Grudzień 2013, 18:54:47
Od jakiegoś czasu częściej zmieniam filtry w aeropressie, co dwa parzenia. Pory w filtrze z czasem się zatykają i zaczyna on działać jak ślepe sitko. W  czasie przeciskania, napar zamiast przez filtr, wypływa przez boczne dziurki w plastikowym sitku.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 27 Styczeń 2014, 11:29:18
Stosujecie preinfuzję? Wpływa jakoś na smak naparu?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Maciek w 27 Styczeń 2014, 11:36:09
Preinfuzja jest chyba "wbudowana" w metodę odwróconą? :)

btw. AP jest niesamowity, nie przykładam się za bardzo do całego procesu, a nie zdarzyła mi się jeszcze żadna wpadka.
Celowo wybieram tylko przemiał i ilość wody, reszta z dużą dozą losowości :mrgreen:

No i w biurze się na mnie dziwnie patrzą O0
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: gromog w 27 Styczeń 2014, 16:42:36
...i za plecami gadają, że strzykawką kawę robisz ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 27 Styczeń 2014, 16:48:12
Pytanie do Aeropresowych wyjadaczy. Czy wam też te wszystkie słodkie, owocowe kawy wychodzą bardziej w tonacjach ciemnoczekoladowych, i z minimalnymi lub żadnymi owocami.

Generalnie drip czy nawet phin daje mi bardziej "kwitne" kawy niż Aeropress. Nie wiem czy tak ma być, czy to ja coś źle robię.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 27 Styczeń 2014, 16:56:59
Stosujecie preinfuzję? Wpływa jakoś na smak naparu?
Stosuję, szczególne przy ustawieniu sitkiem w dół. Bez preinfuzji często lura totalna wychodziła, za krótkie czasy, za szybko ciekło i kawa nie zdążyła się otworzyć.

Zdarza mi się pomijać wstępne zalanie tylko wtedy gdy i tak parzenie będzie trwało wystarczająco długo.


Pytanie do Aeropresowych wyjadaczy. Czy wam też te wszystkie słodkie, owocowe kawy wychodzą bardziej w tonacjach ciemnoczekoladowych, i z minimalnymi lub żadnymi owocami.[...]
Coś w tym jest. Aeropress lubi właśnie w tę stronę pchać kawę. Raczej grubo, lekko i szybko aby orzeźwiający drip wyszedł, ale coś tam czasem się uda.
Aczkolwiek, żaden ze mnie wyjadać :) A i dawno nie robiłem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 27 Styczeń 2014, 19:20:08
Zadałem pytanie o preinfuzję, konkretnie o jej wpływ na smak naparu, bo ostatnio spotkałem się z jej niekorzystnym działaniem na efekt w filiżance.
Kawa była średnio palona, bardziej w stronę „ciemności”. Przygotowanie, najczęściej przeze mnie stosowane. Czyli metoda odwrócona, temperatura wody 85°C,  preinfuzja 30 sekund i po 90 sekundach przeciskanie. Napar wychodził w miarę dobry, ale bardziej goryczkowaty niż się spodziewałem po doświadczeniach z ekspresem. Dlatego przy kolejnym parzeniu zrezygnowałem z preinfuzji, pozostałe parametry były takie same. No i efekt był znacznie lepszy. Duża część goryczki zniknęła, było więcej czekolady, napar delikatniejszy i słodszy. W sumie zrobiłem trzy próby i kawa się skończyła. W tym przypadku preinfuzja nie była wskazana. ale zwykle jednak jest potrzebna.

Czy wam też te wszystkie słodkie, owocowe kawy wychodzą bardziej w tonacjach ciemnoczekoladowych, i z minimalnymi lub żadnymi owocami. Generalnie drip czy nawet phin daje mi bardziej "kwitne" kawy niż Aeropress.

Jeżeli szukasz w naparze z aeropressa owocowych akcentów, to tak jak pisał @Donkiszot, trzeba grubo mielić i krótko parzyć metodą klasyczną. Czegoś na wzór dripów z aeropressa raczej nie uzyskasz. Te napary są  z natury cięższe, z większym body, bardziej idące w stronę czekoladowych akcentów, niż dripy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 27 Styczeń 2014, 19:29:11
W tym przypadku preinfuzja nie była wskazana.
Nieustanna walka z goryczą ;)

Czasem się zastanawiam czy jest sens walczyć, czy może lepiej nie kupować takich kaw. Ciągle jednak szkoda mi tego co stracę nie kupując, a potem się męczę i walczę. Co robić, co robić? ???
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 27 Styczeń 2014, 21:57:40
Nieustanna walka z goryczą.
Czasem się zastanawiam czy jest sens walczyć, czy może lepiej nie kupować takich kaw.

Do końca nigdy nie wiadomo na co się trafi. Kupuję kawy do przelewania i do ekspresu. Do aeropressa zwykle trafiają te „ekspresowe”, średnio palone, ale nie wszystkie się w nim do końca sprawdzają. No i nie zawsze z tej samej palarni, dostanę identycznie smakujące ziarenka. Niby wszystko jest tak samo, ale są różnice, czasem bardzo istotne. Poza tym lubię poznawać nowe rzeczy, dlatego chętnie kupuję single czy mieszanki, których jeszcze nie znam.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 27 Styczeń 2014, 22:45:14
Poza tym lubię poznawać nowe rzeczy, dlatego chętnie kupuję single czy mieszanki, których jeszcze nie znam.
O to, to. :szampan:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 30 Styczeń 2014, 18:21:04
No dobrze - czas się wypłakać  :'( pożalić i rady szukać

Uwielbiam Aeropresa jako metodę przygotowania kawy. Kawa jest OK, ale tylko OK. Jakoś nie zachwyca. Zachwyca mnie za to smakowo drip, choć jako metoda mi się nie podoba ;)

I tutaj pytanie - na smak i klarowność kawy z AP mają wpływ filtry. Ta sama ilość kawy z AP i dripa to dwa inne napoje - już nawet takie samo mielenie i temperatury stosuję. Czy ktoś stosował zamienniki filtrów do AP - Antonio ty chyba Chemexowe wycinasz. Czy ktoś bezpośrednio porównał stalowe Able fine i standard???
I kolejne pytanie do praktyków - AP robię tylko metodą odwróconą. Czy jest różnica smakowa przy normalnej i odwróconej (tyle samo kawy, wody, ta sama temperatura i czas)???
Ja na dziś po wypitym wiadrze kawy z AP i dripa mam dość - jutro będę wycinał Jana Niezbędnego pod AP - zobaczymy czy coś to zmieni.

Generalnie moim AP napojom bliżej do FP niż do klarowności dripa.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 30 Styczeń 2014, 18:28:01
Jan niezbędny ma słabe filtry. Z chemexowymi czy innymi to rozumiem eksperymentować, ale z tańszymi?

Metalowe w tym przypadku bym odpuścił, powinno być jeszcze dalej od dripa niż bliżej.

Moim zdaniem główna różnica w tych metodach to pełne zanurzenie kawy. Spróbuj (oczywiście poza poprzednimi zaleceniami) metody tradycyjnej, preinfuzja i delikatne nalanie reszty wody, aby jak najmniej wzburzyć kawę. Potem delikatne przeciskanie, ot ciężką ręką. Całość poniżej 2 min.

Spróbuj też na 3 filtrach.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 30 Styczeń 2014, 18:46:28
Akurat Jana mam jakieś resztki więc robię co mogę :)

Spróbuję jutro twojej metody - zobaczymy co z tego wyjdzie
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Poe w 30 Styczeń 2014, 19:49:56
AP ma taki urok - daje swoistą siermiężność kawie, mocno uwypukla albo kwasowosć albo gorycz. Brakuje niuansów. Ten typ tak ma po prostu ;) Jest to przede wszystkim sprawa filtrów.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 30 Styczeń 2014, 21:23:13
Generalnie moim AP napojom bliżej do FP niż do klarowności dripa.

Napar z aeropressa zbyt klarowny to raczej nie będzie, na przeszkodzie stoi budowa tego urządzenia. W czasie przeciskania jakaś część naparu nie jest filtrowana, tylko uchodzi przez boczne dziurki w plastikowym sitku.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 30 Styczeń 2014, 21:54:05
Jeśli się dobrze dokręci na mokrym filtrze, a nie przeciska się specjalnie mocno, to uszczelnienie tych dziurek filtrem jest wystarczające. A jak nie, to można większy filtr dociąć i dziurki całkowicie zastawić.

Tu raczej chodzi o przepychanie drobin przez filtr zbyt mocnym przeciskaniem. Dlatego mówię o 3 filtrach i delikatności nacisku.
Do tego dochodzi parzenie w pełnej wodzie, a nie przelewającej się przez kawę. Przez co kontakt konkretnej kropli jest raz dłuższy, a dwa jest ona krócej czystą wodą. To drugie zaś ma znaczenie z punktu widzenia chemicznego i rozpuszczalności.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 31 Styczeń 2014, 10:41:52
Ja natomiast testuję dziś metodę klasyczną i odwróconą. Ten sam filtr, ta sama ilość (210g) i temperatura wody (90C), tyle samo kawy (16g), to samo mielenie. W obu przypadkach wsypuje kawę i wlewam całą wodę po czym zamykam AP - w klasycznej odciągam tłok aby nie kapało - nic nie mieszam. Minuta zaparzania, 30 sek przeciskania. Jedno co zmieniłem w moich poprzednich tłoczenich to sam czas przeciskania - wcześniej było to 20 sekund maks, teraz jest delikatniej i dłużej.

Wnioski: przejrzystości nadal brak, za to smak robi się coraz bardziej interesujący. Klasyczna metoda jest jak dla mnie słodsza i bogatsza a smaki i aromaty, bliżej jej do dripa. Odwrócona jest cięższa i bardziej w stronę FP czy może espresso. Czy wpływ na to ma fakt że w odwróconej kawa się będzie mieszać podczas przekręcania AP do wycisku?

Następny test na dziś to użycie 3 filtrów - zobaczymy czy kawa będzie klarowniejsza.

A czy jest sens pył odsiewać? W sumie i tak się drobno mieli więc trzeba by specjalnego sita.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 31 Styczeń 2014, 14:32:51
A czemu 16g? Skoro chcesz dripa, to czemu nie 12g/200ml?

A mielisz jak do dripa czy drobniej?

Odsianie pyłu mogłoby zapobiec nadmiernej ekstrakcji tegoż. Czyli w efekcie mniej goryczy. Natomiast w drugą stronę może się okazać, że kawa będzie zbyt lurowata, nijaka. Oczywiście wtedy można zwiększyć dozę, albo czas, albo temperaturę, albo wrócić do pyłu. ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Metiu w 31 Styczeń 2014, 15:02:40
Ja stosuję - ok 30 gram wody.
Podobnie jak podczas drippowania,  uwalnia to dwutlenek węgla ze świeżych ziarenek.  :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 31 Styczeń 2014, 15:07:01
Te 30ml wody to jako preinfuzja, czy całość?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 31 Styczeń 2014, 16:46:21
A czemu 16g? Skoro chcesz dripa, to czemu nie 12g/200ml?

A mielisz jak do dripa czy drobniej?
A bo ja zazwyczaj daję 7-8g kawy na 100g wody, jak mam mniej to mi za cienka kawa wychodzi ;)

Mielę drobniej niż do dripa.

Te 30ml wody to jako preinfuzja, czy całość?
Chyba preinfuzja - bo coś mało kawy by wscisneło się z takiej ilości wody. Ja się w preinfuzję nie bawię - ale spróbuję.

Właśnie jestem po teście 2 filtrów - to całkiem nie dla mnie. Strasznie płaska kawa wyszła, za dużo smaku filtr zatrzymał.

Plan na jutro to metoda klasyczna z preinfuzją. A potem ewentualnie będę mielić drobniej/grubiej albo z temperaturą do 80C zejdę.
Zobaczymy jaki humor  będzie, bo w międzyczasie mam tiramisu i bezę ala Pavlova do zrobienia. I jakiś sos do pasta fresca :) Czasu nie będzie za dużo na eksperymenty, choć ostatnio tiramisu zamiast 100% espresso dostało 200ml AP i 50ml doppio.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 31 Styczeń 2014, 17:11:29
Jednakowoż zmieliłbym jak do dripa, albo nawet grubiej. Czasy te same, albo i dłuższe przecież, a kontakt z wodą pełniejszy.

Do dripa też dajesz więcej kawy? Do tego do którego smaku dążysz?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 31 Styczeń 2014, 18:12:07
Tak - każdą alternatywę 7-8/g100 traktuję. Mniejsze dawki jakoś cienkie/lurowate jak dla mnie były.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 31 Styczeń 2014, 19:05:32
A to ok.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 05 Luty 2014, 12:25:34
Walki z AP ciąg dalszy - nauka nie idzie w las. Kilka swoich błędów znalazłem i po ich wyeliminowaniu, w szklance mam dużo klarowniejszy napój - nie jest to taka klarowność jak z dripa ale jest dobrze. Dzięki wszystkim za rady i sugestie.

A zmieniłem zasadniczo niewiele:
- porzuciłem metodę odwróconą na rzecz klasycznej - główny powód to utrudniona kontrola nad poprawnością dwóch kolejnych punktów.
- po przepłukaniu filtra pilnuję, żeby równo przylegał wszędzie do zakrętki/sitka
- sitko najpierw dokręcam lekko, tak żeby filtra nie ruszyć, a potem dokęcam
- jeśli oba powyższe punkt wykonam prawidłowo to boczne otworki są ładnie uszczelnione i w teorii dużo ciężej się tam kawie przedostać
- i na koniec najważniejsze - przeciskanie trwa u mnie teraz 30 sekund lub nawet więcej - niby zmiana niewielka wcześniej wyrabiałem się w 20 sekund, ale spokojniejsze przeciskanie daje dużo mniej pyłu w filiżance.

Do przetestowania zostało mi jeszcze "odpylenie" kawy - bo wydaje mi się że pył w szklance jest zasługą pyłu z mielenia w Tiamo. Nie za bardzo tylko mam pomysł jak to przesiać - kuchenne sita są za grube. Pomysł na szybko to dolna część AP z filtrem w którym w miejscu każdej dziurki z zakrętki zrobię dziurkę w filtrze za pomocą cienkiej igły do zastrzyków/szpilki.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 12 Luty 2014, 09:23:34
W czasie przeciskania jakaś część naparu nie jest filtrowana, tylko uchodzi przez boczne dziurki w plastikowym sitku.
Przyjrzałem się dzisiaj konstrukcji i chyba nie ma takiej możliwości - czoło "tulei" przylega do obwodu płaskiej części sitka i tylko tamtędy kawa może się wydostać. Nie wiem po co są boczne otwory w sitku ale nie biorą one udziału w procesie parzenia.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 12 Luty 2014, 11:48:53
Moim zdaniem boczne otwory w sitku aeropressa pełnią rolę wentyla bezpieczeństwa. Papierowy filtr ich nie zasłania, dlatego napar może płynąć przez nie do filiżanki. Dobrze to widać przy używanym filtrze, zwłaszcza kilkakrotnie, który się zakleił/zapchał, czyli już słabo filtruje. Wtedy można zobaczyć jak spod aeropressa „sika bokami”, zamiast zasuwać przez papierowy filtr.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 12 Luty 2014, 12:47:22
To chyba kwestia pozostałości drobinek kawy na filtrze po poprzednich parzeniach - wtedy te dwie części już do siebie nie pasują tak idealnie. :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 12 Luty 2014, 13:19:22
Myślałem o tych otworkach.

(http://images62.fotosik.pl/648/de2499e42848329a.jpg)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 12 Luty 2014, 13:20:29
Wiem, ja też o nich piszę ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 12 Luty 2014, 13:23:28
Widać zwiodły mnie te pasujące części ;).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 12 Luty 2014, 15:00:37
Filtr pełni tam rolę uszczelki. Jeśli dobrze dokręcimy, to przy normalnym nacisku tamtędy nie leci. Jednak przy lekkim skręceniu i dużej sile nacisku (drobny przemiał) może się przed papierem napar przeciskać i wtedy leci tymi dziurami.

Można dociąć większy filtr, taki który obejmie cały aeropress, wtedy nie ma mowy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Elektus w 28 Luty 2014, 09:16:07
Jakie kawy polecacie do zaczęcia przygoty z Areopressem???
 
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 28 Luty 2014, 11:07:12
Powiedz coś więcej o oczekiwaniach, będzie łatwiej doradzić. Aeropress to dość uniwersalne urządzenie i można się poruszać trochę w tę, trochę w tamtą stronę.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Elektus w 28 Luty 2014, 11:31:15
Nie za droga przede wszystkim wybaczajca bledy w przygotowniu (na czyms trzeba sie uczyc) :evil:ogolnie preferuje kawe aromatyczną słodszą i  delikatną w smaku? wiec mymagania male, ale  dopiero zaczynam przygote z kawami, wiec chcialbym odkrywac rozne smaki :taktak: wyznaje zasade ze jesli sie  nie sprobóje to nie mozna powiedziec ze czegos sie nie lubi:)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 01 Marzec 2014, 00:20:04
Delikatne w smaku, to już są spore wymagania ;)

Zapytam inaczej, celujesz w małą, intensywną czarną, czy w duży kubek kawy?
Owoce czy gorzka czekolada?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 01 Marzec 2014, 13:17:37
WS ostatnio pisał jakąś recenzję kawy chyba ze swiezopalona.pl
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Elektus w 01 Marzec 2014, 13:31:43
heh celuje raczej w duży kubek kawy:) właściwie chyba gorzka czekolada, ale czegoś owocowego chętnie tez spróbuje :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Poe w 01 Marzec 2014, 16:32:57
Warto zacząć od Gwatemali bądź Rwandy. Są to kawy najczęściej o czekoladowym podbiciu, ale jednak z nutami owocowymi przy pierwszym styku z językiem. Dobry balans między kawami stricte cięższymi, czekoladowymi, a tymi soczystymi i słodko-owocowymi. Jeśli szukasz czystych owoców, najlepiej swoje kroki skieruj ku Kenii bądź Etiopii (ewentualnie wyborny Meksyk od Coffee Proficiency, który jest po prostu prze-porzeczkowo-słodki!).

Czekoladowo-orzechowe smaki to przede wszystkim Ameryka Południowa (choć miałem okazję kiedyś pić świetną Kolumbię, niezwykle czystą i soczystą, ze Szwedzkiego Dropa).

Niezależnie od tego, co wybierzesz, szukaj palenia jasnego, pod metody alternatywne (filtrowe), jeśli chcesz iść w duże kubki i lekkie, delikatne smaki :)

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Violina w 01 Marzec 2014, 18:45:00
Witajcie,
Jestem świeżo upieczoną właścicielką Aeropressu (od kilu dni). Ostatnio jednak mam problem z tłokiem. Nie mogę w żaden sposób go docisnąć, żeby usłyszeć tzw. syczenie. Tak naprawdę mogę docisnąć go tylko do połowy. Wcześniej było OK.
Czy ktoś wie, w czym jest problem?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mmorka w 01 Marzec 2014, 22:34:36
A mocno naciskasz ? jak tak to zmiel grubiej nieco.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Poe w 01 Marzec 2014, 23:30:42
Syczenie na końcu zaparzania nie zawsze jest. Jeśli stosujesz metodę odwróconą i nalejesz po brzegi wody, tudzież przed odwróceniem aero na dzbanek/kubek dociśniesz lekko tłok aż do pojawienia się na sitku pierwszych kropel kawy, syczenia nie będzie.

Ale jeśli nie jesteś w stanie przecisnąć kawy, oznacza to najprawdopodobniej zbyt drobny przemiał.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 02 Marzec 2014, 01:41:09
heh celuje raczej w duży kubek kawy:) właściwie chyba gorzka czekolada, ale czegoś owocowego chętnie tez spróbuje :)
Oprócz tego co słusznie napisał Poe, można uderzyć też w jakieś Brazylie. Po taniości można po Guatemalę z Żabki Fresh.

Z Antoniowych paleń w tym profilu mogę polecić: Etiopia Sidamo Corona, Indonezja Wahana Estate (chyba myta), Brazylia Fazenda Chapada. Palenie z pogranicza espresso a innych metod. Na początek myślę, że dość bezpiecznie i kawowo.


Lżej i bardziej orzeźwiająco, owocowo, to oczywiście Drip It, no i wszelkie jasne single. Im lepsze, tym bardziej owocowy odjazd.
Coffee Proficiency, Kofi Brand, CoffeeLab i cała reszta polskich i niepolskich palarni, jest w czym wybierać.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Elektus w 02 Marzec 2014, 15:32:20
Dziękuje:) Areo powinien być w przyszłym tygodniu wiec, dzięki waszym postom zaraz coś wybiorę:) i zdam relacje:)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 02 Marzec 2014, 17:50:58
Polecam Kostarykę Finca Licho.
Po powrocie z wakacji  zaparzyłem ją tak: 13g, stopień zmielenia prawie jak do dripu, metoda wprost, 1 minuta preinfuzji i mieszania w ok. 30ml wody, dolewka i mieszanie do 250g (kawa + woda), wyciskanie od 1:30 do 2-giej minuty.
Efekt genialny, mało kawowy a porywający. Słodka, intensywna, rumowa, koniakowa. Dla niekonwencjonalnych ludzi :).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 03 Marzec 2014, 01:39:12
Ale czy dobra na początek? Żeby nam się kolega nie utopił w zbyt głębokiej kawie? ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Elektus w 03 Marzec 2014, 09:00:46
Spokojnie popróbujemy:) do skutku az trafie na swoj smak:) dziekuje za rady:) czekam z niecierpliwoscia az dojdzie paczuszka:)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Maciek w 03 Marzec 2014, 09:11:35
Andrzej, dysponujesz może przepisem na Etiopię Yirga Cheffe do AP?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 03 Marzec 2014, 11:53:24
Ostatnio na wyjeździe stwierdziłem że te wszystkie przepisy to można "o kant dupy potłuc"  :evil:

W porannym amoku, nastawiłem wodę czajniku. W miedzy czasie przygotowałem dzieciom śniadanie, zmieliłem kawę odmierzoną na oko, bo wagi zapomniałem na wyjazd. Wsypałem do AP, zalałem wodą o nieznanej temperaturze i wróciłem do śniadania. Przypomniałem sobie że trzeba przeciskać, i to co znalazło się w kubku powaliło mnie na kolana - lepszej kawy z AP nie udało mi się do tej pory uzyskać. Użyta kawa to Etiopia Mocca Harrar od Gorana. Niestety drugi raz tak z parametrami nie trafiłem.

Suma sumarum - jak bym miał ze sobą wagę i termometr to bym si e trzymał jakiegoś standardowego przepisu. Ale nie miałem i uzyskałem cudowną ambrozję. Tylko niestety niczego nie pomierzyłam w sensie gram kawy, ilości i temperatury wody ani czasu zaparzania. I jakoś ziarna się skończyły a do ambrozji wrócić się nie udało.

Trzeba więc przepisy używać tylko jako zalecenia, a z każdą kawą warto sobie poeksperymentować robiąc notatki - bo efekt może być powalający.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Maciek w 03 Marzec 2014, 12:00:27
Pewnie że trzeba eksperymentować, właśnie dopijam kubek Etiopii przyrządzonej mniej więcej tak, jak opisujesz powyżej :D
Ale próba zbliżenia się do "przepisu" twórcy ziarenek też może być cennym doświadczeniem :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 03 Marzec 2014, 12:41:52
Biorąc pod uwagę różną wodę i różne młynki -- niewykonalne.

Niemniej, jeśli nie startujemy w mistrzostwach świata, to zgadzam się z pierwszym stwierdzeniem Dr.
Zgadzam się też z drugim jego stwierdzeniem, jeśli chcemy powrócić do poprzedniego efektu trzeba zapamiętać parametry.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Maciek w 03 Marzec 2014, 12:44:15
Właśnie, Woda! Przecież to główny składnik kawy ;)
W domu mam osmozę i czuć różnicę :taktak:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Violina w 04 Marzec 2014, 13:59:38
Dziękuję za rady :-) A już się bałam, że coś nie tak z moim urządzeniem. Faktycznie była to wina zbyt mocno zmielonych przeze mnie ziaren.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 04 Marzec 2014, 19:01:34
Dziś zaparzyłem z kolei Salwador (Salwador San Jose Ruffati pulped-natural (http://mastroantonio.pl/Salwador-Finca-San-Jose-SW-300g,p,21)). W zasadzie tak samo, 13g kawy/235ml, 30 sekund preinfuzji, minuta infuzji, 30 sekund wyciskania. Efekt bardzo pogodny, łagodny, gładki :).

A z Etiopią wszystko zależy chyba od tego, co nam nie pasuje :). Myślę, że w dużej mierze można w Aeropressie regulować różne walory kawy długością zaparzania.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 04 Marzec 2014, 21:00:13
Niestety jakość przemiału ma tu kardynalny wpływ na poziom goryczy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: johnyKMSA w 17 Kwiecień 2014, 13:03:36
Jako że to forum odkryłem niedawno to jadę tak przez wszystkie wątki dotyczące alternatywy.
W tym rzucił mi się w oczy problem z brakiem klarowności w kawie z AP. Powiem tak - dziwne  :o. Stosując papierowe filtry zawsze wychodzi mi klarowna kawa (za każdym razem nowy filtr). Ale nigdy nie przeciskam na siłę, wychodzi tak 30-40 s przeciskania. Przemiał zapylony na pewno bo z Porlexa a nie z żadnej Ubermaszyny.
Mniej klarowna jest przy zastosowaniu metalowego filtra, ale tam już w przeciskanie wkładam więcej siły bo ciężej przechodzi. Ale więcej body dostaje dzięki temu.
Jedno czego w AP nie lubię (versus drip/chemex) to mniejsza kwaskowość naparu. Przynajmniej ja nie potrafię takiego zrobić z AP.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 17 Kwiecień 2014, 13:28:17
"Przy najmniej" --> im więcej pyłu, tym mniej kwaskowatości.
Kawa z aeropressu może być klarowna i nic w tym pewnie dziwnego nie ma, ale gdy się jej klarowność porówna z klarownością Chemexa, to wtedy się to wyda mniej klarowne ;). Napary z Chemexa są absolutnie czyste, gdy te z Aeropressa zawsze pozostawiają po sobie na dnie filiżanki jakieś pyły.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: johnyKMSA w 17 Kwiecień 2014, 13:39:38
Uffff, najgorzej kiedy gramarnazi trafi na innego gramarnazi. Strasznie to boli  :'(
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 17 Kwiecień 2014, 13:54:02
Eee... spoko ;).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dobry chlopak w 02 Maj 2014, 21:32:06
Witam.Od kilku dni jestem posiadaczem aeropressu.Dzis kolega dal mi troche świeżo palonej kawy,która oczywiscie zmieliłem przed zrobieniem kawy.Siedem klikniec na Porlex'ie metoda zwykla nie odwrocona 18g kawy,woda 85 C,wsypane do AP pozniej woda ok.50 ml i czekanie do 30 sekund pozniej kolejna dolewka wody do poziomu 3 na AP i po minucie przeciskanie przez ok.30s. Do tej kawy dolałem zonie mleka i mowi ze byla wspaniala.Ja z kolei zmielilem sobie na pięciu kliknieciach i metoda zrobienia taka sama tylko wody dolałem do końca i wyszła lurowata :( .To moje pierwsze kawy na AP i wiem ze jeszcze nie raz sie rozczaruje jak i pozytywnie zaskocze :) .Dodam ze pozniej przygotowalem sobie tą samą kawe w kawiarce bialetti Venus i byla bardzo smaczna.Dzis zamowilem sobie z palarni kawe Ethopian Yirgacheffe medium roast i tu mam pytanie gdyz chciałbym z niej wycisnąć ile tylko się da jak mam z nią postępować to znaczy jaki przemial i jak ja zrobić w AP.Moze ktos mi pomoże :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 02 Maj 2014, 22:13:58
W aeropressie zwykle stosuje się nieco większe dozy niż w innych metodach alternatywnych. Standardowe 6 g na 100 ml wody sprawdza się w przypadku mocnych, goryczkowatych kaw, zwykle jest to 7-8 g. 
Grubością mielenia, czasem parzenia i temperaturą możesz regulować smak kawy. Grubszy przemiał, krótsze parzenie, niższa temperatura – kawa jest delikatniejsza, słodsza, bardziej kwaskowata. A drobniejszy przemiał, dłuższe parzenie lub wyższa temperatura owocuje większą mocą i mniejszą kwaskowatością.
Pole do popisu masz szerokie, wybór zależy od Ciebie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dobry chlopak w 13 Maj 2014, 05:21:33
Po niecalych dwoch tygodniach uzytkowania AP moge delikatnie stwierdzic ze chyba wchodze na odpowiednie tory jesli chodzi o smak.Caly czas jednak jest to motoda prob i jeszcze raz prob  a to z gruboscia,czasem i temperatura.Caly czas robie sobie notatki aby pozniej wiedziec co w jakich proporcjach zachowac.Jedyne co jest poki co u mnie stale to 21g kawy na caly AP..Dzis zamowilem dwa metalowe filtry o rozmiarach 6400 i 40000 holes per inch.Takze jestem ciekaw kolejnych moich eksperymentow z tymi filtrami na nowych kawach.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szachowiec w 13 Maj 2014, 08:50:03
Oba metalowe sitka wziąłeś? Chyba jako jedyny będziesz mógł się pokusić o porównanie ich z papierowymi. Koniecznie opisz wrażenia. Co do prób i zmian to pamiętaj, aby zmieniać tylko jeden element na jedno parzenie. Wtedy będziesz miał pewność przez co zmienił się smak.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: roger w 13 Maj 2014, 09:17:13
ale co to za sitka? bo nie są to sitka z Able ani z IMS ?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szachowiec w 13 Maj 2014, 09:32:20
są jeszcze jakieś inne?  :wow2:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: roger w 13 Maj 2014, 10:04:14
no własnie nie wiem, ale te podane wymiary nie pasują do Able i IMS :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 13 Maj 2014, 11:57:55
Kiedyś spotkałem się z filtrem Coava do aeropressa.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: roger w 13 Maj 2014, 19:49:47
Coava to Able
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 13 Maj 2014, 22:12:11
Chyba chodzi o siateczkę a nie o dyski z dziurkami.

O tak jak tu (http://www.ebay.co.uk/itm/3-Stainless-Steel-filters-6400-40000-fits-AeroPress-coffee-espresso-maker-/221432946644) za całe 7 USD.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dobry chlopak w 13 Maj 2014, 23:20:41
Dokladnie zamowilem cos takiego tak w linku.Przepraszam jesli wprowadzilem kogos w blad.Kupilem to z czystej ciekawosci za tak niska cene :) .Domyslam sie ze to sa jakies "no name'y" gdyz kazdy sie orientuje ile kosztuje te firmowe.Takze sam jestem ciekaw czy zmieni sie smak kawy i ogolnie jak to bedzie wygladalo w praktyce? . A czy przypuszczacie ze jest jakas ogromna roznica miedzy dyskiem a siateczka? W komentarzach czytalem ze ludzie sa zadowoleni z nich.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 14 Maj 2014, 07:06:23
Te siateczki mogą być podatne na zatykanie. Cieżko sie je pewnie czyści. Zwłaszcza na krawędziach. Tam siatka może sie "pruć"
Dysk łatwiej w czystości utrzymac.

Niemniej ciekaw jestem efektow tych siatek.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dobry chlopak w 14 Maj 2014, 23:30:50
Ok rozumiem.Jak beda z nimi jakies problemy to wyrzuce i koniec :) .Zaplacilem niecale 20 zl takze to zaden majatekMam jeszcze ok.340 papierowych w szafce hehe.A jak mi sie to juz wszystko znudzi to poprostu kupie sobie dobry wloski ekspres :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 19 Maj 2014, 20:28:57
Projekt Digitized Aeropress

(http://2.bp.blogspot.com/-rwxGtkF0f68/UG6-nDYna3I/AAAAAAAAAT4/bXGndZwLTX0/s1600/Screen-Shot-2012-09-17-at-8.36.16-PM-470x356.png)

(http://3.bp.blogspot.com/-7wlIPL0CziU/UG6_NZ4LA4I/AAAAAAAAAUA/5heuy5ObPFw/s1600/dev2_3.jpg)


A tu VIDEO (http://www.coffee-channel.com/2012/10/digitized-aeropress.html#ooid=xsanAxNjqEJIQSFSDLv4auUIjObFkH3-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 19 Maj 2014, 20:48:54
 :evil: czyli jak skomplikować budowę koła i podnieść jego cenę zapewnie kilkukrotnie  :jezyk:

ale z drugiej strony chylę czoła, że się komuś chciało prototyp robić
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Maciek w 19 Maj 2014, 21:19:34
Przed chwilą wyczarowałem sobie "aeropresso on ice" pychotka :pycha: po ostrym treningu działanie rewelacyjne :ok:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: nester w 19 Maj 2014, 22:25:24
Do mnie też dzisiaj dotarł aeropress :) Niezła maszyneria, będę musiał się zaopatrzyć w dysk "standard" bo trzeba dodać nieco "brudu" tej kawce :) wszak smak wyborny, ale nie wiem dlaczego bez tego brudu czegoś mi brakuje  :mrgreen:  Człowiek nie przyzwyczajony do takich klarownych naparów  ;D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Poe w 20 Maj 2014, 08:19:55
W aero i klarowność? :-D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 20 Maj 2014, 08:44:54
mocniej ciśnij - będzie mętnie. Klar jest tylko jak się leciutko przeciska ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: johnyKMSA w 20 Maj 2014, 08:51:22
W aero i klarowność?

Rzeczywiście, odwołuję to co gdzieś wcześniej napisałem. Klarowny to jest Chemex i inne dripery. AP nie bardzo :P. Ale w niczym to nie przeszkadza :). Z sitkiem to już w ogóle - mocniej trzeba przeciskać.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: nester w 20 Maj 2014, 12:06:56
W aero i klarowność?

Rzeczywiście, odwołuję to co gdzieś wcześniej napisałem. Klarowny to jest Chemex i inne dripery. AP nie bardzo :P. Ale w niczym to nie przeszkadza :). Z sitkiem to już w ogóle - mocniej trzeba przeciskać.



faktycznie :D zabierałem się za AP jak za kobietę ;)
Dzisiaj poranna kawka ciśnięta solidnie oddała nieco brudu i o takie nieco właśnie mi chodziło ;) (przemiał pod espresso, jedna miarka od AP, krótki blooming ~30sek, dolewka do pełna, kolejne 10sek pauzy i przeciskanko) oczywiście metoda odwrócona. Ale z filtrem stalowym też sobie poeksperymentuje ;)




edit: Tym razem kawa wyszła mi rewelacyjnie, zasypałem Antoniowej mieszanki espresso#2, coś niesamowitego... i albo ja się robię lepszy w przygotowywaniu kawy, albo ta mieszanka trafiła totalnie w mój gust :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: nester w 22 Maj 2014, 00:20:11
Posiada ktoś filtr stalowy "standard" i mógłby opisać wrażenia z użytkowania? Ciekaw jestem czy warto, bo jak nie patrzeć cena samej blachy jest podobna do ceny samego aeropressu  :mrgreen:

A jak zamiast głębi kawy ma mi ten filtr tylko dać, pozorną wielokrotność użytku, to wolę działać na papierze i raz na jakiś czas dokupić paczkę filtrów...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 22 Maj 2014, 10:10:27
Kiedyś używałem Coava Fine, nie pomogę :(.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: nester w 22 Maj 2014, 14:22:05
Zamówiłem, zobaczymy :) W sumie się trochę pospieszyłem, bo znalazłem dzisiaj swój "sweet spot" na papierzakach... Jako, że lubię intensywne smaki to na miarkę kawy daję jakieś 100-110ml wody.  Przy takiej dozie, wychodzi naprawdę intensywna i diabelnie smaczna kawusia.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pytlakos w 29 Maj 2014, 13:54:00
Hej Nester, a przy tych 100 ml wody jak długo zaparzasz? Wg oryginalnej instrukcji 10s mieszania?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: nester w 29 Maj 2014, 14:11:59
Wszystko zależy od przemiału, ale zazwyczaj używam takiego samego jak do espresso :) Nie używam stopera, bo to już przegięcie a kawa i tak wychodzi mi powtarzalnie dobra. Metoda odwrócona, tłoczek przy dolnej czwórce, preinfuzja jakieś 20 sekund, mieszanko, żeby wszystko ładnie nasiąkło, dopełniam wodą do górnej dwojki czekam z 10sek i przeciskam. W aeropresie naprawdę ciężko zepsuć kawę :)



Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 29 Maj 2014, 19:24:11
A dzięki takim wynalazkom można robić 2 AP w tym samym czasie
www.youtube.com/watch?v=B0zaWi-2jAI (http://www.youtube.com/watch?v=B0zaWi-2jAI#ws)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrUbY w 30 Lipiec 2014, 12:24:22
Witam wszystkich :)

Jakie kawy polecacie do AEro? Chodzi mi o to z jakich mieszanek mieliście najlepszy efekt?

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Poe w 30 Lipiec 2014, 13:53:57
Ciężko tak ogólnie powiedzieć :-) każdy ma inne preferencje smakowe. Aero jest o tyle ciekawym urządzeniem że dobra kawka wychodzi zarówno z ciemniejszych mieszanek jak i jasnych singli.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 30 Lipiec 2014, 13:56:13
Proponuję przejrzeć opinie forumowiczów o kawach i tam coś sobie wybrać  :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kano w 08 Sierpień 2014, 11:03:25
Witam!

Korzystam z AP od pół roku i w końcu sięgnąłem po świeżo paloną kawę - Etiopia Yirgacheffe - wychodzi mi dosyć kwaśna. Co jest powodem?

Przyrządzam ją tak:

- 16-18g kawy na 200-250ml wody
- woda po zagotowaniu odstana 1-2min
- zalewam około 40ml i mieszam - 30s (preinfuzja??)
- dolewam wodę do pełna i odorbinę mieszam
- w sumie po około 60s (czasem 90s) przeciskam powoli (albo szybciej)

Stosuję metodę odwróconą, ale klasycznie też próbowałem - efekt podobny.

Są jakieś wytyczne - ile tę kawę parzyć? jak mielić?

Mielę małym młynkiem elektrycznym BOSCH - 7, 15, 25s - bez większych zmian.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 08 Sierpień 2014, 11:25:15
Trudno powiedzieć dlaczego wychodzi kwaśna. Co to za kawa dokładnie? Może być tak, że nie akceptujesz tego smaku w przypadku kawy... Może lepiej wziąć coś bardziej "zwykłego", np. jakąś dobrą Brazylię albo Gwatemalę?

Zawsze, gdy mamy jakieś problemy z jakąś kawą, warto spróbować jej w cuppingu. Grubo zmiel 9-10g kawy, zalej ją 150ml gorącej wody. Po 4 minutach zanurz łyżkę, porusz pływający na powierzchni kożuch, powąchaj, usuń szumowiny, weź łyk lub dwa... Jeśli coś Ci tutaj nie pasuje, to poszukaj sobie innej kawy ;).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 08 Sierpień 2014, 11:26:04
Żeby zmniejszyć kwaskowatość, trzeba kawę parzyć dłużej i w wyższej temperaturze. Spróbuj parzyć przez 90 sekund (razem z preinfuzją) wodą o temperaturze 90°C. Później koryguj parametry, zależnie od uzyskanych efektów.

A Etiopia Yirgacheffe może być kwaskowata, zależy to od stopnia palenia.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kafcio w 08 Sierpień 2014, 11:28:06
Jeśli to po raz pierwszy użyłeś dobrej jakości świeżo palonej kawy to i poczułeś jej prawdziwy aromat, który w smaku często wędruje w kierunku przyjemnych i szlachetnych, cytrusowych doznań smakowych. :)
Z tym mieszaniem nie przesadzaj, spróbuj też powtórzyć ten proces, ale w ogóle bez mieszania. Samo przekręcanie AP wprowadza dość sporą agitację dozy. Może to poprawi trochę selektywność....
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kano w 08 Sierpień 2014, 12:02:08
Parzyć dłużej.
Wyższa temperatura.
Lżej mieszać.

+ Ta kawa może tak mieć..

Ech - ciężko :-)

Będę kombinował!
Dziękuję za sugestie!

Zapomniałem dodać, że korzystam z filtra papierowego.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 08 Sierpień 2014, 12:04:51
Akurat dzisiaj pokazał się nowy artykuł w Bazie wiedzy Coffeedesku: http://www.coffeedesk.pl/baza-wiedzy/kawa/aeropress/56/Aeropress-Jak-Przygotowac-Dobra-Kawe-W-Domu (http://www.coffeedesk.pl/baza-wiedzy/kawa/aeropress/56/Aeropress-Jak-Przygotowac-Dobra-Kawe-W-Domu)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kano w 08 Sierpień 2014, 21:28:23
Bardzo grubo mielona!! Metoda odwrócona, minuta po zagotowaniu wody, 30s preinfuzja + minuta z dolewką, bez mieszania.
Wyszło OK!
Było kwaskowato, ale nie kwaśno.. ;-)

Etiopia Yirgacheffe - jakiś czas temu piłem tę kawę z Astry i mi smakowała, dlatego kupiłem sobie świeżopaloną wersję.

MK Cafe - Gwatemalę i Brazylię piłem. Mocne, czarne!
Ale to takie koncernówki z sieciowych sklepów.

Zaczynałem od zwykłych mielonych,potem przerobiłem kilka ziarnistych i teraz kupiłem coś lepszego.

Jak należy mielić kawę do AP?? Jakiś wzornik by mi się przydał !! :-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szachowiec w 08 Sierpień 2014, 21:39:49
W kwestii czepialskiej: zmień sobie "ekspres" w profilu bo wychodzi Ci on na posta  :kwiat:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 08 Sierpień 2014, 23:04:55
Jak należy mielić kawę do AP?? Jakiś wzornik by mi się przydał !!

Jakiegoś standardu mielenia do aeropressa to raczej nie ma. To urządzenie jest tolerancyjne na przemiał i przyjmie wszystko. Najczęściej używa się grubszego przemiału niż do espresso i drobniejszego niż do dripa. Grubszym mieleniem można zmniejszyć goryczkę i podwyższyć kwasowość, drobniejszym zaś odwrotnie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kano w 09 Sierpień 2014, 08:43:29
Dzięki!

Grubszym mieleniem można zmniejszyć goryczkę i podwyższyć kwasowość, drobniejszym zaś odwrotnie.

Właśnie o takie info mi chodziło :-)
Muszę to sobie zapisywać!

Zwykłe mieszanie ma aż taki wpływ na smak kawy?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kafcio w 09 Sierpień 2014, 16:42:39
Ogromne, zwiekszarz body kosztem przejrzystości.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kano w 11 Sierpień 2014, 19:52:32
Po kilku próbach wyszła kawa jakiej oczekiwałem!

Woda po minucie od zagotowania.
Metoda odwrócona.
18g kawy
preinfuzja 30s bez mieszania (woda wlana do przykrycia kawy)
+ 90s parzenia
W sumie parzona 2min.
Bez mieszania.

MNIAM :-)

To teraz zapytam o metalowy filtr. Jako początkujący odczuję różnicę jeśli będę go używał?
Mam na myśli filtr STANDARD.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 11 Sierpień 2014, 20:09:43
Metalowy filtr to większe body, kawa jest mocniejsza i konkretniejsza, można powiedzieć. Także mniej klarowna.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kano w 11 Sierpień 2014, 20:23:26
Czyli muszę go mieć!!
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 11 Sierpień 2014, 20:40:56
Nic nie musisz ;), to wolny kraj jest. Lepiej kup żarnowy młynek, choćby takiego Brauna „Made in West Germany”:Braun (http://allegro.pl/zarnowy-mlynek-braun-sprawny-w-100-i4503105796.html).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: shaqks w 12 Sierpień 2014, 01:39:31
Dzięki!

Grubszym mieleniem można zmniejszyć goryczkę i podwyższyć kwasowość, drobniejszym zaś odwrotnie.

Właśnie o takie info mi chodziło :-)
Muszę to sobie zapisywać!


kurde, ja też :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 13 Sierpień 2014, 07:56:47
Mam FP i dwie kawiarki na 4 i 2 filiżanki. Mam też plastikowego Hario drip powiedz mi dlaczego mam dokupić aeropress?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mozzarella w 13 Sierpień 2014, 23:15:59
Mam FP i dwie kawiarki na 4 i 2 filiżanki. Mam też plastikowego Hario drip powiedz mi dlaczego mam dokupić aeropress?
Z cie-kawości
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kano w 19 Sierpień 2014, 21:48:14
Jak przechowujecie i jak dbacie o AP?

Ja po użyciu płuczę/myję i daję na suszarkę. I tak generalnie w kółko. Dzisiaj drapałem z kamienia.. Chyba po użyciu i wymyciu będę wycierał do sucha.

Oddzielam obie części, bo boję się, że to gumowe zakończenie tłoka się wyrobi i będzie nieszczelne.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szachowiec w 19 Sierpień 2014, 22:16:54
Tak samo, raz na jakiś czas przemyje płynem i tyle. Nic nie drapie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: shaqks w 20 Sierpień 2014, 00:59:01
wycieram papierem.. bo samo nie chce schnąć zbyt szybko.. no i oczywiscie każdą część oddzielnie
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kano w 21 Sierpień 2014, 21:30:25
Mam filtr - able standard.

Wg instrukcji (proszę poprawić jeśli źle zrozumiałem!) - metoda klasyczna:

- filtr ułożyć tekstem do góry - czyli tekst wstronę tuby i na tekst sypiemy kawę
- 18g kawy /220ml wody
- wodę wlewać powoli - 220ml (czyli bez preinfuzji i całej tej zabawy?) - 30s
- poczekać 50s (czy mi to nie przekapie??)
- mieszać 10s
- powolny przecisk - 40s

Z czasem i temperaturami to pokombinuję,ale najważniejsze dla mnie - "strona wejściowa" filtru to ta z napisem??
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 21 Sierpień 2014, 21:52:32
W przypadku stalowego filtra, dół czy góra, raczej nie ma znaczenia.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kano w 21 Sierpień 2014, 21:55:35
W instrukcji tak zaznaczyli, to wolę dopytać.
W papierowym ma znaczenie?? To by było..
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 21 Sierpień 2014, 22:46:38
Nie ma znaczenia, przepuszczalność jest taka sama.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kafcio w 22 Sierpień 2014, 13:57:56
Jak to taka sama?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mmorka w 22 Sierpień 2014, 14:10:37
Filtra papierowego (jakbyś go nie odwrócił).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 12 Wrzesień 2014, 09:09:07
Szukam jakieś plastikowe opakowanie na filtry. Nie musi mieścić wszystkie ale chciałbym mieć przy sobie kilkadziesiąt. Tu raczej chodzi o jakiś patent który przysposobimy jako opakowanie. Wskazówki mile widziane.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 12 Wrzesień 2014, 09:46:25
Udaj się do drogerii z jednym filtrem na przymiarkę i kup sobie krem, model i styl pudełka sam wybierasz z dostępnej oferty. Może być zakręcane, zatrzaskiwane, nawet metalowe.

Np. takie coś:
(http://www.fotokozia.pl/zdjecie/krem-nivea,12563.jpg)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 12 Wrzesień 2014, 10:01:45
Masakra przecież mam kilka filtrów fotograficznych w takich pudełeczkach :-) Dzięki leci pomagajka na Twoje konto.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 12 Wrzesień 2014, 10:08:31
:) o filtrach foto nie pomyślałem  :ok:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 12 Wrzesień 2014, 10:09:47
A większe filtry (np. drip) można w etui/boxie CD :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 12 Wrzesień 2014, 10:16:59
Może teraz pryśnie czar manfreda kawosza ale mam to gdzieś. Aero jest lepszy od dripa ponieważ w podróży z racji szybkości i nie zawracania sobie głowy młynkiem w górach wsypałem sobie do tuby po tabletkach isostar mieloną Kongę :-) Tuba ta idealnie wchodzi do aeropressa. Jak wkładałem i wyciągałem coś mi to przypominało ale nie wiem co stary jestem ;-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 12 Wrzesień 2014, 11:02:55
kawę możesz sobie zmielić i zapakować jak profesjonaliści  :mrgreen:
(http://www.tujastrzebie.pl/pliki/v2/policja/amfetamina1.jpg)

Generalnie to się zgadzam z tym że AP dla podróżnika jest baaardzo praktyczny. Lekki, nie wymaga jakiejś specjalnej obsługi i nie zabiera czasu. Ale kubek FP też da radę - teraz chyba coś takiego w Czibo (http://www.tchibo.pl/zaparzacz-do-herbaty-lub-kawy-to-go-p400055322.html) jest.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 12 Wrzesień 2014, 11:21:38
Woreczki niepraktyczne małe to słabe podatne na rozerwanie tuba z isostara zjada te dilerki na śniadanie. Kubek czibo sam nie wiem i tak trzeba kawę przelać do innego naczynia bo jak dla mnie picie z tego to tak jakby zalewaje pić z fusami tyle że nie włazi to miedzy zęby. Aeropress jest the best.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 12 Wrzesień 2014, 13:25:04
Turystycznie właśnie w takich woreczkach filtry noszę. Łatwo gdzieś wcisnąć, lekkie, od wilgoci odporne.

Z pudełkiem po kremie może być problem umyć go na tyle, aby stracił zapach.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Poe w 12 Wrzesień 2014, 15:14:02
Ja swego czasu filtry do AP woziłem sobie razem ze słuchawkami w etui.

Akurat do moich j33a było fajne etui z kieszonką w środku, idealnie pasowalo do AP - http://www.stereolife.pl/archiwum/testy-lista/472-jbl-j33a (http://www.stereolife.pl/archiwum/testy-lista/472-jbl-j33a) - niestety, przy którejś podróży pociągiem etui się zapodzialo. Na szczęście bez słuchawek.

Teraz, jak gdzieś wyjeżdżam, filtry lekko zginam i wsadzam po prostu do tłoka z AP.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 12 Wrzesień 2014, 16:27:17
Turystycznie właśnie w takich woreczkach filtry noszę. Łatwo gdzieś wcisnąć, lekkie, od wilgoci odporne.

Z pudełkiem po kremie może być problem umyć go na tyle, aby stracił zapach.

Nie sposób sie z Tobą nie zgodzić. Własnie zaadoptowałem dwa woreczki strunowe na filtry. Filtrów dobrałem tak aby po wsadzeniu do tuby wraz z tubą isostar tworzyły całość. Mam jeszcze jeden problem otóż dość śmieszny. Potrzebuję " filiżankę" tak aby wlać do niej pełną po brzegi zawartość aero. Ale podczas wlewania czarny korek nie może dotykać naparu. Mało tego filiżanka dobrze jakby miała miejsce gdyby naszła mnie ochota na mleko. No i oczywiście filiżanka nie może byc porcelanowa aby sie zaraza zaraz nie stłukła. Myślałem o kubku izotermicznym ale wszystkie jakies takie toporne. Doradź coś donkiszot a oscypków Ci nie braknie ;-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 12 Wrzesień 2014, 16:55:06
Niestety, nie mam w tej kwestii salomonowego rozwiązania. Zabieram mój termo lifeventure, bo go lubię.

(http://debowa.neostrada.pl/nadmorze/01.jpg)

Pojemności powinno starczyć i na mleko, ale czy on toporny? ::) trochę tak. No i trzeba zabierać lejek (ten od aero), bo średnica zbyt mała.

Może jakiś KeepCup by się sprawdził? Pojemności różne, taka 340 na pełne aero z mlekiem chyba jeszcze nie za duża? A jak nie to 227 na niepełne aero ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 12 Wrzesień 2014, 17:00:07
Też mam kubek nawet fajny bergner. Jest na klipsa z click-clack . Bardzo szczelny ale co z tego jak aero do niego nie wchodzi.
A jak nie to 227 na niepełne aero

Niestety nie u mnie. Ja muszę dużo i często półśrodki odpadają ;-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 12 Wrzesień 2014, 17:01:54
A z lejkiem? Chyba, że nie chcesz dźwigać kolejnego klamota?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 12 Wrzesień 2014, 17:03:36
A z lejkiem? Chyba, że nie chcesz dźwigać kolejnego klamota?

Lejek zostaje w domu tylko aero i filtry. Nawet miarka zostaje taki już jej los.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 16 Wrzesień 2014, 11:53:06
Jak widać KeepCup się sprawdza:
http://youtu.be/9fIPC5r804o (http://youtu.be/9fIPC5r804o)
;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: roger w 16 Wrzesień 2014, 12:11:37
340 ml to już wiaderko :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Edwin Jagger w 16 Wrzesień 2014, 12:12:19
Filmik super.
Całość przygotowania od pierwszego kontaktu z wodą miała być ca 4 min.
W tym wątku we wcześniejszych poradach zdarzało się poniżej 1,5 min.
Rozrzut spory. Jako początkujący proszę o dogłębną analizę i obszerne wyjaśnienia  ;)
Czy po prostu, jak to często bywa, są dwie szkoły....
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 16 Wrzesień 2014, 12:33:33
340 ml to już wiaderko :)
A te ml to po brzegi, czy plus margines na zamknięcie i niewylanie?

Czy po prostu, jak to często bywa, są dwie szkoły....
Ani dwie szkoły, ani dogłębne analizy nic tu nie dadzą. To aeropress. :)) Jak przejrzysz mistrzowskie procedury (te które wygrywały przez kolejne mistrzostwa), to zobaczysz, że w tym sprzęcie wszystkie chwyty są dozwolone. A to i tak procedury na duży kubek.
Mnie najbardziej z aero podchodzą małe, szybkie, mocne przeciśnięcia. Takie aeropresso.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 16 Wrzesień 2014, 15:03:52
KeepCup

Tylko dlaczego ten nygus jest taki drogi? ;-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 16 Wrzesień 2014, 23:34:19
Za lans, swag, szyk i hipsterski styl się płaci. :jezyk:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Edwin Jagger w 17 Wrzesień 2014, 11:32:11
Mnie najbardziej z aero podchodzą małe, szybkie, mocne przeciśnięcia. Takie aeropresso.

Jak mawiają perfekcyjne panie domu: czy dostanę przepis?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 17 Wrzesień 2014, 11:57:37
Off-Topic:
powinieneś phina spróbować - tam masz małe, wolne przecieki :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 17 Wrzesień 2014, 12:03:26
Kto? Ja?

Z phina są bardziej esencjonalne, gęste i lepkie, z aero są bardziej orzeźwiające, lotne i lepkie  :pycha: Lubię oba. Wszystko co dobre lubię ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 17 Wrzesień 2014, 12:07:03
Do Edwina była phin'owa sugestia.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Edwin Jagger w 17 Wrzesień 2014, 12:13:32
Nie wykluczam tej metody  :)
Najpierw muszę przetestować dobrze AP i FP.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 17 Wrzesień 2014, 13:38:10
Jak mawiają perfekcyjne panie domu: czy dostanę przepis?

Jak na espresso ;)
Przemiał w okolicach espresso (nie wiem jak w porlexie, ale w slimie w okolicach 4-5-6 klików od zera), ~15g/50ml naparu (czyli wody do ap kapkę więcej, powiedzmy 60ml), czas całości 30s. 10s. można odliczyć na preinfuzję (~15ml), potem reszta wody, szybko zamieszać, szybko, energicznie przecisnąć. Ogólnie wszystko trzeba zrobić szybko.

Nie wiem czemu starać się z aero zrobić dripper, skoro z każdego drippera kawa wychodzi najczęściej lepsza i prostsza. A takich strzałów jak powyżej z żadnego innego sprzętu się nie da zrobić.
Jest elektrycznie i orzeźwiająco. Wszystkie 5 smaków wzajemnie się przeplata. :pycha: Posmak powoduje, że chciałoby się jeszcze i jeszcze.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Edwin Jagger w 17 Wrzesień 2014, 14:10:58
Dziękuje. Będzie testowanie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 17 Wrzesień 2014, 23:33:22
Czy ja wiem czy robienie większych ilości z aero to zaraz drip? Mi kawa z aero wychodzi zupełnie inna.
Mielę kawę na moim Hario Slimie drobniej niż do dripa (dość drobno) - ok. 10 klików od skręcenia żaren. Doza 15 g. Wygrzewam kubek i Aero. Woda ok. 85-90^C. Najpierw zalewam 50 ml wody i czekam 10 sekund. Potem dolewam do 200 ml i mieszam do 35 sekundy. Zakręcam filtr, przekręcam Aero i przeciskam tak, żeby zmieścić się w 1 minucie.
Body jest dużo większe niż w dripie, smak mocniejszy, aromaty bardziej wyraziste.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 18 Wrzesień 2014, 00:09:16
Nie do końca o to mi chodziło.

Jeśli spojrzeć na aero w kawiarniach, na przepisy z mistrzostw, to widać w tych parzeniach chęć osiągnięcia wszystkiego tego, co w standardowych dripperach jest ot tak. Na zawodach właśnie oceniania jest czystość smaku, klarowność, zgodność sensoryczna z cuppingiem -- gdzie tu charakterystyka aero, którą notabene potwierdza Twoja kawa (bardziej, mocniej, więcej).

Mnie się właśnie to w aero podoba, że umożliwia zaparzenie naparów, których w innych sprzętach się nie da, bo czas wynika z przepływu, a tu nad przepływem jest dość duża kontrola. Choćby wspomniane przeze mnie aeropresso. Potrafię zrobić mały, esencjonalny drip, ale nie w 30s. Twoje przeciśnięcie w 1 minutę też jest trudne do osiągnięcia w innym sprzęcie. I o to chodzi, i z tym się zgadzam w pełni. :szampan:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 20 Wrzesień 2014, 00:06:23
Dzisiaj Etiopię od Antonia zrobiłem w Aero w 1:45, a nie jak zwykle 1:00 i wyszła za gorzka i wogóle znikły ciekawe aromaty... chyba przeparzyłem :-\
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 20 Wrzesień 2014, 00:11:10
Grubość mielenia taka sama?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 20 Wrzesień 2014, 01:02:37
Tak, tak... taka sama. Ale pomyślałem..."co mi tam, przecież Aero jest do eksperymentów". No i była niezła gorycz  :evil: Jutro chyba tą Etiopię przedripuję z rana przez Melittę, a potem Kenia z Aero i jeszcze wypad do kawiarni  :taniec:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 20 Wrzesień 2014, 01:16:06
To sprawdź jak będzie przy dłuższym czasie, ale grubszym mieleniu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 20 Wrzesień 2014, 14:42:47
Tak, już sprawdzałem coś takiego... jak już mówiłem Aero uważam za narzędzie idealne do wszelkich eksperymentów. Robiłem coś a'la drip. Mielenie jak do dripa, parzenie ok. 2 minut. Ale drip z dripa jest chyba lepszy niż drip z Aero  :D Wyżej podałem przepis, który dla  mnie jest idealny, jeśli chodzi o strzykawę  :) Najlepsze body z tych, które wypróbowałem, świetnie podkreślone aromaty i duża moc. Tylko ręcznym Hario Slimem muszę się sporo namahać :sciana:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 22 Wrzesień 2014, 06:33:50
Szukam niemożliwego. Kubek najlepiej termiczny tzw niekapek. Najlepiej taki jak bergner z możliwością click clack. Pojemność nie mniej niż 300 ml.  Czyli cały strzał z aero plus dodatek w postaci mleka. Spod dobrze jak by był tak wyprofilowany aby wszedł do zaglebien w samochodzie. Dobrze by było aby średnica była na tyle duża aby kubek zmieścił w sobie swobodnie aeropres. Czyli na tyle duży aby na czas transportu ściągnąć wieko kubka i Wsadzić do środka tłok aeropres. Może ktoś się spotkał z takim dziwolągiem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Maciek w 22 Wrzesień 2014, 08:28:37
zobacz taki (http://www.ceneo.pl/13026763) kubeczek, ostatniego zadania raczej nie spełni ale z pozostałych wywiąże się z nawiązką, używam od jakiegoś czasu, zamknięcie jest rewelacyjne, właściwości termiczne też :ok:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 22 Wrzesień 2014, 08:32:52
A można bezpośrednio do niego wyciskać ekstrakt?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Maciek w 22 Wrzesień 2014, 09:10:44
Zmierzę ale faktycznie może być problem, albo wejdzie na styk.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 22 Wrzesień 2014, 09:15:45
Ja mam (w sumie to żonie kupiłem) 300ml - tam AP nie wejdzie, ale za to lejek od AP już ładnie się blokuje, a w lejku AP się już ładnie trzyma.

EDIT - w sumie większa wersja ma to samo zamknięcie - wiec też nie da rady
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 22 Wrzesień 2014, 10:02:15
No to muszę sie przeprosić z lejkiem trudno.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Maciek w 22 Wrzesień 2014, 10:21:16
Ten kubek jest tego warty ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 22 Wrzesień 2014, 10:29:26
Potwierdzam - kubek intensywnie użytkowany od prawie roku. Nic nie kapie, nic się nie leje, pleśni/grzybów brak.

A dodatkowo jakaś nowa wersja (łatwiejsza w czyszczeniu) zaworka podobno jest dostępna.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 22 Wrzesień 2014, 10:52:08
Contigo to nie tylko WestLoop, są też inne modele :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 22 Wrzesień 2014, 11:13:49
Ja jestem zadowolony z kubka bergner click clak. Tylko ma za mała dziurę :-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pali112 w 22 Wrzesień 2014, 15:54:56
Jak ta kawa z Aeropssa, warto w to inwestować? Zastanawiam się - ciekawe to małe urządzenie. Mam Chemex - smak kawy podobny jak z przelewowego ekspresu - może trochę lepszy bo mamy większą kontrolę nad procesem parzenia
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 22 Wrzesień 2014, 15:59:30
Warto we wszystko inwestować aby poszerzać horyzonty kawowe. Ja póki co mam wizję kupna fp stalowego. Ale drogie to ustrojstwo. Dla mnie aeropress jest świetnym wynalazkiem a napar z niego jest bardzo delikatny.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pali112 w 22 Wrzesień 2014, 16:06:20
Mówisz, że napar jest delikatny hmm z chemexa teź delikatny, a może się okazać, że smaki bardzo zbliżone dlatego się zastanawiam.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 22 Wrzesień 2014, 16:14:25
Ja aero bardziej traktuje jako przyjaciela w podróży.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 22 Wrzesień 2014, 16:37:06
W porównaniu do aeropressa, napar z Chemexa jest łagodniejszy, mniej intensywny i ma mniejsze body.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: nildur w 31 Październik 2014, 11:54:06
A jak to jest nie bardzo rozumiem, po przechyleniu od razu wpada trochę zaparzonej kawy do kubka.

Tutaj użyty filtr metalowy, mam tak samo za każdym razem, po przychyleniu momentalnie część kawy ucieka. Przestaje dopiero jak kawa opada na dno?

[vimeo]http://youtu.be/Ugj5OONvGZQ?t=5m1s[/vimeo] (Przepraszam, że tak, ale nie mogę link zamieścić)

A tutaj z kolei filtr papierowy i nic nie ucieka dopiero po rozpoczęciu wyciskania.

Dokładnie 1:06

A mi ucieka tak jak na filmie z metalowym filtrem, używam papierowego. Czy robię coś źle?

Należy lać wody aż do końca? Ja trochę zostawiam wolnego miejsca.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 31 Październik 2014, 12:02:33
A nalewasz po brzegi (jak w filmie od doubleshota) czy nie do pełna (jak na filmie z metalowym filtrem)?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: nildur w 31 Październik 2014, 12:14:30
No nie do pełna, chyba w tym rzecz. Będę testował następnym razem do końca naleję. Dzięki.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: johnyKMSA w 31 Październik 2014, 13:04:14
Możesz szybko przechylić AP z już nałożonym kubkiem :).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 31 Październik 2014, 13:06:53
Możesz nalać ile chcesz, a potem, przed nałożeniem filtra, delikatnie podciągnąć tłok, aby podciągnąć kawę do brzegu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 03 Listopad 2014, 15:53:19
Ile filtrow uzywacie i zy jednarazowo?

Jak wyglada uzycie filtrow z chemexu tutaj?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kafcio w 03 Listopad 2014, 15:59:16
Wyglada dobrze, obecnie te właśnie stosuje w AP. Mają dobrą charakterystykę, dobrze przepuszczają cukry i kwaski, a gorycz zmiękczają. Są lepsze moim zdaniem od Tiamo i oryginalnych AP (te ściągają zbyt dużo moim zdaniem). Na pewno mogą rywalizować z Hario.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 05 Listopad 2014, 11:03:33
A może po prostu przemiał jest zbyt gruby??
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 17 Listopad 2014, 14:17:23
To może ktoś chętny do wydania 20$ (w tej cenie już przesyłka do PL) na nowoprojektowany filtr (https://www.kickstarter.com/projects/kohilabs/kohi-labs-filter-for-the-aeropress-coffee-maker?ref=discovery) do AP. Ponoć czystszy napój to daje.

Tutaj fotka z testu - standardowy filtr podłożony pod inne rozwiązania.
(https://s3.amazonaws.com/ksr/assets/002/912/122/164e5493e56aed11110dd3c547eddf7c_large.jpg?1416005376)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 17 Listopad 2014, 14:54:35
Jaki jest sens stawiania aero na wadze? Przecież mam odliczoną wagę ziarenek i ustawiam na ilość filiżanek.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 17 Listopad 2014, 15:08:05
Perfekcjonizm?
Wody zawsze do pełna leje.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Poe w 17 Listopad 2014, 21:07:09
Po to, że wsypując więcej/mniej kawy zmieścisz więcej/mniej wody. Ilość filiżanek na boku aero jest dość mocno umowna :) a stawiając na wadze znasz dokładny stosunek kawa-woda (albo już masz założoną jakąś proporcję, np. 1:17, stąd wiesz czy lać do pełna, czy centymetr mniej).

A tutaj publikuję nasz (Akcesoria Baristy, Coffee Proficiency, Black&White Coffee i Popular Coffee Blog) film aeropressowy, na temat którego wywiązała się spora dyskusja w innym wątku, a samego filmu na forum jeszcze nie było

https://www.youtube.com/watch?v=Qg2CR3IsV8w (http://www.youtube.com/watch?v=Qg2CR3IsV8w#ws)

I gwoli wyjaśnienia. Filmy z tej serii powstają przede wszystkim dla osób, które nigdy nie miały styczności z dobrą, alternatywną kawą. Dla osób, które nie znają żadnych standardów i procedur, stąd wszystko jest zaproponowane w sposób jak najbardziej bezpieczny i powtarzalny. Stąd zalecamy (a przede wszystkim główny bohater, Błażej Walczykiewicz, zaleca który jednak na kawce się zna), by nie schodzić na początku w niskie temperatury zaparzania i nie używanie wielokrotnie papierowego filtru, mimo że producent na to "pozwala". Papieru nigdy nie wypłucze się wystarczająco dobrze, a cena ich jest śmiesznie niska, więc naprawdę lepiej użyć za każdym razem nowego. Przecież nie wypłukujecie fitrów z chemeksa czy dripa, prawda?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 17 Listopad 2014, 21:23:30
No ja jedynie gdzie używam wagi to może brzmi śmiesznie to jest jak następuje zmiana kawy i robię espresso. Więcej nigdzie mi się nie chce. No może teraz ja za kilka dni dostane kawy od Gorana to spróbuje się zmusić do zapisywania wyników.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 17 Listopad 2014, 22:30:05
A zawsze lejecie Aero do pełna? Ja najczęściej robię sobie 15 g./200 ml. więc zostaje trochę miejsca w Aero. Spodobał mi się pomysł w filmiki, żeby zakryć Aero i wycisnąc powietrze. Potem można przecisnąć kawę do kubka do samego końca  ;)

Jak dla osób nie wtajemniczonych, to filmik jest OK, chociaż moim zdaniem lepsze są do przelewów ciut niższe temperatury. Słowo klucz - "moim zdaniem"  ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 18 Listopad 2014, 17:54:55
Większa temperatura parzenia to większa intensywność naparu, pełniejszy smak, można powiedzieć. Ale trzeba przy tym uważać, by w kawie nie pojawiły się niepożądane akcenty, na przykład w postaci nadmiernej goryczki. Z tego co widzę, to najpopularniejsza temperatura parzenia w aeropressie, wśród znanych baristów, wynosi 85°C. No i w przypadku jasnych ziarenek temperatura rośnie, a ciemniejszych spada. Trzeba też pamiętać, że temperatura to tylko jeden element aeropressowej układanki. Ważny jest jeszcze czas parzenia, grubość mielenia, mieszanie, preinfuzja i pewnie coś jeszcze.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Archi w 14 Grudzień 2014, 16:58:08
Czy jest sens kupować stalowy filtr do tego sprzętu czy na początek zostać przy papierowych filtrach?

W sieci znalazłem filtry ABLE i jakiś S Filter, który kosztuje więcej niż samo urządzenie. Poza tym wraz z czytaniem forum mam coraz większy mętlik w głowie. Już bylem zdecydowany na Aeropress'a i wieczorem miałem tylko kliknąć go sobie w jakimś sklepie, a teraz zaczyna mi po głowie chodzić Chemex. Przewagę Aero widzę w większej uniwersalności i chyba jednak zostanę przy tym rozwiązaniu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 14 Grudzień 2014, 17:22:25
Ja zostaje przy papierowym jest ich pełno w paczce i nie odczuwam chęci posiadania metalowego. Aero nie lubię tylko za to że jest mały pod względem naparu. Ale gdy potrzebuje więcej do biorę drip.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 14 Grudzień 2014, 17:41:02
zaczyna mi po głowie chodzić Chemex. Przewagę Aero widzę w większej uniwersalności i chyba jednak zostanę przy tym rozwiązaniu.
Chemex i aeropress dają inne kawy. Nie potrafiłbym między nimi wybrać, lubię oba urządzenia.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Archi w 14 Grudzień 2014, 18:29:47
Spodziewałem się niestety podobnej odpowiedzi po przeczytaniu wątków na forum.

Czyli trzeba będzie się kiedyś skusić również na tego Chemexa. Na początek zostanę przy Aeropress'ie i jak spodoba mi się zabawa w domowego baristę, wtedy wejdę głębiej w temat.

Wysłane z mojego C5303

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 14 Grudzień 2014, 18:51:36
To dobry wybór, też bym Ci sugerował ten zakup. A zamiast Chemexa przecież możesz kupić dripper. W sklepie Rogera - Akcesoriabaristy.pl, niedawno pojawił się bardzo interesujący dripper z podwójnymi ściankami - Gino firmy notNeutral.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 14 Grudzień 2014, 22:01:34
Bierz aero i dokup plastikowy dripper i paczkę filtrów. To już żaden straszny koszt.
Aero daje świetną kawę która trudno zepsuć. Nie trzeba się stopniem mielenia specjalnie przejmować.
Drip aż tyle nie wybacza. A do zwykłego plastikowe hario bez problemu filtr od chemexa włożysz. W dripach to filtr i stopień mielenia dają smak. "Uchwyt" filtra to bardziej jak stojak na pędzel. Specjalnie na smak nie wpływa - przynajmniej ja strasznych różnic nie czułem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 15 Grudzień 2014, 00:15:01
V60, dzięki swoim spiralom, przy tych samych filtrach, powinien dać nieco szybszy przepływ niż chemex. Ale to niuans na późniejsze eksperymenty.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Archi w 15 Grudzień 2014, 10:42:50
DrUsagi, swoich pędzli od dłuższego już czasu nie odstawiam na żaden stojak i uważam to za zbędny wydatek. Po goleniu stawiam je normalnie, a co miesiąc lub dwa zaliczają tylko odświeżającą kąpiel.

Żeby nie było OT. Myślałem, że kształt naczynia w przypadku tego Chemexa ma jakieś znaczenie na smak kawy. Zaraz robię zakupy i przez Was w koszyku znajdzie się również ten V60 ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 15 Grudzień 2014, 10:50:17
Znaczenie mają filtry ale i sam fakt braku użebrowania, wielkości otworu i rozwarcia kąta lejka. Niemniej na początek lepiej wydać te kilkanaście/kilkadziesiąt zł na dripper i zobaczyć czy to drogą, którą chce się podążać. Różnice między dripperem a chemexem są duże.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 31 Grudzień 2014, 12:49:37
Wdechowy przepis przypadkiem zrealizowałem, gdy nie chciało mi się sięgać po ręczny młynek, a chciało mi się aeropressu:
11 gramów, przemiał z młynka ustawionego na espresso.
Metoda odwrócona, ustawienie "na 3".
2 lub 3 papierowe filtry (dałem 3, kto bogatemu zabroni :P)
Woda 88, zalewam całość i mieszam patyczkiem. Po 30-60sek od zalania odwracam i bardzo wolno przeciskam.
Kostaryka z Dropa zabrzmiała symfonią smaków, a dość konkretne body miło czuje się na podniebieniu.
Smacznego :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 31 Grudzień 2014, 12:51:19
Mniam, bez preinfuzji?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 31 Grudzień 2014, 12:56:42
Ano bez. Wolne, dokładne zalanie do pełna. Z preinfuzją jest nie do picia :D (żarcik, pewnie też dobre ;))
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 02 Styczeń 2015, 00:13:59
Czy ma ktoś z Was pomysł na "podrobienie" wieczka?
Cena tego dynksa absurdalna...
(http://ecx.images-amazon.com/images/I/51fnodFDmBL._SY355_.jpg)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 02 Styczeń 2015, 05:17:40
A do czego służy to wieczko?  ???
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 02 Styczeń 2015, 09:21:28
Co by np. w podróży zrobić z tłoczka zamykany pojemniczek.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 02 Styczeń 2015, 14:50:28
Jak dla mnie śmieszne. Co niby można byłoby tam trzymać? Filtry trzymają się bez wieczka, mieszadełko wystaje, a kawy nie ma sensu tam trzymać, bo trzeba by ją było wysypywać przy każdym robieniu kawy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Poe w 02 Styczeń 2015, 15:20:39
Czy ma ktoś z Was pomysł na "podrobienie" wieczka?
Cena tego dynksa absurdalna...
(http://ecx.images-amazon.com/images/I/51fnodFDmBL._SY355_.jpg)

Prezerwatywa? ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 02 Styczeń 2015, 15:33:16
Co niby można byłoby tam trzymać? Filtry trzymają się bez wieczka, mieszadełko wystaje, a kawy nie ma sensu tam trzymać, bo trzeba by ją było wysypywać przy każdym robieniu kawy.

Kawę trzymać. W kontekście potrzeby maksymalnego upakowania się na podróż/wycieczkę to wydaje się być optymalnym rozwiązaniem.
Nie wydaje mi się, żeby warunki panujące w tłoczku podczas parzenia jakoś ekstremalnie szkodziły kawie.

(https://www.philipithomas.com/images/aeropress/3.jpg)

Zawsze można popakować zważone porcje ziaren w woreczki strunowe i wyjmować ze skrzykawy na czas parzenia. I nie trzeba wtedy zabierać wagi.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 02 Styczeń 2015, 15:50:45
Aha... nie skojarzyłem, że wtedy kawę zaparzamy w aero razem z przykryweczką. Jednak 4 h snu nie wpływają korzystnie na myślenie  :mrgreen:

Mimo wszystko dla mnie przerost formy nad treścią. Już lepiej wcisnąć w aero zapakowaną w woreczek (opcja z odmierzonymi porcjami jeszcze lepsza  :taktak:) kawę i nie bawić się w takie gadżety.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 05 Styczeń 2015, 17:23:15
Zrobiłem mały teścik porównujący filtr papierowy z metalowym filtrem IMS.
Ta sama kawa, przemiał, doza, temperatura, czas parzenia i technika.
Różnica w rezultacie smakowym niewielka, ale z pewnością zauważalna - kawa z filtra metalowego wyraźnie słodsza i pełniejsza, z przyjemniej komponującą się kwaskowatością. Papier dał napar delikatniejszy, ale na tle metalu trochę mniej "kolorowy".
Subiektywnie wybieram więc sitko metalowe.
Jego wadą jest to, że dwa ostatnie łyki robią się cierpkie z powodu pewnej ilości "mułu".
Dlatego warto wyciskać do dzbanka i po chwili zlać do filiżanki pozostawiając mułek w dzbanku.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 05 Styczeń 2015, 19:12:33
Spróbowałbym, ale odstrasza mnie cena filtra równa cenie aeropressu  :wow2:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 06 Styczeń 2015, 00:42:32
Spróbowałbym, ale odstrasza mnie cena filtra równa cenie aeropressu  :wow2:
Warto polować na obniżki i rabaty ;)
Ale fakt, drogie to.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 20 Styczeń 2015, 16:32:20
MacGyver robi kawę z aeropressa :)
http://vimeo.com/m/44809924 (http://vimeo.com/m/44809924)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: bmalkow w 21 Styczeń 2015, 07:50:38
Zrobiłem mały teścik porównujący filtr papierowy z metalowym filtrem IMS.
Tu też. Możesz porównać wyniki ;-)
AeroPress filter comparison: the big test! (http://www.perfectdailygrind.com/2015/01/aeropress-filter-comparison-the-big-test/)

@spinacz - poprawiłem link

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 10 Luty 2015, 12:04:51
Jest metoda odwrócona i... Gdzie na filmie mogę zobaczyć jak się traktuje aeropress 250 g wody ?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 10 Luty 2015, 12:14:52
tradycyjna masz w instrukcji

Nakrecasz filtr, stawiasz na szklanke, sypiesz kawe i lejesz wode...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 10 Luty 2015, 12:29:32
tradycyjna masz w instrukcji

Nakrecasz filtr, stawiasz na szklanke, sypiesz kawe i lejesz wode...

Szukam jakiejś filmowej produkcji.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 10 Luty 2015, 12:37:17
To nie produkcja oskarowa, ale widać co i jak.
Tokyo Aeropress Championship kanji's method (http://www.youtube.com/watch?v=rzV9mgO2pVw#)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 10 Luty 2015, 14:29:08
Dziękuję bardzo :brawa:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Felix w 14 Maj 2015, 13:57:41
Macie jakieś przepisy na zaparzanie pyłu w AeroPressie?
Kawy wyrzucać nie lubię, a moja Towarzyszka Kawowej Drogi aż tylu peelingów nie robi :jezyk:
Dzisiaj w biurze wsypałem standardową dozę, metoda klasyczna, cała woda na przemiał, szybkie mieszanie, szybkie przeciskanie przez 2 filtry. Było to całkiem smaczne, więc można by tu całkiem pożytecznie ten pył zagospodarować.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 14 Maj 2015, 14:09:47
Pył najlepiej do tygielka.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 14 Maj 2015, 15:37:33
Racja. Trzymanie zmielonej kawy niestety jej nie służy. A w tygielku sypnie się cynamonu, czy innego specyfiku i wszystko zostaje wybaczone ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 14 Maj 2015, 16:59:23
Pozdro z Pekinu.
Dobre wieści, nawet tutaj dotarła nowa fala (co prawda w postaci jednej miejscówki bodaj w całych Chinach...).
Słowo - klucz: Ocean Grounds Coffee.
Jak wrócę może podzielę się samplem z chętnym(i). Takiej Kenii nawet na festiwalu z Londynie nie dawali.

A w drymlajnerze oczywiście:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 19 Maj 2015, 05:08:54
Jaki gustowny kubeczek, rozumiem że LOTowski?  :hihihi:
Zaparzyłeś? Jak smak na dużej wysokości?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 19 Maj 2015, 07:48:40
Kubeczek od Javy emaliowany, polecam w podróż, bo i wodę grzałką zagotować można.
Poprosiłem o wrzątek i zaparzyłem. Temperatura parzenia wyszła 78 (używam termometru jako mieszadełka), czas dałem 3,5min, przemiał dość gruby. Smak - wziąwszy po uwagę okoliczności i mój stan wyczerpania - niebiański  :szampan:
Podobno w amerykańskich liniach zabronili aeropressu, ale ja na wszelki wypadek po prostu nie pytałem, tylko działałem zachowawszy środki dyskrecji i ostrożności (i tak miałem puste siedzenia obok).
Za to w samych Chinach jest o tyle raj dla kawoszy, że w miejscach użyteczności publicznej, pociągach itp mamy do dyspozycji kraniki z gorącą wodą, których oni używają do parzenia swoich herbatek, więc ani razu nie musiałem wyjmować grzałki.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 19 Maj 2015, 21:33:26
W chińskim pociągu wzbudził mnóstwo ciekawskich spojrzeń:
(http://i.imgur.com/wRcFoGMh.jpg) (http://imgur.com/wRcFoGM)

A na lotnisku młynek+ziarna+zapach - była sensacja wśród chińskich służb prześwietlających bagaże (zresztą zawszę muszę się tłumaczyć z tego młynka, bądź co bądź taki masywny, że można nim zabić  :ups:)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Jaro w 19 Maj 2015, 23:04:47
Off-Topic:
Twój młynek rozumiem, może służyć za oręż, ale mnie niedawno w Seulu za piankę do golenia już po odprawie mundurowi odszukali i "poprosili" na kontrolną rozmowę  ;)
W Pekinie nie miałem z tym problemu  :lol2:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 20 Maj 2015, 10:36:00
pafcio może pokusisz się o relację? Widać, że pociagi w lepszym standardzie niż u nas w PL.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Wojti w 02 Czerwiec 2015, 21:04:49
Dotarł do mnie upragniony aeropress i po kilku dniach prób ze starymi ziarnami zakupiłem Ethiopie Yirgacheffe z palarni Kelleran w Krakowie. Na pierwszy rzut z nowymi ziarnami spróbowałem odtworzyć przepis Jeffa Verellena. Nadal uczę się rozróżniać smaczki, ale fajnie było czuć cytrusy  :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 02 Czerwiec 2015, 21:17:00
Jesteś na dobrej drodze :taktak:.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Wojti w 07 Czerwiec 2015, 12:28:48
Metoda z dzisiejszego poranka. Kawa nadal ta sama, czyli Etiopia. Metoda invert. 15,5g średnio zmielonej kawy. Temperatury wody ok. 85oC. Najpierw preinfuzja ok. 60ml wody, po ok. 30 sekundach delikatnie zamieszałem, następnie dolałem wody aby razem było ok. 215ml. Z założonym filtrem nadal metodą invert wycisnąłem wodę i po ok. 2 minutach od rozpoczęcia parzenia zacząłem wyciskać przez ok. 30s do samego końca. Nie trzymałem się dokładnie żadnych wytycznych ani przepisu dlatego wszędzie widnieje "około". To co wyszło bardzo mnie zaskoczyło. Jak na moje kubki smakowe mocno intensywne cytrusy i niewielka goryczka. Spróbuję jutro czy będę w stanie to powtórzyć  :taniec:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kawag w 22 Czerwiec 2015, 18:18:09
Z powodu braku w moim miejscu pracy kuchenki (i możliwości używania kawiarki) mam zamiar kupić Aeropress. Docelowo mam zamiar wyposażyć się w młynek oraz kawę w ziarnach, ale tymczasowo musiałbym zadowolić się gotową zmieloną kawą ze sklepu. W związku z tym moje pytanie brzmi czy taka kawa w ogóle nadaje się do AP? Nie chodzi mi o jakieś specjalne walory smakowe. Bardziej o samą kwestię przygotowania takiej kawy metodą AP, tj. czy będzie "zdatna do picia", bo np. w przypadku FrenchPressa są ponoć problemy. Mam na myśli np. grubość zmielenia takiej sklepowej kawy. Pytam, ponieważ wszędzie w sieci czytam komentarze osób używajacych AP, które wykorzystują własnoręcznie mieloną kawę i nie spotkałem się z tym, aby ktoś uzywał "sklepówki".  Jeżeli tak to czy polecacie jakąś konkretną "sklepówkę"? Zaznaczam, że to byłby jedynie wariant tymczasowy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 22 Czerwiec 2015, 18:38:58
tymczasowo musiałbym zadowolić się gotową zmieloną kawą ze sklepu
:nienie:

Zamów z którejś palarni forumowej i poproś o zmielenie pod AP. Kupowanie w markecie, nawet jak by przemiał ci pasował, oznacza kupowanie starej kawy - szkoda kasy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 22 Czerwiec 2015, 19:03:10
W związku z tym moje pytanie brzmi czy taka kawa w ogóle nadaje się do AP?
Czysto technicznie aeropress przyjmie wszystko. A jak to będzie smakować, to już zależy od tego co to będzie.

Praktycznie, jak wyżej, lepiej zdobyć kawę zmieloną tuż po zakupie. Możliwie najmniejsze paczuszki, możliwie najmniejsze zamówienia.

Można też zacząć od młynka i jako rozwiązanie tymczasowe potraktować parzenie przez zalanie w czymkolwiek.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kawag w 22 Czerwiec 2015, 19:13:51
Słuszna uwaga z tą kawą zmieloną pod AP.
W jednym z kawowych sklepów widzę, że do zakupionego Aeropressa dorzucają 250 g kawy, więc zapytam się czy nie mogliby wysłać mi gotowej mielonki pod AP.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Wiklinowy w 22 Czerwiec 2015, 22:28:35
Sprawdzał ktoś już ten przepis?
http     ://europeancoffeetrip.com/how-to-make-aeropress-2015-champion/

Przyzwoita kawa na "szybko". Osobiscie jestem fanem 79 stopni przy Aero, łagodny aromat bez kwasu, lekka gorzkość (parzyłem Milk Buster od Bellabarista, aczkolwiek jest juz tak z dobre 3 miesiące po paleniu).

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 22 Czerwiec 2015, 22:42:02
Sprawdzał ktoś już ten przepis?
Nie mam tej kawy :'(
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: witeg w 10 Sierpień 2015, 00:36:53
Czy ktoś może powiedzieć jaka jest różnica pomiędzy Able Disk Filter FINE a Able Disk Filter STANDARD?
Który będzie lepszy?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 10 Sierpień 2015, 01:03:07
To zależy czego szukasz w kawie, wg testu perfect daily grind :

a) słodkie i kwaśne  – Able Fine.
b) bardzo duzo slodyczy i kwaski owocowe – IMS.
c) mocne body bez nut owocowych – Able disk standard.

perfectdailygrind.com/2015/01/aeropress-filter-wars-comparison-of-aeropress-filters/

Może ktoś sprawdzał ile jest w tym prawdy, ja nie używałem innego filtra niż papierowy
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 10 Sierpień 2015, 07:48:01
Filtr metalowy jest fajny, ale ma swoje plusy i minusy. Napar z Able fine (używam w podróży) jest bogatszy niż z papieru, ale przechodzi sporo mułu który zwłaszcza pod koniec picia psuje smak. Skoro Able fine tyle przepuszcza, to boję się pomyśleć ile przejdzie przez standard...
 Z kolei filtr Kohi labs nie przeciska mułu wcale i napar ma świetny, ale jest trochę kłopotliwy w utrzymaniu w czystości.
Papierowe trzeba przelać przed, a metalowe po. Także tego, fajnie mieć wybór :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GregorMun w 15 Wrzesień 2015, 19:52:02
Mam pytanie dotyczące aeropressa, patrząc na filmy jak w nim zaparzac, widzę ze po zalaniu chwile się czeka. U mnie niestety kawa zaczyna od razu przeciekac przez sitko i filtr. Nawet drobno mielona. Gdzie popełniam błąd?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: intersekt w 15 Wrzesień 2015, 19:58:03
Mam pytanie dotyczące aeropressa, patrząc na filmy jak w nim zaparzac, widzę ze po zalaniu chwile się czeka. U mnie niestety kawa zaczyna od razu przeciekac przez sitko. Nawet drobno mielona. Gdzie popełniam błąd?

Trochę wody skapnie zawsze jeśli robisz metodą normalną. Ja stosuje 16 g / 200 ml i wlewam w preinfuzji 32 g wody i prawie cała woda wsiąka w kawę. Kawa wsiąka około dwukrotności swojej masy.
Ze swojej strony polecam Ci metodę odwróconą, bo pozwala lepiej kontrolować cały proces i napar jest po prostu lepszy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Cannabis Arabica w 19 Wrzesień 2015, 11:13:01
Dziś złamałem jedną ze swoich zasad i zrobiłem long shota - metoda odwrócona, 14g kawy, gruby przemiał, woda 92C, kawa Kenia Gatina z Coffeelab, łączny czas parzenia 15 minut. Jest ok, ale raczej zachwycony nie jestem, bardziej jako eksperyment to potraktowałem.

Wysłane z mojego SM-G850F przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 19 Wrzesień 2015, 11:29:55
łączny czas parzenia 15 minut
Rzeczywiście long. A co się w tym czasie niekorzystnie zmieniło?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Cannabis Arabica w 19 Wrzesień 2015, 11:34:42
Owoc i kwasek za mocno przykryte przez goryczkę.

Wysłane z mojego SM-G850F przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 19 Wrzesień 2015, 12:55:14
A z zasady ile to trwa u Ciebie?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Cannabis Arabica w 19 Wrzesień 2015, 13:19:12
Około dwóch minut, z tymże mielenie raczej drobniejsze i doza większa.

Wysłane z mojego SM-G850F przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Cannabis Arabica w 26 Październik 2015, 09:56:26
Polecam poniższy przepis:

1. 15-17g/250-255ml. 195-198*F water.
2. Coffee into press, start time, and pour in 200ml.
3. Stir for 5 seconds (not exact).
4. Pour remaining 50ml in SLOWLY.
5. Let it sit until 1:20.
6. Stir very carefully at this point until 1:30.
7. Cap, flip, and press until 2min.

Mielenie raczej drobne z tego, co wywnioskowałem.

Wysłane z mojego SM-G850F przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 26 Październik 2015, 14:28:29
A czemu polecasz?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Cannabis Arabica w 27 Październik 2015, 09:44:41
Zapewne dlatego, że zaparzona tym sposobem  kawa mi smakuje ;) Wychodzi czysta, jasna, ale wyraźna. No i używając Able Disk Fine bardzo mało drobinek przechodzi do kawy. Polecam spróbować. 

Wysłane z mojego SM-G850F przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: flexooo w 27 Październik 2015, 11:41:38
Chyba musisz mielić jak pod espresso, że Ci drobinki wpadają. Dwa papierowe z pewnością załatwiają sprawę :)
Zauważasz jakąś różnice oprócz 'drobinek' pomiędzy papierem a dyskiem?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Cannabis Arabica w 27 Październik 2015, 12:01:26
Kawa jest jakby 'pełniejsza, ma większe body. Koszt tego jest taki, że trochę pyłu przechodzi i wcale jak do espresso nie mielę. 3-4 kliki od medium w stronę fine na Concepcie.

Wysłane z mojego SM-G850F przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 27 Październik 2015, 13:45:57
Wychodzi czysta, jasna, ale wyraźna.
To już coś mówi, ale... zawsze, dla każdej kawy te określenia są aktualne?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: SiMet w 27 Październik 2015, 14:11:09
Hej,

Moj pierwszy post :)

Pijam sobie kawe z AP w pracy. Ostatnio ida do mlynka glownie kawy z J&H (Ethiopia Yirgacheffe i Gedeo). Kawa wychodzi bardzo dobra, mocno owocowa.

Moj przepis (metoda odwrocona):
1. Mielimy 12.5g (7 klikniec Rhino, wiec ciezko mi powiedziec jak bardzo to jest grubo)
2. Przelewamy filtr
3. kawa do areopresu i zalwamy 40-60ml wody
4. czekamy 30s (preinfuzja)
5. dolewamy do 200ml wody (wolnym strumieniem)
6. 1:50 zakladamy filtr i przeciskamy powoli

Zauwazylem szczegolnie w Yigacheffe ze po wypiciu kawy z AP mam taki cierpki posmak na koncu jezyka. Myslalem ze ten typ tak ma, ale dzisiaj to samo pojawilo sie w Gedeo czego nie wyczuwalem zupelnie robiac kawe w drippie w domu.
Czy ktos mial tez podobne doznania i wie skad moze sie to brac?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: flexooo w 27 Październik 2015, 14:17:42
Może sęk tkwi w odsiewaniu pyłu po zmieleniu kawy?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pomm w 27 Październik 2015, 14:17:54
5g na 100ml? Mało. Spróbuj dać więcej kawy i/lub parzyć krócej, cierpkość powinna zniknąć.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: SiMet w 27 Październik 2015, 14:48:26
5g na 100ml? Mało. Spróbuj dać więcej kawy i/lub parzyć krócej, cierpkość powinna zniknąć.

6.25g/100ml suma wody jest 200ml

Sprawdze z wieksza doza i krotszym czasem :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pomm w 27 Październik 2015, 14:50:11
A racja. Niedoczytałem :)
Niemniej i tak raczej dałbym więcej.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 27 Październik 2015, 15:23:27
Moj przepis
W przepisie brakuje mi jednego kluczowego czynnika w kwestii goryczki/cierpkości, a jest nim temperatura. Takie jasno palone kawy z Etiopii, to z mojego doświadczenia dosyć niskie temperatury ;ubi w "alternatywie". Myślę że to może być problem. Możesz też spróbować grubość przemiału zwiększyć o jakieś 2-3 kliki, zostawiając czas i temperaturę bez zmian albo temperaturę obniż, a resztę zostaw, bądź to samo w kwestii czasu. Polecam jeden parametr zmieniać na raz, to pomaga szybciej wyeliminować problem i uzyskać optymalny rezultat. 
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: SiMet w 27 Październik 2015, 16:03:53
Moj przepis
W przepisie brakuje mi jednego kluczowego czynnika w kwestii goryczki/cierpkości, a jest nim temperatura. Takie jasno palone kawy z Etiopii, to z mojego doświadczenia dosyć niskie temperatury ;ubi w "alternatywie". Myślę że to może być problem. Możesz też spróbować grubość przemiału zwiększyć o jakieś 2-3 kliki, zostawiając czas i temperaturę bez zmian albo temperaturę obniż, a resztę zostaw, bądź to samo w kwestii czasu. Polecam jeden parametr zmieniać na raz, to pomaga szybciej wyeliminować problem i uzyskać optymalny rezultat. 
Temperatura jest raczej bliska 100st ze wzgledu na brak termometra w pracy i nie odczekania jakos dlugiego czasu od zagotowania. Sprobuje potestowac tez poczekac chwile zeby woda troche przestygla. Dzieki za rady :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pomm w 27 Październik 2015, 16:44:15
O jakim przedziale dokładnie myślisz pisząc o raczej niskich temperaturach?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 27 Październik 2015, 17:19:29
Cytuj (zaznaczone)
Temperatura jest raczej bliska 100st
Myślę że to jest odpowiedź w kwestii posmaku. Postaraj się odczekać przynajmniej 3 min od zagotowania wody jeśli to możliwe, chociaż w pracy różnie z tym bywa. Żeby skrócić ten czas przelej wodę do pustego naczynia (np. jeśli masz w pracy jakiś dzbanuszek na mleko) to po ok półtorej minuty powinna mieć w okolicach 85st.

Druga opcja żeby tak długo nie czekać to zdecydowanie grubsze mielenie tak od 10, 11 klików możesz próbować, tylko przydałoby się odsiać pył z przemiału, bo to pewnie główny sprawca nieprzyjemnego posmaku przy tak wysokiej temp. Jednak przy grubszym przemiale pyłu też powinno być mniej.

Można też zmienić recepturę kiedyś widziałem przepis na AP w wysokiej temp z The Barn myślę, że na warunki biurowe to całkiem fajne rozwiązanie mogłoby być. Nie wiem jak z tymi jasnymi etiopiami się to sprawdzi, ale można spróbować. Oni podawali tam bodajże koło 1min 10 sek całość trwania procesu ( krótka preinfuzja 10-15 sek i potem małe przemieszanie jakieś 3 obroty łyżką), temp 96st, myślę że możesz na początku spróbować z takim ustawieniem młynka jak dotąd, doza 7,5g /100ml jeśli dobrze pamiętam. 

O jakim przedziale dokładnie myślisz pisząc o raczej niskich temperaturach?
Przy tej recepturze i kawie jaką podał SiMet myślę o temp z zakresu 79-85 st. C.


Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 28 Październik 2015, 10:12:00
Ja zawsze robie tak: gotujacy sie czajnik -> do filizanki/filizanek -> jakies 30s -> do metalowego spieniacza i przelewam do Aero. Temperatura na wyjsciu to jakies 80 stopni, a przy okazji ogrzewam filizanki.

Aczkolwiek proponuje pomierzyc temperature na wyjsciu, bo mozna sie troche przeliczyc i zalewac juz 70-75 stopni. Grube kubki duzo szybciej schladzaja wode.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 28 Październik 2015, 13:28:58
80'C? Trochę mało mimo wszystko. Ja raczej poniżej 85'C już nie schodzę. Najczęściej 87-92'C.
Na bardzo niskie temperatury szkoda kawy, bo w nich kawa nie odda nam wszystkiego co dobre.
 Najlepiej przelać wrzątek do chłodnej konewki/naczynia i zalewać kawę. Nie przejmuj się termometrem (ten IMO jest jak najbardziej wskazany, ale kiedy kawę patrzymy w domu na spokojnie, a nie w biegu w pracy) ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pomm w 28 Październik 2015, 16:57:19
No 80 też uważam za strasznie mało. W Aero zazwyczaj parzę w ok. 90, a dripy to i po 96 czasem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 28 Październik 2015, 16:59:05
Na szczęście aero o tym nie wie ;) i w terenie potrafi odwdzięczyć się bardzo przyzwoitym naparem z wody zabranej do termosu kilkaset kilometrów wcześniej.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 28 Październik 2015, 17:02:35
ja też jak najwyższą temp. polecam, ale to dla każdej kawy i podniebienia jest inna. W alternatywie jasno palone Etiopie z naturalnej obróbki najbardziej mi smakują w okolicach 85-86 st, bo smak jest wtedy dla mnie najciekawszy i nie wkradają się nieprzyjemne posmaki. W niskiej temp. ekstrakcję można podbić na różne sposoby, dozą, mieszaniem lub czasem.  W tym chyba cała frajda, że nie ma jednego najlepszego przepisu i każdy może znaleźć coś ciekawego dla siebie, a po jakimś czasie znaleźć coś jeszcze fajniejszego.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 28 Październik 2015, 17:32:03
W ogole to w paczkomacie mam filtr standard, wiec dobor temperatury trzeba bedzie i tak zaczac od poczatku :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 28 Październik 2015, 18:02:01
Moje doświadczenia z V60 i Hario TCA-3 wskazują raczej na dość wysoką temperaturę, 94-96 stopni. Kawy są smaczne, zaparzają się ok. 2 minuty; jeśli są to dobre kawy ;).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 28 Październik 2015, 20:58:45
dlatego zawsze podkreślam, że to tylko na moje podniebienie ;) ja wolę trochę niższą temperaturę zależną już od kawy i metody, ale spokojną i dłuższą ekstrakcję, jak dla mnie dającą bogatszy smak  przynajmniej przy moich umiejetnościach i młynku :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Aldonka w 01 Listopad 2015, 12:21:04
Fjne to, ale ja mogę na razie pozwolić sobie jedynie na kawkę z zaparzacza...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 01 Listopad 2015, 12:41:22
zaparzacza

Co to takiego?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 01 Listopad 2015, 15:24:43
Stawiam na mokę :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dowicz w 03 Listopad 2015, 21:32:18
Mam zgoła inną metodę ( nie napiszę, że przepis, bo brak dokładnych parametrów)

Mielenie: ok. 20 klików od maks. skręcenia Rhino (dokładnie nie pamiętam, bo dawno nie ruszałem)
Doza: 16 - 16,5 g
Temperatura: Od zagotowania wody czekam ok. 2 - 3 min (na razie nie mam czym mierzyć, ale to kwestia czasu (czekam, aż czajnik Brewista będzie dostępny))
Preinfuzja: 50 ml ok. 30 sec
Potem dolewam do pełna, czyli suma wody ok. 250 - 260 ml
Czas parzenia łącznie z preinfuzją: 3 min (co jakiś czas mieszam), potem ok. 30 sec przeciskania.

W wielu miejscach jak widzicie jest ok. bo nie mierzę wszystkiego dokładnie i niuansuję w zależności od temperatury i kawy. Ale raczej grubiej mielę i daję jej więcej czasu. Ostatnio niestety trochę się zaniedbałem z przesiewaniem.

Obecnie piję Etipia YCheffe od Antonia i jest super. Jest owocowa słodycz ::), konkretne body  8) i ta typowa świeżość  .
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 23 Listopad 2015, 11:58:03
Macie racje z wysoka temperatura (chociaz w przypadku mocniej palonej kawy mozna sie sparzyc)

Able Standard + 17g Yirgacheffe z swiezopalona + przemial 3 na Severinie + okolo 92 stopnie + 200 ml wody + 1:30 = po  prostu niebo, smak nie do opisania dobry i zbalansowany

Uzalezniam sie od kawy (nie od kofeiny) - wypilem to co powyzej i momentalnie chcialem robic kolejna taka sama. Zakup kolby staje coraz bardziej pod znakiem zapytania, nie wiem po co mi taka fanaberia, jak takie cuda wychodza z prostego Aero :jezyk:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 23 Listopad 2015, 12:01:12
Napar- Z kolby nie zrobisz czegoś co wychodzi z aero i na odwrót.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 23 Listopad 2015, 12:03:22
A co by wyszlo, gdybym zrobil z kolby taka sama kawe? Bedzie sie to dalo wypic? Czy bedzie sama cytryna?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 23 Listopad 2015, 12:05:26
Nie znam się ale chyba na to coś wołają americano czy jakoś tak. A jaki mieć będzie smak nie wiem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 23 Listopad 2015, 12:21:37
A co by wyszlo, gdybym zrobil z kolby taka sama kawe?
Jeżeli zrobisz taką samą kawę, to będzie taka sama :).

Zakup kolby staje coraz bardziej pod znakiem zapytania, nie wiem po co mi taka fanaberia
Dobre espresso to także styl życia, niekoniecznie fanaberia.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 23 Listopad 2015, 12:42:35
Mam na mysli te same ziarna, ale przemielone na espresso i przepuszczone przez kolbe. Czy to sie da w ogole wypic? Czy musze miec cos z ciemnym paleniem?

Mam male doswiadczenie z piciem espresso i nie wiem co mozna w ten sposob uzyskac. Nie jest to przypadkiem zamykanie sie w ciezszych smakach?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 23 Listopad 2015, 12:44:27
Mam na mysli te same ziarna, ale przemielone na espresso i przepuszczone przez kolbe. Czy to sie da w ogole wypic? Czy musze miec cos z ciemnym paleniem?

Na to pytanie musisz szukać gdzie indziej odpowiedzi tutaj jest wątek o aero.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pomm w 23 Listopad 2015, 13:48:20
Espresso absolutnie nie jest zamykaniem się na cięższe smaki. Chociażby myte Etiopie potrafią być niesamowicie rześkie parzone pod ciśnieniem. Wiele kaw nadaje się zarówno do przelewów jak i do espresso. Najlepiej próbować samemu :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 25 Listopad 2015, 10:27:57
Dzisiaj wsypalem 33g Yirgacheffe zmielonej na "1" z Severina, zalalem 120 ml wody, troche ponad 1 min ekstrakcji, podzielilem na dwie filizanki i wyszlo takie bieda espresso, ale smak zacny. Na pierwszym planie juz nie owoce ale czekolada, owoce nad nia, zero kwasu czy goryczy, co ciekawe w filizance absolutnie zero drobinek kawy, choc uzywam filtra Able standard (polecam). Mam drobinki przy grubszym mieleniu, ale przy drobnym najwyrazniej kawa zbija sie w takie ciastko, ze nic nie wychodzi dziurkami. Dzisiaj odbieram phin i ciekawy jestem, czy tam wychodzi cos podobnego.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 25 Listopad 2015, 13:35:25
minutę z preinfuzją i przeciskaniem? zalewasz wrzątkiem czy odstawiasz wodę na jakiś czas? Ponoć filtr Able fine, daje słodsze napary i zastanawiam się czy sobie nie kupić na święta. 
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 25 Listopad 2015, 14:00:15
Mi takie a'la espresso z Aero fajnie wychodziło, chociaż już dawno nie robiłem. Ja robiłem takie eksperymenty do minuty i wychodziło super.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 25 Listopad 2015, 14:22:33
minutę z preinfuzją i przeciskaniem? zalewasz wrzątkiem czy odstawiasz wodę na jakiś czas? Ponoć filtr Able fine, daje słodsze napary i zastanawiam się czy sobie nie kupić na święta. 
Minuta z preinfuzja (ktora w tym przypadku nie ma sensu, bo wody niewiele wiecej) nie liczac przeciskania. Zreszta ja nie rozumiem po co preinfuzja w Aero lub French Pressie, przeciez to ma sens jesli chcemy przygotowac kawe na chwilowy kontakt z woda, a w Aero woda zostaje w srodku az do przeciskania.
Zalewam woda w kilka sekund po ustaniu grzania, ale Aeropress nie jest wczesniej rozgrzewany. Po wlaniu do srodka temperatura spada od razu do jakichs 90-95 stopni.
Mam filtr standard wlasnie po to zeby wzmocnic body. Podejrzewam ze Fine daje cos w stylu Chemexu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 25 Listopad 2015, 15:20:18
też się zastanawiam z tą preinfuzją, przy małych ilościach wody nie powinno być problemu żeby gazy się wydostawały i można było wydobyć bogactwo siedzące w ziarnach.
W kwestii body to z kality albo phina w zupełności mi wystarcza, w aeropressie szukam innych smaków.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 25 Listopad 2015, 15:41:39
Gazy zawsze sie przeciez wydostaja, a najlepiej jesli sie od razu wleje cala wode i zamiesza - wtedy wszystko bulgocze az milo. To cale caffee-voodoo w przypadku Aero nie ma dla mnie zadnego sensu. Wlewam wode na dwa razy glownie z powodu trudnosci w przemieszaniu jesli jest jej duzo (rozlewa sie) - najlepiej wlac polowe, wymieszac zeby cala kawa sie zamoczyla i dolac reszte, znowu wymieszac i zostawic na minute albo mniej (to juz zalezy od kawy i stopnia zmielenia).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 25 Listopad 2015, 16:54:21
Rozumiem, że chodzi o odwróconą metodę?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 25 Listopad 2015, 17:20:11
Tak, w przypadku standardowej preinfuzja ma sens (o ile woda nam wyleci dolem).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 25 Listopad 2015, 19:00:45
Ważne żeby smakowała, a jak to zrobisz to już inna sprawa, ale dobrymi przepisami warto się dzielić  :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 25 Listopad 2015, 19:13:33
Ale napisałem głupotę:

Cytuj (zaznaczone)
Zalewam woda w kilka sekund po ustaniu grzania, ale Aeropress nie jest wczesniej rozgrzewany. Po wlaniu do srodka temperatura spada od razu do jakichs 90-95 stopni.
Zalewam wodą ale dzbanek do spieniania mleka i potem od razu do Aero. Dlatego 90-95.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 26 Listopad 2015, 16:47:21
Niby marnotrawstwo kawy, bo aż 30g, ale warto przetestować ten przepis, polecam! Wycisnął mi z Brazylii niebrazylijskie nuty...http://sprudge.com/aeropress-recipe-won-japan-brewers-cup-87979.html (http://sprudge.com/aeropress-recipe-won-japan-brewers-cup-87979.html)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 26 Listopad 2015, 17:53:16
Gazy zawsze sie przeciez wydostaja, a najlepiej jesli sie od razu wleje cala wode i zamiesza - wtedy wszystko bulgocze az milo.
Gaz może się rozpuszczać/wchodzić w reakcję z wodą.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 26 Listopad 2015, 18:42:28
Ale napisałem głupotę:

Cytuj (zaznaczone)
Zalewam woda w kilka sekund po ustaniu grzania, ale Aeropress nie jest wczesniej rozgrzewany. Po wlaniu do srodka temperatura spada od razu do jakichs 90-95 stopni.
Zalewam wodą ale dzbanek do spieniania mleka i potem od razu do Aero. Dlatego 90-95.

Jesteś mi winien jedną kawę. Dziś zrobiłem według Twojego pierwszego przepisu i wyszła bardzo kiepska.  :Bicz:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 26 Listopad 2015, 19:11:38
Jesteś mi winien jedną kawę
tą samą kawę yirgacheffe robiłeś?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 26 Listopad 2015, 19:48:18
tą samą kawę yirgacheffe robiłeś?

Nie. Zrobiłem Solberg & Hansen - El Salvador Santa Rita Black Coffee. Tradycyjnie, po rozgrzaniu urządzenia wodą i zaparzeniu w 92 st. była zdecydowanie smaczniejsza.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 26 Listopad 2015, 20:00:39
Cóż zrobić, jeszcze mi się nie zdarzyło przepalić tej Yirgacheffe. Co najwyżej wychodzi za kwaśna, ale to przy niskiej temperaturze.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 26 Listopad 2015, 20:14:06
Niby marnotrawstwo kawy, bo aż 30g, ale warto przetestować ten przepis, polecam!
Dobrze, że to Brewers, a nie Aeropress Cup, bo by go zdyskwalifikowali ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 26 Listopad 2015, 20:16:02
Nie ma możliwości by przepalić kawę, zaparzając ją przy użyciu wody... :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 26 Listopad 2015, 20:47:33
Ale wywar z petów może łatwo wyjść :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 27 Listopad 2015, 05:52:11
Moim zdaniem mamy wtedy do czynienia z niedoparzeniem ;).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dowicz w 04 Grudzień 2015, 22:11:43
Co do preinfuzji to zastanawiałem się i tak na mój chłopski rozum to właśnie by chodziło o to, że przy małej ilości wody gaz szybciej się ulatnia i nie rozpuszcza w wodzie, co przy pełnym ap na pewno nastąpiło, ale na ile ma to wpływ na smak to trzeba eksperymentować, a ja na razie bez termometru żyję, więc ciężko o podobne wyniki.
Co do kawy jasnej do espresso to się da, ale inaczej niż z ciemną. Ja wtedy w ekspresie również zbijam temperaturę i jednak jest mniejsza tolerancja na błędy doza/mielenie.

Wysłane z mojego HTC One przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Expel w 07 Grudzień 2015, 11:46:11
Wiecie jak pozbyc sie zapachu z gumy w aeropresie? Ktos wsadził mi go do zmywarki w której był "odświeżacz" i guma teraz śmierdzi chemiczną cytryną.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 07 Grudzień 2015, 11:55:29
Mozna kupic sama gume...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Expel w 07 Grudzień 2015, 11:56:56
Ale po co jak można uratować?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 07 Grudzień 2015, 11:58:26
Kupić nową gumę.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 07 Grudzień 2015, 12:02:06
Spróbuj może pomoczyć w jakimś roztworze typu woda z kwaskiem cytrynowym, albo z sodą, albo octem (choć tu delikatnie bo chyba może być słaba odpornośc chemiczna). A może wystarczy po prostu woda lub woda z solą. Z czasem i tak powinno wywietrzeć ;-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 07 Grudzień 2015, 12:24:59
Nie czyść z fusów aż do następnego użycia. Przesiąknie zapachem kawy  :mrgreen:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 07 Grudzień 2015, 12:36:38
Jeszcze zostaje alkohol... ale to szkoda marnować...  ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Expel w 07 Grudzień 2015, 12:39:07
A jaki jest myk z alkoholem?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 07 Grudzień 2015, 12:40:53
No moczyć w nim  ;) Ale lepiej mieć cytrynowy kawałek gumy niż cytrynową nalewkę  ;)
Najłatwiejsze rozwiązanie wskazał Ci Lubusz ;-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Expel w 07 Grudzień 2015, 12:44:45
ale za 50zł to mam 250g bdb kawy, szkoda mi na kawałek gumy. Będę próbował wszystkiego, wymiana to ostateczność.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 07 Grudzień 2015, 13:04:51
Z mojego doświadczenia z domowych dość bezpiecznych metod to roztwór wody z octem (np1 do3)  jak pisał Spinacz wcześniej, można też nalać gorącej 1cm od dna wody i do tego włożyć plasterek cytryny ponabijany goździkami. W zależności od temperatury wody od kilku do kilkunastu minut, potem wypłukujesz wodą. Na koniec  jak zalejesz trochę kawy to ma ona tak mocny aromat że jak zostawisz AP na kilkanaście minut zamknięty/zakryty talerzykiem czy jakkolwiek, to powinno być ok. 
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 07 Grudzień 2015, 13:36:56
Wietrzyć i do czasu wywietrzenia parzyć metodą tradycyjną, tak aby guma nie dotykała naparu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Expel w 07 Grudzień 2015, 13:54:23
No z tym że nie przypominam sobie jak dawno on byl w tej zmywarce, pewnie z pol roku temu, nie używalem go od tego czasu a zapach pozostał
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 07 Grudzień 2015, 14:03:13
Ale leżał złożony?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Expel w 07 Grudzień 2015, 14:07:20
tak
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 07 Grudzień 2015, 14:22:07
Czyli się nie wietrzył ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 07 Grudzień 2015, 14:25:50
Trochę się jednak wietrzył, po pół roku już nie powinien mocno pachnieć (jeśli wogóle). W końcu to nie jest hermetyczne opakowanie ;-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 07 Grudzień 2015, 15:07:41
Można go też do sody oczyszczonej wrzucić.
Ale najłatwiej to mieć nową gumę i już.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Expel w 15 Grudzień 2015, 23:37:10
Poradziłem sobie nie wiem co zadziałało ale coś napewno, moczylem w occie, sodzie oczyszczonej, wodzie z solą, mleku. Prawdopodobnie naprzemiennie moczenie w mleku i sodzie dało obecny efekt.  Tak już nie śmierdzi..  Walkę uważam za wygraną. :-)

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 15 Grudzień 2015, 23:38:29
 :ok:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: plusman w 23 Grudzień 2015, 08:26:15
Juz wiem juz wiem. Pod choinke zona ma dla mnie aeropress;) i kilka kaw. Jakies probki ale nie wiem jakie. A juz przezornie puszke illy kypilem zeby w razie czego sobie pod choinke polozyc
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 23 Grudzień 2015, 08:34:35
puszke illy kypilem

Naprawdę współczuje :-(
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: plusman w 23 Grudzień 2015, 09:06:16
puszke illy kypilem

Naprawdę współczuje :-(
Oj nie pilem a zonie taka bezkofeinowa kupilem
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: slusar_o2 w 23 Grudzień 2015, 11:51:23
puszke illy kypilem

Naprawdę współczuje :-(
gdzie te czasy, kiedy illy było uznawane za dobrą włoską kawę :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: plusman w 23 Grudzień 2015, 11:57:58
dobra dobra żeby nie było bo nie wiem co jeszcze żona kupi

na pierwsze jakieś poważniejsze zamówienie dla testów to pójdzie chyba

co o tym myślicie?

BTW - nic nie będzie gorszego od Segafredo Intermezzo - a tego kupiłem ostatnio kilo dla testów młynka itp. a wypić tego nikt nie da rady
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pomm w 23 Grudzień 2015, 12:17:31
Całkiem spoko, zależy jeszcze z jakiej palarni, niestety szczególnie Brazylia Santos nic o kawie nie mówi. Fajnie byłoby dorzucić jeszcze jakąś Kenię.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 23 Grudzień 2015, 12:21:37
Etiopia Yirgacheffe też w zasadzie nic nie mówi ;).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pomm w 23 Grudzień 2015, 12:42:47
Prawda :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Grudzień 2015, 13:35:32
jak dla mnie to Brazylia nie koniecznie do AP, wg mnie najlepiej w AP wychodzą kawy o świeżym, owocowym profilu jak ziarna z Kenii. Z tych co piłem i smakowały mi z AP mogę polecić Nyeri Mutitu od Antonia, Nyeri peaberry od ranGo, Nguguni Factory od Gregoria. Oczywiście Etiopie Yirgacheffe szczególnie takie z obróbki naturalnej, mocno owocowo-kwiatowe jak Rocko Mountain od Antonia albo Boginda od ranGo czy CP Galena Abaya, też będą świetne.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: plusman w 23 Grudzień 2015, 13:47:05
W pracy uzywamy aeropressa i roznie pijemy. Czesto marketowe top ale czasami na zmiane kupujemy cos lepszego. Akurat moze was zdziwi ale ta kawa sezonowa z tchibo wszyscy okreslilismy ze na razie najlepsza jaka nam wyszla i powtarzalnie dobra.

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20151223/74595d5b376373bbb8956bad5705c8db.jpg)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Grudzień 2015, 14:23:13
Tej konkretnej nie próbowałem, ale jakoś ich sposób palenia kaw mnie nie przekonuje. Z ciekawości ile taka paczka Tchibo kosztuje? To są całe ziarna czy zmielone?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: plusman w 23 Grudzień 2015, 15:31:57
Cale ziarna. 12zl za 125g dalem
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Grudzień 2015, 18:27:18
cena nie jest bardzo wysoka, ale w podobnej a nawet niższej cenie kupisz od ranGo [http://www.eurocafe.com.pl/] czy Gregorio [http://www.kawagregorio.pl/] , dołożysz parę złotych i od Antonio [http://mastroantonio.pl/] kupisz świetne ziarna. Myślę że te kawy będą lepsze od tych z Tchibo. przy okazji dasz zarobić ludziom z małymi firmami, którzy robią to z pasją w Polsce, a nie wielkim zagranicznym korporacjom ;) Przynajmniej ja tak na to patrzę i jak mogę to staram się kupować lokalnie :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: plusman w 23 Grudzień 2015, 19:54:35
w 100% się zgadzam natomiast chciałem się podzielić moją i kolegów z pracy opinią na temat tej jednej kawy która akurat do aeropressu jest wdzięczna. Jak już pisałem jak mi się pokończą swiąteczne zapasy kawy to zamierzam właśnie się odezwać stąd moje pytanie wcześniej było o to jakich kaw powinienem poszukać na już pierwsze testowanie pojedynczych arabik.

na razie klarują mi się trzy regiony Etiopia, Brazylia oraz pewnie coś jeszcze z  Kenii lub Tanzanii.

ale jak rozumiem jak juz przyjdzie czas na zakup to po prostu skontaktuje się ze sklepem (czytaj. palarnią) opiszę jaki mam budżet i co potrzebuję i ktoś mi po prostu doradzi.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Grudzień 2015, 20:07:31
ja z bardziej nazwijmy to tradycyjnych smaków kawy z Pd. Ameryki wolę Kolumbię czy Peru. Piękne są również kawy z Ameryki środkowej, np Gwatemali, Hondurasu, Kostaryki, Panamy, Salwadoru. W Brazylii pewnie też się coś ciekawego znajdzie bo to olbrzymi kraj, ale oni produkują w większości przemysłowo, więc podejrzewam że trudniej dostać u nich dobre ziarna.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 23 Grudzień 2015, 21:19:39
na razie klarują mi się trzy regiony Etiopia, Brazylia oraz pewnie coś jeszcze z  Kenii lub Tanzanii.

Na Twoim miejscu kawy z Afryki zostawiłbym na koniec. Na początek skup się się na Ameryce Pd. Śr.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 23 Grudzień 2015, 22:23:32
Etiopia
Etiopia np. Rocko Mountain będzie smakować zupełnie inaczej niż np. Etiopia Amaro Gayo, ba nawet ta sama Amaro Gayo będzie smakować inaczej spod ręki innego palacza, czy nawet z innego palenia tego samego roastera.

ale jak rozumiem jak juz przyjdzie czas na zakup to po prostu skontaktuje się ze sklepem (czytaj. palarnią) opiszę jaki mam budżet i co potrzebuję i ktoś mi po prostu doradzi.
Tak, to najlepsza i w zasadzie jedyna opcja. Dodatkowy plus jest taki, że w rozmowie najczęściej wychodzi czy warto tu zostawić swoje złotówki ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pomm w 23 Grudzień 2015, 22:53:37
na razie klarują mi się trzy regiony Etiopia, Brazylia oraz pewnie coś jeszcze z  Kenii lub Tanzanii.

Na Twoim miejscu kawy z Afryki zostawiłbym na koniec. Na początek skup się się na Ameryce Pd. Śr.
Czy ja wiem. Kawy z Ameryki to trudny temat. Z reguły aromaty w nich są mniej oczywiste. Dobrze potraktowane potrafią się pięknie odwdzięczyć, ale ja np. dopiero teraz, po prawie roku picia dobrej kawy, na dobre się do nich przekonałem i odkrywam w nich cudowne rzeczy (Nikaragua z CP mniam), częściej też sprawia mi problem zaparzenie ich tak, żeby uzyskać czysty i smakowity napar. Za to zauważyłem po sobie i innych, że dobre, myte kawy z Etiopii są świetne na początek :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: intersekt w 23 Grudzień 2015, 23:08:04
Nie zgadzam się, że kawy z Ameryki to trudny temat. Kompletnie dziwi mnie takie podejście i różnicowanie poszczególnych ziaren dodając do nich przymiotnik trudny/łatwy temat bazując na ich pochodzeniu. Każde ziarna są inne - nawet te z tego samego regionu mogą różnić się znacznie. Nie zapominajmy, że obróbka a potem ręka roastera wþływają ogromnie na ostateczny wynik w filiżance. Oczywiście są kawy, które jak wspomniana Nikaragua z CP są bardzo wdzięczne w parzeniu. Nikaraguę parzyłem w wielu temperaturach  i urządzeniach, i zawsze była zjawiskowa. Niestety, często trafiają się ziarna, które mają swoje wąskie optimum jeśli chodzi o parametry i trzeba nad nimi trochę popracować. Na szczęście dobry surowiec zawsze się obroni i w końcu wydobędziemy z kawy to co najlepsze.

Często sięgam po ziarenka z Warszawskiej Java Coffee i podoba mi się, że nadrukowują na opakowaniu informację o tym w jakim urządzeniu i w jakich parametrach napar najbardziej im smakował. Zawsze zaczynam od tych wytycznych i często rzeczywiści to strzał w 10. :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Grudzień 2015, 23:18:51
Ta Nikaragua od CP, to jak rozumiem Limoncillo ? To dość specyficzna kawa, ale zgadzam się że świetna, oczywiście z Nikaragui jak i innych nie wymienionych przeze mnie krajów też są świetne kawy. Żeby dowiedzieć się co się lubi trzeba popróbować.

nawet ta sama Amaro Gayo będzie smakować inaczej spod ręki innego palacza, czy nawet z innego palenia tego samego roastera.

I to jest bogactwo i piękno kawowego świata :)

Na Twoim miejscu kawy z Afryki zostawiłbym na koniec. Na początek skup się się na Ameryce Pd. Śr.
Z jakiego względu? Masz na myśli -żeby do nich dojrzeć przechodząc wpierw przez coś bardziej "klasycznego" i nie zrazić się do świeżych i owocowych wynalazków?

Ja od początku jakoś tak wyszło, że zawsze brałem jedną kawę z Afryki i jedną z Ameryki. I dobrze mi z tym było bo jedne są bliżej tej powszechnie znanej kawy, a drugie trochę insze. W zależności od humoru mogłem sobie próbować danego dnia coś bardziej lub mniej eksperymentalnego. Każdy na pewno ma inaczej, ale ja lubię bawić się w kuchni :)

Tak mi się jeszcze przypomniało, przyszedł kiedyś do mnie kolega i zrobiłem dwie kawy. Powiedziałem żeby sobie wybrał, która mu bardziej smakuje, a druga będzie dla mnie. Jedna była mytą Yirgacheffe a druga mytą Kolumbią z tej samej palarni. Obie smaczne, ale pomimo tego że nie pił nigdy świeżej kawy z palarni to wybrał Etiopię. Więc myślę, że nie ma reguły. Po co ograniczać się tylko do jednego kontynentu, jeśli mając skalę porównawczą ktoś może szybciej stwierdzić co mu bardziej odpowiada ?   
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: intersekt w 23 Grudzień 2015, 23:31:17
@krystians
Tak, chodzi o Limoncillo. Celowo nie pisałem szczegółów, bo CP nie oferuję zbyt wiele ziaren jednocześnie i każdy wie, o którą chodzi. :)

na razie klarują mi się trzy regiony Etiopia, Brazylia oraz pewnie coś jeszcze z  Kenii lub Tanzanii.

Na Twoim miejscu kawy z Afryki zostawiłbym na koniec. Na początek skup się się na Ameryce Pd. Śr.


Ale po co już na początku zakładać sobie jakieś sztuczne ograniczenia? Na samym początku poznawania kawy trzeba sięgać po jak największą ilość ziaren z różnych regionów. Trzeba próbować skrajności, poznać jakie charakterystyki daje poszczególny sposób obróbki i stopień palenia. Wtedy przekonamy się co nam smakuje i czego oczekujemy od kawy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Grudzień 2015, 23:39:31
każdy wie, o którą chodzi
Możliwe, że wszyscy wiedzą ale czy  będą wiedzieć z perspektywy czasu? Czy pół roku temu, albo za rok CP nie może mieć innej kawy z Nikaragui? Dlatego uściślam :)

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pomm w 23 Grudzień 2015, 23:43:31
Szanuję. Dodałem przymiotnik "trudny", bo takie są moje doświadczenia. Minęło sporo czasu zanim zacząłem doceniać kawy z Ameryki, a nadal stwarza mi kłopot znalezienie odpowiednich parametrów do parzenia ich. Kawy z Afryki zazwyczaj łatwiej jest mi zaparzyć tak, żeby mi smakowały. 

Oczywiście również polecam od początku próbowanie kaw z różnych regionów. To fascynująca przygoda.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: piomic w 24 Grudzień 2015, 00:00:39
Kilka miesięcy temu zaopatrzyłem znajomych w mix geograficzny z dobrej palarni. Przy kolejnych zamówieniach mają ściśle sprecyzowane oczekiwania  (a to ich początki z prawdziwą kawą), nie pokrywają się one z granicami kontynentów. Jedno Peru, dwie Kenie, Indonezja. Żadnej Etiopii.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 24 Grudzień 2015, 09:05:52
Żadnej Etiopii.

No patrz moja ulubiona choć ostatnio zachorowałem na ciemnopalony Honduras.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: piomic w 24 Grudzień 2015, 09:06:59
Też lubię, tym bardziej mnie dziwi ich sprzeciw.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 24 Grudzień 2015, 09:12:37
Warto im może podsunąć myte Etiopie? Są nieco inne, bardziej "kwieciste" i "czystsze" niż naturalne.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: piomic w 24 Grudzień 2015, 10:38:00
Paka przyszła, paka przyszła, paka przyszła!
Przy wigilii listonosz zabrał tylko priorytety i... kawę.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 24 Grudzień 2015, 15:28:43
Przy wigilii listonosz zabrał tylko priorytety i... kawę.

Szkoda chłopa zamiast karpia smażyć musi po ludziach latać z jakąś kawą ;-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 13 Styczeń 2016, 22:16:20
Czytam i widzę że dość długo parzycie kawę. Moją metoda jest bardzo prosta. Wsypuję kawę (łyżka z zestawu kawy idzie do najdrobniejszego zmielenia i wystarcza na dwie kawy), czekam aż woda w czajniku przestaje szumiec, zalewam, mieszam, czekam chwilę i przeciskam aż zacznie szumiec powietrze. Gotowe.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: KAKR w 13 Styczeń 2016, 22:31:03
Jeżeli smakuje to super... :brawa:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: intersekt w 29 Styczeń 2016, 10:46:25
Moje papierowe filtry do AP już się kończą i nadszedł czas na odnowienie zapasów. Po namyślę stwierdziłem, że nie chcę już filtrów papierowych i zacząłem zgłębiać temat filtrów metalowych. Wyniki testu z tej strony http://www.perfectdailygrind.com/2015/01/aeropress-filter-wars-comparison-of-aeropress-filters/ (http://www.perfectdailygrind.com/2015/01/aeropress-filter-wars-comparison-of-aeropress-filters/) utwierdziły mnie w przekonaniu, że warto zrobić taki upgrade.
Z początku byłem zdecydowany na Able FINE ale po sprawdzeniu ofert zobaczyłem, że w Świeżo palonej mają IMS superfine. Problemem jest cena IMS'a i nie wiem czy to gra warta świeczki. Z AP lubię również kawę z konkretnym body i zamiast jednego IMS'a kupiłbym 2x Able - standard i fine.

Czy ktoś miał styczność z w/w filtrami? Czy wersja fine jest aż tak delikatna, że trzeba bardzo uważać? Czy wersja standard nie przepuści dużo mniejszej frakcji (nie chcę uzyskać czegoś a la napar z FP)? Dodam jeszcze, że przemiał do AP odsiewam, mielenie jak do małego v60, standardowo 2:30 + 30 s wyciskanie i jest genialnie (wczoraj w AP gościł Salwador od Antonia  kawka).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 29 Styczeń 2016, 10:54:40
http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=68.msg50362;topicseen#msg50362 (http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=68.msg50362;topicseen#msg50362)
Kohi chyba jest najdrobniejszy na rynku, nie wiem jak ims. Ale zauważyłem, że jeśli w ogóle sięgam po aeropress, to bezrefleksyjnie jednak biorę papier.
W sumie able fine leży u mnie nieużywany. Chcesz? :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: intersekt w 29 Styczeń 2016, 10:58:43
Dziękuję za odpowiedź ;). Wyślij ofertę na priv, to się dogadamy ;).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: picasso83 w 29 Styczeń 2016, 11:26:48
Intersekt, a jaką temperaturą zaparzasz przy podanych wyżej parametrach czasu i grubości mielenia aby uzyskać ten genialny napar? :-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: intersekt w 29 Styczeń 2016, 11:46:00
Temperatura 90-92oC - bez przesiewania to 3 minuty zdecydowanie za długo w takiej temperaturze ale przesiany przemiał odwdzięcza się niezwykle słodkim, złożonym naparem. Doza 7,5 g / 100 ml, w trakcie preinfuzji energicznie mieszam kilka sekund aby namoczyć równo cały przemiał.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 31 Styczeń 2016, 16:47:44
Dość długo jak na taką temperaturę.
Odnośnie filtrów to IMS niedługo będzie ponownie w ofercie, a fine są na tyle delikatne, że kiedyś przyjechał do nas jeden uszkodzony/wygięty.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: intersekt w 31 Styczeń 2016, 18:06:26
Moim skromnym zdaniem odsiany przemiał pod dripa (konkretnie pod mały v60) potrzebuje takich parametrów aby otrzymać dobry napar. Poniżej 2 minut z odsianego przemiału otrzymuje dość płaskie kawki - smak jest intensywny ale tylko na początku, kwasowość i after mało złożone i szybko nie ma po nich śladu. Dziś piłem Rocko Mountain od Antonia (2:30 + 30s wyciskanie) i kawa ma wręcz wybujałą słodycz i jest bardzo złożona, lekka kwasowość ma kilka akcentów, a w afterze nie ma nawet śladu goryczy. Oczywiście dużo zależy od samych ziaren, słabe ziarno nie obroni się w takich parametrach - nie tak dawno miałem Kenię, która przy dłuższym parzeniu dawała w afterze posmak roślin strączkowych (chyba efekt nieumiejętnego i zbyt jasnego palenia).

Nie wiem czy to tylko moje doświadczenia ale czasami nawet w niezłych kawiarniach zdarza mi się pić alternatywy, które są po prostu niedoparzone, kompletnie nierozwinięte, kilka sekund po siorbnięciu wszystko znika.  :-(

A czy to prawda, że wersji standard przechodzi mnóstwo pyłu?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 01 Luty 2016, 11:37:39
OK, nie doczytałem, że odsiewasz pył, bo tutaj ciekawie można grubością mielenia się pobawić.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 02 Luty 2016, 15:20:57
Ja mam standard, nie odsiewam i nie przechodzi więcej pyłu niż w mojej Bezzerze (czasem kilka drobinek na dole, a mielę do AP drobniutko).

Fine dla mnie mija się z celem, do tego mam chemex.

W każdym razie Able Standard nie ma nic wspólnego z zapyleniem z FP. Kawa się przy przeciskaniu mocno zbija i to ona robi ciśnienie, a nie sam filtr.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 03 Luty 2016, 12:04:05
W sensie, że filtr może być  papierowy, stalowy, z dziurami lub dziurkami i zawsze będzie takie samo ciśnienie???
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: intersekt w 03 Luty 2016, 12:33:50
Ja mam standard, nie odsiewam i nie przechodzi więcej pyłu niż w mojej Bezzerze (czasem kilka drobinek na dole, a mielę do AP drobniutko).

Fine dla mnie mija się z celem, do tego mam chemex.

W każdym razie Able Standard nie ma nic wspólnego z zapyleniem z FP. Kawa się przy przeciskaniu mocno zbija i to ona robi ciśnienie, a nie sam filtr.

Filtr papierowy stawia większy opór przeciskanej kawie, więc ciśnienie przy przeciskaniu na pewno jest większe w przypadku papieru. 
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 03 Luty 2016, 14:52:14
moim zdaniem ciśnienie maksymalne, niezależnie od tego co będzie na spodzie, zależy od uszczelki tłoka. Z mojego doświadczenia to ona pierwsza puszcza, przy dużej sile nacisku.   
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 03 Luty 2016, 20:44:34
Ale tylko w tych nowych dymnych aeropressach. W starych nie ma takich cyrków, można cisnąć do pęknięcia sitka.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 03 Luty 2016, 22:15:40
Ja mam standard, nie odsiewam i nie przechodzi więcej pyłu niż w mojej Bezzerze (czasem kilka drobinek na dole, a mielę do AP drobniutko).

Fine dla mnie mija się z celem, do tego mam chemex.

W każdym razie Able Standard nie ma nic wspólnego z zapyleniem z FP. Kawa się przy przeciskaniu mocno zbija i to ona robi ciśnienie, a nie sam filtr.

Filtr papierowy stawia większy opór przeciskanej kawie, więc ciśnienie przy przeciskaniu na pewno jest większe w przypadku papieru. 

Opór jest taki sam, bo inaczej kawa musiałaby po prostu przelatywać przez filtr metalowy, a nie przelatuje. Po przeciśnięciu mam mocno ubite ciastko a filtr się po prostu od niego odkleja i zostaje płaska powierzchnia.
W espresso jest zwykłe sitko z dużymi dziurkami a potrafi się tam wytworzyć 9 barów. Bo kawa (grubsza niż dziurki) momentalnie się zbija i zakleja te dziurki, tak że drobinki praktycznie nie mają jak się przez nią przecisnąć. Zresztą zobacz jak wolno przecieka woda wlana do sitka do espresso.

Natomiast filtr papierowy trochę mocniej zakrywa te szczeliny na krawędzi czarnej nakrętki. Metalowy filtr jest płaski i jak się za mocno naciśnie, to kawa może uciekać tamtędy. Ale do tego trzeba naprawdę szybkiego wyciskania.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: intersekt w 06 Luty 2016, 17:23:55
Aeropres w szarej odsłonie dostępny w sklepie Tchibo. (http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160206/85bf81907c9cd7bfbe56686863059d5f.jpg)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: maxwell w 06 Luty 2016, 18:02:12
E e, pomyłka. Opis produktu wyraźnie infofmuje, że to areopress  :smiech:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dowicz w 07 Luty 2016, 14:29:20
Mimo gafy to i tak miłe zaskoczenie, ale AP + Hario slim + ichniejsze kawy nie dadzą oszałamiającego wyniku.

Wysłane z mojego HTC One przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 08 Luty 2016, 10:58:55
Aero w tchibo jest już od jakiegoś czasu. A, że jest to bardzo dobrze. Zawsze to krok bliżej do lepszej kawy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 08 Luty 2016, 14:41:19
Pamietam czasy kiedy AP byl w PL dostepny tylko w jednym miejscu na allegro O0
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 19 Luty 2016, 18:03:28

AeroPress Recipes and Timer  By OchoCoco


Dla tych co pękają ze szczęścia że posiadają jednocześnie i Aeropress i jabłuszko , autor app-ki podaję parę kodów aby nie placić 10 $ a w zamian oczekuję chociaż skromną recenzję. Mam nadzieję że Oktawian Chojnacki to autor bo na stronie itunes jest podane tylko OchoCoco.
Cześć!
Jakiś czas temu mi się trochę nudziło i wydałem aplikację dla iPhone i AppleWatch, która jest zbiorem receptur dla Aeropress oraz timerem dla zegarka. Aplikacja będzie rozwijana ale oczekuję krytyki, porad i pomysłów w którą stronę to ma iść.

Oktawian Chojnacki /Wrocław/

Nie łudzę się, że w polskich warunkach ekonomicznych ktoś zapłaci za jakąkolwiek aplikację $10 więc wrzucam kilka kodów na darmowe pobranie.

Proszę o feedback i szczere (ale nie do bólu ;P) oceny na AppStore.
https://itunes.apple.com/us/app/aeropress-recipes-and-timer/id983198567?mt=8 (https://itunes.apple.com/us/app/aeropress-recipes-and-timer/id983198567?mt=8)

3WTR6H7YJJJX
T9LK7AHXKHYH
M9Y4N4YLF44X
HM9LNF4J4LAR
4LJ36KYKHWME
L9W7M7FTML66
TJH4L6YR49LY
KHHAH63X7MLW
LL7Y7TLE74NY
6AFE43YMXHE3

Jeśli kogoś temat bardziej zainteresował i dodatkowo wie co to GitHub, propozycja formatu pliku .aeropress oraz baza z której aplikacja je pobiera:

https://github.com/ochococo/AeroPress-Recipes/blob/master/README.md (https://github.com/ochococo/AeroPress-Recipes/blob/master/README.md)

(http://a5.mzstatic.com/us/r30/Purple5/v4/56/46/3e/56463eec-09d5-9593-2fb2-e50a4d95514f/screen390x390.jpeg)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Sala w 24 Luty 2016, 09:43:04
Czy opłaca się kupować używany filtr do AP
Czy z czasem może się w nim zmienić?
Podaję linka z ofertą i zastanawiam się nad nim.
http://olx.pl/oferta/aeropress-filtr-stalowy-metalowy-wielokrotnego-uzytku-CID628-IDbQ9Jt.html

Wysłane z mojego C6603 przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 24 Luty 2016, 09:53:03
Ten filtr z linka który podałeś jest nowy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Sala w 24 Luty 2016, 10:52:17
A rzeczywiście, moje niedopatrzenie :). Punkt dla Ciebie za spostrzegawczość ;)

Wysłane z mojego C6603 przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 24 Luty 2016, 13:14:13
Ponieważ sprzedający ma 2 te filtry pozwoliłem sbie jeden zarezerwować dla siebie. Daj znać, jeśli potrzebujesz obu to zwolnię rezerwację.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: intersekt w 24 Luty 2016, 13:30:33
Niedawno odkupiłem podobny filtr (mój wyprodukowała dobrze znana miłośnikom espresso firma IMS) od kolegi @pafcio0 i sprawdza się bardzo dobrze. W moim przypadku najlepsze napary uzyskuje z przemiału na pograniczu espresso i temperaturze 85-88 oC. Gdy zdecydujemy się na grubsze mielenie, to warto skończyć przeciskać jeszcze przed "syknięciem" w przeciwnym wypadku do kawy przejdzie trochę mułu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Sala w 24 Luty 2016, 14:30:26
Jeden potrzebuje więc spokojnie dla nas wystarczy :)

Wysłane z mojego C6603 przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Sala w 24 Luty 2016, 14:40:43
Kontaktowałem się ze sprzedawcą i uzupełnił ogłoszenie o zdjęcie i wygląda na to że producentem jest Miao Cheng. Czy to jest jakaś podróbka?

Wysłane z mojego C6603 przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 24 Luty 2016, 14:58:48
@Sala Jeśli działa prawidłowo, to co za różnica. Chyba, że ma być lans - wtedy tylko oryginał.  :jezyk:

Apropo aeropressu.
Zafascynowany cascarą postanowiłem zrobić w aero kawo-cascarę. Zalałem wygrzany aero z 5g. cascary wrzątkiem i zaparzałem przez jakieś 6 minut. Potem przy 87'C dodałem 18 g. kawy i zaparzałem przez ok. 2 minuty z przeciskaniem. Wnioski? Cascara wzbogaciła przede wszystkim aromat, w smaku jest lekko wyczuwalna. Daje fajnej kwaskowości. Następnym razem zmielę kawę grubiej i dam więcej cascary.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 24 Luty 2016, 16:18:51
Niedawno odkupiłem podobny filtr (mój wyprodukowała dobrze znana miłośnikom espresso firma IMS) od kolegi @pafcio0 i sprawdza się bardzo dobrze. W moim przypadku najlepsze napary uzyskuje z przemiału na pograniczu espresso i temperaturze 85-88 oC. Gdy zdecydujemy się na grubsze mielenie, to warto skończyć przeciskać jeszcze przed "syknięciem" w przeciwnym wypadku do kawy przejdzie trochę mułu.
Tez tak mam i to jest dosc ciekawe. Czym grubsze mielenie tym wiecej drobinek po przeciskaniu. Przy mieleniu na 1 na Severinie, przez Able Standard nie przelatuje do filizanki praktycznie nic.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Sala w 24 Luty 2016, 18:45:52
Tu nie chodzi o lans. Ale jak mam płacić 43 zł za coś co nie wiem jak się sprawdzi to wolę dołożyć z 20 złotych i mieć produkt sprawdzony!

Wysłane z mojego C6603 przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 24 Luty 2016, 18:56:54
Ja jednak w ostatniej chwili zrezygnowałem. Mam jeszcze z 80 filtrów papierowych, a jak się skończą będę miał powód, żeby odwiedzić Rogera  ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: flexooo w 24 Luty 2016, 19:03:59
Nigdy nie miałem przyjemności używania takich filtrów ale zastanawiam się na ile to jest funkcjonalne - ja po wciśnięciu kawy strzelam wraz z papierowym filtrem do kosza, a jakbym miał coś jeszcze ściągać po zrobieniu kawy to chyba cierpliwości by mi zabrakło :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 24 Luty 2016, 19:04:31
To jeden z powodów   :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 24 Luty 2016, 20:53:01
Ale nakrętkę i tak musisz odkręcić, to co za problem jeszcze odkleić filtr? Ciastko kawowe jest sztywne i się przy tym nie rozkleja. A przy metalowym nie trzeba się bawić w przelewanie ciepłą wodą przed ekstrakcją.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 27 Luty 2016, 09:17:22
Ja używam papierowe wiele razy :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: zem666 w 29 Luty 2016, 10:50:09
Witam wszystkich AeroPressowiczów! ;)


Staż użytkowania AeroPress- 1 rok
Poziom znajomości kaw- słaby (głównie pijam arabice 100 %)


Generalnie po prostu lubię kawę nie jestem jakimś znawcą tematu i nigdy się w niego zbytnio nie zagłębiałem, pije co najmniej 2 kawy dziennie, od roku używam do tego Aeropressu, pierwsza ciekawostka to taka że ja filtru do aeropressu używałem  tylko raz gdyż uważałem że są to filtry jednokrotnego użytku. Czytam cały wątek od początku aktualnie jestem na 23 stronie. Mnóstwo wiedzy za co z góry dziękuje no a po za tym lubię czerpać wiedzę od pasjonatów i znawców tematu.

Ostatnio zakupiłem taki o to filtr koszt- 4.33 $ (czekam na przesyłkę)

(http://imageshack.com/a/img923/7313/8425AR.png)

Czego oczekuje od smaku kawy?

1.Aby nie była kwaskowata(nienawidzę tego)
2.Smak wyważony nie za gorzka nie za słodka coś na pograniczu. Najlepiej początek słodkawy końcówka akcent gorzki.

Mam parę pytań mam nadzieje że uda mi się uzyskać na nie odpowiedź(z góry dziękuje za odpowiedzi)

1. Co to jest preinfuzja?
2. Na ten moment bardzo podeszła mi kawa Tchibo Black or White (pijam bez mleka) ktoś ma jakiś dobry przepis parzenia tej kawy w aeropressie?
3. Jaką kawę w przystępnej cenie polecacie do moich "wymagań" smakowych.


Mam nadzieje że nie wywołam salwy śmiechu, jeśli chodzi o kawy sami widzicie że pije raczej te "koncerniaki" (Thibo, Lavazza, Woseba) pewnie głównie przez dostępność. Bo jeśli chodzi o piwa to na temacie się trochę znam i wybieram te rzemieślnicze ale dostępność jest tragiczna, ciekawe jak jest w przypadku kawy?  ::)

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 29 Luty 2016, 10:53:29
Cytuj (zaznaczone)
1. Co to jest preinfuzja?
http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=58.0 (http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=58.0)
Cytuj (zaznaczone)
2. Na ten moment bardzo podeszła mi kawa Tchibo Black or White (pijam bez mleka) ktoś ma jakiś dobry przepis parzenia tej kawy w aeropressie?
Nie ma takiego przepisu, po  prostu nie pijamy takiej kawy
Cytuj (zaznaczone)
3. Jaką kawę w przystępnej cenie polecacie do moich "wymagań" smakowych.
Poczytaj recenzje kaw
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 29 Luty 2016, 11:01:51
pierwsza ciekawostka to taka że ja filtru do aeropressu używałem  tylko raz gdyż uważałem że są to filtry jednokrotnego użytku.
Żadna ciekawostka, (prawie) wszyscy tak robią. ;)

jeśli chodzi o piwa to na temacie się trochę znam i wybieram te rzemieślnicze ale dostępność jest tragiczna, ciekawe jak jest w przypadku kawy?

Dobre piwa są już w Tesco (Kraftwerk, Wąsosz), pojawiają się w sklepach osiedlowych (u mnie za rogiem mają wachlarz Pinty), więc z tragiczną dostępnością trudno się zgodzić. Z kawą tak nie jest i zapewne nie będzie, m.in.dlatego, że tym, którym zależy na jakości kawy, zależy też na jej ŚWIEŻOŚCI. Dlatego kupujemy bezpośrednio w palarniach lub przez zaufane e-sklepy. Poczytaj.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 29 Luty 2016, 11:43:43
pije raczej te "koncerniaki"
To niedziwne, że nie przepadasz za kwasem w kawie, bo w tych kawach przyjemnej, owocowej, orzeźwiającej kwasowości nie znajdziesz.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 29 Luty 2016, 16:26:05
@zem666
Palarnie raczej starają się inne smaki z kawy wydobywać niż to co można kupić w markecie.  Są to kawy wyższej jakości i wytwarzane w małych ilościach. Trudno więc oczekiwać żeby konkurowały cenami z tanimi kawami marketowymi. W cenie tych droższych kaw z marketu już coś znajdziesz. Jeśli nie chcesz kwasków, to moim zdaniem możesz szukać wśród mytych kaw, średnio palonych z Brazylii, Kolumbii, Salwadoru, Indonezjii, Indii, bądź jakąś mieszankę. Najlepiej sprawdź co oferują i w jakich cenach forumowe palarnie. Potem jak będziesz miał dalej wątpliwości, to napisz do palarni. W kwestii porad dotyczących kaw na początek, są od tego osobne tematy i najlepiej tam szukać odpowiedzi, a jeśli nie będzie to wtedy zapytać.

Trudno jest doradzić jak coś zrobić żeby komuś smakowało, tymbardziej gdy chodzi o zaparzanie kawy tchibo. Musisz sam znaleźć metodę która do danej kawy będzie Ci odpowiadać. Przepisów znajdziesz na youtube i vimeo mnóstwo. Myślę że do Twoich upodobań smakowych mogą pasować przepisy w wyższych temperaturach - powyżej 90°C, z dłuższymi czasami od 1:45 do 4 minut. Tylko wtedy powinieneś mieć trochę grubiej zmieloną kawę niż to co znajdziesz w paczce tchibo.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: olotasak w 26 Kwiecień 2016, 13:06:33
jako ze ida wielkimi krokami zawody to odswieze temat;)

1. TDS a aeropress - z moich doswiadczen wynika ze najlepiej sensorycznie wychodza aeropressy w okolicy 1,60-1,80. I tu ciekaw jestem waszych spostrzezen, przemyslen.
2. przepisy- bardziej kierujecie sie w strone przepisow szybkie zaparzanie z mala iloscia wody na styl "espresso" i dalsze rozcienczanie woda, czy "klasycznie" zaparzanie cala iloscia wody w aero (200-260g wody)?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 26 Kwiecień 2016, 13:35:10
To wszystko zależy od kawy, a TDS to chyba zbyt dużo osób nie mierzy. Powiedz co za kawa i jakie konkretniej  przepisy bierzesz pod uwagę, to łatwiej będzie się odnieść.
Najlepiej to chyba byłoby zaprosić parę osób, przygotować kawę różnymi metodami i zapytać, która im najbardziej smakuje.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 27 Kwiecień 2016, 00:18:22
Jeśli chodzi o zawody, to jeśli dobrze pamiętam, to chyba nie wolno nic rozcieńczać. Cały napar ma wyjść z aero i to co wyjdzie bez ulepszania musisz podać. Jedyne co można robić po zaparzeniu to przelewać, studzić, czekać.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Deszcz w 27 Kwiecień 2016, 00:35:25
Cytuj (zaznaczone)
1,60-1,80.

Trochę wysokie te Twoje TDSy...::) Choć kilka lat temu na brewersie zawodnik który wygrał miał TDS w okolicy 1 a, to z kolei w druga stronę poszło...

Cytuj (zaznaczone)
bardziej kierujecie sie w strone przepisow szybkie zaparzanie z mala iloscia wody

Tak jak donkiszot napisał - regulaminy czy to MPA czy MPBrewers zakazują rozcieńczania naparów. Ale tak czy inaczej - metodę zaparzania i tak trzeba dobrać do kawy którą dostaniesz.  ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 27 Kwiecień 2016, 11:19:30
Olotasak chyba miał na myśli metodę zalewania kawy małą ilością wody, blooming, mieszanie i dolewanie pozostałej ilości wody do Aeropressu vs zalewanie kawy całą ilością wody na raz. Nic spoza urządzeniem.

Niższa temperatura zaparzania, grubszy przemiał, krótszy czas lub mniej intensywne mieszanie i TDS zejdzie. Sensorycznie nie musi być lepsze więc refraktometr służy aby nam wskazał drogę w poszukiwaniach a nie wskazał najlepszą kawę.
Dwa dni testowaliśmy kawy tylko w Aeropressach. Oczy mam takie  :wow2: .Najgorzej że jak mi smakuję, to chce dokończyć filiżankę  :pycha:. Dzisiaj na szczęście końiec z Aeropressem ale czekają testy espresso więc oczy nadał będą  :wow2:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Deszcz w 27 Kwiecień 2016, 12:01:33
Cytuj (zaznaczone)
Dwa dni testowaliśmy kawy tylko w Aeropressach. Oczy mam takie  :wow2: .Najgorzej że jak mi smakuję, to chce dokończyć filiżankę  :pycha:. Dzisiaj na szczęście końiec z Aeropressem ale czekają testy espresso więc oczy nadał będą  :wow2:

Skądś to znam !  :mrgreen:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: olotasak w 27 Kwiecień 2016, 12:36:44
regulamin MPA nic nie mowi na ten temat, cytuje:
Competitors must present a minimum of 200ml of brewed coffee, in the vessel provided.
Ground coffee and water are the only ingredients allowed to be used.
The coffee must be served warm – no chilled or iced drinks are to be served.
While small tweaks and hacks are permitted, the brewer used must ostensibly be a genuine Aerobie AeroPress.
All competitors will have a eight minutes in which to prepare, brew and present their coffee.
Failure to meet any of the above requirements will result in disqualification.
The competitors for each round in the tournament will be chosen randomly, and announced by the organisers prior to the competition starting.

Co wiecej 2 osoby ktore znam we Francji i Belgi weszly do finalow krajowych z przepisami opartymi na "shotach" ok 100ml rozcienczanych przed podaniem sedziom wrzatkiem. Stad moje pytanie. Osobiscie wole "klasyczne" zaparzania.
Z innych ciekawostek w poniedzialek mistrzem Francji zostal home barista ktory zrobil mistrzowski aeropress wg. dokladnie przepisu z pudelka aero.

Co do TDS'ow to tak jak pisalem ciekaw jestem waszych doswiadczen. Tak jak pisal RanGO, dla mnie to dodatkowy punkt odniesienia w poszukiwaniach "idealnej" receptury. Pijac aeropressy pol dnia ciezko czasem zlapac dystans;) Btw. TDS w zakresie 1,40-1,65 dostawalem przy grubych mieleniach (7-11 na ikeju) i temp. wody ok 86-88.

Pytanie kolejne. w jakich temp. podajecie/ pijecie aeropressy? dla mnie to okolice 50C.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 27 Kwiecień 2016, 12:47:26
Aeropresy to dość swobodna dyscyplina i chodzi w niej głównie o zabawę, regulaminy są różne i luźne, ale: Kawa po wyjściu z aeropressu nie może być poddana dodatkowej obróbce/filtracji (https://polishaeropress.wordpress.com/zasady/)

Mistrza klawiatury ćwiczysz? :diabelek:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 27 Kwiecień 2016, 12:48:24
Prawda z Misrzostwami AeroPress jest taka, że są mocno subiektywne :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 27 Kwiecień 2016, 12:51:57
Ciężko mówić o subiektywności gdy skład sędziowski wciąż rotuje :hihihi:, to jest jedyna w swoim rodzaju subiektywność zbiorowa-losowa. :evil:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: olotasak w 28 Kwiecień 2016, 09:40:07
Aeropresy to dość swobodna dyscyplina i chodzi w niej głównie o zabawę, regulaminy są różne i luźne, ale: Kawa po wyjściu z aeropressu nie może być poddana dodatkowej obróbce/filtracji[/url]

Mistrza klawiatury ćwiczysz? :diabelek:

Pytanie czy dolanie wody jest dodatkowa obrobka;)
Od tygodnia cwicze wciskanie entera;)
Tak jak piszecie zawody w tym przypadku to kwestia miksu szczescia z umiejetnosciami. Chyba najciezej sie zalapac na mistrzostwa.
Ciekawe ze polski regulamin rozni sie od swiatowego. szczegolnie iloscia uzyskanego naparu i mozliwoscia wygrania zawodow zdalnie poprzez przekazanie przepisu do wykonania.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 28 Kwiecień 2016, 09:42:30
Na ten rok jeszcze nie ma regulaminu,więc kto wie. :) Zawsze można dopytać.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: olotasak w 28 Kwiecień 2016, 17:03:36
Tak przy okazji dla zainteresowanych.
Znajoma rosjanka sie mailowo poawanturowala z MSA i maja podac na stronie przepisy mistrzowskie skonwertowane na inne mlynki niz ikej i Baratza. Nie wiem dokladnie na jakie, ale ma pojawic sie update na dniach.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: merida w 07 Czerwiec 2016, 16:13:39
Dotarła do mnie właśnie przesyłka z Aliexpress z filterkiem do Aeropressa. Szła 3 tygodnie, ale mniej niż 5$ z darmową przesyłką, jak najbardziej warto. W stosunku do papierowych filtrów, kawa trochę szybciej przechodzi-używam mniej siły do tłoczka. Póki co wad nie zauważyłem, nie jestem jakiś koneserem smaku, wg mnie kawa bardzo zbliżona w smaku do przepuszczanej przez papierowe filterki, a nie trzeba go za każdym razem przelewać wrzątkiem i nie ma opcji by coś się podwinęło i zepsuło kawę. Polecam ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Felix w 27 Czerwiec 2016, 22:29:00
Czy próbowaliście kiedyś zaparzyć większą dozę (np 30g/200ml, o ile się to zmieści) i później dolać gorącej wody do naparu? i czy taki zabieg ma w ogóle sens?

Ostatnio miałem w terenie okazję parzyć AP dla 4 osób i zrobienie czterech strzałów pod rząd jest jednak trochę uciążliwe, a i o powtarzalność trudniej.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 27 Czerwiec 2016, 22:30:38
Rozcieńczanie nie służy kawie. Trzeba mieć w schowku hario dwójkę
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 27 Czerwiec 2016, 22:40:26
Bardzo mi posmakował przepis nowego mistrza świata, natomiast niezbyt on ekonomiczny :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 27 Czerwiec 2016, 22:53:28
Zdradził już ten przepis?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 27 Czerwiec 2016, 22:56:46
Tutaj masz top 3 z tegorocznych finałów. https://worldaeropresschampionship.com/2016/06/25/2016-world-aeropress-championship-results-recipes/
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 27 Czerwiec 2016, 22:57:13
Tutej:
http://sprudge.com/filip-kucharczyk-is-your-2016-world-aeropress-champion-102245.html (http://sprudge.com/filip-kucharczyk-is-your-2016-world-aeropress-champion-102245.html)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 28 Czerwiec 2016, 08:07:10
Najpierw na tapetę poszło trzecie miejsce hmmm nowa wizja parzenia kawy w aero. Zdecydowanie na plus.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 28 Czerwiec 2016, 08:35:16
W AP bardzo często dominują niskie temp. Dużo bardziej niż w dripach. To ma jakieś uzasadnienie czy poprostu każdy sobie ustawia jak mu smakuje i nie ma to związku z metodą parzenia?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: k4sper w 28 Czerwiec 2016, 12:06:27
Uzasadnienie ma tu ciśnienie ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Deszcz w 28 Czerwiec 2016, 13:10:34
Bardzo mi posmakował przepis nowego mistrza świata, natomiast niezbyt on ekonomiczny

To prawda ! Jednak gdyby się przyjrzeć recepturom na mistrzostwach to generalnie nie są ekonomiczne - duże dozy aeropressowe, przesiewanie... Nie ma co się w sumie dziwić - Na zawodach walczy się o smak i wynik, a nie układa receptur do kawiarni.
Niemniej jednak polecam spróbować tę metodę. Jest na luzie, bo wodę dolewa się "do smaku" i można go swobodnie regulować. Poleca się zwłaszcza na Rwandzie !  :pycha:
Po prostu sok ! Tzn. szok.  ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 28 Czerwiec 2016, 14:04:34
Ciśnienie nie ma do nic do rzeczy, w kawiarce bądź espresso mamy większe ciśnienia.

Ponawiam więc pytanie czemu niska temperatura? 2gie miejsce miało 95 stopni. 3cie 8xC.
Tu mamy mało wody, niska temperatura, duża doza więc to under-ekstrakcja.
Ale z powodu dużej dozy i dolania wody uzyskujemy tradycyjny TDS, czy jednak inne przesłanki?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 28 Czerwiec 2016, 14:14:39
under-ekstrakcja? :picardpalm: litości.. 

Wydaje mi się że różnicę robi tutaj dość długi kontakt kawy z wodą. Będzie ze trzy razy dłuższy kontakt, do tego większa doza. W kawiarce czy ekspresie ciśnieniowym nie ma tak długiego namaczania kawy. Tutaj na koniec ekstrakcji po namaczaniu jest jeszcze ciśnienie, niewielkie, ale jest.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 28 Czerwiec 2016, 14:37:29
Czy próbowaliście kiedyś zaparzyć większą dozę (np 30g/200ml, o ile się to zmieści) i później dolać gorącej wody do naparu? i czy taki zabieg ma w ogóle sens?
Ja tak robię prawie zawsze. Robię z dozy 33g na dwie osoby. Raz dolewam, raz nie dolewam. Kawa wychodzi bardzo dobrze. Nie warto tylko próbować zrobić z tego dripa. Ale podwojenie objętości działa dobrze.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 28 Czerwiec 2016, 16:51:22
under-ekstrakcja? :picardpalm: litości.. 
Miałeś kiedyś refraktometr i rozumiesz zasady liczenia?
Podpowiem tylko, że w Wrocku Maciek ma i jak filip sam nie ma to pewnie sprawdzali stąd moje specyficzne pytanie.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Deszcz w 28 Czerwiec 2016, 17:03:30
Cytuj (zaznaczone)
Tu mamy mało wody, niska temperatura, duża doza więc to under-ekstrakcja.
Ale z powodu dużej dozy i dolania wody uzyskujemy tradycyjny TDS, czy jednak inne przesłanki?


Dokładnie tak jest. Taki under ale w smaku już nie under.  :lol2:
Pamiętam że na treningowch zalaniach tdsy były wysokie - ok 1,4. Jak finalnie w Dublinie było - nie wiem. Ale zasady zaparzania te same.
Nie sprawdzali tylko Filip sam pracował na swój sukces. Na Deszczowym refraktometrze.  ;)

Za to Maciej w tym roku w Chinach świetnie wypadł. Wrocław rządzi.  :taktak:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 28 Czerwiec 2016, 21:25:18
@lucasd
Nie denerwuj się, mi chodziło tylko o tą sklejkę językową.. Można przecież napisać podekstrakcja lub jeśli ktoś kocha angielskie wstawki under-extraction.

Poza tym językowym cudakiem, wydaje się, że przy takiej dozie, trudno byłoby nawet w temp 81 °C o podekstrakcję. Dlatego też na końcu jest rozcieńczenie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: KAKR w 29 Czerwiec 2016, 05:45:32
Ja czasami  jeżeli jestem na wyjeździe  i mam aero  to robię 40 gramów na ok.  100 ml na 94 stopniach. To mam napar zbliżony do espresso.  Można dolewać wody etc.  A kawa wychodzi bardzo zacna...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: piomic w 29 Czerwiec 2016, 08:00:02


Dotarła do mnie właśnie przesyłka z Aliexpress z filterkiem do Aeropressa.

Który brałeś? Blaszkę z dziurkami czy kółko z siatką w środku?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 29 Czerwiec 2016, 09:31:59
@lucasd
Nie denerwuj się, mi chodziło tylko o tą sklejkę językową.. Można przecież napisać podekstrakcja lub jeśli ktoś kocha angielskie wstawki under-extraction.

Poza tym językowym cudakiem, wydaje się, że przy takiej dozie, trudno byłoby nawet w temp 81 °C o podekstrakcję. Dlatego też na końcu jest rozcieńczenie.

Faktycznie powinienem powiedzieć pod-ekstrakcja.
I została potwierdzona postem przez Czarny Deszcz ;)

A pod-, nad- znaczy ze jesteśmy poniżej lub powyżej punktu optymalnego. Przyjmuje się 19-20%, ale to zależy od kawy, palenia i młynka.
Siła naparu może wciąż być duża (patrz espresso) mimo pod-ekstrakcji.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 29 Czerwiec 2016, 12:21:48
@lucasd
wybacz, w sumie to nie wiem co mnie ugryzło, chyba po prostu gorszy dzień miałem. Masz rację, a właściwie to dziś mi nie robi różnicy czy to była pod czy under-ekstrakcja, jakby jej nie nazwać ważne, że smak się broni i Filip wygrał ;)

Tak po prostu mi się zdawało na mój prosty rozum, że przy 1,5 minutowym kontakcie z wodą i 15 sekundach mieszania, podekstrakcja raczej nie wystąpi w AP w temp powyżej 80 stopni C ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: michiamoGregorio w 29 Czerwiec 2016, 14:36:12
tak dla już całkowitego emocji:
https://www.facebook.com/ubawpl/videos/105676189859706/ (https://www.facebook.com/ubawpl/videos/105676189859706/)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: vini w 01 Lipiec 2016, 13:02:29
Czy w związku z tak spektakularnymi sukcesami w dyscyplinie aeropresowej gdzieś nie pojawiły się ceny promocyjne tego urządzenia ?   :P
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 01 Lipiec 2016, 13:12:42
Aby czasem nie było na odwrót.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: elemrdrago w 01 Lipiec 2016, 13:17:57
z tego co kojarzę już były promocje z okazji mistrzostw.
ale...jako, że mój znajomy również chce kupic AP to się trochę orientowałem i w Konesso na tą chwilę jest promo
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: vini w 01 Lipiec 2016, 14:06:33
Aby czasem nie było na odwrót.
Zaiste, dobrze prawisz

z tego co kojarzę już były promocje z okazji mistrzostw.
ale...jako, że mój znajomy również chce kupic AP to się trochę orientowałem i w Konesso na tą chwilę jest promo

Dzięki!
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Shaggy_Paw w 03 Lipiec 2016, 15:24:25
Czy w związku z tak spektakularnymi sukcesami w dyscyplinie aeropresowej gdzieś nie pojawiły się ceny promocyjne tego urządzenia ?   :P
Coffeedesk daje 15% rabatu z kodem "KR15AEROPRESS"
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 04 Lipiec 2016, 17:46:41
Nabyłem i ja to małe urządzenie które doczekało się własnych mistrzostw świata. Pierwsze dwie próby mocno poniżej oczekiwań. Czy jest jakiś bazowy przepis którego najlepiej na początku się trzymać?

W dripie mam 20g - 330ml - 94'C - ~3:00 - kiedy spróbuję wiem co zmienić i w jakim kierunku iść.

W AP mam na początku zbyt dużo zmiennych i zbyt dużą dowolność. Przydałoby się na start kilka rad i sprawdzony patent - przepisy z mistrzostw zostawiam na dalsze próby :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 04 Lipiec 2016, 18:01:25
Właśnie od mistrzowskich przepisów bym zaczynał.
Jedynka mi wychodzi bardzo udana niezależnie od kawy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 04 Lipiec 2016, 18:30:13
A co chcesz osiągnąć? Drippową kawę? To idź za drippem. Wszystkie parametry tak samo.

Za bazową możesz też przyjąć tę z opakowania. Możesz ją też sprawdzić tylko w proporcjach na doppio (18g/90ml) -- lubię te shociki.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 04 Lipiec 2016, 18:35:33
Jeszcze nie wiem co chcę osiągnąć :) A co Wy robicie kiedy macie nową kawę i chcecie spróbować ją w AP? Jak ją wtedy zaparzacie?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 04 Lipiec 2016, 18:44:04
Aeropressu używam głównie w terenie i taką mam metodę aby to zniosła. Odwrócona, mielenie grube, czas 4-10min (różnie z temperaturą wody w trasie), doza standard 6/100. W terenie niuanse nie są ważne, bo rekompensują je okoliczności przyrody.

Drugi standard to ten z pudełka. Jeśli chcesz zwykłe dripowe smaki, to zmień tylko proporcje do 6/100. Całkowity czas do 2min.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 04 Lipiec 2016, 23:17:08
Dziękuję za radę. Wydaje mi się że to w sam raz  a ten moment - będę trzymał się temperatur, dozy i mielenia jak pod drip - pokombinuję z czasem i ew.mieszaniem.
I zdaje się że odpowiedziałem sobie na pytanie czego bym chciał - owocowych smaków dripa, ale mocniejszego, syropowego body i może pierwszych planów bardziej czekolada-karmel ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Maciek w 04 Lipiec 2016, 23:22:48
owocowych smaków dripa, ale mocniejszego, syropowego body

Mniej więcej w tą stronę wyewoluował u mnie AP, odkąd używam filtru RGB, polecam (z zastrzeżeniem, że to co smakuje mi, wcale nie musi Tobie :jezyk:)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 05 Lipiec 2016, 09:55:05
@Maciek a papierowe filtry nie dawały zbliżonego efektu jak RGB?

Dziś zrobiłem tak:
Doza 13g - zmielona jak do 360ml dripa, temp.95, woda 200ml, czas 3 min.
30 sek. Bloom w ok 50 ml wody
Parę razy zamieszałem kręcąc AP (swirl?)
przez 40 sek. dolewałem do 200 ml
Dokręciłem filtr i odstawiłem do 2:30
30 sekund wyciskania.

Mam wrażenie że wyszedł mi z tego napar lżejszy niż drip :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Maciek w 05 Lipiec 2016, 10:25:43
papierowe filtry nie dawały zbliżonego efektu jak RGB?
Dla mnie 2 różne światy
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 20 Lipiec 2016, 12:02:57
Zrozumiałem wreszcie AP z pomocą oryginalnego przepisu oraz przepisu mistrzowskiego (Filipowego).
Po odpowiednim rozcienczeniu kawa jest cielista i aromatyczna.
Obie metody wymagają wody o temperaturze 80-85'C co jest ogromną zaletą w plenerze gdy wrzątek zabieramy z domu w termosie.
Słowem super.
Z jednym ale.
Kawożerność.
By uzyskać odpowiednią intensywność fińskiego naparu trzeba zużyć sporo więcej kawy niż przy korzystaniu z phina, dripa..

1-1,5 miarki jak zaleca producent, dla dwóch osób to 2-3 miarki, to jak na moje więcej niż dwukrotność dozy na drip dla dwóch osób, więcej niż na dwa podwójne espresso :)

Czy dłuższe mieszanie, zostawienie na chwilę w odwróconym cokolwiek da czy raczej należy się pogodzić z takim zużyciem kawy w AP?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: piomic w 20 Lipiec 2016, 14:15:35
A jak kiedyś napisałem ile sypię do aero toście się w głowy stukali.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dowicz w 22 Lipiec 2016, 14:52:45
Jak się wsypie odpowiednią dozę to i kawę z ap można łyżeczką wyjadać. Jak kto lubi. To tak uniwersalne narzędzie, że warto każdym smacznym doświadczeniem się dzielić.
Kiedyś jak kupowałem kawę Gdańsku w palarni, to gość mówił, że sugeruje zastosować niskie temperatury, więc odpowiedziałem, że w ap idę w tym kierunku, zapytał a jakich stosuje, więc powiedziałem, że tak 83 - 89 w zależności od kawy, a on wtedy na to, że gdy mówił niskie miał na myśli 76 lub nawet mniej.
Ot taka anegdotka.

Wysłane z mojego HTC One przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 22 Lipiec 2016, 23:01:57
A jaka doza do tych niskich temperatur? Zdaje się że któreś z przepisów z mistrzostw miały temperatury ~70'C
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dowicz w 23 Lipiec 2016, 15:58:05
Krótko to stosowałem, bo kawa szybko wyszła. ale raczej siedzę w 6/100 czasem 7/100. To było dawno więc teraz już nie pomnę.

Wysłane z mojego HTC One przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Felix w 28 Lipiec 2016, 14:47:45
Po długich i ciężkich bojach udało mi się w końcu ogarnąć sposób na przygotowanie kawy z AP dla większej ilości osób. Potrzebowałem 700-1000ml kawy. Do polewania miałem tylko zwykły czajnik i ani jeden duży drip, ani dwa mniejsze po 400-500ml nie dały mi zadowalającego naparu (oczywiście może być to wina kiepskiego baristy)

Poniższa metoda, przetestowana na mniej więcej 10 kawach od Gregorio, Gorana i Antonio, filtrach papierowych i IMS Ultra Fine dawała zawsze rezultaty od przyzwoitych do bardzo dobrych.

1. Doza 27-30g kawy na 300 ml wody
2. Temperatura 82-85 stopni (więcej szczegółów niżej)
3. Mielenie nie odbiega od tego, co zwykle stosuję w AP - raczej drobno
4. Metoda odwrócona
5. Podgrzewam około 2 litrów wody w czajniku, dzięki temu mam w miarę stabilną temperaturę przez cały proces parzenia
6. Do nieogrzanego AP wlewam 150 ml wody, temperatura spada do 85-87 stopni. 150 ml wody wlewam też do serwera
7. Do wody wsypuję kawę, mieszam intensywnie przez około 10 sekund
8. 1:10 mieszam ponownie, przykrywam, 1:30 przeciskam do 2 minuty
9. Procedurę powtarzam. Po wyczyszczeniu AP jest nagrzany, więc woda nalana z czajnika ma około 85 stopni
10. Przy trzecim powtórzeniu temperatura może być już niższa - około 82 stopnie. Ja nie zwiększałem dozy, nie przedłużałem też czasu
11. Na koniec mieszanie całości

Z całością można się wyrobić w mniej niż 10 minut, odliczając straty wody wychodziło jakieś 800 ml kawy. Zaczynałem zawsze od 30g/300 ml. Przy niektórych kawach napar był bardzo wyrazisty, przypominający "AeroPresso", wtedy schodziłem do 27-28g.

W terenie z termosem nie testowałem, ale jak ktoś ma do dyspozycji kawałek czajnika, to polecam spróbować  :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 28 Lipiec 2016, 22:26:11
Nie przelewasz filtra, używasz suchego?
Te 150ml wody w serwerze służy do ogrzania czy zostaje i rozcieńcza kawę?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Felix w 29 Lipiec 2016, 00:36:59
Przepraszam, w sumie wziąłem przelewanie filtra za oczywistość i pominąłem ;)
Zarówno w przypadku filtra papierowego jak IMS przelewam przed pierwszym parzeniem, później przy czyszczeniu przepłukuję filtr - w przypadku papierowego filtra wszystkie 2-3 parzenia są robione na jednym egzemplarzu.

150 ml traktuję jako rozcieńczanie. Przy pierwszym parzeniu wlewam najpierw do serwera, przy drugim i trzecim dolewałem po przeciśnięciu - napar z AP i do tego 150ml dolewki.

Może dla uproszczenia i ujednolicenia:
Metoda odwrócona, doza 27-30g kawy na 300 ml wody, temperatura 85 stopni
1. Odmierzam 27-30g kawy
2. Przepłukuję filtr, 150 ml wody wlewam do AP, 150 ml wody wlewam do serwera
3. Wsypuję kawę do AP, mieszam do 10 sekundy
4. 1:10 mieszam i przykrywam
5. 1:30-2:00 przeciskanie
6. Czyszczę AP i filtr
7. Powtarzam kroki 1-6
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: piomic w 29 Lipiec 2016, 08:15:44
Czyli w sumie robisz w/g przepisu Deszczowego Mistrza ale trzy porcje w jeden dzbanek.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Felix w 29 Lipiec 2016, 11:44:40
Całkiem podobnie, różni się tylko doza, stopień zmielenia, czas parzenia, temperatura no i on wlewa wodę do kawy, ja wsypuję kawę do wody ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: piomic w 30 Lipiec 2016, 17:48:51
Ty 30g, on 35, Ty 85°, on 82°, woda do kawy czy kawa do wody jeden pies -- tak czy inaczej w rezultacie macie kawę w wodzie, czasy nieznacznie inne, obaj rozcieńczacie w serwerze. Dla mnie takie różnice to niuanse. Ważne że smakuje.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 02 Sierpień 2016, 12:53:18
Na urlopie przez tydzień używałem wyłącznie AP z Rhinowaresem. Kawa wychodziła bardzo porządnie (Kenia Peaberry), chyba nawet bardziej owocowo niż w domu (pewnie ze względu na grubsze mielenie w RW), ale nie o tym chciałem.

Miałem bardzo duże problemy z przeciskaniem przez filtr Able Standard. W domu mielę na 1 na Severinie i wszystko idzie leciutko, a z Rhinowaresa, praktycznie niezależnie od ustawień (próbowałem 3 - 7 klików na regulacji) było bardzo ciężko, czyli przeciwnie niż można by się spodziewać. Z czego to wynika? Pył kawowy, którego jest więcej w RW, zapycha dziurki?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: bigindian w 02 Sierpień 2016, 13:04:48
Mathu, jakie czasy stosujesz przy ustawieniu przemiału na 1 w Severinie ?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 02 Sierpień 2016, 13:58:05
Przy średnio palonych staram się obracać po około 30-40s od zalania. Jasno palone kawy zostawiam na minutę (bardziej mi smakują jak są trochę mocniejsze).

Zresztą to powinno mocno zależeć od temperatury. Wlewam wrzątek do dzbanka do spieniania mleka, czekam dosłownie 10s i już zalewam. Jeśli wcześniej schłodzisz wodę, to oczywiście czasy muszą być dłuższe.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: bigindian w 02 Sierpień 2016, 14:09:01
Dzięki Mathu, czas poeksperymentować z drobnym przemiałem, do tej pory stosowałem trochę drobniejszy niż do dripa ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Bacek w 18 Sierpień 2016, 10:38:17
Wczoraj z okazji imienin dołączono mnie do klubu aeropressowego. Jak na razie dwie próby metodami partyzanckimi i na oko i całkiem smaczne efekty mimo że mieszanka dość pod espresso. Ciekawe co wyjdzie na jakimś jaśniejszym paleniu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 04 Wrzesień 2016, 16:26:20
Czy da się tego Severina jakoś ulepszyć? Bo na 1 już nie jest drobno.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 13 Wrzesień 2016, 19:33:17
używał ktoś chińskich filtrów z aliexpress? chodzi mi o te za 1-4 usd, np to https://www.aliexpress.com/item/Aeropress-Metal-Filter-Espresso-Coffee-Maker-Filter-Reusable-Filter-Free-Shipping/32693230451.html?spm=2114.30010308.3.86.TiIUPj&ws_ab_test=searchweb201556_8,searchweb201602_1_10057_10065_10056_10068_10055_10054_112_10069_10059_110_10058_111_10073_10017_109_10070_108_10060_10061_10052_10062_10053_10050_10051,searchweb201603_7&btsid=9a1b663a-50ae-4670-ab94-06845471b167 (https://www.aliexpress.com/item/Aeropress-Metal-Filter-Espresso-Coffee-Maker-Filter-Reusable-Filter-Free-Shipping/32693230451.html?spm=2114.30010308.3.86.TiIUPj&ws_ab_test=searchweb201556_8,searchweb201602_1_10057_10065_10056_10068_10055_10054_112_10069_10059_110_10058_111_10073_10017_109_10070_108_10060_10061_10052_10062_10053_10050_10051,searchweb201603_7&btsid=9a1b663a-50ae-4670-ab94-06845471b167)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 13 Wrzesień 2016, 20:02:57
Kolega Manfred pisał, że ma doświadczenie z tymi chińskimi w tym wątku

http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=2351.0

Pozdrawiam, Marek.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 13 Wrzesień 2016, 20:55:20
Tak mam taki filtr znaczy się podobny bo tańszy :-) i z innego portalu aukcyjnego. Jak się zachowuje tzn czy rdzewieje nie wiem bo mam go krótko. Czy smak jest podobny nie wiem bo nie robiłem bezpośredniego porównania z rgb. Tylko że ja nie dbam o walory smakowe zależy mi bardziej na tym aby ten filtr był pod ręką na wycieczkach  górskich. Z papierowymi różnie bywało raz nawet zostały w domu ;-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 13 Wrzesień 2016, 21:08:29
mi bardziej o porównanie z papierowymi chodzi, rgb nie kupię bo mi szkoda pieniędzy :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: roger w 14 Wrzesień 2016, 10:26:06
ten jest dobry i tani:
https://akcesoriabaristy.pl/pl/p/CONCEPT-ART-Stalowy-filtr-do-Aeropressa/2445
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 14 Wrzesień 2016, 10:34:05
Kupiłem na ali za niecałe 5zł, patrząc na zdjęcia tam jest wszystko to samo.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Jesus w 08 Listopad 2016, 09:00:15
Mam zamiar wy posadzić mojego biura z jeden Aeropress, czy jest jakaś konkretna firma godna polecenie?. A czy sprawa filtra metalowe lub papierowe jest bardzo istotna?.

O kawie nie pytam, mam swoje Ethiopia, lub Peaberry.

Pozdrawiam
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Deskowy w 08 Listopad 2016, 09:03:19
Aeropress produkuje tylko Aerobie, nikt inny nie ma patentu na takie urządzenie. :) Na szczęście robią to całkiem nieźle, a filtry to kwestia gustu/smaku i tego jaką kawę wolisz, czy bardziej klarowną (filtr papierowy) czy bardziej taką jak z frenchpress (filtr metalowy).

Druga kwestia to wygoda, filtr metalowy za każdym razem musisz dość dokładnie umyć najlepiej zaraz po zrobieniu kawy, filtr papierowy wyrzucasz do śmietnika razem ze zużytą kawą i po problemie.

Mam zamiar wy posadzić mojego biura z jeden Aeropress, czy jest jakaś konkretna firma godna polecenie?. A czy sprawa filtra metalowe lub papierowe jest bardzo istotna?.

O kawie nie pytam, mam swoje Ethiopia, lub Peaberry.

Pozdrawiam
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Jesus w 08 Listopad 2016, 09:54:30
Aeropress produkuje tylko Aerobie, nikt inny nie ma patentu na takie urządzenie.  Na szczęście robią to całkiem nieźle, a filtry to kwestia gustu/smaku i tego jaką kawę wolisz, czy bardziej klarowną (filtr papierowy) czy bardziej taką jak z frenchpress (filtr metalowy).Druga kwestia to wygoda, filtr metalowy za każdym razem musisz dość dokładnie umyć najlepiej zaraz po zrobieniu kawy, filtr papierowy wyrzucasz do śmietnika razem ze zużytą kawą i po problemie.

dziękuję.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Deskowy w 08 Listopad 2016, 10:47:45
Aeropress produkuje tylko Aerobie, nikt inny nie ma patentu na takie urządzenie.  Na szczęście robią to całkiem nieźle, a filtry to kwestia gustu/smaku i tego jaką kawę wolisz, czy bardziej klarowną (filtr papierowy) czy bardziej taką jak z frenchpress (filtr metalowy).Druga kwestia to wygoda, filtr metalowy za każdym razem musisz dość dokładnie umyć najlepiej zaraz po zrobieniu kawy, filtr papierowy wyrzucasz do śmietnika razem ze zużytą kawą i po problemie.

dziękuję.

Jak się zdecydujesz to zapraszam, jako oficjalny dystrybutor (Coffeedesk) chętnie pomogę i znajdę w razie potrzeby jakiś rabat ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 08 Listopad 2016, 11:01:32
Aeropress produkuje tylko Aerobie, nikt inny nie ma patentu na takie urządzenie.

Kilka lat temu pojawił się bliźniaczy produkt w sprzedaży bezpośredniej (obnośnej), ale szybko zniknął.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Deskowy w 08 Listopad 2016, 12:11:06
Aeropress produkuje tylko Aerobie, nikt inny nie ma patentu na takie urządzenie.

Kilka lat temu pojawił się bliźniaczy produkt w sprzedaży bezpośredniej (obnośnej), ale szybko zniknął.

No tak, znajdą się na pewno podobne urządzenia, np Cafflano ostatnio wypuściło coś podobnego do Aeropress. Jest też takie niszowe urządzenie pod nazwą Trinity Coffee, którego jedną z funkcji jest zaparzanie z przeciskaniem przez filtr.  Natomiast nie znajdzie się raczej urządzeń bliźniaczo podobnych do AP, chyba że podróbki we wcale nie niższych cenach.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 08 Listopad 2016, 12:23:27
Trinity Coffee

Dzięki za pokazanie tego urządzenia. Fajno fajn, ale po co wszędzie ten plastik?!
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Deskowy w 08 Listopad 2016, 12:26:09
Trinity Coffee

Dzięki za pokazanie tego urządzenia. Fajno fajn, ale po co wszędzie ten plastik?!

No niestety, albo optymalna cena albo wyrafinowane materiały. Swoją drogą, aeropress ze szkła raczej by długo nie przeżył, a dzięki wykonaniu z tworzywa jest super wytrzymały i łatwy w transporcie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 09 Listopad 2016, 22:13:37
Trinity Coffee

Dzięki za pokazanie tego urządzenia. Fajno fajn, ale po co wszędzie ten plastik?!

No niestety, albo optymalna cena albo wyrafinowane materiały. Swoją drogą, aeropress ze szkła raczej by długo nie przeżył, a dzięki wykonaniu z tworzywa jest super wytrzymały i łatwy w transporcie.


Trinity Coffee raczej ceny optymalnej nie ma, fajny gadżet na prezent, tylko tyle. Co do idei samego aeropressu zgadzam się w 100%.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 10 Listopad 2016, 11:36:24
Trinity Coffee

Dzięki za pokazanie tego urządzenia. Fajno fajn, ale po co wszędzie ten plastik?!

Plastik plastikowi nie równy, tak samo było z Aeropressem, kolejne wersje różnią się np. użytym do produkcji materiałem. Wczesne wersje byłby np. z BPA, ostatnie już nie są.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 16 Listopad 2016, 12:31:45
Druga kwestia to wygoda, filtr metalowy za każdym razem musisz dość dokładnie umyć najlepiej zaraz po zrobieniu kawy, filtr papierowy wyrzucasz do śmietnika razem ze zużytą kawą i po problemie.
Ja przecieram filtr metalowy pod kranem palcem co zajmuje mi jakieś 5s... Potem ciastko z kawy do zlewu i spłukuję. Przy filtrze papierowym musiałem dbać o to, żeby sobie nie pokropić resztkami kawy okolic kosza na śmieci... Zdecydowanie polecam każdemu filtr metalowy, bo to wygoda i lepszy smak w jednym.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Deskowy w 17 Listopad 2016, 09:03:24
Druga kwestia to wygoda, filtr metalowy za każdym razem musisz dość dokładnie umyć najlepiej zaraz po zrobieniu kawy, filtr papierowy wyrzucasz do śmietnika razem ze zużytą kawą i po problemie.
Ja przecieram filtr metalowy pod kranem palcem co zajmuje mi jakieś 5s... Potem ciastko z kawy do zlewu i spłukuję. Przy filtrze papierowym musiałem dbać o to, żeby sobie nie pokropić resztkami kawy okolic kosza na śmieci... Zdecydowanie polecam każdemu filtr metalowy, bo to wygoda i lepszy smak w jednym.

Co kto lubi :) może faktycznie to kwestia przyzwyczajenia i wyrobienia nawyków.
Ja osobiście wolę papierowe, bo lubię bardziej klarowne kawy :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 18 Listopad 2016, 14:23:57
9g Aeropress Revolution! http://coffeeforums.co.uk/showthread.php?20034-9g-Aeropress-Revolution (http://coffeeforums.co.uk/showthread.php?20034-9g-Aeropress-Revolution)!

Próbował ktoś robić coś podobnego? 9g kawy, 150ml wody, zaczynamy przeciskać od 1:40 i trwa ono minutę. W powyższym wątku 2 użytkowników AP wypowiedziało się że w ten sposób zrobil najlepszą kawę z tego urządzonka.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: piomic w 18 Listopad 2016, 14:54:28
Wychodzi klasyczne 6g/100ml i 2:40. Jak frenchpress z bibułką?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 18 Listopad 2016, 16:20:41
Lubię takie rewolucje  :ok: Ja ostatnio sypałem 22g kawy i wlewałem 350ml wody pozwalając jej swobodnie kapać. Kończyło się w 4:30-5:00. I też było smacznie  :pycha:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 19 Listopad 2016, 09:52:42
Aeropress to chyba urządzenie które pozwala zrobić kawę na największą ilość sposobów.
Zamówiłem sitko z Aliexpress ale nie doszło i dostałem zwrot pieniędzy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 19 Listopad 2016, 18:26:10
jeśli sitko to metalowy filtr i dalej chcesz, to mogę Ci odsprzedać po kosztach, nawet 10 zł nie wyjdzie ;) zamówiłem ostatnio kilka..
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 19 Listopad 2016, 23:05:23
Na Ali wyszło 5 z przesyłka... tzn miało wyjść bo nie wyszło
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 20 Listopad 2016, 12:00:22
ja podobnie płaciłem, jak chcesz to Ci to wrzucę za tyle ile mnie to kosztowało, plus list 4,40 i będziesz miał za kilka dni.
Tytuł: Areopress
Wiadomość wysłana przez: lucasville w 20 Listopad 2016, 15:44:13
Areopres - z jasnego plastiku czy takiego przyciemnianego?
Tytuł: Odp: Areopress
Wiadomość wysłana przez: skarbimirek w 20 Listopad 2016, 22:22:24
Z przyciemnianego
Tytuł: Odp: Areopress
Wiadomość wysłana przez: maxvondemon w 20 Listopad 2016, 22:59:17
a jaki to ma wpływ na kawę?
Tytuł: Odp: Areopress
Wiadomość wysłana przez: lucasville w 20 Listopad 2016, 23:06:00
Z tego co czytałem tutaj na forum wersja przezroczysta - pierwsze wypusty są wykonane z lepszego plastiku - trwalszego. Na dłużej służy wtedy taki Aeropress.
Tytuł: Odp: Areopress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 21 Listopad 2016, 03:45:36
Hm, czy z lepszego? Z innego. Nie ośmielę się stwierdzić który jest trwalszy. Te starsza, przeźroczyste, łapią rysy i żółkną, ale można w nich znacznie mocniej cisnąć, bo tłok pracuje z dużym tarciem.

Ciemnych też są dwie wersje, ta najnowsza (której nie lubię, bo łapie poślizgi jeśli nie jest idealnie czysta) ponoć jest najzdrowsza, znaczy jest to tworzywo bez BPA.
Tytuł: Odp: Areopress
Wiadomość wysłana przez: lucasville w 21 Listopad 2016, 07:07:07
@donkiszot, a widzisz. Być może moja wiedza była niepełna na temat AP. Ja czytałem tylko o porównaniu przezroczystego AP i tej najnowszej ciemniejszej - która łapie łatwiej rysy i "łapie poślizgi". Argument o BPA nie padł, a w sumie ja sam nie zwróciłem na to uwagi. :)
Tytuł: Odp: Areopress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 21 Listopad 2016, 09:04:30
Od przezroczystego do ciemnego było już kilka wersji, przy czym o ile pamiętam przezroczysty jest jeszcze niestety z BPA (ale potrzebuję potwierdzenia).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 21 Listopad 2016, 09:36:37
Na stronie producenta aeropressu piszą, że pierwsze czyli przezroczyste wersje były z bisfenolem a. Ponoć w testach nie wyszło, aby przy krótkich ekstrakcjach przenikał do kawy w mierzalnej ilości, ale i tak postanowili zmienić tworzywo. Czy plastyfikator i inne składniki materiału aktualnie używanego są lepsze od poprzedniego, to może się tak na prawdę okazać za dopier ojakiś czas. Ja mam małe zaufanie do wytwórców tworzyw sztucznych. To że szkodliwość BPA została wykryta to zasługa przypadku. Substancję tą zaczęto badać dopiero gdy  w laboratoriach, używających probówek z tworzyw, próbki do badań okazały się mieć stałe zanieczyszczenia  badanego materiału.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 21 Listopad 2016, 10:39:07
o co chodzi z tymi poślizgami? Przecież woda znajdująca się pod tłokiem hamuje tłok.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: ziarenko w 21 Listopad 2016, 10:47:26
Ale jak wlejesz mniej wody to pomiędzy nią a tłokiem jest poduszka powietrzna.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 21 Listopad 2016, 11:28:28
a ręczne wymycie gumy na tłoku i korpusu nie wystarczy? Z czasem tworzywa się rysują i w te zagłębienia wchodzą różne rzeczy. W kawie są też tłuszcze, ich osadzenie się może powodować na jakimś odcinku mniejsze tarcie. W ostatniej generacji AP może mieć to większe znaczenie gdyż z mojego doświadczenia opór między przesuwającym się tłokiem, a cylindrem w tej wersji jest większy. Co może dawać bardziej odczuwalny efekt nagłego uślizgu gdy guma złapie smarowanie. Szczególnie wyraźne będzie to przy recepturach wymagających sporego nacisku na tłok.

Rozwiązania widzę dwa albo myć regularnie, aby wyeliminować tłuszcze, albo postarać się utrzymać równomierną warstwę filmu na całości, czyli tylko opłukiwać i zawsze używać AP w tym samym zakresie ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 21 Listopad 2016, 11:38:09
Mój Aero ma już ponad 6 lat. Czasami wrzucam do zmywarki i domywa wszystkie pozostałości :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Shaggy_Paw w 21 Listopad 2016, 12:13:51
Ale jak wlejesz mniej wody to pomiędzy nią a tłokiem jest poduszka powietrzna.
Parząc kawę metodą odwróconą możesz po nalaniu wody, ewentualnym zamieszaniu i zakręceniu filtra delikatnie nacisnąć  na chamber wciskając tłok dopóki na zakrętce nie pojawią się pierwsze krople kawy, dzięki czemu usuniesz ów "poduszkę powietrzną".
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 21 Listopad 2016, 12:23:15
a czy przed włożeniem tłoka nie należy go zmoczyć wodą, właśnie po to żeby miał poślizg na całej długości, i ewentualny opór wynikał tylko i wyłącznie z dociskania wody, a nie z tarcia suchej uszczelki o ścianki?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 21 Listopad 2016, 12:59:35
Wg mnie poduszka powietrzna jest pożądana, gdyż daje lepszą równomierność nacisku na ciastko, czyli równiejszą ekstrakcję.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 21 Listopad 2016, 18:51:45
pomiędzy nią a tłokiem jest poduszka powietrzna
Nomen omen, to AeroPress!
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 24 Listopad 2016, 09:41:09
W Tchibo widziałem wczoraj aeropress.  Mimo iż mam z tworzywa przydymionego ale przezroczystego to ten był jeszcze inny.  Tworzywo było mleczne.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 24 Listopad 2016, 10:10:56
Wszystkie te tworzywa są niestety mankamentem tego dobrego urządzenia.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 24 Listopad 2016, 12:50:07
Ja mam to pierwsze ciemne i nie narzekam. Naprawdę jest jakaś różnica?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 24 Listopad 2016, 12:55:03
Pomiędzy wszystkimi poprzednimi różnicy generalnie nie ma. Pomiędzy tym najnowszym (lekko mlecznym) jakaś jest.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 24 Listopad 2016, 13:16:39
jedyna różnica między dwoma ostatnimi to oprócz mniejszej przezierności jest też większy opór w ruchu tłoka w nowej wersji. Przynajmniej tak było w tych sztukach, które miałem w rękach.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: martin w 25 Listopad 2016, 02:13:38
Cześć, nie wiem czy w dobrym wątku zadaje to pytanie, bo bardziej chodzi mi o wybór ręcznego młynka, ale młynka którego będę używał w połączeniu AP, dlatego zdecydowałem, że tu będzie OK, jeśli nie to z góry przepraszam, a jakie mam wątpliwości:
1. Czy AP nadaje się do przyrządzenia espresso?
2. Jeśli się nadaje, to jaki wybrać młynek ręczny, wszyscy piszą, że do espresso jedynie nadaje się Comandante (bo potrafi drobno i równo zmielić, bo nie ma pyłu), ale czy warto za ponad 800PLN kupować młynek, jeśli wiemy, że będziemy robić kawę w AP, może do tego urządzenia wystarczy zwykły Hario Skerton lub Rhinowares Hand Coffee Grinder albo trochę lepsze Zassenhause Panama?

Będę wdzięczny za Waszą poradę.

Pozdrawiam
Marcin
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 25 Listopad 2016, 08:25:22
Do przygotowania espresso potrzebna jest stabilna temperatura zaparzania i ciśnienie ok. 9 bar. Kawałek plastiku to dużo za mało, by te wymagania zaspokoić.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 25 Listopad 2016, 10:09:27
Czy AP nadaje się do przyrządzenia espresso?
w teorii niby nie, ale niektórzy próbują:

How to Make REAL Espresso With Aeropress! - Tutorial
https://www.youtube.com/watch?v=OMuDiq-Tvaw (https://www.youtube.com/watch?v=OMuDiq-Tvaw)

jeśli lubisz intensywną smakowo kawę a nie masz ekspresu to polecam kawiarkę (umiejętnie obsługiwana daje nawet lepszy relultat niż ekspres, choć kawa jest odrobinę większa objętościwowo). Phin też umie zrobić coś w stylu espresso, wystarczy dać mało wody. Dobry młynek zawsze się przyda, do każdej metody.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 25 Listopad 2016, 10:47:39


Dobry młynek zawsze się przyda, do każdej metody.
A nawet można by rzec - bez dobrego młynka i dobrej kawy nikt cudów nie zdziała :)

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 25 Listopad 2016, 10:57:16
próbował ktoś z Was podobnego sposobu to tego na filmie?
Ubić kawę na dnie aeropressu i zamiast wymieszać ją z wodą to przepychać wodę przez ciastko kawowe na dnie...? Zasada działania trochę jakby ręczny ekspres dźwigniowy czy coś.....

Jaką temp wody stosujecie do AP? niby w instrukcji podają 80'', ale w paru instruktażach podają, że lepiej ją mocniej podgrzać. A może lać po prostu wrzątek (w kawiarkach, poccino itp. chyba jest nawet wyższa temp.)?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 25 Listopad 2016, 11:18:29
Ja próbowałem i nic z tego nie wyszło. Skoro np. różnica paru stopni w porządnym ekspresie (o ciśnieniu nie wspominam) potrafi całkiem zepsuć smak, to jak można oczekiwać, że Aeropress pozwoli na zrobienie espresso? To może nawet przypominać z wyglądu cremę, ale pewnie jest całkiem obrzydliwe w smaku.

Co do młynka, to Rhino jest w zupełności wystarczający, robiłem na urlopie pyszną kawę z Kenii śednio palonej i Rhino na średniej grubości mielenia (temperatura wody raczej wysoka, od razu po zagotowaniu do metalowego dzbanka, parę sekund i zalewam). W sumie to mógłbym się pozbyć mojej Bezzery i pić tylko kawę z Aero bo jest po prostu smaczniejsza ;p
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 25 Listopad 2016, 11:45:46
Można zrobić obrzydliwie, można zrobić smacznie. Espresso to nie będzie ale aeropresso już tak ;) ważne aby zachować odpowiednie proporcje kawa/woda w stosunku jak przy espresso, nie jak w przelewkach. ~15-20g kawy/85ml wody. Można się bawić w ubijanie, można zrobić coś jak w phinie (wrzucić filtry też na kawę i czekać aż kapanie zrobi swoje), można w odwróconej wymieszać wszystko i w minutę przecisnąć. Wszystko można, to aeropress!

A z młynków fajnym turystycznie duetem jest mały porlex, mieści się w tłoku i nie zajmuje dodatkowego miejsca. Do domu i tak warto kupić elektryka, bo kręcenie się znudzi i jakość mielenia wyższa. Mimo wszystko lepiej o młynka poczytać w wątku o młynkach (http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=598.0) ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Shaggy_Paw w 25 Listopad 2016, 15:13:40
próbował ktoś z Was podobnego sposobu to tego na filmie?
Próbowałem, wykorzystując tajną broń - meksykańską przyprawę do grilla :lol2: i szczerze powiedziawszy było to niezbyt smaczne, a o wiele smaczniejszy efekt nożna uzyskać w phinie lub kawiarce.

Jaką temp wody stosujecie do AP? niby w instrukcji podają 80'',
80° dla średnio palonych i 85° dla jasno palonych
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: martin w 25 Listopad 2016, 23:36:15
Dziękuję wszystkim za odpowiedzi w sprawie AP i doboru młynka, no i mam jeszcze jedno pytanie, gdzie może być błąd, bo wydaje mi się, że za łatwo mi przechodzi woda przez ciastko, oglądam różne filmiki i cisną tam ludziska ten areopress, a mój przechodzi dość łatwo, czy to kwestia grubości mielenia?

Pozdrawiam
Marcin
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 26 Listopad 2016, 01:12:12
Nie ma obowiązku cisnąć ile tylko, można delikatnie, ale tak, generalnie grubość mielenia będzie miała tu znaczenie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 26 Listopad 2016, 11:16:53
Ma duże znaczenie. Czym drobniej tym trudniej
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 26 Listopad 2016, 12:00:21
oglądam różne filmiki i cisną tam ludziska ten areopress, a mój przechodzi dość łatwo, czy to kwestia grubości mielenia?

Także dozy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Karolcio w 30 Listopad 2016, 16:55:22
Napiszcie proszę czy Aeropress jest bardzo wrażliwy na niezbyt delikatne obchodzenie się w terenie, jakiś upadek itp... Pytam bo waham się czy sobie nie sprawić na wyjazdy, a egzemplarz, który oglądałem w sklepie (Tchibo Tarnów) był uwalony - miał wykruszone elementy z tworzywa.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 30 Listopad 2016, 18:10:02
Może pęknąć. Choć mój (stara wersja) to bardzo solidny plastik, nie taki kruchy ale bardziej elastyczny, gruby.
Ale jest też Phin, on jest metalowy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 30 Listopad 2016, 19:42:31
Te elastyczne plastiki mają właśnie bisfenol...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 01 Grudzień 2016, 10:25:34
Te elastyczne plastiki mają właśnie bisfenol...
Podobno nie. I o dziwo te nowe przejrzyste mają :O

https://www.aerobie.com/aeropress/aeropress-materials/ (https://www.aerobie.com/aeropress/aeropress-materials/)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: essewissa w 01 Grudzień 2016, 10:31:17
a nie mogą zrobić szklanego? Plastik jest zawsze do d..., dzisiaj nie zawiera Biosfenolu, ale pewnie ma inne szkodliwe składniki, które zostaną odkryte za jakiś czas.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Shaggy_Paw w 01 Grudzień 2016, 10:37:11
No nie mogą, a raczej nie chcą
Cytuj (zaznaczone)
We frequently get asked this question. Interestingly we also receive frequent emails from consumers thanking us for not making the AeroPress of glass. Those people are likely tired of breaking glass coffee carafes or presses. The facts are that glass is fragile, heavy, highly conductive of heat, and expensive to manufacture with the tolerances required for the AeroPress
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: essewissa w 01 Grudzień 2016, 10:39:15
and expensive to manufacture
to kluczowe jest chyba :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kekacz w 01 Grudzień 2016, 10:46:10
Te elastyczne plastiki mają właśnie bisfenol...
Podobno nie. I o dziwo te nowe przejrzyste mają :O

https://www.aerobie.com/aeropress/aeropress-materials/ (https://www.aerobie.com/aeropress/aeropress-materials/)

Z tego co tam jest to tylko dwa modele przezroczystych z początków produkcji w latach 2005-09 mają BPA.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: bigmaciek w 01 Grudzień 2016, 11:34:59

and expensive to manufacture with the tolerances required for the AeroPress


Kluczowe to jest ale w pełnym brzmieniu: ta ostatnia cześć jest b. istotna.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: michiamoGregorio w 07 Grudzień 2016, 11:29:16
za przyczyną dwóch wspaniałych Mikołajek (małżonki i teściowej :hihihi:) dołączyłem do grona aeropressowców  :taniec:
po pierwszej próbie widzę, że daleka droga przede mną aby choć odrobinę zbliżyć się do mojego ideału zapodanego w Kawodajni Słupskiej...
od razu takie pytanko - czy te filtry dostarczone w komplecie ze strzykawką są ok czy raczej warto od razu przejść na inne?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 07 Grudzień 2016, 11:37:17
Moim zdaniem są ok, jeśli jednak wolisz więcej body w naparze możesz spróbować z metalowymi.

Marek.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 07 Grudzień 2016, 11:39:26
Są idealne. I jest ich dużo.
Na początek proponuję oddać należny hołd przepisowi oryginalnemu.
Później mistrza Filipa.
Oba bardzo proste i dają wyśmienite efekty.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 07 Grudzień 2016, 11:56:29
 :taktak: na początek pracuj z tym co masz i doskonal efekt końcowy. A na święta zawsze Mikuś może puszę z siatką i dyskami sRGB II przynieść.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: bigmaciek w 07 Grudzień 2016, 11:59:28
Gdzie mogę znaleźć ten przepis mistrza? W wyszukiwarce jest sporo mistrzów Filipów ale nie znalazłem tego przepisu.  :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: intersekt w 07 Grudzień 2016, 12:55:42
Tutaj przepis Filipa w formie wideo: https://www.youtube.com/watch?v=Ay5O5s4obAE (https://www.youtube.com/watch?v=Ay5O5s4obAE) ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 07 Grudzień 2016, 13:13:30
A tu w formie tekstowej (http://sprudge.com/filip-kucharczyk-is-your-2016-world-aeropress-champion-102245.html) ;) I jeszcze oficjalna strona z przepisami (https://www.worldaeropresschampionship.com/recipes/).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: bigmaciek w 07 Grudzień 2016, 13:46:29
Dzieki!  :)

O co chodzi z tym plecakiem? :

Wear a backpack while brewing for that little extra ✨something✨
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Shaggy_Paw w 07 Grudzień 2016, 15:02:14
Może o to, by wyglądać bardziej hipstersko podczas parzenia? :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 07 Grudzień 2016, 19:01:05
Chodzi o start Filipa na zawodach. Nawet plecaka nie zdejmował, bez wysyłku i bez spiny mistrzowską kawę zaparzył.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: bigmaciek w 12 Grudzień 2016, 14:22:45
Więc jestem po kilkunastu próbach z Aeropressem i szczerze mówiąc nie jestem przekonany. Wcześniej miałem już wątpliwości ale kupiłem go tylko dlatego, że sporo osób go ma i sobie chwali no i skusiłem się. Jak dla mnie to trochę za dużo zachodu z tym odmierzaniem, pilnowaniem itd. Jeżeli mam do tego się stosować, szczególnie podczas podróży to już wole FP. Aeropress nie robi aż na tyle lepszego naparu aby się z tym tak dokładnie bawić. Natomiast jeśli mam wsypać kawę, zalać, wycisnąć tak na oko i zdrowy rozsądek to OK. Ale dokładnie to samo się osiąga przy pomocy FP.

Odnośnie przepisu mistrza Filipa: rzeczywiście dobry i kawa jest naprawdę wyborna ale dowcip jest we właściwym jest rozcieńczeniu na końcu. Inną sprawą jest, że 35g kawy i 150ml wody to jest na granicy pojemności urządzenia i trzeba uważać aby się nie przelało.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Poe w 12 Grudzień 2016, 16:05:55
Hm, właśnie Aero dlatego jest tak fajną metodą, że właściwie niczego nie trzeba pilnować ;)

Najczęściej na wyjazdy biorę Aero, bo poza tym, że zajmuje mało miejsca, to po prostu sypię do młynka kawy na oko, jak nie chce mi się brać wagi, wsypuję zmieloną do Aero, odrobina wody na preinfuzję i potem za drugim razem do pełna. Żadnego mieszania, tylko zerknąć na zegarek, czy minęły ze dwie minuty, przecisnąć i z głowy :)

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 13 Grudzień 2016, 12:15:24
Prosze napiszcie przepis na uniwersalne aeropresso doza kawy temp i proces .Pozdr
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 13 Grudzień 2016, 14:25:57
Proszę (http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=68.msg87542#msg87542)  :picardpalm:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dammiano w 13 Grudzień 2016, 18:12:31
Po przeczytaniu wielu komentarzy na temat Aeropressu zdecydowałem się w końcu na jego zakup, korzystając z promocji u Deskowego. Jestem już po pierwszych parzeniach i przyznam, że... warto było !
Nie mam pojęcia na czym wic polega ale kawa jest wyraźnie inna niż np. parzona w kawiarce. Mam wrażenie, że napar jest mniej esencjonalny/zawiesisty ale za to smak bardziej pełny, szeroki. Można poczuć smaki, których używając kawiarki nie czuć tak wyraźnie. Takie mam odczucie po pierwszych parzeniach.
Jedno czego żałuje, to że tak późno zdecydowałem się na ten zakup :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 13 Grudzień 2016, 18:45:55
parzona w kawiarce

Tego człowieku nie da się pić bez mleka i cukru ;-)
Tytuł: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 13 Grudzień 2016, 20:32:56

 Wszystko sie da pic bez mleka i cukru


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 14 Grudzień 2016, 06:12:21
Wracajac do przepisu mistrzowskiego Filipa czy ktos moze mi podpowiedziec jakiej wielkosci jest ziarno po zmieleniu i jaka jest temp. bo na YT jest 84 a w opisie na stronie 81 ;)?


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 14 Grudzień 2016, 21:17:51
Na tym nowym filmie widać - dość grubo, temperatura może być i taka i taka. A jak smakuje jak zaparzysz?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 14 Grudzień 2016, 21:21:54
Dzis grubiej zmielilem i test robilem na mk cafe brazil wyszla mega czekoladowa baardzo mi smakowala pozniej zrobilem standardowa metoda i byla juz duzo gorsza


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 14 Grudzień 2016, 21:27:13
spróbuj jeszcze z porządną kawą, będzie małe zdziwko ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 14 Grudzień 2016, 21:31:24
W jakim sensie ? A jaka kawe polecasz zaparzyc ta doza 35g bije ciut po kieszeni  no i nie wiem czy dobrze ustawilem moj mlynek reczny ciezko jest dobrac taki przemial dla poczatkujacego ;)


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 14 Grudzień 2016, 22:12:28
Doza bije po kieszeni, ja wczoraj napiłem się u Filipa burgundi od Auduna(choć z dripa) i dzisiaj paczuszka stoi w domu, choć koszt niemały. Ale jeśli kawa ma być dobra to będzie kosztować - choć gdyby kawy wyceniać po jakości a za odnośnik przyjąć kawy, które się tutaj pija - to do marketowych by dopłacali. A w jakim sensie? Zakładając, że pytasz w jakim sensie się zdziwisz, to jakościowym. Raz jak byłem u Filipa niedługo po WAC, poprosiłem go, żeby przygotował mi kawę, którą pijałem wtedy(Kenia od Gorana), swoją metodą - bo miałem punkt odniesienia do metody klasycznej i odwróconej, choć zawsze doza 20 g, duże ilości wody(okolice 250 ml) a temperatura losowa(robiłem w pracy). Kawa mi smakowała, ale to co wyszło po zaparzeniu przez Filipa mnie powaliło - te same nuty, plus kilka innych i zupełnie inne odczucie smaku. Po takim porównaniu stwierdziłem, że warto się przełamać i więcej wydawać na tę kawę, bo różnica w smaku jest nieproporcjonalna(pozytywnie oczywiście) do różnicy kosztów kawy... Choć możesz równie dobrze zacząć od ogarnięcia metody zwykłej i odwróconej na porządnej kawie, w porównaniu do mk przeskok będzie niesamowity, a jak to ogarniesz i przeskoczysz na metodę Filipa to zobaczysz, że z tego samego ziarna można wyciągnąć o wiele więcej.

A kwestia ustawień młynka - do tego trzeba dojść doświadczalnie, na espresso się jednak przekonałem, że kiepskiej kawy nie warto sypać do ustawiania młynka, bo nic z tego nie wyjdzie. Wybierasz na oko jakieś ustawienie i jedziesz najpierw w jedną, a potem w drugą stronę. Sam po kilku próbach będziesz wiedział w którą stronę iść, za Ciebie tego nikt nie zrobi. A ile frajdy przy okazji ;) o doświadczeniu nie wspominając...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dammiano w 14 Grudzień 2016, 22:16:39
Wprawdzie dopiero zaczynam się bawić Aeropressem i poznawać fajne kawy ale proponuję spróbować Mujeres z xCafe naprawdę warto  Fajny orzechowy klimat  :taktak:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 14 Grudzień 2016, 22:26:53
są inne sposoby żeby uzyskać podobnie intensywny napar z mniejszej dozy. Filip wybrał tą metodę bo jest prosta, efektywna i wygodna na zawody.
Polecam spróbować zmielić grubiej, doza 6,5 g kawy  / 100 g wody, wyższą temperaturę (między 92-95) i dłuższy czas (3 - 4 minuty)  w metodzie odwróconej. :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 14 Grudzień 2016, 22:28:29
Siewcu raczej pijam dobre kawy  wlasnie w paczkomacie czeka dostawa Audun C choc caly czas sie zastanawiam czy robiac dokladnie krok po kroku moja kawa bedzie  i w jakim stopniu przypominac kawe ktora serwuje Filip . Na marketowych sobie cwicze bo po prostu mi ich nie szkoda jak cos sie nie uda . Mlynek mam nie za specjalny i w sumie zaluje ze nie kupilem dobrego elektryka bo mecza mnie te pokretelka ;) . Ale nigdy nie sadzilem ze kawa moze smakowac jak nie kawa ;)


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 14 Grudzień 2016, 22:39:05
Polecam spróbować zmielić grubiej, doza 6,5 g kawy  / 100 g wody, wyższą temperaturę (między 92-95) i dłuższy czas (3 - 4 minuty)  w metodzie odwróconej. :)

To mielenie grubiej to moja bolaczka bo dla kazdego grubiej co innego oznacza . Wchodze do caffe prosze dripa kalite i prosze by mi pokazali grubosc przemialu i kazdy roznie mieli tu tak tam inaczej choc maja te same mlynki ;)



Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Jakub12 w 14 Grudzień 2016, 22:40:52
Można skorzystać z przepisu który wysyłaliśmy w zeszłym miesiącu do naszych subskrybentów.

Metoda: Invert
Doza: 20 GR/240 ml
Woda: 89-96°C (zależy od kawy)
Czas: 2:10
Mielenie: Do każdej kawy indywidualne, ogólnie dość grubo (wysyłamy próbki mielenia)

1. Przygotuj stoper i wagę.
2. Zalej kawę do 50 ml, następnie chwyć aeropress w dłoń i mieszaj okrężnymi ruchami do 15 sekund.
3. Po 30 sekundach zalej kawę do 240 ml, postaraj się zmieścić w minucie.
4. Od 1:00  zacznij używać mieszadełka przez 20 sekund.
5. Kiedy stoper wyświetli już 1:30, zakręć aeropress i wyciśnij pozostałe powietrze, a od 1:40 odwróć aeropress sitkiem do naczynia i zacznij naciskać na tłok.
6. Postaraj się zakończyć proces w czasie 2:10 tak, by otrzymać 240 ml naparu. Należy wycisnąć kawę tak, aby nie usłyszeć charakterystycznego syknięcia. :)

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 14 Grudzień 2016, 23:00:55
@kawusia grubiej czyli mniej więcej tak jak grubsze kryształki cukru brązowego. Jeśli masz sporo pyłu w przemiale, to polecam odsiać lub startować z niższą temperaturą.  W kwestii mieszania, przyśpiesza ono ekstrakcję, są zwolennicy mieszania i niemieszania. Ja bym polecał nalać ok 60 g wody, przemieszać i dolać resztę. Z mojego doświadczenia mieszając długo wyciągałem niekoniecznie lubiane przeze mnie aromaty.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 14 Grudzień 2016, 23:14:22
@krystians dzieki za konkretną odpowiedz . Odsiewam ale widze ze wtedy mi troszke kawy ucieka a czy pył wpływa na  body kawy ? Bo czasem ten pył robi fajną robote wyciskam do szklanki i przelewam bez niego do filizanki . Czesto tez uzywam filtrow sRGB by miec pełniejsze body a czasem łacze papier z filtrami ;)


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 14 Grudzień 2016, 23:24:00
pył nie zawsze przeszkadza, ale przy grubym przemiale, długim czasie i wysokiej temperaturze, będzie raczej niepożądany, gdyż ta część kawy się bardzo wyraźnie przeparzy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 14 Grudzień 2016, 23:28:30
@krystians powiedz mi a czym go przesiewasz i czy do samego konca ? Ja mam takie sitko z kauflandu za 15 zl czasami jak miele drobniej to boje sie ze mi ucieknie tez kawa a nie pyl ... pewnie to taki irracjonalny strach ;)


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 14 Grudzień 2016, 23:42:02
chyba nie da się do samego końca odpylić, bo tarcie też robi swoje. Może jakieś laboratoryjne trzęsidła robią to idealnie, ale w warunkach domowych chyba się nie da. Ja używam takiego składaka jaki sobie w domu akurat spasowałem. Mam gęste sitko do parzenia herbaty w kształcie "u"  oczka około, 0,2mm. Nakładam to np. na metalowy kieliszek zamykający szejker do drinków. Odsiewam ruchami góra dół. Co jakiś czas stukając sitkiem o dłoń. Na początku leci spora ilość pyłu, jak się zmniejsza to przestaję odsiewać. Trwa to może z 10 sekund. Z Quito odpada mi wtedy ok 7% przemiału przy takiej grubości mielenia jak podałem. Pył potem zużywam w tygielku domielając brakującą ilość kawy ;)
Tytuł: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 14 Grudzień 2016, 23:44:27
Oszty ;) Ale to sitko z Kaufu uważam za idealne bo można w nim idealnie odważyć duza doze kawy , przesiać oraz pasuje do AP średnica oraz do dripa fajnie sie sypie no i zabrać w podróż tez można bo małych rozmiarów


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 15 Grudzień 2016, 00:19:22
Nie znam niestety sitka z kauflandu. Skoro Ci się sprawdza, to nie nie szukałbym jakiegoś specjalnego. Ważne żeby świadomie posługiwać się dostępnymi narzędziami, nie wszystko musi być specjalne do kawy z certyfikatem ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 15 Grudzień 2016, 00:20:33
Wiem wiem wole wydac kase na dobra kawe niz na logo H ;) Pozdrawiam


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 15 Grudzień 2016, 00:39:25
Ja do odsiewania pyłu kupiłem dozownik do cukru pudru za 6,50 chyba i działa bardzo dobrze :) Waga(choć to bardziej do espresso, ale aeropressa też dźwiga, bo waży niecałe 200 g) kosztowała niecałe 20 zł, podstawowa chińska jubilerska do 500 g z rozdzielczością 0,1 g. Ale sam na sobie sprawdziłem, że szkoda naprawdę czasu na naukę na tanich kawach. Naprawdę dobrą kawę można mieć za mniej niż 100 zł za 1 kg - i wiem, że jest to więcej niż kawa w markecie, a z drugiej strony jak popatrzyłem na ceny mk cafe fresh to wcale nie jest dużo drożej, a może i nawet taniej wyjdzie... Źródeł na forum jest sporo, jest w czym wybierać - możesz kupić kilka mniejszych opakowań, może być jedno większe do przeznaczenia na naukę... I tak bym chyba zrobił, jak się uczysz - weź sobie jakiś zeszycik, notuj sobie ustawienia młynka(o ile masz regulację stopniową a nie płynną), zapisuj wrażenia po wypiciu takiej kawy, smaki, i oczywiście "parametry" parzenia - czas, doza, ilość wody, temperatura. Ustal sobie jakiś punkt wyjściowy, np 10 kliknięć od styku żaren, 95 stopni, doza 10 g/100 ml(ja mniej więcej w tych okolicach piłem i było ok), zapisujesz co wyszło, potem zmieniasz jeden parametr i zapisujesz obserwacje ;) Metoda może czasochłonna i wymagająca sporo uwagi, ale ja próbowałem w podobny sposób(choć bez zapisywania) z dripem i doszedłem do jakiegoś normalnego punktu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 15 Grudzień 2016, 12:53:26
Moj mlynek pracuje na płynnej regulacji ale i tak sobie znacze obroty pokrętła względem danego punktu . Jednak każda kawa lubi inne ustawienia bo nawet mieląc ja czuje ze każda stawia inny opór w młynku . A jak jest z ta zasada im bardziej palona czyli ciemniejsza to lubi wyższa temperaturę ?


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
Tytuł: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Shaggy_Paw w 15 Grudzień 2016, 14:30:14
Ja mam takie sitko z kauflandu za 15 zl czasami jak miele drobniej to boje sie ze mi ucieknie tez kawa a nie pyl ... pewnie to taki irracjonalny strach ;)


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
Ten strach jest w pełni uzasadniony, pisałem o tym niedawno w wątku o młynkach do alternatyw

A jak jest z ta zasada im bardziej palona czyli ciemniejsza to lubi wyższa temperaturę ?


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
Odwrotnie - im jaśniej palona tym woli wyższą temperaturę
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 15 Grudzień 2016, 15:47:39
A jak jest z ta zasada im bardziej palona czyli ciemniejsza to lubi wyższa temperaturę ?
Raczej odwrotnie, choć nie ma jednej prostej zasady, zależy to od ziarna, jego gęstości, odmiany, obróbki. Na ogół jednak jasno palone kawy żeby poprawnie zaparzyć trzeba albo zmielić drobniej albo wyższej temperatury użyć.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: slusar_o2 w 24 Grudzień 2016, 14:40:14
Myjecie areo w płynie do naczyń? Kupiłem ten wynalazek i już po 4 strzałach plastik i guma "pachną" spalona kawą. Niby w instrukcji piszę, że wystarczy przepłukać, ale zastanawiam sie czy nie będzie to miało potem wpływu na smak.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 24 Grudzień 2016, 14:46:04
Ja tylko płukam.

Marek.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pistolero w 24 Grudzień 2016, 23:09:09
Od 2 tygodni myję tylko wodą i niczym nie pachnie  .
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 24 Grudzień 2016, 23:53:43
ja od czasu do czasu przemyję, ale generalnie to spłukuję po ekstrakcji lub  wyparzam wrzątkiem całość. Podejrzewam że nie zalecają mycia środkami chemicznymi bo niektóre substancje mogą uszkadzać strukturę tworzywa i powodować np. pęknięcia lub kruchość materiału.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: macias w 25 Grudzień 2016, 09:14:45
Płukam i nie wącham ;)

Plyn do naczyń raczej nie wywabi zapachu, a jest ryzyko, że doda swój własny...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 26 Grudzień 2016, 00:44:27
Kupiłem ten wynalazek i już po 4 strzałach plastik i guma "pachną" spalona kawą.
Dlatego po przemyciu rozbieram na części pierwsze i tak przechowuję, od tego czasu nie mam problemu z zapachem.

A, oczywiście niezwłocznie po zaparzeniu przystępuję do mycia.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 26 Grudzień 2016, 11:41:52
Ja też myję, czasem po zaparzeniu a czasem na drugi dzień - nie mam problemów z posmakami, ale trochę się porysował od szorstkiej strony gąbki, a przynajmniej tak mi się wydaje. Skutki uboczne ma to tylko w wyglądzie raczej, bo w środku rysy są wzdłużnie, a tak nigdy tego nie myję, bo zwracałem na to uwagę...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: slusar_o2 w 27 Grudzień 2016, 10:23:07
Kupiłem ten wynalazek i już po 4 strzałach plastik i guma "pachną" spalona kawą.
Dlatego po przemyciu rozbieram na części pierwsze i tak przechowuję, od tego czasu nie mam problemu z zapachem.

A, oczywiście niezwłocznie po zaparzeniu przystępuję do mycia.
Sprzęt mam nowy, też tak robię (suszę rozebrany), jednak zapach jest. Dlatego pytam, bo komora pachnie jak żółte tchibo. Używałem go raptem 6 razy? Zawsze płukałem od razu, potem przechowuje "złożony" no ale to dopiero jak cały wyschnie. Dziwne.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 27 Grudzień 2016, 10:30:21
Z ciekawości powąchałem swój biurowy AP. Jest zapach kawy, czy żółtego chibo to nie wiem, ale na pewno fusów kawowych takich po zaparzeniu. Jest on na tyle delikatny, że muszę wsadzić nos do cylindra, żeby go poczuć. Nigdy wcześniej go nie czułem, bo nie wąchałem suchego AP. Mi tam nie przeszkadza.

Marek.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 27 Grudzień 2016, 17:13:51
Ja tylko płucze. Po co miałbym to myć jakimś płynem skoro nie ma kontaktu z tłuszczem?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kekacz w 27 Grudzień 2016, 17:35:55
Z wyjątkiem tłuszczów z ziaren kawy, ale to szczegół taki ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 29 Grudzień 2016, 10:38:56
Mam dokładnie tak samo chyba nie warto popadac w pedantyzm bo niczemu on nie służy


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Karol w 21 Styczeń 2017, 23:32:36
Słuchajcie nie mogę do końca okiełznać aero. Lubię kawy dripowe, więc 12g/200ml, problem tylko z doborem mielenia do czasu. Jakich zasad najlepiej się trzymać, grubszy przemiał/więcej czasu?
Są w ogóle jakieś spisane zasady na których można się wzorować? Głównie mam tutaj na myśli te dwie zmienne, czyli mielenie a czas i to jak one wypadają względem siebie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 22 Styczeń 2017, 01:01:03
Są, ale jest ich nieskończenie wiele ;) Możesz zacząć szukać wśród mistrzowskich przepisów na stronie World Aeropress Championship. No i jeśli chcesz dripowo to delikatnie przeciskaj.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 22 Styczeń 2017, 10:35:00
Przepis oryginalny, przepis Filipa Kucharczyka oraz przepis który wysyła coffee 12 (to też jakiś z mistrzostw). Wszystkie znajdziesz tu na forum lub w Google.
To trzy podstawowe których się trzymam i dają najlepsze rezultaty bez kombinowania.

Pierwszy to przemiał jak do espresso (lub trochę bliżej dripa) pozostałe dwa grubo, zdecydowanie grubej niż drip.

Pierwszy i drugi to temp. 80-85'. Trzeci to 96' ale bawić się można spokojnie w przedziale 80-96.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: TheNaturat w 22 Styczeń 2017, 14:18:02
Ostatnia rzecz to czas parzenia. Przy 2 przypadkach testowych z preinfuzją 20 sekund a potem dolanie do pełna z czasem 30 sekund wyjdzie delikatniejsza, to samo z czasem 1:30 to bardziej wyrazisty smak.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Robert w 28 Styczeń 2017, 18:05:11
Jaki rozmiar mają papierowe filtry używane w Aeropressie? Wiem, że można je zakładać do sitka we French Pressie, ale te ostatnie mają różne wielkości sitek uzależnione od pojemności. Kupiłem FP Bodum 350ml. i zastanawiam się czy filtry od Aeropressa będą pasował.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 28 Styczeń 2017, 18:14:47
Ja uważem że to niewiele zmienia, szkoda czasu i pieniędzy na filtry. W moim małym ikeowym FP filtr od AP pasuje idealnie. Próbowałem kilka razy i nie widzę większej różnicy.  I tak brzegiem część pyłu przeleci. Jeśli sitko opuścisz powoli i dasz kilka minut pyłowi żeby spokojnie opadł uzyskasz wg mnie taki sam rezultat.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Robert w 28 Styczeń 2017, 18:27:09
A jaką pojemność ma Twój FP z Ikei?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Jeżyk w 28 Styczeń 2017, 20:25:12
Wymiary filtrów Aeropressa: papierowy-63.30mm metalowy-62,25mm
średnica szkła wewnętrzna Frenchpressa Bodum 350ml: 64,65mm
Jaka jest średnica FP z Ikea? Nie wiem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Cannabis Arabica w 17 Luty 2017, 17:43:31
Można skorzystać z przepisu który wysyłaliśmy w zeszłym miesiącu do naszych subskrybentów.

Metoda: Invert
Doza: 20 GR/240 ml
Woda: 89-96°C (zależy od kawy)
Czas: 2:10
Mielenie: Do każdej kawy indywidualne, ogólnie dość grubo (wysyłamy próbki mielenia)

1. Przygotuj stoper i wagę.
2. Zalej kawę do 50 ml, następnie chwyć aeropress w dłoń i mieszaj okrężnymi ruchami do 15 sekund.
3. Po 30 sekundach zalej kawę do 240 ml, postaraj się zmieścić w minucie.
4. Od 1:00  zacznij używać mieszadełka przez 20 sekund.
5. Kiedy stoper wyświetli już 1:30, zakręć aeropress i wyciśnij pozostałe powietrze, a od 1:40 odwróć aeropress sitkiem do naczynia i zacznij naciskać na tłok.
6. Postaraj się zakończyć proces w czasie 2:10 tak, by otrzymać 240 ml naparu. Należy wycisnąć kawę tak, aby nie usłyszeć charakterystycznego syknięcia. :)
Potrafisz podpowiedzieć ilość klików na Comandante?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 17 Luty 2017, 23:08:15
28-33 w zależności od kawy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 18 Luty 2017, 09:57:52
Nowy pomysł na Aeropress:

--->> Lattice Filter (https://www.etsy.com/listing/384822654/aeropress-coffee-filter-flexible?ref=listing-shop-header-0)

(http://dailycoffeenews.com/wp-content/uploads/2017/02/aeropress_filter_3-620x414.jpg)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Cannabis Arabica w 18 Luty 2017, 11:16:04
28-33 w zależności od kawy.
Na 32 zrobiłem i wyszło bardzo fajnie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Cannabis Arabica w 18 Luty 2017, 11:16:34
Nowy pomysł na Aeropress:

--->> Lattice Filter (https://www.etsy.com/listing/384822654/aeropress-coffee-filter-flexible?ref=listing-shop-header-0)

(http://dailycoffeenews.com/wp-content/uploads/2017/02/aeropress_filter_3-620x414.jpg)
Czytałem wczoraj i nawet chciałem kupić, ale nie wysyłają do PL :(
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 18 Luty 2017, 12:32:10
Wysyłają do IRL, ale koszt siedmiu sztuk wychodzi €83 + wysyłki do PL ~€2 sztuka, czyli €13,85 za sztukę = 60zł sztuka. Jeśli będą chętni mogę ogarnąć temat.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Cannabis Arabica w 18 Luty 2017, 12:34:22
Wysyłają do IRL, ale koszt siedmiu sztuk wychodzi €83 + wysyłki do PL ~€2 sztuka, czyli €13,85 za sztukę = 60zł sztuka. Jeśli będą chętni mogę ogarnąć temat.
Jakby co to jednego masz :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: TheNaturat w 18 Luty 2017, 13:42:53
Ciekawa jaka jest żywotność takiego filtra bo w tej cenie to 3 opakowania papierowych.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 18 Luty 2017, 15:52:16
A da gdzieś jakieś recenzje tego filtra? Porównania z RGB? Też mógłbym wziąć ale nie tak w ciemno :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 19 Luty 2017, 16:00:23
Można skorzystać z przepisu który wysyłaliśmy w zeszłym miesiącu do naszych subskrybentów.

Metoda: Invert
Doza: 20 GR/240 ml
Woda: 89-96°C (zależy od kawy)
Czas: 2:10
Mielenie: Do każdej kawy indywidualne, ogólnie dość grubo (wysyłamy próbki mielenia)

1. Przygotuj stoper i wagę.
2. Zalej kawę do 50 ml, następnie chwyć aeropress w dłoń i mieszaj okrężnymi ruchami do 15 sekund.
3. Po 30 sekundach zalej kawę do 240 ml, postaraj się zmieścić w minucie.
4. Od 1:00  zacznij używać mieszadełka przez 20 sekund.
5. Kiedy stoper wyświetli już 1:30, zakręć aeropress i wyciśnij pozostałe powietrze, a od 1:40 odwróć aeropress sitkiem do naczynia i zacznij naciskać na tłok.
6. Postaraj się zakończyć proces w czasie 2:10 tak, by otrzymać 240 ml naparu. Należy wycisnąć kawę tak, aby nie usłyszeć charakterystycznego syknięcia. :)



Czegoś nie rozumiem. Mamy zalać do 240 ml (pkt 3) i mamy otrzymać 240 ml bez syknięcia(pkt 6). Otrzymamy jakieś 180-190ml naparu, a nie 240ml. Cos przeoczyłem czy błąd jest w przepisie?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: TheNaturat w 23 Luty 2017, 09:47:07
Na ile producent przewiduje żywotność gumowego tłoku i co ile go wymieniacie?

Mój kończy 2 miesiące używania i wygląda tak

(http://i.imgur.com/TdFSNfK.jpg?1)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 23 Luty 2017, 09:52:38
wygląda tak
Jak?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: TheNaturat w 23 Luty 2017, 10:04:33
Już widać.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 23 Luty 2017, 10:11:29
wygląda tak
Wygląda jakby poleżała w kwasie (kwasek cytrynowy? ocet?).

Zapytaj o gwarancje. W ostateczności możesz kupić samą gumę. Moja ma ponad 3 lata i jest niemal jak nowa.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: TheNaturat w 23 Luty 2017, 10:25:23
Ogólnie tłok działa prawidłowo a myję go jedynie wodą albo gąbka z płynem do naczyń bo inaczej zostaje osad z kawy. Przypadkiem zauważyłem, że zacząłby się jakby zużywać na krawędziach po 2 miesiącach używania a robi przeważnie po 2 kawy dziennie. Zapytam Coffeedesk jak to powinno wyglądać bo tam był kupowany.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Deskowy w 23 Luty 2017, 13:09:31
Oki już sobie klikamy na PW z TheNaturat, natomiast tutaj też dorzucę informację.
Ważne jest aby przechowywać AP najlepiej rozłożony, lub z tłokiem wciśniętym do samiutkiego końca (tak aby guma wystawała z tłoka). Tak zaleca sam producent, a z naszej strony polecamy też przeciskanie tłoka zawsze na mokro, żeby guma nie jeździła po suchym.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 23 Luty 2017, 15:15:02
Przechowywanie rozłożonego aero sprzyja też ulatnianiu się aromatu poprzedniej kawy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pistolero w 23 Luty 2017, 23:50:26
W moim mającym 2,5 miesiąca, guma jest też już dość mocno starta. Aeropress używany raz dziennie, zawsze ścianki nawilżone wodą żeby tłok nie chodził na sucho, zawsze przechowywany w stanie rozłożonym.
Nigdy nie myty płynem, tylko ciepłą wodą.

Niedawno zastanawiałem się, ile jeszcze pociągnie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: piomic w 24 Luty 2017, 06:54:27
Mam aero od zawsze, jeszcze z tych pierwszych i tłok jest bez zarzutu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: ziarenko w 24 Luty 2017, 08:10:03
A cylinder Ci nie popękał ? Z mojego to się zrobiła niezła pajęczyna, ale on też był z czasów baardzo odległych i służył dzielnie kilka lat.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: piomic w 24 Luty 2017, 09:45:22
Nie, cylinder złapał tylko kilka rysek wzdłużnych i nabrał nieco kawowego koloru, poza tym jest OK.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Koszmar w 24 Luty 2017, 10:03:51
Mam od 2011 roku i uszczelka jest ok, natomiast wewnątrz cylindra w 1/3 dolnej części wyczuwam pod palcami podłużne, dość głebokie zarysowania. Zastanawiałem się czy nie użyć bardzo drobnego papieru ściernego aby to wygładzić. Jak myślicie, ma to sens?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 24 Luty 2017, 11:19:47
@Koszmar ale Ci jakoś to przeszkadza w przygotowaniu kawy? ja bym nie kombinował.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 24 Luty 2017, 12:44:42
też myślę, że nie warto kombinować
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Koszmar w 24 Luty 2017, 12:51:01
Podczas przeciskania kawa na szczęście nie przedostaje się nad tłok, ale pod koniec tłok jakby zacina się i przesuwa niezbyt płynnie.
Ok, na razie nic nie kombinuję.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 24 Luty 2017, 21:29:34
Kombinowanie groziłoby chyba spożyciem pewnej ilości tworzywa sztucznego w początkowym okresie...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: TheNaturat w 03 Marzec 2017, 20:39:30
Wszędzie napisane 15-20-25 gram kawy. Zrobiłem dzisiaj ze zwycięskiego przepisu 2016 z 35 gram kawy i dopiero wtedy był taki smak jaki oczekiwałem. Z mniejszych ilości kawy zbyt wodniste wychodzi.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: TheNaturat w 07 Marzec 2017, 20:22:06
(http://i.imgur.com/Bt7tV70.jpg?1)

Który to nowszy model? Tłok gładki czy z czterema grzbietami?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 08 Marzec 2017, 10:43:40
urządzenie fajne, uniwersalne i można zabrać wszędzie ze sobą, ja mam tylko jeden problem kurde ciągle czuję ten posmak gumy w kawie jak przez niego przeciskam :( też macie z tym problem?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Aleksander w 08 Marzec 2017, 11:02:10
urządzenie fajne, uniwersalne i można zabrać wszędzie ze sobą, ja mam tylko jeden problem kurde ciągle czuję ten posmak gumy w kawie jak przez niego przeciskam :( też macie z tym problem?

Ja go ani razu nie poczułem, klienci kawiarniani również się nań nie skarżą. Przed pierwszym użyciem dobrze myję, potem wyparzam i dokładnie spłukuję wodą. Może trafiłeś na jakąś feralną partię?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 08 Marzec 2017, 11:18:53
właśnie wyparzyć! banał, nie próbowałem! się zobaczy ;-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 08 Marzec 2017, 12:47:59


zwycięskiego przepisu 2016 z 35 gram kawy i dopiero wtedy był taki smak jaki oczekiwałem. Z mniejszych ilości kawy zbyt wodniste wychodzi.
Dla mnie ten zwycięski przepis jest nie fair z paru powodów. Efektem jest raczej koncentrat kawy, który trzeba rozcieńczyć. W trakcie zaparzania tak dużej ilości świeżej kawy, w cylindrze aeropressu wszystko buzuje i kipi ;).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: TheNaturat w 08 Marzec 2017, 14:33:38
Nie jest tak źle, trochę napuchnie po zalaniu ale po zamieszaniu wszystko wygląda dosyć dobrze. Może zepsuty jestem, skoro lubię takie mocne napary?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pistolero w 08 Marzec 2017, 14:39:53
(http://i.imgur.com/Bt7tV70.jpg?1)

Który to nowszy model? Tłok gładki czy z czterema grzbietami?
Sądząc po stanie uszczelki, ten z gładkim tłokiem i bardziej zużytą uszczelką, jest nowszy.
Jak wszystko co nowe, jest badziewne.
Guma w najnowszych aeropressach jest jakaś napowietrzona, słaba, szybko się zużywa. Znowu jakiś darmozjad-menager wymyślił, jak zyski zwiększyć.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: ziarenko w 08 Marzec 2017, 15:12:08
Ten z grzbietami to chińska podróbka. Ja bym się bał z tego pić ze względu na potencjalną toksyczność użytego materiału.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 08 Marzec 2017, 15:32:45
@ziarenko - czy masz jakieś potwierdzenie tej rewelacji o grzbietach? Bo wiesz, nawet wersje z przed 2009 (te z BPA) miały grzbiety. Sam mam model produkowany w latach 2010-2013 i grzbiety ma.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: ziarenko w 08 Marzec 2017, 15:47:49
Nie chodzi o to. Po prostu kolega się chwalił w innym wątku:
Kolejny Aeropress. Grzechem było nie kupić nówki w oryginalnym kartonie za 48,70 z kosztami dostawy.
48,70 z kosztami dostawy. To nie może być oryginał. Na alibabie są właśnie takie ze grzbietem. Wydedukowałem, że to ten nowy zakup bo guma nie jest wytarta.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 08 Marzec 2017, 15:55:15
A może ktoś na olx się prezentu pozbywał - okazje się trafiają.

Generalnie zgodzę się że AP z Aliexpress wygląda podejrzanie, bo firma szczyci się że urządzenie jest Made in U.S.A. :) Raczej Chińczyk nie sprowadzi tego do siebie po to żeby rozesłać po świecie.

A co do grzbietów - znikneły w ostatniej wersji bo:
Cytat: https://aerobie.com/aeropress/faqs/
We removed the ridges because they were scratching the inside of the chamber and had no function. We initially put the ridges on the plunger because we thought they would provide needed additional strength. That was not the case and to our surprise they were a source of scratching of the inside of the chamber. Some consumers think that the purpose of the ridges was to center the plunger and steady it as it was pressed down into the chamber, but that was not the case. The ridges were not big enough to center the plunger in the chamber and such centering was not needed anyway.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 08 Marzec 2017, 21:52:59
Ja go ani razu nie poczułem, klienci kawiarniani również się nań nie skarżą. Przed pierwszym użyciem dobrze myję, potem wyparzam i dokładnie spłukuję wodą. Może trafiłeś na jakąś feralną partię?


E jednak nic nie dało, dalej czuję gumę, może wpadnę do Was z tym Aero i własną kawą i porównamy? I tak chciałem Was odwiedzić ;-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Aleksander w 08 Marzec 2017, 22:07:51
Wpadaj, najlepiej w okolicach 13-14 lub pod wieczór - zazwyczaj bywa wtedy nieco luźniej i będzie czas spokojnie pogadać i się pobawić :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: TheNaturat w 08 Marzec 2017, 23:32:07
Dostałem dzisiaj nową gumę tłoka od Coffeedesk i nie czuć jej na nic. Poprzednia, która się szybko zużywa także nie ma zapachów. W drugim aero także guma jest neutralna aczkolwiek zauważyłem możliwe przyczyny szybkiego zużycia. Pierwszy egzemplarz, który kupiłem wygląda jakby na nie do końca udany podczas produkcji. Struktura gumy nie jest całkowicie jednolita w porównaniu do dwóch pozostałych tłoków, które posiadam. Widać także jakby z jednej strony guma nie była formowana z jednej porcji materiału tylko dwóch, które nie do końca dobrze się połączyły, w tym samym miejscu pojawiły się także pionowe kreski.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Coffee Plant w 24 Marzec 2017, 21:24:51
Można skorzystać z przepisu który wysyłaliśmy w zeszłym miesiącu do naszych subskrybentów.

Metoda: Invert
Doza: 20 GR/240 ml
Woda: 89-96°C (zależy od kawy)
Czas: 2:10
Mielenie: Do każdej kawy indywidualne, ogólnie dość grubo (wysyłamy próbki mielenia)

1. Przygotuj stoper i wagę.
2. Zalej kawę do 50 ml, następnie chwyć aeropress w dłoń i mieszaj okrężnymi ruchami do 15 sekund.
3. Po 30 sekundach zalej kawę do 240 ml, postaraj się zmieścić w minucie.
4. Od 1:00  zacznij używać mieszadełka przez 20 sekund.
5. Kiedy stoper wyświetli już 1:30, zakręć aeropress i wyciśnij pozostałe powietrze, a od 1:40 odwróć aeropress sitkiem do naczynia i zacznij naciskać na tłok.
6. Postaraj się zakończyć proces w czasie 2:10 tak, by otrzymać 240 ml naparu. Należy wycisnąć kawę tak, aby nie usłyszeć charakterystycznego syknięcia.
Ja właśnie kilka dni temu kupiłem Aeropress i zaczynam się powoli bawić, ale póki właściwie jedna próba zakończyła się sukcesem, ale nawet nie pamiętam, ile wsypałem kawy pod jaką temperaturę parzyłem. Spróbuję przy weekendzie tego przepisu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kuba w 01 Kwiecień 2017, 18:04:26
Witam  ;) Mój aeropress kupiłem na swiezopalona 22 stycznia, wiec źródło pewne a dziś gumka wygląda mało ciekawie.
Zapach neutralny, ale już po miesiącu była starta. Aeropress wciskany na mokro i przechowywany rozłożony.  Jak widać producent musiał wprowadzić zmiany...
Pozdrawiam Kuba. 
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: MacDermot w 02 Kwiecień 2017, 14:03:43
U mnie to samo, Aeropress kupiony w Cafe Targowa we Wrocławiu w lutym.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: leech w 03 Kwiecień 2017, 13:40:02
Mam pytanie, w sklepach widzę dwie wersje Aeorobie, jedna  z niebieskimi oznaczeniami, druga ze złotymi. Któraś jest lepsza?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 03 Kwiecień 2017, 14:41:40
Złota ta niebieska zajęła drugie miejsce na zawodach.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 03 Kwiecień 2017, 14:54:09
(http://altmann.haus/aerobie/wp-content/uploads/2016/04/Evolution-of-AeroPress-materials-April-2016.jpg)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 03 Kwiecień 2017, 17:41:59
Spece od tworzyw sztucznych... Ciekawe ile tych substancji osiada w naszych ciałach, gdy codziennie z tego korzystamy?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 10 Maj 2017, 19:41:32
Jak w AP zaparzacie mieszanki espresso? Oczywiście mowa o takich palonych przez nasz i inne palarnie specialty, a nie o typowej spaleniźnie. Czy coś poza przepisem z kartonu producenta do ciemniejszych kaw? A może w ogóle nie używacie AP z takimi kawami?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 10 Maj 2017, 21:24:15
A chcesz uzyskać coś bardziej jak americano czy bardziej jak espresso?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 10 Maj 2017, 21:31:49
Jak w AP zaparzacie mieszanki espresso? Oczywiście mowa o takich palonych przez nasz i inne palarnie specialty, a nie o typowej spaleniźnie. Czy coś poza przepisem z kartonu producenta do ciemniejszych kaw? A może w ogóle nie używacie AP z takimi kawami?

Używam, jak mam ochotę na dużą kawę. Doza najczęściej 7 g na 100 ml wody, temperatura wody zależna od koloru mieszanki 85 - 92°C, czas parzenia 95 - 120 sekund.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 10 Maj 2017, 21:32:34
A chcesz uzyskać coś bardziej jak americano czy bardziej jak espresso?
Taki jak z singli w metodzie invert (np. Z coffee12) 20g/240 ml, czyli kubek kawy z solidnym body, bogactwem smaku, bez goryczy :)
Ta goryczka jest moim głównym problemem przy ciemniej palonych kawach.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 10 Maj 2017, 21:48:28
Goryczkę zmniejszy: grubsze mielenie, krótsze parzenie lub niższa temperatura wody.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 11 Maj 2017, 08:44:44
Goryczkę zmniejszy: grubsze mielenie, krótsze parzenie lub niższa temperatura wody.
A Twój sprawdzony przepis (to u gory) to invert? Z mieszkaniem?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 11 Maj 2017, 17:05:25
Przy dłuższym parzeniu invert, a przy krótszym, a'la Tim Wendelboe, klasyczna.

Z mieszkaniem?

Można i w mieszkaniu :).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: arius w 08 Sierpień 2017, 19:13:49
Cześć wszystkim,

to mój pierwszy post na forum, choć już od dawna je przeglądam. Jestem pod wrażeniem zasobów tego formu :)

Przejrzałem już praktycznie wątek z Aeropressem, ale nie znalazłem odpowiedzi na pewną kwestię - czy ktoś z Was próbował zastosować przepis oryginalny w odniesieniu do shotów, które można rozwodnić? Chodzi mi o możliwość przygotowania dużej ilości kawy, dla kilku osób. Czy ktoś z was próbował zrobić kawę 4x12 gramów, po czym rozcieńczyć napój 4*150 ml wody?

Próbuję znaleźć dobry sposób na zrobienie większej ilości kawy za jednym za jednym zamachem i wciąż szukam :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 08 Sierpień 2017, 20:20:38
Oryginalny przepis podaje
1 porcja kawy zalej do cyfry 2
2 porcje zalej do 3
3 - 4

Przy 3 pewno ciut większy przemiał bo kawy 3 razy więcej. No i porcja jednostkowa to raczej 15-18g kawy niż 12.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: arius w 08 Sierpień 2017, 20:31:13
Fakt, doza rzeczywiście powinna być nieco większa niż 12 gramów. Pytanie brzmi, czy ktoś już próbował uzyskać powiedzmy ok 450-500 ml naparu z Aeropressu za jednym razem? czy przepis oryginalny ma w ogóle zastosowanie, jeśli chce się uzyskać kawę o większej objętości, ale jednocześnie zachowując największe walory smakowe? :mhh:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 08 Sierpień 2017, 20:46:02
Aero robi się szybko, zrobienie kilku kaw nie powinno być problemem a i goście będą mieli ubaw samemu dociskając swoją kawę.

Robienie esencji i późniejsze rozwadnianie jest możiwe ale moim zdaniem nie tędy droga. Lepiej używać (w miarę, ew. modyfikując detale)  zgodnie z tym jak wymyślili konstruktorzy, którzy tak to zaprojektowali żeby efekt był optymalny.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: arius w 08 Sierpień 2017, 20:55:02
Cytuj (zaznaczone)
Robienie esencji i późniejsze rozwadnianie jest możiwe ale moim zdaniem nie tędy droga. Lepiej używac w miarę zgodnie z przeznaczeniem.

Problem polega na tym, że takie jest właśnie używanie zgodne z przeznaczeniem według producenta :D

Już miałem jedną próbę, ale przy pojedynczej dawce, rozcieńczyłem do 200 mililitrów i kawa wyszło całkiem dobrze. Zastanawiam się tylko jak by to wyglądało przy większej ilości.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Drinker w 08 Sierpień 2017, 20:56:30
to może spróbuj i nam opowiedz jak wrażenia :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: arius w 08 Sierpień 2017, 21:02:30
Tak planuję zrobić, ale nie mam zbyt często okazji do parzenia kawy dla kilku osób, sytuacja raczej rzadka. Dlatego też chciałem być gotowy na ewentualne najazdy znajomych lub rodziny i wypróbować już coś sprawdzonego przez forumowiczów :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Felix w 08 Sierpień 2017, 22:07:37
Zrobić większe ilości się da, ale ja powyżej 350-400 ml nie uzyskiwałem zadowalających efektów. Litr naparu robiłem w 3 turach: zaparzałem 150ml wody + 30g kawy i dolewałem 150-200 ml gorącej wody.

Dla kilku osób polecam French Press, w ikei litrowy kupisz za grosze, nie zmęczysz się, smacznie będzie :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 09 Sierpień 2017, 00:11:51
woda ma ograniczoną zdolność do rozpuszczenia innych substancji, per analogiam - przyjmie pewną ilość soli, cukru, ale powyżej pewnej granicy więcej już nie chce się rozpuścić, obojętnie ile się wsypie. I z kawą czy herbatą tak samo - robiąc mocno skoncentrowane esencje i potem je rozwadniając stracisz trochę aromatów, które nie przejdą do naparu i zamiast mieć je w naparze wylejesz z fusami.

Z kawą nie testowałem, ale przy herbacie lepszy rezultat jest jeżeli cała woda bierze czynny udział w parzeniu, niż zrobić koncentrat i potem dolać wody.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 11 Sierpień 2017, 18:53:18
Byłem wczoraj na Irish Aeropress Championships i nie mogłem uwierzyć w to co sie tam działo.
Zawodnicy totalnie zaskoczeni, bo kazano im przyrządzić kawe palona TRZY DNI wcześniej! Zamiast tej co dostali dwa tygodnie temu.
Nie było podziału na 5 minut przygotowania i trzy minuty przeciskania. Łaziła jakaś laska i cos tam krzyczała. Niektórzy nie zdążyli przyrządzić kawy, inni przyrządzili i laska krzyczy, jeszcze osiem minut!
Dwóch na trzech sędziów z kawiarni w ktorej sie odbywały mistrzostwa i wszyscy oni w przerwach popijali piwo i palili papierosy.
Każdy wiedział kto jaki kubek oddał, sędziowie tez. Nikt nie mieszał kubków. Nikt nie sprawdzał czy było 200ml naparu. Na moje oko tylko 5 kubków było wypełnionych jak należy.
Nie trzeba oczywiście dodawać ze wygrał koleś  pracujący w kawiarni w ktorejsie odbywały mistrzostwa. Tragedia! Zero obiektywności i bardzo złe podejście organizatorów. Po zapytaniu przeze mnie dlaczego nikt nie zwraca uwagi na regulamin, odpowiedz brzmiała: stary, przecież to tylko zabawa.
Wiedziałem ze Irlandczycy maja wiele rzeczy gdzieś, ale nie, ze aż tak.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 11 Sierpień 2017, 19:51:33
no proszę, nie taki idealny ten zachód jak go malują....zresztą nie tylko w tym zakresie, z tego co się słyszy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kaoru w 12 Sierpień 2017, 19:54:13
Możecie mi polecić jakieś kawy na dobry start z Aero?
Sprzęt sobie stoi już drugi tydzień, chcę zrobić z niego coś smacznego. Pierwsza próba okazała się niepowodzeniem prawdopodobnie przez to, że za szybko przecisnęłam kawę... Laik jestem, nie znam się.  :ups:
Wolę bardziej czekoladowe nuty, ale jestem skłonna spróbować czegoś innego.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 12 Sierpień 2017, 20:16:22
Możecie mi polecić jakieś kawy na dobry start z Aero?
Sprzęt sobie stoi już drugi tydzień, chcę zrobić z niego coś smacznego. Pierwsza próba okazała się niepowodzeniem prawdopodobnie przez to, że za szybko przecisnęłam kawę... Laik jestem, nie znam się.  :ups:
Wolę bardziej czekoladowe nuty, ale jestem skłonna spróbować czegoś innego.
To moze Honduras od Antonia lub Espresso ktore jest jak czarna gorzka czekolada z delikatna kwaskowa owocowoscia  ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 12 Sierpień 2017, 20:34:49
Honduras wg mnie bardziej owocowy, obstawiałbym bardziej Salwador albo Nikaraguę. Generalnie wyższa temperatura powinna dawać również bardziej czekoladowe nuty. mogą się sprawdzić też mieszanki pod espresso. Najlepiej ze swoimi preferencjami zgłosić się do kilku palarni zamówić coś pod swoje upodowania i sprawdzić jak to wychodzi po zaparzeniu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 12 Sierpień 2017, 20:36:25
Sorry Brazylia mialo byc a wyszedl moj honduras
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 12 Sierpień 2017, 20:42:05
fakt Brazylia jest taką oczywistością, że człowiek o niej zapomina. Choć i brazylie rzecz jasna różne bywają, ostatnio miałem okazję pić bardzo owocowo-słodkie, zupełnie nietypowe w stosunku do tego co na ogół kojarzymy z brazylijskimi ziarenkami. Dlatego najlepiej zwrócić się do konkretnych palarni :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kaoru w 12 Sierpień 2017, 20:58:00
Brazylię kupiłam jakiś czas temu w jednej palarni i już mi się przepiła. Właśnie dzisiaj ją skończyłam. :)
Dam szansę Salwadorowi, zaraz pomyślę nad palarnią. W domu mam jeszcze całe opakowanie 200g  "Kuba Altura Lavado", ale jeszcze nie próbowałam.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 12 Sierpień 2017, 21:03:51
Kolumbie często mają też takie czekoladowe nuty, jednak przeważnie dość owocowo przełamane. Więc bardziej coś w stylu kwaskowego owocu w ciemnej czekoladzie się otrzymuje co ja bardzo lubię, ale owocowość jest kwestią kontrowersyjną w kawie :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Drinker w 12 Sierpień 2017, 21:05:05
Możecie mi polecić jakieś kawy na dobry start z Aero?
Sprzęt sobie stoi już drugi tydzień, chcę zrobić z niego coś smacznego. Pierwsza próba okazała się niepowodzeniem prawdopodobnie przez to, że za szybko przecisnęłam kawę... Laik jestem, nie znam się.  :ups:
Wolę bardziej czekoladowe nuty, ale jestem skłonna spróbować czegoś innego.
Dlaczego pierwsza próba okazała się niepowodzeniem? kawa była za kwaśna? za gorzka? co było nie tak, jak byś się spodziewała? czy po prostu 'za mało smaku'?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kaoru w 12 Sierpień 2017, 21:18:32
Zmieliłam 18g kawy, więc to też mogło być przyczyną niepowodzenia. Niby proporcje "książkowe", a jednak smakowała jak "lura". Paskudnie rzadka wyszła, a wody dałam wedle instrukcji i nie była to z kranu, bo Wrocławska woda jest fatalna.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 12 Sierpień 2017, 21:34:08
Bo to nigdy nie bedzie kawa jak zwykła parzocha. To zazwyczaj bedzie lura o konsystencji wody. Taki urok kaw z metod alternatywnych.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 12 Sierpień 2017, 21:40:31
oj wszystko zależy już od przepisu. Ja bym na początek standardowo polecał zmielić dość drobno i wodą ok 90st potraktować. Dobrze zamieszać, zacząć przeciskać po czasie nie krótszym niż minuta, tak żeby całość trwała przynajmniej 1:40, dokładne parametry już w zależności od wody, kawy i indywidualnych upodobań.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kaoru w 12 Sierpień 2017, 21:44:03
Parzochy dawno nie piłam, jak nie mam  praski albo kafeterki to wolę jednak odpuścić sobie wypicie kawy.
Dam jeszcze szansę aero, może po kolejnej próbie będzie mi bardziej smakowała, bo za pierwszym razem czułam więcej wody niż smaku kawy.
Rozumiem, że każda metoda jest inna i nie oczekuję otrzymania siekiery, ale już czegoś do wypicia owszem.
No nic, muszę próbować.  :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 12 Sierpień 2017, 21:48:00
a jaki był wcześniej przepis? temperatura, czas, przemiał, mieszanie ?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 12 Sierpień 2017, 21:56:32
Ja jakiś czas temu znalazłem świetne połączenie kawy z jakimś tam przepisem(bo było to w pewnym sensie losowe) i piłem wtedy tylko to ;) Nie odpuszczaj, nie ma co się zrażać - najważniejsze jest, żeby nie skupiać się na tym za bardzo. Mierz czas, pilnuj stosunku woda/kawa, ale nie musisz idealnie pilnować temperatury. Mi bez tego wychodziło świetnie, rób to na oko i się ciesz ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kaoru w 12 Sierpień 2017, 22:00:38
Zmieliłam ziarna dość drobno (inna sprawa jest taka, że czas kupić porządny młynek). Temperatura to było mniej więcej 90-94 stopnie. Jeszcze nie ogarnęłam konewki.
Ogrzałam najpierw aeropress, filtr przelałam, następnie wsypałam kawę i zalałam do pierwszego numerka jaki był. Po 30 sekundach zamieszałam i wlałam resztę wody, znów zamieszałam i może po 2 minutach zaczęłam przeciskać. Błędem było to, że nie zanotowałam wszystkiego i dokładnie nie liczyłam czasu, ale to była pierwsza próba i szczerze mówiąc ciężko mi było obsłużyć się tym sprzętem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 12 Sierpień 2017, 22:07:33
Na początek polecam przepis oryginalny z kartonika od aeropress. Sam początki miałem kiepskie i gdyby nie ten prosty przepis to bym pewno nie przekonał się do tego urządzenia.
Jak już załapiesz, to dopiero później zajmij sie metodami invert itd.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 12 Sierpień 2017, 22:15:22
Dopeman metoda z pudełka to było coś w stylu zrobienia koncentratu z 30g kawy na cały AP wody i rozcieńczania potem? Ja swój AP kupowałem ładnych parę lat temu i jak pamiętam, to coś takiego tam było. Jakoś ten przepis wtedy mnie nie przekonał. Także ile ludzi tyle dróg :)

Kaoru polecam szczególnie na początku dokładnie kontrolować proces i jeśli nie próbujesz zupełnie innego przepisu to zmieniać jeden parametr na raz. Wtedy bardzo szybko nauczysz się jakie czynniki jak wpływają na końcowy rezultat. Najlepiej Notuj jaka kawa, jaki przepis i swoje odczucia co do rezultatu.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kaoru w 12 Sierpień 2017, 22:21:47
Dzięki za wszystkie rady. :) Jak zamówię kawę i coś w końcu wyjdzie mi z metody prób i błędów to się chętnie podzielę z Wami finalnymi odczuciami.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 12 Sierpień 2017, 22:36:40
Ja zaczynałem od przepisów z coffeedesk i nie narzekałem. A kaw nie musisz zamawiać, możesz we Wrocławiu kupić przecież ;) W Gnieździe, u Filipa w Targowej, w Małej Czarnej...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 12 Sierpień 2017, 22:38:08
Proponuje napisac czego oczekujesz od kawy ... body i ect wtedy bedzie latwiej podpowiedziec metode
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 12 Sierpień 2017, 22:39:44
Skocz do Filipa na aeropresika mistrzowskiego i zobaczysz jaka jest moc :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 12 Sierpień 2017, 22:46:25
Dopeman metoda z pudełka to było coś w stylu zrobienia koncentratu z 30g kawy na cały AP wody i rozcieńczania potem?

Tak. 18g powiedzmy, bo tam jest łyżka, ale tyle gdzieś to wychodzi. Przemiał jak do espresso, temp. 80 (i 85 dla jaśniejszych kaw). Sypiesz jedną dozę, zalewasz wodą do cyfry 2, mieszasz energicznie 10 sekund, wyciskasz. Dodajesz wody do smaku. Jest super body i smak, nieporownywalnie lepiej niż rozcieńczone doppio.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mader w 12 Sierpień 2017, 22:55:54
Dopeman metoda z pudełka to było coś w stylu zrobienia koncentratu z 30g kawy na cały AP wody i rozcieńczania potem?

Tak. 18g powiedzmy, bo tam jest łyżka, ale tyle gdzieś to wychodzi. Przemiał jak do espresso, temp. 80 (i 85 dla jaśniejszych kaw). Sypiesz jedną dozę, zalewasz wodą do cyfry 2, mieszasz energicznie 10 sekund, wyciskasz. Dodajesz wody do smaku. Jest super body i smak, nieporownywalnie lepiej niż rozcieńczone doppio.
Robisz to metoda odwróconą? Spróbuję jutro bo jestem ciekaw jak smakuje.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: PanJesiotr w 13 Sierpień 2017, 07:44:15
Kilkadziesiąt przepisów od Handgrounda. Duże pole do eksperymentowania pod własne kawy i gusta. Niektóre wychodzą bardzo smaczne. W klku są niestety błędy. Potestujcie i dajcie znać jak efekty.

https://handground.com/grind/66-recipes-for-amazing-aeropress-coffee

Aktualnie siedzę w Splicie na wakacjach i chcę używać tych aeropresowych jako bazy pod capucino dla rodziny w warunkach apartamentowych :)
Smacznego.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 13 Sierpień 2017, 10:32:49
Dopeman metoda z pudełka to było coś w stylu zrobienia koncentratu z 30g kawy na cały AP wody i rozcieńczania potem?

Tak. 18g powiedzmy, bo tam jest łyżka, ale tyle gdzieś to wychodzi. Przemiał jak do espresso, temp. 80 (i 85 dla jaśniejszych kaw). Sypiesz jedną dozę, zalewasz wodą do cyfry 2, mieszasz energicznie 10 sekund, wyciskasz. Dodajesz wody do smaku. Jest super body i smak, nieporownywalnie lepiej niż rozcieńczone doppio.
Robisz to metoda odwróconą? Spróbuję jutro bo jestem ciekaw jak smakuje.
Nie, zwyczajnie. Masz karton? Tam jest to opisane. Jak nie to masz pdf tutaj (https://www.google.pl/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://www.aerobie.com/wp-content/uploads/2015/12/80INST-Ver.D.pdf&ved=0ahUKEwjdrPrC5dPVAhXBJ5oKHeKODF4QFggcMAA&usg=AFQjCNE_PIzhtMhKun5NmkBTCEkpH75PCQ)

Ta metoda ma jeszcze jedna wielka zaletę w podróży. Zwykły termos nam nie utrzyma 96'C do V60, ale po dłuższym czasie jest to właśnie 80-85'C. Czyli w sam raz do AP.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 13 Sierpień 2017, 11:03:18
Kilkadziesiąt przepisów od Handgrounda. Duże pole do eksperymentowania pod własne kawy i gusta. Niektóre wychodzą bardzo smaczne. W klku są niestety błędy. Potestujcie i dajcie znać jak efekty.

https://handground.com/grind/66-recipes-for-amazing-aeropress-coffee

Smacznego

o rany, 66 przepisów na aeropressa  :kawa: :kawa: :kawa: :kawa: :kawa: :kawa: :kawa: :kawa: :kawa: :kawa: :kawa:

Super zestawienie, chyba najbogatszy zestaw jaki widziałem, wielkie dzięki.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mader w 13 Sierpień 2017, 11:57:20
Zrobiłem w powyższy sposób i powiem, że to super metoda. Kawa mocno skondensowana i fajna baza pod mleczne czy americano.
Człowiek uczy się cały czas.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 13 Sierpień 2017, 12:37:20
Kilkadziesiąt przepisów od Handgrounda. Duże pole do eksperymentowania pod własne kawy i gusta. Niektóre wychodzą bardzo smaczne. W klku są niestety błędy. Potestujcie i dajcie znać jak efekty.

https://handground.com/grind/66-recipes-for-amazing-aeropress-coffee (https://handground.com/grind/66-recipes-for-amazing-aeropress-coffee)

Smacznego

o rany, 66 przepisów na aeropressa  :kawa: :kawa: :kawa: :kawa: :kawa: :kawa: :kawa: :kawa: :kawa: :kawa: :kawa:

Super zestawienie, chyba najbogatszy zestaw jaki widziałem, wielkie dzięki.

Ja mam to: http://www.worldaeropresschampionship.com/the-annual/ (http://www.worldaeropresschampionship.com/the-annual/)
90 mistrzowskich przepisów, fajnie opisanych.
Raczej bez błędów, choć napisano ze Filip Kucharczyk wygrał używając Comandante a to był chyba Ikej.
Natomiast mistrz nowej Zelandii wygrał na porlexie 😀
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 13 Sierpień 2017, 12:41:32
...a to był chyba Lido. EK mógłby użyć na miejscu, a przyjechał ze zmieloną kawą ;) -- mówię o krajowych. Nie wiem z czym pojechał na WAC. W sumie mógł w międzyczasie dostać Comandante.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 13 Sierpień 2017, 15:06:59
Mowa o krajowych. Na WAC zmielił dzień wcześniej na najgrubszym mieleniu na EK43. 
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Deskowy w 16 Sierpień 2017, 12:48:28
Mowa o krajowych. Na WAC zmielił dzień wcześniej na najgrubszym mieleniu na EK43. 

BTW, spójrzcie jak koncertowo złamał wszystkie "reguły" zaparzania dobrej kawy :) Kawa zmielona dzień wcześniej, na najgrubszym przemiale, zaparzana powiedzmy po kawałku (dolewanie wody do naparu aby uzyskać odpowiednie parametry). Wszystko zrobione ŹLE (w ocenie kawowych ekstremistów), a wygrał ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: untoldex w 16 Sierpień 2017, 16:06:23
BTW, spójrzcie jak koncertowo złamał wszystkie "reguły" zaparzania dobrej kawy

No tak, jednak ten przepis to chyba tylko pod zawody jest.
Bardzo nieekonomiczny na co dzień z uwagi na dużą dozę... ale za to powtarzalny i zawsze wychodzi niezły napar :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 16 Sierpień 2017, 17:14:41
Bądź co bądź powiedziałbym ze 80% zwycięzców krajowych z zeszłego roku, robiło bardzo wysokie dozy i rozcieńczali to woda.
Swoją droga bardziej hardcorowe by było zmielić 35g na drobny przemiał i z tego zrobić cos dobrego ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: tom517 w 16 Sierpień 2017, 18:34:47
Powoli przestawiam się z cappuccino na espresso i taki pomysł, żeby do pracy kupić areopress, teraz męczę z ekspresu Ethiopie lekko paloną i bardzo mi smakuje, zrobiłem z phina ale to nie to, czy aeropress da zbliżoną esencję  i smak do espresso z ekspresu
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 16 Sierpień 2017, 19:18:56
Jeśli z phina kapało minimum 8 minut, a proporcje były jak na doppio (17g/85ml), to nic bardziej esencjonalnego z aero nie będzie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: tom517 w 16 Sierpień 2017, 19:29:36
Dzieki, bo już zacząłem się napalać, a nie chcę żeby kurzył się obok phina, widzę są jakieś niby sposoby z ubijaniem i podwójnym metalowym sitkiem, ale takiego gęstego espresso  raczej się nie da.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 16 Sierpień 2017, 19:36:21
Coś tam się da. Pytanie jaki jest próg akceptacji. Moim zdaniem powyższy przepis na phina jest najbliżej.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 16 Sierpień 2017, 20:26:38
@tom517 może elektryczną kawiarkę? moim zdaniem jak naleje się mniej wody do zborniczka i dość drobno zmieli kawę, to efekt dosyć zbliżony jest do epsresso . Gorąca woda do zbiorniczka, mielene troszkę grubiej niż do espresso, brew ratio między 3 a 3.5 wychodzi wg mnie dużo ciekawiej niż przepisy a la espresso w aeropressie.

Bądź co bądź powiedziałbym ze 80% zwycięzców krajowych z zeszłego roku, robiło bardzo wysokie dozy i rozcieńczali to wod
Mam wrażenie że tzw. bypass  daje kawie większą krągłość, trochę maskując błędy przy ekstrakcji. Jakie wy macie spostrzeżenia? Do tego możliwość regulacji do smaku wydaje się bardzo dobra na zawody.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 16 Sierpień 2017, 23:39:42
Dosc czesto eksperymentuje ostatnio z aeropressem i moim celem jest czysty, klarowny napar z aeropressowym czymś, ze od razu wiesz, ze to aero a nie v60. Póki co najfajniejszy na Etiopii yirgachefe jest metoda klasyczna, 93 stopnie,  22 gramy mielone na 20 kliku na caomandante, 150ml wody, zostawiam ba 45 sekund i przeciskam minimum 45 sekund, baaaardzo powoli. Dolewam 100-120ml wody juz troszkę ostudzonej ~75-80 i całkiem fajny, krągły, ale czysty napar.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: untoldex w 17 Sierpień 2017, 09:23:16
Bądź co bądź powiedziałbym ze 80% zwycięzców krajowych z zeszłego roku, robiło bardzo wysokie dozy i rozcieńczali to woda.

No bo z dużym up-dosingiem jest dużo prościej. Łatwiej wyciągnąć z przemiału to co dobre w kawie, i dużo trudniej o nad-ekstrakcje.
Jak dla mnie to jednak marnowanie kawy. Taki napar ma sporo więcej kofeiny, wiec mniej takiej kawy da się wypić...
Może powinni wprowadzić jakieś ograniczenia na zawodach bo wg. mnie to takie trochę "oszukiwanie" i pójście na łatwiznę. Przez to te przepisy z zawodów robią się mało użyteczne dla domowego baristy....
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Deskowy w 17 Sierpień 2017, 09:54:07
Bądź co bądź powiedziałbym ze 80% zwycięzców krajowych z zeszłego roku, robiło bardzo wysokie dozy i rozcieńczali to woda.
Swoją droga bardziej hardcorowe by było zmielić 35g na drobny przemiał i z tego zrobić cos dobrego ;)

Też pewnie by się dało :)
z rozcieńczaniem to dobry patent jednakże tak jak napisał untoldex, ani to ekonomiczne ani szybkie (a za szybkość i prostotę ceni AP większość użytkowników).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 17 Sierpień 2017, 10:24:22
Czasem chodzi też o smak ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: tom517 w 17 Sierpień 2017, 10:30:22
Chyba dla mnie lepsze będzie jakieś stare saeco z olx w cenie aeropresu niż próby w osiągnięcu espresso z aeropresu 😀
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 17 Sierpień 2017, 11:46:13
Chyba dla mnie lepsze będzie jakieś stare saeco z olx w cenie aeropresu niż próby w osiągnięcu espresso z aeropresu
Zdziwiłbyś się
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pj.walczak w 17 Sierpień 2017, 12:18:58
Musisz kochać espresso i polubić inne alternatywne smaki :) I cieszyć się jednym w domu, drugim w pracy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 17 Sierpień 2017, 15:48:05
Też pewnie by się dało :)
z rozcieńczaniem to dobry patent jednakże tak jak napisał untoldex, ani to ekonomiczne ani szybkie (a za szybkość i prostotę ceni AP większość użytkowników).
Dla mnie aero jest mobilne, dripper jest szybszy
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Shaggy_Paw w 17 Sierpień 2017, 23:25:25
Dosc czesto eksperymentuje ostatnio z aeropressem i moim celem jest czysty, klarowny napar z aeropressowym czymś, ze od razu wiesz, ze to aero a nie v60. Póki co najfajniejszy na Etiopii yirgachefe jest metoda klasyczna, 93 stopnie,  22 gramy mielone na 20 kliku na caomandante, 150ml wody, zostawiam ba 45 sekund i przeciskam minimum 45 sekund, baaaardzo powoli. Dolewam 100-120ml wody juz troszkę ostudzonej ~75-80 i całkiem fajny, krągły, ale czysty napar.
1. Bez preinfuzji?
2. Bez mieszania?

Ja obecnie bawię się Yirgachefe od synestezji, o jeśli chodzi o czysty, klarowny napar to bardzo fajne efekty osiągam na mieleniu 30 (1 filtr) lub 28-29 (podwójny filtr), woda 91°, mieszanie po zalaniu 50ml i po dolaniu do pełna (ok. 250ml@18.5g). Przeciskanie >30s @ 2min
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 18 Sierpień 2017, 12:56:31
Preinfuzja w aero ma taki sam sens jak preinfuzja we french pressie. Czyli nie ma :)
Agresywnie zalewam tak zeby mieć pewnośc ze wszystko jest zamoczone. Kilka razy zakołysze, ale to wszystko.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: untoldex w 18 Sierpień 2017, 13:09:00
Preinfuzja nie, ale zamieszanie po zalaniu mniejszej ilości wody jest wygodniejsze, szczególnie jak się zalewa prawie pod sam rant. A przy 250ml to inaczej się nie da :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Shaggy_Paw w 18 Sierpień 2017, 13:16:32
Nie ma sensu? Hmm… po zalaniu tych 150ml, zamieszaniu i włożeniu tłoka (by kawka nie uciekała) buzowało CO2 jakby tam była cola
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 18 Sierpień 2017, 14:49:09
Nie wkładam tłoka i kawa nie ucieka, to tylko 150ml i nie ma co uciec za bardzo, nie przesadzajmy.
Zreszta mało które z mistrzowskich przepisów z 2016 zawierają preinfuzje.
Nie używam łyżki poprostu kołysze aeropressem po zalaniu
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 18 Sierpień 2017, 15:28:11
Preinfuzja w aero ma taki sam sens jak preinfuzja we french pressie. Czyli nie ma
Ma, i widać to też w TDS-ach. Oczywiście można bez, ale warto wybrać świadomie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 18 Sierpień 2017, 19:24:39
A to ciekawe. Po przemyśleniu jeszcze sie zgodzę, ze moze mieć mały wpływ na metode klasyczna, ale wątpię, ze na odwrócona. Woda nie cieknie jak w dripie tylko sie tam kisi jak we french pressie. W pracy używam uniwersalnego przepisu: 15g/230wody, metoda odwrócona, ok 6 na EK43, szybkie zalanie do pełna (jakieś 7 sekund), mieszam, czekam do 40 sekundy i przeciskam do 1:00. TDS w większości kaw 1,40. . Popróbuje w poniedziałek sprawdzić TDS z preinfuzja. Pewnie bedzie mniejszy
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 18 Sierpień 2017, 20:14:28
Tak samo myślałem, po sprawdzeniu jednak wyszło odwrotnie. Pre daje odrobinę wyższy TDS.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 22 Sierpień 2017, 10:53:31
@Szczympek @donkiszot jakie filtry preferujecie na codzień i jakie zabieranie ze sobą na wyjazdy? standard papierowe czy też któreś ze stałych ims superfine, flabean, able?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 22 Sierpień 2017, 11:29:07
Wolę papier. Inna rzecz, że nigdy nie miałem stałego filtra do aero.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 22 Sierpień 2017, 16:11:26
Jestem fanem czystej kawy wiec papier. Miałem Able disk, ale jakos mi nie podchodzi, za duzo brudu. Innych nie próbowałem, ale wyczekuje przyjazdu do PL i zakupu tych filtrów RGB czy jakos tak ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 22 Sierpień 2017, 17:13:41
Dziękuję za odpowiedź. Tak obstawiałem :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Sierpień 2017, 12:48:43
mam filtr rgb i choć byłem bardzo entuzjastycznie do niego nastawiony, to też wolę papier. Jak dla moich upodobań to bardzo rzadko udaje się uzyskać ciekawsze napary niż z papierowego filtra. Oczywiście może być to róenież kwestia znacznie dłuższej praktyki z papierem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 23 Sierpień 2017, 12:57:34
Wiele jeszcze zależy od tego jaka metoda, czy odwrócona, czy nie. Przez metal jednak w domyślnej woda kapie od razu tak jak w phinie. Według mnie możliwości jest równie dużo. Ja z wygody korzystam z RGB, ale papier też lubię.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: barat w 10 Wrzesień 2017, 15:28:27
Mam pytanie - są jakieś sposoby lub inne sztuczki magiczne, by przy metodzie odwróconej po "obróceniu" aeropressu na kubek połowa kawy nie była przyklejona do tłoka? Możliwe, że tak ma być, jednak to mało logiczne - przeciskamy wodę przez mniejszą dawkę kawy (reszta znajduje się w "poduszce powietrznej").
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 10 Wrzesień 2017, 15:36:28
Spróbuj zamieszać przed odwróceniem, wystarczy pokiwać aeropressem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 10 Wrzesień 2017, 15:45:34
Można najpierw nalać wodę na preinfuzję, na to wrzucić kawkę -- to skutecznie zapobiega przyklejaniu się kawy do tłoka -- potem dolewasz ile trzeba, parzysz, odwracasz, przeciskasz, voila.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mader w 10 Wrzesień 2017, 17:01:24
Nie bój się zamieszać jak WS napisał. To nic złego
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 12 Wrzesień 2017, 18:25:51
pewien wietnamski konstruktor zainspirował się aeropressem i stworzył Phin-pressa, dedykowanego specjalinie do kawy Arabika:
! No longer available (http://www.youtube.com/watch?v=TCcKERWbRe4#)

O ile dobrze widzę to żadne papierowe filtry nie są tam wymagane, podobnie jak sam Phin to kolejny genialnie prosty wynalazek.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pj.walczak w 13 Wrzesień 2017, 11:04:09
Panie i Panowie, potrzebuję pomocy.
Pod kątem wyjazdowym zakupiłem Aeropress.
I teraz szukam, prostej metody parzenia w nim kawy.
To co będę miał ze sobą: odmierzoną 16g porcje kawy, młybek C40, AeroPress, zwykły czajnik elektryczny, kubek 250-300 ml.
Bez wagi, bez termometru. Nie chce też rozwadniać, zalanie, przeciśnięcie i kawa do picia :)
Z góry dzięki za poradę.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 13 Wrzesień 2017, 11:07:33
Ja robię 20 g kawy na 215 g wody, parzenie 1:30 min - w tym 30 s preinfuzji na pół wysokości - i przeciskanie ~15 s. Robiłem ostatnio w górach, świetnie wyszło :) Tyle że miałem wagę, ale czajnik i kubek jakie planujesz.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: andy w 13 Wrzesień 2017, 11:09:23
15g, metoda odwrócona (tłoczek wciśnięty na 4), gotujemy wodę i czekamy ok 2 minut żeby ostygła, zalewamy na ok 30 sekund 50g (jedna miarka), potem zalewamy do końca i od razu mieszamy przez ok 30-40 sekund, zakręcasz sitko z namoczonym filtrem i przeciskasz - ok 20 sekund na początek.

Prosto szybko i bez zbędnych gadżetów ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Deskowy w 13 Wrzesień 2017, 11:19:10
Panie i Panowie, potrzebuję pomocy.
Pod kątem wyjazdowym zakupiłem Aeropress.
I teraz szukam, prostej metody parzenia w nim kawy.
To co będę miał ze sobą: odmierzoną 16g porcje kawy, młybek C40, AeroPress, zwykły czajnik elektryczny, kubek 250-300 ml.
Bez wagi, bez termometru. Nie chce też rozwadniać, zalanie, przeciśnięcie i kawa do picia :)
Z góry dzięki za poradę.

Łyżeczka z zestawu się przydaje, nabierasz w nią około 15-17 gram ziarenek, tyle ile potrzebujesz akurat więc nawet nabierając prosto z paczki powinno wyjść ok :) I chyba nie bawiłbym się w odmierzanie ilości wody na preinfuzję, po prostu zalej tak żeby przykryć kawę wodą, poczekaj i lej prawie do pełna (ok 225-250 ml) i odczekaj wg uznania :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 13 Wrzesień 2017, 11:57:04
Nie zapomnij o wodzie. Ja miałem kawę, wagę, młynek i ap. Niestety żadna woda się nie nadawała i kawa była fatalna.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 13 Wrzesień 2017, 11:58:33
Kawa zmielona do małej torebki strunowej. Kubek 0,5 litra w zupełności wystarcza na rozgrzanie zalanie i wymycie aeropressu. Mały palnik plus mała maszynka. Całkowicie zrezygnowałem z wagi miarki. Generalnie przelewam do kubka w którym gotuję a nastepnie do filiżanki po espresso. To daje mi wypicie 3 -4 kaw ;-) za jednym razem.
Nie zapomnij o wodzie. Ja miałem kawę, wagę, młynek i ap. Niestety żadna woda się nie nadawała i kawa była fatalna.
Generalnie wodę zabieram do butelki o,5 litrowej.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: slusar_o2 w 13 Wrzesień 2017, 12:24:59
ja robię metoda z instrukcji i niczego nie mierzę. wiem tylko ile wody muszę na końcu dolać żeby kawę rozcieczyc.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Epitaph w 13 Wrzesień 2017, 15:07:19
Macie sprawdzony przepis na Latte z Aeropressu? Tj. proporcję wody/kawy ile sec parzenia/przeciskania no i ile mleka. Kawę robię już pyszną, wydzodzi mi tak +- w zależności od sposobu (200ml) naparu, piję czarną. Uwielbiam też Latte, a ciągle nie wiem jak ugryźć, aby jakoś to wyszło.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 13 Wrzesień 2017, 15:40:47
No jak kawę robisz już pyszną, to wystarczy spełnić mleko i dodać do kawy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pj.walczak w 13 Wrzesień 2017, 15:48:29
Dzięki!
Ekstra urządzenie, zrobiłem tak po prostu: podstawą metodą, 16g kawy (mielenie takie jakiego używam do V60-01), circa 230 ml wody na raz, zamieszanie, tłoczek, 1 minuta parzenia, zamieszanie i przeciskanie około 20 s.
La Cabra Ethiopia Konga - wyszło pysznie :).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Epitaph w 13 Wrzesień 2017, 16:13:37
No jak kawę robisz już pyszną, to wystarczy spełnić mleko i dodać do kawy.


No tak, tylko, że ja robię zwykłą czarną (18g, 200ml wody), a tu chyba trzeba zrobić espresso. Nie mam na to przepisu, poza tym chyba ważne proporcje mleka do kawy, ect.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 13 Wrzesień 2017, 19:42:47
No jak kawę robisz już pyszną, to wystarczy spełnić mleko i dodać do kawy.


No tak, tylko, że ja robię zwykłą czarną (18g, 200ml wody), a tu chyba trzeba zrobić espresso. Nie mam na to przepisu, poza tym chyba ważne proporcje mleka do kawy, ect.
Przepis z kartonika w takim razie powinien być dla Ciebie idealny :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: andy w 15 Wrzesień 2017, 22:45:56
Mam już AP ponad miesiąc i tak od połowy delikatnie schodzi mi guma z uszczelki. Takie okruszki z boku się urywają. Przeglądałem wątek i wcześniej pojawiło się to również.
Czy to tak będzie już cały czas czy w pewnym momencie przestanie schodzić? Obecnie uszczelka dobrze trzyma i nic nie przecieka. Kawę parzę tylko metodą przelewową ok 2 razy dziennie 7 dni w tygodniu (chyba że Drip).
AP oryginalny więc to nie kwestia słabej jakości gumy. Starałem się dbać - nawilżanie wodą przed włożeniem do dziurki.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 15 Wrzesień 2017, 23:26:29
Nieoryginalnych nie ma, ale ja u siebie narzekam na rysy na powierzchni "cylindra" - zdarza się, że tłok przeskakuje nagle w dół w połowie przeciskania(chyba że to kanałowanie :P ). U mnie na początku śmigało ładnie, z czasem coraz trudniej - ja czekam aż się rozleci, kupię nową gumę po prostu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Ness w 15 Wrzesień 2017, 23:48:12
Nieoryginalnych nie ma

Zobacz na aliexpress :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 15 Wrzesień 2017, 23:51:23
Zamurowało mnie. Jak patrzyłem to przypominało oryginał ceną i dlatego stwierdziłem, że tak Aerobie sprzedaje...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 16 Wrzesień 2017, 08:51:43
Od lutego tego roku wypuścili nowy aeropress, bardziej przeswitujacy kolor i złoty, świecący napis i on ma beznadziejna gumę. Od dwóch czy trzech lat mam ta poprzednia generacje i wyglada jak nowka.
http://instagram.com/p/BYyBht1H-X_/ (http://instagram.com/p/BYyBht1H-X_/)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: andy w 16 Wrzesień 2017, 11:42:05
Ryski na zewnątrz też są. Tak na szybko stwierdzam, że mam 5 generację. Nowa gumka kosztuje 45zł...
Przy dociskaniu nie mam żadnych problemów. Sprzęt kupiony w jednym ze sklepów kawowych obecnych na forum więc podróbkę wykluczam.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Cinello w 16 Wrzesień 2017, 12:11:38
@Szczympek, czyli którą dokładnie masz :)?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 16 Wrzesień 2017, 14:32:45
(http://altmann.haus/aerobie/wp-content/uploads/2016/04/Evolution-of-AeroPress-materials-April-2016.jpg)

Trzecia od końca. Współpracownik ma czwarta od końca i tez jak nowka :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Cinello w 16 Wrzesień 2017, 14:40:09
Trzecia od końca. Współpracownik ma czwarta od końca i tez jak nowka :)

Dzięki. To już pewnie nie do kupienia?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 16 Wrzesień 2017, 14:42:43
Ciezko... choć ostatnio w małej kawiarni był taki na wystawie, chyba tylko w ten sposób można go dostac.
Ja poluje na ten przezroczysty z 2009 roku :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Cinello w 16 Wrzesień 2017, 14:46:53
Ja poluje na ten przezroczysty z 2009 roku :)
Ten byłby najlepszy :).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Jeżyk w 16 Wrzesień 2017, 14:51:33
Mam ten z 2009. Guma do wymiany. Jakaś taka się kleista zrobiła.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 16 Wrzesień 2017, 15:06:22
Po 8 latach to chyba nic takiego ;) w tym nowym guma jest do wymiany po 2 tygodniach
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pistolero w 16 Wrzesień 2017, 15:09:15
W moim aeropressie, guma też błyskawicznie się wytarła.
Nawet w marcu kupiłem już nową na zapas.
Co ciekawe, po wstępnym wytarciu/dopasowaniu się, guma pozostaje bez zmian i na razie nie wymaga wymiany.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Jeżyk w 16 Wrzesień 2017, 15:56:34
Po 8 latach to chyba nic takiego
To już trzecia gumka. Średnio co 3 lata trzeba wymienić.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: andy w 16 Wrzesień 2017, 17:26:07
Przy jakiej częstotliwości wymieniałeś? 3 lata to niezły czas jak na taką uszczelkę, chyba że używałeś raz na tydzień :P

Mój jest katowany ok 2 razy dziennie no chyba, że mam ochotę na dripa.

Też przechowujecie AP w taki sposób aby był albo wciśnięty na max (gumka nie była w tłoku) albo luzem?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Jeżyk w 16 Wrzesień 2017, 18:41:45
Pierwsza uszczelka zużyła mi się po 4 latach. (Zakup Aeropressa w USA) Używany był średnio 1 raz dziennie czasem 2 razy dziennie. Później było tylko gorzej. Po zmianie uszczelki (kupiona w polskim sklepie) zajechałem ją w rok przy podobnej częstotliwości używania. Później przeleżał się parę lat nieużywany i uszczelka (zdjęta z tłoka, co zawsze robiłem przy dłuższej przerwie) wymieniona na nową i używana sporadycznie zrobiła się lepka i nieprzyjemna w dotyku. Teraz zastanawiam się nad zakupem uszczelki w USA, może wytrzyma dłużej. Teraz używam AP sporadycznie. Ta pierwsza uszczelka oryginalnie kupiona z AP w USA była dość twarda, ta druga była miększa. A może odwrotnie? Trudno sobie przypomnieć. W każdym razie użytkownikom AP radzę wyjmować tłok, gdy jest nieużywany dłużej. I jeszcze jedno, prawie od samego początku nie używałem papierowych filtrów. Kupiłem sitko ze stali nierdzewnej, które służy do dziś. Poza tym zaparzałem kawę w nim "odwrotnie". Może to ma znaczenie, bo nie było poduszki powietrznej między tłokiem i kawą.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: piomic w 17 Wrzesień 2017, 10:46:42
Po 8 latach to chyba nic takiego
To już trzecia gumka. Średnio co 3 lata trzeba wymienić.
Mam wersję 2 (w/g zdjęcia, jasne tworzywo z niebieskimi cyframi) i guma od nowości - nic się z nią nie dzieje. Ostatnio rzadko używam, kiedyś codziennie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 17 Wrzesień 2017, 17:09:09
Ja mam niestety ostatnią wersję... Kolejny raz dzisiaj powietrze uciekło gdzieś bokiem przy przeciskaniu. Gumka do wymiany czy trzeba kupić kolejny?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: andy w 17 Wrzesień 2017, 17:26:45
@siewcu pokaż zdjęcie tłoka z gumką. U mnie chyba ok 1mm się starła gumka dookoła ale to nie wpływa na proces.

Gdybym miał wybierać czy kupić nowy AP czy gumkę, to pewnie bym wybrał gumkę bo jest przynajmniej 3x tańsza niż cały AP.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 17 Wrzesień 2017, 18:55:50
Ja bym chyba nowy AP u chinola kupił. A co konkretniej na tym foto chcesz? Ciężko pracuje w cylindrze, i nie wiem czy to zużyta gumka czy może kwestia rys na ściankach. Chyba że to kwestia tego, że gumkę ściągnąłem raz do umycia, choć dziwne by było, gdyby była jednorazowego użytku...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Drinker w 17 Wrzesień 2017, 19:24:59
Ja bym chyba nowy AP u chinola kupił. A co konkretniej na tym foto chcesz? Ciężko pracuje w cylindrze, i nie wiem czy to zużyta gumka czy może kwestia rys na ściankach. Chyba że to kwestia tego, że gumkę ściągnąłem raz do umycia, choć dziwne by było, gdyby była jednorazowego użytku...
ile kosztuje AP u chinola?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 17 Wrzesień 2017, 19:28:50
Na Allegro chyba konesso ma tez stary model z niebieskimi cyferkami. Sprzedasz swój dopłacisz trochę i masz aeropress na lata
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 17 Wrzesień 2017, 19:43:54
Ja bym chyba nowy AP u chinola kupił. A co konkretniej na tym foto chcesz? Ciężko pracuje w cylindrze, i nie wiem czy to zużyta gumka czy może kwestia rys na ściankach. Chyba że to kwestia tego, że gumkę ściągnąłem raz do umycia, choć dziwne by było, gdyby była jednorazowego użytku...
ile kosztuje AP u chinola?
80 zł? Ale tu nie chodzi o cenę, raczej o sprawdzenie jaka jest ich jakość...

A ten od konesso przemyślę, o ile faktycznie jest dużo wytrzymalszy :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Cinello w 17 Wrzesień 2017, 20:03:08
To mogą być stare zdjęcia. Może @Michał napisze jaka to wersja.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 17 Wrzesień 2017, 22:35:45
pewien wietnamski konstruktor zainspirował się aeropressem i stworzył Phin-pressa
Można było parzyć phina w aeropressie, teraz będzie można parzyć aeropress w phinie ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: andy w 17 Wrzesień 2017, 22:49:09
@siewcu nie tylko o jakość. Co z tego że np. plastik nie będzie się wycierał skoro będzie szkodliwy dla zdrowia?

Już kiedyś była afera z wózkami dla dzieci z trującym plastikiem (wiadomo, że dzieciaki lubią podgryzać to i owo...).


Pakując AP do plecaka (jutro poniedziałek...) obejrzałem gumkę i widać, że ona się tak równomiernie dociera jednak ta guma się tak jakby delikatnie odłamuje - tak jak pisałem ok 1mm kwadraciki gumki.
Wewnątrz zauważyłem takie koliste ryski ale raczej nie powinny mieć wpływu - są bardzo, bardzo delikatne.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 17 Wrzesień 2017, 22:55:28
Mi już chyba nic nie zaszkodzi ;) także niby szkodliwym plastikiem(bo jeśli opis to prawda, to nie szkodzi) się nie przejmuję.

A co do foto - nie chciało mi się robić, ale i tak nic by nie było widać z rzeczy, które Cię interesują, bo nic tam nie brakuje. Cała jest :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 17 Wrzesień 2017, 23:39:34
Ja mam wersję trzecią od końca już jakieś 3 lata. Nic się nie dzieje z gumą. Może i te nowsze są gorzej wykonane, albo z jakiejś biodegradowalnej gumy. Te mają w zwyczaju dość szybko stawać się kruche. Wpadki z taką gumą miały dość duże firmy jak chociażby Jaguar czy Ecco. Niestety czasem nawet najlepsze chęci producentów nie pomagają produktom.

Warto pamiętać też o kilku rzeczach. Pierwsza to żeby guma była poza cylindrem gdy odstawiamy AP. Druga to żeby uszczelka nie pracowała na sucho. Trzecia to żeby gumowego elementu nie narażać na intensywne działanie chemii. 
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 18 Wrzesień 2017, 00:43:24
Hehe, to ja robię odwrotnie :) AP trzymam ściśnięty z założonym sitkiem i metalowym filtrem, a jak robię kawę to go po prostu rozsuwam, robię, a jak skończę to delikatnie rozsuwam, opłukuję, myję sitko, składam w pozycji do transportu i tak czeka do następnej kawy :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: andy w 18 Wrzesień 2017, 05:33:09
@siewcu ja też tak mam na czas transportu ale u mnie gumka jest poza tłokiem. Jeżeli masz ją wciśniętą w AP cały czas to nic dziwnego  :picardpalm: Guma się odkształca i potem po włożeniu masz luzy. U mnie nawet mimo wykruszenia się gumy idealnie trzyma.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 18 Wrzesień 2017, 06:36:58
Robię podobnie jak @siewcu. Mam 4 wersję i zero problemów z uszczelką od lat.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: piomic w 18 Wrzesień 2017, 07:24:43
Robię podobnie jak @siewcu.

Ja też. Wersja 2 i nadal działa. Krawędź tłoka minimalnie przytarta i to wszystko.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 18 Wrzesień 2017, 08:06:52
U mnie też bardzo ciasno pracuje, z założonym sitkiem mam nieraz problem wsunąć tłok.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: andy w 18 Wrzesień 2017, 08:25:19
@siewcu ale jak masz złożony, to czy tłoczek jest wciśnięty do końca tak, że gumka jest poza tłokiem czy jest w środku?

U mnie przed włożeniem tłoczka zwilżam go wodą.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 18 Wrzesień 2017, 11:48:21
Trudne pytanie :D nigdy nie zwracałem na to uwagi, bo najpierw wkręcałem sitko a potem wciskałem(przy zdjętym na pewno wychodziło na zewnątrz, ale nie próbowałem zakładać sitka), ale teraz widzę, że jest wciśnięty. Na styk, bo gumka jest na równo z tuleją, ale wciśnięta. Tak spędza u mnie cały czas, ale przy wciskaniu na sucho idzie bardzo ciężko i nie przeskakuje.


Swoją drogą, gdyby ktoś przeczytał ten temat i nasze określenia nie wiedząc o co chodzi, wyglądałoby to dziwnie...  :ups:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: andy w 18 Wrzesień 2017, 12:16:06
Cytat: siewcu
Na styk, bo gumka jest na równo z tuleją, ale wciśnięta. Tak spędza u mnie cały czas, ale przy wciskaniu na sucho idzie bardzo ciężko i nie przeskakuje.
Niedobrze. Takie przechowywanie obniża żywotność według producenta. Samej gumki z tłoka nie trzeba ściągać chodzi tylko o to aby nie była ciągle wciśnięta w komorze. Jak już go składasz to do końca i wtedy gumka z niego delikatnie wychodzi.

Cytuj (zaznaczone)
Swoją drogą, gdyby ktoś przeczytał ten temat i nasze określenia nie wiedząc o co chodzi, wyglądałoby to dziwnie...  :ups:
Aż mi się przypomniał tekst o płaskiej 17ce :D (chodziło oczywiście o klucz! :hihihi:)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: jotte w 04 Październik 2017, 22:19:01
W moim AP - chyba najnowsza wersja, bo kupiony gdzieś ~1,5 roku temu w świezopalona, uszczelka zrobiła się lepka i spuchła na tyle, że nie da się normalnie przepchnąć tłoka. Szczerze, jakość tego elementu mocno mnie zawiodła, bo ze startowego zestawu filtrów zostało mi ok. 1/3, czyli AP nie był jakoś dużo użytkowany, a i po każdej kawie tłok myłem i trzymałem, zgodnie z zaleceniami producenta, wyciągnięty z "rury".
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 05 Październik 2017, 00:16:25
No to wygląda jakby w ostatniej wersji zastosowali bardziej ekologiczną gumę. Te gumy po roku dwóch tracą zupełnie swoje właściwości. Cena ekologii.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: piomic w 05 Październik 2017, 06:50:17
Ja trzecią zgrzewkę filrtów zaczynam i guma nadal ok. A na początku każdy filtr był używany po kilka razy, często przez tydzień codziennie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Cyrith w 15 Październik 2017, 11:15:12
Mam problem!
Niedawno zakupiłem filtr RGB, na początku wszystko było w jak najlepszym porządku. Z czasem wymagał coraz większej siły. Po ~100 kawach przy "najlżejszym" ustawieniu trzeba się na nim oprzeć całym ciężarem ciała, a i tak nie da się przecisnąć kawy w mniej niż 40 - 50 sekund. Odkamienianie filtra nie pomaga.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 15 Październik 2017, 11:33:54
Albo masz filtr zatkany pyłem kawowym - sprawdź pod światło, albo przeciśnij samą wodę. Albo twój przemiał ma mnóstwo pyłu, lub po prostu mielisz zbyt drobno.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mader w 15 Październik 2017, 14:10:01
Albo zacznij chodzić na siłownie tez mam filtry rgb do areo i nie zauważyłem abym musiał używać przy tej samej grubości przemiału więcej siły a układam je podobnie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: szynder w 25 Październik 2017, 16:34:23
Muszę to napisać :D
Byłem dzisiaj pierwszy raz na "prawdziwej" kawie. Poprosiłem o taką z aeropressu. Zaproponowano mi ziarenka z Kenii. Pierwszy łyk... uśmiech na twarzy i niedowierzanie. Cudo. Piłem jedynie kawy mielone z marketu i chciałem sprawdzić, porównać, zasmakować na własnej skórze języku. Lubię dodać do swojej "plujki" mleko i cukier, ale tutaj nie było takiej potrzeby, smakowała wyjątkowo.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 25 Październik 2017, 16:55:22
Współczuję, od tej pory życie nie będzie takie proste :hihihi:

PS
Gdzie?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 25 Październik 2017, 17:05:47
Dla niektórych jest czasem nadzieja, bo jak wezmą do ust Kenię to wykrzywią się okrutnie jak od cytryny i skwitują krótko "co to za kwas akumulatorowy?". Ty na pierwszy ogień wziąłeś Kenię i się zachwycasz :-D. Wziąłeś czerwoną pigułkę i wpadłeś do króliczej nory po uszy ;-).

https://youtu.be/RhlXqYiTz2Q

Marek.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: szynder w 25 Październik 2017, 17:22:34

PS
Gdzie?

Kofeina 2.0 Opole.

Dla niektórych jest czasem nadzieja, bo jak wezmą do ust Kenię to wykrzywią się okrutnie jak od cytryny i skwitują krótko "co to za kwas akumulatorowy?". Ty na pierwszy ogień wziąłeś Kenię i się zachwycasz :-D. Wziąłeś czerwoną pigułkę i wpadłeś do króliczej nory po uszy ;-).
Najlepsze było jak żona wzięła latte (żona pije tyko Inke i rozpuszczalne) i siorpnęła mojej  :evil: Jaka zdziwiona :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 25 Październik 2017, 17:36:37
No to macie przekichane :D Kupuj zapas sprzętu od razu, nie pożałujecie... :P
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 25 Październik 2017, 22:02:51
Pytanie za 100 punktów, jak zaparzyć AP według Scotta Rao? ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 25 Październik 2017, 22:06:23
Kupić iPhone'a i ściągnąć brewtime :P

Przepis na 15 g/250 ml/95 stopni

(https://i.imgur.com/ip04DMA.png)
Tytuł: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 25 Październik 2017, 22:25:09
Ten program ma sporo błędów, jak do tego dochodzi Scott który na swoim blogu pisze o tym że bloom w przypadku takich metod jak fp i ap jest bez sensu to nie wiem co mam myśleć.. Fajnie wychodzi z tego co wkleiłeś? Jaki +/- klik na komendancie?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 25 Październik 2017, 22:26:04
Nie mam komendanta i ap nie próbowałem wg tego chyba
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 25 Październik 2017, 22:27:21
to jest najstarszy przepis na AP jaki znam :) spróbuj mielenie o jakieś 30% grubsze niż do espresso, ale ja robiłem przeważnie z kilka stopni niższą temperaturą.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 25 Październik 2017, 22:34:37
To jest invert czy klasyk? Fajnie że to jest 6/100 bo większość przepisów na ap to dozy duże..
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 25 Październik 2017, 22:35:26
Ok doczytałem że invert, przepraszam :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: slusar_o2 w 01 Listopad 2017, 10:00:13
Macie jakieś przepisy na duże ilości w aero? 4 filiżanki ~600 ml?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 01 Listopad 2017, 10:53:17
Strzelam, że albo 3x200 albo robisz z niego dripa...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 01 Listopad 2017, 11:20:02
Albo esencja - 36g kawy, 200ml wody. Coś w stylu przepisu z mistrzostw świata AP. Do tego potem dolewasz 400ml wody. I masz prawie 600ml.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: slusar_o2 w 01 Listopad 2017, 12:30:28
Albo esencja - 36g kawy, 200ml wody. Coś w stylu przepisu z mistrzostw świata AP. Do tego potem dolewasz 400ml wody. I masz prawie 600ml.
To na invercie? 200 ml wejdzie przy takiej ilości kawy?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 01 Listopad 2017, 13:12:00
Musisz sam spróbować ;) najwyżej mniej wody na dzień dobry dasz.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 01 Listopad 2017, 14:14:59
u mnie przy 18 g kawy wchodziło do AP 250g wody, więc przy 36 powinno spokojnie wejść 200.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: slusar_o2 w 01 Listopad 2017, 15:20:07
weszło:) dzięki. Zalałem 200, wycisnałem 150, a rozcienczyłem do 550
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 06 Listopad 2017, 22:16:13
Ostatnio dostałem książkę "The Annual: 2016 Edition World Aeropress Championship, w której znajdują się wszystkie zwycięskie przepisy z całego świata. Przejrzałem zawartość dość dokładnie i kilka zaskoczeń jeśli chodzi o młynki, których używali zawodnicy. Napiszę kilka z nich, może ktoś ma taki młynek i ten przepis sprawi, że kawa będzie smaczniejsza ;)
Z góry uprzedzam, że nie testowałem ŻADNEGO z zamieszczonych poniżej przepisów. Tylko przepisałem i przetłumaczyłem.
Minusem jest to, że przemiał każdego przepisu podawany jest w skali od 1 (najdrobniej) do 9 (najgrubiej). Przy czym 9 odpowiada końcu skali na Ek43 czyli 11, wydaje mi się, że około 35 kliku comandante (nie do końca potwierdzone info ;) )

Przepis Mistrza Brazylii:

Metoda: Odwrócona
Filtr: papierowy

Waga: 26.5 grama
Młynek: Porlex Hand Grinder
Mielenie: 6

Ilość wody: 200ml
Temperatura: 82C

Metoda:
1. Dodaj 60ml wody
2. Mieszaj 12 sekund
3. Zostaw ma 48 sekund
4. Dolej 90ml wody (cała masa 150ml)
5. Zaczekaj półtorej minuty
6. Powoli przeciskaj przez 40-45 sekund
7. Dolej wodę (ciągle 82 stopnie), żeby zyskać całkowitą ilość 200ml

Przepis Mistrzyni Danii:

Metoda: Odwrócona
Filtr: Metalowy

Waga: 19 gramów
Młynek: Wilfa WSCG2
Mielenie: 5

Ilość wody: 250ml
Temperatura 93C

Metoda:
1. Wlej 50 gramów wody, zamieszaj dwa razy, odczekaj 30 sekund
2. Przez 30 sekund, okrężnymi ruchami, dolej 200 gramów wody
3. Zostaw na 30 sekund. Załóż tłok w ostatniej sekundzie.
4. Odwróc Aeropress i przeciskaj przez 2 minuty
5. Dobrze wymieszaj i serwuj w temperaturze 65 stopni.

Przepis Mistrza Filipin:

Metoda: Odwrócona
Filtr: Papierowy

Waga: 28.5 grama
Młynek: Baratza Encore
Mielenie: 6

Ilość wody: 250 ml
Temperatura: 83C

Metoda:

1. 50ml wody w temperaturze 83C i odczekaj 30 sekund
2. Dolej kolejne 50ml wody o temperaturze 83C i odczekaj 30 sekund
3. Dolej kolejne 50ml wody o temperaturze 83C i odczekaj 20 sekund
4. Zamieszaj 10 razy przez 10 sekund
5. Przeciskaj przez 30 sekund
6. Dolej 80-100ml wody o temperaturze 83C

Przepis Mistrza Zjednoczonych Emiratów Arabskich:

Metoda: odwrócona
Filtr: papierowy

Waga: 15.5 grama
Młynek: Hario Mini Slim
Mielenie: 7

Ilość wody: 240ml
Temperatura: 90C

Metoda:

1. Nalej 30ml wody i zaczekaj 30 sekund
2. Zamieszaj 5 razy
3. Dolej 210ml wody
4. Załóż tłok, odwróc Aeropress
5. Przeciskaj przez 30 sekund.


Tak tani młynek, tak prosty przepis, a pokonał 54 zawodników :)




Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 06 Listopad 2017, 23:16:31
Ja dziś przelałem 19/300 i smakowało
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 07 Listopad 2017, 11:44:08
Z innej beczki, ile się Wam mieści najwięcej wody w Aero przy metodzie odwróconej, przy powiedzmy około 20g kawy? Patrzę na te przepisy, ale mi się nigdy 250ml nie udało zmieścić.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 07 Listopad 2017, 11:51:17
u mnie przy 18 g kawy 250 g wody wchodzi z czubkiem piany :) tłok jest tylko jakieś pół centymetra wciśnięty wtedy.

Co do tych przepisów, to przy zamkniętej skali młynków elektrycznych ta grubość określana w przedziale 1-9 może być ok, jednak przy ręcznym raczej nie ma sensu. Bo jak określić najgrubsze ustawienie młynka, jeśli wtedy mogą już prawie całe ziarna przelatywać?

Co do tych ręcznych młynków z ceramicznymi żarnami, to z mojego doświadczenia średnio-drobny przemiał jakiego używałem do aeropresu, był najrówniejszym jaki dało się uzyskać w tych urządzeniach. Może właśnie dlatego niektórzy decydowali się na takie rozwiązanie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pistolero w 07 Listopad 2017, 18:13:07
Przed chwilą zmierzone na precyzyjnej wadze.
Przy 18,12g kawy i tłoku wciśniętym 6mm, wchodzi 275g wody.
Piana na równo z aeropressem. Spokojnie bez bez rozpryskania można założyć nakrętkę z filtrem.
Robię preinfuzję.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 07 Listopad 2017, 18:29:21
A czy te spece mistrzowie świata preferują tylko metodę odwróconą? Bo ja po tylu miesiącach własnie ją odkryłem. Wiedziałem ale nie próbowałem ale wiedziałem ;-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mkb w 07 Listopad 2017, 19:16:55
haha, ja wiedziałem, że metoda odwrócona jest najlepsza!

(przy pierwszym parzeniu normalną metodą, całkiem ładnie się poparzyłem...  :ogien: )
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: slusar_o2 w 07 Listopad 2017, 19:43:42
Ja osobiście wole normalną, bo jest łopatologiczna i idioto-odporna. Można robić ją bez stopera i wagi, wystarczy serwer z podziałką, żeby wiedzieć ile wody dolać na końcu, a tak wszystko można przeliczać na łyżki dołączone do zestawu. Tylko ratio jest większe, wiec kawa szybciej schodzi. Ale coś za coś :)
Przy odwróconej staram się zachować ratio 6/100, ale z tego co widzę to lokalni mistrzowie raczej ładują kawy "do oporu" nawet przy invercie. Tylko Pan z ZEA ma normalną ilość kawy, reszta jakieś chore wartości.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 07 Listopad 2017, 20:49:19
@krystians niezbyt to precyzyjne, prawda, ale i tak trochę lepsze niz określenia na angielskich stronach: medium-coarse albo medium-fine co tak naprawde nic nie mowi.

@manfred 64,7% zawodników używało odwróconej metody

@slusar_o2  nasz mistrz to dopiero nie oszczędzał kawy :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 07 Listopad 2017, 20:56:08
staram się zachować ratio 6/100, ale z tego co widzę to lokalni mistrzowie raczej ładują kawy "do oporu"
w aero to i tak nic, w tych przepisach maksymalne ratio to raptem okolice 1:8, czyli podobnie jak moka czy phin

sypanie "do oporu" pasuje znacznie bardziej do espresso, popularne jest 1:2 a niektórzy nawet 1:1

Zresztą to co poruszyłeś to ciekawy problem innego postrzegania zużycia kawy w poszczególnych metodach, 18g/50ml przy aeropresie czy zalewajkę z 14 łyżeczek kawy na pół szklanki ocenisz zapewne jako grubą przesadę i marnotrawstwo, a tą samą ilość w ekspresie jako coś prawidłowego, normalnego.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 08 Listopad 2017, 08:54:47
Ja osobiście wole normalną, bo jest łopatologiczna i idioto-odporna. Można robić ją bez stopera i wagi, wystarczy serwer z podziałką, żeby wiedzieć ile wody dolać na końcu, a tak wszystko można przeliczać na łyżki dołączone do zestawu. Tylko ratio jest większe, wiec kawa szybciej schodzi. Ale coś za coś :)
Przy odwróconej staram się zachować ratio 6/100, ale z tego co widzę to lokalni mistrzowie raczej ładują kawy "do oporu" nawet przy invercie. Tylko Pan z ZEA ma normalną ilość kawy, reszta jakieś chore wartości.
Jak już na odwrót.
Metoda normalna bardziej przypomina drip więc 6g to bardziej  dobra doza, zaś odwrócona to imersja więc 7g jest bardziej odpowiednia.

A co do odwróconej to jak już tu łatwiej mierzyć wodę, bo nie kapie nigdzie. choć jedna sesja z wagą się przyda na pewno na referencje...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: slusar_o2 w 20 Listopad 2017, 18:26:58
Że tak pociągnę temat, w czasie przeciskania coś sie dzieje ekstra z kawą, czy raczej to zabieg kosmetyczny? Jak robimy inverta to trzymacie się 4 min jak we french presie czy raczej 2 min jak w przepisach wyżej? Jest jakiś artykuł z cyklu coffee chemistry jak w przypadku praski francuskiej?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 20 Listopad 2017, 19:36:30
Ostatnio pozwoliłem kawie skapnąć w normalnej metodzie jak świeca na cmentarzu. Filtr metalowy i papierowy żadnych tłoków żadnego pośpiechu. Smak bajkowaty.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mkb w 20 Listopad 2017, 20:51:19
Ostatnio pozwoliłem kawie skapnąć w normalnej metodzie jak świeca na cmentarzu. Filtr metalowy i papierowy żadnych tłoków żadnego pośpiechu. Smak bajkowaty.

ile to trwało?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 21 Listopad 2017, 07:26:41
Nie wiem czasu nie mierzyłem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 21 Listopad 2017, 11:18:21
Swoją droga znamy juz mistrzowski przepis z tego roku. OGROMNE ROZCZAROWANIE!!
Skopiowany przepis Filipa z zeszłego roku. To wszystko. Brak pomysłowości, zaangażowania, innowacyjności. Albo zwykła kradzież. Dla mnie osobiście to wstyd by reprezentować kraj i nawet nie potrafić wymyślić nic swojego. W komentarzach słusznie pojawia sie: Brawo Filip za wygranie mistrzostwa świata dwa razy z rzędu.
Porażka.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 21 Listopad 2017, 11:39:15
Espresso wszyscy parzą tak samo.

Do tego przepisu też wszyscy mieli dostęp. Kiedyś wygrał przepis z opakowania. To nie są zawody na wymyślanie przepisu, tylko na jego dobór. Paulina sama podziękowała Filipowi za przepis, napisała, że próbowała różnych metod, ale tej nic nie przebiło.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 21 Listopad 2017, 17:58:13
Cytuj (zaznaczone)
Espresso wszyscy parzą tak samo.

A przepraszam bardzo, co to za brednie? Jaki jest ten przepis, którego używają WSZYSCY? Sa pewne reguły, wzory, ale NIKT nie parzy espresso tak samo. W którymś wątku widziałem, ze DrUsagi parzy espresso przez 45 sekund, na blogu coffeedesku nawet 19 sekund. Ktoś otrzymuje 28 gramów naparu, ktoś 50 gramów. Ktoś używa 14 gramów kawy, ktoś 21 gramów. Rozbieżności nawet x3!

To, że cos nie jest zastrzeżone czy opatentowane, nie znaczy, że wypada tego używać jako swojego. Mógłbym jakiegoś ośmiolatka nauczyć tego przepisu i by wygrał, ale czy to znaczy, ze potrafi robić kawę przy użyciu aeropressu? Nie. Tak samo jak nauczysz sie jednego utworu na gitarze, nie znaczy, że umiesz na niej grać.

Jakbyś miał swoją kawiarnie, samodzielnie zrobiłeś wystrój, myślałeś nad tym przez długi czas, włożyłeś wysiłek by to wszystko wymyślić, a jeden z Twoich klientów porobił zdjęcia i w innym kraju otworzył swoją, IDENTYCZNA, jak twoja, czy byłoby to ok?
Moim zdaniem nie chodzi co można, tylko co  wypada i co jest fair. Zabranie czyjegoś przepisu, reprezentowanie kraju, a pózniej zdobycie nagród za jego użycie, ale przyznanie sie do tego, dalej nie jest fair.

Przynajmniej wiemy, ze ten przepis jest naprawde dobry.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 21 Listopad 2017, 18:01:55
Jeny co to za przepis o który taka chryja ?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: untoldex w 21 Listopad 2017, 18:04:43
Przynajmniej wiemy, ze ten przepis jest naprawde dobry.

I że w następnym roku wszyscy finaliści będą używać tego przepisu. Ciekawe kto wygra wtedy? :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 21 Listopad 2017, 18:08:00
 
Jeny co to za przepis o który taka chryja ?


Hmmm, ta czynność zajmuje mniej czasu, niz pisanie Twojego posta.

http://lmgtfy.com/?q=Mistrzostwa+%C5%9Bwiata+aeropress+przepis (http://lmgtfy.com/?q=Mistrzostwa+%C5%9Bwiata+aeropress+przepis)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 21 Listopad 2017, 18:45:52
No i niby gdzie ten przepis jest zawarty?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 21 Listopad 2017, 19:23:09
A przepraszam bardzo, co to za brednie?
Przy tych samych warunkach: kawa, młynek, ekspres, woda, teoretycznie punkt słodyczy jest tylko dla konkretnego skrzyżowania parametrów.

Mógłbym jakiegoś ośmiolatka nauczyć tego przepisu i by wygrał, ale czy to znaczy, ze potrafi robić kawę przy użyciu aeropressu?
Wtedy byłoby to jak dziś z WBC -- małpki na wybiegu. Chodzi właśnie o to kto podejmuje decyzje. Sztab trenerów, czy zawodnik.

czy byłoby to ok?
Mam wystarczająco dużo pomysłów na siebie aby nie mieć z tym problemu. Uznałbym jako komplement.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 21 Listopad 2017, 21:07:01
Hehe, tez uznałbym to za komplement. Ale pytanie brzmi "czy to byłoby ok?" Np pod względem etycznym, a  nie jakbyś sie TY czul.
Przywłaszczanie sobie czyichś pomysłów nigdy nie jest ok, nawet jesli sie pózniej do tego przyznamy. Teraz choćby w książce annual aeropress recipes bedzie ten przepis figurował jako przepis mistrza świata 2017, a to nieprawda.
Dla mnie osobiście to kradzież. Nie masz pomysłu na swój oryginalny przepis, a najbardziej smakuje Ci przepis kogos innego? Nie ma problemu. Ale dlaczego startujesz w zawodach, jesli masz kradziony pomysł? Parcie na szkło? Poprawienie ego?
Juz kilka razy pisałem na tym forum: zawodów kawowych nie wygrywają najlepsi bariści, tylko Ci przeciętni, ale najbardziej wyszczekani i szukający atencji.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 21 Listopad 2017, 21:11:45
To ja tylko dodam, że o ile znajomej coś się nie pomieszało, to Paulina nie przeszła nawet pierwszej rundy w Bristolu (startowały razem w Clifton Coffee) po czym wygrała w Londynie. Ponoć straszna amatorszczyzna przy eliminacjach w Bristolu, jury piło sporo alkoholu, koleś z małego lokalnego browaru piwnego był częścią sędziów. Ogólnie AP champions to trochę ściema, z tego co pamiętam Szczympek mówił, że lipa w Irlandii. Dużo w tym wszystkim przypadku. Skoro można startować do woli i kopiować przepisy (bo liczy się smak), to siłą wypadku gdzieś wygrasz.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 21 Listopad 2017, 21:39:21
a to nieprawda
Prawda, jest to przepis dzięki któremu Paulina wygrała. Poważnie, nie ma obowiązku bycia autorem przepisu. Generalnie w regulaminie jest zapis aby się nie spinać, bo jak chcesz się spinać, to startuj w WBC itp.

Tylko dlatego, że przepis Filipa jest dość spektakularny jest w ogóle o czym rozmawiać. Domyślam się, że kilkaset innych zawodników też użyło takiego samego przepisu, tylko zgodnego z ogólnymi standardami 6/100 czy inne 17/230. Gdy przepis Filipa spowszednieje, nikt nie będzie pamiętał kto i kiedy, będzie kolejnym punktem wyjścia jak dziś 6/100.

BTW, wiesz komu ukradłeś 6/100 parząc codziennego dripa? ;)


Juz kilka razy pisałem na tym forum: zawodów kawowych nie wygrywają najlepsi bariści, tylko Ci przeciętni, ale najbardziej wyszczekani i szukający atencji.
Jest w tym część prawdy, ale jednocześnie obrażasz kilka zacnych osób tym stwierdzeniem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: piomic w 21 Listopad 2017, 21:45:34
zawodów kawowych nie wygrywają najlepsi bariści, tylko Ci przeciętni, ale najbardziej wyszczekani i szukający atencji.
Jest w tym część prawdy, ale jednocześnie...
...kolejny raz pokazujesz że też masz duże szanse na wygraną. 
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 21 Listopad 2017, 22:29:00
Myślę, że to nawet nie chodzi o kopiowanie, bo kiedyś dojdziemy do bariery pomysłów. Skoro (załóżmy) nie można używać cudzych przepisów wygrywałyby coraz większe dziwactwa. Mnie osobiście chyba najbardziej razi tutaj, że to ROK w ROK to samo... Jednocześnie cupping jest ślepy i wygrywa po prostu najsmaczniejsza kawa. W tym momencie dożywotni szacunek dla Filipa za jego przepis :) Sam go często używam i jest rzeczywiście fantastyczny.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 21 Listopad 2017, 22:35:00
Troche odwracasz kota ogonem  ;)

Cytuj (zaznaczone)
Prawda, jest to przepis dzięki któremu Paulina wygrała.
Dokładnie tak, ale to nie jest jej przepis. To przepis użyty przez mistrza świata, ale nie przepis Mistrza Świata. Bolesna różnica.

Cytuj (zaznaczone)
. BTW, wiesz komu ukradłeś 6/100 parząc codziennego dripa? ;)
Znowu odwracanie kota ogonem. Nie mówimy o jednym parametrze (ratio), tylko o CAŁYM, szczegółowym co do sekundy przepisie.

Przepis Filipa rzeczywiście spektakularny ;)
Tak czy owak, nie pochwalam czegoś takiego. Byłem pare razy na zawodach aeropress  i moim zdaniem luźna atmosfera jest aż do przesady, co niestety rzuca złe światło na ludzi którzy sa w tym naprawde dobrzy.

zawodów kawowych nie wygrywają najlepsi bariści, tylko Ci przeciętni, ale najbardziej wyszczekani i szukający atencji.
Jest w tym część prawdy, ale jednocześnie...
...kolejny raz pokazujesz że też masz duże szanse na wygraną. 
Jaki masz ze mną problem?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: emko w 05 Grudzień 2017, 15:00:43
Przepis Mistrzyni Danii:

Metoda: Odwrócona
Filtr: Metalowy

Waga: 19 gramów
Młynek: Wilfa WSCG2
Mielenie: 5

Ilość wody: 250ml
Temperatura 93C

Metoda:
1. Wlej 50 gramów wody, zamieszaj dwa razy, odczekaj 30 sekund
2. Przez 30 sekund, okrężnymi ruchami, dolej 200 gramów wody
3. Zostaw na 30 sekund. Załóż tłok w ostatniej sekundzie.
4. Odwróc Aeropress i przeciskaj przez 2 minuty
5. Dobrze wymieszaj i serwuj w temperaturze 65 stopni.


Dziś dotarl do mnie mikolajkowy aero z krainy deskowców :D Jakies sprawdzone przepisy na bardziej lajtowe napary? Probowalem powyzszy oraz mistrzowski z zeszlego roku. Zaraz mi oczy wyjda z orbit od nadmiaru kofeiny. Obydwa wyszly przepyszne ale jednak sa za mocne.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: szynder w 05 Grudzień 2017, 20:30:29
Chciałbym kupić AP. Czytałem kilka stron wcześniej opinie o nowych gumkach w AP. Zastanawiam się tylko czy te stare modele nie są już leżakami magazynowymi. Nieużywana guma mogła stracić na właściwościach.
Warto poszukać starszy model? Np. ten z niebieskimi cyframi. Czy kupić najnowszy model?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 05 Grudzień 2017, 21:02:02
moim zdaniem nie ma sensu szukać starych. Te z niebieskimi cyframi były przynajmniej ze 4 lata temu. Z nowymi podejrzewam że to już może być przeszłość albo lada moment się skończy felerna seria gum. Spokojnie możesz wymienić gumę jeśli coś będzie się z nią działo. Podejrzewam, że sklepy występujące na naszym forum nie będą robić żadnego problemu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Deskowy w 06 Grudzień 2017, 12:57:23
Ok, wypowiem się z imienia polskiego dystrybutora, czyli Coffeedesk.pl :)
Tak jak przedmówca napisał, nie ma raczej większego sensu szukać starych wersji.

Nie odnotowaliśmy też wzmożonej ilości reklamacji czy zwrotów, właściwie ich nie ma, więc na prawdę nie ma się czym przejmować i zastanawiać. :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: hockowa w 14 Grudzień 2017, 14:19:26
Cześć
Tak się stało, że i ja stałam się posiadaczką aeropressu. Akurat kurier zdążył paczkę przynieść gdy była pora na pierwszą z dwóch kaw.
Pierwsza zrobiłam z 16 g kawy ( kupiłam dwie, w tym Solberg & Hansen - Klassisk Julekaffe - Costa Rica), metoda odwrócona. Woda z czajnika po wyłączeniu zalana najpierw do przykrycia kawy potem do pełna.( Dzieci się kręciły więc czasy średnio pilnowane)

Druga kawę robiła z 20-22 g tyle,że bardziej trzymała się czasu. Najpierw zalalam by przykryć kawę, po 30 s zamieszalam,potem do pełna i zamieszlalam.przecisnelam

zobaczymy jak dslej bedzie mi szlo, bo tej kawie czegoś brakuje.

Druga kawę jaka mam to La Cabra - Costa Rica La Roca.


Brakuje mi narazie w tej pierwszej kawie takiej głębi,nie wiem jak to nazwać :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 14 Grudzień 2017, 14:24:53
Może za grubo zmielona kawa? Można spróbować zamieszać po zalaniu kawy i przed przeciskaniem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: hockowa w 14 Grudzień 2017, 14:32:18
Za drugim razem zamieszalam po 30 s i potem po zalaniu woda do pełna.
Kawę mielilam w wilfie na środkowej kropce dla aeropressu

Ciężko mi ocenić ta kawę, tak samo ta druga, czy one będą podobne czy nie. Jutro spróbuję ta drugą
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Deskowy w 14 Grudzień 2017, 15:07:45
Za drugim razem zamieszalam po 30 s i potem po zalaniu woda do pełna.
Kawę mielilam w wilfie na środkowej kropce dla aeropressu

Ciężko mi ocenić ta kawę, tak samo ta druga, czy one będą podobne czy nie. Jutro spróbuję ta drugą


Spróbuj zmielić nieco drobniej i następnym razem postaraj się przypilnować czasu żeby mieć wiedzę na kolejne zaparzenie co można zmienić.
I jakiej wody użyłaś? Filtrowana chociaż czy prosto z kranu?
Kostaryki są raczej dość delikatne, ale trudno powiedzieć czy niedoparzyłaś i kawa jest wodnista czy to po prostu Twoje odczucie :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pj.walczak w 14 Grudzień 2017, 15:46:51
La Cabra podaje całkiem przyjemy przepis na ich kawki, wiec możesz spróbować jak oni parzą swoje kawy:

https://www.lacabra.dk/collections/brew/products/aeropress (https://www.lacabra.dk/collections/brew/products/aeropress)

Ale ostrzegam kawa berdzie bardzo delikatna.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: hockowa w 14 Grudzień 2017, 17:09:07
Za drugim razem zamieszalam po 30 s i potem po zalaniu woda do pełna.
Kawę mielilam w wilfie na środkowej kropce dla aeropressu

Ciężko mi ocenić ta kawę, tak samo ta druga, czy one będą podobne czy nie. Jutro spróbuję ta drugą


Spróbuj zmielić nieco drobniej i następnym razem postaraj się przypilnować czasu żeby mieć wiedzę na kolejne zaparzenie co można zmienić.
I jakiej wody użyłaś? Filtrowana chociaż czy prosto z kranu?
Kostaryki są raczej dość delikatne, ale trudno powiedzieć czy niedoparzyłaś i kawa jest wodnista czy to po prostu Twoje odczucie :)
Woda z filtra była.
To jednak coś mocniejszego będę musiała poszukać, a widzę że dwie Kostaryki wzięłam :/
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: hockowa w 14 Grudzień 2017, 17:24:54
Pj.walczak
Dzięki za link :)

Właśnie zrobiłam la cabre. Jest smaczniejsza.
Potrzebuję kawy,ktroa będzie mnie budzić bo mało śpię od paru lat, a jakoś funkcjonować trzeba :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 14 Grudzień 2017, 17:38:11
Ja bym polecał przede wszystkim jeść dużo warzyw i mało zbożowych zamulaczy, często pić wodę w ciągu dnia. Jak spada energia to kawałek gorzkiej czekolady :)

Jeśli chcesz coś co jest mało drażniące a mocno pobudzajce to na 6-8 godzin zalej zmieloną kawę wodą o temperaturze pokojowej zamieszaj, zakryj i odstaw. Możesz to zrobić w Aeropressie, słoiku czy w czym wygodnie. Rano zamieszaj i odcedź. Wystarczy 16g na cały AP przy okazji masz problem odcedzania z głowy.  W ten sposób otrzymasz macerat, delikatny, ale mocno pobudzający. Zawsze zabieram taki napój w trasę, świetna rzecz.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 14 Grudzień 2017, 20:26:41
Potrzebuję kawy,ktroa będzie mnie budzić bo mało śpię od paru lat, a jakoś funkcjonować trzeba
tak jak poprzednik pisze - na takie coś to nie kawa.., bardziej zmiana stylu życia, żywienia. Spośród okazjonalnych pobudzaczy spróbuj guarany, żeń-szenia, działają znacznie dłużej i delikatniej dla żołądka. Ale i tu - jeśli wyczerpany organizm nie ma kiedy ani jak się zregenerować -  to poganianie go do pracy ponad siły niewiele pomoże.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 14 Grudzień 2017, 21:02:40
http://fellowproducts.com/shop/prismo/ (http://fellowproducts.com/shop/prismo/) próbował to ktoś?

Wygląda jak nakrętka z keczupu z metalowym filtrem od środka :D Ponoć najbliżej temu do espresso z AP...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 14 Grudzień 2017, 21:17:02
czy ja wiem...technika zaparzania właściwie nie różni się od zwykłego AP, pełna immersja, wymieszanie. Przy tej technice zaworek niewiele zmieni, za to metalowy filtr powinien poprawić smak.

Do espresso... przydałaby się taka nakrętka, w którą można nasypać kawę jak do kolby, ubić, położyć na górze sitko zapobiegające rozbiciu kawy podczas nalewania wody, skręcić. Następnie nalać wody i przeciskać przez ciastko kawowe tak jak w ekspresie. Byłby coś a'la mini-ekspres dźwigniowy. Wygrzany AP trzyma temperaturę, więc lejąc wrzątek w czasie ekstrakcji dałoby się tu utrzymać temperatury podobne jak w ekspresie.
Dziwię się, że jeszcze tego nikt nie wprowadził... może jakiś krajowy rzemieślnik podchwyci pomysł ?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 14 Grudzień 2017, 22:06:06
konstrukcja AP nie pozwala raczej na osiągnięcie ciśnienia wiele większego niż 1 BAR
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pj.walczak w 14 Grudzień 2017, 22:10:28
Załamka dnia... Wracasz z pracy do hotelu, i już marzysz jak zaparzysz sobie kawę w AP z nowym filtrem Able kupionym na Black Friday w Coffee Desk (swoją drogą polecam, krótko miałem ale fajna odmiana od papieru).
Sięgasz po filtr, a tam nic, chusteczka na której się suszył i filtr zabrane przez hotelową sprzątaczkę...  :sciana:
Dobrze, że chociaż browar został.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 14 Grudzień 2017, 22:13:04
Ale by mi ciśnienie skoczyło.

Marek.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 14 Grudzień 2017, 22:26:13

chusteczka na której się suszył i filtr zabrane przez hotelową sprzątaczkę
Uuu :/ no to smutna sprawa. Ratować się można docięciem z filtra do przelewówki, ale domyślam się, że nie do tego tęskniłeś.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 15 Grudzień 2017, 11:04:49
konstrukcja AP nie pozwala raczej na osiągnięcie ciśnienia wiele większego niż 1 BAR
Wydaje mi się, że da radę więcej. Na zagranicznym forum wyliczono, że człowiek jest w stanie samą swoją masą wycisnąć na powierzchni sita AP do 3,5 bara, więc myślę, że te 2-3 byłyby osiągalne. Czyli jak w kawiarce. Można dopasować przemiał pod takie ciśnienie.
Ten forumowicz próbował z jeszce większymi ciśnieniami, https://www.home-barista.com/brewing/aeroxpress-lever-aeropress-t7312.html (https://www.home-barista.com/brewing/aeroxpress-lever-aeropress-t7312.html) z użyciem prasy pisze on o ciśnieniu rzędu 8 bar.

AP z nasadką "espresso" byłby tanim i mobilnym ręcznym ekspresikiem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 15 Grudzień 2017, 11:50:25
Jak przy takim ciśnieniu puści któryś z plastikowych elementów, to może być niezbyt fajnie. Ja tam ciśnienia na bary nie mam :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 15 Grudzień 2017, 11:54:14
Trzeba wziąć pod uwagę, że napar z aeropressu najczęściej wyciska się do filiżanki lub kubka. No i dużego nacisku naczynie może nie wytrzymać, zdarzały mi się już takie niespodzianki.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 15 Grudzień 2017, 12:02:24
Mi się też zdarzyło i niewiele brakowało bym miał pociętą rękę. Wcale nie ciśnałem jakoś super mocno. Możliwe, że kubek miał jakieś mało widoczne pęknięcie wcześniej.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 15 Grudzień 2017, 12:05:57
Idzie do mnie właśnie aeropress, oglądając filmiki instruktażowe o tym samym pomyślałem: jak im ten kubek nie pęknie pod naciskiem? Dlatego odświeżam mój stary metalowy kubek z podwójnymi ściankami na tą okazję...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 15 Grudzień 2017, 12:08:26
Zrób/dokup dźwignię  :hihihi:
Będzie bezpieczniej

https://www.kickstarter.com/projects/spressa/spressa-enhance-your-aeropress-experience (https://www.kickstarter.com/projects/spressa/spressa-enhance-your-aeropress-experience)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 15 Grudzień 2017, 12:11:19
Coś w tym stylu:
http://allegro.pl/kubek-metalowy-z-dowolnym-twoim-nadrukiem-i7085259884.html?reco_id=33468237-e188-11e7-9aba-246e9677f310 (http://allegro.pl/kubek-metalowy-z-dowolnym-twoim-nadrukiem-i7085259884.html?reco_id=33468237-e188-11e7-9aba-246e9677f310)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dilbi w 15 Grudzień 2017, 12:37:16
No to i ja stałam się dumną posiadaczką aeropressa.
A że mam urlop (wymuszony, bo trzeba wykorzystać do końca roku  :picardpalm: :doh:), to z nudów zaczęłam kombinować.
Na pierwszy ogień poszedł Polish Horse. No i się zaczęły schody :(
Bo jak w FP wychodzi mi cudownie, czasami nawet słodko, to w AP pierwszy raz wyszło gorzko, a przed chwilą taki kwas, że nawet z mlekiem nie dało się wypić  :sciana:
Ale po kolei:
pierwsze parzenie:
Doza 16 g, mielenie średnie, woda kranowa, ale po filtrze (naprawdę mamy dobrą), temperatura ok 90-92 stopnie (nie mam termometru, ale tak 3-4 minuty po wyłączeniu się czajnika), czasu nie mierzyłam dokładnie, ale zalałam do zakrycia kawy,  wymierzałam parę razy, zalałam do pełna, zostawiłam mniej więcej 2 minuty, przecisnęłam w 30 sekund. Wyszła mi lekko gorzka, ale spokojnie dało się wypić.
Sprzed chwili:
Doza 16g, mielenie drobniejsze niż wyżej, woda jw, ale tym razem mierzyłam czas, 30 sekund zalanie kawy + mieszanie, dolanie w 60 sekund do pełna, 30 sekund zostawiłam, kolejne 30-40 przeciskałam (i już wiem, że było za drobno, bo strasznie ciężko szło przeciskanie). W szklance kwaśne nie wiadomo co..

Pytanie - o co chodzi?? i co robię nie tak jak trzeba?
Zmienić grubość mielenia? Czas?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 15 Grudzień 2017, 13:02:37
Kwas czyli najprawdopodobniej niedoparzone. Gorzkie przeparzone. Ja bym oscylował w niższych temperaturach. I regulował tylko grubością przemiału.
Spróbuj zmielić minimalnie grubiej niż do kawiarki. Woda ok 85 st. Bez termometru wystarczy przelać gorącą wodę do jakiegoś czajniczka i z niego po niecałej minucie polewać AP. W preinfuzji wymieszać dobrze kawę. Czas łączny ok 80-90 sekund.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dilbi w 15 Grudzień 2017, 13:10:21
Dziękuję Ci bardzo. Będę próbowała aż w końcu mi wyjdzie to co trzeba ;)

Kawę w preinfuzji mieszałam dokładnie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 15 Grudzień 2017, 13:13:48
Pamiętaj żeby brać pod uwagę stopień palenia, Polish Horse jest palony pod espresso więc będzie wymagał delikatniejszego traktowania niż jasno palone kawy do przelewania.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: hockowa w 15 Grudzień 2017, 13:20:51
Potrzebuję kawy,ktroa będzie mnie budzić bo mało śpię od paru lat, a jakoś funkcjonować trzeba
tak jak poprzednik pisze - na takie coś to nie kawa.., bardziej zmiana stylu życia, żywienia. Spośród okazjonalnych pobudzaczy spróbuj guarany, żeń-szenia, działają znacznie dłużej i delikatniej dla żołądka. Ale i tu - jeśli wyczerpany organizm nie ma kiedy ani jak się zregenerować -  to poganianie go do pracy ponad siły niewiele pomoże.
Ja matka karmiąca, która w nocy kilka razy wstaję.
Co do odżywiania, a odżywianie to cos co mnie interesuje, to staram się jeść, nie być głodna, ale jednak dzieci ważniejsze i po południa mi nie ogarniam i potrzeba zastrzyku energii ;) dlatego kawę lubię wypić i pije 2x dziennie maksymalnie 3.

Są tu na forum osoby zajmujące się odżywianiem, ćwiczeniami w tym też siłowymi? Tak z ciekawości pytam :)

Pije właśnie kawę i tanmi bardziej smakuje że spienionym mlekiem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dilbi w 15 Grudzień 2017, 13:22:40
Zaczęłam od niego, bo mam otwartą paczkę. Będę dla niego miła i dobra. Może się zrewanżuje ;)

Przelewy czekają w kolejce ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: hockowa w 15 Grudzień 2017, 13:24:01
Ja bym polecał przede wszystkim jeść dużo warzyw i mało zbożowych zamulaczy, często pić wodę w ciągu dnia. Jak spada energia to kawałek gorzkiej czekolady :)

Jeśli chcesz coś co jest mało drażniące a mocno pobudzajce to na 6-8 godzin zalej zmieloną kawę wodą o temperaturze pokojowej zamieszaj, zakryj i odstaw. Możesz to zrobić w Aeropressie, słoiku czy w czym wygodnie. Rano zamieszaj i odcedź. Wystarczy 16g na cały AP przy okazji masz problem odcedzania z głowy.  W ten sposób otrzymasz macerat, delikatny, ale mocno pobudzający. Zawsze zabieram taki napój w trasę, świetna rzecz.

Muszę to jutro wypróbować :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 15 Grudzień 2017, 13:39:05
Zaczęłam od niego, bo mam otwartą paczkę. Będę dla niego miła i dobra. Może się zrewanżuje 

A jak nie to pejczem, konie trzeba czasem popędzić  :hihihi:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grip w 15 Grudzień 2017, 13:58:54
Jeszcze tak w temacie espresso z AP:
youtube.com/watch?v=OMuDiq-Tvaw&t=148s
youtube.com/watch?v=GIfZ84qtBOc

Próbował ktoś?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dilbi w 15 Grudzień 2017, 14:08:12
Zaczęłam od niego, bo mam otwartą paczkę. Będę dla niego miła i dobra. Może się zrewanżuje 

A jak nie to pejczem, konie trzeba czasem popędzić  :hihihi:


Ale co będzie jak wtedy poniosą??  :lol2: miotla :hihihi:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 15 Grudzień 2017, 14:16:13
Ale co będzie jak wtedy poniosą??    

I wtedy wyjdzie właśnie idealny napar :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 15 Grudzień 2017, 15:14:20
Jeszcze tak w temacie espresso z AP:
youtube.com/watch?v=OMuDiq-Tvaw&t=148s
youtube.com/watch?v=GIfZ84qtBOc
Próbował ktoś?
owszem, właśnie przed momentem podobne robiłem. AP i kubek wygrzany, ok.10g przemiału jak do espresso, metalowy filtr na dno i papierowy na wierzch, na to wrzątek, który przy wlewaniu stracił z 10C więc powinno być w sam raz podczas ekstrakcji. Udało się i wyszło..... bardzo smaczne  kawka, intensywniejsze niż zwykły napar z AP, więcej body. Próbowałem już wcześniej tego sposobu. Główny problem to zrobienie równego ciastka na dole cylindra AP, trzeba też ostrożnie przy nalewaniu wody żeby nie naruszyć ciastka. Przy ekstrakcji polecam preinfuzję i wolniejsze przeciskanie.


Gdyby dorobić do AP zakrętkę, w którą sypie się kawę, ubija, przykrywa jakimś sitkiem i dopiero skręca z cylindrem byłoby to prosta i całkiem wygodna metoda na espresso z AP. Może ktoś chce zainicjować taki projekt na Kickstarterze?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grip w 15 Grudzień 2017, 17:44:39
Z jakiego konkretnie sitka korzystasz? Udało Ci się uzyskać cremę zbliżoną do klasycznego espresso?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 15 Grudzień 2017, 17:59:45
mój sprzęt masz wymieniony w opisie po lewej. Pianki nie było, z tego co oglądałem powstaje raczej przy szybkiej ekstrakcji a ja wolę wolniejszą, więcej smaku.

Niedawno pojawił się gadżet o nazwie: "AeroPress Espresso Tamper", który może sporo ułatwić jeśli chcemy zrobić espresso z AP https://thefriendlystore.com/collections/best-sellers/products/aeropress-espresso-tamper (https://thefriendlystore.com/collections/best-sellers/products/aeropress-espresso-tamper)
Instrukcja użycia poniżej:
How to make REAL Espresso with an Aeropress! - Tutorial 2017
https://www.youtube.com/watch?v=zE4YNLCL4cM (https://www.youtube.com/watch?v=zE4YNLCL4cM)

Czy ktoś to w Polsce sprzedaje?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 15 Grudzień 2017, 21:07:52
Na zagranicznym forum wyliczono, że człowiek jest w stanie samą swoją masą wycisnąć na powierzchni sita AP do 3,5 bara,
A na polskim forum wliczono -- czyli ja  8) -- że więcej niż 0,9 bara nidyrydy. A i to było już bardzo niebezpieczne.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: hockowa w 17 Grudzień 2017, 09:46:33
Zrobiłam kawę w fp, wyszła gorzką.
W sumie to chyba do wypicia średnio się nadaje

Od kiedy mam aeopres i kawy z palarni pije to tylko z mlekiem, jak dla mnie mają zbyt duża ta kwaskowatość, dla mnie nie do przejścia :(
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 17 Grudzień 2017, 15:06:09
Nic z tej refleksji nie rozumiem ;).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 17 Grudzień 2017, 15:31:56
Zrobiłam kawę w fp, wyszła gorzką.
W sumie to chyba do wypicia średnio się nadaje

Od kiedy mam aeopres i kawy z palarni pije to tylko z mlekiem, jak dla mnie mają zbyt duża ta kwaskowatość, dla mnie nie do przejścia :(
To spróbuj czegoś z Brazylii o profilu czekolada/orzechy. To nie jest wina "kawy, że jest z palarni" z pewnością ;) Można zmienić temperaturę, przemiał i pokombinować, nie mamy żadnych danych jak robisz kawę. Z jednej strony kawa jest zbyt gorzka a z drugiej kwaskowata. Możesz mieć problem z wodą równie dobrze, ciężko to ocenić ;)

Pozdr
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 17 Grudzień 2017, 17:51:40
Zrobiłam kawę w fp, wyszła gorzką.
Może trzeba grubiej zmielić albo krócej zaparzać?

kawy z palarni pije to tylko z mlekiem, jak dla mnie mają zbyt duża ta kwaskowatość, dla mnie nie do przejścia
Może być kwestia nieprzywyczajenia, a może być też niedoparzenia. Nie wiedziąc nic o kawie i przepisie przygotowania trudno jakkolwiek się odnieść.

Bo to tak jakbym powiedział: "Wsadziłem ciasto do prodiża, spaliło się.
Piekłem to ciasto w piekarniku i zrobił się zakalec."
Brak jakiegokolwiek punktu zaczepiania.

Proponowałbym wypić taką kawę zaparzoną przez kogoś kto wie jak. Albo podać jakie ziarna, jak przygotowane. Wtedy można coś wywnioskować. 
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: bulczan w 17 Grudzień 2017, 20:07:07
Aeropress jest naprawde genialny w swojej prostocie. W ciągu ostatniego miesiąca zrobiłem z niego kilkadziesiąt kaw i praktycznie oprócz dwóch które zdecydowanie przeparzyłem cała reszta była co najmniej dobra. A potrafiły być one skrajnie różne pod względem przemiału, temperatury, czasów parzenia itd.
Jednak dzisiaj nastał ten moment, w którym najprawdopodobniej trafiłem na swój ideał :D :D :D kawa w stylu "gęstszy drip"
Oczywiście się pochwalę, a co 8)

15 gram kawy zmielonej w okolicach chemexa (30 klik na comandante)
temperatura wody 85 stopni, filtr podwójny papierowy, metoda odwrócona.
stoper start.
00:00 - 00:10 - wlanie 50 ml wody
00:10 - 00:40 - preinfuzja
00:40 - 01:00 - dolanie pozostałej wody do 200 ml
01:00 - 02:00 - zaparzanie (i delektowanie się aromatami :))
02:00 - 02:30 - zakręcenie, odwrócenie na kubek i powolne wyciskanie.

Łączny czas 2:30. Kawa Etiopia Aricha od mastroantonio. W smaku mocno owocowo i słodko, całkowity brak goryczki.
Piłem dwie godziny temu a jeszcze japa mi się cieszy  :pycha:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 19 Grudzień 2017, 23:58:39
Kurier się zlitował i przyniósł wreszcie mój wyczekiwany aeropress :poklon: tak więc mam i ja :ok:
Pierwsza kawa poszła oczywiście do zlewu bo tak byłem zafascynowany, tak się nie mogłem doczekać pierwszej próby, że zapomniałem młynka na drobniejszy przemiał przestawić :picardpalm: No i wyszła mi z grubo mielonej, po dwóch minutach kawa niedoparzona, wodnista :ohyda: Druga próba, przy drobniejszym przemiale, wyszła trochę lepiej. Od bidy nadawała się powiedzmy do wypicia czyli postęp jest  ;) Jutro kolejne treningi...
Natomiast samo urządzenie faktycznie szybciutko się czyści po użyciu, to duży plus :brawa:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: quorthon w 20 Grudzień 2017, 17:18:53
Druga próba, przy drobniejszym przemiale, wyszła trochę lepiej. Od bidy nadawała się powiedzmy do wypicia czyli postęp jest  ;) Jutro kolejne treningi...

Cierpliwości, lepsze efekty pojawią się szybko :)

Natomiast samo urządzenie faktycznie szybciutko się czyści po użyciu, to duży plus :brawa:

Ekhm, szybciutko to się czyści V60 ;) Z aero źle nie jest, ale pole do usprawnień mają ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: bulczan w 20 Grudzień 2017, 17:27:39
Ekhm, szybciutko to się czyści V60

a najszybciej to taki papierowy jednorazowy driper :-D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 20 Grudzień 2017, 18:30:55
Ja bym powiedział, że kubek po plujce ;D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grip w 20 Grudzień 2017, 19:42:57
Pytanie do potencjalnych posiadaczy AP i Porlexa Mini. Do V60 mielę na 7/8 kliku. Na który klik powinienem się mniej więcej przestawić korzystając z AP?
 Pytam z wyprzedzeniem, bo już wiem, że Elfy pakują dla mnie "strzykawę".  :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 20 Grudzień 2017, 20:23:29
Na którym chcesz, jest tyle przepisów że na każdym mieleniu można coś zrobić. Każda kawa w danym przepisie będzie inna, dlatego jest to fajne narzędzie do eksperymentowania.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: trez w 20 Grudzień 2017, 23:14:44
@Pawcio czemu zlew? ja se lubię czasem zmielić fest grubo, postawić aero na tłoku, zalać i 4 minuty nie ruszać, po czym odwracam przeciskam i mam jak z lekko przefiltrowanego FP, za to lubię aero, że każdą kawę można inaczej w nim wycisnąć, a że staram się nie otwierać za dużo paczek na raz, to regularnie jak się mi nie chce akurat bieżącej rutyny, to biorę aeropressa i wymyślam jak se go dzisiaj machnąć. W innym wątku były kostki do losowania jak zrobić aero, dla mnie strzał w dziesiątkę :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 21 Grudzień 2017, 00:06:56
ja se lubię czasem zmielić fest grubo, postawić aero na tłoku, zalać i 4 minuty nie ruszać, po czym odwracam przeciskam i mam jak z lekko przefiltrowanego FP

I taki też mam między innymi pomysł na kolejny raz, dzisiaj czasu nie miałem na zabawę. A poszło do zlewu bo po dwóch minutach przy grubym przemiale strasznie niedoparzone było, zero body coś jak woda z atramentem :) A 4 minuty powinno być ok, tak robię w FP...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: szynder w 21 Grudzień 2017, 20:14:39
Piję teraz AP sposobem Filipa :brawa: :uklony: Z dripa do tej pory nie dałem rady tyle wyciągnąć.
Z jakiego kraju Filip miał kawę? Aż mnie korci Kenie kupić...  :evil:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dilbi w 22 Grudzień 2017, 13:21:56
To ja po kolejnych próbach z AP.
I zaczyna mi wychodzić coś co powinno wychodzić ;)
A teraz ciekawostka, która mnie dość mocno zaskoczyła. Zmieliłam trochę drobniej, metoda normalna, preinfuzja, wymieszanie, dolanie reszty wody. I dzieć mnie zawołał. Okazało się, że dzięki temu miałam fajny przelew (wycisnęłam tylko resztę, nie wiem po jakim czasie ;(), ale kawa wyszła mi naprawdę świetna :)
Więc jak widać czasami nawet bez określonego przepisu wychodzi coś fajnego :D

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 26 Grudzień 2017, 19:40:55
Ale cudo żem znalazłem :D

https://www.youtube.com/watch?v=nXkbOsfyhSQ (https://www.youtube.com/watch?v=nXkbOsfyhSQ)

Dużo się tutaj dzieje... Łącznie z wykorzystaniem dziury w tłoku na dodatkowe 50g wody. Jutro spróbuję  :pycha:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Evanduril w 26 Grudzień 2017, 22:36:54
Doczekałem się i w końcu również mam, Mikołaj przyniósł ;) Aeropress+Rhinowares.

Testowałem już różniaste ustawienia i cały czas mam jeden dylemat - jak ustawiać młynek. Czy ktoś może podpowiedzieć? Rhinowares od dołu ma takie pokrętło, które po kilku pierwszych klikach zaczyna chodzić już coraz luźniej i ciężko później wyczuć kolejne kliknięcia. Staram go rozkręcać do ok 20 klików i tak zmieloną kawę ładuję do AeroPressa.

Technika odwrócona na przykładzie Brazil Diamantina:
- tłok dociśnięty do 4-ki (jeśli robię 2 porcje) lub pomiędzy 3 a 2 (jeśli robię jedną)
- ok 9 gram kawy przy jednej porcji i ok 19-20 przy dwóch porcjach
- ~85 stopni
- przy 2 porcjach zalewam do preinfuzji mniej więcej do wysokości (3) na ok 20-30 sekund,  mieszam
- dolewam do końca zostawiając ok 1 cm marginesu, mieszam, zakładam korek, czekam 1:30
- odwracam, przeciskam ok 15 sekund

Czy robię jakiś znaczący błąd? Może właśnie powinienem mielić bardziej na proszek jak do espresso?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 26 Grudzień 2017, 23:12:48
Ale cos nie tak w smaku? Aeropress wiele wybacza wiec jesli w smaku wszysko ok to tylko sie cieszyć
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Evanduril w 27 Grudzień 2017, 01:05:22
Nie jestem w stanie tego stwierdzić, bo nie mam odpowiednio wyrobionych kubków smakowych :) Dla mnie kawa jest albo dobra, albo niedobra ;) Natomiast naczytałem się jak to świeżo palona i dobrze zrobiona kawa smakuje, jak pachnie, jakie są w niej nuty - ja tego nie czuję i nie wiem, czy coś robię źle, czy po prostu muszę przez rok pić kawę bez cukru i mleka, żeby zacząć to wyczuwać. Kawa pachnie mi kiedy otwieram opakowanie, ale po zaparzeniu niespecjalnie czuję coś innego poza samym zapachem kawy.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 27 Grudzień 2017, 07:31:55
Nie jestem w stanie tego stwierdzić, bo nie mam odpowiednio wyrobionych kubków smakowych :) Dla mnie kawa jest albo dobra, albo niedobra ;) Natomiast naczytałem się jak to świeżo palona i dobrze zrobiona kawa smakuje, jak pachnie, jakie są w niej nuty - ja tego nie czuję i nie wiem, czy coś robię źle, czy po prostu muszę przez rok pić kawę bez cukru i mleka, żeby zacząć to wyczuwać. Kawa pachnie mi kiedy otwieram opakowanie, ale po zaparzeniu niespecjalnie czuję coś innego poza samym zapachem kawy.
Jeśli do tej pory faszerowałeś się cukrem z mlekiem i "kawą" (uzasadniona kolejność ;D)  to musi trochę czasu upłynąć nim zaczniesz smakowo dostrzegać, jak to kawosze lubią określać, "niuanse". ;p
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 27 Grudzień 2017, 08:50:04
No to zmień kawe.
Nie zgodzę sie z Grizzzlee. Ktoś kto pił jacobsy, od razu zauważy różnice z Kenią czy naturalna Brazylią. Ba, moja mama gdy przyjechała w odwiedziny i poprosiła o kawę (do tamtej pory uważała czerwona LaVazza za najlepsza kawę swiata) po otwarciu kilku paczek z kawa, w każdej z nich poprawnie rozpoznała aromaty. Chyba zapisze ja ba jakiś tasting cup ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 27 Grudzień 2017, 08:54:51
Zmień kawę na coś lepszego, różnica będzie wyczuwalna bez problemów.

Szczympek - w przypadku mk cafe z tą różnicą może być gorzej ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 27 Grudzień 2017, 11:19:07
No ale na co tu zmienić jak żadna inna palarnia nie ma takiej ładnej strony i kwiecistych opisów

Marek.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dilbi w 27 Grudzień 2017, 14:19:27
No to prezent od Mikołaja rozpakowany  :hihihi: I chyba zaprzyjaźniłam się z AP już na stałe.
Doza 15 g, mielenie trochę za literką s w Wilfie.
Metoda standardowa.
Woda ok.90 stopni.
Preinfuzja 25 sekund, zamieszanie.
Dolanie do pełna.
60 sekund, 30 sekund przeciskania.
I w końcu wyszło to co trzeba - znaczy mocno, smacznie i przyjemnie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 27 Grudzień 2017, 16:47:03
@szczympek czyli rozumiem, że Twoja Mama jest wyznacznikiem wszystkich kubków smakowych świata? Zdziwiłbyś się z jakimi zatwardziałymi miłośnikami zielonych jacobsów przychodziło mi się męczyć. Może źle się wyraziłem. Bardziej chodziło mi o umiejętność wyciągania/odczuwania poszczególnych smaków z kawy. Czy kiper od razu nadaje się do swojej pracy? Lata praktyk! A tak poza tym nie wiedziałem, że kolega początkujący raczy się MK Freshem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 27 Grudzień 2017, 18:07:01
To przytoczę przykład z życia, że nie trzeba być kawoszem, żeby odczuwać smaki w kawie. I też przykład mamy... Dla jednych jest to spory trening, dla drugich niekoniecznie i nie ma w tym reguły. Zrobiłem mamie w październiku ślepy cupping, było 8 kaw bez podpisu i karteczki z profilami smakowymi, w tym jeden defekt. Mama lubi słabe latte, kompletnie nie jest kawoszem, ale za to świetnie gotuje i lubi eksperymenty smakowe. Wykręciła 8/8  :mrgreen: :kawa: Chce tylko powiedzieć, że smaki w kawie są rzeczą bardziej uniwersalną, niż nam się wydaje. Jak ktoś dużo próbuje, jest ciekawy nowych smaków, to czemu miałby nie rozpoznać smaku rabarbaru i lemoniady w mytej Kenii. Trening mózgu i kodowanie smaków, nic innego...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 27 Grudzień 2017, 18:23:47
Właśnie tak. Dlatego dzieci bardzo często brylują na cuppingach. Są ciekawie świata i nie boją się wyrażania opinii. Nie są też przyzwyczajone do smaku defektów.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 27 Grudzień 2017, 18:33:45
Właśnie tak. Dlatego dzieci bardzo często brylują na cuppingach. Są ciekawie świata i nie boją się wyrażania opinii. Nie są też przyzwyczajone do smaku defektów.
Zdecydowanie TAK!! raz mi się zdarzył wjazd 8latki na cupping, która nie chciała słuchać mamy, że kawa niekoniecznie dla dzieci. No i smakowały jej wszystkie owocowe/kwiatowe Kenie, Etiopie. Na szczęście piła po łyżeczce, bo po 7 łyżeczkach kawy była BARDZO hiperaktywna :D Sam byłem zaskoczony, że dziecko nie odczuwa wszystkiego jako i gorzkie kawa ciemno palona jej nie smakowała a "bomby owocowe" owszem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Evanduril w 02 Styczeń 2018, 20:40:00
Jak wygląda dobór kaw pod AP - czy kawy pod espresso się nadają (np. ta Johan-And-Nystrom-Espresso-Isola), czy też powinienem szukać innych profili?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 02 Styczeń 2018, 20:42:31
Szukaj profilu dla siebie, nie dla sprzętu. W aero można (prawie) wszystko, to znacznie bardziej uniwersalne urządzenie niż można zaobserwować w kawiarniach i przepisach WAC.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 04 Styczeń 2018, 16:33:14
Po dobrych kilku dniach zabawy z Aeropressem ogłaszam wszem i wobec, że jest to najlepsze urządzenie do alternatywnego zaparzania kawy jakie kiedykolwiek wynaleziono  :uklony:  :poklon:
Wszystkie moje poprzednie kawowe zabawki poszły na razie do najciemniejszego kąta i być może nigdy już stamtąd nie wyjdą  ;)  W przypadku FP, CD, phina, kawiarki śmiało mogę wymienić przynajmniej jedną upierdliwość, która sprawiała, że mnie trochę zniechęcały. Może poza FP, którego jedyną wadę widzę w odrobinie błotka, którą pozostawia na dnie filiżanki. Jeśli są na forum jacyś początkujący, którzy zastanawiają się od jakiego urządzenia do alternatywy rozpocząć przygodę z kawą to uwierzcie mi, że AP jest tym czego szukacie :taktak:
Dosłownie każdy parametr można mieć pod kontrolą, nie ma sytuacji, że kawa za długo lub za krótko kapie, nie ma sytuacji, że się filtr zapchał, nie trzeba kupować dodatkowo żadnych drogich czajniczków z gęsią szyjką do polewania itp...
Do tego łatwość i szybkość czyszczenia po użyciu i mnóstwo przepisów do zastosowania, które tylko pojawią się w głowie.
Normalnie jestem pod wrażeniem  :ok:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Evanduril w 04 Styczeń 2018, 21:49:16
Nie mam porównania, ale póki co AP spełania wszystkie moje potrzeby :P Nie wiem po co miałbym kupować inne urządzenia?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 04 Styczeń 2018, 22:07:07
Gdybym AP kupił jako pierwsze urządzenie to kolejne nabyłbym chyba tylko z nudów, ciekawości i/lub nadmiaru czasu na eksperymenty ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: bulczan w 04 Styczeń 2018, 22:11:32
Gdybym AP kupił jako pierwsze urządzenie to kolejne nabyłbym chyba tylko z nudów, ciekawości i/lub nadmiaru czasu na eksperymenty ;)


a najlepsze jest to że w aeropressie w zasadzie ciężko zepsuć dobrą kawę ;) przemiał drobny czy gruby, różne temperatury, czasy parzenia a i tak zazwyczaj coś przyzwoitego wyjdzie. A jak już się trafi w swój idealny przepis to wtedy jest dopiero efekt wow :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 04 Styczeń 2018, 22:13:58
Nie jest tak różowo, po długiej zabawie z AP, kiedy kupiłem sobie V60, byłem wniebowzięty, kiedy okazało się, że nie muszę używać siły do zrobienia sobie kawy.

Marek.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 04 Styczeń 2018, 22:14:44
Off-Topic:
Nie mam porównania, ale póki co AP spełania wszystkie moje potrzeby :P Nie wiem po co miałbym kupować inne urządzenia?

Przy takim podejściu ludzkość dalej siedziałaby na drzewie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 04 Styczeń 2018, 22:20:07
Nie jest tak różowo, po długiej zabawie z AP, kiedy kupiłem sobie V60, byłem wniebowzięty, kiedy okazało się, że nie muszę używać siły do zrobienia sobie kawy.

Marek.
O to to właśnie. Jak na razie V60 mój nr 1 :) Tyyle, że z AP można cuda wianki odprawiać... I konewki nie potrzeba.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 04 Styczeń 2018, 22:20:26
kiedy okazało się, że nie muszę używać siły do zrobienia sobie kawy
Tak , tak, z rozwagą siły używać należy ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 04 Styczeń 2018, 22:28:36
Nie jest tak różowo, po długiej zabawie z AP, kiedy kupiłem sobie V60, byłem wniebowzięty, kiedy okazało się, że nie muszę używać siły do zrobienia sobie kawy.

Tak, ale tu trzeba z kolei ciężkim czajniczkiem machać - trzeba mieć wyćwiczony nadgarstek ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Evanduril w 04 Styczeń 2018, 22:58:22
Przy takim podejściu ludzkość dalej siedziałaby na drzewie. [/ot]

Wątpliwe. Siedzenie na drzewie jest niewygodne.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grip w 04 Styczeń 2018, 23:17:21
O to to właśnie. Jak na razie V60 mój nr 1  Tyyle, że z AP można cuda wianki odprawiać... I konewki nie potrzeba.
Powiem Wam, że moja przygoda zaczęła się właśnie z najtańszym, plastikowym V60 i Porlexem mini (tak z dwa miesiące temu). Traktowałem ten dripper jak takie zło konieczne i myślałem sobie - AP to będzie COŚ! No i AP znalazł się pod choinką. Jak na razie po kilkunastu próbach z przemiałem drobniejszym lub takim samym jak do V60, ...wygrywa u mnie V60. Kawa bardziej klarowna z większym bukietem smakowym. Porlex do V60 na 8 kliku. W AP też bardziej podchodzi mi 8 klik niż np. 4. ...ale wczoraj  udało mi się wycisnąć z AP całkiem fajne pseudo espresso 14g/60g z Ariadny. Muszę chyba jeszcze sporo poćwiczyć...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 05 Styczeń 2018, 06:46:21
To nie tyle kwestia obsługi AP co doboru odpowiednich parametrów parzenia. Z reguły w AP co byś nie zrobił, jest to do wypicia. Uzyskanie czegoś więcej wymaga trochę wprawy. Wbrew pozorom ta wszechstronność strzykawki bywa utrudnieniem. W V60 zawsze lepiej trzymać się szablonu. Do tego dążysz by opanować ten szablon jak najlepiej. W AP możliwość kombinacji sprawia, że w końcu nie bardzo wiesz co chcesz osiągnąć. Człowiek zaczyna sam sobie komplikować życie. W efekcie nie osiąga nic ponad przeciętność. Musisz na początek zdecydować jaka charakterystyka naparu Ciebie interesuje z AP. Czy coś zbliżonego do np. dripa z v60, czy też bliżej intensywności espresso lub też herbaty chemexowej. Obierz jakiś cel i próbuj wycisnąć max. AP jest bardzo dobrym pomocnikiem w dążeniu do zrozumienia procesu parzenia kawy i jak z tej kawy wyciągać najlepsze.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 05 Styczeń 2018, 09:47:17
Mam odwrotnie. Ilekroć wychodziłem poza konkretny przepis na AP wychodziło niesmaczne.
A nawet trzymając się przepisu, przemiał oczko za drobno - niesmaczne. Oczko za grubo - wodniście.

A jak dodam do tego że zwykle w AP dozy są większe niż 6/100 to straszne marnotrawstwo mi wyszło ;)

Kompletnie nie jest to u mnie urządzenie gdzie jak piszecie 'freestyle', wszystko pod kontrolą, zawsze smaczne, hulaj dusza.

Mało tego - V60 daje mi większe body. Więc i tu AP pokonany.

Chciałbym żeby było inaczej, bo to bardzo fajne urządzenie, zwłaszcza na wyjazdy, ale cóż.. może jeszcze przyjdzie i do mnie oświecenie :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 05 Styczeń 2018, 10:08:30
Aeropress był u mnie jako pierwszy i do nauki kawy jest super. Do parzenia kawy na co dzień -- ma swoje wady i zalety, trzeba zdecydować indywidualnie. Osobiście używam głównie w trasie.

Przez kilka lat powtarzałem sobie: zaparzyć przyzwoitą kawę z aero jest bardzo prosto, zaparzyć idealną kawę z aero jest bardzo trudno. Potem trafiłem na przepis Sławka Sarana i życie stało się prostsze. Oczywiście to tylko jeden z przepisów, a kawa z niego zawsze (niezależnie od ziaren) ma cechę wspólną, która może się znudzić. Niemniej uważam, że to bardzo przyjemny przepis, bo działa z większością kaw (korekty tylko temperatury).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 05 Styczeń 2018, 10:09:28
@Dopeman Kwestia wprawy i czasu. Pełna powaga. Piszę to z własnego doświadczenia. Jeśli lubisz podbite body to polecam Kalite Wave. Zawsze wybieram ją do kaw czekoladowych, karmelowych. Tyle, że i ten dripper potrafi być wredny.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: uman w 05 Styczeń 2018, 10:44:45
Też kupiłem niedawno aero ale póki co nie wychodzi mi kawa ani wybitna, ani bardzo dobra. Najwyżej dobra, pijalna. Może to wina przemiału z Porlexa? Jakieś sugestie? Zależy mi na uzyskaniu delikatnego , owocowego naparu.

Donkiszot - chodzi o przepis z tej strony? --> https://www.coffeedesk.pl/blog/mistrzostwa-polski-brewers-2017-przepisy/
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grip w 05 Styczeń 2018, 11:49:43
No to nie jestem sam :)
...ale nie poddam się!
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 05 Styczeń 2018, 11:51:36
Prawie, ten nie jest w pełni opisany i szlifowany pod tamtą kawę.

Mówię o tym, który rozdają na wizytówkach. Pewnie już kiedyś pisałem, wrzucę jak tylko się do niego dostanę.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: szynder w 05 Styczeń 2018, 12:12:58
Moja historia z kawą (prawdziwą  ;) ) zaczęła się właśnie od AP. Poszedłem do kofeina 2.0 w Opolu. Smak :brawa: To był przełom. Kupiłem AP i szukałem smaku zbliżonego tzn. chciałem maksymalnie wyciągnąć z ziaren co się da. Kilka przepisów i wychodziło podobnie co w v60.
Na forum ktoś rzucił, że Filip Kucharczyk ma świetny przepis. Znalazłem go. Pierwsza porcja z AP  :pycha: . To jest to! Czekam tylko, aż skończą mi się moje ziarna z Ameryk Płd. i Śr. Muszę koniecznie Kenię wrzucić będzie na pewno  :ogien:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grip w 05 Styczeń 2018, 12:27:41
Na forum ktoś rzucił, że Filip Kucharczyk ma świetny przepis.
europeancoffeetrip.com/winning-aeropress-recipe-2016-filip-kucharczyk/
Kawy chłop nie żałuje, widzę.  :wow2:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 05 Styczeń 2018, 12:30:20
Na forum ktoś rzucił, że Filip Kucharczyk ma świetny przepis.
europeancoffeetrip.com/winning-aeropress-recipe-2016-filip-kucharczyk/
Kawy chłop nie żałuje, widzę.  :wow2:
Mimo tego warto spróbować.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 05 Styczeń 2018, 12:34:04
Próbowałem przygotowaną przez samego mistrza. Moim zdaniem równie smaczne efekty można uzyskać bez tak przesadzonej dozy, która ma uzasadnienie głównie przy zawodach.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: szynder w 05 Styczeń 2018, 17:31:29
Warto spróbować i zobaczyć o ile więcej da się wyciągnąć z tych samych ziaren.
Fakt, ekonomicznie nie jest bo 35 g na 250-270 g wody tanio nie wychodzi, ale co jakiś czas robię wg przepisu Filipa.
@krystians o ile zmniejszasz dozę?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 05 Styczeń 2018, 17:32:54
Po prostu stosuję inne przepisy, a na ogół samemu wymyślam. To zależy od kawy i humoru.  Na ogół stosuję dozy w okolicach 6,5 - 7 g kawy / 100 g wody
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 05 Styczeń 2018, 19:08:51
To nie tyle kwestia obsługi AP co doboru odpowiednich parametrów parzenia. Z reguły w AP co byś nie zrobił, jest to do wypicia. Uzyskanie czegoś więcej wymaga trochę wprawy. Wbrew pozorom ta wszechstronność strzykawki bywa utrudnieniem. W V60 zawsze lepiej trzymać się szablonu. Do tego dążysz by opanować ten szablon jak najlepiej. W AP możliwość kombinacji sprawia, że w końcu nie bardzo wiesz co chcesz osiągnąć. Człowiek zaczyna sam sobie komplikować życie. W efekcie nie osiąga nic ponad przeciętność. Musisz na początek zdecydować jaka charakterystyka naparu Ciebie interesuje z AP. Czy coś zbliżonego do np. dripa z v60, czy też bliżej intensywności espresso lub też herbaty chemexowej. Obierz jakiś cel i próbuj wycisnąć max. AP jest bardzo dobrym pomocnikiem w dążeniu do zrozumienia procesu parzenia kawy i jak z tej kawy wyciągać najlepsze.

Chetnie dowiem sie jaki jest szablon na v60. Podejrzewam, ze taki sam jak na aeropress.
Osobiście mam wręcz odwrotnie. Opanowałem szablon do aeropressa i w 99% mam pyszna kawę w smaku bardzo zbliżona do mistrzowskich przepisów, tylko z doza 3x mniejsza.
W v60 ciagle jest zabawa i to jest fajne. Szybsze/wolniejsze/mocniejsze/słabsze polewanie ma znaczenie w v60 a nie ma w aeropress. Wiele rzeczy można pominąć i mieć dobra kawę, dlatego jest tak polecany początkującym.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: picasso83 w 05 Styczeń 2018, 19:12:29
Szczympek, a możesz podać ten twój super przepis na aeropress z 3x mniejszą dozą niż przepis mistrzowski? Chętnie wypróbuję i porównam :-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: cpu w 05 Styczeń 2018, 21:19:11
Ja zacząłem od AP a potem chemex, mokka, FP. I w sumie do alternatyw głównie chemex.

Wysłane z mojego SM-G930F przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 05 Styczeń 2018, 21:50:17
@Szczympek... przy v60 pole do popisu jest zdecydowanie mniejsze. AP daje zdecydowanie więcej możliwości. Dowodem są na to najróżniejsze pomysły ludzi biorących udział w WAC i nie tylko. Dodatkowo strzykawka więcej wybacza. Zresztą nie mam zamiaru się spierać. To jest moje zdanie. Ty masz swoje. Zawsze mnie bawi takie podejście. Twoja nieumiejętność nie jest krańcem możliwości.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 05 Styczeń 2018, 22:18:14
V60 daje bardziej klarowny napar... Aero jednak mętny ;).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 05 Styczeń 2018, 22:23:17
V60 daje bardziej klarowny napar... Aero jednak mętny ;).
Możesz użyć 2, a nawet 3 filtrów na raz. Tyle, że napar robi się płaski.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 05 Styczeń 2018, 22:25:00
Radzę sobie z aero i lubię ale częściej używam V60 ze względu na klarowny i pyszny efekt :).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grip w 05 Styczeń 2018, 22:58:05
Radzę sobie z aero i lubię ale częściej używam V60 ze względu na klarowny i pyszny efekt .
W 100% się zgadzam. Ta mętność AP jest dziwna, bo nie pozostawia osadu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 05 Styczeń 2018, 23:01:10
Przy przeciskaniu przez około minutę napar jest tak klarowny jak v60.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 06 Styczeń 2018, 00:50:45
Używacie tego szerokiego mieszadła od kompletu? Sporo przyklejonej kawy na nim zostaje i jakoś tak trochę nieporęcznie mi się tym miesza. Ja jednak wolę używać do tego celu cienkiego, drewnianego patyka do szaszłyków.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: emko w 06 Styczeń 2018, 01:08:54
Ja używam tego z zestawu. Przy pierwszym zalaniu mocno mieszam żeby zamoczyć całą kawę a później jak dolewam resztę wody to polewam po nim żeby te resztki kawy trafiły do aero. Po drugim mieszaniu nie mam nim już praktycznie kawy tylko trochę pianki.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 06 Styczeń 2018, 10:16:28
Używacie tego szerokiego mieszadła od kompletu?
To mieszadełko jest przemyślane i bardzo przydatne -- do klasycznej metody, inwert jest ewolucją. W klasycznym ustawieniu łatwo zniszczyć filtr podczas mieszania, a tym mieszadełkiem wymieszasz jak trzeba, ale filtra na dnie nie zniszczysz.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 06 Styczeń 2018, 12:41:16
Tak też podejrzewałem, że konstrukcja jest czymś uzasadniona ale na to nie wpadłem :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 06 Styczeń 2018, 13:20:48
chodzi o przepis z tej strony?
Dogrzebałem się do rzeczonej wizytówki, zatem podaję:



Cytuj (zaznaczone)
Receptura
_________

1. Zmiel 17 gramów kawy (grubo!)
2. Wlej do AeroPressu 70-80 ml wody
3. Wsyp kawę i włącz stoper
4. Dolej pozostałą ilość wody (na wadze powinno być 237g)
5. Zamieszaj 3 razy (północ - połódnie)
6. Gdy stopre pokazuje 1:00 odwróć AeroPress i przeciśnij w 20 sekund.

Temperatura: 92-95 C dla kaw z Afryki (Kenia, Etiopia, itp)
88-92 C dla kaw pozostałych.
Uzywaj grubego mielenia (18-20 na naszym młynku EK43)
Receptrua sprawdzona: Mistrzostwo Polski AeroPress 2014 (Ilona)
i Mistrzostwo Polski Brewers Cup 2016 (Sławek)

www.forum.coffee (http://www.forum.coffee/)

Mała uwaga, przepisałem jak jest, a brak oczywistego info, że trzeba przed odwróceniem zakręcić sitko z filtrem. ;)

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 06 Styczeń 2018, 13:44:10
A jak to mielenie z ikeja ma się do komendanta?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 06 Styczeń 2018, 13:59:48
28(32)-32(36)?

Do aero używam aergrinda. Ustawiam na 3.0-3.3.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 06 Styczeń 2018, 14:00:04
Ciezko powiedzieć, bo każdy ikej jest skalibrowany inaczej. Z doświadczenia: 15 na EK, sprawdza sie idealnie przy metodzie Pergera, co odpowiada 20 na moim komendancie. Czyli podejrzewam ze około 24-28 kliku
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 06 Styczeń 2018, 14:06:51
Dzięki.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Domek86 w 06 Styczeń 2018, 15:22:09
W powyższym przepisie wsypujemy kawę do wody na początku? Czy dobrze rozumiem?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 06 Styczeń 2018, 15:25:34
Tak, ten trik zapobiega przyklejaniu się kawy do gumy tłoka.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Domek86 w 06 Styczeń 2018, 15:27:21
Dziękuję za szybką odpowiedź!
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 06 Styczeń 2018, 15:31:52
Tak, ten trik zapobiega przyklejaniu się kawy do gumy tłoka.
Tak czy siak u mnie się przykleja :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 06 Styczeń 2018, 15:38:07
Nalewasz 80ml wody do odwróconego aero, na to sypiesz 17g zmielonej kawy i mimo tego przykleja Ci się kawa do tłoka po odwróceniu? Możesz jeszcze po odwróceniu przed przeciskaniem zakręcić całym aeropressem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 06 Styczeń 2018, 16:11:15
Nalewasz 80ml wody do odwróconego aero, na to sypiesz 17g zmielonej kawy i mimo tego przykleja Ci się kawa do tłoka po odwróceniu? Możesz jeszcze po odwróceniu przed przeciskaniem zakręcić całym aeropressem.
Dokładnie tak zrobiłem i mimo tego się przykleiła ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 06 Styczeń 2018, 16:21:03
No to obstawiam drobne mielenie ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 06 Styczeń 2018, 17:15:49
No to obstawiam drobne mielenie ;)
Dobrze obstawiasz. Zmieliłem grubiej i guma czysta ;D Efekty w kubku piękne.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 09 Styczeń 2018, 10:38:46
Spróbowałem dzisiaj pewnej wariacji powyższego przepisu. Wyszło bardzo ciekawie.

La Cabra Costa Rica La Roca.
15g - komendant 30(34) klik.
Temperatura wody 85st.
M. Odwrócona.

Wlewamy do wygrzanego AP 100ml wody. Wsypujemy kawę i odpalamy stoper. Od razu po tym mieszamy 3-4 razy. Zakręcamy sitko z przelanym filtrem. Gdy na stoperze mamy 1:00 kręcimy aeropresem ze dwa trzy razy i odwracamy na kubek/szklankę. Przeciskamy powoli ok. 40s. Dolewamy do naparu kolejne 100ml wody. Pijemy.

W efekcie otrzymujemy napar klarowny, delikatny jak herbatka, mimo to krągły, zbalansowany. Aromat wanilli. Smak toffi, kakao. Pod koniec jakby cytrus - mandarynka?? pomarańcz ??

Polecam.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 09 Styczeń 2018, 11:21:00
Wsypujemy kawę i odpalamy stoper. Od razu po tym mieszamy 3-4 razy.

Pomiędzy tymi dwoma zdaniami rozumiem, że powinno być: "wlewamy od razu całą wodę do pełna aeropressu"?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 09 Styczeń 2018, 11:35:56
Myślę, że oryginalny przepis jest ok.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 09 Styczeń 2018, 11:39:19
Wsypujemy kawę i odpalamy stoper. Od razu po tym mieszamy 3-4 razy.

Pomiędzy tymi dwoma zdaniami rozumiem, że powinno być: "wlewamy od razu całą wodę do pełna aeropressu"?

Nie. Przeczytaj dokladnie. Najpierw woda, pózniej kawa.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 09 Styczeń 2018, 11:41:59
Myślę, że oryginalny przepis jest ok.
A czy ja napisałem, że jest zły? :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 09 Styczeń 2018, 11:46:27
Nie. Przeczytaj dokladnie. Najpierw woda, pózniej kawa.
Faktycznie, to ja coś dzisiaj nie kontaktuję :picardpalm:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 09 Styczeń 2018, 13:25:24
Myślę, że oryginalny przepis jest ok.
A czy ja napisałem, że jest zły? :)

Ok, w sensie, że bez:
Wsypujemy kawę i odpalamy stoper. Od razu po tym mieszamy 3-4 razy.

Pomiędzy tymi dwoma zdaniami rozumiem, że powinno być: "wlewamy od razu całą wodę do pełna aeropressu"?

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 09 Styczeń 2018, 13:34:42
Zwracam honor. Myślałem, że to do mnie :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grip w 09 Styczeń 2018, 22:27:44
Zaczynam się chyba dogadywać z AP.
17/220 około 2,5min., bez preinfuzji, początek powolnego przeciskania 1,5 min., metoda tradycyjna - ok,
17/220 około 2,5min., bez preinfuzji, początek powolnego przeciskania 1,5 min., metoda odwrócona - też ok.
Po zalaniu delikatne przemieszanie tu i tu.
Wcześniej przeciskałem szybciej, około 30 sekund, teraz powoli około 1 min. ...i jest lepiej. Może to jest klucz do sukcesu?
Natomiast klarowności V60mnie udało mnie się uzyskać
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 09 Styczeń 2018, 23:28:21
Zaczynam się chyba dogadywać z AP.

No genialny jest :)
Co człowiek to praktycznie inna receptura. A każdemu i tak zrobi dobrą kawę. Nie słyszałem jeszcze narzekań na AP.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Evanduril w 10 Styczeń 2018, 08:38:59
A ja odwrotnie, z czasu zaparzania i przeciskania 2+ minut zszedłem do ok. 1:20, 1:30...

Trochę się boję goryczy w kawie przy ponad 2 minutach...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: szynder w 10 Styczeń 2018, 20:51:56
komendant 30(34) klik.

Możesz do czegoś porównać to mielenie? Chciałbym zaparzyć w ten sam sposób.
Mam teraz tą samą kawę i nie czuję w niej nic...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 10 Styczeń 2018, 21:09:59
komendant 30(34) klik.

Możesz do czegoś porównać to mielenie? Chciałbym zaparzyć w ten sam sposób.
Mam teraz tą samą kawę i nie czuję w niej nic...
Hmmm jak pod większy chemex? Coś między FP - v60. Nie wiem na ile pomogłem :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: szynder w 10 Styczeń 2018, 21:13:49
Może w tę stronę.. coś jak cukier trzcinowy czy biały? Piasek, kasza manna?  :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 10 Styczeń 2018, 21:39:37
Eee kasza jaglana ;D (!?) Coś w ten deseń
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Domek86 w 10 Styczeń 2018, 21:46:12
Mam małą prośbę możecie pisać zakres młynka? np miele na 30 z 50 dostępnych skoków. Wydaję się ze młynki pewnej klasy mają podobne zakresy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 10 Styczeń 2018, 21:50:23
To chyba tak nie działa. Nie ma zakresu, to będzie zależało od tego jak długi jest gwint, na którym jest regulacja i kiedy się wykręci żarno.

Marek.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 10 Styczeń 2018, 21:58:23
Powiem szczerze że w 85 stopniach zaparzać grubo zmieloną kawę przez 1:40 to rzadko kiedy się udaje. To zależy oczywiście od wielu zmie
Pamiętajcie też że każdy młynek ma inną charakterystykę. Mamy też różne oczekiwania w stosunku do kawy.

Szynder jaką masz wodę? jeśli nic nie czujesz to chyba za grubo zmielone. Jeśli przy tym samym przemiale to spróbój ewentualnie pomieszać kawę z 10 obrotów łyżką albo w wyższej temperaturze zaparzaj.

@Domek86 Młynki też mogą być różnie skalibrowane. W ręcznych to w ogóle trudno określić zakres.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 11 Styczeń 2018, 07:16:11
@Krystians AP robiłem wielokrotnie z niższymi temperaturami z podobnym przemiałem i czasem. Nie było problemu :)

AP jest po to by się nim bawić.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 11 Styczeń 2018, 10:03:31
Nie twierdzę, że nie może wyjść.  Mi przy niskich temperaturach i grubym przemianie bez mieszania nie wychodzi.  Może to kwestia moich upodobań, a może innych czynników.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 11 Styczeń 2018, 11:08:35
A tu całe mnóstwo przepisów, szczególnie dla posiadaczy handgrounda:
https://handground.com/grind/66-recipes-for-amazing-aeropress-coffee
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 11 Styczeń 2018, 15:07:48
Spróbujcie 18 gramów, 35 klik na Komendacie, metoda klasyczna, zalane 240ml, 90 stopni.
I zostawcie aż przekapie, jakieś 8/9 minut. Fajna sprawa, aromatycznie i owocowo :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 11 Styczeń 2018, 15:54:04
@Szczympek napar jeszcze ciepły po tym czasie?? Trzeba będzie popróbować.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 11 Styczeń 2018, 17:22:10
W sam raz do picia ;) ale nie mierzyłem temperatury
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: szynder w 11 Styczeń 2018, 17:22:38
Powiem szczerze że w 85 stopniach zaparzać grubo zmieloną kawę przez 1:40 to rzadko kiedy się udaje
Znowu nie wyszło. Zero smaku. Chyba za grubo. Zmieliłem Baratza na 21. Tylko, że już i tak po ptokach bo się ziarna skończyły :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 11 Styczeń 2018, 18:02:12
Prawdopodobnie za grubo chociaż nie wiem... Nigdy nie używałem młynków baratzy więc nie mam porównania.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: uman w 11 Styczeń 2018, 18:55:02
35 klik na Komendacie
A jaki to będzie mniej więcej przemiał?

 [ You are not allowed to view attachments ]
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: bulczan w 11 Styczeń 2018, 19:53:31
35 klik na Komendacie
A jaki to będzie mniej więcej przemiał?

chyba coś w okolicy 7.
chociaż ciezko tak jednoznacznie ze zdjęcia stwierdzić
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 11 Styczeń 2018, 20:54:50
@uman jeśli 35 od całkowitego skręcenia to myślę, że 6 - 7. Rzeczywiście trudno to przyrównać do tych zdjęć. Rozdzielczość tego zdjęcia komplikuje sprawę.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: uman w 11 Styczeń 2018, 21:02:12
Czyli dość grubo.
Przydał by się jakiś punkt odniesienia co do grubości przemiału. Te zdjęcia pochodzą z jakiejś strony z przepisami. Przy każdym przepisie była grubość właśnie z tel tabeli.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 11 Styczeń 2018, 21:43:55
Z rok temu w tym wątku podnoszona była kwestia ścierającego się gumowego tłoka na obwodzie. Mam najnowszy model AP ze złotymi literami i u mnie również problem występuje. Odłamuje się dość spora ilość gumowych drobinek. Generalnie mam to w nosie ale zastanawia mnie jedna rzecz. Czy jest możliwe, że uszczelka wytrze się na tyle, że straci sporo na średnicy i urządzenie zacznie przeciekać? Zdarzyło się tak komuś?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 11 Styczeń 2018, 21:46:34
Zgłoś problem do sprzedawcy, moim zdaniem to wina materiału uszczelki. W moim 4 letnim AP nic się nie dzieje z uszczelką.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pj.walczak w 11 Styczeń 2018, 21:48:09
To jak klocki hamulcowe, zużywa się. Dlatego sprzedawane są zapasowe: https://www.coffeedrinkers.pl/aeropress/149-aeropress-gumowy-tlok.html.
Ale jak zdarzy się w okresie gwarancji to dostaniesz nową na wymianę (starą trzeba odesłać).


Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 11 Styczeń 2018, 21:55:14
Kurcze, mój AP ma dopiero ze dwa tygodnie, myślałem, że to nic takiego i uniknę reklamacji :( No cóż trzeba się powoli oswoić z tą myślą.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Evanduril w 11 Styczeń 2018, 22:07:33
A jaki to będzie mniej więcej przemiał?
(http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?action=dlattach;topic=68.0;attach=7938;image)

Super zdjęcie. U mnie coś jak 4.5-5 na Rhinowares. Zaparzam w 85-90 stopniach, 20 sekund preinfuzji, całość max 1:30. Mieszam w czasie preinfuzji i jeszcze raz po. Czy któryś doświadczony użytkownik AP mógłby mi podpowiedzieć, czy nie powinienem przypadkiem zmienić czegoś? Problem się pojawia przy wodzie z osmozy, odnoszę wrażenie, że w porównaniu do kranówki, wszystkie kawy wychodzą bardziej płaskie.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 11 Styczeń 2018, 22:15:45
Dziwne, z osmozy mógłby wyjść raczej napar przeekstrahowany.

Marek.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 12 Styczeń 2018, 00:51:28
Jedno nie wyklucza drugiego. W moim odczuciu przeważnie nadekstrakcja bardziej spłaszcza kawy niż podekstrakcja. Jeśli masz wodę z osmozy bez bypassu, to dodaj trochę kranówy (na początek np. 30%), bo z czystej osmozy nie będzie dobrej kawy. 

5 stopni różnicy to dość duży rozstrzał. Spróbuj utrzymać temperaturę np te 85 stopni,wtedy procesy zachodzą wolniej i łatwiej je opanować. Zrób sobie trzy napary np po 100 g, pod rząd z tą temperaturą i czasem 1:30, zmieniaj tylko grubości mielenia. Będziesz wtedy wiedział, w którą stronę się poruszać.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 12 Styczeń 2018, 09:24:35
osmoza nie robi nadesktrakcji, magnez i wapń wyciągają z kawy więcej,
polecam (choć sam nie czytałem) książkę Hedona o wodzie...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Evanduril w 12 Styczeń 2018, 10:05:45
Lepiej pójść w wyższą temperaturę, drobniejszy przemiał, czy dłuższą ekstrakcję?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 12 Styczeń 2018, 10:13:33
Kombinuj. Raczej wysoka temperatura i przemiał pod 2:15-2:30 min.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 12 Styczeń 2018, 15:57:18
Przyjrzałem się dzisiaj nieco bardziej skrupulatnie tłokowi w AP. Wygląda bardziej niepokojąco niż wcześniej myślałem.
Po raptem dwóch tygodniach użytkowania:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: szynder w 12 Styczeń 2018, 16:03:18
Aeropress używałem może 7-8 razy i nic się nie dzieje a kupiłem go chyba przed świętami BN.
Przed włożeniem tłoka zwilżam wszystko. Dziś natknąłem się na przepis w formie grafiki i było napisane aby tego nie robić.
Nie wiem, gdzie mam instrukcję z aeropress, ale może tam jest coś napisane.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 12 Styczeń 2018, 16:15:36
Ciekawe czy ta guma przedostać się może do krwiobiegu? ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 12 Styczeń 2018, 16:18:07
Tu piszą, że można dla lepszego poślizgu smarować olejem roślinnym:
https://aeropressinc.com/faqs-for-the-aeropress-coffee-maker/
Samo życie... :mrgreen:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 12 Styczeń 2018, 16:21:23
Ciekawe czy ta guma przedostać się może do krwiobiegu?
Nie daj borze liściasty, bo jak dojdzie do mutacji to będą na mnie wołali "człowiek guma"  :hihihi:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: k3lt w 12 Styczeń 2018, 16:39:37
Przyjrzałem się dzisiaj nieco bardziej skrupulatnie tłokowi w AP. Wygląda bardziej niepokojąco niż wcześniej myślałem.
Po raptem dwóch tygodniach użytkowania:

Gdzie kupiles? To chyba podchodzi pod gwarancję?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: szynder w 12 Styczeń 2018, 16:39:56
Smarować olejem roślinnym...i mieć oczka jak w rosole z wiejskiej kaczki? :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 12 Styczeń 2018, 16:50:31
kwestia ścierającego się gumowego tłoka na obwodzie. Mam najnowszy model AP ze złotymi literami i u mnie również problem występuje.
mam ten sam model, rok albo dłużej. Uszczelka jak nowa, żadnych uszkodzeń. Ale...przed każdym użyciem polewam gumową część wodą dla lepszego poślizgu i co jakiś czas odrobinka oleju na krawędź.
AP jest z plastiku, wiadomo że gumowy tłok pod naciskiem będzie zużywał się od tarcia jak się temu nie zapobiega.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 12 Styczeń 2018, 16:53:00
U mnie z AP po kupieniu działo się dokładnie to samo. W innym sklepie dokupiłem nową gumę do tłoka i... po 2 tyg powtórka z rozrywki.  Przestałem się tym przejmować. Gorzej jak zacznie Ci tłok podczas przeciskania przeskakiwać. Nie wiem jak to jest, ale wychodzi na to, że mamy pecha co do gum...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 12 Styczeń 2018, 17:01:50
Na razie na szczęście nie przeskakuje. Więc się też zastanawiam czy reklamować czy olać...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: k3lt w 12 Styczeń 2018, 17:19:32
Mam nadzieje ze sprzedawcy nie robia problemow przy wymianie tego tloka w ramach gwarancji. Kupilem swoj AP na tommycafe.pl i teoretycznie gwarancja jest na 2 lata.
Swoja droga jestem nowym uzytkownikiem i przed chwila zaparzylem pierwsza kawkę za pomoca AP i poki co jestem w niebo wziety, pierwsza próba i wyszlo na 5 z plusem.
Teraz musze tylko rozszezyc asortyment swoich kaw bo na stanie mam wylacznie Trinci.  :kawa:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 12 Styczeń 2018, 19:24:29
Trinci to podobno stara familia z Umbrii, z Foligno... ;)
(https://upload.wikimedia.org/wikipedia/it/thumb/1/16/Stemma_trinci_di_foligno.jpg/200px-Stemma_trinci_di_foligno.jpg)

Też pozdrawiam znad kubka kawy, wytłoczonej z Aeropressu. Faktycznie jest to "cudowne" narzędzie. Wziąłem 15g, zmieliłem jak do dripu. Wprost nalałem 50g wody, wymieszałem wraz z dzbankiem i wszystkim, odczekałem 40s, nalałem do 250g, wymieszałem w podobny sposób, włożyłem tłok, poczekałem minutę, nacisnąłem tłok... Proste, fajne. Efekt też fajny i dość czysty...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 12 Styczeń 2018, 20:52:06
A teraz zrób to na wysokości 4 tys m npm :-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 12 Styczeń 2018, 21:13:26
A teraz zrób to na wysokości 4 tys m npm :-)
A co to ma do tego przepisu? Nikt Ci nie każe używać AP, a nawet i na 5tys. mnpm  ;P
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 12 Styczeń 2018, 21:23:03
A co to ma do tego przepisu? Nikt Ci nie każe używać AP, a nawet i na 5tys. mnpm  ;P

Nie wiesz o co chodzi to co się wcinasz :-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 12 Styczeń 2018, 22:09:22
A co to ma do tego przepisu? Nikt Ci nie każe używać AP, a nawet i na 5tys. mnpm  ;P

Nie wiesz o co chodzi to co się wcinasz :-)
Wydawało mi się, że topic dotyczy aeropressu, a nie turystyki górskiej
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: k3lt w 12 Styczeń 2018, 22:12:27
Mam (głupie) pytanie, czy papierowe filtry powinny w calosci zaslaniac boczne wycięcia w sitku?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 12 Styczeń 2018, 22:16:46
Mam (głupie) pytanie, czy papierowe filtry powinny w calosci zaslaniac boczne wycięcia w sitku?
Może i powinny,ale nie zasłaniają, dla tego jak za mocno wyciskasz to wtedy leci bokiem i napar wychodzi mętny.

Marek.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 12 Styczeń 2018, 22:26:00
Taki zawór bezpieczeństwa, żeby za mocno nie cisnąć.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: trez w 12 Styczeń 2018, 22:38:35
To popuszczanie bokiem filtra ma sens, lubię se czasem zmielić drobno, espresso a nawet i nieco drobniejsze, zalanie niewielką ilością wody i szybkie przeciskanie, całość mieści się w 1m może góra 1:30, ciekawy efekt z intensywnością podobny do phina ale bardziej gorzki i nie taki klarowny, tak czy inaczej jak przesadzę albo z przemiale albo po prostu z parą w łapie, to kawą pita bokiem, muszę stół przetrzeć, ale nie wystrzeli od strony tłoka prosto we mnie ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Evanduril w 13 Styczeń 2018, 06:41:07
Z tym mocnym przeciskaniem to jest patent pod (prawie) espresso, może to celowe ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 13 Styczeń 2018, 07:12:50
Wydawało mi się, że topic dotyczy aeropressu, a nie turystyki górskiej
Kiedyś miałem wielką przyjemność pić przyrządzoną w aeropress kawę od Antonio właśnie na takiej wysokości. Od tego momentu jestem wielkim fanem tego ustrojstwa.
PS Zanim zaczniesz kogo upominac że nie piszę na temat sprawdź najpierw swoje wpisy w tym wątku. Dla mnie bez odbioru
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 13 Styczeń 2018, 08:13:21
@manfred zbyt poważnie odbierasz moje czepialstwo. Nie spinaj się tak ;D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: k3lt w 13 Styczeń 2018, 11:26:27
Ktos sie orientuje czy gdzies w Polsce mozna dostac Prismo do AP? Nie moge wrzucac linkow jesli ktos nie wie o co chodzi wygooglowac sobie "Fellowproducts Prismo"
Z oficjalnej strony wysylka kosztuje drugie tyle co sam gadżet..
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 13 Styczeń 2018, 11:38:45
Lada dzień ma być u deskowych, pisali o tym w swoim wątku komercyjnym na forum.
Na stronie 141.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: k3lt w 13 Styczeń 2018, 22:39:04
No to czekam, oby cena nie byla zaporowa.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: cpu w 14 Styczeń 2018, 17:31:32
Nie powinna bo przecież urządzenie kosztuje 35 usd. Ja czuję ze będzie w okolicach 80-90 zl.

Wysłane z mojego SM-G930F przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Drasunia w 14 Styczeń 2018, 23:14:22
Witam !
Poszukuje w kawie smaku czekolady, orzechów czy AP jest dla mnie ? Jeśli tak to czy warto zainwestować z metalowy filtr ?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 14 Styczeń 2018, 23:27:13
To nie zależy tyle od urządzenia co kawy. W kwestii charakterystyki kakaowo - orzechowej lepszy wg mnie będzie french press do wydobycia takich aromatów.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Drasunia w 15 Styczeń 2018, 00:35:24
Obecnie mam fp i kawiarke. Jestem z nich zadowolony jednak zainteresowałem się AP i jestem ciekawy czy da się z niego uzyskać taką kawe. Jednak nienawidzę kwaskowatości i nie wiem czy warto
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: bulczan w 15 Styczeń 2018, 01:05:57
Obecnie mam fp i kawiarke. Jestem z nich zadowolony jednak zainteresowałem się AP i jestem ciekawy czy da się z niego uzyskać taką kawe. Jednak nienawidzę kwaskowatości i nie wiem czy warto
z AP możesz uzyskać napar podobny to tego z french pressa jak i do tego z kawiarki :) a jeśłi nie lubisz kwasków w kawie to w AP możesz kombinować z drobniejszymi przemiałami i dość wysokimi temperaturami. No i najwięcej jednak zależy od użytej kawy
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 15 Styczeń 2018, 01:13:28
i nie wiem czy warto
Moim zdaniem warto. AP dał mi najwięcej frajdy jak na razie. A nie kosztuje jakoś dużo żeby sobie go odmówić ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: k3lt w 15 Styczeń 2018, 12:16:41
Obecnie mam fp i kawiarke. Jestem z nich zadowolony jednak zainteresowałem się AP i jestem ciekawy czy da się z niego uzyskać taką kawe. Jednak nienawidzę kwaskowatości i nie wiem czy warto

Od niedawna się bawię AP ale szczerze polecam, mam podobne upodobania do twoich tzn. też nie przepadam za kwaskowatością w kawie i AP mnie nie zawodzi, kawa wychodzi mocna i aromatyczna bez kwasu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Drasunia w 15 Styczeń 2018, 18:53:15
Dziękuje wszystkim za pomoc  :) Teraz zostało mi tylko czekać na przesyłkę