MA Top RED – palarnia kawy Mastro Antonio

[manfred]

Ja jestem takim olewatorem kawowym. Nie dbam o szczegóły do połowy filiżanki wlalem wodę z ekspresu a potem podwójne espresso poszło na to. Później zrobiłem tak samo tylko zalalem spieniony mlekiem. Temperatura to u mnie kosmos bo nie mam PID a. 

[donkiszot]

Sprawdź czy z wodą z czajnika nie będzie lepiej, i czy z zimniejszą niż gotująca się nie będzie poprawy.

Rozumiem, że filiżanka 180-200ml? ~50ml doppio + 100-150ml woda?

[manfred]

Święto Niepodległości się zbliża człowiek by się espresso napił takie pyszne ale nić w promocji nie ma zachęty ni ma. Kasa się w portfelu zaśmierdnie

Sprawdź czy z wodą z czajnika nie będzie lepiej, i czy z zimniejszą niż gotująca się nie będzie poprawy.

Rozumiem, że filiżanka 180-200ml? ~50ml doppio + 100-150ml woda?

Wody z czajnika raczej nie używam. Tak się składa że idzie tylko z ekspresu. Filiżanka 200 ml i tak jak piszesz raz pojedyncze espresso a jak żona się wykrzywia to ma szlaban na kawę i wtedy do filiżanki idzie podwójne plus woda znaczy sie na odwrót. Najpierw woda a potem espresso.

[pj.w]

Pierwsze moje spotkanie z ta kawa. Palenie z polowy września 2017.
Z tej palarni do tej pory wybierałem MA do espresso i Synestezję pod przelew. Tym razem spróbowałem też firmowej mieszanki Synestezji.
Rewelacyjne espresso, jeden z fajniejszych blendów jakie piłem.
Niestety nie mam torebki a na stronie MA nie ma już informacji co tym razem wchodzi w skład mieszanki ale ja stawiam na pół na pół naturalnej Brazylii (sodka, czysta, dużo body, trochę czekolady i orzeszków ziemnych)  i naturala z Hondurasu (słodycz suszonych owoców i kwasowość porzeczki). Może nawet z lekka przewagą Hondurasu.
Ziarna ładnie równo wypalone.
Ekstrakcja ładna, równa. Smak to połączenie klasycznych nut espresso (czekolada, orzech) z owocowym truskawkowo-porzeczkowym zębem (trochę jak naturalna Etiopia Kayon Mountain). Klarowna w smaku, bez żadnych nieprzyjemnych aromatów.  Body średnie, gładkie kremowe. Goryczki brak (może odrobinę w posmaku, przy mocno wydłużonej ekstrakcji).
Bardzo dobry prosty blend, dwie kawy, które wspaniale się uzupełniają i podkreślają swoje mocne strony. Dla mnie ten blend ma idealny balans.
Warto pić.

20g->40 g - 27-40 s.

[wushu81]

A jakich temperatur się trzymać przy Top Red?

[Elka]

Zależy, jaki efekt chcesz uzyskać. Jako punkt wyjścia do eksperymentów polecam 90-92 C.