REMONT - Isomac Zaffiro

[Miklas]

Myślę, że to może być problem, ja słyszałem coś o 2 atmosferach

Marek.

[tom517]

Dzięki fakt, jak odkręcę kran i są 2 bary jest pięknie, spadam do innego wątku, już nie śmiecę 😀

[Krakus]

Ja mam nadmiar wody

To tłumaczy tę natychmiastową ekstrakcję.

Najmniejsza pompa rotacyjna Fluid-o-tech ma wydajność (przy zerowym ciśnieniu) 60l/h, następna, ząbek większa ma 95l/h (według ATP-części pompa do Faemy ma 150l/h, według innych stron nawet 180l/h). Pompa wibracyjna Ulka EP-5 ma przy zerowym ciśnieniu 39l/h. Pompa wibracyjna Invensys CP4SP Plus ma w tych samych warunkach wydajność 32l/h. Czemu się dziwicie zatem, że w ekspresach z pompą rota ekstrakcja zaczyna się znacznie szybciej, niż w ekspreasch z pompą wibracyjną?

Przy okazji - jak pompa ma prawie 5x większy przepływ, to czemu się dziwić, że ciśnienie w trakcie ekstrakcji jest prawie stałe?

[donkiszot]

To nie to zdziwienie. Nie porównuję pracy pomp. W żadnym ekspresie nie spotkałem się aby przy dobrze zmielonej kawie ekstrakcja zaczynała się natychmiastowo, a po obejrzeniu filmu z samą wodą widzę, że wygląda to niestandardowo. Oba fakty składają się w całość i nic do tego nie ma wibra VS rota.

[Krakus]

OK. Na filmie, jak mu się bliżej przyjrzeć, wygląda jakby woda była wyrzucana z prysznica zanim ruszy pompa. Para wodna? Zwłaszcza, że coś podejrzanie syczy na początku.

[Tedi]

Powiedzcie, czy taki wypływ wody z grupy jest w porządku? Nie za bardzo syczy?

Stanowczo za mało wody wylatuje. Espresso nie zrobisz.

Ja mam nadmiar wody, ale za to chyba kryza odpowiada, za dużo nie ma informacji na ten temat.

Kolega ma oberwanie chmury.   U mnie przy pompie 200l/h połowy z tego nie ma.

To nie to zdziwienie. Nie porównuję pracy pomp. W żadnym ekspresie nie spotkałem się aby przy dobrze zmielonej kawie ekstrakcja zaczynała się natychmiastowo, a po obejrzeniu filmu z samą wodą widzę, że wygląda to niestandardowo. Oba fakty składają się w całość i nic do tego nie ma wibra VS rota.

Im lepszy przemiał tym szybsza ekstrakcja. Podobnie jest z wydajnością pomp przy tym samym dławiku. 
Sonda w kawę prawdę powie.

[Miklas]

Im lepszy przemiał tym szybsza ekstrakcja.

Jak zwykle piszesz, żeby pisać.

Marek.

[Tedi]

Im lepszy przemiał tym szybsza ekstrakcja.

Jak zwykle piszesz, żeby pisać.

Marek.

Wybacz, w przedszkolu jestem, czy nie. 

[donkiszot]

No właśnie nie.

Im lepszy przemiał tym szybsza ekstrakcja.

Lepszy, czyli bardziej adekwatny do efektów smakowych. Szybszy zawsze będzie gdy będzie grubszy -- brak oporu. Zatem, znów, nie.

[Tedi]

O grubszym przemiale nie pisałem, bo to było w tym temacie już napisane.
Przemiał lepszy, czyli ten bardziej drożny (sonda w ziarnie) jest też lepszym pod względem smaku.
Preinfuzja na przykładzie moich ekspresów nic dobrego nie wnosi do smaku. Cieszę się jak ona nie pogorszy.
Czyli, szybkie w czasie doprowadzenie ziarna do zadanej temperatury ekstrakcji dobrze wpływa na smak.

[mathos]

Stanowczo za mało wody wylatuje. Espresso nie zrobisz.

I co w związku z tym? Co może być przyczyną? Co mam zrobić?

[Tedi]

To może zacznij od tego,  odkręcić rurkę od grupy i sprawdź czy woda leci większym strumieniem czy też nie.
Sprawdź to na zimnej wodzie i z zachowaniem bezpieczeństwa

[donkiszot]

czyli ten bardziej drożny

A o to Ci chodzi. Eh.

Są hipotezy, że pył przy espresso jest wręcz wskazany. Trzeba by się Kruve pobawić. A ogólnie rzecz ujmując nadal nie zmienia to faktu, że dobrze dobrany przemiał nie powinien pozwalać na natychmiastową ekstrakcję. Nie, nie mówię o preinfuzji, tylko o czasie penetracji ciastka przez wodę.

[Tedi]

A ogólnie rzecz ujmując nadal nie zmienia to faktu, że dobrze dobrany przemiał nie powinien pozwalać na natychmiastową ekstrakcję. Nie, nie mówię o preinfuzji, tylko o czasie penetracji ciastka przez wodę.

W jakim czasie przebiega ekstrakcja to zależy od zastosowanej kawy. Oczywiście mówię o przemiale z tego samego młynka.
U mnie od załączenia pompy wylot kawy następuje często po upływie zaledwie 2 s.
Mogę to dokładnie zmierzyć stoperem Słava prod. CCCP 

Bym zapomniał. Pył może i jest wskazany ale na pewno nie do ciemno palonego ziarna.

[tom517]

Mathos tak logicznie myśląc skoro u mnie za dużo, bo zbyt duże ciśnienie (jak odkręcę kran i ciśnienie w sieci 2 bar, to ekstrakcja po 3-4 sekundach, czyli stwierdzam prawidłowo)
Wnioskuję u Ciebie za małe ciśnienie, można ciut zwiększyć stawiając pojemnik z wodą wyżej ale nie wiem czy efekt będzie widoczny, może pompa niedomaga.