Młynki do metod alternatywnych.

[bMind]

No więc decyzja podjęta. Jedzie już do mnie Wilfa Svart CGWS-130B

Zastanawiałem się jeszcze długo czy może jednak zainwestować w coś bardziej ponad mój budżet, ale ostatecznie uznałem, że różnice są na tyle niewielkie, że chyba nie ma sensu dopłacać. Te ponad 100zł w porównaniu do Baratzy czy nawet więcej w stosunku do Graefa i tak nie da mi kombajnu do wszystkiego. Więc myślę, że do moich zastosowań Wilfa będzie ok. A jak przyjdzie czas na kolbę? To się wtedy będziemy martwić Poza tym przy moim aktualnym (niskim  ) poziomie wiedzy kawowej..myślę, że kupno jakiegoś wypasionego młynka, żyłując przy tym domowy budżet..też nie ma aż takiego sensu.

Tak więc dziękuję bardzo wszystkim za rady w tym wątku, czy za ogólnie wartościowe informacje w innych tematach

[Frank the Bunny]

Być może nowy egzemplarz zachowuje się nieco inaczej, ale ja kupiłem używany i u mnie 2 to już dość grubo. V60 już od dawna nie przelewałem, ale do Clevera/Wilfy zwykle poruszam się w przedziale 1.8-1.12.

To tylko sugestie, spróbuj na 2.2-2.4 i jak przelejesz w 2:30 i będzie smakować, to w czym problem?
Czas możesz też modyfikować techniką polewania - jest cały wątek o dripach, tam znajdziesz sporo wskazówek. Ja mistrzem w polewaniu nie jestem i między innymi dlatego V60 się kurzy.

Po ponad miesiacu obcowania z Feldgrindem spozycie kawy wzroslo. W koncu mleczna czekolada z profilu smakowego stala sie mleczna czekolada, a kwaskowy smak owocow mandarynka czy inna pomarancza Ostatni moj drip odsiewalem. Ustawienie 2.8. Z 21g 4g poszly do kosza, kawa genialna. 280 ml przelalo sie w okolicach 2.35. Chyba zaczne czesciej uzywac sitka, chociaz liczylem ze troche mniej pylu bedzie. Kwestia dotarcia mlynka moze..

[krystians]

kwestia też czym odsiewasz, jak duże jest oczko. Z testów socraticów wynikałoby, że sporo jest pyłu w przemiałach feldgrinda, ale żeby aż 20% to chyba przesada. 

[ad-am]

Może to być też kwestia techniki odsiewania oraz materiału z którego wykonane jest sitko. W sytuacji bowiem kiedy sitko jest metalowe i mocno nim potrząsamy, to oczka rozcinają dodatkowo kawę i można wyprodukować przez to więcej pyłu.

[krystians]

trzeba by bardzo dynamicznie potrząsać i mieć bardzo cienkie i ostre te druciki w sitku żeby mówić o cięciu bądź co bądź dość drobnych, lekkich i twardych cząsteczek zmielonej kawy. bardziej tutaj może działać tarcie, ale szczerze wątpię, aby przy takich ilościach jak 20g ścierało się dużo kawy podczas odsiewania.

[Frank the Bunny]

kwestia też czym odsiewasz, jak duże jest oczko. Z testów socraticów wynikałoby, że sporo jest pyłu w przemiałach feldgrinda, ale żeby aż 20% to chyba przesada. 

Sitko z chinskiego allegro (250 micron).

Może to być też kwestia techniki odsiewania oraz materiału z którego wykonane jest sitko. W sytuacji bowiem kiedy sitko jest metalowe i mocno nim potrząsamy, to oczka rozcinają dodatkowo kawę i można wyprodukować przez to więcej pyłu.

Dosc agresywnie odsiewam Poprawie sie i sprawdze jeszcze raz wyniki.

Dedykowane sitko Kruve wyglada interesujaco. Eliminuje pyl oraz najgrubsza frakcje. Cena tez fajna

[krystians]

0,25mm to bok czy przekątna? wątpię żebyś starł nawet 1%. Więcej możesz zmienić ewentualnie starając się podczas mielenia mieć ustabilizowany młynek, kręcić w miarę stałym tempem i tak żeby młynek trzymał pion i nie trząsł się , wtedy ziarna równomiernie rozchodzą się na żarnach i mielenie jest optymalne. W sumie metoda nieważna, najważniejsze, że kawa smakuje

[Frank the Bunny]

0,25mm to bok czy przekątna? wątpię żebyś starł nawet 1%. Więcej możesz zmienić ewentualnie starając się podczas mielenia mieć ustabilizowany młynek, kręcić w miarę stałym tempem i tak żeby młynek trzymał pion i nie trząsł się , wtedy ziarna równomiernie rozchodzą się na żarnach i mielenie jest optymalne. W sumie metoda nieważna, najważniejsze, że kawa smakuje

Wydaje mi sie ze bok. Sprobuje mielic tak jak zaproponowales i delikatniej machac sitkiem

[Frank the Bunny]

Taka sama ilosc kawy oraz ustawienie mlynka. Nie krecilem juz w powietrzu i staralem sie bardzo delikatnie odsiac pyl. Ilosc pylu do 0.1g taka sama jak w poprzedniej probie. No coz.. Nie zmienia to faktu, ze uwazam zakup Feldgrinda za strzal w dziesiatke.

[krystians]

każdy młynek będzie miał jakąś charakterystykę mielenia. Drobna frakcja przemiału nie zawsze musi być czymś złym.  Skoro działa dobrze , kawa jest smaczna a Ty zadowolony to czego chcieć więcej? Chyba tylko dużo dobrej kawy

[lucasd]

Odsiewanie, jak już to Perger odsiewał grube frakcje, nie pył i już tego nie robi i nie rekomenduje.

Dodatkowo ktoś tu na forum komentował, że nawet na EK43 możesz dużo odsiać.
Odsiewanie na porlexie ma jakiś sens, ale straty duże.

2.8 na feldgrind to dużo, szczególnie jak odsiewasz dziwy. Ja dripy robię od 1.10 do 2.0,
bez odsiewania.

[krzyyh]

nie nam koncepcji jak sobie z tym poradzić
Tylko po co sobie z tym radzić? Trochę pyłu i łuski zostaje na ściankach pojemnika -- tylko się cieszyć

No właśnie, ja pędzelkiem wywalam ten pył i nie muszę potem odsiewć.

[krystians]

wszystko zależy od przepisu, kawy, młynka. Np zrobiłem wczoraj test miałem dwie Kenie, przy tym samym przemiale z jednej odsiałem 20%, z drugiej 11%. Czasem lepiej będzie odsiać, czasem nie. Jeśli mieli się grubo, a pyłu jest dużo, trudno będzie to w miarę równo zaparzyć, a co za tym idzie uzyskać zrównoważony napar. Dlatego najlepiej kierować się własnym smakiem, rozsądkiem i doświadczeniem, a nie tylko przepisami innych, które owszem mogą być przydatną wskazówką, ale trzeba pamiętać, żeby wziąć pod uwagę takie kwestie jak: woda, kawa, młynek, przepis, indywidualne preferencje smakowe.

[piomic]

szczególnie jak odsiewasz dziwy

Dziwy?

[krystians]

nie ma się co dziwić, w końcu kto by chciał mieć takie dziwy w kawie ?  Podejrzewam że to słownik w komórce sieje dziwem