Ilość rozpuszczonych cząstek. Możesz podać TDS wody, możesz espresso, możesz kawy z filtra. Po ilości rozpuszczonych cząstek, czyli defacto intensywności naparu, obecnie klasyfikujemy napary: czym jest espresso, czy filtrowana jest dobrze zaparzona, można z tego też wyliczyć procent ekstrakcji, czyli ile kawy z kawy się rozpuściło.