Autor Wątek: Ekspres przelewowy Moccamaster  (Przeczytany 88408 razy)

Offline siewcu Mężczyzna

  • Wiadomości: 5082
  • Ekspres: LaPa EP
  • Młynek: Aergrind
Odp: Ekspres przelewowy Moccamaster
« Odpowiedź #90 dnia: 23 Listopad 2017, 13:56:10 »
Tyle że nowego nie kupisz chyba... :/

Offline krystians Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6160
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, Kalita, Kompresso
  • Młynek: Kinu m47, Wilfa Uniform
Odp: Ekspres przelewowy Moccamaster
« Odpowiedź #91 dnia: 23 Listopad 2017, 14:03:28 »
Owszem kupisz, koło 500 zł w sklepach. Outletowe można trafić za połowę tej ceny lub mniej.

Offline PanDemonium Mężczyzna

  • Wiadomości: 52
  • Ekspres: R58, Moccamaster, V60, Kalita, APress, Baletti
  • Młynek: Olympus 75E, Iron ❤, Svart, Skerton, Slim
Odp: Ekspres przelewowy Moccamaster
« Odpowiedź #92 dnia: 23 Listopad 2017, 15:31:43 »
MM - zalety:
  • stabilna temperatura
  • dużo kawy w łatwy sposób
  • niezłe wykonanie, niezniszczalne, klasyczny design
  • długa gwarancja
  • tanie filtry
MM - wady:
  • krater - MM nie jest kompletnie bezobsługowy, prysznic leje w środek z lekkim rozrzutem tworząc krater, trzeba mieszać, prysznic przeszkadza w mieszaniu
  • podgrzewacz - nie można go wyłączyć, można obniżyć jego temperaturę (wersja ze szklaną karafką)
  • preinfuzja - uciązliwa: włączasz na sekundę grzałkę do pierwszego wyrzutu wody, flow limiter tylko w wersji z termosem (nie pasuje do wersji z karafką)

Long story short - parzę w nim kawę gdy mam tabun klientów w biurze / dużo gości. Dla siebie, ewentualnie ktoś+ja, wolę V60/Kalitę/Strzykawę, większa kontrola i więcej wyciągnie się z ziarna.
Filtry płuczę wodą zastałą w grzałce + naddatkiem świeżej, po wyjęciu dzbanka. Płuczę wodą filtr, wodę wylewam, wsypuję ziarna. Włączam do pierwszego, drugiego wyrzutu wody (w zależności od ilości kawy). Mieszam energicznie i czekam 30s. Potem normalnie włączam i dwukrotnie mieszam - w połowie wody i na koniec (delikatnie po powierzchni). Coffee bed wychodzi płaski, kawa przelewa się w 3-8min (w zależności od ilości kawy i stopnia zmielenia). Jest odrobinę bardziej płaska niż z V60, mniej słodka niż z Kality, słabsza niż ze strzykawy.
 

Offline antsaren Mężczyzna

  • Wiadomości: 56
  • Ekspres: Kawiarka, AP, APgo, FP, v60, Gabi, kbg741, MELITTA 1011-04
  • Młynek: C40, Bodum Bistro, Zassenhaus Quito, BCG152SK
Odp: Ekspres przelewowy Moccamaster
« Odpowiedź #93 dnia: 12 Grudzień 2017, 15:40:31 »
Z waszego doświadczenia jak najlepiej zmielić kawę pod powiedzmy 300ml? Bardziej w kierunku dripa czy grubiej? Na razie próbowałem na takim ustawieniu jak do dripa i jest całkiem ok chociaż pewnie można lepiej.:)

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Ekspres przelewowy Moccamaster
« Odpowiedź #94 dnia: 12 Grudzień 2017, 22:21:06 »
W sumie to autodrip :) tyle, że nie ma preinfuzji, zatem można nieco drobniej.

Najlepiej jednak skorygować po smaku, było ok czyli?

Mocca ma dość wysoką temperaturę i lubi ugrzeczniać kawy -- są raczej zbalansowane i dobrze doparzone.

Offline antsaren Mężczyzna

  • Wiadomości: 56
  • Ekspres: Kawiarka, AP, APgo, FP, v60, Gabi, kbg741, MELITTA 1011-04
  • Młynek: C40, Bodum Bistro, Zassenhaus Quito, BCG152SK
Odp: Ekspres przelewowy Moccamaster
« Odpowiedź #95 dnia: 13 Grudzień 2017, 07:57:04 »
"Ok" to znaczy w porównaniu do Gabi smak nie był tak w pełni wyrazisty - trochę łagodniejszy ale i tak bardzo dobry (lepszy niż moje wczesne eksperymenty z V60 więc jestem bardzo zadowolony).:) Jak na razie przy grubszym mieleniu pojawia się krater, natomiast przy drobniejszym udało mi się zasymulować dripa (bez krateru, ładne równomierne rozłożenie). Zwykle włączam i wyłączam na chwilkę by zrobić preinfuzję, mieszam by się równomiernie zaparzyło. Obecnie dochodzę do wniosku, że jednak trzeba będzie sobie sprawić za jakiś czas lepszy młynek bo mam wrażenie że optymalna kawa może wypadać gdzieś między klikami (stąd kombinuję czy nie pójść w kierunku drobniejszego przemiału).:) Do przygotowania rano kawy przed wyjściem do pracy dla mnie rewelacja. Również bardzo mi się podoba przemyślana konstrukcja czyli takie detale że mając czajniczek z wylewką można dolać wody bez ściągania dekielka, błyskawiczne wyrzucenie filtra itd.

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Ekspres przelewowy Moccamaster
« Odpowiedź #96 dnia: 13 Grudzień 2017, 09:23:13 »
Między klikami w przelewie? Nie sądzę.

Offline antsaren Mężczyzna

  • Wiadomości: 56
  • Ekspres: Kawiarka, AP, APgo, FP, v60, Gabi, kbg741, MELITTA 1011-04
  • Młynek: C40, Bodum Bistro, Zassenhaus Quito, BCG152SK
Odp: Ekspres przelewowy Moccamaster
« Odpowiedź #97 dnia: 13 Grudzień 2017, 09:45:42 »
Ok. To pokombinuje z innymi zmiennymi. Muszę jakiś wiarygodny powód wymyślić by w przyszłości kupić C40 to mam teraz jeden mniej.;)

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Ekspres przelewowy Moccamaster
« Odpowiedź #98 dnia: 13 Grudzień 2017, 09:54:13 »
Jakość drobin to inna sprawa i napar będzie na pewno bardziej czysty -- to nie podlega dyskusji :) ale tam też są kliki i też jest coś pomiędzy nimi, czyli czujna dyskutantka obaliłaby Twój argument ;)

Offline pj.w Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 3458
  • Ekspres: Londinium R, Strietman CT2
  • Młynek: Titus Nautilus, Kafatek MC4, Baratza Forte BG, 1zpresso ZP6
Odp: Ekspres przelewowy Moccamaster
« Odpowiedź #99 dnia: 14 Grudzień 2017, 22:03:54 »
Taka ciekawostka, ma zapewnić bardziej równomierne polewanie kawy wodą.

https://www.artisansmith.com.au/products/shower-head-for-moccamaster


Offline antsaren Mężczyzna

  • Wiadomości: 56
  • Ekspres: Kawiarka, AP, APgo, FP, v60, Gabi, kbg741, MELITTA 1011-04
  • Młynek: C40, Bodum Bistro, Zassenhaus Quito, BCG152SK
Odp: Ekspres przelewowy Moccamaster
« Odpowiedź #100 dnia: 05 Styczeń 2018, 10:54:48 »
Podpowiedzcie proszę na którym kliku C40 mielicie kawę jasnopaloną dla:
- 250ml (lub 300ml),
- 500ml (lub 600ml)?

Offline jabol@

  • Wiadomości: 6
  • Ekspres: moccamaster cup one
  • Młynek: baratza virtuoso
Odp: Ekspres przelewowy Moccamaster
« Odpowiedź #101 dnia: 06 Styczeń 2018, 20:25:55 »
Jeden "z nas" ma One Cupa w domu i z tego co wiem, to one inaczej działają niż te duże ekspresy. Maluch jest dostosowany do parzenia takiej małej ilości, więc ten tytułowy Jeden Kubek zaparza się przez około 2:30.
Od kilku dni mam cup one, który jest tak skonstruowany, że sama woda-300 ml przelatuje przez pojemnik na filtr (bez kawy) w nie mniej niż 4 minuty.

Mam problem z dobraniem stopnia przemiału na baratza virtuoso, przy używaniu cup one.
Mam ziarna jasno palone (kilka rodzajów-niedawno palonych), o niskim stopniu kwasowości, ale i tak wychodzi zbyt kwaśne- jak dla mnie.
Wiem, że zależy to od wielu czynników, ale skoro z założenia temperatura jest prawidłowa, czas również, to pozostaje niewiele do korekty, a kubków smakowych nie przeszczepię, o ile jeszcze są.

Może któryś z forumowiczów ma już przetarte szlaki i wie jak poskromić virtuoso i cup one, aby to się smacznie przelało, tak słodkawo.




Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Ekspres przelewowy Moccamaster
« Odpowiedź #102 dnia: 06 Styczeń 2018, 20:30:07 »
A próbowałeś tych kaw w innych metodach?

Offline krystians Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6160
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, Kalita, Kompresso
  • Młynek: Kinu m47, Wilfa Uniform
Odp: Ekspres przelewowy Moccamaster
« Odpowiedź #103 dnia: 06 Styczeń 2018, 20:34:37 »
Może spróbuj , w którymś momencie przerwać i zamieszać kawę filtrze. Najlepiej w pierwszej minucie parzenia.

Offline jabol@

  • Wiadomości: 6
  • Ekspres: moccamaster cup one
  • Młynek: baratza virtuoso
Odp: Ekspres przelewowy Moccamaster
« Odpowiedź #104 dnia: 07 Styczeń 2018, 11:59:14 »
Może po prostu moje wyobrażenie o kawie jest wygórowane (a kubki smakowe już zmęczone)... niedawno wszedłem do baru mlecznego i zamówiłem kawę z przelewu. Pani proponowała mi z ciśnieniowego, ale ja chciałem przelewową, bo ekspres mi się spodobał - Coffee Queen, a cena była  :ok: 1,5 zł za kubek, wypiłem dwa :evil:, gdyby nie troska o zdrowie, wypiłbym więcej.
Kawa była przepyszna, muszę tam pojechać i dopytać się o szczegóły.

Polećcie mi jakąś sprawdzoną kawę do przelewu, to ją przetestuję, na razie chcę czuć słodycz:) (do kwasowości z czasem dojrzeję)

PS Przy zaparzaniu mieszam.
W FP również wychodzi kwasowość, oczywiście ćwierć łyżeczki cukru i mleko i sturbucks pierwsza klasa, ale ja uczę się pijać czarną.
Nie twierdzę, że te kawy są złe, ale szukam czegoś dla siebie (cały czas przeglądam fora).


Odnośnie CUP One na razie sprawuje się dobrze, wystarczy dwa razy przemieszać aby nie tworzył się krater, sprzątania mniej niż przy FP.

« Ostatnia zmiana: 07 Styczeń 2018, 12:33:59 wysłana przez jabol@ »

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi