Autor Wątek: Mastro Antonio  (Przeczytany 1516116 razy)

Offline Shaggy_Paw Mężczyzna

  • Wiadomości: 261
  • Ekspres: Bialetti Preziosa FP, Bialetti Moka Express 3tz, Hario V60, Aeropress, Phin, Chemex, Kalita 185
  • Młynek: Comandante MK3
Odp: Mastro Antonio
« Odpowiedź #3030 dnia: 14 Styczeń 2017, 08:36:14 »
Hmm… wszechobecna słodycz?

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10513
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Mastro Antonio
« Odpowiedź #3031 dnia: 15 Styczeń 2017, 21:15:03 »
W odpowiedzi mamy 6 głosów, od 1 (Kawusia) do 6 (Shaggy). Generator liczb losowych http://naukowiec.org wskazał nr 2, zatem 250g Kostaryki Finca Tono wygrał @ziarenko. Odpowiedź była bardzo trafna. Gdzieś wyczytałem, że Kostaryka była niejako wzorcem i przykładem dla innych krajów Ameryki Środkowej i Południowej w kulturze kawowych upraw. Pierwsze kawy speciality, starannie selekcjonowane i poddawane rzetelnej obróbce wyrosły w Kostaryce. Pierwsze w Ameryce uprawy słynnej dziś odmiany Geisha pojawiły się też w Kostaryce...

Offline ziarenko

  • Wiadomości: 929
  • Ekspres: Ascaso Dream Electronic, Kitty 6tz, Bialetti Mukka Express, drip Tiamo, Coffee Press Tiamo, Chemex
  • Młynek: Eureka Mignon Single Dose, i-2 mini, Comandante MK3
Odp: Mastro Antonio
« Odpowiedź #3032 dnia: 16 Styczeń 2017, 10:28:03 »
Ojej, dziękuję. Ale fart  :taniec:

Offline korea83 Mężczyzna

  • Wiadomości: 1010
  • Ekspres: Lelit Bianca PL162T
  • Młynek: etzMAX Light T, Timemore Sculptor 078, Kinu M47, Comandante C40 MK4
Odp: Mastro Antonio
« Odpowiedź #3033 dnia: 16 Styczeń 2017, 15:49:10 »
Czy planujecie może wypalić w najbliższych dniach mieszankę buongiorno?

Wczoraj otwarta paczka znika zastraszająco szybko, nie mogę przestać pić  ;)

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10513
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Mastro Antonio
« Odpowiedź #3034 dnia: 16 Styczeń 2017, 16:38:16 »
Zamiast polecam E#1 :).
Albo Stormy Weather. Będzie równie dobre :).
« Ostatnia zmiana: 16 Styczeń 2017, 18:31:41 wysłana przez Antonio »

Offline Elka Kobieta

  • Wiadomości: 1281
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: GW15
  • Młynek: Probat-100g (1973)
Odp: Mastro Antonio
« Odpowiedź #3035 dnia: 16 Styczeń 2017, 21:50:57 »
Ja natomiast polecam kolejny promocyjny zestaw:

http://www.mastroantonio.pl/Zestaw-noworoczny-2,p,274

..i pozdrawiam spod granicy czeskiej  kawka  :piwko:

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10513
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Mastro Antonio
« Odpowiedź #3036 dnia: 17 Styczeń 2017, 08:32:07 »


Mini cupping w terenie ;). Znalazła się resztka Etiopii Rocko z 23/10. Super, poziomki bez wątpienia :). Aktualna Kolumbia zaś to słodycz, nieco bardziej głęboka, ciężka, czerwona ale nieokreślone to aromaty ;). Różnica w dojrzałości aromatów zaskakująca. Te dojrzałe kawy są bardziej wyraźne, jaskrawe, "wyrafinowane". Te świeże są bardziej intensywne, wciąż jednak "mroczne" ;).
« Ostatnia zmiana: 17 Styczeń 2017, 08:34:52 wysłana przez Antonio »

Offline SzymonMA

    • Palarnia Kawy Mastro Antonio
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 15
Odp: Mastro Antonio
« Odpowiedź #3037 dnia: 17 Styczeń 2017, 10:11:45 »
Cześć!  ;)
 :kawa: Od dzisiaj do końca tygodnia super promocja w naszym sklepie.  :kawa:
 :kawa: Wszystkie single do espresso i metod przelewowych 10% taniej, a próg darmowej wysyłki obniżony o połowę! (150zł)  :kawa:
 :kawa: Posiadamy aktualnie duży wybór kaw w tej kategorii, każdy znajdzie coś dla siebie. Zapraszamy do zakupów! :kawa:

Offline tytoos Mężczyzna

  • Wiadomości: 597
  • Ekspres: Torre 2B, Rota v2
  • Młynek: Casadio, C40 IH, J-Max
Odp: Mastro Antonio
« Odpowiedź #3038 dnia: 17 Styczeń 2017, 14:47:47 »
O jak to dobrze (dla mnie), ze się wstrzymałem jeden dzień z zamówieniem, poszło  :taniec:

Offline piomic

  • Wiadomości: 2588
  • Ekspres: Rocket Cellini Evoluzione
  • Młynek: MSJ
Odp: Mastro Antonio
« Odpowiedź #3039 dnia: 17 Styczeń 2017, 15:17:02 »
Też wczoraj miałem klikać ale mi zeszło dłużej z ISZTAR i się nie udało, właśnie przyszedł mail że wysłane.

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10513
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Mastro Antonio
« Odpowiedź #3040 dnia: 18 Styczeń 2017, 10:16:05 »
Właśnie popijam kawę z mojego podróżnego pomocnika czyli wietnamskiego phina. Nigdy jakoś nie staram się sprostać żadnej recepturze lecz działam spontanicznie. Kawa sprawia mi radość, gdy ma sprawiać radość. Często mamy z Elą spore mentalne niezgodności co do zgodności z wagą, czasem, temperaturą zaparzania itp. Mnie sprawia radość zalewajka niefiltrowana, niekontrolowana, nieokiełznana, choć to "niezgodne" z duchem dobrej kawy, niezgodne z protokołem cuppingu itd.

Moje dzisiejsze spontaniczne "przelewki" z phina są świetne :). Zaparzały się kilka minut, filiżanki miały ok. 120ml, kawy było około 10-14g... Kawy były świetne, więc moje przelewki były świetne ;).

A wy jakie wolicie podejście? Spontaniczne czy laboratoryjne? ;)

Offline tytoos Mężczyzna

  • Wiadomości: 597
  • Ekspres: Torre 2B, Rota v2
  • Młynek: Casadio, C40 IH, J-Max
Odp: Mastro Antonio
« Odpowiedź #3041 dnia: 18 Styczeń 2017, 10:40:27 »
W dripie póki co ważę i mierzę temp. W phinie idę na żywioł: co wyjdize to wyjdzie :-) A wychodzi zawsze ciekawie i smacznie. W przelewach mam największy problem z zapamiętaniem (ustawieniem) grubościa przemiału. Miotam sie z różnymi kawami, metodami i objetościami (V2, Moccamaster) i ciągle nie wiem jak kawę dobrze i powtarzalnie zmielic :-)

Ale wczoraj żona (zakochana w mlecznym bezczeszczeniu espresso  ;) ) powiedziała mi: wiesz, te przelewy to mi zaczynają bardziej smakowac niż kawa z ekspresu. Ja dochodzę do podobnego wniosku i najczęsciej sobie przelewam... Choc co jakiś czas lubię siorbnąc gęstawe espresso  kawka

essewissa

  • Gość
Odp: Mastro Antonio
« Odpowiedź #3042 dnia: 18 Styczeń 2017, 11:12:20 »
Ja się mogę wypowiedzieć co do esspresso. U mnie jest niestety labolatorium. Kiedyś się z kolegów chichrałem, a teraz sam mam wagę z dokładnością 0,1g. Ekspres mam z programowalnymi przyciskami, 7s flush, 30s ekstrakcja  :) Plus taki, że espresso mam powtarzalne.

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Mastro Antonio
« Odpowiedź #3043 dnia: 18 Styczeń 2017, 16:55:00 »
A wy jakie wolicie podejście? Spontaniczne czy laboratoryjne?
Turystyczne idę na żywioł, do młynka sypię do pełna (12-14g), woda z termosu lub z prośby, więc temperatura nieznana, dlatego długie czasy i gruby przemiał -- sporo wybacza. W terenie i tak wszystko smakuje wybornie.

W domu -- gdzieś w pół drogi do laboratorium.

Offline artbass Mężczyzna

  • Wiadomości: 68
  • Ekspres: AP, phin, Ascaso steel prof, V60, Kazak Rota
  • Młynek: i-2, aergrind, Kazak Tura 3 w
Odp: Mastro Antonio
« Odpowiedź #3044 dnia: 18 Styczeń 2017, 17:57:03 »
U mnie wariant turysty z phinem to: doza to łycha od aero po brzegi przemiał tak aby za szybko woda nie przeleciała i już. Zaczynam od strzała z 5 klika dla jasno palonych i co będzie to będzie. Za drugim razem tylko korekta w ilości klików w młynku i... cieszymy się tym co wyszło  :pycha: lub  :ups: choć z phina ciężko coś popsuć

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi