Phin

[artbass]

Jeśli to możliwe to proszę moderatora o sklejenie tego w jeden post. Niestety jakoś mi to nie wychodzi.

Wykonanie samego Phina dosyć tandetne. Taka grubsza folia aluminiowa jak foremka do pieczenia ciasta. Rozdzielne sitko/podstawka. Dociskacz z sitkiem też niezbyt spasowany. Ale za to posiada "blokadę transportową" w postaci "wgniotek" w głównym naczyniu; obracając sitko blokujemy je. Pojemność taka na 10g kawy. Po zaprzeniu kawy nie odczułem różnicy od tej samej kawy i pojemności/gramatury w stosunku do phina zakupionego w PL. Przemiał 2.0 na aergrind.

[piomic]

Taka grubsza folia aluminiowa

Aluminiowa? Zwykle są ze stali.

[artbass]

Niestety, tak. Ale za to błyskawicznie ciepło przewodzi i utrzymuje.

[WS]

Tradycyjne i oryginalne wietnamskie phiny są aluminiowe.

[grex]

błyskawicznie przewodzi ciepło i utrzymuje

to są wykluczające się stwierdzenia. Jeśli błyskawicznie przewodzi temperaturę to tak samo szybko ciepło jest oddawane do otoczenia.

[mr_blend]

Tradycyjne i oryginalne wietnamskie phiny są aluminiowe.

Są najtańsze, a Wietnam nie należy do najbogatszych państw. Zakładam, że ludzie zwyczajnie nie mają/mieli pieniędzy na lepsze niż aluminiowe. Pewnie później powstały stalowe dla wytrzymałości (ew. braku reakcji z parą wodną).

[donkiszot]

Te co widziałem aluminiowe były pięknie zdobione. Stalowe wszystkie widziałem tylko proste. Może to wynika ze specyfiki materiałów, a może jednak lubią alu?

[manfred]

Powiem Wam w zaufaniu że to urządzenie coraz bardziej mi się podoba. Nie powiem że zajmuje pierwsze miejsce no bo nie jestem w stanie racjonalnie wytłumaczyć czemu wywaliłem tyle kasy na chemex a i tak więcej piję z phina

[browczyk]

Gadżety, zabawki i nowości  są fajne i przydatne do zabawy i testowania. Phin jest takim prostym i tanim  "wołem roboczym" na co dzień. Szybko, prosto i bez większych uwag 

[Navi]

 Lata temu kupiłem phina i kawa z niego jest na tyle dobra, że używałem do czarnej tylko tej metody. Nawet z HX'a nie udało mi się wycisnąć americano ze zbliżonym profilem. Kawa z phina stała się dla mnie wzorcowa. Jednak chce się nowych doznań i trochę ułatwić życie (ciężko phinem szybko zrobić kilka kaw). Kupiłem więc przelew Melitta Aroma Therm, z funkcją powolnego polowania. Robię jedna filiżankę kawy, jest ok ale jakaś taka delikatna, lekka (ta sama doza i klik na młynku). Phin ma większą głębię, takiego kopa. Pytanie do Phinofilów  -  Idzie coś z tym zrobić, czy trzeba się pogodzić, że z tej Melitta będzie jednak inny profil?

[donkiszot]

Trzeba się pogodzić. Ale z phiny są w różnych rozmiarach.

[browczyk]

Wydaje mi się, że to co Ci odpowiada najbardziej w phinie- zabiera filtr papierowy. Pokombinuj jeszcze z przemiałem i dozą w ekspresie. Może za grubo mielisz jak  na jedną filiżankę. Ekspres może się lepiej sprawdzić przy większej ilości kawy.

[Navi]

Do przelewu używam Bodum Bistro (kupionego zresztą na forum od kolegi Grip - dzięki, raz jeszcze!) jest ustawiony na najdrobniejszy. Jutro spróbuję jeszcze z Rocky. Na razie opanowałem to w ten sposób, że robię przelew, ale wyjmuję dzbanek (w tej Melitta jest taki fajny stalowy termos/dzbanek jakby, bo nie ma tacki do grzania, która tylko psuje aromat tym podgrzewaniem, a ten termos dobrze trzyma ciepło jak się chce zrobić więcej kawy), czekam aż wszystko postoi 2-3 minuty w filtrze i dopiero wtedy podstawiam dzbanek.

Sporo to poprawiło, ale do phina jeszcze trochę brakuje. Wiem, że są większe phiny, ale to nie rozwiązuje problemu - potrzebuję smak kawy z phina w większej ilości i możliwie łatwo/sprawnie. Jakieś kombinacje z filtrami (podwójne/składanie), żeby spowolnić przepływ?

[browczyk]

Sporo to poprawiło, ale do phina jeszcze trochę brakuje

Nie będzie to samo. Trzeba się pogodzić. Nieco inaczej będzie z phina niż z przelewu. Każda kolejna metoda wniesie coś innego.

potrzebuję smak kawy z phina w większej ilości

może jednak french press

[krystians]

Najdrobniejszy przemiał do ekspresu przelewowegon  nie wiem czy to najlepszy pomysłem, ale jeśli tak smakuje. Co do naparu z phina to na pewno będzie się różnił chociażby tym, że olejki są filtrowane. Inaczej też jest polewane, a woda odpływa tylko dołem. Można do ekspresu kupić filtr siateczkowy  wielokrotnego użytku zamiast papierowego. Wtedy może być bardziej zbliżony napar z przelewu. No i nie wiem jaka doza była w phinie, to też wpływa na rezultat.