Brazylia Guaxupe – palarnia kawy Kofi Brand
Brazylijska arabika, naturalny sposób obróbki, cena 27,5 zł za 250 g. Ziarenka dosyć jasno palone jak na espresso. Poniżej, na porównawczym zdjęciu, po prawej jest Kenia Rungeto Mastro Antonio, a po lewej Brazylia Guaxupe Kofi Brand.
Brazylia Guaxupe – palarnia kawy Kofi Brand
Ziarenka mają aromat gorzkiej czekolady i migdałów, w przemiale są także nuty cytrusów. Sposób przygotowania: ekspres Nuova Simonelli Musica i młynek Mahlkönig K30. Espresso było robione jako jedno z dwóch z podwójnego sitka, doza 18 g, czas ekstrakcji 30 sekund. Crema była dosyć jasna i niezbyt trwała. W smaku espresso pierwszą nutę grają dosyć kwaskowate cytrusy, a w drugim tle jest mocna czekolada. Posmak długi i intensywny, mocno czekoladowy. Czas ekstrakcji wynosił około 30 sekund, pomagało to zmniejszyć kwaskowatość i poprawić balans. Espresso może było bez fajerwerków, ale w porządku. Americano smakowało kobietom, a cappuccino nikt nie próbował.
Sympatycznie wypadła Brazylia Guaxupe w aeropressie. Sposób przygotowania: młynek Mahlkönig Vario Home, metoda odwrócona, doza 8 g na 100 ml wody, temperatura parzenia 93°C, preinfuzja 30 sekund, łączny czas parzenia z preinfuzją 105 sekund, przemiał dosyć drobny. W naparze była nuta cytrusowa i dosyć słodka czekolada. Posmak cytrusowy, z czekoladowymi akcentami. Efekt w filiżance smaczny, głównie cytrusowo kwaskowaty i przy tym dosyć słodki.
